Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend des aliments qui ont un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun portant un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le médecin prescrit le tableau numéro 5 du régime alimentaire thérapeutique au patient qui présente des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

  • Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
  • Maladie de calculs biliaires;
  • Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

  • Pas plus de 90 grammes de graisse par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
  • Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
  • Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
  • Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
  • Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
  • Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription d'un régime alimentaire numéro 5 par Pevsner pour l'efficacité des effets sur le corps, les médecins recommandent de suivre certaines règles de nutrition:

  • Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
  • Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
  • Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
  • La cuisson des plats pour un régime économe est préférable, elle est également possible de faire cuire ou cuire des aliments.
  • Les aliments trop tendineux ou les produits contenant des fibres grossières doivent être soigneusement essuyés à la râpe, broyés au mélangeur ou dans un hachoir à viande. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de gruau et de riz.

Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de morue, ainsi que de calamars et de crevettes.

Le menu du jour devrait inclure un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour compléter les recettes, complétez la crème sure faible en gras. L’approche alimentaire permet l’utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yaourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu du pain de seigle du deuxième degré, du pain de blé, des pâtisseries sans cuisson et un biscuit sec.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu les boissons aux fruits de baies, les jus de fruits et légumes dilués, les compotes de fruits râpés et de fruits, la décoction de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

  1. Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
  2. Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
  3. Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
  4. Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
  5. Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
  6. En ce qui concerne les produits laitiers, vous ne pouvez pas consommer de lait, de crème, de ryazhenka ou d’autres boissons lactées gras avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  7. Le poivre, la moutarde, le raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
  8. Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
  9. Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Avec toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée de la nourriture sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

  • Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
  • À l'heure du déjeuner, poire verte juteuse.
  • Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson haché, compote de fruits râpés.
  • Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des croûtons moelleux.
  • Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

  • Le matin, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
  • À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises.
  • Au déjeuner, un verre de lait écrémé, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
  • Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
  • Pour le dîner, salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, rouleaux de poulet au chou avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

  • Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
  • Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
  • Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
  • Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
  • Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

  • Dans la matinée, syrniki avec addition d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
  • À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
  • Au déjeuner, filet à la crème aigre, porridge à la citrouille, heure verte au miel.
  • Omelette de l'après-midi à base de deux oeufs et de lait.
  • Au dîner, la salade de chou bouilli avec l'ajout de jaune d'oeuf et de calmar, de riz, de jus de pommes.

Vendredi

  • Le matin, omelette de blanc d'oeuf et de légumes, salade de carottes et de fromage, compote de pomme.
  • Pendant la période du déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs cuits à la vapeur avec adjonction de yogourt.
  • Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
  • Pour le déjeuner collation pouding au riz.
  • Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

  • Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
  • Pendant le déjeuner, chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
  • Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
  • À midi, purée de pommes et de carottes.
  • Pour le dîner, bœuf cuit au four avec des pommes avec de la sauce au lait, chou en sauce avec l'ajout de carottes râpées, salé des baies.

La résurrection

  • Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
  • Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
  • Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
  • Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
  • Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine lorsque le patient suit un régime.

Diet 5 table - ce qui peut et ne peut pas. Menu diététique 5 pour tous les jours avec des recettes

La fonction des régimes n'est pas seulement la perte de poids. Un autre avantage est de restaurer le corps après une chirurgie ou de soulager l’état lors d’une exacerbation de maladies. Ces systèmes alimentaires sont développés sous la stricte supervision de nutritionnistes. Ces méthodes incluent le régime numéro 5. Découvrez quels aliments sont autorisés.

Principes de nutrition clinique Tableau 5

Le régime 5. L’un des 15 systèmes de nutrition médicale, d’une manière différente - des tables, est l’alimentation 5. Son objectif est de réduire la charge sur le foie, l’estomac et les intestins, la vésicule biliaire. Attribué au régime numéro 5:

  • après l'hépatite aiguë;
  • pancréatite, maladie des calculs biliaires en dehors de la période d'exacerbation;
  • avec une cirrhose du foie, mais sans insuffisance hépatique;
  • après le retrait de la vésicule biliaire;
  • dans les maladies du tractus gastro-intestinal;
  • avec gastrite et colite au stade chronique.

Un tel régime alimentaire pour les enfants est également utilisé s'ils souffrent des maladies énumérées ou simplement d'un dysfonctionnement dans le travail de ces organes. Le mode d'alimentation n'est pas très difficile. Les règles du régime numéro 5 sont les mêmes pour tous les âges:

  • observer un apport calorique quotidien compris entre 2500 et 2900 kcal;
  • Ne pas manger trop froid un régime;
  • limiter les repas de régime avec des graisses réfractaires, des huiles essentielles et de l'acide oxalique;
  • manger 5-6 fois par jour, et la petite taille des plats doit être petite;
  • Avec un régime comportant le numéro 5, consommez plus d’aliments protéinés afin de consommer environ 100 grammes de protéines par jour.

Comment s'en tenir au régime numéro 5 de Pevzner

Le développement de diet 5 appartient au nutritionniste soviétique Pevzner, qui dirigeait un groupe de scientifiques de l'Institut de recherche. La base était la table des produits, qui sont divisés en 2 groupes - recommandés et interdits. Connaissant la liste de ceux-ci et d’autres, vous pouvez facilement créer des recettes diététiques pour les repas de tous les jours.

Que peut et ne peut pas

Produits diététiques

Aliments interdits

Thé faible semi-doux

Huile végétale raffinée

Plats à base de boeuf, porc et agneau

Tous les produits laitiers riches en matières grasses

Bounded - crème, ryazhenka, fromage épicé

Les pâtisseries au pain de seigle d'hier

Pain de blé 1 ou 2 variétés

Produits de la pâte maigre

Produits sucrés ou feuilletés

Sur le bouillon de légumes

Plats de bouillon de poisson

De plus, les variétés faibles en gras, cuites au four ou bouillies

Poisson fumé et salé

Jaune d'œuf ou à la coque, mais seulement 1 par jour

Menu pour tous les jours

Un exemple du régime fini par jour:

Plats et produits

Bouillie de lait de riz

Casserole de pommes ou de fromage cottage

Potage léger, bouillie d'avoine, côtelettes à la vapeur, gelée

Rouleaux de chou farcis, purée de pommes de terre, bouillon d'églantier

Recettes de plats

Dans le menu hebdomadaire, le tableau 5 peut inclure les recettes suivantes:

  1. Boulettes paresseuses:
    • Mélangez les produits suivants: 100 g de fromage cottage faible en gras, 1 œuf, 20 g de farine, 1 c. sucre, une pincée de sel et un peu de beurre.
    • La masse résultante roule des saucisses, qui sont coupées en morceaux.
    • Amener à ébullition de l'eau salée. Mettez les boulettes dedans.
    • Le plat sera prêt dans 10-12 minutes.
  2. Rouleaux de chou farcis:
    • Prenez quelques feuilles de chou entières, versez-les avec de l'eau bouillante.
    • Préparez la farce en mélangeant 1 carotte râpée et 1 tomate hachée. Ajoutez le mélange avec l'oignon haché, l'œuf et 70 g de riz bouilli. Il s'avère que la farce que vous voulez envelopper dans des feuilles de chou.
    • Étalez les rouleaux de chou sous la forme d'un fond et versez sur la sauce à base de 100 g de bouillon de légumes, 20 g de crème sure et 20 g de farine. Cuire au four pendant 40 minutes.

Vidéo sur la table de régime 5

Avis numéro de régime 5

Oksana, 35 ans: a suivi un régime avec le numéro 5 après le retrait de la vésicule biliaire. À l’hôpital, j’aimais beaucoup les soupes aux céréales et j’ai donc inclus ces plats dans mon menu quotidien moyen. Le résultat du régime au numéro 5 a été non seulement une récupération réussie après l'opération, mais également une perte de poids sans efforts particuliers de 5 kg en 2 semaines. Cela a permis au kéfir et au lait - je les aime beaucoup.

Irina, 39 ans: nous, avec l'enfant, avons dû subir un traitement grave contre la leucémie, qui a eu des conséquences sur la pancréatite et l'hépatite. Le médecin m'a prescrit un régime au numéro 5, mais je me suis demandé s'il pouvait être utilisé pour le corps d'un enfant. Nous étions nourris dans un établissement médical, de sorte que tous les plats étaient strictement issus des produits autorisés. Après l'introduction du régime numéro 5, le traitement s'est beaucoup mieux passé.

Tatiana, 22 ans: En plus du diagnostic de gastrite, on m'a prescrit un régime au numéro 5, car elle épargne l'estomac. Il était nécessaire de changer complètement le processus de cuisson - il était nécessaire de faire cuire, cuire au four ou laisser mijoter. Au début du régime, il était difficile d’abandonner les pommes de terre sautées, mais j’ai même aimé cela. Après 2 semaines, même les boutons sur le visage sont devenus moins. Je recommande un régime efficace au numéro 5 à tout le monde, même à titre préventif.

Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime La 5ème table avec un menu pour la semaine et des recettes doit être pensée à l’avance, de sorte qu’il soit possible de préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans l’alimentation.

L'essence et les principes de base du régime numéro 5

Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

La table de régime numéro 5 est prescrite par un médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. Dans le même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

  • cuisson - cuit à la vapeur, vous pouvez faire bouillir et cuire au four;
  • Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
  • le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
  • le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
  • les aliments contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides devraient tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées à 90 g.

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Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

  • Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont établi que la prise de nourriture constituait un excellent stimulateur de la circulation de la bile dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence au même moment. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

Variétés de régime numéro 5

La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variantes du cinquième tableau, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des graisses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite et de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5n diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d’œufs entiers, d’épices et d’épices.

Le tableau 5 montre après la chirurgie pour retirer la vésicule biliaire, les recettes de chaque jour permettent une réduction significative des graisses et du sel.

Dans le cas des variétés lipotropes et grasses du tableau numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

Menu du lundi

Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de riz aux œufs, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

Déjeuner: 100 g de yaourt et biscuits faits maison.

Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de chapelure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

Menu du mardi

Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

1er petit déjeuner: bouillie de semoule sur l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, un œuf à la coque, thé.

2ème petit déjeuner: poire mûre.

Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

Déjeuner: riz au lait.

Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Recouvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez 100 g de fromage au goût et saupoudrez de la casserole. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Menu du mercredi

Un ragoût aux pommes (photo: yandex.ru)

1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

Déjeuner: pudding de semoule.

Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Couper la viande en gros morceaux (3-4 cm), la rouler dans la farine et la faire revenir rapidement dans de l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale, hachez finement l'oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, ajoutez environ 2 tasses d'eau pour bien couvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

Menu du jeudi

Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

2ème petit déjeuner: banane.

Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

Carotte crue sans danger et râpée avec une cuillère de crème sure.

Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

Menu du vendredi

Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

Dîner: poisson, cuit au four dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

Plat du jour: poisson cuit au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Beurrer le plat allant au four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser avec la sauce à la crème et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

Menu du samedi

Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

Déjeuner: cocotte de fromage cottage.

Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Pelez le bulbe, lavez, hachez et combinez avec la viande. Salez la viande hachée, mélangez bien, formez de petites boulettes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

Menu du dimanche

Soupe de courge avec des croûtons (photo: bm.img.com.ua)

1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

2ème petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe de purée de courgettes, galettes de poisson.

L'heure du thé: boulettes paresseuses.

Dîner: chou à l'étouffée avec crevettes, bouillon de hanches.

Plat du jour: soupe de purée de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans l eau pendant 20 minutes après la cuisson. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirer la viande du bouillon, mettre les pommes de terre et cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

Nutritionniste du conseil. Si vous êtes en surpoids, il est utile (uniquement si cela est prescrit par un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon d'églantier.

Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour la table de régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

Menu diététique "5 tables": de délicieuses recettes pour tous les jours

Les médecins soviétiques ont mis au point plusieurs types de régimes pour organiser l'alimentation des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la "cinquième table" - un aliment spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération au foie, au pancréas et à la perte de la vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est largement disponible et est considéré comme un succès par ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et faibles en gras.

1. Tableau numéro 5 - principes généraux

Le régime numéro 5 est prescrit aux personnes souffrant de maladies telles que la cholécystite, la cholélithiase, l'hépatite de diverses variations, la cirrhose et d'autres maladies pour lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent être complètement exclues.

En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson faible en gras, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja, ainsi que les liquides sont principalement présents dans le régime alimentaire. Dans ce cas, les liquides vont des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de kissel et se terminent par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.

Les recettes du tableau numéro 5 sont exclues des produits contenant un pourcentage élevé de matières grasses - huiles, viande grasse, aliments frits, substances GIT irritantes pour le mucus et provoquant une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, les viandes fumées).

Modes de cuisson pour ceux qui mangent au cinquième régime, trois: cuisiner, cuire et cuire au four. Les plats sont servis chauds ou en sous-ensembles, c'est-à-dire chauds mais non brûlants et non froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec un régime alimentaire aussi économe, les oignons et l'ail font défaut. Asafoetida peut aider à résoudre ce problème. C'est une épice orientale, qui ressemble à la fois au goût et à l'odorat. Une sorte d'oignon à l'ail dans une bouteille. Et les propriétés sont aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur dans le côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.

En général, les assaisonnements polyvalents sauvent la salive du goût désagréable des aliments. Mais pas stocker avec la mer de divers ingrédients suspects, et naturel, pur - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais sa fonction muscade convient parfaitement à sa fonction.

2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours sur le régime numéro 5

Il y a des plats qui chaque jour il n'y a aucune opportunité, aucun désir. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours, et ils ne nous dérangeront jamais. Arrêtons-nous sur de tels aliments en relation avec le régime n ° 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu de la table de petit déjeuner frit croustillant classique, la table cinq nous propose des œufs à la vapeur. Au cours des 2 premières semaines après l'exacerbation de la maladie ou après une opération du foie, de la vésicule biliaire, du pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des oeufs de caille entiers. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

Préparation des protéines omelétiques à la vapeur. L'oeuf est divisé "en fractions" à l'aide d'un héritage familial - une cuillère en argent-nickel. Un simple aussi. Nous enlevons la protéine, puis le jaune peut être nourri à la maison sous la forme d'une omelette ordinaire. Donc, protéines. Battez, ajoutez quelques grains de sel et placez-le dans un bol de lait écrémé avec du lait écrémé. La préparation prend 20 minutes. Vous pouvez manger avec des légumes verts - le persil, la coriandre et l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous vous recommandons de battre pour faire pénétrer la poudre de noix de muscade dans la masse d’œufs de lait.

Saucisses De Poulet

Achetez dans le magasin - pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit à base de saucisse produit à l'usine de Ny, il peut contenir une chose aussi incroyable que le «gras brut». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont le foie malade, la mort est comme une galle.

Alors achetez le filet rose pâle, coupez-le en farce. Dans le même temps, nous battons quelques œufs dans la tasse (nous avons besoin de protéines ou de cailles complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, noix de muscade - et des leurres pour qu’ils gonflent. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de leurres avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans une pellicule de plastique pendant environ 40 minutes.

Soupe de légumes

Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un cercle chaud, jetez le chou haché et la moitié de la pomme de terre. Dans une poêle, ajouter les carottes à l'asafotida. Peut être sur la sauce de soja. Verser les oeufs de caille de carotte, mélanger. Tous ajoutent à la soupe bouillante. Au moment de servir, les légumes verts et la crème sure sans gras sont autorisés. Ainsi que de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâté de viande

On peut le mettre sur un pain de seigle et il y aura un délicieux sandwich délicieux. Pate est préparé de la manière la plus simple. Prenez la poitrine de poulet, ou le lapin ou la dinde, 800 grammes, origan, noix de muscade, asafoetida, verts et 50 grammes de beurre. Permettez-moi de vous rappeler que le beurre peut être, mais petit à petit. Vous n'allez pas immédiatement attaquer et manger les 800 grammes de pate, dans lesquels il y a 50 grammes d'huile? Et toujours besoin de fromage faible en gras. Tout cela soigneusement zlalender (beurre fondu) et prêt.

Gruau d'avoine, royal

Oh! Gruau - manger, toute maladie idéale. Dans le menu de la table 5, vous pouvez le manger pour des centaines de recettes différentes. Doux, sucre et lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs avec des pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eaux. Même dans un bouillon de poulet avec des morceaux de viande, tout ira bien. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec la purée de pommes de terre.

Et si vous moulez du gruau dans de la purée de pommes de terre après la cuisson et que vous saupoudrez de cannelle, vous obtiendrez une version écossaise. Pour varier, ajoutez des produits de remplissage tels que du lait concentré, du sirop d’érable, des fruits, des baies et de la confiture de marmelade.

Et compote

Sans elle - nulle part. Cuire tout ce qui est doux et abordable de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et déguster. Poires bouillies, coings, pommes, raisins de compote - pour le dessert.

Vous avez été soumis régime alimentaire 5, les recettes pour tous les jours ne posent pas de questions, mais toujours vous soucier de la douleur? Probablement parce que tu n’as plus respecté ton régime. Il est important dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures. Si elle n’a pas accès à la nourriture, la douleur commence. Parce qu'il faut manger un peu (300 grammes de nourriture de façon optimale), après un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec des bols et des tasses, nous présentons un menu savoureux pour la semaine.

3. Menu pour régime 5 par semaine

Le lundi

  • Petit déjeuner: bouillie aux raisins secs, un verre de caroube
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoye, 2 pcs.)
  • Déjeuner: soupe de légumes avec boulettes de poulet, un peu de nouille
  • Snack: smoothies au fromage blanc faibles en gras
  • Dîner: omelette à la vapeur, pain
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pomme

Mardi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
  • Le deuxième petit déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
  • Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
  • Snack: acidophilus, une tranche de pain blanc
  • Dîner: pâté au fromage blanc, œuf à la coque
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir (été aux fraises)

Le mercredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
  • Le deuxième petit déjeuner: un petit gâteau aux abricots secs
  • Déjeuner: boulettes paresseuses
  • Snack: sandwich au saucisson de poulet fait maison
  • Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
  • Deuxième dîner: smoothie kéfir à la poire

Jeudi

  • Petit déjeuner: bouillie aux abricots secs
  • Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
  • Déjeuner: orge perlée avec poulet émincé
  • Snack: jus, smoothie ou acidophilus
  • Dîner: soupe aux légumes
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
  • Deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
  • Déjeuner: poitrine de poulet au four avec pommes de terre
  • Snack: pomme
  • Souper: gâteaux au fromage
  • Deuxième dîner: Purée de fruits au sucre.

Samedi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture maison
  • Deuxième petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage aux raisins secs
  • Déjeuner: couscous, cuit "a la" pilaf
  • Coffre-fort, 2 Kiwi
  • Dîner: Sushi avec poisson maigre et concombre
  • Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

Le dimanche

  • Petit déjeuner: bouillie de guimauves
  • Deuxième petit déjeuner: omelette à la vapeur
  • Déjeuner: rouleaux de poulet au chou
  • Snack: salade de concombre
  • Dîner: ragoût de fromage cottage
  • Deuxième dîner: smoothie cherry-kefir

Le numéro de régime 5 va certainement vous aider. Et vous n’avez pas à vous inquiéter des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d’estomac et les flatulences. La chose principale - suivez les principes, achetez et mangez les bons aliments faibles en gras, et tout avec votre propre foie et votre gale sera bon!

Table diététique numéro 5: menus et produits

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Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Régime "Table 5" - menu pour tous les jours

    Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, une liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est un thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, ainsi que le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

    Règles de base de la table de régime numéro 5

    Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

    • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
    • Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou en compote.
    • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent être moulus.
    • Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
    • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
    • Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
    • Les produits pouvant provoquer une fermentation ou une pourriture de l'intestin ne sont pas autorisés.

    Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

    Produits autorisés avec le numéro de régime 5

    Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut être composé de plusieurs plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

    • Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt nerveux, il doit donc être cuit dans une purée ou un soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
    • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
    • Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. L'utilisation de puddings au fromage cottage ou de gâteaux au fromage est autorisée.
    • Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement moulus.
    • Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
    • Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
    • Les légumes. Il est recommandé de manger des morceaux de courgette ou de citrouille bouillis. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
    • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
    • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

    Aliments interdits sur le régime numéro 5

    Dans le menu du régime 5 pour une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

    • Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
    • Pain frais, brioches.
    • Produits en conserve et fumés.
    • Viande grumelée frite
    • Poisson gras et variétés de viande, caviar.
    • Fromages épicés et salés.
    • Fromage cottage riche en gras.
    • Plats d'œufs, sauf une omelette.
    • Champignons et légumineuses.
    • L'ail, l'oignon, l'oseille, les radis et le chou.
    • Bouillie friable.
    • Chocolat et crème glacée.
    • Salinité et marinades.
    • Café noir sans lait, soda et cacao.
    • Des épices et des collations.

    Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

    Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

    • Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
    • Casserole de fromage cottage faible en gras;
    • Soupe de légumes déchiquetés, soufflé de viande bouillie, carottes à l'étouffée, fruits à l'étouffée;
    • Le thé est faible avec du miel;
    • Pâtes au fromage, eau non gazeuse;
    • Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).
    • Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait faible;
    • Une pomme;
    • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves en compote avec poisson maigre bouilli;
    • Bouillon Dogrose;
    • Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
    • Un verre de kéfir.
    • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
    • Pomme au four;
    • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe aux légumes, compote de fruits secs;
    • Jus de fruits frais;
    • Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
    • Un verre de kéfir.
    • Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
    • Les boulettes sont paresseuses;
    • Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
    • 2-3 fruits mous;
    • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
    • Pomme (cuite);
    • Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
    • Le thé est faible avec du miel et du lait;
    • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
    • Purée de carottes, confiture de pommes;
    • Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
    • Kissel (1 tasse);
    • Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).
    • Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
    • Pomme (cuite);
    • Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
    • Bouillon Dogrose;
    • Omelette de protéines à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
    • Kéfir (1 tasse).

    Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

    Recettes pour chaque régime quotidien "Tableau 5"

    Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et la préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

    Soupe de pommes de terre diététique

    • Pommes de terre - 2 pièces;
    • Carottes - 1 pc.
    • Riz - 120 g;
    • Oignon - 1 pc.
    • Brocoli - 60 g;
    • Le sel

    Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (rincer) et déposer sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de l'éteindre, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d'huile végétale et de verdure.

    Boulettes de viande de boeuf

    • Boeuf - 150 g;
    • Lait - 50 ml;
    • Crème sure - 25 g;
    • Beurre - 5 g;
    • Pruneaux - 15 g.

    La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

    Gâteaux au fromage aux carottes

    • Carottes - 2 pièces;
    • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
    • Farine - 50 g;
    • Semoule - 1 c.
    • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
    • Sucre - 1 c. l.
    • Oeuf - 1 pc.

    Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les oeufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange préparé, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

    Quelques conseils de nutritionnistes

    Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel thérapeutique axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour les maladies et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

    En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

    Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

    Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

    • Il est impossible d'utiliser catégoriquement des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
    • Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet bénéfique du régime sur le foie.
    • Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
    • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
    • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
    • Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. Dans un tel mode de conservation, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
    • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
    • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

    Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission à court terme. En suivant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.


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