Hépatite A Diet

L'hépatite A est une maladie infectieuse transmise par voie fécale-orale et caractérisée par des lésions du foie.

Avec l'hépatite A, ainsi que d'autres hépatites, le foie en souffre, c'est-à-dire qu'il ne peut plus assumer ses fonctions.

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est l'une des mesures thérapeutiques, qui joue le rôle principal dans le traitement de la maladie.

Les principes de base de l'alimentation

Le régime alimentaire pour l'hépatite A devrait fournir des conditions favorables au foie, normaliser le travail de l'organe et des voies biliaires affectés, assurer une bonne sécrétion biliaire, ainsi que faciliter et stabiliser le travail des autres organes de l'appareil digestif impliqués dans le processus infectieux de l'hépatite A.

En outre, le régime est conçu pour réguler le métabolisme des graisses et du cholestérol, ainsi que la fonction de l'accumulation de glycogène dans le foie.

Selon le tableau des tableaux médicaux selon Pevzner, le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond au tableau n ° 5. Caractéristiques générales de la table par jour:

  • écureuils 90-100 gr;
  • matières grasses 80-100 gr;
  • glucides 350-400 gr.

La valeur énergétique du tableau correspond à 2800-3000 kcal.

Il convient de noter que lorsqu'un régime alimentaire est observé, la quantité de graisse animale doit être réduite, car elle alourdit de 2 fois la charge sur le foie et les voies d'excrétion de la bile.

Mode d'alimentation

La nourriture pour l'hépatite A devrait être fractionnée, jusqu'à 5-6 fois par jour en petites portions.

Premièrement, le principe de fragmentation est associé à un manque ou à une perte d'appétit chez un patient et est conçu pour stimuler l'appétit. Deuxièmement, de petites portions mais fréquentes d'aliments ne créent pas une charge accrue sur le foie, garantissant ainsi son fonctionnement normal et sa capacité à combattre les infections.

Restriction de sel

La quantité de sel consommée dans l'hépatite A devra être limitée à 4 grammes. par jour Cela est principalement dû au fait que le chlorure de sodium provoque une rétention d'eau dans le corps et, par conséquent, un œdème. Et deuxièmement, le fluide qui est retenu dans le corps, en contournant le système urinaire, minimisant ainsi le processus de détoxification (élimination des toxines du corps et des produits de décomposition de l'agent causal).

Conditions de température

La température optimale dans le régime alimentaire pour l'hépatite A correspond aux autres tableaux médicaux, c'est-à-dire que la température de l'aliment doit être comprise entre 15 et 60 ° C (ni froid ni chaud). Cela épargne le plus possible le foie, n'irrite pas l'estomac et stabilise le travail du pancréas.

Liquide

Lorsque l'hépatite A doit être consommé fluide libre de 2 à 2,5 litres sous forme de bouillon hanches et herbes, boissons aux fruits, thé faible. Cette quantité de liquide fournit, d'une part, une détoxification du corps et, d'autre part, stimule l'appétit du patient.

Alcool

Avec la maladie décrite, l’alcool est exclu pendant au moins 6 mois. Le foie ne peut pas encore fonctionner normalement. Toutes ses forces visent à restaurer les hépatocytes endommagés, de sorte que l'alcool ne fera qu'aggraver l'évolution de l'hépatite A.

Produits interdits

Dans le régime alimentaire de l'hépatite A, les aliments qui obligent le foie à travailler dans un régime amélioré, entraînent une formation accrue de bile et une sécrétion importante du pancréas sont interdits.

Les produits irritants pour l’estomac, qui contribuent à augmenter les gaz et la fermentation dans l’intestin ne sont pas les bienvenus. Tous ces produits (produits d'extraction, purines, graisses réfractaires, aliments frits) créent une charge supplémentaire pour l'organe affecté et doivent être exclus.

La liste des produits interdits comprend:

  • pain frais, pâtisseries, notamment muffins, tartes grasses et frites, crêpes, crêpes;
  • bouillons forts et riches de viande, poisson, volaille, champignons et leurs soupes, ainsi que okrochka;
  • viandes grasses et tendres: porc, vieux boeuf, agneau, volaille, poulet à la peau;
  • variétés de poissons gras: saumon, thon, flétan, maquereau, morue, éperlan de sardine.
  • du poisson et de la viande en conserve, des saucisses de toutes sortes, des snacks à base de viande et de poisson;
  • viande fumée et salinité (jambon, hareng, etc.);
  • porc, graisse d'agneau, margarine, mayonnaise, tartinade;
  • tous les types de volailles, sauf le poulet, les abats;
  • œufs durs ou frits;
  • assaisonnements: poivre, raifort, moutarde, vinaigre;
  • les légumes: oignons verts, ail, oseille, radis, radis, épinards, légumineuses, ainsi que les cornichons et les légumes marinés;
  • caviar, champignons sous toutes leurs formes, en particulier salés et marinés;
  • thé fort, café, cacao, boissons gazeuses sucrées, surtout froides;
  • crème glacée, crèmes pâtissières, gâteaux, gâteaux, chocolat;
  • lait riche en gras, crème, fromages épicés et salés;
  • tous les plats cuisinés en friture.

Produits autorisés

Les produits autorisés à être consommés en suivant un régime pour l'hépatite A doivent avoir deux qualités.

Premièrement, les aliments doivent être faciles à digérer et, deuxièmement, affecter délicatement le foie et le tube digestif, c'est-à-dire, ne les surchargez pas de travail.

En outre, les aliments doivent contenir une grande quantité de substances lipotropes (graisses en solution), de pectine et de vitamines. Les aliments ne doivent pas causer de sensation de satiété et de lourdeur dans l'estomac, ils stimulent modérément la sécrétion de bile et la formation de sucs pancréatiques et gastriques.

La lécithine, qui résulte de l’utilisation de substances lipotropes, favorise l’élimination des graisses du foie. Les aliments doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four.

La liste des produits approuvés comprend:

  • Pain d'hier ou séché, biscuits secs au beurre (biscuits, craquelins):
  • les soupes cuites dans un bouillon de légumes, avec l'ajout de céréales et de nouilles, ainsi que les soupes au lait, le bortsch végétarien et la soupe aux choux, la soupe à la betterave;
  • viande maigre: veau, agneau sans tendons ni pellicule, viande de poulet blanche sans peau, viande de lapin et boulettes de viande, quenelles, escalopes à la vapeur;
  • de petites quantités de saucisses au lait sont autorisées;
  • pilaf végétarien sans légumes à rôtir;
  • porridge friable de sarrasin, avoine, semoule, millet;
  • pâtes cuites, vermicelles;
  • variétés de poisson à faible teneur en matière grasse: perche, merlu, limande, saucisse bouillie ou bouillie;
  • omelettes protéiques, un œuf à la coque n’est pas autorisé plus de 2 fois par semaine;
  • puddings, casseroles, soufflés de fromage cottage, pâtes alimentaires, riz, petits pains, rouleaux de chou, ragoûts;
  • légumes: betteraves, carottes, chou, concombres, courgettes, citrouilles;
  • fraîches et bouillies sous forme de purée de pommes de terre et de compotes de fruits et baies sucrés et mûrs (fraises, pommes, bananes, melons, fraises, pêches);
  • sauces aux produits laitiers et aux légumes, sauce à la crème sure, sauce aux fruits;
  • l'aneth et le persil sont autorisés;
  • doux: guimauve, miel, confiture, meringue;
  • fruits de mer bouillis;
  • collations: caviar de courge, poisson en gelée, harengs trempés dans du lait;
  • lait et produits laitiers faibles en gras, fromage cottage, fromages non épicés et non salés;
  • huile raffinée, salades de légumes, assaisonnée d'huile végétale;
  • thé faible avec du lait ou du citron, tisanes, décoction d'églantier, son, jus de légumes fraîchement préparés, baies et fruits non acides.

Le besoin de suivre un régime

Le régime alimentaire pour l'hépatite A est pratiquement la seule mesure thérapeutique pour cette maladie.

Le respect de la table de traitement réduit la gravité des symptômes de la maladie et accélère le processus de guérison. De plus, le régime alimentaire pour l'hépatite A stimule l'appétit du patient, qui est souvent absent pendant une infection donnée.

En outre, le régime alimentaire stabilise et normalise non seulement le foie, mais également tout le tractus gastro-intestinal. La teneur élevée en vitamines dans les aliments améliore l'humeur, augmente la vitalité et stimule le système immunitaire.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Si le régime n'est pas suivi, les complications suivantes peuvent se développer:

  • hépatomégalie (foie hypertrophié);
  • le passage de la maladie à la forme fulminante, qui est fatale;
  • insuffisance hépatique.

Régime alimentaire pour l'hépatite C: comment et quoi manger?

Pour les personnes atteintes d'hépatite C, un schéma nutritionnel spécial a été mis au point, qui permet au patient de mieux se sentir mieux et améliore quelque peu l'état du foie et de l'organisme tout entier. Il s’agit d’un régime ou d’un tableau numéro 5, qui contient des aliments extrêmement légers et non gras.

Qu'est-ce qu'un régime (table) numéro 5?

C'est important!

En 2012, le traitement de l'hépatite C a connu une avancée décisive. De nouveaux médicaments antiviraux à action directe ont été mis au point. Avec une probabilité de 97%, ils vous débarrassent complètement de la maladie. L'hépatite C est désormais officiellement considérée comme une maladie entièrement traitable dans la communauté médicale. Dans la Fédération de Russie et les pays de la CEI, les médicaments sont représentés par le sofosbuvir, le daclatasvir et le ledipasvir. À l'heure actuelle, il y a beaucoup de contrefaçons sur le marché. Les médicaments de bonne qualité ne peuvent être achetés qu’à des sociétés agréées et à la documentation pertinente. Lire plus >>

Régime alimentaire (tableau) numéro 5 - est un programme d'alimentation, qui est recommandé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le code des règles gastronomiques contient ses propres règles: recommandations et interdictions.

Le kéfir est recommandé dans le régime alimentaire comme dernier repas, avant le coucher.

Dans la quantité de 1 c. À thé par jour, vous pouvez manger un peu de beurre dans les plats.

Vous ne pouvez pas utiliser dans les aliments des saveurs de beurre épicées et salées.

Régime alimentaire pour l'hépatite C interdit complètement nocif pour le foie l'alcool (ce qui est logique pour le traitement d'un organe), le café, le thé fort et le cacao, le chocolat chaud. Vous pouvez boire du thé noir et vert faible, du thé au lait, des tisanes, des compotes, des jus de fruits non acides et des boissons aux fruits.

Hépatite C Diet

Après un traitement efficace du foie ou pendant une période de rémission stable, un régime n'est pas nécessaire, mais des recommandations médicales individuelles doivent être suivies toute votre vie. Un régime alimentaire avec hépatite chronique vous permet de boire des quantités limitées de café, de manger des légumes frais et même de permettre des desserts au chocolat et de la viande grasse. Cependant, les aliments dans une telle période ne doivent pas augmenter le poids du patient et perturber le métabolisme, de sorte que les graisses soient traitées, mais ne se déposent pas dans le foie.

Une bonne nutrition des patients atteints d'hépatite après la suppression du virus (traitement) ne peut pas être qualifiée de stricte; il s'agit simplement d'une alimentation saine, qui dure toute la vie.

Exemple de menu

Une étude détaillée du menu de la semaine aidera votre médecin, spécialiste des maladies infectieuses, hépatologue ou diététicien, spécialiste de la saine alimentation. Une bonne nutrition ressemblera à ceci:

  • Lundi:
  • Pour le petit-déjeuner, les patients atteints d'hépatite peuvent se voir proposer du gruau au lait avec du potiron et du thé faible;
  • Un deuxième repas bénéfique pour le foie peut être préparé à partir de casserole de fromage cottage;
  • Pour le déjeuner, nous vous recommandons de cuisiner une soupe allégée avec des boulettes de viande, des ragoûts de légumes et de la décoction d'églantier ou un verre d'eau minérale non gazeuse;
  • Le lundi, à l'heure du déjeuner, vous pouvez manger un soufflé aux légumes.
  • Pour le dîner, côtelettes de poulet à la vapeur, purée de pommes de terre et boisson à base de compote de baies ou de thé vert fort;
  • Avant de vous coucher, pendant le traitement du foie, buvez un verre de kéfir (sans graisse).
  • Menu du mardi:
  • Mardi matin, nous suggérons de commencer par la semoule sur du lait faible en gras;
  • Le deuxième repas se poursuit avec une pomme au four;
  • Pour le déjeuner avec la maladie, cuisiner du bortsch végétarien, des boulettes de poisson à la vapeur et de la bouillie de sarrasin;
  • Coffre-fort, faire des boulettes paresseuses et de la crème sure zéro gras;
  • Pour le dîner, mangez une casserole de légumes;
  • Avant de terminer la journée du mardi dans votre sommeil, buvez un verre de yogourt faible en gras sans agents de remplissage et sans saveur.
  • Menu environnement:
  • Mercredi, vous pourrez commencer la journée avec de la bouillie de sarrasin, assaisonnée d’huile végétale, avec un morceau de fromage Adygei et du thé affiné;
  • Le déjeuner moyen pour les patients atteints d’hépatite peut consister en une cocotte de fromage cottage et une tisane;
  • Au déjeuner, vous pourrez manger une soupe de légumes et du pilaf avec du bœuf, boire un verre d’eau minérale non gazeuse;
  • Lors d’une collation dans l’après-midi bonne pour le foie, nous vous recommandons en option de cuire une pomme cuite au four avec des pruneaux;
  • Au dîner, par exemple, vous pouvez manger des galettes de poisson cuites à la vapeur avec un soufflé aux légumes;
  • Et avant d'aller au lit, il est déjà traditionnel de boire un verre de yogourt faible en gras sans agents de remplissage et sans saveur.
  • Menu du jeudi:
  • Jeudi, le régime alimentaire pour les hépatites commence avec une bouillie de lait et du thé faible;
  • Au deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger des fruits comme une salade de pommes et de bananes;
  • Pour le déjeuner, faites cuire la soupe au riz et le soufflé à la viande;
  • L'heure du thé est composée de potiron cuit au four avec du fromage cottage et du jus de pomme sucré;
  • Repas du soir - morue cuite au four avec des légumes (un autre poisson maigre fera l'affaire);
  • Et avant d'aller vous coucher, comme déjà commencé, buvez un verre de yogourt sans gras.
  • Menu du vendredi:
  • Le petit-déjeuner de maladie du vendredi peut être composé de porridge au lait de sarrasin;
  • Le deuxième petit-déjeuner - des biscuits à l'avoine et du thé;
  • Pour le déjeuner, nous vous recommandons en option de préparer une soupe non acide, de faire bouillir du poisson et de préparer une casserole de légumes;
  • Préparez un goûter avec un smoothie à la fraise d'avoine et à la fraise (des fruits non acides, comme une banane, feront également l'affaire);
  • Au dîner, vous pouvez préparer des côtelettes de bœuf avec du porridge muqueux sur l’eau;
  • Et avant de vous coucher, buvez un verre de yogourt faible en gras.
  • Menu du samedi:
  • Le premier matin de la journée, la nutrition pour l'hépatite C commence avec du fromage cottage faible en gras et à la crème sure similaire;
  • Le déjeuner du samedi, par exemple, peut être composé de biscuits gommeux avec du thé faible;
  • Au déjeuner, faites cuire le bortsch avec des tranches de veau sans zazharki et une casserole de protéines végétales avec du fromage Adygei;
  • Dans l'après-midi pour manger une pomme au four;
  • Pour le dîner, faites cuire des ailes de poulet dans une casserole;
  • Et avant le coucher, buvez un verre de yogourt faible en gras et sans arôme.
  • Menu du dimanche:
  • Le dimanche matin, nous proposons le petit-déjeuner avec des gâteaux caillés et du thé faible au lait faible en gras;
  • Dans le deuxième petit déjeuner pour diversifier le régime alimentaire de biscuits à l'avoine et les hanches bouillon;
  • Pour continuer le régime alimentaire pour l'hépatite C à l'heure du déjeuner, vous pouvez faire cuire une soupe au poulet et un plat de légumes à la casserole;
  • Au déjeuner pour manger une salade faible en gras;
  • Pour le dîner, préparez des rouleaux de chou paresseux;
  • Au coucher, il est d'usage de compléter les repas quotidiens avec un verre de yogourt ou de kéfir faible en gras et sans arôme.

Il convient de noter qu’il devrait y avoir au moins 5 repas par jour et que le régime alimentaire devrait être modifié chaque jour avec des plats fraîchement préparés. Le volume d'eau consommé par jour pour les femmes ne devrait pas être inférieur à un litre et demi, et pour les hommes, à 2 litres.

Recettes numéro de régime 5

Considérez ce qui peut être préparé avec l'hépatite C pour le déjeuner en entrée, en entrée et en dessert.

Plat "au premier": soupe aux boulettes de viande

«Au début», vous pouvez faire la même soupe avec des boulettes de viande, mais dans le cas de l'hépatite, la cuisson nécessite de suivre certaines règles.

Produits pour la préparation pendant le traitement de l'hépatite:

  • Viande de viande de veau ou de poulet préparée à la main
  • Blanc d'oeuf;
  • Les carottes;
  • Plusieurs pommes de terre;
  • Une demi-tasse de riz par litre d'eau;
  • Un demi-petit oignon (si ce n’est pas interdit par le médecin);
  • Une pincée de sel

Au départ, vous devez faire bouillir 2 pots d’eau. L'un sera utilisé directement pour la cuisson de la soupe et l'autre - pour les boulettes de viande.

Les carottes, les pommes de terre, les oignons doivent être nettoyés et lavés, les carottes hachées et les oignons sur une râpe fine. Couper les pommes de terre en cubes et, avec le riz, les envoyer à l’eau bouillante pour servir le pot.

Pendant ce temps, la farce doit être mélangée avec du blanc d'oeuf, du sel avec modération et, en formant des boulettes de viande rondes avec les mains mouillées, faites-les cuire dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites, plusieurs morceaux à la fois. Après avoir attrapé la première portion avec une écumoire, mettez les boulettes de viande sur une assiette.

Sur une pomme de terre à moitié cuite, mettre les oignons et les carottes dans une casserole et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. Après avoir retiré du feu, passer à la soupe aux boulettes de viande et se manger après refroidissement à la température ambiante.

Plats "à la seconde": rouleaux de chou paresseux, escalopes de poulet à la vapeur avec légumes et steaks diététiques

Pour le chou paresseux utilisé dans le régime de traitement du foie, vous devrez préparer les aliments suivants:

  • Filet de bœuf, de veau ou de lapin haché, haché individuellement - un demi-kilo;
  • 2 écureuils;
  • Les carottes;
  • 300 grammes de chou haché finement;
  • Une troisième tasse de riz;
  • Pincée de sel;
  • Un verre de yogourt naturel, sans arôme et sans gras.

Vous devez d’abord cuire du riz. Après cela, la viande hachée hachée doit être mélangée avec du riz refroidi, des carottes finement râpées, du chou déchiqueté, des blancs d’œufs et du sel. Mélangez bien le mélange dans un bol profond jusqu'à ce qu'il soit presque homogène. Après avoir les mains mouillées, il est nécessaire de former les boules et de les placer dans un bol chauffé du multicuiseur en mode «friture» ou sur la surface en téflon d’une poêle à frire profonde, afin de laisser égoutter légèrement les petits rouleaux de chou paresseux pendant quelques minutes. Après la mijoteuse, vous pouvez le mettre en mode feu et, sur le poêle, baisser le feu et verser le yogourt qui a pris sa forme définitive, avec du yaourt dilué dans un demi-verre d'eau. Assez 20 minutes de ragoût et le chou farci peut être mangé avec un ragoût de légumes ou un plat d'accompagnement sous forme de porridge.

Pour cuisiner des escalopes de poulet avec des légumes cuits à la vapeur, vous devez préparer au préalable les produits suivants:

  • Filet de poulet;
  • Petite courgette ou un demi-milieu;
  • Petites carottes;
  • Blanc d'oeuf;
  • Cuillère à soupe de farine;
  • Une pincée de sel

Emincer les filets, hacher le mixeur ou les couper en tranches. Râpez les carottes et les courgettes sur une râpe fine. De plus, la part de légumes doit être égale à la moitié de celle de viande. Combinez la viande hachée avec les légumes, ajoutez les blancs d'œufs, le sel, mélangez bien le mélange. Mouillez-vous les mains pour former des côtelettes à partir de viande hachée, mettez-les sur une plaque à vapeur ou des multicuiseurs et faites cuire à couple pendant au moins 20 minutes.

Par la volonté de servir des galettes avec une bouillie pulpeuse ou un ragoût de légumes.

Pour obtenir des steaks de légumes diététiques, vous devez préparer les produits suivants:

  • 6 pommes de terre, à peu près les mêmes, de taille moyenne;
  • Petites carottes;
  • Une demi-tasse de riz;
  • 2 blancs d'œufs;
  • Une pincée de sel

Faites bouillir les carottes, les pommes de terre et le riz séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits, râpez les légumes, râpez-les, combinez-les avec le riz, les protéines et le sel, pétrissez les légumes hachés. Pour former des boules avec des mains mouillées et les aplatir pour en faire des gâteaux plats, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au four préchauffé à 180 ° C. Des steaks de bœuf cuits au four jusqu'au moment de les mettre sur un plat et de les utiliser avec un mélange savoureux de fromage cottage et de crème sure.

Casseroles: au poulet et au brocoli, avec du fromage cottage, des pommes et des pruneaux

Pour obtenir une casserole de poulet et de brocolis, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 300 grammes de filet de poulet;
  • 300 grammes de brocoli;
  • Un verre de yogourt sans arôme et faible en gras;
  • 50 grammes de fromage Adygei;
  • Une pincée de sel

Faites bouillir le filet de poulet, mais ne faites pas bouillir plus de 20 minutes, coupez la viande bouillie en petits cubes et versez-la avec du yogourt, du sel. Faire bouillir le brocoli pendant 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez le four à 180 ° C, posez le brocoli sur la plaque de cuisson ou dans le plat allant au four, avec le papier parchemin à égalité, versez la masse de yogourt sur le dessus et envoyez au four. Après 15 minutes, vous devez sortir la cocotte et la saupoudrer de fromage haché. Cela devrait prendre encore 10 minutes pour être prêt.

Pour une rapide casserole de pommes-caillebotte, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • Pomme moyenne;
  • 5 unités de pruneaux;
  • Yaourt sans graisse, sans charges et sans saveurs.

Fromage cottage verser le yaourt et écraser à la fourchette, râper une pomme sur une grande partie de la râpe, hacher les pruneaux avec un couteau. Tous les ingrédients doivent être combinés et mélangés à nouveau. Préparer une telle cocotte pour gagner du temps au micro-ondes, à puissance maximale pendant 5 minutes. Mais après le signal indiquant que la cuisson est terminée, la casserole ne doit pas être pressée pour être sortie, mais laissez-la refroidir et laissez-la tremper dans le jus de pomme au four.

Servir une cocotte pour le thé ou le bouillon des hanches.

Pour le dessert: biscuits aux pommes et aux fruits secs

Pour faire des biscuits de régime à la pomme et aux fruits secs, vous devez préparer:

  • Pruneaux - 5 baies sèches;
  • 2 pommes moyennes et demi grosses;
  • Une tasse et demie de farine;
  • Un verre de jus de pomme-banane;
  • Cuillère à café de beurre;
  • Une pincée de sel

Pour commencer, faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante et chauffez le four à 180 ° C. Pendant que les pruneaux sont dissous et que le four est chauffé, épluchez une pomme de son pelure et de ses graines, coupez-la en petits cubes ou frottez-la sur une râpe grossière. Dans un bol profond, mélanger le jus, la farine, le beurre, la pomme et les pruneaux hachés (et pré-pressés). En pétrissant la pâte, si vous constatez qu’il n’ya pas assez de farine, saupoudrez un peu plus pour qu’elle ne colle plus aux mains. Il est impossible de couper des cookies avec des cookies. alors la pâte absorbera beaucoup de farine, par conséquent, vous devriez pincer la pâte petit à petit et former des boules, qui peuvent ensuite être aplaties sur le parchemin de la plaque de cuisson. Temps de cuisson - 20 minutes.

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Tout sur la nutrition pour l'hépatite

L'hépatite est un processus inflammatoire dans les tissus du foie. Le traitement de cette maladie est complexe. Un rôle important dans le traitement de l'hépatite joue un régime alimentaire. Le but de cet article est d'expliquer en détail comment une personne devrait manger si elle souffrait d'hépatite.

Pourquoi le régime est important pour l'hépatite

Le foie est la principale glande exogène qui produit des enzymes pour digérer les aliments. Son autre fonction est la détoxification des substances nocives. Dans l'hépatite, une partie des cellules de cet organe cesse de fonctionner. La charge sur les hépatocytes sains restants augmente. Pour "aider" les cellules du foie à effectuer leur travail en mode d'urgence, une personne doit réduire la charge sur l'organe. La meilleure façon de faire est de suivre un régime.

Un régime alimentaire pour l'hépatite peut considérablement ralentir la propagation du processus pathologique dans l'inflammation chronique. En suivant un régime thérapeutique, une personne peut réduire considérablement le temps de récupération d'une hépatite aiguë et réduire le risque de complications.

Régime alimentaire pour le processus chronique

L'inflammation du foie se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, dans les cas d'hépatite chronique, un régime alimentaire est prescrit, ce qui épargne toutes les parties du tube digestif. Les principes de base sont les suivants:

  • Les produits doivent être bien broyés.
  • La température des plats est moyenne (vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds).
  • Interdire l'alcool.
  • L'équilibre des ingrédients principaux.
  • Exception de bouillons riches.
  • La teneur minimale en cholestérol (œufs, abats), acide oxalique (fèves de cacao), huiles essentielles (ail, oignon).
  • La prédominance des fibres végétales.
  • Cinq repas par jour.
  • Limitez votre consommation de sel à 4 grammes par jour.
  • Boire devrait être 2-2,5 litres d'eau.

Nourriture pour l'inflammation aiguë

L'hépatite virale A est un processus aigu. Avec le bon traitement, une guérison complète est possible. Par conséquent, le respect d'un régime strict est d'une importance primordiale. Les approches nutritionnelles ne diffèrent pas du régime dans un processus chronique. Il est nécessaire de limiter strictement les produits interdits, ce qui sera discuté ci-dessous. La teneur en graisse doit être inférieure à celle du processus chronique.

L'hépatite toxique est un autre type d'inflammation aiguë du foie. Il s'agit d'une maladie grave qui n'est traitée que dans un hôpital. Non seulement l'alcool, mais aussi fumer est strictement interdit.

Avec l'hépatite B, C, D

La plupart des lésions virales du foie ont une longue évolution chronique. L'hépatite virale B est une maladie grave qui survient lors d'une infection par le sang, a provoqué des symptômes et dure presque toute sa vie.

L'hépatite C se manifeste plus discrètement et ne se manifeste pas longtemps. Mais en termes de fréquence de complications irréversibles, cette pathologie est à la base.

L'hépatite D dépend du virus du «donneur», qui est l'hépatite B. Cette infection n'est que combinée et provoque une pathologie irréversible de l'organe.

Les périodes d'exacerbation de ces maladies sont remplacées par une rémission durable. Ci-dessus, nous avons décrit un régime alimentaire pour hépatite chronique. Il est totalement compatible avec toutes les hépatites virales pendant la période calme. Si un processus inflammatoire s'aggrave, les exigences nutritionnelles deviennent plus strictes. Les graisses sont limitées, l'utilisation de certains produits est strictement interdite.

Quelle est la table numéro 5

En médecine, l'utilisation de certains produits pour différentes maladies est associée au concept de "table". Chez les patients atteints d'hépatite chronique, le tableau n ° 5 est prescrit. Un processus aigu ou une exacerbation de la maladie chronique nécessite la désignation du tableau n ° 5a, qui se distingue par une sévérité accrue et une restriction de la consommation de graisses et de sel.

Quels produits conviennent

Une bonne nutrition pour l'hépatite de toute étiologie peut être savoureuse et variée. Vous pouvez manger:

  1. Pain noir et blanc. Galettes sans levain.
  2. Bouillons de légumes.
  3. Poulet bouilli, veau, lapin, dinde.
  4. Poisson maigre bouilli et cuit au four.
  5. Le lait et ses produits ne sont limités que par leur teneur en matières grasses.
  6. Omelette d'un oeuf.
  7. Céréales (sauf légumineuses).
  8. Légumes - chou, tomates, concombres, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, oignons.
  9. Le sucre est modéré, une partie est remplacée par du xylitol.
  10. Thés en vrac, jus de fruits.
  11. Beurre et huile végétale.

Quels produits doivent être exclus

Liste des produits qu'une personne devrait oublier:

  1. Muffin.
  2. Bouillons riches sur la viande et le poisson.
  3. Agneau, porc, boeuf gras, produits de viande fumés et en conserve.
  4. Morue, truite, maquereau et autres variétés de poissons gras.
  5. Le lait avec un pourcentage élevé de graisse.
  6. Œufs frits ou durs.
  7. Les légumineuses
  8. Ail, oignons verts, épinards, oseille, radis, radis, champignons.
  9. Crème glacée, chocolat, tous les produits à la crème.
  10. Raifort, moutarde, poivre.
  11. Café
  12. Graisses animales, huile de palme, margarine.

Manger des enfants atteints d'une maladie du foie ressemble à un régime chez l'adulte.

Exemple de régime hebdomadaire

Voici un menu indicatif pour la semaine:

  1. n'importe quelle bouillie, thé;
  2. vinaigrette, thé;
  3. oeuf de poule en omelette, thé;
  4. bouillie, thé;
  5. pouding au fromage blanc, thé;
  6. galettes de sarrasin et de riz, compote;
  7. chou-fleur dans la pâte, le jus de pomme.
  1. tranche de poulet bouilli avec sarrasin, jus;
  2. gâteaux au fromage, thé;
  3. flocons d'avoine, gelée;
  4. courgettes pochées, jus;
  5. bouillie de citrouille, thé;
  6. fromage cottage aux raisins secs, thé;
  7. bouillie, gelée.
  1. soupe de légumes, pommes de terre bouillies, ragoût de poisson, compote;
  2. soupe de purée de citrouille, poitrine de poulet cuite, salade de légumes frais, gelée de fruits;
  3. soupe diététique aux pommes de terre, galettes de boeuf, riz bouilli, thé;
  4. soupe de riz, poisson cuit à la vapeur, salade, gelée;
  5. soupe de bouillon de légumes, lapin braisé, thé;
  6. soupe à la citrouille, boulettes de viande de boeuf, salade, thé;
  7. soupe au lait, poulet bouilli, salade, thé.
  1. kéfir, galette cookies;
  2. gâteaux au fromage, thé;
  3. galettes de sarrasin et de riz, jus;
  4. kéfir, biscuits à l'avoine;
  5. pudding aux carottes, gelée;
  6. biscuit aux protéines, thé;
  7. compote de légumes, compote.
  1. casserole de fromage cottage, thé faible;
  2. poitrine de poulet cuite au four avec pruneaux, salade, gelée;
  3. poulet bouilli avec des légumes, du thé;
  4. galettes de poisson avec légumes, thé;
  5. pilaf au boeuf, gelée;
  6. poisson cuit au four, salade, thé;
  7. gruau, kéfir.

Top 3 des recettes de régime numéro 5

Pour votre régime alimentaire était non seulement utile, mais aussi savoureux, voici des recettes populaires qui répondent à toutes les exigences du numéro de régime 5.

  1. Pouding au lait caillé Trois cuillères à soupe de semoule verser le lait (0,5 tasse) et insister 15 minutes. Battre le fromage cottage (0,5 kg) dans un mélangeur. Séparément, battre 3 cuillères à soupe de beurre et deux oeufs. Mélanger tous les ingrédients, sucre au goût, raisins secs, zeste de citron. Étaler la pâte obtenue dans des moules et cuire à 20 ° C pendant 20 minutes.
  2. Soupe à l'avoine à la citrouille. Potiron prélaqué et haché sans peau (100 g) cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mettez la citrouille dans la casserole (ne versez pas le bouillon), ajoutez une demi-cuillère à thé d'huile et laissez mijoter un peu. Versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, un peu de décoction restante. Cuire comme de la farine d'avoine. Broyer le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène, ajouter un peu de beurre.
  3. Galettes de boeuf. Viande plusieurs fois à broyer dans un hachoir à viande. Ajoutez des pommes de terre râpées, du pain trempé hier et du sel. Les galettes formées étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l'eau et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Auteur: Semenova Elena

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Comment manger pendant le traitement de l'hépatite C?

L'hépatite virale C ou, en d'autres termes, «tueur affectueux» est une infection des cellules du foie, souvent asymptomatique. Le danger de la maladie est qu’elle peut entraîner une invalidité, voire la mort dans certains cas.

Règles de nutrition dans l'hépatite C chronique

Un régime alimentaire pour l'hépatite C implique de s'alimenter avec un menu restreint n ° 5. Le but de ce régime est de restaurer les fonctions du foie. La valeur énergétique totale est au maximum de 3200 kcal. Composition chimique de la nutrition:

  • protéines - pas plus de 100 grammes;
  • Graisse - pas plus de 70 g;
  • glucides - pas plus de 550 g;
  • sel - pas plus de 10 g;
  • consommation de liquide - jusqu'à 2 litres.

Lors de la cuisson des plats, la schazheny mécanique n'a pas d'importance. Dans l'hépatite C chronique, la consommation de graisses animales est réduite au minimum et les produits de leur décomposition thermique sont totalement exclus. Le beurre et les graisses végétales ne sont pas soumis à la chaleur et sont utilisés froids. Les salades sont préparées à partir de légumes ou utilisées crues, les plats sont cuits et cuits au four. Il est interdit de faire frire et de passer.

Un régime pour l'hépatite C élimine l'utilisation d'extraits azotés, le cholestérol par les patients. De plus, une grande quantité de protéines animales, de glucides, de vitamines et de liquides est administrée. Le sel est ajouté à la nourriture avec modération. Par conséquent, la nutrition avec l'hépatite C implique que le menu contienne une variété de plats à partir de fromage cottage, de lait et de produits laitiers, de légumes et de fruits.

Le menu comprend ces produits et plats:

  • craquelins de pain de blé;
  • cuisson des flocons d'avoine;
  • fromage à pâte molle et faible en gras;
  • salades de légumes;
  • lait et kéfir;
  • pas de crème sure;
  • les blancs d'œufs;
  • premiers plats sur bouillon de légumes sans oignons avec légumes et céréales;
  • seconds plats de veau, de bœuf, de lapin, d'oie, de dinde et de poisson faibles en gras et cuits au four;
  • plats à base de céréales;
  • sauces lactées et à la crème sure, ainsi que sauces préparées sur des bouillons de légumes avec de la farine froide passée;
  • thé, thé au lait;
  • succédanés du café;
  • gelée, mousse, gelée, miel, conserves, confitures.

Régime alimentaire pour l'hépatite C chronique suggère l'élimination de ces produits et plats du menu:

  • boissons contenant de la caféine;
  • bouillons à base de viande, de poisson ou de champignons;
  • légumes: oseille, rhubarbe, ail, radis, haricots, champignons;
  • produits contenant beaucoup de sel et d'acide;
  • les jaunes d'œufs;
  • bacon
  • des plats d'abats.

Dans le cadre d’une nutrition adéquate contre l’hépatite C chronique, des légumes crus et cuits, de la viande maigre, de la volaille, des lapins et du poisson sont utilisés pour préparer des plats et des collations froids. Vous ne pouvez pas manger beaucoup de sel, de sorte que sa quantité dans le menu est réduite au minimum. Pour améliorer le goût des plats conçus avec le régime numéro 5, les légumes sont combinés avec des fruits et des baies. Les salades sont assaisonnées avec de la crème sure. Le poisson est utilisé pour faire des salades, du mastic à base de poisson et du poisson farci, de la pâte de poisson et du poisson en marinade.

Régime alimentaire pour l'hépatite C recommande un large éventail de premiers cours. Les bouillons de légumes et de céréales, le lait, les produits laitiers et les kvasses servent de base liquide pour la cuisson. Les repas sont cuisinés sans oignons, les légumes sont également cuits à l'étouffée, bouillis, mais ne sont pas praticables. Les premiers cours de produits laitiers sont recommandés, et en été c'est okroshka. Les premiers plats contribuent à la sécrétion du suc gastrique.

Pour la préparation des seconds cours, une nutrition adéquate pour l'hépatite chronique du foie implique l'utilisation de légumes cuits à l'eau et cuits au four (pas d'oseille, de rhubarbe, d'épinards et de champignons). Vous pouvez également faire cuire du porridge sur de l'eau ou du lait, des céréales, telles que des puddings cuits à la vapeur, des boulettes de viande, des boulettes de viande et des boulettes de pâte. Vous pouvez ajouter des pruneaux et des fruits secs.

Les casseroles et les puddings à base de fromage cottage ne sont pas exclus. Vous ne pouvez pas utiliser de légumineuses. Vous pouvez manger des plats de pâtes avec des tomates, du fromage et des légumes. Le poisson et la viande de volaille faibles en gras sont cuits et cuits au four. L'utilisation d'œufs est limitée à 1 pc. par jour

À partir de plats sucrés, le régime alimentaire pour les hépatites chroniques permet la consommation de baies et de fruits, ainsi que de compotes, de kissels, de mousses, de pommes de terre en purée et de pommes au four. Vous ne pouvez pas les abricots, les raisins, les prunes, ainsi que les baies et les fruits acides.

Recettes diététiques

Recettes de plats froids et de collations:

  1. Carottes à la crème sure. Les carottes doivent être râpées avec des trous fins et assaisonnées de sucre et de crème sure.
  2. Salade de tomates fraîches et de concombre. Légumes hacher, saler et assaisonner avec la crème sure.
  3. Chou aux pommes et carottes. Le chou finement haché est salé, pilonné et laissé pendant 40 minutes.Les pommes sont coupées en lanières, carottes râpées. Mélanger les ingrédients et assaisonner avec la crème sure.
  4. Pâté de poisson. Ragoût de carottes finement râpé avec du beurre. Le filet de sandre ou de carpe est bouilli, émincé dans un hachoir à viande, des carottes et du beurre sont ajoutés et battus.

Recettes premiers plats:

  1. Soupe muqueuse de riz. Le riz est bouilli dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement bouilli, puis le lait est versé et bouilli pendant encore 10 minutes. La soupe est assaisonnée de beurre et servie.
  2. Soupe aux légumes et à l'orge. L'orge perlée, préalablement trempée dans l'eau, est bouillie pendant 20-25 minutes, puis les pommes de terre sont mises en dés, et les racines rôties dans un bouillon de légumes avec du beurre: carottes, persil. Cuire encore 15 minutes, à la fin mettre les tomates crues hachées sans peau et sans sel.
  3. Soupe purée de courgettes. Courgettes hachées finement autorisés avec du lait et du beurre. La masse finie est essuyée et diluée jusqu'à l'obtention de la consistance d'une soupe avec du lait bouilli, portée à ébullition et remplie d'œufs battus, de beurre et de sel.
  4. Soupe au lait avec "Hercules". Hercules s'endort dans du lait bouillant et mijote pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et le sel, avant de servir, mettez un morceau de beurre.

Recettes pour plats principaux:

  1. Zrazy de pommes de terre au fromage. Faire bouillir les pommes de terre dans le lait, égoutter le liquide, essuyer les pommes de terre. Laisser refroidir, puis ajouter la farine et 1/2 œuf, pétrir et former des gâteaux. Au milieu de la tortilla, déposez les boulettes de fromage cottage et pincez les bords. Vapeur.
  2. Pouding à la vapeur de sarrasin avec du fromage cottage. Faire bouillir le sarrasin avec du lait, laisser refroidir et frotter, ajouter le sel, le sucre et le caillé, mélanger. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les doucement à la masse. Mettez en forme et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  3. Grand-mère avec des nouilles et du fromage cottage. Les nouilles sont bouillies dans l'eau jusqu'à tendreté et ne filtrent pas. Le fromage cottage est mélangé avec des œufs, du sucre et du sel, ajouté aux nouilles et assaisonné de beurre. Le plat de cuisson est saupoudré de chapelure, étalé et cuit au four.
  4. Soufflé à la vapeur de poisson. Le filet de poisson est cuit à l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit et haché au hachoir à viande. Du lait, du beurre et des œufs sont ajoutés au poisson. La masse est renversée, étalée dans un moule, huilée et cuite à la vapeur.
  5. Stroganoff de boeuf à partir de boeuf. Le boeuf est cuit, puis coupé en lanières. Les carottes sont bouillies et frottées. Les ingrédients sont mélangés, assaisonnés de crème sure et cuits pendant 5 à 10 minutes.

L’observance alimentaire liée à l’hépatite C chronique soulage le foie et rétablit progressivement sa fonctionnalité, améliore l’état général du patient et réduit la douleur.

Nutrition pour l'hépatite C - aliments utiles et interdits

Dans l'hépatite C, la majeure partie du tissu hépatique affecte le processus inflammatoire qui, sous sa forme chronique, peut entraîner une cirrhose du foie. Soutenir l'organe lésé et ne pas charger d'hépatocytes sains en utilisant la nutrition. Le régime alimentaire contre l’hépatite C vise à rétablir le bon fonctionnement du foie et à améliorer l’état de santé général du patient.

Une bonne nutrition pour l'hépatite C est le principal soutien pour le foie blessé.

Bonne nutrition avec l'hépatite C

L'inflammation du foie affecte négativement le processus physiologique au cours duquel la nourriture subit des modifications physiques et chimiques et est absorbée dans le sang.

Pour les patients atteints d'hépatite C, le tableau n ° 5 est considéré comme le régime le plus bénin - un régime équilibré mais strict, qui a ses propres caractéristiques:

  • consommez des aliments diététiques ayant une teneur minimale en graisses, en cholestérol, en huiles essentielles et en acide oxalique;
  • les aliments doivent être bien hachés - une consistance pâteuse ou liquide;
  • Les méthodes de cuisson appropriées sont la cuisson à la vapeur, la cuisson à la vapeur et la cuisson à la vapeur; le rôtissage est exclu;
  • sous l'interdiction de l'alcool (en particulier avec l'hépatite toxique), des cigarettes;
  • manger de la nourriture en petites portions toutes les 3-4 heures;
  • Il est interdit de manger des plats chauds ou froids, les plats à température moyenne sont la meilleure option.

La consommation minimale de sel est la base du régime alimentaire contre l'hépatite C.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec l'hépatite C?

Le cinquième numéro du régime alimentaire ne permet pas l’utilisation de plats provoquant des processus stagnants dans les voies biliaires, une charge importante pour le foie, le tube digestif ou des effets irritants.

Les produits interdits sous toutes les formes et tous les types d'hépatite (aiguë, chronique, virale, toxique) incluent:

  • bouillons de viande et de poisson gras;
  • produits laitiers riches en calories;
  • poissons gras et variétés de viande, abats fumés;
  • conserves, produits marinés (champignons, olives, concombres, tomates, choucroute), épices chaudes et épices, moutarde, mayonnaise, ketchup;
  • haricots, haricots, oseille, épinards, radis, ail, oignons verts, champignons, radis, piment amer, raifort, maïs;
  • levure, pâtisserie, chocolat, produits à base de crème, crème glacée;
  • boissons gazeuses, thé fort, café, alcool;
  • huile d'origine animale et d'abats, extrait de palme.

Que pouvez-vous manger malade?

L'avantage de la table de régime numéro 5 - le contenu des produits qui restaurent le foie:

  • les avocats et les pommes favorisent la synthèse de nouvelles cellules hépatiques et l'élimination des toxines;
  • les bananes, les raisins, les pêches fournissent à l’organe lésé le sucre naturel;
  • Les agrumes, en particulier les oranges et les citrons, ont un effet antioxydant et contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui aide à stimuler les processus de purification dans le foie.

Les fruits contiennent des produits de régénération du foie.

La liste des produits approuvés est longue, ce qui vous permet de manger de manière diversifiée et équilibrée.

Vous pouvez manger:

  • soupes maigres avec des légumes, des céréales;
  • légumes cuits à l'eau, cuits au four et cuits à la vapeur ou crus - carottes (jus de carotte), tomates (jus de tomate), oignons, betteraves, pommes de terre, concombres, poivrons doux, choux;
  • flocons d'avoine, riz, semoule, sarrasin, pâtes alimentaires;
  • poissons de type allégé (goberge, sandre), viande diététique (veau, lapin, poulet, dinde);
  • pâtisseries sans muffins et levure, biscuits secs, marmelade, miel, guimauves, pain d'hier (au son, blé);
  • lait écrémé, kéfir hypocalorique, ryazhenku, fromage, yaourt, beurre.

Types de régimes pour l'hépatite virale

En fonction de la gravité, les formes d'hépatite et de régime sont différentes. Au stade de la rémission, la liste des aliments autorisés est plus variée que pendant les exacerbations, lorsque les patients doivent non seulement suivre un régime strict, mais aussi calculer le nombre de calories consommées par jour.

Le jeûne est une contre-indication stricte pour toute forme d'hépatite.

Avec hépatite chronique

L'hépatite C chronique est latente - il s'agit principalement de la période de rémission de la maladie. La nutrition vise à maintenir l'organe affecté et à prévenir son irritation (exacerbation d'une pathologie) - Tableau 5 avec des calories quotidiennes allant jusqu'à 3 100 kcal.

Avec hépatite aiguë

Un processus inflammatoire aigu dans le foie nécessite non seulement un traitement médical d'urgence, mais également un ajustement nutritionnel - le tableau 5a est utilisé.

Numéro de régime 5a - une forme plus rigide de nourriture dans l'hépatite aiguë

Le régime alimentaire diffère des restrictions sévères dans les aliments:

  • la quantité totale de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 grammes par jour;
  • concentration en protéines - dans les 80 g;
  • la proportion de glucides dans l’alimentation totale est comprise entre 330 et 350 g;
  • quantité journalière de sel consommée - jusqu'à 8 g;
  • Le repas calorique maximal par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal.

Dans le régime n o 5a, les plats principaux sont les légumes bouillis, les soupes maigres et les bouillies (gruau, riz, sarrasin). Vous pouvez manger des fruits frais, cuits au four, boire de la gelée, du jus. Tous les aliments doivent être moulus et pris à intervalles de 2,5 à 3 heures.

Le respect des exigences alimentaires en cas d'hépatite aiguë réduit la charge sur le foie et économise son travail, ce qui lui permet de traduire la pathologie en phase de rémission et d'éviter le développement de la cirrhose.

Récupération après traitement

Au cours de la période de rééducation après l’exacerbation de l’hépatite, le régime numéro 5a est maintenu pendant 2 à 3 semaines, mais sans frotter les aliments pour former une masse liquide. Une fois que les symptômes ont disparu et que la maladie est en rémission, vous pouvez passer au tableau 5, qui doit être suivi pendant au moins 6 à 12 mois.

La période de récupération nécessite une consommation accrue de préparations pharmaceutiques contenant des vitamines:

  • acide folique;
  • la riboflavine;
  • la thiamine;
  • acide nicotinique;
  • pyridoxine;
  • acide ascorbique.

Les complexes de vitamines soutiennent le corps pendant la période de récupération après le traitement

Après la récupération, il n’ya pas de recommandations catégoriques concernant l’alimentation, mais il est recommandé de suivre un régime alimentaire sain afin de maintenir une condition hépatique normale.

Menu pour la semaine pour maintenir le foie

Les restrictions strictes de l'alimentation n ° 5 ne sont pas une raison pour refuser une nourriture savoureuse. À partir de produits utiles que vous pouvez manger, vous pouvez créer un menu varié pour chaque jour.

Régime de l'hépatite


La section Régime alimentaire pour hépatite présente une description du régime alimentaire, des principes généraux, un régime alimentaire pour l'hépatite aiguë et chronique, les aliments et plats recommandés et exclus, l'alimentation, le traitement culinaire des aliments, ainsi que des recettes de plats variés avec une description de la cuisine et des photos recommandées par les nutritionnistes pour un régime avec hépatite..

Régime de l'hépatite, caractéristique

L'hépatite est une inflammation du foie. Cela peut être aigu et chronique.


2. Exclure du régime alimentaire:


3. Il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire pour l'hépatite. produits contenant des substances lipotropes qui empêchent l'obésité du foie (fromage cottage, viande et poisson maigres, avoine, sarrasin), de la vitamine A, améliorent la fonction hépatique.


Le régime alimentaire pour l'hépatite dépend du stade de la maladie.

Régime alimentaire pour l'hépatite - exacerbations aiguës et chroniques:

En cas d'hépatite aiguë, le régime n ° 5a est prescrit, la principale affection étant de faire bouillir et de cuire à la vapeur des aliments sous une forme minable.

Régime alimentaire pour l'hépatite chronique

Dans le cas de l'hépatite chronique, le régime n ° 5 est prescrit. Les mêmes produits sont autorisés, tout comme le régime n ° 5a. Outre la cuisson à l'eau bouillante, les aliments peuvent être cuits au four.

Dans le régime alimentaire pour l'hépatite inclus

-soupes de légumes avec céréales, lait, fruits, bortsch végétarien,

Hépatite A Diet

Description en date du 11/28/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 10 jours
  • Conditions: à partir de 3 mois
  • Le coût des produits: 1200-1400 roubles. par semaine

Règles générales

L'hépatite A est une infection commune très contagieuse. L'agent causal de la maladie est le virus hépatotrope, qui, parmi les virus, est le plus résistant aux facteurs environnementaux et peut persister très longtemps dans les aliments et l'eau.

La transmission fécale-orale détermine la propagation rapide de l'infection. Le patient infecté par l'hépatite A aiguë est à l'origine de l'infection. Toute personne ne possédant pas d'anticorps anti-virus de l'hépatite A tombe malade si le virus pénètre dans le corps avec de l'eau contaminée, des aliments ou après un contact étroit avec le patient. Les facteurs de transmission comprennent les aliments, l'eau, les fruits et légumes et les fruits de mer qui ne sont pas transformés, les mains sales.

Contrairement à d'autres formes d'hépatite (C, E, B), cette forme ne développe pas d'hépatite chronique et il n'y a pas de porteur du virus. La grande majorité des cas de la maladie se termine avec le rétablissement. Cependant, il existe des cas où la maladie suit un cours prolongé, ce qui est associé à un retard de la réponse immunitaire du corps. L'immunité après la maladie est longue, presque toute la vie.

Cliniquement, la maladie se présente sous forme de variante ictérique, anicterique, effacée ou infraclinique. Le classique est la variante ictérique et, avant cela, la période préicterique. La maladie débute de manière aiguë avec fièvre, maux de tête, faiblesse, douleurs musculaires et syndrome dyspeptique (nausées, amertume, vomissements, lourdeur dans l'hypochondre droit, selles affaiblies). À la fin de la période préicterique (qui dure 3-7 jours), l'urine devient jaune foncé et les fèces deviennent clarifiées. La jaunisse augmente rapidement (en 3 à 5 jours), reste au même niveau jusqu'à 10 jours et diminue progressivement.

L'hépatite A se caractérise par le développement de formes cholestatiques, accompagnées d'un prurit douloureux. Cette forme est plus fréquente chez les personnes âgées. Dans le même temps, la période ictérique est prolongée (la jaunisse peut durer plusieurs mois).

La période de récupération est caractérisée par la disparition rapide des symptômes et la normalisation de la bilirubine dans le sang. L'amélioration du thymol persistera pendant plusieurs mois. Ceux qui ont été malades peuvent être dérangés par la fatigue après un effort, une lourdeur dans l'estomac après avoir mangé.

La durée de la période de récupération ne dépasse pas trois mois, mais dans certains cas, elle peut être retardée de 6 à 8 mois, avec des exacerbations cliniques. Dans 20% des cas, les rechutes se produisent - généralement chez les patients 20 à 40 ans après la vague principale, après 1 à 3 mois, une nouvelle vague de la maladie.

Parmi les complications possibles peuvent survenir des troubles fonctionnels (dyskinésie biliaire) ou des maladies inflammatoires des voies biliaires. Dans certains cas, au cours de la période de récupération, le syndrome de Gilbert se manifeste pour la première fois.

Avec une évolution légère de la maladie, les patients guérissent sans traitement et il est possible de rester à la maison. En cas d'évolution modérément sévère, les enterosorbents sont indiqués pour la détoxication, les nausées et vomissements, les perfusions intraveineuses de glucose et les solutions de Ringer. En cas de syndrome cholestatique grave, les vitamines liposolubles A et E sont prescrites. Des préparations à base d'acide ursodésoxycholique sont prescrites.

Le traitement comprend un régime alimentaire approprié et un régime doux. Dans la période de crise, le repos au lit est indiqué et, pendant les périodes de récession, la jaunisse se traduit par une pupille. Régime alimentaire pour l'hépatite A dans la période aiguë fournit le foie et l'estomac schazhenie. Pendant cette période, nommé Table numéro 5A. Le patient doit fournir des repas légers et caloriques, à base de viande maigre bouillie, de poisson, de fromage cottage, de produits laitiers et de céréales. La qualité des produits et leur valeur nutritionnelle sont essentielles pour cette maladie. Organisé 5-6 repas par jour. Le traitement mécanique (produits râpés, fouettés ou hachés finement) est recommandé. La nourriture doit être variée avec une expansion progressive de la gamme de nourriture. Le nouveau produit est administré en petites portions.

Le tableau numéro 5A comprend:

  • Plats à la vapeur et bouillis de viande tordue, de légumes bouillis et hachés. Sont exclus les sautés, les ragoûts, les plats frits inacceptables.
  • La norme physiologique des protéines et des glucides, des graisses animales et du sel est limitée.
  • Teneur élevée en substances lipotropes: sarrasin, fromage cottage, lactosérum, babeurre, babeurre, viande maigre, fibres, acides gras polyinsaturés. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse.
  • produits à effet irritant: assaisonnements et épices, plats au vinaigre, viande fumée, légumes riches en huiles essentielles (radis, oignons, ail, radis);
  • les légumineuses, les raisins, le pain frais, le kvas, provoquent une augmentation de la formation de gaz;
  • manger des champignons, des baies immatures et aigres et des fruits (pommes vertes, canneberges, groseilles), des légumes à fibres grossières;
  • plats hautement extractifs (bouillons), aliments riches en purines et en acide oxalique (abats, alezan, épinards).

Dans le cas de l'hépatite A, il est important de manger régulièrement et de suivre un horaire de repas fractionné - généralement 5 fois par jour. Manger en petites portions ne surcharge pas les organes digestifs et contribue à une meilleure digestion. Il est recommandé de boire beaucoup de liquides (jusqu'à 2 litres par jour).

Le besoin de vitamines est fourni par l’utilisation d’aliments, parfois prescrits en plus de préparations multivitaminiques. Le patient doit surveiller la vidange intestinale et, en cas de constipation, ajouter des salades de betteraves aux pruneaux et au chou marin. Il est possible d’utiliser du lactulose à une dose allant jusqu’à 45 ml par jour. Les conditions de rester sur Diet №5А dépendent de l'état du patient et sont généralement déterminées par 2-3 semaines.

Avec la cholestase, lorsque les acides biliaires ne pénètrent pas dans l'intestin, la nutrition a ses particularités. En plus d'un apport suffisant en protéines et en calories, il est recommandé de limiter les matières grasses (40 g / jour). Si nécessaire, le composant gras est reconstitué avec des mélanges entériques. Ils contiennent des triglycérides à chaîne moyenne qui, même en l'absence d'acide biliaire, sont digérés et absorbés dans l'intestin.

La stéatorrhée détermine la nécessité d'introduire dans le régime alimentaire des vitamines liposolubles (A, E, D, K, F) et du calcium avec des produits alimentaires (produits laitiers, graines de sésame).

Les vitamines liposolubles sont de puissants antioxydants. Ce type de vitamines s'accumule dans le foie et les tissus adipeux. Ils aident à assimiler les produits de l'alimentation et contribuent à la décomposition complète des graisses.

Ils proviennent principalement d’aliments d’origine animale (poisson, viande, lait, œufs, fromage) ou de légumes. Nous obtenons donc de la vitamine D à partir de jaune d'oeuf cru, de produits laitiers, de fromage cottage, de beurre, de fruits de mer, de foie de poisson (cabillaud et de flétan), de hareng, de maquereau et de thon.

Les sources de vitamine E sont des produits d'origine végétale: huile de germe de blé, germe de blé, soja, tournesol, graine de coton, cacahuète, maïs, huile d'olive, graines de tournesol, amandes, noix, noisettes, cacahuètes, sarrasin, riz et farine d'avoine, légumineuses, épinards, choux de Bruxelles, céleri, persil, carottes, oignons. 2-3 c. À thé couvrent le besoin quotidien de tocophérol. huile de germe de blé.

Considérant que la période de récupération peut être longue, le régime alimentaire après l'hépatite A doit être suivi pendant 3 à 4 mois. Le régime alimentaire est élargi et les aliments sont organisés dans le tableau 5, qui sera décrit en détail ci-dessous.

Après une hépatite, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits de stockage à long terme (contenant des concentrés, des conservateurs, des aromatisants). Cela comprend les conserves, les soupes instantanées, les produits lyophilisés, les produits de confiserie de longue durée, les jus et les boissons déshydratés.

Il est strictement interdit de consommer de l'alcool sous quelque forme que ce soit. L'utilisation de tomates, choucroute très acidulée est limitée. Les patients dans les 3-6 mois doivent être sous la surveillance d'un médecin avec le contrôle des paramètres sanguins biochimiques.


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Pourquoi est-il nécessaire de nettoyer le foieChaque jour, le foie passe et nettoie 2000 litres de sang. En même temps, ses cellules neutralisent les substances toxiques entrantes (dans chaque phase vivante, des milliers d’enzymes - des "dévoreurs" de toxines, qui transforment les poisons en composants inoffensifs).
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Si le foie est agrandi - comment traiter? 11 recommandations nutritionnelles pour l'élargissement du foie

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