Régime alimentaire pour exacerbation de la maladie de calculs biliaires

Les causes de la cholélithiase sont appelées mauvaise alimentation, troubles métaboliques, infection, stase biliaire, prédisposition génétique. Lorsque ces facteurs interagissent, les caractéristiques physicochimiques de la bile se modifient, elle devient lithogène (capable de former des calculs).

La formation de calculs tient au fait qu’il n’ya pas assez d’acides biliaires qui retiennent le cholestérol. En conséquence, le cholestérol précipite et la formation de calculs apparaît. Du cholestérol non dissous est ajouté à la pierre et le calcul augmente progressivement (de 1 à 4 mm par an). Lorsque la pierre bouge, le patient se sent mal.

La nutrition joue un rôle important dans le développement de la pathologie (absence d'horaire des repas, valeur énergétique élevée des plats, consommation d'aliments contenant du «mauvais» cholestérol). Par conséquent, un régime alimentaire exacerbant la maladie des calculs biliaires est un élément important du traitement. La nutrition médicale accélère la restauration des fonctions altérées du système hépatobiliaire.

Recommandations générales

Si des calculs biliaires ont été découverts au cours de l’étude, le patient devrait refuser de manger des aliments contenant du «mauvais» cholestérol, beaucoup de graisses et de glucides, et doit également respecter le calendrier des repas. Aux premiers stades de la maladie, le régime médicamenteux peut complètement corriger les paramètres physico-chimiques de la bile et empêcher la croissance de calculs, tandis que les médicaments peuvent les dissoudre.

Même si la maladie est négligée, le respect d'un régime alimentaire peut minimiser le risque de pénétration de calculs dans les canaux (coliques biliaires). En violation des fonctions du système hépatobiliaire, un tableau nutritionnel n o 5 et ses variantes sont attribués. Le type de régime alimentaire recommandé pour la maladie des calculs biliaires dépend du stade de la maladie et de la composition des calculs.

En règle générale, les calculs de cholestérol apparaissent chez les personnes qui mangent trop, consomment beaucoup de graisses animales, en particulier de viandes grasses, d'œufs et de caviar. Les aliments riches en cholestérol doivent être exclus du régime alimentaire, les aliments épicés et gras étant limités (mais non exclus) par l'utilisation d'huiles végétales, car ils ont des propriétés cholérétiques et peuvent provoquer une exacerbation du GCB.

Pour les recommandations diététiques de la lithiase biliaire, les suivantes:

  • limiter la consommation de matières grasses à 70–80 g (dont 75% d’origine animale) et les glucides à 350–400 g;
  • manger beaucoup de fruits et de légumes, car il est nécessaire d'augmenter la quantité de fibres alimentaires dans le régime alimentaire;
  • ajouter au régime des aliments saturés de sels de magnésium;
  • utiliser des eaux minérales alcalines (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki) pour dissoudre le cholestérol dans la bile;
  • adhérer à la nutrition fractionnée (il y a toutes les 3 heures en petites portions, de sorte que la bile soit distribuée uniformément);
  • éliminer l'alcool;
  • en cas d'obésité, il est nécessaire de suivre un régime hypocalorique, car la perte de poids contribue à l'amélioration des fonctions de tous les systèmes de l'organisme;
  • Pour éliminer la lithogénicité de la bile, il convient de prendre de l'acide chénodésoxycholique et ursodésoxycholique à long terme.

Au début de l'évolution de la maladie, il n'y a aucune restriction quant à l'utilisation de produits, mais il est recommandé de manger des aliments à intervalles réguliers afin de stimuler la séparation de la sécrétion hépatique et la contraction de la vésicule biliaire.

En période de rémission, le système hépatobiliaire doit être modérément ménagé; il est donc prescrit un tableau nutritionnel n ° 5. Cette nutrition médicale répond aux besoins physiologiques du corps en éléments chimiques et peut donc être recommandée pendant une longue période. Le jour du patient ne peut utiliser plus de 2400-2600 kcal. Le régime alimentaire devrait être limité à 80 grammes de protéines, 80 grammes de matières grasses et 400 grammes de glucides, le sel ne devrait pas être consommé plus de 10 grammes.

En cas de maladie, il est nécessaire de veiller à ce qu'il y ait une sortie de bile régulière et modérée, ce qui signifie qu'il est nécessaire de respecter un régime alimentaire fractionné, d'éviter les produits qui stimulent la sécrétion de la bile, ainsi que ceux contenant du cholestérol.

Quels produits sont autorisés et interdits avec la cholécystite calcique

Pour éviter la croissance de cailloux, il est recommandé de compiler le menu afin qu’il contienne:

  • produits contenant des fibres. Légumes (chou, pois verts, asperges, carottes, maïs, citrouille), fruits (bananes, pêches, poires, pommes), fruits séchés (pruneaux, abricots secs, dattes), noix (amandes, noix de cajou), céréales (sarrasin), farine d'avoine, riz blanc), son, légumineuses;
  • salades, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (olives, tournesol, lin). L'huile favorise la sécrétion de bile et empêche le développement de l'hépatose graisseuse;
  • produits laitiers fermentés. Le kéfir, le ryazhenka et le yogourt contribuent à augmenter le pH des sécrétions hépatiques;
  • céréales à haute teneur en magnésium (sarrasin, millet, orge, flocons d'avoine). Ils améliorent le travail des systèmes cardiovasculaire, endocrinien et digestif, facilitent l'absorption des vitamines B, indispensables au bon fonctionnement du foie. Le magnésium améliore l'état des vaisseaux sanguins et du flux sanguin, évitant ainsi le vasospasme. Beaucoup de magnésium dans le sésame, le son, le cacao, le halva, le soja, les pistaches, les graines;
  • aliments protéiques (poisson maigre, fromage cottage, protéines de poulet) et huile végétale, car ils contribuent à la synthèse d’acides biliaires endogènes qui ne permettent pas au cholestérol de se cristalliser;
  • produits riches en vitamine A (lait, fromage cottage, crème, crème sure, beurre). Le rétinol normalise le métabolisme dans le corps, renforce le système immunitaire, accélère la régénération des tissus;
  • produits à la lécithine (beurre, crème sure, crème). Ils empêchent la cristallisation du cholestérol;
  • liquide libre d'au moins 2 litres. Il empêche la stagnation de la bile et affecte sa consistance.

La base de la nutrition médicale à forte teneur en magnésium est le tableau de régime n ° 5, auquel est également prescrite la consommation supplémentaire de grandes quantités d'aliments riches en magnésium. L'oligo-élément stimule la sécrétion de bile, augmente l'activité motrice de la vésicule biliaire et des intestins, ce qui accélère l'excrétion du cholestérol.

Pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est nécessaire de limiter l'utilisation de:

  • produits contenant des huiles essentielles (agrumes, ail, oignon, persil, aneth, céleri);
  • plats à haute teneur en extraits (bouillon, bouillon à base de chou, croûte, formé lors de la cuisson de la viande, du thé);
  • pâte fantaisie, feuilletée, pâte brisée;
  • les viandes et les abats gras qui contiennent beaucoup de cholestérol, ainsi que tous les aliments frits;
  • l'alcool;
  • glucides facilement digestibles (confiture, sucre, confiserie, bonbons, miel).

Lorsque la maladie des calculs biliaires est probablement une colique biliaire, qui peut être provoquée par des émotions négatives, l'utilisation d'aliments gras, d'épices, d'assaisonnements épicés, vous devez surveiller le régime alimentaire et utiliser uniquement des aliments approuvés.

Nutrition pendant l'exacerbation de la maladie

Si la maladie s'est aggravée, un régime alimentaire plus strict est nécessaire, qu'il convient de respecter jusqu'à la disparition des manifestations cliniques (douleur, nausée, vomissements, troubles des selles). Un régime alimentaire pour la cholélithiose au cours de la période d'exacerbation du premier jour recommande de renoncer à la nourriture afin de fournir un repos fonctionnel à la vésicule biliaire enflammée. Permis de boire du thé faible, bouillon hanches, jus, dilué dans des proportions égales avec de l'eau.

48 à 72 heures après le début de l'exacerbation, le patient est transféré au régime N ° 5B, qui assure une protection mécanique et chimique. Selon les recommandations du patient, il convient de limiter la consommation de glucides à 200 g et de protéines à 80 g, de ne pas ajouter de sel à la vaisselle et de les servir sous une forme minable (il vaut mieux préparer du soufflé à la viande, des soupes gluantes, de la purée de pommes de terre).

Vous devez manger en petites portions au moins 5 fois par jour. Le régime quotidien ne doit pas dépasser 1600 kcal. Vous devez boire environ 2 à 2,5 litres de liquide par jour. Lors de l’exacerbation de la maladie des calculs biliaires les cinq premiers jours, le régime alimentaire devrait comprendre les plats suivants:

  • soupes muqueuses à base de farine d'avoine, de riz ou de semoule, cuites sans ajout d'huile;
  • porridges râpés liquides (riz, flocons d’avoine). Le porridge peut être cuit dans du lait;
  • gelée, jus de légumes et compotes (les fruits doivent être moulus);
  • fromage cottage faible en gras;
  • poisson et viande bouillis;
  • des biscuits ou du pain de blé hier.

Le régime n'est pas complet, il est impossible de s'y tenir si longtemps. 5-8 jours après le début de l'exacerbation, le patient est transféré à la table de régime N ° 5A, recommandée avant le début de la rémission. Le régime n ° 5A avec exacerbation de la maladie des calculs biliaires permet d'utiliser:

  • légumes cuits à la vapeur et bouillis;
  • bouillie cuite dans de l'eau;
  • les pâtes;
  • soupes au lait et soupes sur bouillon de légumes, bortsch;
  • lait, fromage cottage, crème sure faible en gras;
  • viande et poisson maigre (cuit ou bouilli);
  • guimauve, miel, marmelade, guimauve;
  • baies et fruits non acides;
  • les verts (sauf les épinards et l'oseille);
  • jus de grenade, myrtille, coing, merisier;
  • salades à l'huile végétale (l'huile après traitement thermique ne doit pas être utilisée);
  • thé faible, café au lait.

Il est impossible d'avoir des viandes et des poissons gras, des plats avec des assaisonnements et des épices, des pâtisseries fraîches, des gâteaux, des muffins, du chocolat, des légumes à fibres grossières (chou blanc, radis, radis) et des huiles essentielles (ail, oignons frais), des galettes, caviar, abats.

Dans la cholélithiase, les processus pathologiques affectent non seulement le foie et la vésicule biliaire, mais également d'autres organes du système digestif, en particulier l'estomac, les intestins et le pancréas. C'est pourquoi une nutrition thérapeutique est recommandée en raison de la maladie secondaire. Ainsi, avec le développement de la pancréatite, le régime N ° 5P est montré, ce qui implique une restriction encore plus grande des graisses et des glucides et est destiné à stimuler le pancréas.

Contrairement à la diète prescrite par JCB, elle limite la consommation de fibres alimentaires. En fonction de la maladie associée, un tableau alimentaire de N ° 5A ou N ° 5B peut être prescrit. Les deux régimes suggèrent l'élimination du «mauvais» cholestérol, des fibres alimentaires, des huiles essentielles ou des substances extractives, et ne recommandent pas de manger des aliments qui contribuent au processus de fermentation.

Ces tables exigent que tout soit utilisé sous une forme usée ou hachée, et que les légumes et les fruits, la viande et le poisson doivent être cuits (bouillis ou cuits au four). Le régime alimentaire diffère en calories et en proportion de protéines, lipides et glucides.

Après l'opération, le régime N ° 5Sch ou N ° 5G est indiqué. Avec la table de traitement n ° 5SCh, l'intensité de la sécrétion biliaire diminue et, avec le régime n ° 5G, la séparation de la bile augmente en raison de l'introduction de protéines de haute qualité et d'acides gras polyinsaturés. Le régime alimentaire lors de l'exacerbation des calculs biliaires fournit le système digestif schazhenie et soulage le stress de la vésicule biliaire, réduisant ainsi l'intensité de la douleur et améliorant l'état de l'organe enflammé.

La nutrition diététique doit être respectée pendant une longue période, car la consommation d'aliments lourds (gras, frits, épicés) peut entraîner une exacerbation de la maladie et le mouvement des calculs. En plus du régime médical, un traitement médicamenteux à long terme est prescrit aux patients, ce qui contribue à la dissolution des calculs de cholestérol. Toutefois, si le patient ne commence pas à adhérer à un régime alimentaire sain, la probabilité de formation de nouveaux calculs est élevée.

Régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires aidera à éviter les exacerbations, diversifier le menu. Gardez un régime pour la maladie de calculs biliaires

La maladie des calculs biliaires (généralement appelée calculs biliaires), en particulier pendant la période d'exacerbation, s'accompagne de douleurs intenses, de nausées et de vomissements.

Les erreurs de nutrition jouent un rôle clé dans l'apparition de la maladie. L'excès d'aliments frits et gras peut provoquer une attaque de colique biliaire, l'efficacité du régime alimentaire est au même niveau qu'un traitement médicamenteux.

Si les directives nutritionnelles ne sont pas respectées, les effets des médicaments peuvent être annulés et une intervention chirurgicale sera donc nécessaire.

Quelles sont les pierres?

Les calculs de cholestérol sont plus fréquents que d'autres, ils peuvent être pigmentés, avec la présence de calcium. Par conséquent, une quantité excessive de cholestérol entraîne une maladie des calculs biliaires. Cette "mauvaise" graisse en grande quantité se trouve dans les produits d'origine animale (saindoux, viandes grasses, jaune d'oeuf), vous devez donc en limiter l'utilisation. Souvent, la présence de calculs dans la vésicule biliaire est accompagnée d'obésité, de présence d'athérosclérose. L'élimination parallèle des aliments riches en cholestérol aidera à réduire le poids corporel et le nombre de plaques dans les vaisseaux.

Régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires fournit

• nutrition fractionnée. C’est la principale exigence des médecins qui améliorera le fonctionnement du système hépatobiliaire. Pour éviter la stagnation de la bile, il faut un flux constant. La nourriture est précisément le stimulant qui contribue à sa libération dans le duodénum. De longs intervalles entre les aliments épaississent la bile, en présence d'une prédisposition, d'une inflammation, cela peut provoquer la formation de calculs. Il est nécessaire d'organiser 6 repas, 3 repas principaux et 3 petites collations.

• Les plats préparés doivent être chauds. Les températures élevées et basses peuvent déclencher des coliques biliaires. Même les mêmes produits, mais à des températures différentes, peuvent avoir un effet opposé sur le corps. Le lait chaud apporte un soulagement, tandis que le lait froid peut aggraver la situation.

• Le dernier repas doit avoir lieu 2 heures avant le coucher, ce qui facilite la digestion. Pendant le sommeil, il se forme beaucoup de bile. Si vous ne mangez pas pendant quelques heures avant le coucher, cela augmentera la stagnation. Parce qu'un verre de lait ou de kéfir frais pour la nuit sera la meilleure solution.

• sel. Au cours de l'exacerbation, éliminer de l'alimentation ou minimiser. Autorisé à 8 g de sel par jour.

Calorie. Si une personne ne souffre pas d'obésité, vous ne devriez pas limiter les calories. Les repas devraient être complets. En cas d'excès de poids, vous devez réduire votre consommation de glucides gras et simples.

• Il est recommandé de réduire le poids sous le contrôle d'un médecin, pas plus de 2 kg par semaine. Une perte de poids rapide peut provoquer une exacerbation de la maladie, entraînant la formation de calculs.

• Ne mangez pas sur le pouce. Les aliments mal mastiqués irritent l’estomac, le duodénum est digéré plus longtemps.

C'est important! Le jeûne pour la cholélithiase est strictement interdit. Les repas rares contribuent à l'épaississement de la bile, à la perte de sable.

Besoins énergétiques pour la maladie de calculs biliaires

Calorie chez une personne de poids normal - 2500-3000 kcal. Les protéines, les lipides et les glucides devraient être présents dans l’alimentation, mais leur rapport varie légèrement.

Protéines - le calcul est de 1,5 g par kg de poids, la quantité totale est de 100 g par jour. La source peut être du poisson, de la viande maigre, des légumineuses, des noix, du fromage cottage.

Glucides - 3,5 à 4 g / kg, la quantité ne doit pas dépasser 350 à 400 par jour. La préférence est donnée aux glucides complexes: céréales, pâtes dures, pain d'hier. Une diète avec cholélithiase permet une petite quantité de sucre, miel, confiture. Les glucides simples représentent 25% de leur quantité totale.

Graisses - il est nécessaire de réduire leur utilisation à 80 g par jour. En général, ils ne peuvent pas être exclus du régime alimentaire. Comme c'est un élément important dans la structure des cellules, le précurseur des hormones stéroïdes. Mais il est préférable d'utiliser des huiles végétales (olive, graines de lin, tournesol), elles contribuent à la sécrétion de bile, n'augmentent pas le cholestérol. Les matières grasses du lait sont utilisées avec prudence, s'il s'agit de kéfir, elles sont alors fraîches et non acides. Lait, lait caillé, ryazhenka en petites quantités autorisées. La graisse animale ne fera que nuire, son utilisation n’est pas recommandée. Le beurre peut être utilisé en petites quantités, en ajoutant aux céréales, les soupes.

L'eau est nécessaire pour empêcher la formation de pierres. Apport journalier - 2-2,5 litres. Les eaux minérales alcalines (Borjomi, Luzhanska) donnent de bons résultats. Ils empêchent l'épaississement de la bile.

Les produits contenant des sels de magnésium ont un effet positif sur la sécrétion de bile. Le magnésium détend les muscles lisses, facilitant la libération de petites pierres et de sable. Une grande partie de ce micro-élément contient du pain de grains entiers, de la farine d'avoine, de la bouillie de sarrasin, du son, des légumes crus (pendant la cuisson, le magnésium est détruit).

Aliments interdits pour la cholélithiase

• Les repas doivent être bouillis ou cuits à la vapeur, au four. La friture n'est pas recommandée.

• Les variétés de viande grasses, canard, oie, gras sont exclues. Les sous-produits sont également riches en cholestérol: foie, reins, cœur. Il est interdit de manger de la viande ou du bacon fumé et salé.

• Les saucisses, les saucisses dans la composition contiennent des substances nocives.

• Remplacez les bouillons de viande ou de poisson par des légumes. Si vous cuisinez de la soupe ou du bortsch, videz l'eau dans laquelle la viande a été cuite. Dans le plat fini, ajoutez un morceau de poulet ou de bœuf bouilli.

• Aliments marinés, salés, épicés, aliments en conserve.

• Les jaunes de poulet - une source de cholestérol. Ils doivent être exclus, la protéine n'est pas interdite.

• Produits cuits au four de pâtisseries fraîches, feuilletés, tartes, brioches, il est préférable d’utiliser ces produits le lendemain.

• Limitez autant que possible les sucreries, en particulier avec la crème et le chocolat.

• Les variétés de fromage cottage grasses et la crème sure maison augmentent le taux de cholestérol et peuvent donc être remplacés par des produits hypocaloriques.

• Les fruits acides, certains légumes (épinards, radis, ail) «acidifient» le corps, ce qui crée des conditions favorables à la formation de noyaux.

• Les boissons alcoolisées sont interdites.

• Il est recommandé de ne pas utiliser d'épices, de raifort, de moutarde.

• Les boissons gazeuses sucrées non seulement affectent négativement le système biliaire, mais irritent également l'estomac et les intestins, provoquent des ballonnements et sont donc interdites dans le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires.

Produits pouvant être ajoutés au menu

La nourriture pour la cholélithiase est très variée, un ensemble de produits vous permet de cuisiner presque n'importe quel plat ou de le remplacer par un autre similaire, plus utile.

1. Kashi - la base de l'alimentation, c'est une source d'énergie utile en glucides. Tout croup est autorisé. Il peut s'agir de bouillie friable avec de la viande bouillie ou avec l'ajout de lait et d'un morceau de beurre.

2. Les soupes doivent être sur du bouillon de légumes. Il est permis de mettre de la viande cuite à la veille, du poisson cuit à la vapeur ou des boulettes de poulet dans une soupe cuite.

3. Les plats de viande peuvent varier le menu. Le poulet, la dinde, le lapin et le bœuf maigre doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four. Ces produits sont utilisés pour le chou farci, les boulettes de viande, les côtelettes, les côtelettes ou se consomment simplement bouillis. Cuir et tendons, abats non utilisés.

4. Les plats de poisson contiennent des graisses saines. Poisson cuit au four, préparez des soufflés ou des boulettes de viande.

5. Omelettes protéinées, œuf à la coque sans jaune.

6. Le pain et les pâtisseries devraient appartenir à la veille, mieux avec la farine de seigle

7. Les produits laitiers doivent être consommés frais. Le fromage cottage, la crème sure faible en gras, le lait et le yogourt sont également autorisés. Vous pouvez diversifier le menu en utilisant ces produits dans la préparation des desserts. La diète contre la cholélithiase permet l’utilisation de casseroles au fromage blanc, de muffins, de boulettes de pâte, de soufflés, elle aide à vaincre les envies de sucreries.

8. Fruits et légumes - une composante obligatoire de la nutrition. Salades, cuites au four ou cuites, elles peuvent être utilisées sous forme de purée de pommes de terre ou de velouté. Les fruits sont une bonne base pour la gelée, la gelée, les confitures, la guimauve, la marmelade. Le miel en petites quantités aidera à sucrer les desserts.

9. Le thé devrait être faible, vous pouvez avec du lait. Bien affecter les hanches de bouillon biliaire, compotes, jus.

Vitamines dans le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires

Les vitamines dans le corps participent aux processus métaboliques, car l’absence de certaines d’entre elles entraîne la formation de calculs dans la vésicule biliaire. Ce n'est pas la cause initiale, mais l'hypovitaminose contribue au développement plus rapide de la cholélithiase. Dans le même temps, une quantité suffisante - normalise la composition de la bile, la dilue.

La vitamine C se trouve dans les raisins de Corinthe, les agrumes, les épinards, le chou. Si le corps reçoit des quantités insuffisantes de nourriture, vous pouvez acheter le médicament en pharmacie, après avoir consulté votre médecin. Cela réduira le risque de formation de calculs.

La vitamine E réduit le cholestérol dans la bile, améliore la microcirculation, protège les cellules contre les effets toxiques, est nécessaire pour l'athérosclérose. Dans le corps, il n'est pas formé, va avec la nourriture: olive, huile de tournesol, noix, graines, soja.

La choline (vitamine B4) empêche la formation de calculs et a un effet lipotrope. Le dosage et la méthode d'utilisation ne peuvent que désigner un médecin.

Lorsqu'une exacerbation de la maladie des calculs biliaires est recommandée:

Il existe certaines caractéristiques en ce qui concerne la période d'exacerbation. Puisqu'il existe un dysfonctionnement maximum, l'inflammation, le repos est la meilleure chose qui aidera le corps à récupérer plus rapidement.

1. Le premier jour est souhaitable de ne pas manger, afin de ne pas stimuler la vésicule biliaire à travailler à nouveau. Autorisé à utiliser de l'eau, compotes, bouillon de hanches.

2. Ensuite, le menu s’élargit progressivement, présentez les produits sous forme de purée. Cela peut être une purée de légumes, des céréales bouillies. Régime alimentaire pour la cholélithiose, en particulier lors de l'exacerbation, le plus doux.

3. La viande, le poisson et le pain sont exclus sous quelque forme que ce soit pendant plusieurs jours.

4. La quantité de sel ne doit pas dépasser 6 g.

5. Buvez beaucoup d'eau minérale alcaline.

Exemple de menu:

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec lait 220 g, vous pouvez ajouter 5 g de beurre, une demi-cuillère à café de miel, 1 morceau de pain d'hier - 25 g, un verre de bouillon d'églantier.

Snack: boulettes paresseuses avec du fromage cottage 200 g, 3 croûtons avec des raisins secs 50g.

Déjeuner: soupe sur bouillon de légumes aux nouilles 250 g, poitrine de poulet bouillie 80 g, salade de légumes frais à l'huile d'olive.

Snack: pomme au four avec miel et noix - 230 g

Dîner: bouillie de riz 150 g, salade aux betteraves, poisson cuit au four avec tomates et poivrons - 130 g, pain de pâtisserie d'hier 20g, sans thé fort.

2 heures avant le coucher - un verre de yaourt ou de lait.

Casserole de fromage cottage à la banane

Il est nécessaire de prendre 500 grammes de fromage cottage faible en gras. Vous pouvez acheter en magasin ou chez vous, mais sa teneur en matières grasses peut être élevée. Broyer à travers un tamis, ajouter 2 oeufs, 5 cuillères à soupe de farine. Moudre une banane mûre dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur, mélanger avec la masse obtenue et bien mélanger. Formez de l’huile, versez la pâte caillée, mettez au four jusqu’à tendreté (40 min). A consommer sous forme de chaleur.

Côtelettes de sarrasin

Pour cuisiner ce plat, vous devez vous faire hacher vous-même. Couper le filet de poulet (300 g) pour faire de la viande hachée, saler un peu. Ajouter le sarrasin cuit (7 c. À soupe) à la viande, mélanger. Battre un peu les blancs d'œufs, mélanger avec de la viande hachée. De la masse résultante, roulez de petites boules et mettez-les sous une forme graissée. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Assurez-vous de refroidir, car les aliments chauds peuvent aggraver la maladie.

Le régime alimentaire pour la cholélithiase donne un bon résultat, si vous suivez toutes les recommandations du médecin.

Il est nécessaire d'utiliser non seulement les produits autorisés, mais également de prendre en compte le mode de préparation, la température de la capsule, le nombre et la fréquence des repas. Il existe également des fonctionnalités individuelles. Le produit peut être toléré normalement par la plupart des gens, mais il peut provoquer chez le patient une gêne, une augmentation de la douleur. En plus de la liste des interdictions générales, une personne doit éviter les aliments qui ne lui conviennent pas. Indépendamment, vous ne pouvez pas choisir un régime, il devrait être convenu avec le médecin.

Régime avec des pierres dans la vésicule biliaire

La maladie des calculs biliaires est une maladie assez commune du tractus gastro-intestinal. Il se caractérise par la formation de calculs biliaires ou de conduits. Selon les statistiques, chez les femmes, les calculs biliaires sont plusieurs fois plus fréquents que chez les hommes.

La bile, produite dans le foie, s'accumule dans la vésicule biliaire, puis pénètre dans l'intestin par les voies biliaires, participant à la digestion des aliments. Lorsque le déséquilibre des composants de la bile est perturbé, des flocons solides se forment dans le liquide qui, s’épaississant, se transforment en calculs. La pierre, tombant dans les conduits, bouche le trou et provoque une attaque violente.

L'apparence des pierres est souvent influencée par des facteurs:

  • Manque de manger, trop manger ou jeûner.
  • Mode de vie sédentaire, travail sédentaire.
  • Perturbation du métabolisme entraînant l'apparition d'un excès de poids.
  • La grossesse
  • Maladies de la vésicule biliaire, du foie et d'autres organes du système digestif.
  • Le diabète.

Le traitement est nécessaire pour commencer immédiatement, empêchant la détérioration du patient, entraînant des complications pouvant aller jusqu'à la mort.

Nutrition pour la cholélithiase

Dans la cholélithiase, une thérapie par le régime est indiquée, ce qui permet au patient d'être soulagé de la chirurgie. Le régime alimentaire est coordonné avec le médecin traitant, en précisant la liste des substances autorisées et interdites à différents stades de la maladie. Il est souhaitable de produire de la nourriture systématiquement, à temps. Le strict respect du régime contribue à la sortie rapide de la vésicule biliaire de la vésicule biliaire.

Manger est souvent nécessaire, au moins 5 fois par jour. Un tel comportement contribue à une meilleure digestibilité des produits, évite les difficultés de motilité intestinale, par exemple la constipation. Il n'est pas recommandé de faire le plein immédiatement avant de se coucher.

Pour que la muqueuse gastrique ne soit pas irritée, la formation excessive de bile n'est pas stimulée, la nourriture est montrée chaude. La température optimale est de 25 à 60 degrés.

Pendant la période d'aggravation, il est préférable de faire bouillir ou cuire les produits en évitant la formation d'une croûte. Les aliments frits, les graisses oxydées et les substances cancérigènes produites par cette méthode de préparation sont strictement interdits pour provoquer une nouvelle attaque de la maladie.

En cours de cuisson, il est nécessaire de hacher ou de broyer les produits. Pour la digestion, vous n'aurez pas besoin de beaucoup de bile. La nourriture est bien mâchée.

Régime pour la cholélithiase

Un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire est prescrit pour rétablir l'équilibre du cholestérol perturbé. Les produits utilisés pour la préparation de plats diététiques doivent contenir moins de matières grasses, de glucides et de cholestérol.

Un exemple de menu est établi en tenant compte du fait que la valeur énergétique des aliments ne doit pas dépasser 2400 - 2500 kcal par jour.

La nutrition pour la cholélithiase est basée sur l'utilisation d'aliments riches en fibres, qui préviennent la constipation. contribue à la motilité intestinale normale, réduit l'intoxication du corps. Il est nécessaire de préparer des plats à partir de produits saturés en pectine: ils empêchent la formation de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, diluent la bile et maintiennent une microflore normale dans les intestins.

Produits en vedette

La liste des aliments inclus dans le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires comprend:

  • Viande faible en gras - veau, bœuf, lapin, poulet et dinde.
  • Poisson faible en gras, meilleure rivière.
  • Fruits de mer - crevettes, calmars, moules, varech.
  • Saucisse, saucisses cuites, de préférence à base de viande de volaille.
  • Pâtes de blé dur, cuites sans sauces.
  • Céréales - sarrasin, avoine, riz, bouillies dans de l’eau, meilleures sous forme de bouillie - frottis. Bouillie de semoule sur l'eau ou dans la moitié du lait.
  • Pain de toute sorte, y compris le blanc légèrement sucré ou séché à l’état de craquelins.
  • Biscuits secs, pain au son.
  • Bouillon exclusivement végétal. Peut-être utilisation peu fréquente de lait, soupes de fruits.
  • Produits laitiers faibles en gras.
  • Légumes saturés de pectine ou d’amidon - chou-fleur, potiron, courgettes, pommes de terre, carottes, betteraves, tomates.
  • Beurre, huile végétale non raffinée en quantité très limitée.
  • Oeufs de protéines.
  • Bonbons - guimauve, marmelade, gelée de fruits et mousses.
  • Fruits - bananes, grenades, pommes (de préférence sous forme cuite).

Dans les boissons, il est recommandé d'utiliser des compotes de baies fraîches, de fruits secs, de gelée (à l'exception de gelée de concentré), de jus dilués, de thé d'églantier, d'eau minérale alcaline.

Produits interdits

Les aliments avec des calculs dans la vésicule biliaire excluent les produits qui contribuent à la production de grandes quantités de bile, remplie de cholestérol.

Aliments interdits pour la maladie de calculs biliaires:

  • Viande, poisson et champignons Navar et soupes.
  • Viande grasse - viande de porc, de canard et d'oie. Abats - foie, rein, langue.
  • Conserves de viande, viande fumée, corned-beef.
  • Espèces de poissons gras - esturgeon, maquereau, poisson-chat, poisson en conserve, poisson salé et fumé.
  • Grain - orge, orge, mil.
  • Graisses animales, margarine et huile de cuisson.
  • Jaunes d'oeufs.
  • Légumes, en particulier à forte teneur en huiles essentielles ou en acides - oseille, radis, radis, rhubarbe, chou et légumineuses.
  • Épices - moutarde, mayonnaise, vinaigre, sauces chaudes.
  • Herbes épicées - aneth, basilic, coriandre.
  • Chocolat, glace
  • Pain et pâtisseries fraîches, tartes, crêpes, tartes, pâtisseries.
  • Fromage, lait entier et produits laitiers fermentés à haute teneur en matières grasses.

Fruits et baies interdits sous leur forme brute, notamment les framboises, les raisins et les raisins de Corinthe.

Café strictement interdit, cacao, thé fort, boissons gazeuses sucrées.

Régime de magnésium

En présence de calculs biliaires, une alimentation en magnésium est recommandée. De cette nutrition chez les patients souffrant de douleurs abdominales disparaissent, le travail de l'intestin s'améliore. L'alimentation implique au moins quatre fois par jour d'inclure des aliments contenant du magnésium. Le régime comprend trois cycles de 2 à 3 jours chacun. Au début, ils boivent des boissons exceptionnellement chaudes - thé sucré, bouillon de dogrose, jus dilués - l’essentiel est de ne pas dépasser la norme - deux verres par jour. Il est souvent nécessaire de boire à petites gorgées, à la réception pas plus de deux cuillères.

Le quatrième jour, ils sont autorisés à manger de la bouillie kissel ou râpée et les trois jours suivants, ils ajoutent du fromage cottage, du poisson et de la viande, faibles en gras. Lorsque le troisième cycle alimentaire se termine et qu'une amélioration se produit, le patient est transféré à un régime général, indiqué en présence de calculs dans la vésicule biliaire.

Menu pour la cholélithiase

Les aliments contenant des cailloux dans la vésicule biliaire permettent de préparer des plats dont les recettes ne posent pas de problèmes particuliers. Exemple de menu pour la semaine.

  • Lundi: flocons d'avoine, thé, biscuits.
  • Mardi: casserole de fromage cottage avec crème sure, bouillon d'églantier.
  • Mercredi: bouillie de sarrasin, thé au citron, biscuits.
  • Jeudi: pâtes au beurre et à la confiture, thé au citron, biscuits.
  • Vendredi: fromage cottage à la crème sure, salade de carottes fraîches à la pomme, kissel.
  • Samedi: soufflé au poulet avec semoule, marmelade, thé.
  • Dimanche: pudding de pâtes aux raisins secs et aux abricots secs, thé, pomme au four.
  • Lundi: une salade de carottes et de betteraves fraîches, du jus.
  • Mardi: soufflé aux flocons d'avoine aux pruneaux, bouillon de dogrose.
  • Mercredi: salade de poulet avec pommes de terre, gelée de cassis.
  • Jeudi: casserole de fromage cottage avec abricots secs et noix, thé.
  • Vendredi: yaourt, biscuits et biscuits.
  • Samedi: semoule à la banane, compote, biscuits.
  • Dimanche: ragoût de pâtes, pomme au four, jus.
  • Lundi: bortsch végétarien, poulet bouilli avec riz, jus.
  • Mardi: soupe au sarrasin, poisson, cuit au four avec des légumes, thé.
  • Mercredi: soupe aux produits laitiers avec pâtes, purée de pommes de terre à la vapeur, jus.
  • Jeudi: soupe à l'avoine avec légumes, lapin bouilli avec accompagnement de chou-fleur, bouillon d'églantier.
  • Vendredi: soupe de riz, poisson bouilli avec purée de citrouille, compote de fruits secs.
  • Samedi: soupe végétarienne, boulettes de viande à la vapeur, jus de fruits.
  • Dimanche: soupe de pommes de terre en purée avec chapelure, soufflé au merlu, gelée de baies.

Au déjeuner, il suffit de boire un verre de gelée, de kéfir, de ryazhenka et de manger 100 g de biscuits ou de biscuits secs.

  • Lundi: poulet bouilli avec salade d'algues, banane, jus.
  • Mardi: compote de morue, salade de betterave bouillie aux noix.
  • Mercredi: veau, cuit au four avec pommes de terre bouillies, compote.
  • Jeudi: soufflé à la dinde au chou-fleur, biscuits secs, thé.
  • Vendredi: boulettes de lapin, pâtes, jus.
  • Samedi: cocotte de fruits de mer avec riz, salade de carottes, thé.
  • Dimanche: côtelettes à la vapeur de dinde, citrouille au four, thé, biscuits.

Deux heures avant le coucher, il est permis de manger une pomme ou une banane râpée, de boire un verre de jus de fruit ou de kéfir.

L'eau minérale alcaline est recommandée pendant la journée.

Quelques questions sur l'alimentation diététique

Nous essaierons de répondre aux questions fréquemment posées sur les régimes amaigrissants.

  1. Qu'est-ce qui est permis de manger si la cholélithiase est compliquée par une pancréatite chronique? Les recettes de la lithiase biliaire et de la pancréatite sont similaires puisque les deux maladies sont associées à une activité altérée du système digestif.
  2. Est-il permis de manger des épices? Améliorer le goût des repas diététiques aidera le curcuma - une épice qui a un certain nombre de propriétés curatives utiles. L'ajout de poudre de curcuma aux aliments contenus dans JCB aide à éliminer les toxines du foie et augmente la fonctionnalité de l'organe. Il est montré l'utilisation de curcuma avec d'autres maladies du système digestif, en particulier, avec des calculs dans le pancréas.
  3. Quelle eau minérale convient-elle au diagnostic des calculs biliaires? Un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire implique de boire beaucoup de liquide - au moins deux litres par jour. Les nutritionnistes recommandent de boire de l'eau minérale médicinale, par exemple, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
  4. Le patient a un diagnostic de diabète. Le régime de magnésium est-il indiqué pour le patient? Il est permis de suivre un régime. Au lieu du sucre comme édulcorant, utilisez du miel approuvé pour la maladie.
  5. L'alimentation pour la maladie de calculs biliaires implique l'utilisation de gingembre? Le gingembre est un produit interdit qui montre la capacité d'activer le mouvement des pierres.
  6. L'alcool fort n'est pas autorisé, mais la bière est-elle autorisée? Les boissons fortes et peu alcoolisées entraînent une exacerbation de la maladie, provoquent des coliques dans la vésicule biliaire et contribuent à une augmentation de la quantité de bile.
  7. Qu'est-ce qui est permis dans les aliments avec exacerbation de JCB? Le régime alimentaire pour l'exacerbation de la maladie des calculs biliaires est basé sur l'utilisation de ces produits, mais dans les premiers jours, il est préférable de s'abstenir de manger, en limitant votre consommation de liquides.

Le régime alimentaire pour la maladie de la vésicule biliaire est considéré comme un élément important du processus de traitement. Le régime doit être observé pendant les périodes aiguës et lorsque l’état du patient se stabilise sans faire peur. Une alimentation équilibrée spécialement conçue aide le foie et la vésicule biliaire à travailler, conduit à une teneur en cholestérol normale et améliore le système digestif. Les vitamines et les composants minéraux augmentent l'immunité et aident à résoudre le problème de l'excès de poids. N'oubliez pas qu'en cas de violation du régime et d'abandon du régime, la maladie peut s'aggraver considérablement.

Quels aliments pouvez-vous manger pendant l'exacerbation de la vésicule biliaire lcd chez les femmes?

Un régime alimentaire bien formulé contre la maladie des calculs biliaires est un facteur important dans le rétablissement du patient. Le régime alimentaire est choisi en tenant compte de la principale cause de la maladie, des comorbidités, de la santé et de l'âge du patient. Quoi et comment manger avec la maladie de calculs biliaires dira le médecin. La violation des recommandations peut être dangereuse, entraînant des complications.

Règles de base de la nutrition

Le régime alimentaire prescrit pour la cholélithiase améliore la qualité de vie en éliminant la gêne ressentie après le repas. Il s'agit de ballonnements et de constipation régulière.

Le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires chez les femmes et les hommes n'est pas différent.

L'essentiel est de suivre les règles recommandées par le gastro-entérologue, à savoir:

  • manger de la nourriture en petites portions;
  • faites de courtes pauses entre les repas et mangez 5 à 6 fois par jour;
  • exclure les aliments frits, la cuisson est autorisée;
  • augmenter l'apport en protéines;
  • éliminer les graisses animales réfractaires de l'alimentation;
  • faire cuire les soupes uniquement dans un bouillon de légumes;
  • les plats doivent être chauds.

En pénétrant régulièrement dans l'estomac, de petites portions de produits stimulent la production de bile, empêchent sa stagnation et empêchent l'apparition de nouvelles pierres.

Le corps humain a besoin de graisses. Ils sont les blocs de construction des cellules, sont impliqués dans le développement de la bile. Ne pas exclure complètement les graisses de l'alimentation. La nutrition pour la cholélithiase (maladie des calculs biliaires) devrait inclure du beurre et de l’huile végétale (olive, citrouille, graines de lin).

Souvent, les calculs biliaires ne sont pas le seul problème du patient. Le régime alimentaire est bon pour tout le tube digestif.

La nutrition pour la cholélithiose au cours de la période d'exacerbation devrait être sévèrement limitée. Pour ce faire, utilisez le tableau numéro 5A. Le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires et la pancréatite est appelé 5P.

Produits autorisés

La liste de ce que vous pouvez manger varie en fonction de l'état du patient.

Si la maladie est en dehors de la phase aiguë, il est permis de préparer des plats:

  • à base de légumes, de fruits sucrés et de baies;
  • à partir de viande maigre et de poisson;
  • croupe;
  • des oeufs

Ils peuvent être utilisés dans des formes bouillies, fraîches, cuites ou au four. Il est permis d'ajouter une petite quantité de beurre ou d'huile végétale.

  • chapelure blanche, pain de seigle rassis;
  • graines de tournesol (citrouille, tournesol);
  • les noix;
  • le son;
  • des fruits de mer;
  • fromage à pâte molle et non pointu;
  • fromage cottage faible en gras.

En guise de dessert, les patients atteints de maladie des calculs biliaires conviendront à:

  • galetny cookies;
  • gâteau éponge légèrement séché;
  • pruneaux, abricots secs et autres fruits secs;
  • la gelée;
  • la gelée;
  • des guimauves;
  • la marmelade;
  • guimauve;
  • miel, confiture.

Parmi les boissons pour la maladie de calculs biliaires sont autorisés:

  • kéfir, lait aigre, lait;
  • eau minérale non gazeuse;
  • décoction de dogrose;
  • jus de fruits et de légumes frais;
  • thé faible

Lorsque le régime alimentaire des coliques biliaires est ajusté individuellement.

Quel type de fruit puis-je manger avec JCB? Les patients s’intéressent particulièrement, car des centaines d’articles sont sur le marché.

Lorsque la maladie de calculs biliaires limite la liste:

  1. Pommes douces. Pommes, il est souhaitable de cuire ou de faire du jus de pomme.
  2. Avocat Les fruits contiennent un minimum d'acides et un maximum de graisses végétales utiles.
  3. Mangue C'est aussi une source de graisse.
  4. Bananes. Ils sont riches en pectines, absorbant les toxines et les éliminant du corps.
  5. Fraises. Jus de baies liquéfier la bile et dissoudre les pierres formées.
  6. Melon Différentes variétés de baies contiennent du lycopène. Le pigment caroténoïde a un effet cholérétique.
  7. Pastèques. Ce sont des laxatifs naturels, soulageant la constipation de la maladie de calculs biliaires concomitante.

Les raisins sont meilleurs pour ne pas manger. Le produit est exclu du régime en raison du risque de ballonnement.

Les légumes devraient être préférés:

  • brocoli, chou-fleur;
  • betteraves, carottes;
  • des pommes de terre

Pour un traitement sans chirurgie, des produits contenant de grandes quantités de magnésium seront utiles:

  • haricots, lentilles, pois;
  • les noix;
  • céréales (orge, sarrasin, avoine, blé);
  • chou marin;
  • l'aneth;
  • les carottes;
  • betterave

Avant d'inclure dans le régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires de légumineuses devrait consulter votre médecin.

Les médecins recommandent le petit-déjeuner avec des flocons d'avoine pour tout trouble du tube digestif (tractus gastro-intestinal).

Un tel aliment avec une maladie des calculs biliaires produit un effet anti-inflammatoire et soulage partiellement les spasmes. Aliments totalement ou partiellement interdits

Le régime thérapeutique des patients souffrant de calculs biliaires repose sur le principe de l'exclusion des produits qui:

  • augmenter le taux de cholestérol;
  • augmenter la quantité de bile;
  • provoquer des contractions de la vessie;
  • forment des sels qui se déposent sur les parois du corps;
  • généralement aggraver le travail du système digestif;
  • conduire à la constipation.

Entièrement du régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires doit être retiré:

  • graisse animale;
  • certains types de légumes (radis, radis);
  • tous les types de caviar de poisson;
  • viande d'oie, de canard et d'autres viandes de variétés grasses;
  • produits laitiers riches en matières grasses;
  • fromages salés et durs;
  • tous les produits fumés et les saucisses;
  • produits semi-finis;
  • restauration rapide;
  • huile raffinée;
  • toutes sortes d'épices;
  • champignons marinés, concombres, tomates, etc.
  • épinards, oseille;
  • l'ail;
  • poisson gras;
  • les boissons alcoolisées sont également interdites;
  • produits de boulangerie frais;
  • le cacao;
  • café noir;
  • chocolat, bonbons;
  • tartes, pâtisseries, sablés;
  • gâteaux et pâtisseries.

Les aliments interdits pour la maladie des calculs biliaires doivent être remplacés par des aliments utiles. La préférence est donnée aux aliments végétaux.

Un tableau des aliments caloriques est dans chaque gastro-entérologue. Le régime alimentaire pour la cholélithiase doit être choisi en conséquence.

Le régime avec JCB interdit tous les aliments frits. Régime alimentaire pour l'exacerbation de la maladie de calculs biliaires implique des restrictions plus strictes. Tous les aliments doivent être moulus, l'utilisation de morceaux n'est pas autorisée.

Mode d'alimentation

L'exacerbation de la maladie s'accompagne de spasmes dans l'hypochondre droit, d'inflammation de la vésicule biliaire, de troubles du tube digestif. Le pancréas peut être enflammé.

La nutrition chez JCB au cours de cette période présente un certain nombre de caractéristiques:

  1. Le premier jour est affamé.
  2. Pendant 2 jours dans le régime commencent à entrer des produits.
  3. Trois autres jours, les aliments doivent être hachés à l'état de soufflé ou de purée de pommes de terre.
  4. Ne pas utiliser de lait entier.
  5. Les soupes doivent avoir une consistance de mucus.
  6. De la viande est ajoutée en petites quantités avant de suivre un régime élargi.

De céréales sont autorisés:

À l'amélioration de la santé des patients atteints de cholélithiase, le régime est élargi. Les nouvelles règles sont introduites après 7 jours. Lorsque les résultats des analyses confirment la fin de la phase aiguë, ils passent au régime standard n ° 5 dans 10 à 14 jours et sont suivis pendant longtemps.

Options de régime et recettes pour eux

Pendant le traitement des calculs biliaires, deux régimes principaux sont utilisés:

  1. Un régime de magnésium avec maladie de calculs biliaires bloque les spasmes musculaires. En saturant le corps de magnésium, les patients évitent de pousser des calculs dans les canaux.
  2. Numéro de table 5 ("B", "A"). C’est un régime qui met l’accent sur le mode de cuisson. Autorisé à utiliser des produits composés de divers composants dans des proportions approximativement égales.

Les produits riches en magnésium peuvent être consommés pendant 12 jours (3 régimes pendant 4 jours).

Le tableau numéro 5 de la maladie des calculs biliaires comprend les plats consommés en dehors de la phase aiguë.

Un exemple de menu pour la semaine ressemble à ceci:

  1. Premier jour Le matin, bouillie de mil aux fruits secs et fromage cottage aux baies sucrées. Au déjeuner - soupe de riz muqueuse, boulettes de poisson. Ça vaut le coup de fumer. En soirée, dégustez du bœuf cuit au four et du chou braisé. Pour le dessert, une pomme fera l'affaire.
  2. Jour deux. Dans la matinée - casserole de fromage cottage avec semoule et baies. Au déjeuner - soupe au sarrasin, salade de légumes (concombre et chou-fleur), boeuf bouilli. Dans la soirée - une vinaigrette, 1 oeuf, un verre de kéfir ou de yogourt maigre, abricots secs imbibés.
  3. Troisième jour Dans la matinée - semoule avec baies (confiture), yaourt. Au déjeuner - pâtes cuites, poisson maigre cuit au four. Dans la soirée - une salade de citrouille et de pomme, escalope de poulet à la vapeur.
  4. Quatrième jour Dans la matinée - une banane, du fromage cottage faible en gras, le pain d'hier avec une tranche de fromage. Au déjeuner - côtelette, bouillie de sarrasin ou de riz, soupe de betterave. Dans la soirée - poulet haché, cuit au four, purée de pois verts.
  5. Cinquième jour Dans la matinée - une salade de fromage à pâte dure et de brocoli, omelette protéinée. Au déjeuner - gâteau de poisson (boulettes de viande cuites à la vapeur), soupe de courgettes. Le soir - betteraves cuites aux pruneaux, chou farci de poulet émincé et riz.
  6. Le sixième jour Le matin - Manna syrniki avec abricots secs, porridge au sarrasin, fromage à pâte dure. Au déjeuner - purée de pommes de terre, salade de concombre et de tomates, escalopes de poisson à la vapeur. Dans la soirée - bouillie de riz, salade de crevettes, chou bouilli et œufs.
  7. Septième jour Dans la matinée - pudding de fromage cottage. Au déjeuner - soupe de riz avec tomate et oeuf, veau bouilli. Dans la soirée - une casserole avec du poisson et de la crème sure, purée de pommes de terre.

Séparez les recettes du tableau numéro 5:

  1. Pudding au lait caillé Prendre 15 grammes. semoule, 5 gr. beurre, 20 ml de lait, 120 fromages cottage avec un faible pourcentage de matière grasse, 10 gr. fromage à pâte dure, 30 gr. crème sure faible en gras. Dans le lait ajouter la semoule et laisser reposer 10-15 minutes. Les écureuils fouettent. Le fromage cottage passe dans un hachoir à viande et ajoute les œufs préparés, la semoule et le fromage râpé. Tout est mélangé et étalé sur une poêle, huilé. Placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
  2. Côtelettes de chou. 315 gr. chou finement coupé, versez 25 grammes. lait et ajouter 10 grammes. beurre. Faites cuire jusqu'à tendreté. La masse résultante est passée dans un hachoir à viande, en ajoutant du sel, de la protéine 1 œuf. Former des hamburgers, les rouler dans la chapelure et cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Un délicieux plat pour les patients atteints de la maladie de calculs biliaires est prêt.

La plupart des régimes comportent des restrictions alimentaires temporaires. L'exception est le numéro de table 5. Ses composants vous permettent de fournir au corps tout ce dont vous avez besoin sans compromettre votre santé. Les patients présentant des calculs dans la galle devraient suivre un régime alimentaire à vie.

Régime alimentaire pour la cholélithiase ou comment vaincre la maladie

Dans le monde entier, avec le développement de l'industrie alimentaire et la disponibilité de ses produits finis, ainsi que des produits semi-finis que chaque personne doit acquérir, le nombre de maladies de la vésicule biliaire et de ses canaux augmente. Les statistiques relatives à cette situation sont les suivantes: dans les pays bien développés, la maladie touche 15 à 25% de la population et jusqu'à 10% dans les pays moins développés.

Selon le stade de la maladie, le traitement peut être thérapeutique ou chirurgical. Cependant, dans tous les cas, il est nécessaire de maintenir un régime pour la maladie de calculs biliaires.

Stade de la maladie

Au cours de la maladie de calculs biliaires, il y a trois étapes.

  1. Chimique. À ce stade, il existe une violation de la production de bile normale par la vésicule biliaire. En conséquence, une grande quantité de cholestérol et de petits phospholipides et acides biliaires apparaissent dans sa composition. Si la maladie n'est pas détectée à ce stade et si les méthodes de traitement appropriées, y compris l'alimentation, ne sont pas adoptées, des flocons solides et des cristaux se forment à partir de la bile pathogène. Ces processus peuvent durer de nombreuses années, des pierres commencent à se former et la deuxième étape commence.
  2. Porteur de pierre (asymptomatique ou latent). Cette période est caractérisée par la stagnation de la bile et la formation de calculs actifs, apparaissant le plus souvent dans le contexte d'une inflammation de la membrane muqueuse de la vésicule biliaire et d'une inflammation de ses parois. Lors de la recherche de pierres "stupides" diagnostiquées. Pour la durée de cette étape peut être 11 ans, quand une personne ne ressent pas une angoisse évidente.
  3. Le calcul (clinique) ou une période où les calculs sont formés se manifestent sous forme de symptômes douloureux (douleur dans l'hypochondre droit, coliques hépatiques) et de sentiments d'indisposition (goût amer dans la bouche, éructations, flatulences, ballonnements, etc.). L'évolution de la maladie à ce stade peut être différente - aiguë, à long terme avec exacerbations périodiques, paresseuse. Tout dépend de la taille des pierres et de leur emplacement. Mais dans tous les cas, il ne peut être ignoré.

Outre les méthodes médicales (traitement médical, chirurgie), un régime est recommandé pour soulager l’état, prévenir les complications et pour le traitement général de la maladie des calculs biliaires.

Numéro de régime 5 avec la maladie de calculs biliaires

Dans la pratique médicale officielle, un régime spécial no 5 a été mis au point. Ce régime recommande les approches suivantes pour l'organisation du système de nutrition des personnes atteintes de cholélithiase:

  • réduction du régime alimentaire des aliments à haute teneur en cholestérol afin d'empêcher le processus de formation de calculs (la plupart des calculs biliaires sont constitués de cholestérol);
  • repas fractionnés en petites portions 5 à 6 fois par jour;
  • manger des aliments chauds qui contribuent à la dilution de la bile;
  • il est indésirable de manger des aliments froids et chauds;
  • le débit quotidien d'eau potable doit être égal à 2 litres;
  • jours de jeûne hebdomadaires sur les concombres, le kéfir, les pommes, le fromage cottage.

Les produits utiles pour cette maladie sont:

  • le fromage cottage, le kéfir, le fromage, qui contiennent à la fois des protéines nécessaires à l'organisme, du calcium et contribuent également à la création d'un environnement plus alcalin de la bile, qui empêche une augmentation de sa viscosité et de sa densité;
  • pour la production normale d'acides biliaires, le poisson et la viande maigres, le blanc d'oeuf, l'huile d'olive et d'autres huiles végétales sont utiles;
  • pour réduire les processus de cristallisation de la bile, il est nécessaire de manger des aliments riches en vitamines des groupes A, B, C. (baies, légumes, fruits);
  • aliments riches en magnésium - gruau d'avoine, gruau de millet, sarrasin et d'orge, fruits secs;
  • Pour augmenter la motilité intestinale et prévenir la constipation, vous devez utiliser des pruneaux, des betteraves et des aliments riches en fibres;
  • soupes végétariennes;
  • Il est bon de boire de l'eau minérale (“Esentuki No. 17”).

Les produits interdits sont:

  • viande et poisson gras, saindoux, graisses animales et produits à base de beurre (beurre), sauces à base de graisse (mayonnaise, etc.), jaune d'oeuf;
  • les aliments frits, les viandes fumées, les viandes et autres aliments en conserve, les bouillons de viande et de poisson, les soupes aux champignons sont exclus du régime;
  • produits de farine sucrée;
  • baies et variétés de fruits aigres;
  • cacao et produits à base de chocolat (chocolat, crèmes, etc.), café;
  • l'alcool;
  • épices chaudes, marinades à base de vinaigre, épices chaudes;
  • boissons acides et gazeuses.

Le numéro de régime 5 avec la maladie de calculs biliaires offre le menu exemplaire suivant:

  • au petit-déjeuner - pouding au fromage blanc 130 g, farine d'avoine à l'huile d'olive 150 g, un verre de thé au lait;
  • sur la collation - pomme sucrée;
  • pour le déjeuner - une portion de soupe végétarienne, légumes cuits à la vapeur (de préférence des carottes) dans de l'huile d'olive 150 g avec un morceau de viande bouillie 70 g, 200 g de bouillon d'églantier;
  • pour le déjeuner - 200 g de bouillon de dogrose avec une biscotte ou un pain maigre;
  • pour le dîner - un plat de pommes de terre bouillies 150 g, des morceaux de poisson bouilli 100 g et des côtelettes de légumes de chou et de carottes avec de l'huile végétale, du thé;
  • 2 heures avant le coucher - un verre de kéfir.

Ce cours se déroule sur une période de 1,5 à 2 ans. Les repas et les ingrédients peuvent être modifiés en suivant les recommandations de base du régime alimentaire.

Régime alimentaire pour exacerbation de la maladie de calculs biliaires

En cas de maladie aiguë, le régime n ° 5a est appliqué. Sa durée est de 1,5-2 semaines. Après cela, faites un long régime numéro 5.

  • pour le premier petit-déjeuner - 150 g de semoule, omelette aux blancs d’œufs 100 g, 200 g de thé au lait;
  • pour le deuxième petit-déjeuner - bouillie de sarrasin à l'huile d'olive, 150 grammes avec des côtelettes de viande cuites à la vapeur, 100-120 grammes, une tranche de pain blanc rassis, du thé;
  • pour le déjeuner - une demi-portion de soupe végétarienne à base de riz et de légumes, filet de poulet bouilli 100 g, bouillie de sarrasin à l'huile végétale 150 g, dessert à la gelée au lait 100 g;
  • pour le dîner - un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre 150 g, un morceau de poisson bouilli 100 g, thé au lait;
  • 2 heures avant le coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir.

Un régime attentif pendant la maladie des calculs biliaires contribue efficacement à réduire le risque de chirurgie et à arrêter le processus pathologique de formation de calculs.


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