Numéro de la table diététique 5 pour les maladies du foie

Le régime de foie de 5 jours est un régime qui a été développé par MI. Pevznerom pour le traitement et la prévention de nombreuses pathologies. Il est indiqué chez les patients souffrant de maladies du foie dans les formes aiguës ou chroniques et vise à éliminer la charge de cet organe. On prescrit au patient un régime alimentaire équilibré, capable de renforcer l’organe touché et de contribuer à son rétablissement. Il prend en compte tous les besoins humains en matières grasses, protéines et glucides, ainsi qu'une liste détaillée des aliments autorisés et interdits.

Qui a besoin d'un tel régime?

La diététique est une composante obligatoire d'un schéma thérapeutique complet. Le fait est que le foie est le principal filtre naturel, qui traverse tous les produits et substances entrant dans le corps d’une manière ou d’une autre. De plus, la bile est produite dans ses cellules, qui se déplacent ensuite le long des canaux biliaires vers les intestins et participent à la digestion des aliments. Il synthétise également de nombreuses protéines nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes d'organes.

Avec une maladie du foie, il perd la capacité de travailler de la manière habituelle. Le but du régime est d’en alléger la charge et de fournir toutes les substances nécessaires à sa récupération.

Le régime est prescrit par les patients présentant les diagnostics suivants:

  • hépatite chronique d'origines diverses;
  • hépatite aiguë pendant la guérison;
  • cholécystite aiguë et chronique;
  • insuffisance hépatique chronique;
  • la cirrhose, si le foie est encore capable de remplir ses fonctions;
  • hépatite graisseuse, ou dégénérescence graisseuse, dans laquelle les hépatocytes fonctionnels normaux sont remplacés par du tissu adipeux;
  • l'obésité, car l'embonpoint provoque également le développement de nombreuses pathologies du foie.

Description détaillée du régime

Le régime numéro cinq vise à réduire la charge excessive sur le foie et le système biliaire. Il s’agit du long terme pour que les patients puissent s’y tenir pendant plusieurs années. Son besoin disparaît lorsque le travail du foie est entièrement restauré.

Les principes de base de l'alimentation pour le foie:

  • teneur totale en protéines dans le régime alimentaire et la quantité de glucides peut être légèrement réduite;
  • apport strictement limité en graisses, notamment d'origine animale;
  • une légère réduction de sel peut être nécessaire;
  • les méthodes de traitement thermique des produits bouillent et cuisent à la vapeur, parfois les ragoûts sont autorisés;
  • faire frire la nourriture est impossible;
  • produits interdits pouvant provoquer des flatulences et d’autres troubles du tube digestif;
  • la nourriture devrait être à la température ambiante;
  • réduire la quantité de purines et d'acide oxalique.

En général, il reste un grand nombre d'aliments pouvant être consommés pendant le régime. Ils sont en mesure de fournir tous les besoins du corps en protéines, lipides, glucides et tous les nutriments, sans surcharger le foie.

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Indicateurs généraux de l'alimentation quotidienne

Comme tout autre aliment diététique, le tableau numéro 5 comprend le comptage des protéines, des graisses et des glucides dans le régime alimentaire quotidien. Ces indicateurs diffèrent selon le sexe, l'âge, le poids et le niveau d'activité physique du patient. En moyenne, la ration quotidienne devrait ressembler à ceci:

  • contenu calorique total de tous les plats - jusqu'à 3000 kcal;
  • la quantité de protéines peut atteindre 80 g, dont la plupart doivent être d'origine animale;
  • le niveau de graisse ne doit pas dépasser 80 à 90 g, dont environ 70% sont d'origine végétale;
  • la quantité de glucides - jusqu'à 400 g;
  • par jour, vous devez boire au moins 1,5 à 2 litres d’eau pure non gazeuse.

Le régime 5 pour le foie et les voies biliaires implique un régime fractionné. Le taux quotidien de nourriture est divisé en 5-6 petites portions et les prend tout au long de la journée. De cette façon, le flux de bile peut être amélioré. Puisque la bile s'accumule dans la vésicule biliaire et n'est excrétée dans l'intestin que lorsque la nourriture pénètre dans l'estomac, ce processus peut être accéléré. S'il n'y a pas de longs intervalles entre les repas, la bile ne stagne pas.

Liste des produits autorisés et interdits

Le tableau montre tous les types d'aliments autorisés et interdits pour ce type de régime.

Régime alimentaire pour cirrhose du foie, hépatite C, ascite: menus et plats

La cirrhose du foie est une maladie qui peut ne pas montrer de symptômes pendant longtemps, mais se développer activement. Ainsi, dans les premiers stades de cette maladie, beaucoup de personnes n'en sont même pas conscientes.

Les facteurs suivants peuvent résulter de problèmes de foie:

  • abus d'alcool excessif;
  • régime inadéquat, rempli de substances cancérigènes et autres substances nocives (beaucoup d'aliments frits, aliments en conserve, aliments acides, boissons au café);
  • traitement inapproprié d'autres maladies (par exemple, certains médicaments destinés au traitement de maladies intestinales nuisent à la santé du foie).

Le retrait précoce de la vésicule biliaire peut aggraver l’état de cet organe important. Le fait est que le foie dans ce cas ne peut tout simplement pas faire face à la production de bile. Il s'accumule dans les canaux du foie, l'empoisonnant.

Les étapes de la cirrhose et de la nutrition

En raison de ces facteurs, une cirrhose du foie peut se développer. Mais c'est la dernière étape de la maladie. Premièrement, la taille du foie augmente considérablement et elle est recouverte d’une couche de graisse. Après cela, des cicatrices se développent dessus, et quand il y en a trop, on parle de cirrhose. Avec ce stade, une ascite hépatique peut se développer, une collection de fluide en elle.

Toutes les périodes de la maladie s'accompagnent d'un manque ou d'un manque complet de protéines dans l'alimentation quotidienne. Mais cela ne signifie pas que vous devriez commencer immédiatement à manger beaucoup d'aliments protéinés. Entrez-le devrait être soigneusement et progressivement.

Pour réduire le risque de maladie du foie et de phase aiguë d'une maladie déjà existante, un régime thérapeutique spécial est prescrit. Il exclut complètement les produits qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

Numéro de régime 5 avec cirrhose du foie

Dans la préparation des plats pour le régime numéro 5, la schazheniye mécanique n'est pas prise en compte, c'est-à-dire que les plats essuyés ne sont pas utilisés. Mais le rôle du type et de la méthode de traitement thermique est très grand! Il est nécessaire de limiter autant que possible l'utilisation de graisses animales, et notamment les produits de leur décomposition lors du traitement thermique.

Le beurre et l'huile végétale sont utilisés en petites quantités mais ne sont pas transformés. Cela signifie que vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre dans un bol de céréales chaudes ou une cuillerée de légumes directement dans le bol de soupe. Ces mesures n'affectent ni la qualité ni le goût des aliments, mais réduisent parfois le risque d'exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Également non recommandé d'utiliser des aliments contenant du cholestérol et des substances extractives azotées, glycosides et huiles essentielles de légumes.

Il y a des exigences spéciales pour la cuisine:

  • ne pas faire frire ou sauter les légumes pour les soupes et autres plats;
  • vous ne pouvez pas faire frire ou frire des aliments (boulettes de viande, omelettes et ainsi de suite);
  • la prédominance de la cuisson de la manière habituelle et cuit à la vapeur;
  • du lait, de la crème sure et de la crème peuvent être ajoutés au plat (dans un bol de soupe, par exemple) en petite quantité - environ 10 à 15 ml pour 250 ml de soupe;
  • utilisez le moins de sel possible ou complètement sans sel.

Ces restrictions et provoqué un ensemble de nourriture, autorisé dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Produits et plats autorisés

Avec la cirrhose du foie, vous pouvez utiliser en toute sécurité les produits suivants:

  • pas de pain de blé tendre ou de seigle, une petite quantité de produits de pâte sans levain cuits au four avec des fruits et du lait caillé (moins de 0,5 kg par jour);
  • poulet maigre, dinde, veau et viande de boeuf;
  • poisson faible en gras;
  • diverses céréales (gruau, germes et bouillon d’avoine sont particulièrement utiles);
  • pâtes alimentaires à base de sarrasin de blé dur;
  • produits laitiers non gras (différents types de kéfir sans additifs, fromage cottage), à ​​l'exception du lait, de la crème sure et de la crème;
  • trois œufs par semaine dans des omelettes à la vapeur ou bouillis à la coque;
  • certains légumes - citrouille, courgettes, tomates en morceaux, concombres, chou-fleur, brocoli, carottes, pommes de terre;
  • Fruits secs non acides, fruits et baies (myrtilles, fraises des prés, Victoria de jardin, chèvrefeuille);
  • dans une petite quantité et pas souvent les noix (seulement pas les cacahuètes);
  • confiseries non chocolatées (marmelade, confiture);
  • miel de fleurs naturelles et fructose;
  • beurre et huile végétale allégés sous leur forme naturelle (sans traitement thermique);
  • pas de thés forts, jus de fruits frais provenant de légumes non acides, de fruits et de baies, églantier; encore de l'eau.

Vous pouvez cuisiner des plats tels que:

  • soupes sur bouillons de légumes et de céréales avec nouilles (soupe, soupes au lait, bortsch);
  • bouillie de céréales et casseroles;
  • sauces à la crème sure, aux légumes et au lait;
  • compotes, gelées et mousses de fruits et de baies;
  • confiture maison, confiture, confitures (quantité limitée)

Un tel régime protéiné peut être constipé, mais cela peut être facilement géré. Il suffit de suivre un principe chaque jour:

  1. Dès le matin, versez de l'eau bouillie sur des pruneaux dénoyautés lavés, 3 à 4 morceaux suffisent;
  2. Laissez-le refroidir légèrement;
  3. Mangez d'abord les baies elles-mêmes, puis buvez de l'eau sous elles.

Tous les produits et plats consommés par jour ne doivent pas dépasser 3 kg. Il existe une légère différence entre la nutrition thérapeutique des femmes et celle des hommes. Pour les femmes, la quantité quotidienne de nourriture devrait être inférieure, d'environ 2 à 2,6 kg. Dans tous les cas, vous devez les diviser en 5-6 repas pendant la journée.

Il n'est pas recommandé de manger dans les 2-3 heures avant le coucher. Vous devriez également abandonner les plats chauds et froids. Tous les aliments consommés doivent être chauds ou à la température ambiante.

Tous ces produits et plats sont utiles pour les maladies du foie et aident à y faire face.

Aliments non valides pendant le régime

Il existe des aliments qui, en cas d'utilisation excessive, peuvent contribuer au développement de la cirrhose et contribueront à son évolution:

  • tout aliment en conserve (poisson et viande en conserve, pâte de tomate, ketchup, moutarde, raifort, mayonnaise, jus et autres boissons, crèmes);
  • bouillons de viande et de poisson concentrés;
  • légumes aigres, astringents et amers (ail, oseille, oignon, radis, radis, chou, daikon, poivre);
  • viandes grasses, volaille et poisson;
  • champignons sous n'importe quelle forme;
  • produits fumés et cuits fumés;
  • salinité (saucisses, légumes, caviar, fromage très salé);
  • acide (agrumes, vinaigre, baies acides et fruits);
  • aliments frits;
  • plus de trois œufs de poule par semaine;
  • confiseries (gâteaux, tartes, muffins, brioches, etc.);
  • toutes les légumineuses;
  • café, cacao, chocolat;
  • produits laitiers gras;
  • l'alcool sous n'importe quelle forme;
  • boissons gazeuses.

Malgré toutes ces limitations, le régime numéro 5 est riche en plats savoureux et sains. Au début, il sera peut-être difficile pour le patient d'abandonner les repas susmentionnés, mais si vous restez dans le régime pendant seulement 21 jours, le corps n'en aura plus besoin. Il faudra un certain temps pour s’habituer à une nourriture saine.

Exemple de menu pour la semaine avec la cirrhose du foie

Le lundi

Petit déjeuner:

  • Bouillie de sarrasin friable avec un morceau de beurre;
  • œuf à la coque;
  • sandwich au beurre;
  • thé noir faible.

Deuxième petit déjeuner:

  • fromage cottage faible en gras;
  • compote de fruits secs.

Déjeuner:

  • soupe de légumes;
  • pain dur noir;
  • côtelette à vapeur;
  • salade de concombre, tomate et huile végétale;
  • thé d'églantier.

Heure du thé:

Le dîner:

  • poisson cuit au four;
  • légumes bouillis;
  • thé noir faible;
  • biscuits secs.

Quelques heures avant de se coucher:

Mardi

Petit déjeuner:

  • la farine d'avoine sur l'eau avec un morceau de beurre et de baies;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • pain et beurre;
  • Tisane (des feuilles de cassis, myrtille ou Victoria).

Deuxième petit déjeuner:

  • des galettes de carottes à la vapeur.

Déjeuner:

  • soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible;
  • pain de seigle;
  • filet de poulet bouilli;
  • salade de légumes;
  • compote.

Heure du thé:

Le dîner:

  • goberge bouillie;
  • ragoût de légumes;
  • thé faible;
  • biscuits sablés.

Quelques heures avant de se coucher:

Le mercredi

Petit déjeuner:

  • bouillie de riz avec citrouille;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • œuf dur;
  • thé noir faible;
  • pain et beurre;
  • chérie

Deuxième petit déjeuner:

  • salade de fruits aux pacanes ou aux noix de cajou.

Déjeuner:

  • soupe au chou avec une cuillerée de crème sure faible en gras;
  • une tranche de pain noir;
  • côtelettes de poulet à la vapeur;
  • pommes de terre bouillies;
  • décoction de dogrose;
  • gaufre

Le dîner:

  • galettes de poisson à la vapeur;
  • macaronis bouillis;
  • la compote;
  • galetny cookies.

Quelques heures avant de se coucher:

Jeudi

Petit déjeuner:

  • bouillie sur l'eau avec un morceau de beurre et de fruits secs;
  • thé faible;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • pain de blé et beurre;
  • tisane.

Deuxième petit déjeuner:

Déjeuner:

  • borsch au veau;
  • galettes de légumes à la vapeur;
  • macaronis bouillis;
  • thé faible;
  • les cookies.

Heure du thé:

  • fromage cottage et cocotte de fruits secs;
  • gelée de fruits.

Le dîner:

  • poitrine de poulet cuite au four;
  • sarrasin bouilli;
  • thé faible;
  • marmelade.

Quelques heures avant de se coucher:

Vendredi

Petit déjeuner:

  • bouillie de sarrasin avec un morceau de beurre;
  • thé noir faible;
  • pain de blé sec;
  • Une tranche de fromage fondu.

Deuxième petit déjeuner:

  • salade de betteraves bouillies, huile végétale et noix pelées;

Déjeuner:

  • soupe de vermicelles avec des légumes et une cuillerée de lait;
  • poisson bouilli;
  • macaroni au sarrasin;
  • la compote;
  • galetny cookies.

Heure du thé:

Le dîner:

  • légumes cuits à la vapeur;
  • ragoûts de boeuf hamburgers;
  • thé faible;
  • confiture de baies.

Quelques heures avant de se coucher:

Samedi

Petit déjeuner:

  • bouillie de millet avec du beurre et des fruits secs;
  • pain de blé sec;
  • fromage à pâte dure;
  • le thé

Deuxième petit déjeuner:

  • omelette vapeur à l'aneth.

Déjeuner:

  • soupe de bouillon de poulet;
  • escalope de poulet;
  • riz bouilli;
  • salade de légumes;
  • le thé;
  • gaufre

Heure du thé:

Le dîner:

  • dinde bouillie;
  • sarrasin bouilli;
  • les légumes;
  • le thé;
  • un cookie.

Quelques heures avant de se coucher:

Le dimanche

Petit déjeuner:

  • la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre et des fruits;
  • le thé;
  • du fromage;
  • un cookie.

Deuxième petit déjeuner:

  • pas les fruits et les baies aigres;
  • fromage cottage faible en gras.

Déjeuner:

  • soupe de poisson;
  • légumes bouillis;
  • veau bouilli;
  • tisane;
  • pas riche cuisson à la maison.

Heure du thé:

Le dîner:

  • galettes de poisson cuites à la vapeur;
  • légumes bouillis;
  • le thé;
  • marmelade.

Quelques heures avant de se coucher:

  • kéfir avec des fruits ou des baies.

Recette pour régime alimentaire

Ragoût de dinde

Version diététique de la cuisson de délicieuses galettes de viande de dinde aux légumes. Ce plat convient pour le déjeuner ou le dîner. En guise de plat d'accompagnement, vous pouvez préparer une salade de carottes fraîches râpées, de noix hachées et d'huile végétale.

  • viande de dinde - 200 g;
  • Échalote - 10 g;
  • chapelure - 30 g;
  • œuf de caille - 1 pc;
  • sel - une pincée.
  1. Laver la viande de dinde et sécher un peu.
  2. Épluchez et rincez les oignons à l'eau froide. Pour éliminer les huiles essentielles en excès, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les oignons.
  3. Passer la viande et les oignons à travers un hachoir à viande.
  4. Ajouter le sel et l'oeuf au mélange.
  5. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  6. Former les galettes et les panés dans la chapelure.
  7. Mettez dans un bain-marie chauffé et fermez le couvercle.
  8. Faire bouillir pendant 15-20 minutes.

Vous trouverez plus d'informations sur le traitement nutritionnel de la cirrhose du foie dans la vidéo suivante:

La cirrhose est certainement une maladie très grave et difficile à soigner. Cependant, si vous remarquez la maladie au premier stade, en collaboration avec votre médecin et en respectant scrupuleusement les exigences du régime, vous pourrez faire face à la maladie et empêcher son évolution.

Tableau 5 pour la cirrhose du foie

Qu'est-ce que la diète numéro 5 avec cirrhose et quels sont ses principes? La valeur du foie dans le corps humain est probablement difficile à surestimer. C'est une sorte de filtre qui soutient tout le corps dans un état normal. Mauvaise alimentation, alcoolisme et tabagisme, un environnement pollué le détruit, entraînant une maladie pratiquement incurable - la cirrhose du foie. Dans cette maladie, les cellules saines du corps meurent et les tissus fibreux (morts) viennent les remplacer.

De ce fait, les propriétés fonctionnelles du foie sont considérablement altérées, ce qui entraîne une détérioration générale de la santé et, dans le pire des cas, la mort. Mais n'acceptez pas le diagnostic de cirrhose du foie comme une phrase. Au début, la médecine moderne traite la maladie, l’essentiel est que le traitement soit complet. Outre le fait que le patient doit suivre un régime alimentaire particulier (tableau n ° 5) et prendre les médicaments prescrits par le médecin traitant, il est également obligatoire de refuser complètement d'accepter l'alcool et le tabac.

Alimentation avec cirrhose

Il est très important de se rappeler que dans ce cas, on ne peut en aucun cas se soigner, mais aller régulièrement à un rendez-vous avec un spécialiste et surveiller tous les changements survenant dans son corps. De nos jours, les médecins ont mis au point un régime alimentaire qui permet de restaurer les cellules du foie, d’améliorer le flux de la bile et d’améliorer considérablement le bien-être général du patient atteint de cirrhose. C'est le régime numéro 5.

Ce régime est plein de valeur énergétique, le ratio de protéines, de graisses et de glucides. Il est calculé sur la restriction de la consommation d'aliments gras riches en cholestérol.

Le régime alimentaire est prescrit dans les cas suivants:

Cirrhose du foie; Hépatite aiguë et chronique; Violation de l'écoulement de la bile et d'autres pathologies du tractus biliaire (uniquement en dehors des complications); Toutes les maladies associées à un dysfonctionnement du foie et des voies biliaires.

Ce régime nécessite l'abandon des habitudes malsaines, le strict respect de toutes les réglementations du régime. Un autre point important est la façon dont les aliments sont transformés. Le plus optimal - cuire ou cuire à la vapeur. Parfois, avec la cirrhose, le ragoût et la cuisson sont autorisés, mais avant cela, la nourriture doit être bouillie un peu. Toutes les autres méthodes, telles que la friture sur le feu, le feu, etc., sont interdites. Pour un foie endommagé, les aliments doivent être servis écrasés ou râpés.

Le nombre de calories consommées est en moyenne de 2500 à 3500 kcal par jour. Le rapport protéines, lipides et glucides est de 1: 1: 5, 60% des protéines devant être d'origine animale et 30% de matières grasses végétales. Il faut comprendre que les règles ci-dessus sont moyennées; pour un traitement correct de la cirrhose, il est nécessaire de consulter un médecin qui, sur la base des résultats des analyses, établira les normes nutritionnelles les plus optimales.

Par exemple, lorsque la constipation augmente la consommation de graisses végétales, des produits dont le contenu est riche en fibres. En outre, le régime consiste à limiter la consommation de sel - pas plus de 10 grammes par jour; boire de l'eau propre au moins 1,8-2 litres. Quelques heures avant le coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir non gras.

Manger avec une cirrhose est souvent nécessaire (5 à 6 fois par jour) en petites portions, ce qui contribue à une meilleure digestion et à l'assimilation des aliments. La chose la plus importante est que les aliments doivent être chauds (de 15 à 60 degrés Celsius), les aliments chauds et froids doivent être interdits.

L'essence de l'alimentation numéro 5

Le régime en cas de cirrhose sert de protecteur, ne surcharge pas les cellules restantes de l'organe et offre au patient un pronostic plus long et une amélioration notable du bien-être. À première vue, il peut sembler que le régime soit trop strict et qu’il est peu probable que la personne apprécie l’alimentation, ce qui est recommandé. Mais avec une approche créative de la nutrition, il existe de nombreuses recettes intéressantes avec lesquelles la nourriture deviendra variée et tentante.

Produits que vous pouvez ou devriez manger:

Viande maigre (boeuf, volaille, lapin); Poisson (merlu, thon, sandre); Soupes sucrées au lait, légumes sans viande et gelée de fruits; Bortsch sans bouillon et zazharki; Nouilles et nouilles de blé dur; Toutes sortes de céréales (l'avoine et le sarrasin les plus utiles), à l'exception des légumineuses; 1 jaune de poulet par jour, une omelette de protéines. Le beurre et l'huile végétale ne devraient pas dépasser 50 grammes par jour; Produits laitiers, levain, lait aigre, fromage cottage; Légumes crus, bouillis, cuits au four; Tous les fruits non acides, gelées, compotes; Biscuits de pain Thé en vrac (vous pouvez avec du citron) et café au lait, tous les types de jus de fruits, particulièrement utile - frais, bouillon de hanches.

Produits dont l'utilisation est strictement interdite:

Le porc et l'agneau en raison de leur teneur élevée en graisse devraient être complètement exclus du régime alimentaire; abats, œufs de poisson, poisson fumé et salé, poisson gras; Pate, conserves de viande et de poisson; Pain blanc frais, produits contenant de la levure; Saindoux et margarine; Oignons crus, ail, radis, radis; Toute la nourriture en conserve, les champignons; Moutarde épicée, raifort et poivre noir; Fruits aigres, crème glacée, chocolat, gâteaux et autres friandises à la crème; Boissons gazeuses, café fort et thé, cacao, alcool. au contenu ↑

Caractéristiques d'un régime à différents stades de la cirrhose

Selon le stade de développement de la maladie, le tableau numéro 5 peut changer.

En général, il existe trois stades de cirrhose du foie:

Stade compensé - les symptômes de la maladie ne sont pas encore observés, les cellules saines du corps fonctionnent de manière améliorée; Stade sous-compensé - les cellules hépatiques saines s'affaiblissent sensiblement et la personne remarque les premiers signes de la maladie (goût amer dans la bouche, douleur dans le foie, perte d'appétit); Stade décompensé - la maladie se manifeste pleinement, les cellules saines meurent, l'état du patient s'aggrave considérablement et nécessite l'intervention immédiate d'un spécialiste.

Aux deux premiers stades du régime est observé dans son intégralité. Pendant cette période, il est recommandé d'organiser une journée de jeûne une fois par semaine (kéfir, fromage cottage et fruits, décoction d'églantier). Vous devez manger à intervalles de 2 heures. Ce régime est observé dans le futur toute sa vie.

Au stade de décompensation, la quantité de protéines ingérée est limitée à 30 grammes. Une restriction est également imposée sur la viande, le poisson et la volaille en raison du fait que lors de la digestion de ces produits, de l'ammoniac se forme (généralement digéré en urée), que le foie malade ne peut traiter. Si l'état de santé du patient reste le même, ces produits sont complètement exclus du régime alimentaire.

De plus, au dernier stade de la maladie, les symptômes suivants peuvent apparaître:

Puffiness et ascites (accumulation excessive de liquide dans la cavité abdominale); Encéphalopathie (pas une maladie inflammatoire du cerveau, qui entraîne une violation de ses fonctions en raison de changements dans les tissus de l'organe); Nausées et vomissements; La constipation; La diarrhée

Selon la manifestation de la maladie, le régime alimentaire est également sujet à des ajustements. Ainsi, en cas de gonflement et d'ascite, la quantité de liquide consommée par jour (dans ce cas, non seulement de l'eau, mais également des soupes, des compotes, des thés et le reste du liquide inclus) est limitée à un litre, salée ou totalement annulée, ou utilisez un demi-cuiller à thé maximum. En raison du manque de potassium dans cet état, ils utilisent des abricots secs, des raisins secs et des figues.

En présence d'une encéphalopathie, le taux quotidien de protéines est de 60 à 80 grammes, si l'état s'aggrave, à 40 grammes.

Si le patient souffre de nausées ou de vomissements, accompagnés d'une peau jaune, l'apport en matières grasses est limité à 30 grammes par jour.

En cas de constipation, les médecins recommandent d’inclure dans le régime alimentaire des salades de carottes ou de betteraves fraîches, d’abricots ou de pruneaux séchés à la vapeur. Si le patient souffre de diarrhée, ces produits excluent au contraire.

Une variété de nourriture dans le régime

Beaucoup de patients, lorsqu'ils apprennent comment manger au numéro 5 de leur régime alimentaire, en viennent au désespoir, pensant qu'ils ne prendront plus plaisir à manger. Mais l'humeur émotionnelle d'une personne joue un rôle important dans le processus de traitement. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre que le régime alimentaire fait simplement partie intégrante du traitement de la maladie.

Dans la littérature spécialisée et sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes qui diversifient l’alimentation sans aller au-delà des normes de la nutrition. Mais, en général, il est préférable d’écouter ses préférences et ses goûts, en inventant ses propres recettes à partir de recettes standard.

Très souvent, les médecins conseillent de boire un bouillon de hanche tous les jours. C'est en fait une découverte en termes de teneur en vitamine C, et sera utile non seulement pour la cirrhose. Pour sa préparation, une cuillère à soupe de cynorhodon séchées est versée avec un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 10 minutes. Après cela, le bouillon est laissé pour une journée afin qu'il soit infusé. Avant de prendre - filtre.

Exemples de recettes autorisées pour la cirrhose:

Gelée de pomme. Un demi-kilo de pommes lavées doit être pelée et dénoyautée, coupée en petits morceaux, ajouter 0,5 litre d'eau et placée sur le poêle. Lorsque les pommes ramollissent, égouttez-les et mélangez-les à la purée de pommes de terre. Verser le bouillon de pomme, du sucre et mettre sur le feu. Après l'ébullition, ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'amidon et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Casserole de fromage cottage. Essuyez 250 grammes de fromage cottage avec 0% de matières grasses, ajoutez un jaune et du sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de semoule et 15 grammes de beurre fondu. Mélangez bien, battez la protéine et versez-la dans la masse de caillé, ajoutez les raisins secs au goût. Verser dans un moule et cuire au four ou cuire à couple jusqu'à cuisson complète. Soupe de pommes de terre. Épluchez un demi-kilo de pommes de terre, hachez-les et faites-les bouillir, ajoutez les carottes râpées et la moitié d'un oignon émincé. Un peu de sel, jeter la feuille de laurier et une cuillère à soupe de beurre pour améliorer le goût Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Viande au four avec sauce. Faire bouillir le boeuf, verser le bouillon (le régime interdit l'utilisation de bouillon de viande), mettre sous une forme, verser sur la sauce blanche et cuire au four pendant 10-15 minutes. Sauce blanche pour la viande. Mélangez une cuillère à soupe de farine avec 1,5 cuillère à soupe de beurre fondu, versez une tasse de lait préchauffé dans le mélange et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez une pincée de sel.

Ces recettes, ainsi que d’autres, aideront une personne à manger de manière savoureuse et en même temps, sans enfreindre les règles de l’alimentation. Après tout, la cirrhose est une maladie qui, si elle ne suit pas sa dynamique, peut avoir des conséquences irréversibles. Et dans l’intérêt du patient de mener une vie normale et bien remplie, même avec certaines restrictions.

Le foie est l'un des organes humains les plus vitaux. On sait qu'une personne peut vivre avec un seul poumon ou un seul rein, mais sans foie, c'est impossible. Le médecin traitant devrait mettre au point un régime pour la cirrhose du foie.

Le foie est un organe humain très important.

En médecine, il n’existe pas de foie artificiel qui pourrait remplacer le naturel. En cas de problèmes hépatiques graves, une transplantation complexe et coûteuse est le seul moyen de sauver des vies.

La cirrhose du foie est une pathologie hépatique mortelle et souvent commune.

Une maladie grave peut se développer en raison d'une dépendance à l'alcool ou d'une complication d'une hépatite chronique (en particulier les virus B et C).

Chez les patients atteints de cirrhose du foie, la structure de cet organe change de manière significative, tandis que les cellules hépatiques saines meurent et que le tissu conjonctif les remplace. Pour cette raison, le foie ne fait pas face à l'exécution de ses fonctions importantes, dans lesquelles la santé et la qualité de vie d'une personne se détériorent de manière significative.

Si le traitement commence rapidement, grâce à la médecine moderne, il est possible de restaurer les cellules hépatiques endommagées et d’empêcher le développement de la cirrhose. Pour cela, vous devez suivre un régime alimentaire spécial. Une nutrition spéciale développée par des scientifiques médicaux en cas de cirrhose du foie associée à un traitement médical peut restaurer les cellules endommagées, prévenir les complications, normaliser le flux de bile, restaurer le métabolisme et améliorer le bien-être général du patient.

Types de maladie et habitudes alimentaires

Un régime pour la cirrhose du foie ne doit être prescrit que par un spécialiste, le médecin traitant, en tenant compte de tous les facteurs, du type et de la forme de la maladie. Le régime alimentaire du patient diffère selon ces conditions. Les scientifiques identifient plusieurs formes de cirrhose du foie:

La cirrhose du foie est compensée. Dans cet état, l'évolution de la maladie est telle que le corps neutralise le liquide d'ammoniac qui s'y forme et l'intoxique. Avec ce type de cirrhose, les aliments riches en protéines sont inclus dans le régime alimentaire. Le second type de maladie est ce qu'on appelle la cirrhose portale du foie. Ici aussi, le régime alimentaire devrait être maximisé. Elle doit être enrichie autant que possible en protéines, car celle-ci est capable de restaurer la structure du foie et de guérir ses cellules. Cirrhose du foie décompensée, cette forme de la maladie, lorsque le corps n'est plus en mesure de vaincre l'ammoniac qui est apparu. Cirrhose du foie décompensée Afin de suivre le régime au contraire, il est nécessaire de limiter la consommation de protéines.

Ces recommandations alimentaires pour les patients atteints de différents types de cirrhose sont identiques.

Aliments interdits dans la pathologie du foie

Il est nécessaire d'abandonner les mauvaises habitudes alimentaires - cela dicte le régime alimentaire. Il est important de respecter scrupuleusement le régime alimentaire sain "cicatrisant", qui constitue un élément important du traitement de la cirrhose du foie. Pour l'efficacité du régime thérapeutique, il est nécessaire d'observer strictement les méthodes de cuisson des produits. Pour les patients atteints de cirrhose du foie, il est nécessaire d’éliminer complètement de votre alimentation les aliments cuits thermiquement, c.-à-d. frits sur la cuisinière ou au four à micro-ondes, sur le gril, etc. Après tout, les substances cancérogènes sont sécrétées lors de la friture. En outre, un régime pour la cirrhose exclut les recettes de plats cuits au four et cuits au four. Bien qu'il ne soit pas utile de priver complètement les personnes atteintes de cirrhose de diverses méthodes de cuisson, il est recommandé de faire bouillir les aliments avant de les cuire ou de les cuire. Les régimes pour les patients atteints de cirrhose sont généralement sans sel ou avec le moins de sel nécessaire. De plus, la nourriture ne doit être ni froide ni chaude, de préférence tiède. Les aliments destinés aux patients ne sont pas servis en gros morceaux (par exemple, la viande doit être hachée au préalable).

Quel que soit le type de cirrhose du foie, les produits suivants doivent être exclus de manière permanente du régime alimentaire du patient:

Il est formellement interdit de boire de l'alcool. Cela s'applique également aux boissons fortement alcoolisées, à la bière alcoolisée et aux boissons peu alcoolisées. Produits à base de pâte à tarte et levure: gâteaux, pâtisseries, tartes, pain blanc frais, pain de seigle, pâtisseries éventuelles, pâtes feuilletées. Vous ne pouvez pas manger des aliments en conserve ou en conserve, des aliments marinés: poisson, viande, tartes, fruits, légumes. Une variété de cornichons: concombres, tomates, olives, etc. Les poissons gras et les poissons exotiques sont exclus: l'esturgeon, le saumon kéta, le flétan, le poisson-chat, le palgas, etc. L'alimentation des patients atteints de cirrhose ne devrait pas contenir de fromage cottage gras; fromage gras, épicé et salé; fromage bleu. Tout bouillon à base de viande, poisson, champignons est strictement déconseillé. Le régime interdit formellement aux personnes atteintes de cirrhose du foie de manger tout type de chocolat (noir, lait, blanc), de boire du cacao, du café, du thé noir, des glaces, du lait concentré. Certains types de légumes contenant des huiles essentielles volatiles tels que l'ail, les oignons frais, les radis, les poivrons, les radis, l'oseille et les épinards sont considérés comme lourds pour le foie. Vous ne pouvez pas manger les assaisonnements suivants pour la nourriture: sauces épicées et salées, ketchup, moutarde, raifort.

Bonne nutrition et cuisson dans les maladies du foie

Le régime sous-jacent à cette pathologie est le régime élaboré par le célèbre nutritionniste Pevzner, appelé tableau numéro 5. Le principe de base de ce régime est d'éliminer complètement les aliments nocifs pour le foie et de les remplacer par des aliments sains.

Les repas des patients présentant un diagnostic de cirrhose du foie doivent être divisés en petites portions, qui sont prises par portions, 5 à 6 fois par jour, de préférence tous les jours à une certaine heure.

En cas de cirrhose du foie, les patients sont soit bouillis soit cuits à la vapeur. Les légumes contenant des fibres sont très bénéfiques pour le foie, ils sont bouillis et un peu écrasés ou effilochés avant les repas. Les graisses végétales, comme le sel, il est préférable de ne pas utiliser pour la cuisson, et ajoutez une petite quantité autorisée par le médecin directement dans le plat fini. La viande maigre bouillie doit également être hachée ou mélangée avant d'être consommée. Pour maintenir un régime alimentaire, vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras, il est recommandé de le diluer légèrement avec du lait sans gras. Tous les régimes alimentaires et les régimes en cas de cirrhose recommandent, pour le dîner, d’utiliser des aliments faibles en calories facilement absorbés par le corps. Les repas doivent être pris au plus tard 2 heures avant le coucher.

Produits utiles et cicatrisants utilisés dans le régime thérapeutique:

Aliments protéinés: viandes maigres, pas plus de 100 grammes par jour, tels que veau, bœuf, poulet blanc, dinde, lapin. Côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande cuites à la vapeur. Un œuf par jour, bouilli à la coque. Fromage cottage faible en gras ou crème sure en quantité ne dépassant pas 100 grammes. par jour Produits laitiers: lait 0-1 /%, kéfir, yaourt - pas plus de 200 gr. par jour Céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine. Potages végétariens, légumes bouillis (courgettes, chou-fleur, carottes, brocolis, oignons, betteraves, pommes de terre, etc.). Tous types de pâtes, farine de soja. Légumes frais et fruits mûrs - concombres, tomates, abricots, pêches, pommes douces, jus non acides. Fruits secs: abricots secs, pruneaux, raisins secs. Ils contiennent beaucoup de potassium, ils sont donc très utiles pour la cirrhose. Graisses utiles sous forme d'huiles végétales - maïs, olives, tournesol. Variétés maigres de poissons de mer ou de rivière. De bonbons - miel naturel, confiture, confiture, diverses mousses. Les condiments avec lesquels vous pouvez recharger les aliments avec la cirrhose sont les feuilles de laurier et du cumin. Seulement du pain blanc rassis noir ou séché. Thé sucré aux herbes.

Il est important de savoir que les patients doivent boire au moins 2 litres de liquide par jour, de préférence de l'eau décongelée ou purifiée, afin d'améliorer leur bien-être et leur alimentation en cas de cirrhose du foie. La quantité totale de nourriture par jour ne doit pas dépasser 3 kg.

De plus, le régime thérapeutique comprend un jour de congé par semaine pour les patients atteints de cirrhose. Ce jour-là, la nourriture consiste uniquement en des soupes de légumes, des fruits frais et des produits laitiers autorisés. Ces jours aident à améliorer le corps et à nettoyer le foie des toxines.

ATTENTION! Les informations publiées dans l'article sont à titre informatif seulement et ne constituent pas un manuel d'instructions. Assurez-vous de consulter votre médecin!

Une bonne nutrition est une mesure obligatoire pour préserver la santé du patient atteint de cirrhose du foie et d'hépatite. Le régime n ° 5 est prescrit aux personnes atteintes de cette pathologie en cas d'exacerbation de la maladie et d'apparition de complications - n ° 5a.

Comment manger avec la cirrhose

Une bonne nutrition en cas de croissance de tissu conjonctif dense dans le foie implique:

Exclusion du régime alimentaire du patient - aliments gras - bouillon riche, plats avec sous-produits et augmentant le volume de jus produit par les cellules de l’estomac. Cuire les aliments dans une mijoteuse et par ragoût, cuire au four (pas jusqu'à la croûte!). Consommation obligatoire de la quantité de substances telles que quotidienne: 350 g de glucides, 90 g de protéines, 290-340 g de graisses végétales et animales. Puissance fractionnelle (fréquente) - manger environ 5 fois du matin au soir. Inclusion dans le régime alimentaire de diverses baies, fruits et légumes qui contribuent à la circulation de la bile. Restriction des aliments sources de cholestérol. Tous les aliments et tous les liquides doivent être servis sur la table dans un état chaud.

Ce qui est utile de manger avec la cirrhose du foie

Le régime numéro 5 avec cette maladie comprend:

porridges instables (flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule); soupes de légumes avec des pâtes et des céréales à l'eau ou au lait; des nouilles; pain de farine de seigle ou pain rassis, craquelins; produits laitiers - beurre à faible teneur en matière grasse, lait, pâte de caillé et crème sure, kéfir; biscuits à la galette et à l'avoine; légumes crus, bouillis, cuits ou au four, sous forme de chou-fleur, de courgette, de potiron, de betterave, de carotte, de pomme de terre; parmi les fruits, l'accent devrait être mis sur les bananes, les pommes rouges, les baies diverses. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire des salades, des compotes, des gelées; les huiles végétales ajoutées aux salades (il est particulièrement utile que celles préparées à partir des graines de chardon-Marie par pression à froid); la viande doit être choisie poulet, dinde, lapin, bœuf et veau. Il peut être bouilli ou utilisé pour cuire des galettes dans une mijoteuse; poissons de mer de variétés à faible teneur en matière grasse (merlu, glace, morue).

Qu'est-ce qui est interdit de manger avec la cirrhose du foie

Le régime numéro 5, prescrit pour la cirrhose du foie, consiste à manger tous les jours entre 2400 et 2800 kcal. En même temps, il faut oublier les aliments saturés de graisse, les plats épicés et trop salés et les aliments à frire. Les nutritionnistes ont mis un tabou sur la mayonnaise, les sauces tomates, le raifort, le ketchup. Lors de l'établissement d'un tel diagnostic, les confiseries à la crème au beurre (divers gâteaux, petits pains, gâteaux) sont également interdites. Vous devrez également renoncer à tout type de boissons contenant de la caféine et des gaz, du thé fort, des chocolats et des glaces.

Recettes numéro 5 avec cirrhose

Lorsque le régime n ° 5 est appliqué, il est déconseillé d'utiliser du poivre bulgare et amer, des oignons, des légumes verts, de l'ail, des épinards, des radis, du chou, des aubergines et des radis de légumes. Une mauvaise option dans le régime alimentaire sera les baies acides (raisins en particulier) et les fruits. Le langage des animaux, des rognons, des cœurs de poulet et de la graisse de porc / agneau est interdit sous toutes ses formes! Les fromages aux épices et les produits laitiers riches en graisse, lourds pour le foie, doivent rester à la mer.
Les graisses de cuisson, les œufs au plat, les légumineuses (pois, haricots, lentilles), les conserves de poisson et de viande, les champignons et les saucisses fumées sont considérés comme absolument inacceptables dans le régime alimentaire de cette maladie. Il est sage de traiter les produits de boulangerie frais et les produits riches. Tous les types de caviar (rouge, noir), les poissons de n'importe quel type fumant, le hareng gras - tout cela affecte également négativement la condition du patient.

Comment manger si la maladie est accompagnée d'ascite

En cas d'hydropisie abdominale sur le fond de la maladie, le médecin prescrit le plus souvent le régime n ° 5a au lieu du n ° 5. Durant cette période, le corps devrait recevoir 2300-2600 calories par jour. Dans le régime alimentaire du patient, environ 70 grammes par jour doivent provenir de graisses d'origine végétale et animale, d'hydrates de carbone (320-380 grammes) et de protéines (jusqu'à 80 grammes) et, en raison de l'accumulation dans la région des liquides abdominaux, il ne faut pas boire plus de 1 litre par 24 heures. de l'eau La restriction s'applique au sel dont la consommation est réduite à 7 g.

Menu à compensation

Dans la cirrhose du foie et l'hépatite compensées, lorsque l'organe malade est encore capable de détruire l'ammoniac par la synthèse de l'urée, des acides aminés utiles et des substances lipotropes devraient être inclus dans le régime alimentaire. Et ils sont contenus dans des protéines qui, pendant cette période, nécessitent 120 à 150 g par 24 heures.

C'est important! Après un régime prescrit par un médecin, il est important de coordonner avec le menu sélectionné.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

Toute maladie apporte à la vie quotidienne des patients de nouveaux ajustements et des arrêts. Une bonne nutrition en cas de cirrhose du foie est une nécessité qui contribue à améliorer la santé et le bien-être.

Qu'est-ce que la cirrhose du foie et pourquoi la maladie poursuit-elle les gens?

La cirrhose est une pathologie qui entraîne de nombreux problèmes et inconvénients pour les patients. Le foie dans notre corps agit comme un filtre. En cas de cirrhose, l'organe cesse de fonctionner normalement, ce qui affecte négativement tout le travail du corps. Les allergènes, les toxines et les scories sont mal éliminés et le contrôle du métabolisme des vitamines importantes est perdu. Cela se produit à cause de la mort de cellules hépatiques saines.

Le plus souvent, le mode de vie correct (abus d’alcool, aliments gras, trop manger) conduit à une maladie similaire. En outre, la cause de la cirrhose peut rendre l'hépatite non traitée. Afin d’éviter les problèmes, les visites fréquentes à l’hôpital, le traitement médicamenteux à long terme et le régime alimentaire, il est préférable de prendre d’abord soin de votre santé. Une alimentation équilibrée, un mode de vie actif, des sports et un traitement régulier de diverses maladies aideront à éviter des problèmes majeurs à l'avenir.

Qu'est-ce qu'un régime pour la cirrhose?

L'efficacité du régime alimentaire dans la cirrhose du foie a été prouvée par de nombreuses études menées dans le monde entier. Pour se conformer à la nourriture prescrite et prendre des médicaments, les patients récupèrent après un certain temps.

Tous les plats sont diététiques et aussi sains que possible. Le régime alimentaire est équilibré et vise à normaliser le système digestif, renforcer le système immunitaire, prévenir les conséquences possibles de la maladie. Éviter la malbouffe facilite le travail du foie.

Avant de commencer un régime, le patient devrait consulter le médecin traitant. Le spécialiste prescrit un traitement et un régime alimentaire pour la cirrhose du foie, sur la base d'informations sur le degré de complications, les caractéristiques du corps, le type de cirrhose et d'autres données.

C'est la nutrition appropriée qui est considérée comme la méthode de traitement la plus efficace. Contrairement aux interventions chirurgicales et aux médicaments, le régime n’a pas de conséquences ni d’effets secondaires.

Le menu comprend principalement des aliments contenant des protéines végétales et des glucides. Les repas sont préparés sans sel (avec une utilisation minimale). Pour que la nourriture ne semble pas complètement insipide, ce produit peut être remplacé par des épices et des herbes naturelles, mais en quantité limitée.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie - comment faire un menu?

Tout régime alimentaire nécessite une préparation interne et un esprit fort. Pour votre santé et votre bien-être, vous devrez changer non seulement votre menu, mais également votre routine quotidienne. La première chose à faire est d’abandonner les mauvaises habitudes. Trop manger la nuit, les cigarettes, l'alcool, la malbouffe - cela devrait être oublié. Des aliments appropriés et non gras déchargeront le corps et faciliteront en particulier le travail du foie. Avec une approche responsable, les patients peuvent récupérer et se sentir soulagés.

Les principaux produits pouvant être consommés avec une cirrhose compensée et décompensée

Comment restaurer le foie après l’alcool et prévenir la cirrhose, avons-nous écrit plus tôt, nous vous dirons ci-dessous comment bien manger.

La cirrhose du foie peut être de deux types:

  • décompensé (complètement invalide);
  • indemnisé (endommagé mais fonctionne toujours).

Tableau numéro 5 avec cirrhose du foie

Qu'est-ce que la diète numéro 5 avec cirrhose et quels sont ses principes? La valeur du foie dans le corps humain est probablement difficile à surestimer. C'est une sorte de filtre qui soutient tout le corps dans un état normal. Mauvaise alimentation, alcoolisme et tabagisme, un environnement pollué le détruit, entraînant une maladie pratiquement incurable - la cirrhose du foie. Dans cette maladie, les cellules saines du corps meurent et les tissus fibreux (morts) viennent les remplacer.

De ce fait, les propriétés fonctionnelles du foie sont considérablement altérées, ce qui entraîne une détérioration générale de la santé et, dans le pire des cas, la mort. Mais n'acceptez pas le diagnostic de cirrhose du foie comme une phrase. Au début, la médecine moderne traite la maladie, l’essentiel est que le traitement soit complet. Outre le fait que le patient doit suivre un régime alimentaire particulier (tableau n ° 5) et prendre les médicaments prescrits par le médecin traitant, il est également obligatoire de refuser complètement d'accepter l'alcool et le tabac.

Alimentation avec cirrhose

Il est très important de se rappeler que dans ce cas, on ne peut en aucun cas se soigner, mais aller régulièrement à un rendez-vous avec un spécialiste et surveiller tous les changements survenant dans son corps. De nos jours, les médecins ont mis au point un régime alimentaire qui permet de restaurer les cellules du foie, d’améliorer le flux de la bile et d’améliorer considérablement le bien-être général du patient atteint de cirrhose. C'est le régime numéro 5.

Ce régime est plein de valeur énergétique, le ratio de protéines, de graisses et de glucides. Il est calculé sur la restriction de la consommation d'aliments gras riches en cholestérol.

Le régime alimentaire est prescrit dans les cas suivants:

  • Cirrhose du foie;
  • Hépatite aiguë et chronique;
  • Violation de l'écoulement de la bile et d'autres pathologies du tractus biliaire (uniquement en dehors des complications);
  • Toutes les maladies associées à un dysfonctionnement du foie et des voies biliaires.

Ce régime nécessite l'abandon des habitudes malsaines, le strict respect de toutes les réglementations du régime. Un autre point important est la façon dont les aliments sont transformés. Le plus optimal - cuire ou cuire à la vapeur. Parfois, avec la cirrhose, le ragoût et la cuisson sont autorisés, mais avant cela, la nourriture doit être bouillie un peu. Toutes les autres méthodes, telles que la friture sur le feu, le feu, etc., sont interdites. Pour un foie endommagé, les aliments doivent être servis écrasés ou râpés.

Le nombre de calories consommées est en moyenne de 2500 à 3500 kcal par jour. Le rapport protéines, lipides et glucides est de 1: 1: 5, 60% des protéines devant être d'origine animale et 30% de matières grasses végétales. Il faut comprendre que les règles ci-dessus sont moyennées; pour un traitement correct de la cirrhose, il est nécessaire de consulter un médecin qui, sur la base des résultats des analyses, établira les normes nutritionnelles les plus optimales.

Par exemple, lorsque la constipation augmente la consommation de graisses végétales, des produits dont le contenu est riche en fibres. En outre, le régime consiste à limiter la consommation de sel - pas plus de 10 grammes par jour; boire de l'eau propre au moins 1,8-2 litres. Quelques heures avant le coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir non gras.

Manger avec une cirrhose est souvent nécessaire (5 à 6 fois par jour) en petites portions, ce qui contribue à une meilleure digestion et à l'assimilation des aliments. La chose la plus importante est que les aliments doivent être chauds (de 15 à 60 degrés Celsius), les aliments chauds et froids doivent être interdits.

L'essence de l'alimentation numéro 5

Le régime en cas de cirrhose sert de protecteur, ne surcharge pas les cellules restantes de l'organe et offre au patient un pronostic plus long et une amélioration notable du bien-être. À première vue, il peut sembler que le régime soit trop strict et qu’il est peu probable que la personne apprécie l’alimentation, ce qui est recommandé. Mais avec une approche créative de la nutrition, il existe de nombreuses recettes intéressantes avec lesquelles la nourriture deviendra variée et tentante.

Produits que vous pouvez ou devriez manger:

  • Viande maigre (boeuf, volaille, lapin);
  • Poisson (merlu, thon, sandre);
  • Soupes sucrées au lait, légumes sans viande et gelée de fruits;
  • Bortsch sans bouillon et zazharki;
  • Nouilles et nouilles de blé dur;
  • Toutes sortes de céréales (l'avoine et le sarrasin les plus utiles), à l'exception des légumineuses;
  • 1 jaune de poulet par jour, une omelette de protéines.
  • Le beurre et l'huile végétale ne devraient pas dépasser 50 grammes par jour;
  • Produits laitiers, levain, lait aigre, fromage cottage;
  • Légumes crus, bouillis, cuits au four;
  • Tous les fruits non acides, gelées, compotes;
  • Biscuits de pain
  • Thé en vrac (vous pouvez avec du citron) et café au lait, tous les types de jus de fruits, particulièrement utile - frais, bouillon de hanches.

Produits dont l'utilisation est strictement interdite:

  • Le porc et l'agneau en raison de leur teneur élevée en graisse devraient être complètement exclus du régime alimentaire;
  • abats, œufs de poisson, poisson fumé et salé, poisson gras;
  • Pate, conserves de viande et de poisson;
  • Pain blanc frais, produits contenant de la levure;
  • Saindoux et margarine;
  • Oignons crus, ail, radis, radis;
  • Toute la nourriture en conserve, les champignons;
  • Moutarde épicée, raifort et poivre noir;
  • Fruits aigres, crème glacée, chocolat, gâteaux et autres friandises à la crème;
  • Boissons gazeuses, café fort et thé, cacao, alcool.
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Caractéristiques d'un régime à différents stades de la cirrhose

Selon le stade de développement de la maladie, le tableau numéro 5 peut changer.

En général, il existe trois stades de cirrhose du foie:

  1. Stade compensé - les symptômes de la maladie ne sont pas encore observés, les cellules saines du corps fonctionnent de manière améliorée;
  2. Stade sous-compensé - les cellules hépatiques saines s'affaiblissent sensiblement et la personne remarque les premiers signes de la maladie (goût amer dans la bouche, douleur dans le foie, perte d'appétit);
  3. Stade décompensé - la maladie se manifeste pleinement, les cellules saines meurent, l'état du patient s'aggrave considérablement et nécessite l'intervention immédiate d'un spécialiste.

Aux deux premiers stades du régime est observé dans son intégralité. Pendant cette période, il est recommandé d'organiser une journée de jeûne une fois par semaine (kéfir, fromage cottage et fruits, décoction d'églantier). Vous devez manger à intervalles de 2 heures. Ce régime est observé dans le futur toute sa vie.

Au stade de décompensation, la quantité de protéines ingérée est limitée à 30 grammes. Une restriction est également imposée sur la viande, le poisson et la volaille en raison du fait que lors de la digestion de ces produits, de l'ammoniac se forme (généralement digéré en urée), que le foie malade ne peut traiter. Si l'état de santé du patient reste le même, ces produits sont complètement exclus du régime alimentaire.

De plus, au dernier stade de la maladie, les symptômes suivants peuvent apparaître:

  • Puffiness et ascites (accumulation excessive de liquide dans la cavité abdominale);
  • Encéphalopathie (pas une maladie inflammatoire du cerveau, qui entraîne une violation de ses fonctions en raison de changements dans les tissus de l'organe);
  • Nausées et vomissements;
  • La constipation;
  • La diarrhée

Selon la manifestation de la maladie, le régime alimentaire est également sujet à des ajustements. Ainsi, en cas de gonflement et d'ascite, la quantité de liquide consommée par jour (dans ce cas, non seulement de l'eau, mais également des soupes, des compotes, des thés et le reste du liquide inclus) est limitée à un litre, salée ou totalement annulée, ou utilisez un demi-cuiller à thé maximum. En raison du manque de potassium dans cet état, ils utilisent des abricots secs, des raisins secs et des figues.

En présence d'une encéphalopathie, le taux quotidien de protéines est de 60 à 80 grammes, si l'état s'aggrave, à 40 grammes.

Si le patient souffre de nausées ou de vomissements, accompagnés d'une peau jaune, l'apport en matières grasses est limité à 30 grammes par jour.

En cas de constipation, les médecins recommandent d’inclure dans le régime alimentaire des salades de carottes ou de betteraves fraîches, d’abricots ou de pruneaux séchés à la vapeur. Si le patient souffre de diarrhée, ces produits excluent au contraire.

Une variété de nourriture dans le régime

Beaucoup de patients, lorsqu'ils apprennent comment manger au numéro 5 de leur régime alimentaire, en viennent au désespoir, pensant qu'ils ne prendront plus plaisir à manger. Mais l'humeur émotionnelle d'une personne joue un rôle important dans le processus de traitement. Par conséquent, il est nécessaire de comprendre que le régime alimentaire fait simplement partie intégrante du traitement de la maladie.

Dans la littérature spécialisée et sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes qui diversifient l’alimentation sans aller au-delà des normes de la nutrition. Mais, en général, il est préférable d’écouter ses préférences et ses goûts, en inventant ses propres recettes à partir de recettes standard.

Très souvent, les médecins conseillent de boire un bouillon de hanche tous les jours. C'est en fait une découverte en termes de teneur en vitamine C, et sera utile non seulement pour la cirrhose. Pour sa préparation, une cuillère à soupe de cynorhodon séchées est versée avec un verre d'eau bouillante et bouillie pendant 10 minutes. Après cela, le bouillon est laissé pour une journée afin qu'il soit infusé. Avant de prendre - filtre.

Exemples de recettes autorisées pour la cirrhose:

  • Gelée de pomme. Un demi-kilo de pommes lavées doit être pelée et dénoyautée, coupée en petits morceaux, ajouter 0,5 litre d'eau et placée sur le poêle. Lorsque les pommes ramollissent, égouttez-les et mélangez-les à la purée de pommes de terre. Verser le bouillon de pomme, du sucre et mettre sur le feu. Après l'ébullition, ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'amidon et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
  • Casserole de fromage cottage. Essuyez 250 grammes de fromage cottage avec 0% de matières grasses, ajoutez un jaune et du sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de semoule et 15 grammes de beurre fondu. Mélangez bien, battez la protéine et versez-la dans la masse de caillé, ajoutez les raisins secs au goût. Verser dans un moule et cuire au four ou cuire à couple jusqu'à cuisson complète.
  • Soupe de pommes de terre. Épluchez un demi-kilo de pommes de terre, hachez-les et faites-les bouillir, ajoutez les carottes râpées et la moitié d'un oignon émincé. Un peu de sel, jeter la feuille de laurier et une cuillère à soupe de beurre pour améliorer le goût Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  • Viande au four avec sauce. Faire bouillir le boeuf, verser le bouillon (le régime interdit l'utilisation de bouillon de viande), mettre sous une forme, verser sur la sauce blanche et cuire au four pendant 10-15 minutes.
  • Sauce blanche pour la viande. Mélangez une cuillère à soupe de farine avec 1,5 cuillère à soupe de beurre fondu, versez une tasse de lait préchauffé dans le mélange et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez une pincée de sel.

Ces recettes, ainsi que d’autres, aideront une personne à manger de manière savoureuse et en même temps, sans enfreindre les règles de l’alimentation. Après tout, la cirrhose est une maladie qui, si elle ne suit pas sa dynamique, peut avoir des conséquences irréversibles. Et dans l’intérêt du patient de mener une vie normale et bien remplie, même avec certaines restrictions.


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