Menu diététique "5 tables": de délicieuses recettes pour tous les jours

Les médecins soviétiques ont mis au point plusieurs types de régimes pour organiser l'alimentation des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la "cinquième table" - un aliment spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération au foie, au pancréas et à la perte de la vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est largement disponible et est considéré comme un succès par ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et faibles en gras.

1. Tableau numéro 5 - principes généraux

Le régime numéro 5 est prescrit aux personnes souffrant de maladies telles que la cholécystite, la cholélithiase, l'hépatite de diverses variations, la cirrhose et d'autres maladies pour lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent être complètement exclues.

En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson faible en gras, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja, ainsi que les liquides sont principalement présents dans le régime alimentaire. Dans ce cas, les liquides vont des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de kissel et se terminent par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.

Les recettes du tableau numéro 5 sont exclues des produits contenant un pourcentage élevé de matières grasses - huiles, viande grasse, aliments frits, substances GIT irritantes pour le mucus et provoquant une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, les viandes fumées).

Modes de cuisson pour ceux qui mangent au cinquième régime, trois: cuisiner, cuire et cuire au four. Les plats sont servis chauds ou en sous-ensembles, c'est-à-dire chauds mais non brûlants et non froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec un régime alimentaire aussi économe, les oignons et l'ail font défaut. Asafoetida peut aider à résoudre ce problème. C'est une épice orientale, qui ressemble à la fois au goût et à l'odorat. Une sorte d'oignon à l'ail dans une bouteille. Et les propriétés sont aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur dans le côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.

En général, les assaisonnements polyvalents sauvent la salive du goût désagréable des aliments. Mais pas stocker avec la mer de divers ingrédients suspects, et naturel, pur - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais sa fonction muscade convient parfaitement à sa fonction.

2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours sur le régime numéro 5

Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours, et ils ne nous dérangeront jamais. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une opération du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entiers. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. Nous enlevons la protéine, puis le jaune peut être nourri à la maison sous la forme d'une omelette ordinaire. Donc, protéines. Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous vous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs de lait.

Saucisses De Poulet

Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.

Alors achetez le filet rose pâle, coupez-le en farce. Dans le même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines ou de cailles complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour qu’ils gonflent. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de leurres avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans une pellicule de plastique pendant environ 40 minutes.

Soupe de légumes

Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un cercle chaud, jetez le chou haché et la moitié de la pomme de terre. Dans une poêle, ajouter les carottes à l'asafotida. Peut être sur la sauce de soja. Verser les oeufs de caille de carotte, mélanger. Tous ajoutent à la soupe bouillante. Au moment de servir, les légumes verts et la crème sure sans gras sont autorisés. Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâté de viande

On peut le mettre sur un pain de seigle et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez la poitrine de poulet, ou le lapin ou la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, verts et 50 grammes de beurre. Permettez-moi de vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.

Gruau d'avoine, royal

Oh! Gruau - manger, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eaux. Même dans un bouillon de poulet avec des morceaux de viande, tout ira bien. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec la purée de pommes de terre.

Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après la cuisson et que vous saupoudrez de cannelle, vous obtiendrez une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.

Et compote

Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.

Vous avez été soumis régime alimentaire 5, les recettes pour tous les jours ne posent pas de questions, mais toujours vous soucier de la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence. Parce qu'il faut manger un peu (300 grammes de nourriture de façon optimale), après un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec des bols et des tasses, nous présentons un menu savoureux pour la semaine.

3. Menu pour régime 5 par semaine

Le lundi

  • Petit déjeuner: bouillie aux raisins secs, un verre de caroube
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
  • Déjeuner: soupe de légumes avec boulettes de poulet, un peu de nouille
  • Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
  • Dîner: omelette à la vapeur, pain
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme

Mardi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
  • Le deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
  • Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
  • Snack: acidophilus, une tranche de pain blanc
  • Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir (été aux fraises)

Le mercredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
  • Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
  • Déjeuner: boulettes paresseuses
  • Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
  • Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
  • Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire

Jeudi

  • Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
  • Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
  • Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
  • Snack: jus, smoothie ou acidophilus
  • Dîner: soupe aux légumes
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
  • Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
  • Déjeuner: poitrine de poulet au four avec pommes de terre
  • Snack: pomme
  • Souper: gâteaux au fromage
  • Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.

Samedi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
  • Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
  • Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
  • Coffre-fort, 2 Kiwi
  • Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
  • Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

Le dimanche

  • Petit déjeuner: bouillie de guimauves
  • Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
  • Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
  • Snack: salade de concombre
  • Dîner: ragoût de fromage cottage
  • Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir

Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’avez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables

Il existe des régimes spécialement conçus pour nourrir les patients hospitalisés. Parmi eux se trouve le régime «cinquième table», destiné aux personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire. Maintenant, ce menu est devenu disponible pour la conformité à la maison. De nombreuses recettes du tableau 5 réfutent le stéréotype selon lequel l’adhésion aux régimes thérapeutiques est ennuyeuse et sans goût.

Principes généraux de la table numéro 5

Un régime d'épargne est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie, la maladie des calculs biliaires et d'autres maladies dans lesquelles l'absorption de la graisse est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour certaines raisons. Les glucides et les protéines constituent la base du régime alimentaire, et les graisses ne sont pas du tout exclues, mais limitées.

En raison de ces limitations, la ration est principalement composée de fibres, de viande et de poisson maigres, de fromage cottage et de soja. Un liquide adéquat est également important. En plus de l'eau ordinaire peut être utilisé compotes, gelée. Les soupes en purée et les pâtes de viande en vrac sont autorisées.

Les aliments peuvent être cuits en faisant bouillir, cuire et cuire au four. Vous ne pouvez pas faire frire. Les repas ne doivent pas être chauds ni froids - avec une température de 20 à 60 degrés.

Diet Fifth Table: recettes simples et intéressantes

Les recettes de la table diététique 5 peuvent être utilisées par ceux qui doivent se conformer strictement à ce régime et par ceux qui souhaitent simplement diversifier leur régime alimentaire sain et approprié. Il existe de nombreux plats de premier et deuxième plats, vous pouvez également cuisiner une variété de desserts et de délicieuses boissons.

Soupe de courgettes aux légumes

Commençons par les premiers plats. Cette soupe de légumes aux courgettes nécessite les ingrédients suivants: 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, un litre d’eau, du jus de carotte.

Rincez les courgettes, coupez-les en tranches, faites mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et écrasez-les avec les courgettes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en grandes tranches, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts. Ajoutez ensuite des légumes cuits à la vapeur au bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte à chaque portion.

Recette de soupe de légumes

Il existe d'autres recettes intéressantes pour chaque jour. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui les ingrédients suivants: 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile végétale.

Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate râpée pour faire du jus. Le bouillon doit bouillir, y mettre les carottes et les pommes de terre, cuire à moitié. Ajoutez ensuite les petits pois et les courgettes et mettez-les au point. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant cinq minutes.

Bortsch

Les recettes pour chaque jour du tableau 5 peuvent inclure un borschik très savoureux. Les ingrédients nécessaires à son utilisation nécessiteront les éléments suivants: 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à thé de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.

Commencez par hacher le chou, coupez la carotte en rondelles et frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, mettre les pommes de terre, coupées en barres, porter à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans la casserole. Ajouter le sucre et la pâte de tomates quelques minutes jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la crème sure.

Saucisses De Poulet

Beaucoup de nos produits préférés à acheter dans les magasins ne sont pas recommandés, par exemple, lorsqu'il s'agit de saucisses. Le fait est qu'ils incluent du saindoux malsain et un certain nombre d'autres composants nocifs qui ne peuvent pas être utilisés pour des problèmes de foie.

Vous aurez besoin de filet de poulet, qui doit être écrasé en mincemeat. Puis casser une paire d’œufs dans une tasse (utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille - pour pouvoir le faire complètement). Ajoutez des épices telles que l'origan, la noix de muscade, l'asafoetida et la semoule pour aider la masse à gonfler. Maintenant, combinez les composants - viande hachée et un mélange de semoule, œufs et épices. Envelopper les saucisses dans un emballage plastique et les cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Omelette à la vapeur

L'œuf au plat classique, que beaucoup de gens aiment au petit-déjeuner, est exclu du cinquième régime. Cependant, elle peut être remplacée par une recette non moins savoureuse et beaucoup plus utile - une omelette cuite à la couple. Au cours des deux premières semaines après l'exacerbation d'une maladie ou après une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez utiliser plus d’un jaune une fois par jour.

La préparation de cette recette est assez simple. Séparez le jaune du blanc et utilisez uniquement ce dernier. Battez, ajoutez une petite quantité de sel et de lait écrémé, mettez ce mélange dans un bain-marie. Préparez-vous l'omelette devrait être dans les vingt minutes. Vous pouvez l'utiliser avec les verts.

Rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz

Préparez les ingrédients suivants: 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou frais, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes de légumes verts, deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à tendreté. Broyer la viande dans un hachoir à viande. Riz, versez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 20 minutes, égouttez l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, l'huile végétale et les verts. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou, donnant la forme d'enveloppes. Rouleau de chou farci dans une casserole, couvrir d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Casserole de nouilles et de viande bouillie

Recettes de table de régime 5 pour chaque jour peut être très savoureux. Essayez de faire cette casserole et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants: 80 grammes de boeuf et 80 grammes de nouilles, blanc d’œuf, 10 grammes de beurre.

Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir et hachez-la. Faites la même chose avec les nouilles. Frottez l'œuf avec du beurre et ajoutez-le à la viande hachée. Combinez le mélange obtenu avec les nouilles et faites cuire à couple jusqu'à cuisson complète.

Pudding au fromage

Vous pouvez vous faire plaisir avec des desserts! Par exemple, ce pouding au fromage cottage, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 grammes de semoule, le blanc d’œuf, deux cuillerées à thé de sucre. Fromage cottage essuyer à travers un tamis fin et fouetter dans un mélangeur. Mélanger avec de la semoule, du lait, des protéines et du sucre. Graisser le plat avec du beurre, y verser le mélange de fromage obtenu. La cuisson peut être faite à la rôtie ou au bain-marie.

Recette vidéo pour dessert diététique au fromage cottage

Casserole De Riz

5 plats diététiques, dont les recettes avec des photos aideront à comprendre comment les cuire correctement, peuvent être incroyablement savoureux, sucrés et aérés. Par exemple, cocotte de riz. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un verre de riz, de 200 grammes de fromage cottage, de 3 œufs, de 3 pommes, d'une poignée de raisins secs, de 2 verres de lait, de 2 cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe de crème sure.

Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange jusqu'à tendreté. Broyer le caillé à travers un tamis afin qu'il devienne tendre et aéré. Battez les œufs avec du sucre. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Egouttez le riz et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange d'oeufs et de sucre. Bien mélanger le tout et placer dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillère de crème sure, versez le mélange dans votre cocotte. Cuire au four jusqu'à la cuisson au four avec une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Compote

C'est très simple: faites bouillir le fruit sucré dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et savourez une boisson savoureuse. Et les fruits eux-mêmes peuvent être laissés pour le dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins, etc.

Berry Kissel

De délicieuses recettes de la diète 5 peuvent être complétées avec cette boisson. Il est recommandé de l'utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des bleuets, etc.), un couple de cuillères à soupe d’amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d’eau pure.

Rincez bien les baies, si nécessaire, enlevez les os. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau. Sucre avec des baies, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter l'amidon dilué et cuire pendant 15-20 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cette gelée est prête.

Ce ne sont bien sûr que quelques recettes pour une semaine sur la 5ème table de régime. En fait, il en existe beaucoup plus et vous pouvez créer un menu en fonction de vos préférences et de vos désirs. L'essentiel - comprendre que la nécessité de se conformer à ce régime n'est pas une torture. Le régime médical peut être non seulement utile, mais aussi savoureux, et des recettes pour un régime comprenant 5 tables, la cuisson à partir de laquelle un processus simple et agréable vous aidera à vous en assurer.

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus des médicaments, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5


Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 Table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

  • foie (hépatite, cirrhose);
  • vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
  • pancréas (pancréatite);
  • estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

  • épicé
  • salé;
  • fumé
  • frit
  • produits semi-finis à base de viande et de poisson;
  • restauration rapide;
  • alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent la cuisson à l'étouffée, la cuisson et la cuisson de plats.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz


Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez les carottes hachées. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on écrase la soupe de riz à l'aide d'une immersion, puis on ajoute la crème au mélangeur et on la porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre


Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine


Pour la cuisson, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

Tous les ingrédients sauf le mélange de protéines, mettez le feu et faites cuire le porridge jusqu'à ce que cuit 5-7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure


Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Faites bouillir les betteraves, épluchez-les et hachez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée Rose Sauvage


Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: les fruits broyés de la plante sont versés avec de l'eau, bouillis pendant deux minutes et laissés à infuser pendant 5 à 6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, versez de la gélatine avec un peu de bouillon afin qu’elle s’agrandisse. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, vous devez dissoudre le sucre dans les hanches du bouillon et mettre le bouillon sur le feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Une fois que le liquide a été retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des ragoûts, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet


Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajouter ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et former des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes de viande dans un plat graissé, couvrir de sauce et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes d'aneth et de persil finement hachés.

Bouillie de mil avec citrouille


Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole et portez à ébullition puis ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé


Pour faire de la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yaourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez un mélangeur avec du fromage cottage, du yogourt et du miel pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillée ou bien les décorer de baies de gelée.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle


Pour le soufflé, vous aurez besoin des ingrédients suivants: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies se disputent avec le sucre et cuisent jusqu'à la confiture environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec des protéines. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis aux abricots secs


Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'oeuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de caillé est roulée en un long rectangle le long duquel, au milieu, on étale le remplissage avec une mince bande et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont fermement joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et de fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Tableau numéro 5 de régime - recettes

Contenu de l'article:

Le diététicien soviétique Mikhail Pevzner a spécialement conçu la table de régime numéro 5 pour les personnes souffrant de maladies aiguës et chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des conduits, ainsi que pour subir une intervention chirurgicale sur ces organes du tractus gastro-intestinal. Ce système alimentaire implique une teneur en calories quotidienne complète, mais impose une restriction à la consommation d'aliments gras, épicés, acides, marinés et frits. Cependant, dans la liste des produits autorisés, vous pouvez trouver des ingrédients pour préparer une variété de plats savoureux et copieux. Nous vous proposons des recettes simples et abordables pour un régime numéro 5 pour toutes les occasions: petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Premier et deuxième cours

Soupe Poulet Purée De Pommes De Terre

Pour faire de la soupe, il vous faut des pommes de terre (3 tubercules), une poitrine de poulet (200 g), des carottes, des oignons et du sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et faire bouillir. À cette époque, les pommes de terre, les carottes et les oignons crus sont coupés en dés. Étalez les légumes dans une casserole séparée, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans le même plat et la masse entière est écrasée à l'aide d'un mélangeur pour donner un état de purée. Ensuite, il est salé, bouilli et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des courgettes, du brocoli, du chou-fleur, du riz.

Pour que le pilaf soit conforme aux principes de la table de régime No. 5, il doit être préparé en utilisant une technologie spéciale.

Produits nécessaires à la cuisson: riz (700 g), bœuf sans veines (un kilo), quatre carottes et oignons. Le sel est ajouté à votre goût.

À l'avance, il est nécessaire de cuire le bœuf, pour lequel il est bouilli. L'eau pendant la cuisson doit être changée au moins 1 fois. Si le boeuf humain ne peut pas être utilisé, il peut être remplacé par de la viande de poulet.

Une fois que la viande est molle, elle est coupée et étalée dans un chaudron. Ajoutez également des carottes et des oignons hachés. Puis versez une petite quantité d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque l'eau s'est évaporée, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. Pré-croupe doit être bien lavé. Le riz est versé avec de l’eau de telle sorte que sa bordure se trouve à 1,5 doigts au-dessus du niveau des céréales. Les plats sont recouverts d'un couvercle et le plat est cuit sur le feu le plus lent. Il n'est pas nécessaire de perturber le pilaf lors de la cuisson. Si l'eau ne suffit pas à faire bouillir le riz, vous pouvez en ajouter un peu plus de la bouilloire. En fin de cuisson, le pilaf est agité et laissé à infuser.

Soufflé au chou-fleur

Les produits suivants sont nécessaires à la cuisson: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un oeuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou bout et frisé, la semoule à cette époque imbibée de lait (environ une demi-heure). Le jaune d'œuf est conduit dans un chou-fleur, puis le beurre, la semoule gonflée et la masse de protéines fouettée sont mélangés. Soufflez dans les moules et faites cuire au four pendant 10 minutes maximum. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des craquelins.

Soupe aux boulettes de viande au poulet

Pour la cuisson, la soupe aura besoin d'orge perlée (30 g), de pommes de terre, d'un demi-oignon, de carottes, de tomates, de crème sure et de persil. Pour les boulettes de viande, vous devez acheter du hachis de poulet ou le préparer vous-même, en tordant une poitrine de poulet hachée.

L'orge perlé est bouillie séparément des légumes. Carottes, oignons, racine de persil finement coupés, versez de l'eau et mettez le feu. Une demi-heure plus tard, on y ajoute des pommes de terre crues, de l'orge perlée préparée, des boulettes de viande formées et des tomates hachées. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, recouverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et de la crème sure y est ajoutée.

Côtelettes de boeuf aux courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, de ghee crémeux, de fromage, de crème sure et de courgettes.

À partir de la viande, vous devez former des cônes, qui sont étalés sur un moule, graissés avec du beurre et cuits au four pendant au moins 30 minutes. À ce moment-là, la courge est coupée en tranches, pelée et bouillie dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y étalent des courgettes bouillies, mettent une côtelette de bœuf au centre, saupoudrent de fromage et versent sur la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Merlu végétal

Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un filet de merlu (2 morceaux), de courgettes, de carottes, d’un demi-oignon, de beurre (20 g) et de sel.

Carotte et oignon coupés en cubes, courge frottée sur une râpe grossière. Étendez une couche d'oignon sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de filets de poisson, puis d'une couche de carottes, de courgettes et de sel. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 150 degrés.

Casserole de potiron à la vermicelle

Pour préparer une casserole, vous avez besoin de potiron frais râpé dans un verre, 200 g de nouilles, un œuf, 0,5 verre de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

La citrouille râpée doit être salée, ajoutez du sucre et faites mijoter jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Les nouilles sont cuites séparément, ce qui les porte à moitié cuites. Ajoutez ensuite du lait et du beurre aux nouilles et laissez infuser une demi-heure. Après ce temps, le potiron et les nouilles sont mélangés, l'œuf est versé dans le mélange, mis sous une forme résistant à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, laisser cuire la cocotte, la verser dans la crème sure et la servir à table.

Salades pour régime numéro 5

Salade de betterave

Pour la préparation de la salade aura besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves, avant de mettre le feu, vous devez bien rincer. Faire bouillir les racines nécessite environ une heure, puis plonger dans de l'eau froide pendant 30 minutes supplémentaires. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé avec une grande râpe.

Les betteraves étalées sur un plat en forme de carré, le mélanger préalablement avec de la crème sure. Garnissez les betteraves de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger de la salade, vous devez la refroidir un peu.

Caviar de légumes

Ceci est une collation très savoureuse et diététique qui complétera presque tous les plats principaux. Pour cuire du caviar, vous avez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre frais, une tête d'oignon. Encore faut-il être de l'huile végétale et du sel.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans leur peau, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Oignons coupés en cubes et légèrement frits dans une poêle. Les concombres sont écrasés, puis tous les produits doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est rempli d'huile végétale, de sel et mélanger à nouveau.

Salade de chou au céleri

Pour préparer une salade, il vous faut du chou (100 g), du céleri (50 g), une pomme, une demi-cuillère à thé de sucre et 1,5 cuillère à soupe de crème sure.

Le chou doit être bien lavé, hacher finement, saler et presser. Le jus résultant est versé. Pomme pelée et pelée, coupée en tranches. Le céleri est coupé en lanières. Ensuite, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, ils ajoutent du sucre et de la crème sure. Salade à tartiner dans un tiroir à salade.

Petits déjeuners et desserts

Les boulettes sont paresseuses

Très simple à préparer un plat diététique qui peut être offert non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Produits requis pour la cuisson des boulettes de pâte: fromage blanc frais (un demi-kilo), sucre (2 c. À soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse) et sel.

Fromage cottage mélangé avec des œufs, du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite un peu de farine à la masse résultante. Lorsque la pâte a une texture douce mais élastique, vous pouvez la considérer comme prête. Il devrait être légèrement collant et humide. Avant de commencer à sculpter les boulettes de pâte, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau pour faciliter le travail avec la pâte. À partir de la masse résultante, formez un long saucisson coupé en fragments de même taille. La forme des boulettes peut être donnée n'importe laquelle. Des boulettes prêtes trempées dans de l'eau bouillante et cuites au maximum 3 minutes. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servez bien les raviolis avec la crème sure. Un délicieux petit-déjeuner peut être préparé à l'avance en plaçant une portion des boulettes au congélateur.

Casserole De Riz

Pour préparer une casserole pouvant servir de petit-déjeuner et de dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, des raisins secs, 2 tasses de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 c cuillères de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage s'effile soigneusement dans un tamis et battez les œufs avec du sucre. Les pommes sans peau et les graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, on y ajoute du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange de sucre et d'oeufs. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Top cocotte a versé un mélange d'oeufs et de crème sure. Pour conserver le dessert, vous devez passer au four pendant un quart d’heure à une température de 200 degrés.

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est une excellente option pour le petit-déjeuner, qui s'inscrit dans le cadre du menu de la table numéro 5. Dans le même temps, le jaune dans la préparation d'un plat ne peut pas participer (à condition que le patient ait récemment subi une opération et soit en train de se rétablir). Dans ce cas, le jaune de la protéine est détaché. La protéine est fouettée, mélangée à du lait faible en gras, salée et versée dans un bol à vapeur. Après 20 minutes, l'omelette sera prête. Il peut être consommé avec de la coriandre, de l'aneth, du persil, si ce vert n'est pas contre-indiqué chez l'homme.

Pour donner à l'omelette un goût plus vif, vous pouvez lui ajouter une pincée de noix de muscade. Quant au jaune, lorsque le processus d'exacerbation de la maladie est terminé, il peut être ajouté au plat.

Salade de fruits

Pour cuisiner, vous avez besoin de 2 pommes, banane, mandarine et kiwi. Tous ces ingrédients sont broyés, placés dans un saladier et garnis de crème sure ou de yogourt faible en gras. Les fraises sont parfaites pour décorer les plats et vont bien avec une salade de fruits.

Soupe au lait avec boulettes de pomme de terre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 800 ml de lait, de 4 pommes de terre, de 2 cuillères à soupe d’amidon, de sel et de jus de carotte frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées sur une râpe fine. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont pressées doucement et l'amidon est combiné à la masse de pommes de terre. Ensuite, ils en font cuire de petites boulettes de viande qui sont cuites dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. À la fin de la cuisson, le jus de carotte est versé dans la soupe, salé, bouilli une minute de plus et éteint.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits, il vous faut de la farine d'avoine, deux œufs, de la crème sure (300 g), du sucre (1 tasse) et du beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis broyés en poudre. Ensuite, la crème sure, les œufs, le beurre et le sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte avec ces ingrédients, étalez-la, donnez-lui la forme souhaitée et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Boissons

Kissel avec des baies

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser une variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’amidon, 2 litres d’eau.

Si les baies ont des os, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans l'eau, après quoi ils ont versé des baies, allumer le feu et laisser bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Du sucre est ajouté en fin de cuisson.

Bouillon Dogrose

Pour préparer le bouillon, il faudra de l'eau et de la rose sauvage. Pour une partie des baies prendre 10 parties d'eau. Pour réduire le temps d'infusion de bouillon, vous pouvez hacher les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis sur le feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et laissé à cuire pendant 12 heures.

Les sauces

Sans vinaigrette, il est difficile d’imaginer presque n’importe quelle salade, cocotte ou plat de viande. Cependant, le numéro 5 du tableau de régime n'implique pas l'utilisation de sauces chaudes, grasses ou acides. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des aliments sans goût. Il peut et doit être rempli, pour lequel vous devez utiliser les recettes de sauces suivantes autorisées sur le régime №5.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent ajout à divers desserts: puddings, pancakes, casseroles, biscuits, fruits. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 50 ml d’eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une casserole, ajouter le beurre et moudre jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, on mélange avec le lait, on porte à ébullition, on fait bouillir pendant 10 minutes, on ajoute le sucre et la vanilline dilués dans de l'eau. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme vinaigrette pour les desserts.

Sauce aux pommes

Cette sauce est idéale pour les côtelettes de céréales, le fromage cottage, les pâtes et les casseroles. Pour sa préparation, vous avez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), un gramme de cannelle et de quelques gouttes de jus de citron.

Les pommes doivent être pelées et les graines, coupées en petites tranches, mises dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du jus de citron, versez de l'eau froide et faites bouillir. Lorsque les pommes sont tendres, elles sont passées dans un tamis, à nouveau mélangées à de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans de l'eau et ajouté à la compote de pommes en remuant constamment. Puis versez la même cannelle.

Ce qui est possible, ce qui est impossible pendant le régime 5 tables: respectez les recettes de tous les jours!

Les maladies du foie et de la vésicule biliaire sont une affection assez commune. Et très souvent, le médecin vous recommande de commencer à suivre le régime alimentaire «numéro de table 5». Beaucoup sont effrayés par le seul mot "régime", bien qu'il n'y ait rien de terrible ici. Le respect de ces recommandations peut non seulement restaurer la santé, mais également éliminer de nombreux problèmes liés aux fonctions du tractus gastro-intestinal.

Indications et essence

Diet 5 table est prescrit pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique et aiguë en rémission et au stade du rétablissement;

  • cholécystite chronique et aiguë sous forme de rémission et au stade de la récupération;

  • maladie de calculs biliaires en dehors du stade aigu.
  • Direction de régime:

    • normalisation du métabolisme;

  • accumulation de glycogène par le foie;

  • récupération de la fonction hépatique;

  • stimulation de la séparation de la bile;

  • régulation du métabolisme des graisses et du cholestérol.
  • Aliments contre-riches en purines, cholestérol, acide oxalique. Les aliments frits sont également interdits.

    Technologies de cuisson autorisées:

    • la cuisine;

    Technologie de cuisson interdite - friture.

    Valeur énergétique

    • Protéines: 80–90 g (40–45 g d’animaux).

  • Graisses: 70–80 g (20-30 g de légumes).

  • Glucides: 300–400 g (pas plus de 70 g de glucides simples).

  • Contenu calorique: 2 300 - 2 800 kcal.

  • Liquide: 1500-2000 ml.

  • La température des aliments: 20-60 degrés.
  • Produits autorisés

    Examinons par points ce qui est possible et ce qui est impossible lorsque vous suivez un régime «tableau numéro 5».

    • Bouillon de hanches, jus de tomates sans poivre et sel, jus et décoctions de baies ou de fruits (non acides), kissels, compotes, café au lait, thé.

  • Pain de pâtisserie séché ou d'hier - farine de blé et de seigle I et II (jusqu'à 0,4 kg par jour).

  • Pâtisseries inconfortables (le remplissage est possible), longs biscuits, biscuit sec.

  • Fromages durs au durum, fromage cottage (0% de matière grasse) et produits à base de crème sure, crème sure faible en gras, lait entier 0% de matière grasse, kéfir, yogourt.

  • Soupes au lait, aux fruits et aux légumes avec pâtes, céréales au bouillon de légumes, soupe maigre et bortsch.

  • Huile végétale, crème (limitée).

  • Bœuf maigre, volaille maigre, poulet, poisson faible en gras (merlu, carpe, brochet, sandre, etc.).

  • Garnir, pudding, casseroles.

  • Légumes, pois en conserve, choucroute (non aigre!), Verts, tomates.

  • Oeufs (pas plus de 1 par jour!) Sous la forme d'un additif dans un plat ou une omelette protéinée.

  • Fruits et baies non acides frais en conserve.

  • Salades de légumes, vinaigrettes.

    Quoi exclure?

    • Pâtisserie, pâte feuilletée, pain fraîchement cuit, gâteaux, plats de farine frits.

  • Bouillons à base de viande, champignons, poisson, soupes à base de eux.

  • Lait gras, crème sure, ryazhenka, crème, fromages à pâte molle.

  • Variétés grasses de volaille et de viande (boeuf gras, canard, viande d'oie, agneau, porc), abats, cervelles.

  • Variétés de poissons gras (poisson-chat, esturgeon, esturgeon, béluga), poisson en conserve, poisson fumé et salé.

  • Œufs durs, jaune d'œuf.

  • Légumes marinés, caviar de légumes, conserves.

  • Assaisonnements et sauces piquantes (poivre noir, moutarde, raifort).

  • Baies et fruits aigres (agrumes, canneberges).

  • Produits avec crèmes, chocolat, crème glacée.

  • Café noir pur (uniquement avec du lait), cacao, thé fort, boissons froides.

  • Boissons alcoolisées et alcoolisées.
  • Exemple de menu pour chaque jour de la semaine

    1er jour

    • Petit déjeuner 1: Bouillie de lait de sarrasin, pain au beurre et au fromage, thé.

  • Déjeuner: soupe de légumes aux courgettes, casserole de nouilles à la viande, gelée de pommes (découvrez les bienfaits des pommes pour la santé séparément).

  • Coffre-fort, biscuits de casse-croûte, rose sauvage.

  • Dîner: poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé.

  • Au coucher: Kefir (jusqu’à 1% de graisse).
  • 2ème jour

    • Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec des carottes, thé.

  • Petit déjeuner 2: fromage cottage (0% de matière grasse) avec crème sure.

  • Déjeuner: soupe Hercules aux pommes de terre et aux carottes, rouleaux de chou au riz et viande cuite, baies ou gelée de fruits.

  • L'heure du thé: pomme sucrée.

  • Dîner: pommes de terre bouillies, harengs trempés, pain au fromage.

    3ème jour

    • Petit déjeuner 1: Salade de légumes, sandwich au fromage, thé.

  • Petit déjeuner 2: Casserole de lait caillé aux pruneaux.

  • Déjeuner: soupe au lait de riz, ragoût de carottes au poulet bouilli (découvrez tous les avantages des carottes!), Compote.

  • L'heure du thé: Biscuits, jus ou compote.

  • Dîner: Pâtes au fromage cottage, thé.

    4ème jour

    • Petit déjeuner 1: gâteaux au fromage avec du miel ou de la confiture, thé.

  • Déjeuner: Borscht à base de bouillon de légumes, casserole de légumes et de poulet, compote.

  • Déjeuner: gateau sec, compote.

  • Dîner: Pâtes Casserole à la viande bouillie.

    5ème jour

    • Petit déjeuner 1: salade pomme-carotte, côtelettes à la vapeur émincées, thé.

  • Petit déjeuner 2: Poire au four.

  • Déjeuner: soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur, poisson bouilli avec du riz, fruits frais.

  • Coffre-fort, biscuits, jus.

  • Dîner: bouillie de riz, sandwich au fromage, compote.

    6ème jour

    • Petit déjeuner 1: Soupe au lait avec boulettes de pomme de terre, thé.

  • Petit déjeuner 2: Sweet Apple.

  • Déjeuner: soupe à base de bouillon de légumes, côtelettes de vapeur avec pâtes, compote.

  • Déjeuner: biscuits, décoction de rose sauvage.

  • Dîner: omelette protéinée aux légumes, dumplings paresseux au fromage cottage.

    7ème jour

    • Petit déjeuner 1: Bouillie de lait aux pruneaux, thé.

  • Petit déjeuner 2: Purée de carottes avec confiture de fruits.

  • Déjeuner: soupe de légumes à la décoction de fruits secs, pudding au fromage blanc, pomme au four.

  • Safe, Kissel de fruits ou de baies.

  • Souper: bouillie de sarrasin avec côtelettes de vapeur, eau minérale.

    Recettes

    Nous vous proposons des recettes du menu régime "tableau numéro 5" pour chaque jour de la semaine présenté ci-dessus.

    • Soupe de légumes aux courgettes.

    Pommes de terre - 300 g, courgettes - 150 g, carottes - 100 g, huile - 3 cuillères à soupe l., eau - 1 litre, jus de carotte.

    Rincer les courgettes, les couper en rondelles et laisser mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et hachez-les avec les courgettes. Pommes de terre bien lavées, pelées, coupées en grosses tranches, couvrir d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Après cela, ajoutez les légumes cuits à la vapeur au bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau.

    • Soupe de légumes

    Bouillon de légumes - 300 ml, pommes de terre - 2-3 pièces, tomates - 1 pièce, carottes - 1 pièce, pois en conserve - 20 g, courgettes - 30 g, rôti à l’huile. - 2 cuillères à soupe

    Couper les pommes de terre et les courgettes en petits cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez une tomate pour faire du jus. Placer les pommes de terre et les carottes dans le bouillon de légumes bouillant, cuire à moitié. Ajouter les courgettes et les pois pour faire cuire. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant 5 minutes.

  • Roulés de chou avec de la viande bouillie et du riz.

    Viande bouillie faible en gras - 100 g, feuilles de chou frais - 130 g, riz - 15 g, crème sure - 2 cuillères à soupe, légumes verts - 30 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe

    Les feuilles de chou cuisent jusqu'à la moitié. Hacher la viande cuite avec un hachoir à viande. Riz verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant environ 20 minutes, égoutter l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, les herbes et le beurre.

    Envelopper dans des feuilles de chou, donnant des enveloppes de forme. Mettez le chou farci dans une casserole à parois épaisses, ajoutez de l’eau (au ras du chou) et faites cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.

  • Casserole de nouilles à la viande bouillie.

    Bœuf - 80 g, nouilles - 80 g, 1 blanc d'oeuf, prunes à l'huile. - 10 ans

    Faire bouillir la viande, laisser refroidir et hacher. Faire bouillir les nouilles, cool. Broyez l'œuf avec le beurre, ajoutez-le à la viande hachée. Combinez le mélange avec les nouilles et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt.

  • Soupe Hercules aux pommes de terre.

    Eau - 200 ml, flocons d'avoine grand - 50 g, pommes de terre - 3 pcs, tous les greens - 10 g

    Placer les pommes de terre bouillies dans de l'eau bouillante, cuire à moitié. Ajouter progressivement les céréales Hercules. Une fois les ingrédients entièrement préparés, ajoutez des légumes verts finement hachés.

  • Casserole De Chou

    Chou frais - 120-150 g, semoule - 2 cuillères à soupe, 1 blanc d'oeuf, lait entier - 35 ml, rôti à l'huile. - 1 cuillère à soupe

    Mélanger dans un petit récipient le lait, la semoule et l'oeuf. Laisser la semoule gonfler pendant 20 minutes. Hacher finement le chou et le combiner avec le mélange œuf-manne. Graisser la forme avec de l'huile végétale et mettre au four préchauffé. Cuire jusqu'à cuisson complète.

    Chou frais - 70 g, betteraves - 2 pcs, pommes de terre - 3 pcs, carottes - 2 pcs, pâte de tomates - 1 c. À thé, beurre - 3 c., bouillon de légumes - 250 ml

    Hacher le chou, couper les carottes en tranches, hacher les betteraves sur une râpe grossière. Cuire les betteraves et les carottes dans l'eau en ajoutant du beurre.

    Mettre les tranches de pommes de terre dans le bouillon, porter à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans une casserole.

    Quelques minutes avant d'être prêt à ajouter de la pâte de tomate et du sucre. Servir avec de la crème sure.

  • Pudding au fromage blanc.

    Fromage cottage - 120 g, lait - 60 ml, huile de prunes. - 5 g, semoule - 10 g, 1 blanc d'oeuf, sucre - 2 c.

    Fromage cottage frotté dans un tamis fin ou fouetté au mélangeur, mélanger avec du lait, de la semoule, du sucre et du blanc d’œuf. Lubrifiez le plat à cuisson avec de l’huile, versez-y le mélange de caillé obtenu. Vous pouvez cuisiner au bain-marie ou au four.

  • Soupe de légumes sur le bouillon de fruits secs.

    Fruits secs - 250 g, chou blanc - 200 g, racines - 75 g, carottes - 3 pièces, rôti à l'huile. - 3 cuillères à soupe l., eau - 1,5 l.

    Hacher finement le chou, verser sur l'eau bouillante, presser. Hachez les carottes et les racines avec une grande râpe, faites cuire avec un ragoût et ajoutez de l'huile. Laver les fruits secs, ajouter de l'eau, faire bouillir et filtrer. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté.

  • Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre.

    Lait - 800 ml, pommes de terre - 4-5 pièces, jus de carotte - 25 g, sel.

    Épluchez et hachez les pommes de terre avec une râpe fine. Presser, laisser reposer le jus jusqu'à ce que l'amidon précipite. Videz soigneusement le liquide, combinez l'amidon avec la masse de pommes de terre. Saler, mélanger. Former de petites boulettes de viande à partir de pommes de terre et les faire bouillir dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajouter le jus de carotte.

  • Omelette protéinée aux légumes.

    Chou 40 g, courgettes 40 g, carottes 40 g, persil 5 g, lait écrémé 60 ml, huile de prunes. - 10 g, blanc d'oeuf - 2 pièces, crème sure - 10 g

    Ragoût de chou, carottes, courgettes finement hachées. Ajouter le lait (40 ml) et mettre au point. Combinez les protéines fouettées avec les résidus de lait et ajoutez-les aux légumes cuits à la vapeur.

    Saupoudrer de verts. Badigeonner de crème sure et cuire au four pendant 10 minutes.

  • Soupe de légumes au lait avec courgettes et chou-fleur.

    Chou-fleur - 300 g, courgettes - 300 g, rôti à l'huile. - 2 cuillères à soupe l., lait - 150 ml, blanc d'oeuf - 2 morceaux, farine - 2-3 c. l

    Chou désassemblé en bouquets, courgettes pelées, coupées en tranches. Légumes placés dans une casserole aux murs épais, versez un peu d’eau, fermez bien et faites bouillir jusqu’à ce que vous soyez prêt. Faire bouillir les légumes avec un mélangeur, ajouter la farine.

    Le mélange résultant est dilué avec du bouillon de légumes et, en remuant constamment, porter à ébullition. Versez le lait dans lequel les blancs d'œufs sont préalablement martelés. Amener à ébullition à nouveau. Ajoutez du beurre à la soupe finie. Servir avec de la crème sure.


  • Article Précédent

    Rezalut Pro

    Plus D'Articles Sur Le Foie

    Régime alimentaire

    Bilirubine et l'hépatite c

    Laisser un commentaireLe taux de bilirubine dans le sang est un indicateur informatif de l'état du foie. L'hépatite C bilirubine est toujours élevée, ce qui s'explique par des lésions des cellules du foie, un dysfonctionnement de l'organe et du corps dans son ensemble.
    Régime alimentaire

    Calculs biliaires - Traitement de la maladie des calculs biliaires sans chirurgie

    Selon les documents du journal "Vestnik ZOZH": critiques de ceux qui ont dissous des calculs biliaires avec des remèdes populaires