Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie - recommandations alimentaires

Malheureusement, de nombreuses personnes ont des fonctions hépatiques anormales. On croit que le régime alimentaire pour les maladies de ce plus important pour le corps, le corps est très limité, cependant, cette opinion est erronée. La liste des produits autorisés pour les personnes souffrant de maladies du foie est assez longue et un régime thérapeutique bien choisi aidera à protéger le foie contre le stress inutile, en fournissant au corps tous les nutriments nécessaires. Que pouvez-vous manger dans les maladies du foie, est dédié à notre article.

Dans l'alimentation des patients, la quantité de graisse consommée est limitée. Les glucides deviennent ainsi la principale source d'énergie. Le régime doit contenir une quantité suffisante de protéines et de vitamines faciles à digérer, car elles sont nécessaires pour assurer les processus de régénération dans le tissu hépatique.

Produits autorisés

Pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de manger du pain blanc rassis et séché, des pâtes et de la bouillie de céréales. Les produits laitiers tels que le lait entier, la crème sure, le kéfir, le yogourt, le ryazhenka, le fromage blanc et le fromage doivent être présents dans l'alimentation. Vous devriez choisir des produits laitiers et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Viande maigre utile (boeuf, lapin, viande de cheval, poulet) et poisson (loup de mer, sandre, cabillaud, truite), ainsi que le blanc d'œuf. Il est permis d'ajouter un peu de beurre aux aliments. Les huiles végétales (olive, tournesol, lin, maïs) sont très utiles. Les soupes doivent être cuites dans un bouillon de légumes ou du lait.

Un régime pour maladie hépatique doit nécessairement comprendre un nombre suffisant de légumes ne contenant pas de fibres grossières. Carottes, citrouilles, betteraves, tomates, courgettes, topinambour, asperges, laitue et verts particulièrement utiles. Il est également nécessaire de manger des fruits (à l'exception des poires). Avec modération, du sucre peut être ajouté à la nourriture. Les sucreries doivent être préférées au miel, à la confiture, à la marmelade, à la guimauve, aux bonbons, au foie, à la meringue, aux mousses de baies et de fruits, au soufflé et à la gelée. Les boissons sont autorisées thé et café faible, jus de fruits, compotes, baies kissel.

Si le patient se sent satisfait, alors avec l'autorisation du médecin, vous pouvez parfois manger du jambon, du jambon maigre, du fromage, des œufs entiers et de la choucroute fraîche. À partir des œufs, il vaut mieux cuire des omelettes cuites à la vapeur.

Produits interdits

Les patients atteints d'une maladie du foie ne doivent pas manger de pain frais et de seigle, de fromages à pâte dure ni de jaune d'oeuf. Les viandes grasses (porc, agneau, canard) et les poissons (saumon, hareng), les viandes fumées, les aliments en conserve ont un effet négatif sur le foie. Retirer de la table aussi avoir du bacon et du bacon.

Il est nécessaire d'exclure du régime alimentaire les amandes et les noix, les fruits non mûrs, les légumes contenant des fibres brutes (légumineuses, toutes les variétés de choux, les navets, les navets, les radis, les radis, les concombres, l'ail), ainsi que les champignons. Il n'est pas recommandé d'ajouter des épices et assaisonnements chauds aux plats, tels que vinaigre, moutarde et poivre.

Les personnes souffrant de maladies du foie devront abandonner le chocolat, le cacao, les confiseries contenant des crèmes grasses et les glaces. L'utilisation de boissons alcoolisées est strictement interdite.

Règles de régime et de cuisine

Les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime fractionné. Les aliments doivent être pris en petites portions dans 4 à 6 réceptions. La nourriture doit être chaude, vous ne pouvez pas manger des boissons et des repas très chauds ou froids.

La cuisson est recommandée en cuisant au four, à la vapeur et à ébullition. Ne pas utiliser de bouillon de viande ni de vinaigrette frite pour les soupes. La viande et le poisson doivent être cuits sans utiliser de graisse.

À première vue, il semble que le régime alimentaire pour les maladies du foie soit très limité, mais ce n’est pas le cas. En combinant les aliments autorisés, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux. Pour diversifier le menu, vous pouvez utiliser des sauces à la crème sure et à la tomate, du jus de citron, des légumes verts. La viande a un goût très différent si vous la faites cuire dans une sauce aux pommes avec du miel. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats (gâteaux au fromage, boulettes paresseuses, casseroles) et des desserts. À partir de légumes et de légumes verts, préparez toutes sortes de salades avec l’ajout d’huiles végétales.

Un tel régime bénéficiera non seulement aux personnes souffrant d'une maladie du foie, mais également à celles qui n'ont pas de problèmes de santé.

Quel médecin contacter

Si vous avez une maladie du foie, vous devez contacter un gastro-entérologue. Pour les problèmes nutritionnels liés aux maladies de cet organe, il est préférable de consulter un nutritionniste. Dans certains cas, une consultation avec un hépatologue, spécialiste des maladies du foie, est nécessaire.

Foie malade

Le foie a beaucoup de fonctions. L'un d'entre eux consiste à stocker et à libérer du glycogène, un produit chimique utilisé pour fournir de l'énergie. Lorsque le foie ne fonctionne pas correctement, sa capacité à conserver et à libérer du glycogène diminue. Par conséquent, le corps doit utiliser d'autres sources d'énergie, telles que les protéines (par exemple, les muscles) et les réserves de graisse.

Foie malade

Prévention de la perte de poids

Une maladie hépatique chronique est souvent accompagnée d'une perte de muscle et de graisse. En raison de la rétention d'eau, il est difficile à détecter. Par exemple, le patient perd du tissu musculaire, mais si du liquide est stocké dans le corps, le poids reste normal.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes souffrant de maladies chroniques du foie, car les protéines servent à maintenir les muscles et les tissus (y compris le foie) et à maintenir un état normal du corps. Historiquement, il est recommandé d'éviter les aliments riches en protéines pour prévenir une maladie appelée encéphalopathie hépatique. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que ce n'est pas le cas. L'encéphalopathie hépatique est traitée avec des médicaments et un manque de protéines ne fera qu'aggraver la situation en déclenchant la malnutrition.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique.

Note! Pour éviter la perte de graisse et de muscles, le patient doit manger des aliments à haute valeur énergétique, y compris ceux contenant la quantité nécessaire de protéines.

Moyens d'augmenter le niveau d'énergie dans le régime:

  1. Mangez 6 à 8 petits repas et collations pendant la journée, et non 3 gros, surtout si vous n'avez pas assez d'appétit ou de satiété rapide.
  2. Lors de la cuisson, utilisez une huile plus saine. Ceci s'applique aux rôties, aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
  3. Ajoutez des œufs, des légumineuses, du yogourt ou du fromage à faible teneur en sel aux plats de viande ou aux salades.
  4. Avant de vous coucher, prenez une collation nutritive.
  5. Remplacez le thé, le café ou l'eau par des liquides fournissant de l'énergie (par exemple, boire du lait, des jus de fruits ou des smoothies).

Quand un foie est malade, manger des smoothies est très utile.

C'est important! Le lait est une excellente boisson car il contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie. Le lait entier contient plus de kilojoules que le lait écrémé, il est donc préférable de l'utiliser. Le lait de soja fort convient également. Pour contenir plus de protéines et de calories, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que de la crème glacée, du cacao et diverses graines. La quantité d'énergie et de protéines dont une personne a besoin quotidiennement varie selon les caractéristiques individuelles de l'organisme.

Le lait contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie.

Le foie joue un rôle important dans l'apport d'énergie (sous forme de glycogène) jusqu'à ce que la personne ait mangé la nuit. Lorsque le foie est atteint d'une maladie, les conséquences ne font que s'aggraver. Le corps commence alors à utiliser des protéines (par exemple, des muscles). Les glucides sont le meilleur type d'énergie. Le pain, les céréales, le riz, les pâtes, les fruits, le lait et le yogourt sont des sources utiles d’hydrates de carbone.

Le pain est une source d'énergie utile.

Vous pouvez étancher votre appétit au coucher avec ces collations glucidiques:

  1. 2 épaisses tranches de pain avec une tartinade sucrée (par exemple, miel, confiture).
  2. 2 épaisses tranches de pain avec des raisins secs ou du pain grillé.
  3. Un verre de lait avec une tranche de pain / pain grillé.
  4. Pain à grains entiers ou une tranche épaisse de pain à la banane.
  5. 2 pains sucrés au miel.
  6. Bar Muesli avec boisson aux fruits.
  7. Yaourt / crème pâtissière / glace aux fruits et au miel.
  8. Crème de riz / pudding aux fruits / miel.

Pain grillé avec de la confiture santé collation avant le coucher

Il existe un certain nombre de suppléments nutritionnels spéciaux qui peuvent augmenter la teneur en protéines du corps sans endommager le foie. Si nécessaire, parlez-en à un nutritionniste.

Note! Si vous faites de l'embonpoint, vous devez vous concentrer sur la consommation de grandes quantités de protéines et éliminer les aliments gras et sucrés. Parfois, les personnes atteintes d'une maladie du foie ont besoin d'un régime alimentaire faible en gras. Ceci est particulièrement important en présence de diabète.

Note! S'il vous est conseillé de suivre un régime pauvre en sel, sélectionnez les aliments qui le contiennent et essayez de l'éliminer de votre alimentation.

Vidéo - Une bonne nutrition pour une maladie grave du foie

Vitamines et Minéraux

Les changements survenant en présence d'une maladie hépatique chronique peuvent entraîner un manque de vitamines et / ou de minéraux. Des problèmes tels que saignements excessifs, ostéoporose, anémie et cécité nocturne se produisent lorsque le contenu en vitamines et / ou en minéraux est faible.

L'utilisation d'une variété de produits peut prévenir leur manque. Cependant, le médecin peut toujours prescrire un complexe vitamino-minéral, si nécessaire. Évitez les suppléments ou les régimes alimentaires qui ne sont pas recommandés par un médecin ou un nutritionniste.

Une maladie hépatique chronique peut entraîner un manque de vitamines et de minéraux.

Liquide et sel

À mesure que la maladie du foie progresse, l'excès de liquide s'accumule autour de l'estomac (ascite) et dans les jambes (œdème). Si cela se produit, il est très important de limiter la quantité de sel (sodium) dans le régime alimentaire. Le sel agit comme une éponge et absorbe beaucoup de liquide. En réduisant sa quantité, vous vous débarrasserez de l'œdème et de l'ascite. Si vous en avez, les médecins et les nutritionnistes recommandent de suivre un régime pauvre en sel.

Une consommation excessive de sel et une maladie du foie entraînent un œdème.

Conseils pour réduire la quantité de sodium dans le régime

  1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.
  2. Choisissez des produits avec sa faible teneur.
  3. Comptez la quantité de sel.

Essayez aussi ceci:

  1. Réduisez lentement l'apport en sodium afin que les papilles gustatives puissent s'adapter à davantage d'aliments frais. Vous vous habituez rapidement à un régime pauvre en sel, mais cela peut prendre de 4 à 6 semaines.
  2. Goûtez la nourriture avant d'ajouter du sel ou des sauces salées.

Chaque jour, comptez la quantité de sel

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.

Quoi utiliser à la place:

  • poivre fraîchement moulu, moutarde sèche;
  • jus de citron vert, jus de citron, vinaigre;
  • herbes fraîches ou séchées - basilic, origan, menthe, thym, romarin, oignon, persil, sauge, estragon, ail, gingembre frais, piment, curry;
  • épices - noix de muscade, cannelle, cumin, cardamome, gingembre.
  • porc - ail, zeste de citron, coriandre, compote de pommes, gingembre, moutarde;
  • boeuf - feuille de laurier, thym, moutarde, sauge;
  • agneau - menthe, gingembre, cassis, paprika, origan, romarin, ail;
  • poulet - sauge, estragon, ail, piment;
  • poisson (frais) - jus de citron, citron, poivre, jus de citron vert, oignon, persil, vinaigre;
  • tomate - basilic, ail, persil, poivre noir, origan;
  • pommes de terre - oignons, paprika, persil, menthe, poivre noir;
  • carottes - gingembre, cannelle, miel, persil.

Remplacez le sel par des épices

2. Choisissez des aliments faibles en sel

Attention! Fondamentalement, le sodium (75%) provient d’aliments transformés. Achetez des aliments frais, non transformés ou congelés. Choisissez également des produits étiquetés «faible teneur en sel» ou «sans sel». Certaines étiquettes peuvent porter la mention "faible teneur en sel", mais cela n'exclut pas sa présence en nombre suffisamment grand. Vérifiez la composition - la teneur en sodium (Na) inférieure à 120 mg par portion de 100 g est considérée comme faible. Si le sel est inférieur à 400 mg / 100 g, sa quantité est réduite.

Nutrition pour les maladies du foie

Toutes sortes de céréales sont autorisées, mais liquides. Les boissons alcoolisées sont interdites.

Dans les soupes de légumes, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de farine allégée.

Il n'est pas recommandé de faire frire les légumes pour la soupe.

Au début du traitement, le poisson et la viande doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. La viande de sel et le poisson ne peuvent pas être, vous devez exclure l'ajout de différentes épices. Vous pouvez améliorer le goût des plats avec l'aide de jus de citron, vous pouvez ajouter des légumes verts frais à la viande et au poisson.

Le jour où vous devez boire au moins 7 verres d’eau potable sans gaz.

Les repas doivent être de température moyenne, il est nocif de manger des aliments trop chauds ou trop froids.

Le rôle du foie dans le corps

Le foie est l'un des organes humains les plus importants.

Le foie est situé dans l'hypochondre droit et ne dépasse normalement pas du bord de l'arc costal. Le foie participe à la digestion, neutralise la plupart des substances nocives pouvant être ingérées avec de la nourriture, de l'eau ou de l'air, et joue également un rôle important dans le processus de métabolisme. D'ici trois fonctions du foie: digestif, barrière et métabolique.

  1. Fonction digestive: c'est le foie qui produit la bile, qui intervient dans les processus digestifs de l'intestin et stimule la circulation du contenu dans le côlon. Au cours de la journée, le foie sécrète jusqu'à 1 à 1,5 litre de bile qui est stockée dans la vésicule biliaire et pénètre dans l'intestin au besoin. La bile est nécessaire à la digestion des graisses, elle favorise également l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K), transforme le bêta-carotène en vitamine A et aide à absorber le calcium. En outre, la bile augmente le péristaltisme intestinal, ce qui prévient l'apparition de constipation.
  2. Fonction de barrière: le foie - principale défense du corps contre les toxines, les transformant en composés plus sûrs, qui sont ensuite excrétés par les reins. Le foie élimine du corps l'excès d'hormones, de vitamines et de produits métaboliques toxiques, tels que l'ammoniac, le phénol, l'éthanol, l'acétone et les acides cétoniques. C'est dans le foie que les produits chimiques sont décomposés, y compris de nombreux médicaments.
  3. Fonction métabolique: tous les nutriments nécessaires (produits de digestion des glucides, protéines et lipides, minéraux et vitamines) - passent par le foie et y sont transformés. Le foie joue un rôle important dans le métabolisme des graisses et des glucides, il participe à la synthèse des acides gras à partir des acides aminés et des sucres, à la formation des lipoprotéines, du cholestérol et des phospholipides. Dans le foie, une substance appelée facteur de tolérance au glucose est synthétisée à partir de chrome et de glutathion, qui, associé à l'hormone insuline, régule la glycémie. Les sucres qui ne sont pas immédiatement utilisés pour former de l'énergie dans le foie se transforment en glycogène. Le glycogène se dépose dans les muscles et le foie, puis, s'il y a un besoin supplémentaire d'énergie, il retourne dans le sucre. Le foie est impliqué dans la régulation de la fonction thyroïdienne. De plus, le foie est impliqué dans le sang, il synthétise de nombreuses protéines dans le plasma sanguin. Le foie sert de dépôt pour une quantité importante de sang qui peut être projetée dans les vaisseaux sanguins lors d'une perte de sang ou d'un choc.

L'état de l'environnement en tant que menace pour la santé du foie

Dans le monde moderne, une personne est exposée aux effets négatifs d’un environnement pollué et doit souvent travailler dans des conditions stressantes, en oubliant complètement sa santé.

Aujourd'hui, dans chaque métropole, il y a de plus en plus de radiations, de fortes quantités de monoxyde de carbone et d'hydrocarbures, des eaux usées industrielles sont rejetées dans les eaux, des substances cancérogènes et des produits chimiques dangereux de diverses industries sont rejetés dans l'atmosphère. Les produits alimentaires achetés par les citoyens contiennent souvent des pesticides, des nitrates, des insecticides, des conservateurs et des colorants nocifs, des sels de métaux lourds et d'autres substances toxiques.

Le foie est un filtre naturel dans le corps: s'il est trop lourd, il est contaminé et cesse de fonctionner correctement.

Il est facile d’imaginer quelle charge énorme dans de telles conditions retombe sur le foie, qui cherche à neutraliser toutes les substances nocives entrant dans le corps en provenance de l’environnement. Souvent, le foie est simplement incapable de faire face à un tel coup. En outre, les médicaments non contrôlés, le stress constant, la dépression, les mauvaises habitudes, le manque de sommeil et une alimentation malsaine ont des effets néfastes sur les fonctions de protection du corps et aggravent le foie.

Alcool et foie

Extrêmement dangereux pour la santé du foie est une habitude répandue de consommer de l'alcool.

En cas de consommation chronique d'alcool, c'est principalement le foie qui souffre, car 90% de l'éthanol est oxydé dans le foie pour former de l'acétaldéhyde, ce qui peut endommager la structure cellulaire. L'acétaldéhyde est ensuite scindé en acétate, qui est oxydé en dioxyde de carbone et en eau ou converti en d'autres composés. Le processus de scission de l'éthanol conduit à la formation de tissu adipeux dans le foie. Dans le même temps, les fonctions les plus importantes du foie sont perturbées: la synthèse des protéines est inhibée et le métabolisme des graisses se modifie.

Les lésions alcooliques du foie comprennent la stéatose, l'hépatite, la cirrhose et le cancer, qui se forment à différents stades de la progression de la maladie alcoolique. Le foie étant le seul organe humain capable de se régénérer (réparation des tissus endommagés), il est réversible aux premiers stades des lésions hépatiques. Avec un accès rapide à un médecin, une thérapie bien choisie et des changements de mode de vie peuvent restaurer le fonctionnement normal du foie.

Lorsque vous consommez de l’alcool, les adolescents, les femmes et les personnes en surpoids sont susceptibles de développer une maladie du foie. Il convient de rappeler que la dose quotidienne maximale admissible d'éthanol pour un homme adulte, que le foie peut éliminer sans conséquences négatives, est de 40 grammes, pour une femme, encore moins.

Même si la consommation d'alcool ne dépasse pas les normes généralement acceptées, il faut bien comprendre que le foie souffre inévitablement des effets de l'alcool et a besoin de protection.

Médicaments et Foie

Les médicaments à long terme contre les maladies chroniques ont un effet toxique prononcé et peuvent entraîner des lésions hépatiques du médicament. Lors de la prise de médicaments antituberculeux, antiviraux, anticancéreux et antipsychotiques, une attention particulière doit être accordée à l'état du foie. Même la prise régulière de contraceptifs oraux peut avoir un effet négatif sur le fonctionnement du foie.

Malheureusement, dans les maladies chroniques, il est impossible d'éviter de prendre des médicaments. Dans ce cas, vous devez protéger le foie de tout stress supplémentaire.

Vous devez suivre attentivement toutes les instructions du médecin. Ne dépassez en aucun cas la dose de médicament recommandée, ne violez pas les conditions d'admission et ne modifiez pas la durée des cours prescrits. Si le médecin recommande de procéder à des tests supplémentaires pour identifier les effets indésirables des médicaments, vous devez le prendre au sérieux et pendant le temps nécessaire pour réussir l'examen prescrit.

Lors de la prescription de médicaments sur rendez-vous avec un spécialiste, vous devez répertorier tous les médicaments pris par un médecin et assurez-vous d'inclure toutes vos maladies, allergies et cas de réactions indésirables aux médicaments. Après avoir acheté un médicament, assurez-vous de lire attentivement la notice avec les instructions. Si vous avez des questions ou des préoccupations, contactez votre médecin.

Les patients atteints de maladies chroniques doivent refuser de prendre des médicaments en vente libre. Même en prenant des moyens apparemment anodins comme des vitamines ou des compléments alimentaires, il vaut mieux en discuter avec votre médecin. En outre, il convient de rappeler que le foie avec une consommation régulière de drogues fonctionne dans le régime de charge accrue, de sorte que vous devez vous abstenir de consommer de l'alcool et surveiller votre nutrition.

Même si vous n’avez pas besoin de prendre des médicaments à tout moment, n’oubliez pas que tout médicament est un stress pour le foie. En aucun cas, ne prenez pas de médicaments et ne prenez pas de médicaments sans ordonnance.

Troubles de l'alimentation et du foie

Le problème de la saine alimentation dans la vie moderne devient très urgent. La plupart des gens ne suivent pas leur régime, mangent trop le soir, mangent sans compter, n’ont même pas le temps de mâcher de la nourriture, ce qui conduit à une indigestion. fibre. Ajoutez à cela un mode de vie sédentaire - ce sont les causes de l'obésité ou du surpoids.

Le surpoids n’est pas seulement un problème esthétique, même si aujourd’hui il est le plus souvent considéré comme tel. Cette maladie aux conséquences très graves, qui perturbe le métabolisme des graisses et des glucides, affecte les vaisseaux sanguins, le cœur et les articulations, augmente le risque de développer de nombreuses maladies graves.

Avec une augmentation significative du poids corporel, la graisse se dépose non seulement dans la couche de graisse sous-cutanée, mais également dans les organes internes. Et le foie en souffre surtout, car c’est dans ce foie que le glucose obtenu à partir de glucides alimentaires est retardé et transformé en une substance d’une valeur énergétique - le glycogène. Cependant, le foie ne peut supporter qu'une quantité limitée de glucose, le reste est converti en graisse et stocké dans le corps.

Si la suralimentation survient systématiquement, il se produit un débordement du foie avec des réserves de graisse et une hépatose graisseuse (stéatose) peut commencer. Aujourd'hui, la prévalence des hépatites graisseuses est très élevée (jusqu'à un quart de la population des pays développés).

Si l'inflammation se joint, alors la stéatohépatite peut se développer, ce qui peut entraîner une fibrose et une cirrhose du foie.

Il convient de noter la possibilité d'un développement inverse de l'hépatose graisseuse avec une réduction progressive du poids et une normalisation des processus métaboliques dans le corps. N'oubliez pas qu'une perte de poids trop rapide entraîne une destruction accrue des cellules hépatiques. Seul un médecin sera en mesure de faire correctement un régime et de planifier une activité physique, en tenant compte des besoins et des capacités de chaque patient.

Avec l'excès de poids et l'obésité, il est nécessaire d'éliminer d'autres facteurs qui affectent le foie - la consommation d'alcool, les drogues ayant des effets toxiques sur le foie et le tabagisme.

Mais même avec un poids normal chez les personnes de plus de 45 ans, une réduction de la teneur en calories des aliments contribue à la protection du foie et au maintien de son fonctionnement normal. Le régime alimentaire doit être équilibré et contenir suffisamment de protéines, de vitamines, de légumes, de fruits, de légumes verts et de graisses végétales, mais il convient de réduire la quantité de graisses animales et de glucides simples.

La nutrition comme moyen de prévention et de traitement des maladies du foie

Un régime alimentaire pour les maladies du foie et des voies biliaires devrait aider à restaurer les fonctions du foie, à normaliser les processus de formation de la bile et de l'excrétion biliaire, ainsi qu'à rétablir les troubles métaboliques dans l'ensemble du corps. Les aliments doivent être faciles à digérer tout en restant savoureux, car dans les maladies du foie, l'appétit souffre en général.

Les médecins recommandent souvent le régime n ° 5 de Pevzner. Le régime alimentaire repose sur des repas fractionnés réguliers: 5 à 6 fois par jour, toutes les 3 à 4 heures.

L’essence de la nutrition dans les maladies du foie consiste à maximiser la consommation de graisses animales et de protéines. Veillez à utiliser des huiles végétales (maïs, soja, olive). Il est important de surveiller le respect strict des heures de repas.

Tous les détails du régime souhaité, la durée de l'observance détermineront le médecin.

Un régime alimentaire sain est le meilleur moyen de prévenir les maladies du foie: repas réguliers, beaucoup de fruits et de légumes frais, protéines faciles à digérer, huiles végétales, produits laitiers faibles en gras. Pour la santé du foie, il est important de ne pas trop manger et de limiter la quantité de plats à base de viande grasse, de produits raffinés, de restauration rapide et de plats cuisinés, ainsi que de chocolat, de gâteaux et d’autres sucreries riches en calories.

Quels sont les phospholipides essentiels?

Au cours des dernières années, des additifs biologiquement actifs ont été activement utilisés en médecine pour protéger le foie, notamment des phospholipides, des acides gras polyinsaturés, parfois associés à des fibres alimentaires et des vitamines.

Les phospholipides essentiels (ou essentiels) dans leur composition contiennent des acides gras supérieurs essentiels (acides linoléique et arachidonique). Le terme "irremplaçable" signifie que les acides gras supérieurs dans leur composition ne sont pas produits dans notre corps, cependant, ils sont nécessaires à la vie normale et la source de leur revenu est l'environnement extérieur.

Les phospholipides essentiels se trouvent dans la plupart des parois cellulaires. Une propriété importante des acides gras essentiels est leur effet antioxydant (la capacité de bloquer les effets négatifs des radicaux libres).

Les chercheurs estiment que la carence en acides gras essentiels est un symptôme universel des lésions hépatiques chroniques et aiguës. Apparemment, les phospholipides essentiels sont consommés au cours du processus d’oxydation des lipides; par conséquent, lorsqu’un dysfonctionnement du foie, leur absence se développe.

En outre, dans le développement de la carence en acides gras essentiels dans les maladies du foie, joue probablement le rôle du métabolisme des lipides, en particulier, une altération de l'absorption des graisses dans l'intestin.

En médecine pratique, le potentiel thérapeutique des phospholipides essentiels est le plus prononcé et le mieux étudié en cas de maladie alcoolique du foie.

L’utilisation de phospholipides essentiels empêche le développement excessif du tissu conjonctif dans le foie - c.-à-d. fibrose du foie. L'effet antifibrotique des phospholipides essentiels présente un intérêt pratique majeur, car dans la maladie alcoolique du foie, comme dans les maladies virales du foie, le développement de la cirrhose ne peut survenir qu'en raison de l'évolution de la fibrose, sans inflammation marquée.

L’efficacité thérapeutique des phospholipides essentiels en tant que traitement antioxydant et antifibrotique des maladies du foie continue d’être étudiée.

Nutrition pour les maladies du foie - que pouvez-vous manger et que pas?

Un régime pour les maladies du foie fait partie intégrante d’un traitement efficace et d’une récupération rapide des tissus endommagés. Un régime alimentaire simple vous permet de limiter la charge sur l'organe malade, tout en lui apportant tout ce dont vous avez besoin - vitamines, éléments utiles et nutritifs.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être aussi bénéfique que possible et facile pour le corps

Caractéristiques de la nutrition dans les maladies du foie

La nutrition thérapeutique pour le foie est le tableau n ° 5. Le régime est dur mais équilibré - les aliments contenant de fortes concentrations de cholestérol, de graisses, d'acide oxalique et de purine, qui peuvent irriter les tissus blessés et augmenter leur charge, sont exclus du régime.

Les principales caractéristiques nutritionnelles du cinquième numéro du régime, à respecter:

  • broyer les légumes contenant beaucoup de fibres, couper la viande en petits morceaux et bien faire bouillir;
  • manger souvent et à des doses modérées - au moins 5 repas par jour;
  • les plats ne peuvent être utilisés que dans une forme chaude;
  • cuire des aliments - cuits à la vapeur, bouillir ou rôtir au four - la rôtissage est exclu, parfois les aliments peuvent être cuits;
  • l'apport quotidien en sel ne doit pas dépasser 10 g.

Que pouvez-vous manger pour des problèmes de foie?

Une nutrition spéciale n'accepte pas les aliments nocifs et implique l'enrichissement du régime avec des légumes bouillis ou crus (nécessairement moulus), des fruits, des jus de fruits et des aliments faibles en gras.

Tableau "Produits utiles"

Régime pour le foie

Le nombre de personnes atteintes d'une maladie du foie augmente chaque année. Les troubles du travail de cet organe important peuvent être causés par divers facteurs: malnutrition, infections, hérédité pauvre, traitement médical contre d’autres maladies, etc. Pour une telle catégorie de patients, il est très important de suivre un régime alimentaire spécial qui facilitera un rétablissement rapide.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie?

Actuellement, la médecine moderne a considérablement élargi la liste des produits pouvant être consommés quotidiennement pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Malgré cela, il est important que ces patients ne surchargent pas cet organe afin d'éviter d'éventuelles complications. La quantité de graisse au cours du traitement des patients devrait être sévèrement limitée.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est obligatoire pour inclure les éléments suivants:

Les patients atteints de maladies du foie sont autorisés à utiliser divers produits:

Céréales sous forme de porridges (non fortement bouillies);

Les pâtes doivent être consommées en quantités limitées.

Produits laitiers et produits laitiers (fromage cottage à faible teneur en matière grasse, crème sure à faible teneur en matière grasse, ryazhenka, lait, kéfir, yogourt, etc.);

Variétés de viande faibles en gras (veau, bœuf, dinde, poulet, lapin, etc.);

Poissons de rivière et de mer;

Œufs, sous forme d'omelette ou dans la composition d'autres plats (poulet et caille);

Légumes et légumes verts (limiter le nombre de légumineuses et de légumes contenant des fibres grossières);

Fruit (ne pas manger de poire);

Le miel (est un excellent substitut du sucre, mais doit être consommé en quantité limitée), etc.

Il est nécessaire de remplir les plats préparés avec des huiles végétales:

Lors de la préparation du premier traitement aux patients atteints d'une maladie du foie, il est nécessaire d'utiliser de l'eau propre ou un bouillon de légumes. Il ne faut pas oublier les soupes au lait, qui sont très faciles à digérer et qui gardent longtemps le sentiment de satiété chez un patient.

Malgré le fait que, pendant le traitement, les patients doivent limiter la quantité de sucre, les gastro-entérologues leur permettent certaines sucreries:

Mousses (cuites à partir de baies ou de fruits);

Lors de tout traitement, il est important que les patients maintiennent un équilibre hydrique normal dans le corps.

Pour les maladies du foie, la préférence devrait être donnée aux boissons suivantes:

Compote de baies et de fruits secs;

Kisles brassés à partir de baies;

Jus de légumes, de fruits et de baies naturels;

Les personnes atteintes d'une maladie du foie devraient préparer les aliments de la manière suivante:

Vapeur;

Cuire au four;

Consommez acide et cru.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une maladie du foie?

En cas de problèmes de foie, il est strictement interdit de manger des aliments fumés, épicés, gras et frits, ce qui peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Les gastro-entérologues interdisent à leurs patients, au cours du traitement, d'utiliser les produits suivants:

Viandes grasses (porc, agneau, etc.);

Certaines variétés de volaille (surtout pas recommandé d'utiliser la viande de sauvagine - canards, oies, etc.);

Bouillons (champignons et viande);

Les fromages, notamment les variétés grasses;

Beurre, saindoux, margarine et huile de cuisson;

Conserves (poisson, viande, etc.);

Produits fumés (saucisses, saucisses, saucisses, balyk, longe de porc, etc.);

Condiments (poivre, vinaigre, moutarde, etc.);

Certains légumes et légumes verts (radis, oseille, radis, vert et oignons, ail);

Pâtisseries fraîches, ainsi que du pain de seigle;

Bonbons et chocolats;

Toute confiserie, y compris les crèmes grasses;

Alcool et boissons à base d'alcool;

Café et boissons au café;

Boissons sucrées et gazéifiées;

Jus de fruits aigres;

Pain (dans certaines maladies, il est permis d'utiliser du pain blanc rassis ou séché au four);

Régime après chirurgie du foie

Pour les maladies du foie, les gastro-entérologues recommandent aux patients ayant subi un traitement chirurgical de suivre un régime alimentaire particulier. En fonction de la gravité de la maladie, les patients se voient attribuer le tableau numéro 5 ou numéro 6. En raison de la nutrition, il n'y aura aucun effet supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal. Les produits légers, à leur tour, ne provoqueront pas d'irritation et forceront le foie à fonctionner à un rythme amélioré.

Lors de toute intervention chirurgicale, le patient arrête artificiellement l'intestin. Après l'opération, la journée de maladie ne consomme aucun produit mais ne boit que de l'eau pure. Avec une grande prudence devrait commencer le travail de l'intestin, ne mangeant que des bouillons légers et de la soupe diététique.

Au cours du traitement postopératoire, les patients présentant des problèmes de foie devraient complètement éliminer l'utilisation de sel, de sucre, d'assaisonnements épicés et d'épices. La même interdiction s’applique aux produits gras, frits, fermentés et fumés. Les patients ayant subi un traitement chirurgical ne doivent pas utiliser de sucs naturels, car ils sont trop concentrés et peuvent provoquer une irritation des organes de la TI déjà affaiblis. La quantité quotidienne de nourriture doit être divisée en 5-6 parties et prise à heure fixe.

Lors d'une rééducation visant à restaurer le foie, le patient doit limiter la quantité de glucides dans son alimentation quotidienne.

Il est conseillé de saisir dans votre menu les produits qui contiennent en grande quantité:

Pour une production régulière et rapide de la bile, il est nécessaire d’utiliser en quantités suffisantes des graisses végétales et des protéines facilement digestibles. L'utilisation quotidienne de fibres permettra aux intestins du patient de fonctionner pleinement et de se débarrasser rapidement des toxines.

De nombreux gastro-entérologues recommandent de manger des fruits et des légumes qui n'ont pas été soumis à un traitement thermique quotidien afin de restaurer les fonctions du foie.

Afin d'éviter d'éventuelles complications postopératoires, les patients doivent suivre un régime alimentaire léger comprenant les produits suivants:

Le son (ils doivent être ajoutés à divers plats);

Kashi (ne pas utiliser de gruau de maïs et de riz);

Des biscottes (le pain de blé blanc peut être séché au four);

Lait et fromage cottage faible en gras (il est préférable de ne pas utiliser de produits à base de lait fermenté);

Variétés de viande et de poisson faibles en gras (il est préférable d'utiliser du poulet ou du veau);

Boisson abondante (eau claire, eau minérale, décoctions aux herbes);

Tous les produits autorisés doivent être préparés comme suit: bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four ou utiliser crus. Au cours de la rééducation postopératoire, les patients doivent manger des quantités limitées de graisses végétales, d’épices et de sucre.

Nutrition et régime pour un foie malade

Le foie, qui est l’un des organes les plus importants, métabolise les glucides, les lipides et les protéines, stocke les minéraux et les vitamines, synthétise les globules rouges, synthétise et décompose les hormones et, bien sûr, est responsable de la détoxication. Le foie est une sorte d’éponge qui absorbe de nombreuses substances nocives et bénéfiques et neutralise les toxines.

Il est possible de déterminer l'état du foie en utilisant une échographie, qui montrera dans quelle mesure le foie gère sa fonction de nettoyage. Mais il est parfois possible de remarquer des problèmes dans le fonctionnement du foie, rien qu'en regardant la personne: éruptions cutanées, pigmentation, acné - tout cela indique un état insatisfaisant de l'organe. Les changements se reflètent dans le caractère d'une personne: il devient irritable, nerveux, il est souvent tourmenté par l'insomnie ou, inversement, par la léthargie et la somnolence.

Bien que le foie puisse éliminer les substances toxiques, il ne sera pas superflu de l’aider. Pour ce faire, vous pouvez manger des plantes ou d’autres aliments contenant des hépatoprotecteurs. À savoir, ils ont une teneur élevée en zinc, sélénium, magnésium, vitamines A, E, C, phospholipides. Ces produits comprennent:

  • Immortelle Sandy. Décoction d'immortelle, verser 2-3 cuillères à café d'herbe avec un verre d'eau bouillante. Il convient de rappeler que ce bouillon contribue également à une augmentation de la pression artérielle, raison pour laquelle il ne doit pas être pris par des patients hypertendus.
  • Les stigmates du maïs peuvent augmenter l'activité du foie. Appliquer en décoction (1 table. Cuillère par tasse d'eau bouillante). La fréquence d'admission 4-5 fois par jour pour un article. une cuillère
  • Radis noir. Une cuillère à soupe de jus consommée trois fois par jour pendant trois semaines.
  • Ortie. Une décoction d'ortie avec 1 cuillère de miel aide à renforcer le foie. Préparation: 4 cuillères à soupe ajouter un demi-litre d'eau, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer. Buvez du bouillon chaud 100 ml 4 fois par jour.
  • D'excellentes propriétés curatives ont le jus de raifort avec du miel. Divorcé dans des proportions égales, il est utilisé deux fois par jour, 1 cuillerée à thé et lavé avec de l'eau bouillie tiède.
  • Une décoction de fleurs de cendre de montagne avec du miel aide parfaitement à réduire les coliques du foie.

Lorsque le patient a besoin d'un traitement de n'importe quel organe du système digestif, cela commence par la nomination d'un régime et le contrôle d'une nutrition adéquate. Les tables diététiques combinent une liste de plats qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans une maladie donnée et les règles pour les recevoir. Le régime alimentaire pour les maladies du foie (n ° 5) est nommé d'après le célèbre thérapeute, fondateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique, Pevsner. Il a développé des régimes spécifiquement pour les maladies, qui ont ensuite été divisés en 15 groupes. Son travail consistait à étudier le développement de l'hépatite et d'autres maladies chroniques. Des régimes alimentaires distincts ont également été fournis pour la prévention des maladies du système digestif.

Lorsque la maladie hépatique est la principale maladie, on exclut complètement du régime les aliments gras, qui contiennent beaucoup de cholestérol. Les indications pour le régime sont:

  • les calculs biliaires;
  • pathologie intestinale;
  • durée de rémission de l'hépatite chronique;
  • cholécystite chronique;
  • reconvalescence à terme de patients atteints de cholécystite;
  • période de récupération après traitement de l'hépatite aiguë et de la cholécystite;
  • cirrhose avec préservation de la fonctionnalité des cellules du foie.

Le critère principal pour la nutrition pendant la maladie du foie est la préservation chimique du corps, dans laquelle la première place est prise dans la consommation d'aliments sains, un régime complet et équilibré.

Conditions pour la table diététique:

  • Une petite quantité de protéines et de glucides dans les aliments;
  • Limiter la consommation d'aliments riches en graisses et en cholestérol;
  • Méthodes de cuisson: cuire au four, bouillir, cuire à la vapeur, très rarement cuire.
  • La friture est strictement interdite.
  • La température optimale des plats (ni chaud ni froid);
  • Cuisson sans utilisation d'acide oxalique, purines;
  • L'exclusion des produits contenant des extraits qui augmentent considérablement la flatulence, la flatulence;
  • Utilisation modérée de sel.

Le patient doit manger par petites portions, dans des intervalles de temps réduits, jusqu’à 5 fois par jour. Sur un estomac vide, il est recommandé de boire de l'eau purifiée non gazeuse.

Les restrictions sur la nutrition dans les maladies du foie impliquent le strict respect de l’énergie et de la quantité de composants alimentaires:

  • La quantité de protéines consommée par jour est de 80 gr. (50% de graisse animale).
  • La masse de graisse devrait être 80-90 gr. (30% de graisse végétale).
  • Les patients présentant une pathologie hépatique doivent consommer une dose quotidienne de 400 grammes de glucides.
  • Assurez-vous de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour (sans tenir compte des bouillons, jus, autres boissons).
  • La dose calorique quotidienne de nourriture doit être comprise entre 2 400 et 2 800 kcal.
  • La quantité normale de sel est de 10 grammes par jour.

La liste des produits autorisés à manger:

  • Décoctions de fruits et de baies, thé au citron, lait, jus de fruits et de baies, compote de fruits secs moulue avec du sucre. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre (xylitol).
  • Soupe et bouillon. Au lieu de bouillon, vous pouvez également utiliser une soupe aux légumes ou un bouillon. La meilleure option serait les pommes de terre, potiron, carottes, purée de courgettes, semoule, céréales de riz et de sarrasin, vermicelles. Si vous ne voulez pas que le plat soit fade, vous pouvez ajouter de la crème maigre ou du beurre. Vous pouvez manger des soupes de produits laitiers avec des pâtes, une soupe de fruits, la soupe aux pois est extrêmement rare. Vous pouvez remplir la soupe avec de la farine séchée et des légumes.
  • Plats à base de céréales et de porridge. Ils doivent être cuits au lait écrémé, à la semoule ou à la farine d'avoine, au sarrasin semi-visqueux ou à la bouillie de riz. Complètent également parfaitement la liste des plats à base de céréales: puddings, casseroles, soufflés. Casserole de fromage cottage ou de nouilles, pilaf aux fruits.
  • Seulement des pâtes bouillies.
  • Plats de viande et de poisson. Il est permis de manger tous les types de viande à faible teneur en graisse. Il peut s'agir de veau, de bœuf, de viande de lapin, de dinde, de poulet. Cette viande peut être consommée bouillie, moulue, sous forme de viande hachée. Les plats principaux à base de viande sont le bœuf Stroganoff, les escalopes à la vapeur, la viande en morceaux, les saucisses au lait. Il est également permis de manger des boulettes non frites avec de la viande maigre. Les fruits de mer recommandés à la consommation sont des huîtres fraîches, des calmars, des moules, du poisson maigre, parfois du saumon ou du saumon.
  • Produits laitiers. En petites portions, vous pouvez manger des variétés de fromage non tranchantes, de la crème sure hypocalorique. Il est recommandé d'utiliser du fromage cottage gras ou gras lors de la cuisson des ragoûts, ou de l'utiliser avec de la crème sure. Si vous utilisez du lait ou du kéfir, n'utilisez que du lait écrémé (2%). Vous pouvez manger des boulettes paresseuses, des puddings, des gâteaux au fromage.
  • Produits de boulangerie. Si un patient présente une pathologie hépatique, il ne peut manger que du pain de seigle et du son. Lorsque vous mangez du pain de blé, vous devez d’abord le sécher ou en faire des craquelins. Les patients atteints de maladies du foie peuvent également manger des biscuits sucrés à la galette, des biscuits secs, ou tout autre type de biscuits hypocaloriques sans sucre. Parmi les tartes, les pâtisseries cuites au four, à base de viande, de poisson, de légumes ou de fruits, doivent être préférées.
  • Plats de légumes. Pour les maladies du système digestif sera utile carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, chou-fleur, pois verts, chou chinois. Ces légumes peuvent bouillir, moudre, en faire des soupes, de la purée de pommes de terre, des soufflés, des ragoûts, des salades.
  • Plats de fruits et de baies. Vous pouvez manger des pommes aigres, cuites au four ou fraîches. L'apport quotidien de bananes ne doit pas dépasser 1 par jour. Les baies et les fruits en purée sont utilisés dans la préparation de fruits cuits avec des succédanés du sucre. Les patients atteints d'hématochromatose ne doivent pas manger de grenades.
  • Des oeufs Dose admissible - 2 blancs et la moitié du jaune. Vous pouvez les cuisiner sous la forme d'une omelette bouillie et cuite à la vapeur.
  • L'huile. Vous pouvez utiliser de l'huile raffinée pas plus de 10 grammes par jour, beurre - 30 grammes.
  • La sauce Vous pouvez manger des sauces crémeuses, laitières et à la crème sure. Les desserts peuvent être mangés avec une sauce non acide. Aux autres sauces, les additifs sont l'aneth, la cannelle, le persil, la vanilline. Pour donner un goût piquant, vous pouvez utiliser la sauce soja.
  • Des collations. En guise de collation, vous pouvez manger divers plats: salades de légumes, fruits, aspic de poisson (sortes de harengs allégés), poisson farci, choucroute sans vinaigre, vinaigrettes, caviar de courge.
  • Bonbons Il est permis de manger des fruits cuits au four, des gelées, des compotes, des gelées, des mousses, de la marmelade et non des chocolats. Il est recommandé d'utiliser du miel, une petite quantité de sucre, des confitures de baies non acides, mais pas très sucré.

La liste des produits interdits

Les patients doivent exclure de leur régime alimentaire les plats suivants:

  • Jus de raisin
  • Café et thés forts
  • L'alcool et même les boissons à faible teneur en alcool
  • Eau minérale gazeuse ou eau très froide
  • Bouillon de viande grasse, champignons, haricots, à l'oseille
  • Orge perlé, mil, orge et gruau de maïs
  • Pâtes, pâtes, sauces grasses, vinaigrette tomate forte, sauce crémeuse
  • Viandes fumées, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, porc
  • Poisson gras (saumon, saumon, poisson-chat)
  • Plats de produits semi-finis
  • Œufs de poisson
  • Pâte au beurre, pâte feuilletée, pâte fraîche, gâteaux gras, beignets
  • Lait, fromage cottage, ryazhenka avec un pourcentage élevé de graisse
  • Fromage salé
  • Légumes: chou, oseille, ail, oignon, poivron, navet, radis,
  • Fruits et baies riches en acides: dattes, canneberges, raisins, framboises, figues
  • Un grand nombre d'œufs durs, frits
  • Sushi, plats épicés, gras et fumés
  • Sauce piquante, mayonnaise, ketchup, adjika, assaisonnements
  • Bonbons au chocolat

Valeur du régime

Les régimes pour les maladies du foie doivent être suivis afin de débarrasser le corps des surcharges et favoriser sa régénération. Une nutrition adéquate peut améliorer la composition de la bile, normalisant ainsi le processus de sécrétion de la bile, et le corps humain est davantage alimenté en nutriments.

Exemple de menu pour maladie du foie

Pendant la journée, vous pouvez manger du pain blanc et de seigle séché (200 g), du sucre - jusqu'à 70 g.

  • Pour le premier petit déjeuner: flocons d'avoine, pudding au fromage blanc, thé avec lait ajouté.
  • Au deuxième petit-déjeuner: gruau friable avec beurre, viande de poulet bouillie, pain, jus de fruits.
  • Pour le déjeuner: soupe faible en gras avec pommes de terre et crème sure, boeuf bouilli, cuite au four avec sauce faible en gras, courgettes à l'étuvée, gelée de pommes.
  • Pour le dîner: poisson bouilli ou à la vapeur, purée de pommes de terre, thé au sucre et au citron.

Le régime numéro 5 est recommandé pour les personnes souffrant d'hépatite aiguë, de cholécystite, d'hépatite chronique, de cirrhose du foie sans défaillance, de cholélithiase. Le but de la nomination de ce régime est de créer des conditions d'épargne pour le foie avec une bonne nutrition. Le régime fournit une bonne nutrition avec suffisamment de protéines et de glucides avec un apport minimal en matières grasses. Les aliments qu'il est recommandé de consommer selon un régime alimentaire sont riches en fibres, en pectine, en substances lipotropes liquides. Ne consommez pas d’aliments contenant des produits d’oxydation gras, de la farine et des légumes passés dans le plat. En outre, vous ne pouvez pas manger des aliments très froids.

La composition chimique du régime numéro 5 devrait inclure:

Régime alimentaire pour maladie du foie - restrictions alimentaires et que pouvez-vous manger?

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est basé sur la règle "Trois F". Le patient ne peut pas rôtir, les aliments gras et jaunes. Même en l'absence de pathologie diagnostiquée, il est possible de déterminer la présence de problèmes de foie.

Les maladies qui circulent sous une forme latente sont signalées par une lourdeur de l'hypochondre droit, des brûlures d'estomac, des éructations, des éruptions cutanées et des modifications de la pigmentation. Les dysfonctionnements des structures du foie et de la vésicule biliaire provoquent des stress fréquents, un travail ardu, une écologie médiocre, des erreurs dans l'alimentation quotidienne.

Une fonction hépatique réduite entraîne une saturation du corps en substances toxiques et une intoxication progressive. Le processus thérapeutique est laborieux et nécessite l’utilisation complexe de médicaments à effet hépatoprotecteur, anti-inflammatoire et cholérétique.

La nutrition alimentaire contribue à accélérer la récupération et à restaurer en grande partie les fonctions perdues.

Objectifs et principes de l'alimentation

Les règles diététiques appropriées pour le foie sont définies dans le «régime n ° 5». Diet 5 est prescrit pendant la période de rééducation après le traitement de la cirrhose, dans le cadre d'un complexe thérapeutique dans les maladies inflammatoires du système d'excrétion de la bile et du foie, et pendant l'intoxication.

Un régime est prescrit pour:

  • Soutenir le métabolisme des cellules du foie;
  • Restaurer la fonction de filtrage du foie;
  • Réduire le degré d'intoxication;
  • Prévenir la croissance des tissus fibreux en cas de cirrhose;
  • Normaliser le processus de formation de la bile et le mécanisme de mouvement de la bile à travers les canaux.

Il est nécessaire de respecter scrupuleusement les restrictions et de prendre en compte les avantages et les inconvénients des méthodes de cuisson.

Principes de base de l'alimentation:

  • La présence obligatoire de protéines animales et végétales facilement digestibles (pas plus de 150 g par jour en proportions égales);
  • La norme de l'apport en glucides des aliments - pas plus de 450 g par jour. En présence d'un excès de poids, la quantité de glucides est réduite;
  • Les graisses animales peuvent être complètement abandonnées, mais un apport modéré en graisses végétales est nécessaire pour le métabolisme des lipides et la stimulation de la sortie de la bile;
  • Cuit à la vapeur ou bouilli, frotté ou haché d'une autre manière, la nourriture réduit la charge sur le foie;
  • Repas fractionnés en petites portions jusqu'à 6 fois par jour;
  • Le taux de consommation de sel - 10 g par jour;
  • Mode de consommation - 2 litres d'eau par jour.

Le régime alimentaire doit être riche en calories mais facile à digérer. Le nombre de repas ne devrait pas être inférieur à 5 ou 6 et la quantité d'aliments par portion ne devrait pas dépasser 200 g. Pendant le régime, en particulier au stade initial, il est préférable de broyer les aliments cuits avec un mélangeur.

Il est utile de broyer le mélangeur

Cela facilite son traitement mécanique par les organes internes, accélère les processus de digestion, réduit la quantité de jus produit. Il est optimal pour les maladies du foie de manger des aliments sous forme de chaleur, sans contrastes marqués entre la température des repas et celle des boissons.

Pour restaurer les processus métaboliques, il est important de respecter les principes d'un régime alimentaire équilibré.

  1. La valeur énergétique des aliments correspond aux coûts énergétiques.
  2. Utilisation de protéines, de graisses et de glucides - dans un rapport de 1: 1: 4, où la plupart des glucides sont des légumes et des fruits.
  3. Respect strict du régime alimentaire: heure, multiplicité des doses, volume des portions, teneur en calories.
  4. Consommation d'aliments protéinés - strictement le matin.
  5. Le régime alimentaire est composé de produits écologiques, sans OGM.

Restrictions de nutrition

Il est interdit aux patients présentant une exacerbation de prendre des produits irritant les muqueuses et stimulant l'activité sécrétoire, augmentant ainsi la production de suc gastrique. Parmi les restrictions figurent les graisses animales et les glucides légers.

Les dommages aux structures du foie peuvent:

  • Pain blanc frais, un grand nombre de muffins, pâtisseries à la crème;
  • Bouillons concentrés de viande, poisson, champignons;
  • Viande grasse, viande fumée
  • Saindoux, gros culinaire;
  • Les légumineuses;
  • Produits laitiers et produits laitiers à haute teneur en matières grasses;
  • Légumes crucifères (chou blanc, navet, radis, radis);
  • Cultures vertes à haute teneur en acide oxalique (oseille, persil, oignon);
  • Chocolat, cacao;
  • Épices et assaisonnements;
  • Sauces prêtes à l'emploi à base de ketchup et de mayonnaise, moutarde;
  • Crème glacée;
  • Boissons gazeuses sucrées;
  • Alcool

Les saucisses fumées et grasses sont strictement interdites. Ne mangez pas de poisson au caviar, d'aliments en conserve, de plats marinés et salés. Traditionnelle pour la période estivale, soupe verte froide, okrochka, betterave - interdite.

Une bonne option - légumes cuits à la vapeur

Pour la cuisson, il est recommandé d’utiliser une ébullition, une cuisson à la vapeur et une cuisson moins fréquente au four. Des aliments frits doivent être abandonnés.

Un excellent service peut rendre multicooker. Il ne nécessite pas l'ajout de graisses pour la cuisson de plats simples et savoureux, il vous permet de cuisiner une large gamme de produits de manière saine. Multicooker combine une double chaudière, une cocotte minute et une cuisinière. Avec elle, le menu pour chaque jour sera varié et utile.

Produits recommandés

Le régime alimentaire implique non seulement l'introduction ou l'exclusion du régime de certains aliments, mais également certaines des nuances de leur préparation.

Que pouvez-vous manger avec un dysfonctionnement du foie et une inflammation?


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