Quel régime est bon pour la cirrhose du foie: un examen de la nourriture

Une condition importante pour le maintien de la santé est une nutrition adéquate. Si des problèmes de foie sont diagnostiqués, les médecins vous conseillent de vous en tenir au régime numéro 5.

Les restrictions imposées à l'utilisation de produits "nocifs" contribueront à réduire la charge qui pèse sur l'organe affecté et à améliorer l'état du patient. Une alimentation pour la cirrhose du foie, ce qui est possible et impossible, ainsi que des recommandations utiles et un plan d'alimentation exemplaire sont présentés dans nos informations.

Recommandations générales

De nombreux patients chez qui on a diagnostiqué une cirrhose sont effrayés par l’idée même qu’ils devront se conformer à des directives et restrictions strictes, ainsi qu’à abandonner leurs préférences gastronomiques.

Bien sûr, dans une certaine mesure, beaucoup devra être abandonné, mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire sera rare et non comestible.

En modifiant radicalement votre régime alimentaire habituel, vous pouvez apporter des améliorations durables et même ralentir l'évolution de la maladie pendant de nombreuses années.

Principes de nutrition diététique:

  1. Les aliments doivent être nutritifs et variés, un régime mono-composant fera plus de mal que de bien.
  2. Le régime alimentaire doit être riche en calories (pas moins de 2000 - 2500 kcal) pour compenser la charge quotidienne.
  3. La nourriture doit être divisée en plusieurs portions. En moyenne, la prise de nourriture devrait avoir lieu 5 à 6 fois par jour.
  4. La taille de chaque portion devrait être suffisante pour ne pas surcharger l'estomac, mais pour ne pas ressentir la faim.
  5. Tous les aliments sont souhaitables sous forme de chaleur. Plats trop chauds ou froids - stress pour le système digestif.
  6. Une grande attention est accordée au régime de consommation d'alcool. Le jour où le patient devrait boire au moins 1,5 à 2 litres de liquide.
  7. Le sel est souhaitable pour exclure de l'alimentation. Les plats peuvent être légèrement salés, mais directement sur l'assiette. Si vous réussissez, il vaut mieux éliminer cet ingrédient de la nutrition.
  8. Pour réduire la charge sur le tube digestif, tous les aliments durs ou durs doivent être émincés.
  9. Les jours de jeûne sont très utiles. Il est conseillé de les tenir une fois par semaine, en choisissant un régime alimentaire confortable avec moins de calories que d'habitude. Grève de la faim stricte n'est rien, il est préférable de limiter les plats de légumes et de produits laitiers.

Numéro de régime 5 avec cirrhose du foie

Malgré de strictes restrictions alimentaires, la liste des aliments autorisés est assez longue. Il est nécessaire d'essayer de diversifier le menu autant que possible, car une bonne nutrition n'est possible qu'avec tous les types d'aliments.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie:

  • Pâtisseries sans levain, pain blanc rassis.
  • Soupes de légumes et de viande maigre sans zazharki.
  • Kashi consistance liquide (vous pouvez remplir avec du beurre).
  • Des pâtes.
  • Bouillie de lait et soupes.
  • Soupe végétarienne et bortsch.
  • Omelettes protéinées à la vapeur.
  • Produits laitiers faibles en gras.
  • Légumes bouillis, cuits au four et cuits.
  • Poissons maigres, bouillis, cuits au four ou à la vapeur.
  • La viande maigre (veau, lapin, viande de porc, poulet et dinde) est également bouillie, cuite à la vapeur ou au four.
  • Légumes et fruits frais (non acides et bien mûrs).
  • Salades de légumes frais et bouillis, vinaigrettes, caviar de courge et chou non aigre.
  • Saucisses bouillies, jambon faible en gras.
  • Hareng maigre trempé.
  • Compote de baies fraîches ou de fruits secs, thé faible, gelée, jus de légumes et de fruits.
  • Miel, confiture, marmelade, guimauve, mousse et guimauve.

Il est permis d’ajouter du beurre et de l’huile végétale aux plats, ainsi que des sauces maison à base de produits laitiers, de crème sure et de fruits.

Il est très utile de manger régulièrement des fruits et des légumes frais, ainsi que de leur préparer du jus.

Lorsque des problèmes de digestion sont souvent utilisés décoction de rose sauvage, qui a également un effet diurétique. C'est pourquoi il est préférable de le boire le matin. Les repas sont pris à une certaine heure et le soir, laissez des collations, un verre de kéfir ou quelques pommes.

Ce qui n'est pas possible avec la cirrhose:

  • Viande frite, poisson et œufs.
  • Conserves, viandes fumées et cornichons.
  • Plats de légumineuses.
  • Fromage cottage gras, crème sure, crème et ryazhenka.
  • Seigle et pain blanc frais, muffins et produits à base de farine frite.
  • Radis, radis, épinards, champignons, oignons et ail.
  • Confiserie, chocolat, bonbons et crème glacée.
  • Épices et assaisonnements.
  • Graisse et huile de cuisine.
  • Café, cacao, boissons gazeuses.
  • Buvez de l'alcool, fumez.

La plupart des patients s'habituent rapidement au nouveau régime alimentaire, car même sans délices gastronomiques, il est possible de préparer des plats savoureux et sains.

Vidéo sur le régime numéro 5:

Quel type de fruit puis-je manger?

Les fruits atteints de cirrhose ne sont pas interdits, mais vous devez respecter certaines règles. Le principal est qu’ils ne doivent pas être trop acides ou trop durs.

Puis-je boire du café, du kvas, de l'eau minérale et du lait de chèvre?

Avec la cirrhose, ces boissons constituent un grave danger pour le fonctionnement du foie. Leur composition contient des additifs nocifs qui augmentent la charge sur l'organe malade.

Le kvass, même à la maison, peut déclencher des processus de fermentation dans les intestins, qu'il convient d'éviter à tout prix. Le lait de chèvre, malgré toute son utilité, aura également des effets néfastes sur le fonctionnement du foie, car l’augmentation de la teneur en matière grasse du produit n’est pas souhaitable en cas de problème de cet organe.

Nourriture avec ascite

Une complication fréquente du dysfonctionnement du foie - l'ascite - est une accumulation de liquide dans la cavité abdominale. Ce symptôme se produit pour plusieurs raisons, dont la plus importante est une violation de l'équilibre eau-électrolyte et une violation de la fonction de filtration du foie.

L'ascite affecte considérablement la progression de la cirrhose et peut entraîner des problèmes supplémentaires, tels que le déplacement d'un organe, l'insuffisance cardiaque ou rénale.

Avec l'ascite, il est très important d'ajuster votre régime alimentaire. De nouvelles recommandations s'ajoutent donc aux règles citées précédemment.

Caractéristiques de la nutrition pour l'ascite:

  • Rejet complet des aliments salés et restriction stricte en sel. Il provoque une rétention d'eau dans le corps et aggrave l'état du patient.
  • Il est également nécessaire de contrôler strictement la quantité de fluide consommée. Il est conseillé de ne pas l'utiliser plus d'un litre par jour (y compris les soupes et toutes les boissons).
  • Outre les médicaments diurétiques, des méthodes éprouvées telles que la décoction de dogrose contribuent à l'élimination des fluides corporels.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi:

  1. Premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec des fruits, flocons d'avoine avec des raisins secs et des abricots secs, thé faible.
  2. Le deuxième petit déjeuner: galette de biscuits au miel, une pomme.
  3. Déjeuner: soupe de légumes, filet de poulet, riz aux légumes, compote.
  4. Snack: oeufs brouillés pour un couple, gelée.
  5. Dîner: pâtes au poisson bouilli, compote.

Mardi:

  1. Premier petit déjeuner: semoule, bouillon de dogrose.
  2. Deuxième petit-déjeuner: pommes au four, compote.
  3. Déjeuner: soupe de pommes de terre légère, rouleaux de chou avec viande de dinde, légumes cuits à la vapeur et gelée.
  4. Déjeuner: kéfir et craquelins.
  5. Dîner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, compote.

Mercredi:

  1. Premier petit déjeuner: purée de pommes de terre et poisson bouilli, thé.
  2. Deuxième petit-déjeuner: pudding au fromage cottage, compote.
  3. Déjeuner: soupe de légumes, riz et galette à la vapeur.
  4. Déjeuner: craquelins et compote.
  5. Dîner: légumes cuits au four, kéfir.

Jeudi:

  1. Premier petit déjeuner: pâtes et poitrine de poulet, compote.
  2. Le deuxième petit déjeuner: soupe au lait, thé.
  3. Déjeuner: soupe sans viande, bouillie de blé, gâteau de poisson et jus.
  4. Déjeuner: biscuits et pudding aux baies.
  5. Dîner: purée de pommes de terre et vinaigrette.

Vendredi:

  1. Premier petit déjeuner: pâtes et viande bouillie, gelée.
  2. Deuxième petit déjeuner: casserole de pommes de terre, compote.
  3. Déjeuner: soupe de nouilles, boulette de viande de sarrasin et de vapeur, gelée.
  4. L'heure du thé: biscuits à l'avoine et thé.
  5. Dîner: viande bouillie, salade de légumes frais, jus de fruits.

Samedi:

  1. Premier petit déjeuner: bouillie de riz, omelette à la vapeur, décoction de rose sauvage.
  2. Le deuxième petit déjeuner: fromage cottage avec des fruits.
  3. Déjeuner: bortsch maigre, purée de pommes de terre, côtelette de poisson et thé.
  4. Snack: galette maigre et kéfir faible en gras.
  5. Dîner: pâtes, vinaigrette et kéfir.

Dimanche:

  1. Premier petit déjeuner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, compote.
  2. Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits, gelée de baies.
  3. Dîner: soupe de pommes de terre, riz aux légumes et jus.
  4. Déjeuner: galette et thé.
  5. Dîner: gâteaux au fromage au miel, compote.

Recettes de plats

  • Soupe de légumes. Sur un plat de deux litres, vous devez prendre 350 à 400 grammes de pommes de terre, les peler et les couper en morceaux. Verser dans une casserole, ajouter un peu d'eau, saler légèrement et ajouter une feuille de laurier et deux petits pois de piment de la Jamaïque. Lorsque la pomme de terre est presque prête, mélangez les carottes préalablement frottées (une petite pièce) et la moitié de l'oignon de taille moyenne. Ajoutez tous les légumes. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre, mais pas frits. Il est permis d'ajouter un filet de poulet en morceaux, bouilli séparément.
  • Viande au four ou poisson. La règle principale d'un tel régime - vous devez d'abord faire bouillir le produit à volonté. La cuisson est déjà terminée viande ou poisson, pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la sauce au lait.
  • Casserole de fromage cottage. Environ 250 grammes de fromage cottage faible en gras à broyer à travers un tamis pour éliminer les grumeaux. Séparément, battez un œuf avec deux cuillères de sucre, ajoutez un peu de beurre et des raisins secs (vous pouvez prendre d'autres fruits séchés si vous le souhaitez). Combinez le mélange obtenu, versez dans un plat à four et mettez au four. Peut être servi avec de la confiture ou une petite quantité de crème sure.
  • Gelée de baies. Dans une casserole d'eau bouillante, jetez les fruits ou les baies préalablement triés et lavés. Faites bouillir pendant cinq minutes, à la fin de la cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre (trois litres d'eau). Dans un récipient séparé, dissolvez deux cuillères à soupe d’amidon avec de l’eau bouillie (froide) et un mince jet pour verser dans la compote en ébullition. Si la gelée n'épaissit pas immédiatement, faites bouillir quelques minutes de plus. Lorsque la consistance change, il faut immédiatement retirer la casserole du feu afin que le mélange ne brûle pas.

Conclusion

La nutrition alimentaire est essentielle pour les patients atteints de cirrhose du foie. Un menu bien conçu contribuera à réduire la charge sur le tube digestif, ainsi que le fonctionnement du foie.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie et le diabète sucré

Les principaux produits pour ce régime sont:

  • Toute soupe aux légumes et au lait sans l'inclusion de zazharok;
  • Pain de pâtisserie d'hier (blanc ou gris);
  • Cuisson au four (nécessairement non pouding) avec du fourrage au fromage cottage, de la viande, du poisson ou des pommes;
  • Plats de viande de variétés maigres (boeuf, poulet, lapin, dinde);
  • Roulés de chou ou pilaf avec des viandes maigres;
  • Saucisse bouillie de laiterie;
  • Poisson bouilli de variétés maigres;
  • Produits laitiers à faible teneur en matière grasse;
  • Vous ne pouvez pas utiliser plus d'un œuf par jour (bouilli ou sous la forme d'une omelette);
  • Toutes les céréales et les pâtes;
  • Beurre ou huile végétale en petites quantités;
  • Légumes (frais, bouillis, blanchis);
  • Des fruits;
  • Plats de fruits de mer;
  • Fruits secs;
  • Bonbons (vous pouvez sucrer sans chocolat, miel, sucre, confiture);
  • Thé chaud ou compote, bouillons de baies.

Les recettes pour presque tous les plats impliquent la cuisson à la vapeur.

Contre-indications

À tout stade de la maladie, il est nécessaire d'éliminer complètement de l'alimentation les produits suivants:

  • L'alcool en tout genre (surtout pour les femmes);
  • Tout poisson frit, salé, fumé ou en conserve;
  • Premiers plats chauds dans des bouillons gras;
  • Pâtisseries fraîches (y compris le pain);
  • Œufs durs ou frits;
  • Légumes lourds et épicés (poivre, radis, radis, épinards, champignons, etc.);
  • Légumes marinés;
  • Produits laitiers gras;
  • Toutes les viandes fumées;
  • Variétés grasses de viande et de volaille (y compris les recettes avec oie);
  • Tous les abats;
  • Assaisonnements épicés;
  • Café noir fort et boissons froides;
  • Crème glacée ou chocolat.

Ces produits, ainsi que tous les plats préparés à partir de ceux-ci, peuvent causer des dommages irréparables au corps du patient et provoquer une forte récidive.

Nourriture à différentes étapes

Les patients présentant différents stades de la maladie nécessitent des ajustements au menu en fonction de l'évolution de la maladie. Ainsi, dans le cas de la cirrhose compensée, considérée comme la plus favorable de la communauté médicale, vous pouvez utiliser une variété d’aliments riches en protéines dans le menu. Cela saturera le corps avec la quantité nécessaire d'oligo-éléments et de minéraux (en particulier pour les femmes).

Donc, les produits suivants sont recommandés:

  • Fromage cottage et lait faibles en gras;
  • Protéine d'oeuf;
  • Variétés de poisson faibles en gras;
  • Gruau, bouillie de sarrasin, mil.


Surtout ces produits sont indiqués pour la cirrhose alcoolique compensée. Ils aident à renforcer la fonction régénératrice des cellules du foie et augmentent les défenses de l'organisme.

  1. Avec la cirrhose décompensée, les protéines du menu du patient sont complètement supprimées ou réduites au minimum (pas plus de 30 grammes par jour). Dans ce cas, la capacité du foie à traiter les protéines est complètement réduite.
  2. En outre, il est nécessaire de réduire la quantité de graisse dans le régime alimentaire du patient. Et ceux qui restent doivent être d'origine végétale. Une petite proportion peut être consommée sous forme de graisse de lait. Les matières grasses d'origine viande sont complètement exclues du menu.
  3. Si l'exacerbation de la maladie se manifeste sous la forme de troubles dyspeptiques (diarrhée, vomissements, constipation, nausée), vous pouvez réduire la consommation de graisse de 90 grammes par jour à 30 grammes.
  4. Les glucides, au contraire, dans le régime alimentaire d'un patient atteint de cirrhose du foie devraient peser au moins 450 grammes. par jour L'exception est la cirrhose du foie sur fond d'obésité générale.
  5. Si un patient présente des symptômes d'exacerbation sous forme d'œdème ou d'ascite, on peut et devrait réduire la consommation de liquide et de sel. En outre, il est nécessaire de compenser le manque de potassium dans le corps du patient en introduisant dans le régime alimentaire des raisins secs, des figues, des dattes et des pruneaux.
  6. En cas de constipation, l'utilisation de betteraves, pruneaux, carottes, abricots, miel, kéfir et lait sera pertinente.
  7. Dans le cas d'une affection aiguë, le patient est transféré dans des glucides légers, des fruits et des légumes, ainsi que dans une quantité suffisante de liquide. Avec l'amélioration, vous pouvez entrer dans un régime de fromage cottage faible en gras râpé, des soupes légères, du lait.

Exemple de menu diététique pendant la période de compensation (pendant une semaine)

Le lundi

Petit déjeuner: fromage cottage moulu, habillé de crème sure faible en gras, farine d'avoine au lait, thé chaud.

Petit déjeuner 2: pomme au four.

Déjeuner: soupe légère à l'huile végétale, viande de poulet bouillie, riz, compote de fruits.

Coffre-fort, toute décoction de baies.

Dîner: poisson bouilli avec purée de pommes de terre, pâtisseries au fromage cottage, compote.

Mardi

Petit déjeuner 1: pâtes aux puces, thé.

Petit déjeuner 2: fromage cottage ou lait.

Déjeuner: soupe légère, rouleaux de chou ou boulettes de viande cuites à la vapeur, riz, gelée.

Snack: pomme cuite.

Souper: bouillie de riz au lait.

Pour la nuit: kéfir.

Le mercredi

Petit déjeuner 1: filet de poisson bouilli, flocons d'avoine, thé au lait.

Petit déjeuner 2: cocotte de chou ou de légumes.

Déjeuner: soupe au lait, poulet bouilli avec carottes compotées, gelée.

Compote et biscuits chauds et chauds.

Dîner: bouillie de sarrasin, thé au citron.

Pour la nuit: kéfir.

Jeudi

Petit déjeuner 1: Semoule, thé.

Petit déjeuner 2: pomme ou poire au four.

Déjeuner: soupe de riz léger, boeuf bouilli, gelée, pain.

Heure du thé: thé chaud et biscuits.

Dîner: poisson bouilli avec des légumes cuits, bouillon de hanches.

Pour la nuit: kéfir.

Vendredi

Petit déjeuner 1: bouillie de riz au lait, thé chaud.

Petit déjeuner 2: Omelette protéinée à la vapeur.

Déjeuner: soupe de légumes, purée de pommes de terre, boulettes de viande à la vapeur, gelée.

Déjeuner: compote de fruits secs avec craquelins.

Dîner: macaronis au beurre et au sucre, eau minérale.

Pour la nuit: kéfir.

Samedi

Petit déjeuner 1: purée de pommes de terre, filet de hareng, thé au citron.

Petit déjeuner 2: pomme au four.

Déjeuner: hamburgers cuits à la vapeur, soupe aux légumes, pâtes, gelée.

Déjeuner: décoction de rose sauvage, biscuits.

Dîner: gâteaux au fromage caillé, compote de fruits secs.

Pour la nuit: kéfir.

Le dimanche

Petit déjeuner 1: rouleaux de chou, accompagnement de sarrasin, thé.

Petit déjeuner 2: Omelette au blanc d'oeuf cuit à la vapeur.

Déjeuner: soupe de poisson, casserole de fromage blanc, gelée.

Coffre-fort, une pomme.

Souper: semoule.

Régime alimentaire approximatif dans la phase aiguë (menu pour une journée)

Option 1

Petit déjeuner 1: pudding à la viande, bouillie de riz effiloché au lait.

Petit déjeuner 2: peut être pomme cuite.

Déjeuner: soupe à l'orge perlé (moulu), boulettes de viande à la vapeur, pâtes, gelée.

Déjeuner: craquelins, compote de fruits secs.

Dîner: carottes compotées, soufflé au fromage cottage, bouillon d'églantier.

Pour la nuit: kéfir.

Option 2

Petit déjeuner 1: soufflé à la viande, bouillie de riz au lait (moulu), thé chaud.

Petit déjeuner 2: caillé encadré.

Déjeuner: vous pouvez donner au patient une soupe de légumes effilochée, des boulettes de viande à la vapeur, des vermicelles, une décoction d'églantier.

Déjeuner: thé au lait, biscuits.

Dîner: boulettes de poisson à la vapeur, purée de pommes de terre, compote de pommes.

La nuit, vous pouvez kéfir.

Et rappelez-vous, une bonne nutrition et des plats cuisinés savoureux avec une cirrhose du foie ne vont pas seulement renforcer l'état du patient, mais également lui donner un bon moral. Et c'est important pour l'attitude positive du patient! Prenez soin de vous et soyez en bonne santé.

Nutrition dans la cirrhose du foie: comment réduire la charge sur le corps - "filtre"

Le foie est le filtre biologique du corps au moyen duquel toutes les toxines provenant de l'extérieur et formées au cours du processus de métabolisme sont éliminées. Les aliments en cas de cirrhose du foie doivent être exempts d’aliments nocifs. Il est important que le menu du jour contienne tous les nutriments utiles, sans toutefois exercer de pression sur le tractus gastro-intestinal, le tissu hépatique et le pancréas.

4 règles de régime en cas de cirrhose du foie

Le régime alimentaire de cette maladie repose sur les quatre principes suivants.

  1. La base. Il doit s'agir de glucides complexes (céréales, pâtes de blé dur, légumes), qui répondent pleinement à tous les besoins énergétiques du corps.
  2. Protéine Les protéines étant la principale substance de construction de toutes les cellules du corps humain, elles doivent être consommées au moins 1 g / kg de poids corporel par jour. La seule exception est le régime alimentaire en cas de cirrhose du foie au stade de décompensation, ici la quantité de protéines et de sel est limitée jusqu'à ce que l'état se normalise.
  3. Mode Manger devrait être fractionnaire, les portions devraient être petites. Les aliments doivent être pris chauds, des repas excessivement froids ou chauds peuvent entraîner une détérioration. Il est optimal de diviser le régime quotidien en cinq à six repas - trois principaux et deux ou trois collations.
  4. Liquide. En plus de la nutrition, le régime d'alcool est important. Il est recommandé d’utiliser au moins 1,5 à 2 litres d’eau pure, de décoctions aux herbes et de boissons aux fruits par jour. Cependant, un régime avec une cirrhose grave du foie et une ascite devrait être limité en liquides (pas plus de 1 l par jour).

Plats Tabou

De nombreux aliments ne peuvent pas être consommés avec une cirrhose biliaire, ainsi qu'une inflammation de ses tissus. Du fait de leur métabolisme, des substances toxiques se forment, qui sont normalement excrétées par le foie, et en cas de pathologie, elles restent dans le corps et l’empoisonnent. En cas de cirrhose, les repas suivants doivent être exclus en premier.

  • Gras. Porc, agneau, saucisses grasses, poisson, caviar.
  • Soupes Borsch, okroshka, méli-mélo.
  • Les légumineuses Une quantité excessive de protéines végétales, en particulier au stade IV de la cirrhose, entraîne une détérioration.
  • Légumes à fibres grossières. Chou, radis, radis - difficile à digérer et à affecter négativement l'état du tractus gastro-intestinal. Il est également déconseillé de manger des épinards, des oignons, de l'ail et des champignons.
  • Produits laitiers. Il est nécessaire d'éviter l'utilisation de lait entier, de ryazhenka, de crème sure, de crème, de beurre et de margarine.
  • Restauration rapide Les produits fumés, les épices, les aliments salés sont également interdits.
  • Bonbons Chocolat, gâteaux et pâtisseries au beurre, glaces, boissons sucrées et gazéifiées.

Ne pas manger d'œufs, d'omelettes, de mayonnaise, de sauces grasses. Un régime pour la cirrhose du foie et l'hépatite implique l'élimination complète des boissons alcoolisées, du café noir et du cacao. Les experts recommandent également d’abandonner les boissons excessivement chaudes et froides.

... et ce que conseillent les hépatologues

Que peut-on manger en cas de cirrhose du foie, le médecin traitant vous le dira après un examen approfondi et l'identification du stade de la maladie. Le régime de base est le numéro 5, il est conçu pour les patients atteints d’hépatite, de cholécystite et de cirrhose du foie cardiaque compensée.

Les lésions hépatiques chez certains patients sont accompagnées de pathologies d’autres organes internes, en particulier du pancréas. En cas de pancréatite et de diabète sucré concomitants, les patients reçoivent une nutrition conforme aux principes du régime n ° 10, ce qui a suscité de bonnes réactions de la part des médecins.

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie et le diabète sucré comprend les aliments suivants.

  • Les écureuils. Volaille maigre (poulet, dinde), viande (veau, boeuf, viande de lapin). Poisson (goberge, perche, brochet) et fruits de mer (moules, crevettes, saumure).
  • Soupes Lorsque la cirrhose alcoolique est préférable d'utiliser des soupes maigres.
  • Produits laitiers. Lait, kéfir ou fromage cottage faible en gras. Vous pouvez manger des casseroles au fromage blanc avec des pommes. Il est important d'inclure le lait et les produits laitiers chez les femmes présentant une pathologie du foie pendant l'allaitement et la grossesse.
  • Céréales Gruau, sarrasin, millet, riz. La bouillie doit être cuite dans de l'eau. Il est permis d'ajouter un peu d'huile végétale (olive, graines de lin, chardon-Marie) au plat fini.
  • Les légumes. Concombres frais, tomates, poivrons, carottes, betteraves, aneth, persil, laitue, pois verts, courgettes, aubergines. Caviar de légumes, ragoût.
  • Des fruits. Pommes douces mûres, poires, bananes, pêches. Vous pouvez manger des baies non acides, des fruits secs.
  • Bonbons Lorsque la pathologie du foie chez les enfants sont autorisés bonbons naturels - gelée, marmelade, bonbons, guimauve.
  • Boissons Il est permis d'utiliser de l'eau propre, des compotes ménagères, de la gelée, des tisanes, de la rose musquée, du thé faible.

Tous les plats diététiques présentant une cirrhose du foie doivent être frais, bien traités thermiquement. Ne mangez pas d'aliments suspects ou périmés.

Ça peut être délicieux: 3 exemples

Il est important qu'il soit complet et varié afin d'éviter toute tentation de consommer un produit nocif. Les recettes doivent être simples à préparer et ne contenir que les produits disponibles, fruits et légumes, appropriés à la saison.

Le tableau des produits autorisés pour la cirrhose contient des épices pouvant être ajoutées pour améliorer le goût des plats finis. Ceux-ci incluent le jus de citron, la feuille de laurier, le cumin, le thym, le basilic et la menthe.

Tableau - Exemple de menu pour la cirrhose du foie

Un régime alimentaire avec une cirrhose du foie pendant la période d'exacerbation chez les femmes et les hommes n'est pas différent. Le menu de régime pour la cirrhose du foie est établi sur la base de la norme de calories quotidiennes et du rapport protéines / lipides / glucides. L'apport calorique quotidien dans la cirrhose n'est pas limité et dépend du poids corporel, de la taille du patient et du niveau d'activité physique.

Avis: “En un mois, je me suis senti beaucoup mieux”

L'essence de ce régime consiste à diviser les repas cinq à six fois par jour. Les produits autorisés - le pain de seigle ou la farine de blé du deuxième degré d'hier, les soupes de légumes, de céréales et de lait, le poisson cuit au four ou les variétés bouillies faibles en gras, s'appliquent également à la viande; ils doivent être écrémés et maigres, le meilleur poulet ou lapin, mais vous pouvez et veau ; les produits laitiers peuvent être tout, mais sous une forme sans graisse, le tournesol et le beurre sont autorisés à partir de matières grasses mais pas en grande quantité; vous pouvez manger des œufs durs, de préférence uniquement des protéines, mais une fois par semaine, il est permis de manger du jaune; les céréales peuvent être autres que des légumineuses, et les céréales doivent être visqueuses ou semi-liquides; les légumes peuvent être n'importe quoi et sous n'importe quelle forme, à l'exception du vinaigre, du radis, du radis, de l'oseille, de l'oignon, de l'ail, des champignons; des fruits et des bonbons vous pouvez n'importe quel fruit, à l'exception de l'acide, du chocolat et de la crème glacée, ainsi que des gâteaux à la crème sont également interdits; à partir de boissons tout est possible sauf le café et l'alcool, et vous ne pouvez pas boire de boissons froides. En général, pendant un mois avec ce régime, je me suis senti beaucoup mieux et j'ai perdu trois kilos et demi. Le régime fonctionne et je peux le recommander en toute sécurité! Il est disponible et ne nécessite pas de dépenses supplémentaires.

Parmi les produits à base de viande, j'ai surtout mangé du boeuf bouilli pendant presque tout le premier mois, rarement un lapin. Le deuxième mois a commencé à ajouter du porc maigre bouilli, de la volaille et du ragoût de boeuf. Vous pouvez manger n'importe quel poisson, pas seulement frit, mais bouilli ou cuit au four. Les œufs sont consommés rarement, pas plus d'une fois par semaine. Le pain ne peut être que rassis, sans brioches, biscuits, pâte et pâtisserie. Même moi je n'ai pas mangé de pâtes. Fondamentalement mangé de la bouillie. Et surtout, pas de premiers plats, pas de soupes, pas de bortsch. De fruits secs sucrés mangés, biscuits galetny et gelée de fruits. J'ai utilisé plus de produits laitiers fermentés, faibles en gras. Les boissons ne peuvent être que du café avec du lait, de la compote, de la gelée, du jus de fruit, mais le thé noir ne peut pas être catégoriquement. Il est préférable de le remplacer par une décoction d'herbes ou de rose sauvage.

À proprement parler, à partir d'un si grand nombre de produits, vous pouvez créer une alimentation saine et variée. L'essentiel est de ne pas manger chaud, gras, frit et sucré. Mais le résultat est important. Oui, je conviens que le régime est long et qu'il maigrit lentement mais sûrement. Cinq kilos par mois est un bon résultat. Je suis sur ce régime depuis deux mois. Il en a laissé tomber une douzaine et, surtout, il a recouvré la santé.

C'est à vous. si vous ne remettez pas le traitement à l’hôpital, mais surveillez régulièrement les médecins et suivez leurs recommandations, vous vivrez longtemps, mais en plus du traitement régulier, vous ne devez pas oublier le régime alimentaire à vie (le cinquième tableau), c’est-à-dire rien de gras, d’épicé, salé, frit, bouillir ou cuire à la vapeur, éliminer complètement les boissons alcoolisées, en particulier avec des gaz (bière, champagne), seulement dans ce cas, les personnes vivent avec la cirrhose pendant de nombreuses années...

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

En cas de cirrhose du foie, il est important de suivre le régime alimentaire. Cela ne dépend pas de la forme de la maladie, mais est ajusté en fonction de la complexité de l'évolution de la maladie. En cas d'insuffisance hépatique, le menu de la diète est modifié. La tâche principale de la nutrition est de normaliser l'état des organes digestifs, de créer les conditions nécessaires au repos complet de l'organe affecté et d'assurer le fonctionnement normal du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la composition de la nutrition alimentaire dans la cirrhose du foie

Le régime alimentaire devrait avoir une certaine teneur en calories, allant de 2600 à 2800 kcal. Parmi celles-ci, les protéines doivent contenir au moins 90 à 100 g (y compris les protéines animales, au moins 60%), les graisses, au moins 80 à 90 g (dont au moins 30% sont des graisses végétales), les glucides, de 350 à 400 g. (80 g devrait être du saccharose). Toujours dans le régime alimentaire devrait être inclus le sel de table (dans les 8-10 g). Et plus important encore - la consommation quotidienne d'eau devrait être comprise entre 1,5 et 2 litres par jour. Les repas doivent être répartis en 5 à 6 réceptions par jour.

Les aliments doivent être consommés exclusivement bouillis ou cuits au four. Dans de rares cas, il est possible de cuire des ragoûts. La viande avec une structure vivante, ainsi que les légumes enrichis en fibres doivent être bien broyés avant utilisation. La nourriture devrait être de température moyenne. Dans l'alimentation quotidienne du patient, il est recommandé de limiter la consommation de graisses lourdes et d'augmenter de manière significative la quantité de vitamines.

Si ce régime entraîne la diarrhée, la consommation de matières grasses doit être réduite au minimum - jusqu'à 50 g. Il est conseillé d'exclure de l'alimentation les produits laitiers et le miel. La constipation devrait consommer des abricots secs, des prunes, des figues, des betteraves et des pruneaux.

Types de cirrhose et régime

Dans le cas d'une cirrhose compensée, tout en maintenant la capacité du foie à débarrasser le corps de l'ammoniac par la synthèse de l'urée, des protéines devraient être ajoutées au régime alimentaire - de 120 à 140 g par jour. Il montre la consommation de produits tels que le sarrasin, le fromage cottage, la farine de soja, le lait, le bœuf maigre, le kéfir.

Si une cirrhose décompensée est présente, l'organe affecté est incapable de débarrasser le corps de l'ammoniac. Dans ce cas, le régime alimentaire devrait limiter la quantité de protéines à 30 g par jour. Dans le cas de la formation de coma hépatique, les protéines doivent être complètement exclues du régime alimentaire.

Un patient présentant un état pré-comateux, avec une sortie progressive du coma, reçoit des glucides et des vitamines à digestion rapide, ainsi qu'une augmentation de la quantité d'eau consommée.

En cas de cirrhose du foie, le régime n ° 5a est appliqué avec des corrections éventuelles. Lors du développement d'une ascite, le patient est transféré à un régime numéro 10. Les jours de jeûne, par exemple, du fromage cottage ou des fruits et baies, une fois tous les 7 à 10 jours seront utiles.

Aliments présentés et contre-indiqués

Produits dont l'utilisation est indiquée pour la cirrhose du foie:

  • pain à base de farine de blé;
  • biscuits salés;
  • cuisson avec de la viande bouillie ou du poisson;
  • fromage cottage, pommes.

Recommandé pour une utilisation:

  • des légumes;
  • avec des céréales à base de légumes;
  • soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • des fruits;
  • bortsch

Les légumes et la farine avant d'ajouter à la soupe ne sont pas soumis à un traitement thermique, et séchés.

  • écrémer la viande;
  • viande de volaille sans peau;
  • boeuf
  • porc maigre;
  • viande de lapin, dinde;
  • côtelettes de vapeur;
  • saucisses de volaille.
  • poisson bouilli;
  • poisson cuit à la vapeur;
  • poisson maigre;
  • poisson sous forme de boulettes de viande.

Autorisé à utiliser:

  • baies et fruits sucrés;
  • fruits secs;
  • compotes, mousse, gelée;
  • marmelade, guimauve;
  • miel, confiture.

Il est également recommandé d'utiliser des omelettes aux œufs cuits à la vapeur ou à la vapeur, les légumes (généralement crus ou en sauce) en cas de cirrhose du foie, le fromage cottage faible en gras et le fromage, les boissons à base de lait fermenté et le lait sont autorisés dans le menu. Les produits autorisés comprennent également: les salades avec des légumes frais et de l'huile d'olive; caviar de courge; jambon faible en gras; poisson farci. Dans les sauces, il est préférable d’utiliser de la crème sure, des fruits et du lait, des boissons (décoctions aux herbes, thé, jus de fruits) et des matières grasses (beurre et huiles végétales sous forme naturelle).

Produits contre-indiqués dans la cirrhose du foie:

  • pain frais blanc et noir, pâte, tartes;
  • bouillon à base de viande, champignons et poisson, soupe, soupe aux haricots;
  • tous les types de viande grasse;
  • tous les types de poissons gras;
  • produits laitiers salés ou épicés, lait cuit fermenté, crème;
  • œufs à la coque et au plat;
  • légumes marinés, épinards, oignons verts, champignons, navets;
  • collations salées et épicées, conserves, caviar;
  • chocolat, crème, fruits aigres;
  • poivre, moutarde, raifort;
  • café, cacao, alcool, boissons à basse température;
  • tous les types de graisse, huile de cuisson.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

Description au 8 décembre 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans 3-4 mois
  • Termes: à vie
  • Le coût des produits: 1600-1800 roubles. par semaine

Règles générales

Par cirrhose du foie, on entend le stade final de modifications morphologiques diffuses du foie, caractérisées par une violation de la structure de l'hépatite et de la structure lobulaire de l'organe, due à une fibrose progressive irréversible et à la formation de nodules de régénération avec développement d'une hypertension portale et d'une insuffisance hépatique. Les principaux facteurs étiologiques de la maladie sont:

  • hépatite virale B, C, D;
  • stéatohépatite et hépatite alcooliques / non alcoolisées;
  • violation de l'écoulement veineux du foie;
  • syndrome métabolique, accompagné d'hépatosis graisseux;
  • cholestase intrahépatique de longue date.

La fréquence et la gravité des manifestations cliniques dépendent du stade de la maladie et du niveau de compensation. La cirrhose du foie compensée est généralement asymptomatique / avec des manifestations atypiques minimes, telles que le syndrome astovégétatif (fatigue, irritabilité, faiblesse, diminution des performances, larmoiement, sensibilité, tendance à l'hystérie), lourdeur / douleur dans l'hypochondre droit, varicosités sur la peau amertume dans la bouche, nausée, vomissement, jaunisse. Au stade de la décompensation - douleur dans les articulations, démangeaisons, hypertension portale (augmentation de la pression artérielle dans la veine porte), entraînant une ascite, des saignements dans les veines de l'œsophage, une insuffisance hépatique.

La thérapie de base consiste à exclure l’effet des facteurs étiologiques (alcool, drogues toxiques, risques professionnels / ménagers), la pharmacothérapie (antiviral, hépatoprotecteur), le régime alimentaire, le traitement des complications / maladies associées. Le traitement de la cirrhose du foie par la nutrition est le facteur le plus important, ce qui permet de ralentir l'activité du processus pathologique dans le contexte d'autres mesures thérapeutiques.

La question du type de régime alimentaire en cas de cirrhose du foie est tranchée en faveur du tableau classique de Pevsner n ° 5, bien que certains auteurs pensent que, dans le cas de la cirrhose du foie compensée et de la santé normale du patient, une nutrition n'est pas nécessaire (sauf en cas d'interdiction absolue de l'alcool), car des données fiables effet thérapeutique en cas de refus d'oeufs, beurre, épices, café et autres produits ne sont pas. Cependant, la diétologie traditionnelle, en cas de cirrhose du foie, nutrition modérément restrictive avec restriction des graisses animales, vise à préserver le foie de façon mécanique / chimique, à normaliser sa fonction et à favoriser la sécrétion de bile.

Les aliments diététiques permettent de limiter la teneur dans le régime alimentaire des animaux réfractaires en matières grasses et en sel, produits contenant des substances extractives azotées, des bases de purines, du cholestérol, de l'acide oxalique, des fibres brutes, des huiles essentielles. Dans le même temps, la teneur en composant protéique doit être comprise entre 1 et 1,5 g / kg de poids corporel / jour. Le régime fournit un contenu élevé dans le régime des aliments à effet lipotrope (babeurre, fromage blanc, lactosérum, lactosérum, sarrasin, fibres, huiles végétales) et des fruits contenant de la pectine.

Les conserves, les viandes fumées, les saucisses, toutes sortes de viande / poisson gras, les bouillons concentrés, les graisses animales réfractaires, les légumes et les légumineuses contenant de grandes quantités de fibres grossières et d’huiles essentielles - l’ail cru, les oignons, les radis / radis, les champignons et les épices sont exclus du régime. marinades, épices, épices et sauces, vinaigre, muffins, lait entier / crème, gâteaux, pâtisseries. Il est extrêmement important d’exclure les ingrédients toxiques du régime alimentaire (additifs alimentaires chimiques, produits d’oxydation des graisses et processus de friture / friture). Méthodes de cuisson - bouillir, cuire, cuire au four.

En présence de complications (syndrome œdème ascitique, encéphalopathie hépatique), le régime alimentaire est modifié. Ainsi, un régime pour la cirrhose du foie avec ascite implique la prescription d'un régime pauvre en sel (jusqu'à 2 g / jour) et une restriction hydrique à 1 l / jour avec traitement diurétique simultané (diurétiques distal et dioptrique de l'anse).

Avec une augmentation de l'ascite dans le contexte d'un œdème développé, l'exclusion totale de sel de l'alimentation pendant 5 à 10 jours et l'introduction d'aliments riches en potassium dans l'alimentation sont démontrées. Pour améliorer le goût d'une nutrition sans sel, vous pouvez utiliser du jus de citron / tomate, du laurier, des épices / épices. Avec le développement de l'encéphalopathie hépatique, le régime limite la quantité de protéines à 20-30 g (les protéines animales sont exclues), les graisses à 20-30 g et la teneur en glucides est comprise entre 200 et 300 g.

Lors du choix de médicaments à effet protecteur hépatique, il convient de privilégier les hépatoprotecteurs à action antifibrotique directe (phospholipides essentiels - Eslidin, Legalon), l’acide ursodésoxycholique, qui a un effet anti-inflammatoire et immunomodulateur prononcé. Le traitement antifibrotique doit être prescrit pendant au moins 3 mois ou être permanent.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie comprend dans le régime alimentaire:

  • Pain de blé séché / Hier ou à base de farine de seigle complet, de biscuits, de pâtisseries maigres.
  • Soupes végétariennes sans vinaigrette avec adjonction de céréales (riz, flocons d'avoine, orge) et de pâtes.
  • Viande / volaille rouge faible en gras: bœuf, porc maigre, poulet (sans peau), dinde, lapin, bouilli / cuit à la vapeur ou haché. De saucisses autorisées lait de saucisses, médecin de la saucisse.
  • Poisson de mer / rivière allégé (brochet, capelan, morue, perche, perche, merlu, carpe) cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four.
  • Produits laitiers faibles en gras (yogourt, kéfir, fromage cottage faible en gras et ses mets, fromage faible en gras, ainsi que les puddings préparés à leur base, les casseroles, les raviolis paresseux).
  • Omelettes protéinées cuites / cuites à la vapeur 2 œufs ou à la coque.
  • Céréales semi-liquides à base de sarrasin, d'avoine, de riz blanc à l'eau, de pâtes bouillies, de casseroles.
  • Légumes frais crus / cuits au four: concombres, betteraves, citrouille. Tomates, carottes, courgettes, pommes de terre, herbes de jardin (persil, aneth, basilic), chou.
  • Huiles végétales raffinées, beurre dans les plats préparés.
  • Fruits / baies non acides mûrs crus / cuits au four sous forme déchiquetée, fruits séchés (abricots secs, pruneaux), marmelade, miel, confiture, guimauve.
  • Le thé vert / noir n'est pas fort, les jus de fruits, de baies / légumes fraîchement préparés, la décoction de son de blé / d'églantier, l'eau minérale sans gaz.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

La cirrhose est une pathologie grave du foie. L'hépatite non traitée et l'abus d'alcool sont les causes les plus courantes de maladie. Avec la cirrhose, des cellules hépatiques saines meurent, l'organe ne peut plus assumer ses fonctions, ce qui entraîne inévitablement des processus destructeurs qui nuisent à la santé. Vous pouvez prévenir la maladie. L’étude de ses caractéristiques et de son comportement a longtemps été utilisée par des médecins du monde entier. Des recherches sérieuses ont abouti à des régimes spéciaux pour les patients atteints de cirrhose. Leur efficacité a été testée et prouvée. Le respect des règles de nutrition associé à la pharmacothérapie contribue à la restauration des cellules endommagées et à la prévention des complications.

Le foie dans le corps agit comme un filtre. Pour toute violation, il y a un dysfonctionnement du corps. Les aliments diététiques stabilisent le système digestif. Un menu adéquat et une sélection appropriée de produits restaurent les tissus hépatiques, normalisent le métabolisme et l'état général du patient.

En cas de cirrhose du foie, le régime n ° 5 est le plus souvent prescrit. Son essence réside dans l'exclusion du régime des aliments nocifs pour le foie. Ils sont remplacés par un parenchyme du foie et du tube digestif non irritant plus utile. Le corps doit être enrichi en nutriments, tandis que la charge sur les organes digestifs doit être minimale. L'intestin et l'estomac ne peuvent pas être surchargés. Une composition complète du régime numéro 5 suggère une augmentation de la consommation de protéines et de glucides. Quant aux matières grasses, leur quantité est réduite de 30%.

Recommandations générales et règles de nutrition thérapeutique

Tout régime dicte ses propres règles. Le patient devra sérieusement réviser son mode de vie, en particulier son régime alimentaire. Les changements sont à venir cardinal. Les mauvaises habitudes alimentaires devront être éliminées, les aliments diététiques devraient permettre aux organes digestifs de se reposer. Le foie sera déchargé, ce qui améliore considérablement le bien-être.

Compte tenu du type, des facteurs et de la gravité de la maladie, le médecin vous prescrit un régime. Ajuster la nourriture vous-même, sans les connaissances et l'expérience nécessaires, peut être nocif pour la santé. Les chances de guérison ne concernent que les patients responsables qui sont prêts à suivre toutes les règles d'une alimentation saine et à suivre strictement les recommandations du médecin.

Avec le régime numéro 5, tout est important: un ensemble d’aliments, la teneur en calories, le traitement et le mode de préparation, la consommation de liquides. La cirrhose du foie se produit de différentes manières. Il n'y a pas d'histoires de cas absolument identiques. Cette pathologie a des formes, des types et des stades. Ainsi, lors de la prescription d’un régime, les produits sont sélectionnés en tenant compte de toutes les caractéristiques associées à la maladie.

Il est recommandé de respecter les règles suivantes:

Le régime alimentaire devrait être fractionné et équilibré, le nombre requis de calories par jour - 2500-3000. Nourriture consommée en petites portions.

La quantité de liquide consommée par jour ne doit pas être inférieure à 1,5 litre.

La consommation de sel nécessite un contrôle. En cas de cirrhose du foie, 1 à 2 cuillères à café et plus ne sont acceptables.

Les produits durs doivent être consommés sous une forme minable ou écrasée.

La réception de plats chauds ou froids n’est pas recommandée, elle devrait être chaude.

Cache les casseroles. La cirrhose rôtie est strictement interdite. Les plats cuits sur le gril et au four à micro-ondes sont également exclus du régime. La nourriture est cuite à la vapeur, bouillie ou cuite au four. L'utilisation de ragoûts est autorisée pas plus de deux fois par semaine.

Pour éliminer les toxines du foie, les médecins conseillent de faire des périodes de jeûne. Pour ce faire, choisissez le jour et ne consommez que des soupes de légumes, des produits laitiers, des fruits de la liste des produits autorisés. Reste à savoir quels produits remplir le menu et quels produits doivent être jetés.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie?

Produits à base de pain et de farine: pain de froment à base de farine de première et de première qualité (rassis), pâte maigre, pâte maigre à la viande et au poisson bouillis, fromage cottage, pommes;

Les soupes: légumes, bouillon de céréales, produits laitiers avec pâtes, fruits, bortsch et shchi végétariens, farine et légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés;

Plats à base de viande et de volaille: viande maigre ou écrémée, volaille sans peau, bœuf, agneau, viande de porc, lapin, poulet, dinde, escalopes à la vapeur, soufflés, boulettes de pâte, saucisses laitières;

Plats de poisson: poisson maigre, poisson bouilli, poisson cuit à la vapeur en morceaux ou sous forme de côtelette;

Plats à base d'œufs: omelettes protéinées cuites à la vapeur et à la vapeur;

Accompagnements et légumes: divers crus, bouillis, cuits; choucroute non aigre, oignon bouilli, purée de pois verts;

Plats à base de produits laitiers: boissons à base de lait fermenté, fromage cottage frais non gras, sans acide, fromage faible en gras et non épicé, lait;

Entrées: salade de légumes frais avec huile végétale, vinaigrette, caviar de courgettes, poisson en gelée, poisson farci, hareng trempé faible en gras; salades de viande et de poisson bouillis, jambon maigre;

Bonbons: fruits mûrs, doux et sucrés et baies sous leur forme brute, naturelle et délabrée; fruits secs, compotes, gelées, mousses, marmelades, guimauve, miel, sucre, confiture, guimauves;

Sauces: crème sure, produits laitiers, légumes, sauce aux fruits sucrés;

Boissons: thé, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, gelée, boissons aux fruits, gelée;

Graisses: beurre à l'état naturel et dans les plats, huile végétale.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une cirrhose du foie?

Pain frais et de seigle, pâte à tarte et pâte feuilletée, tartes frites;

Viande, champignons, bouillons de poisson, okrochka, soupe au chou vert, soupe aux haricots;

Viande grasse, canard, oie, foie, rognons, cervelle, viandes fumées, produits en conserve, saucisses;

Poisson gras, poisson fumé, poisson salé, poisson en conserve;

Fromage salé épicé, ryazhenka, fromage cottage gras, crème sure, crème;

Œufs sur le plat et œufs durs;

En-cas épicés et gras, conserves, viandes fumées, caviar;

Chocolat, produits à la crème, crème glacée, fruits aigres;

Moutarde, raifort, poivre;

Café noir, cacao, boissons froides, alcool;

Porc, boeuf, graisse d'agneau, huile de cuisson.

Menu pour la semaine avec la cirrhose du foie

Vous devrez vous habituer à un régime alimentaire sain, mais ne pensez pas que pendant le régime, le patient se prive de tous les plaisirs gastronomiques. Avec la bonne approche, vous pouvez toujours modifier le régime alimentaire quotidien. Le menu hebdomadaire approximatif ressemble à ceci:

Kéfir avec cirrhose du foie

Nutrition pour la cirrhose du foie

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La cirrhose est une maladie grave. Une alimentation douce et nutritive joue un rôle important lorsque le traitement de la pathologie est nécessaire. Le régime alimentaire en cas de cirrhose du foie épargne le système digestif, en particulier un organe affaibli.

Table des matières:

Nourriture santé

La nutrition médicale ou simplement le régime alimentaire est un système de combinaison valide de composants nutritionnels, qui donne des résultats positifs dans presque toutes les maladies. La thérapie dite de régime dans la médecine moderne est un traitement intégral, une bonne prévention des maladies chroniques et une partie intégrante des programmes de réadaptation. En fait, la nutrition est une branche indépendante de la médecine.

L'effet donne une combinaison thérapeutique quantitative et qualitative de produits, méthodes de préparation, mode. Lorsque le régime alimentaire est pris en compte, l'âge, le sexe et le mode de vie des personnes malades. La tâche de la nutrition de guérison est la suivante:

  • normalisation et correction du métabolisme;
  • délivrance de la charge d'organe;
  • améliorer son état et préserver ses fonctionnalités;
  • normalisation de tous les systèmes du corps.

Les règles nutritionnelles médicales incluent le concept d'équilibre, ce qui implique de fournir à l'organisme des patients toutes les substances nécessaires. À partir de là, un régime est un adjuvant ou un traitement de base, le seul traitement possible.

Lors d'un régime, un certain nombre de principes sont observés:

  • schazhenie mécanique (aliments cuits à la vapeur ou cuits jusqu'à tendreté);
  • schazheniye chimique (plats cuisinés de goût neutre, acide et salé interdits).

En nommant un régime, un certain nombre de facteurs sont pris en compte:

  • corrélation avec la nature de la maladie, les complications et la survenue de maladies concomitantes;
  • l'état du système digestif;
  • sélection correcte de la nourriture, y compris la guérison;
  • contrôle des réactions allergiques;
  • préservation de la valeur nutritionnelle;
  • respect du régime.

Ration journalière

On ne saurait trop insister sur le rôle d’une nutrition adéquate dans la prévention des maladies. Une personne relativement en bonne santé devrait consommer une quantité suffisante:

  • une protéine;
  • la graisse;
  • les glucides;
  • la fibre;
  • minéraux et vitamines.

Les idées modernes sur la nutrition appropriée ressemblent à une pyramide. Il devrait être basé sur les produits les plus utiles - ce sont des glucides complexes, riches en fibres (ils constituent la base de la nutrition). En cours de réduction aller:

  • protéines (produits laitiers, viande, légumineuses);
  • graisses végétales et animales;
  • glucides simples (pâtisseries, bonbons).

La nutrition médicale dans les maladies du foie est différente de la nutrition d'une personne en bonne santé. Lors de la construction du menu, il est pris en compte que le foie est un type de filtre naturel qui neutralise les substances nocives entrant dans le corps. Lorsque cette fonction est perturbée en cas de cirrhose, la personne ne se sent pas bien, l'intoxication commence. Au cours du régime, la quantité de protéines et de graisses augmente.

Lorsque la cirrhose est observée, un certain nombre de règles:

  • Les repas sont divisés en 5 à 6 fois par jour. Il favorise une meilleure digestion et assimilation des aliments.
  • Tous les plats doivent être cuits.
  • La quantité de graisse varie selon l'état de santé. Pour améliorer la production de bile, sa consommation est augmentée.
  • Vous avez besoin d'une quantité modérée de glucides.

Avec un foie malade, vous devez prendre soin de l'environnement et du dosage des produits consommés.

Besoin quotidien de manger:

  • protéines - 100-150 gr. (la plupart d'entre eux sont de la viande);
  • matières grasses - 70−80 gr. (la moitié d'entre eux sont des légumes);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes, tandis que le sucre à l'état pur - 70 grammes;
  • en l'absence d'œdème salin, un maximum de 2 cuillères à café est autorisé;
  • pas plus de 2 litres de liquide par jour (y compris les soupes et les boissons).

Numéro de régime 5 avec cirrhose du foie

Le régime numéro 5, utilisé dans les maladies, a bien fonctionné. Son efficacité élevée s'explique par le fait que les aliments augmentant la sécrétion de l'estomac et du pancréas sont exclus du menu en cas de cirrhose du foie. Le régime lui-même n'est pas une panacée, mais son efficacité augmente considérablement avec les médicaments. Voici un exemple de menu diététique d'une journée pour les maladies du foie:

  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin friable avec une tranche de beurre, un café au lait, un sandwich de pain noir séché au fromage;
  • deuxième petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras, un morceau de génoise avec de la confiture ou de la confiture, décoction d'églantier;
  • dîner: soupe à la farine d'avoine, poulet bouilli, légumes cuits à la vapeur, une tranche de pain, thé;
  • Déjeuner: kéfir, pâtisseries sucrées non grasses (pain fourré, biscuits).
  • dîner: omelette protéinée à la vapeur de 2 protéines, lait chaud non gras.

Parallèlement au régime numéro 5, un traitement des phénomènes dyspeptiques - troubles des organes digestifs est effectué. Voici un exemple de menu de frustration:

  • petit déjeuner: flocons d'avoine dans un bouillon de légumes, thé faible avec une biscotte;
  • deuxième petit-déjeuner: pomme cuite au four, kéfir sans gras;
  • dîner: soupe de légumes, légumes cuits à l'eau et poisson, une tranche de pain blanc rassis, rose sauvage;
  • thé de l'après-midi: thé avec des craquelins;
  • dîner: pilaf végétarien, yaourt.

Cirrhose compensée

Avec la cirrhose compensée, le foie conserve la capacité de neutraliser les résultats du métabolisme des protéines dans le corps. pour les patients atteints de cette forme de cirrhose, une consommation accrue de viande maigre est recommandée. Le lait et les produits laitiers frais et non gras sont présentés - kéfir, caillé. Soupes au sarrasin et à l'avoine, oreilles. Des repas de blanc d'œuf, de soja - doivent également être présents dans l'alimentation, ils doivent être mangés souvent. La protéine joue dans ce cas le rôle de stimulateur du bon fonctionnement du foie.

Décompensé

Une réduction significative du régime alimentaire en protéines est recommandée. Le foie est incapable de faire face à la neutralisation de l'ammoniac, qui apparaît comme le résultat final du métabolisme des protéines.

Par conséquent, vous devez consommer une quantité suffisante de graisses végétales et laitières. Les graisses d'origine animale devront être complètement éliminées. Les glucides sont autorisés en quantités assez importantes, allant jusqu’à un demi-kilo par jour. Le sucre pur peut être de 100 grammes. Ils ne doivent être exclus que si la personne souffre également d'obésité.

Cirrhose et maladie infectieuse

Le régime alimentaire pour l'hépatite implique de réduire la charge sur l'ensemble du tractus gastro-intestinal, et pas seulement sur le foie et la bile.

Néanmoins, c'est une bonne nutrition, avec une quantité suffisante de protéines et de glucides, avec un apport réduit en graisses et en sel dans le corps.

Lorsque l'hépatite est autorisée, utilisez du pain blanc et noir rassis, des produits laitiers, de la viande, du poisson, des soupes en bouillon de légumes, des omelettes aux protéines cuites à la vapeur Différents kissels, compote de pommes sèches sont présentés. Le sel doit être mis dans les plats préparés, et l'huile végétale un peu de salade d'eau.

Cirrhose et ascite

En ascite, une grande quantité de liquide s'accumule dans la cavité abdominale ou dans d'autres parties du corps. Lorsque l'ascite apparaît, le foie est à blâmer. Pour améliorer l'état des patients atteints d'ascite et favoriser la récupération, le type de nutrition suivant est recommandé.

Éliminez les aliments interdits qui retiennent les liquides dans le corps. C'est du sel, des verts épicés, des assaisonnements épicés. Pour les patients, la quantité de liquide - un litre par jour, soupes et boissons comprises.

Avec l'ascite, les céréales friables avec une petite quantité de beurre, les soupes de légumes ou de céréales, la viande bouillie ou le poisson de mer sont autorisés. Les meilleurs fruits sont des pommes cuites au four avec une cuillère à café de miel. Parmi les boissons préférées décoction sucrée des baies de rose sauvage.

Cirrhose et glycémie élevée

Une glycémie élevée peut survenir avec le diabète. Cette maladie est causée par la malnutrition et le métabolisme. En conséquence, le régime alimentaire devrait tenir compte de ce fait et corriger autant que possible l'apport des substances nécessaires dans l'organisme en cas de diabète. Il convient de suivre strictement les règles du régime:

  • Il est conseillé de manger du diabète en petites portions en même temps.
  • Limitez la consommation de bonbons, mais ne les excluez pas complètement. Pour le foie, les glucides sont nécessaires.
  • Il est démontré que le diabète sucré augmente la consommation de fibres.
  • Donner la préférence aux graisses végétales, mais pas plus de 30 grammes. par jour

Les soupes de légumes sont autorisées, les céréales sont indésirables. Produits laitiers - faibles en gras ou en gras. Légumes, viande maigre, poisson - le plus utile. Vous pouvez boire du thé, des fruits cuits sur un substitut de sucre.

Nourriture recommandée

Les aliments contre la cirrhose du foie comprennent les produits suivants:

  • pain blanc et noir séché et rassis, galettes;
  • soupes faibles en gras;
  • boeuf bouilli ou cuit au four, viande de volaille blanche, poisson maigre;
  • l'huile, qui est ajoutée aux plats cuisinés;
  • fruits frais non acides, jus;
  • céréales friables;
  • protéine d'œuf cuite ou omelette protéinée cuite à la vapeur;
  • fromage cottage faible en gras, fromage à pâte dure;
  • thé sucré faible ou bouillon de dogrose.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Ce que vous ne pouvez pas manger en cas de cirrhose du foie dans tous les cas:

  • viande grasse;
  • nourriture frite;
  • fromages fondus et aiguisés;
  • viande fumée, nourriture en conserve;
  • oseille, épinards, tomates;
  • soupes riches, soupe à la viande et aigre douce;
  • du chocolat;
  • alcool, boissons gazeuses;
  • pâtisserie à la crème.

La médecine moderne croit que cela est possible en quantités modérées, bien que l'on ait récemment pensé qu'il s'agissait d'un fardeau supplémentaire pour le foie. Nous examinons maintenant la théorie de l'utilité des grains de café pour le foie. Il est capable de réduire la quantité de toxines, facilitant ainsi le travail du foie.

Bien sûr, vous ne devez pas vous impliquer tous les jours dans un expresso fort. Mais une tasse de café naturel fraîchement (insoluble) d'intensité moyenne avec du sucre peut être autorisée périodiquement. De plus, il existe d'excellentes recettes de cuisine, connues depuis longtemps.

Eau minérale

L'eau minérale pour le foie est considérée comme acceptable. Il peut être bu même pour la prévention. Mais un régime alimentaire avec une cirrhose du foie implique l'utilisation non pas d'une salle à manger, mais de la guérison. En outre, rappelez-vous que différentes eaux sont le traitement de diverses maladies, ne vous en servez donc pas sans consulter un médecin.

Essentuki et Borjomi conviennent au foie. Vous pouvez boire "Slavyanovskaya." Il peut être chauffé avant utilisation.

En cas d'hépatite, l'eau de Mirgorodskaya est efficace. Le montant maximum par jour - jusqu'à 3 verres. Pendant le traitement, vous devriez réduire la quantité de sel et de liquide qui pénètre dans le corps, surtout si vous êtes sujet au gonflement. Si vous n'aimez pas "Mirgorodska" ou "Borjomi", il existe des recettes pour la préparation de boissons diététiques et de cocktails à base de ces produits.

Menu et repas pour la semaine

Le menu hebdomadaire pour la cirrhose du foie devrait inclure uniquement des produits frais, cuits juste avant de manger.

  • petit-déjeuner: céréales avec du yaourt, biscuits secs;
  • Déjeuner: Bun au thé;
  • dîner: bortsch maigre, ragoût de poisson, bouillon de dogrose;
  • collation: fruits cuits au four, thé au miel, brioche;
  • Dîner: fromage cottage au kéfir.
  • petit-déjeuner: nouilles, compote de chou, jus;
  • déjeuner: confiture maigre avec thé, thé;
  • dîner: soupe au sarrasin, côtelette à la vapeur, légumes à l'huile de tournesol, compote de pommes séchées;
  • déjeuner: 2 sandwiches au fromage dur et beurre, thé;
  • dîner: légumes cuits à la vapeur, pain.
  • petit-déjeuner: bouillie au lait, americano;
  • déjeuner: yaourt;
  • dîner: soupe au brocoli, pain, boulettes de viande, jus;
  • snack: salade de fruits;
  • dîner: omelette vapeur, salade à l'huile végétale, bouillon d'églantier.
  • petit-déjeuner: ragoût de fromage cottage avec confiture, jus de pêche;
  • déjeuner: un verre de yaourt, une tarte sucrée;
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, céréales, légumes bouillis, pain, gelée de canneberges;
  • collation: petit pain avec une banane ou un croissant, décoction de cynorrhodons;
  • Dîner: soufflé aux pommes de terre, kéfir.
  • petit-déjeuner: biscuits secs, compote de baies fraîches;
  • déjeuner: pain et beurre, thé;
  • Dîner: soupe de légumes en purée, ragoût de légumes, escalope de veau cuite à la vapeur, bouillon d'églantier;
  • Déjeuner: pudding, thé;
  • Dîner: ragoût de betteraves, pain au fromage blanc.
  • petit-déjeuner: boulettes de pâte, une cuillère de crème sure, cappuccino;
  • déjeuner: rouleau de fromage à pâte dure, compote;
  • dîner: soupe de betterave rouge, ragoût de poisson, pommes de terre, rose sauvage;
  • collation: pomme au four, thé au miel, brioche;
  • dîner: fromage cottage, kéfir.
  • petit déjeuner: casserole de riz avec du beurre, du jus ou des fruits;
  • déjeuner: pommes de terre au four avec huile végétale, pain, americano;
  • déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, poisson cuit au four, compote de fruits secs;
  • snack: galettes au chou, thé;
  • dîner: poitrine de poulet à la béchamel, pain, thé.

Cuisson diététique

Soupe De Pommes De Terre

  • des pommes de terre;
  • oignon;
  • les carottes;
  • feuilles de persil;
  • crème sure;
  • huile végétale.

Mettez les légumes dans une casserole, salez et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. En fin de cuisson, ajoutez de l'huile végétale. Dans chaque portion, mettez des légumes, une cuillerée de crème sure.

Steak diététique

Battez un morceau de veau, mettez dans une poêle sèche, versez le bouillon et faites bouillir en retournant pendant 10-15 minutes. Laissez la viande sécher et faites cuire au four chaud sur la grille. En plus du sel et des herbes fraîches, ne pas ajouter d'épices ni d'herbes.

Charlotte de riz

  • des pommes;
  • fromage cottage;
  • le riz;
  • écureuils 2 œufs;
  • le sucre;
  • la vanille;
  • beurre

Poisson au four avec pommes de terre

Placez le poisson maigre préparé sur un oreiller composé de pommes de terre, d'oignons et de carottes et assaisonnez avec de l'huile végétale. Envelopper dans du papier d'aluminium, cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer de persil.

Pudding au fromage

  • fromage cottage;
  • blanc d'oeuf;
  • le sucre;
  • le beurre;
  • semoule

Curd essuyer à travers un tamis, battre. Manka verser de l'eau bouillante, laisser gonfler. Fouet protéiné avec du sucre. Mélanger les ingrédients, mélanger en ajoutant du beurre fondu. Verser la pâte dans des moules, cuire jusqu'à cuisson complète. Les puddings prêts peuvent être versés avec de la confiture.

Apple Kissel

Pommes coupées, retirez la peau, faites cuire. Écrasez-les dans une purée liquide, infusez de l'amidon de pomme de terre, ajoutez du sucre au goût.

Ce que vous pouvez manger avec la cirrhose du foie peut être savoureux, sans parler de son utilité. Ces recettes sont simples, relativement bon marché. Essayez de préparer ces friandises pour les enfants - vous ne le regretterez pas!

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Kéfir avec cirrhose du foie

La cirrhose du foie est appelée l’état pathologique fatal du foie le plus grave, caractérisé par le remplacement irréversible du parenchyme hépatique par du tissu stromal ou conjonctif. Une lésion cirrhotique se développe sur le fond d'un alcoolisme prolongé, accompagné d'une hépatite virale ou de troubles auto-immuns. La base du traitement est le rejet complet de l’usage d’alcool et de drogues. L’une des méthodes essentielles du traitement de la cirrhose est un régime dont le but est de réduire la charge sur le foie et de normaliser les processus digestifs.

Les principales causes de la cirrhose sont des affections telles que l'hépatite chronique ou l'alcoolisme. Boire de l'alcool, même en quantité minime, mais régulièrement, a un effet négatif sur la santé. Beaucoup moins souvent, mais cela se produit encore, l'hépatite se développe sur fond d'obésité, de troubles métaboliques ou de diabète. La diététique en cas de cirrhose contribue à réduire la charge sur le foie et fait donc partie intégrante du processus thérapeutique.

Avec le développement de la cirrhose, les cellules hépatiques ne sont plus en mesure d'éliminer et d'éliminer les toxines du corps, mais perdent la capacité de réguler les processus métaboliques lipidiques et glucidiques, le métabolisme des vitamines, etc. Par conséquent, pour une charge plus douce sur le foie, un régime est recommandé.

Régime approprié pour la cirrhose du foie

Avec tout régime alimentaire, vous devez respecter certaines règles et recommandations. Les patients atteints de cirrhose devront revoir radicalement leur régime alimentaire et leur mode de vie en général. Il est impératif d'éliminer les mauvaises habitudes alimentaires. Un régime doux est nécessaire pour soulager le foie et améliorer ainsi son état.

L'autocorrection de la nutrition est inacceptable, car il est nécessaire de prendre en compte la gravité du processus pathologique, le degré d'endommagement du parenchyme hépatique, ainsi que la nature et l'étiologie de la cirrhose. Seul un spécialiste doit choisir le type de traitement et le complexe de produits autorisés. C’est uniquement en respectant scrupuleusement les recommandations médicales concernant la prise de médicaments et en respectant scrupuleusement les principes des régimes thérapeutiques que les patients atteints de cirrhose ont de réelles chances de guérison.

En cas de cirrhose du foie, le tableau de traitement n ° 5 est généralement prescrit. Un tel programme alimentaire prend en compte tout: le contenu calorique quotidien, l'ensemble des aliments autorisés, ainsi que la méthode de préparation et de transformation des produits. Un plan de nutrition individuel est établi pour chaque patient, puisque la cirrhose est absolument la même d'un point de vue clinique, chaque patient a ses propres antécédents médicaux et ses propres complications. Mais certains principes généraux doivent être suivis.

  • les aliments froids ou chauds sont interdits, vous ne pouvez manger que des plats chauds;
  • contenu calorique quotidien - Kcal.
  • la nourriture est fréquente, fractionnée, en petites portions, au moins 5 fois par jour;
  • sous le contrôle et le sel, il ne peut pas être consommé plus de 2 c. par jour
  • le régime de consommation doit également être respecté, vous devez boire au moins deux litres d'eau par jour;
  • les aliments durs ou excessivement durs doivent être moulus ou hachés;
  • les aliments frits sont tabous. Les ragoûts ne peuvent pas être consommés plus de deux fois par semaine. La base du régime thérapeutique consiste en des plats bouillis, cuits à la vapeur ou au four. En vertu de l'interdiction, les produits cuits au four sur le gril ou au barbecue, ainsi qu'au micro-ondes.

Il est également recommandé de passer des journées de déchargement au cours desquelles vous ne devez manger que des soupes de légumes, des fruits et des produits laitiers de la catégorie autorisée.

Quels produits sont autorisés à manger

Le but principal de la thérapie nutritionnelle alimentaire est de maximiser le corps avec des vitamines et des composants nutritionnels avec un stress minimal sur les organes digestifs. La cuisine est recommandée pour un couple, parfois vous pouvez faire cuire au four. Les légumes riches en fibres et les morceaux de viande en filet doivent être moulus au tamis ou hachés au mélangeur. Le menu du jour peut être préparé à partir de tels plats:

  • fruits, produits laitiers, soupes végétariennes, soupe au bortsch ou au chou, soupe de betterave rouge, mais sans rôtissage de légumes;
  • volaille blanche ou boeuf maigre. Les morceaux peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur, cuire des escalopes à la vapeur;
  • pâtisseries maigres contenant du fromage cottage, de la farce aux pommes ou à la viande;
  • produits laitiers;
  • pilaf végétarien et autres plats de céréales;
  • légumes bouillis ou crus;
  • jambon (seulement maigre);
  • des fruits de mer;
  • pain d'hier, il est préférable de le sécher à l'avance;
  • lait de saucisses;
  • poisson maigre bouilli;
  • œufs brouillés ou œufs durs, pas plus d'un par jour;
  • salades de légumes, baies, fruits (non acides);
  • macaronis bouillis;
  • fromage hypocalorique;
  • kissel, compote, fruits secs;
  • vous pouvez avoir des bonbons comme de la guimauve, de la confiture ou de la guimauve, de la marmelade, de la gelée ou de la mousse, du miel;
  • huile végétale raffinée, dans des quantités strictement limitées, il est permis d'utiliser du beurre;
  • boissons autorisées jus, infusion d'églantier ou thé.

Quels produits doivent être exclus

L'une des méthodes essentielles du traitement de la cirrhose est un régime dont le but est de réduire la charge sur le foie et de normaliser les processus digestifs.

Le régime numéro 5 a beaucoup de restrictions, il est strictement interdit de boire de l'alcool en cas de cirrhose, ainsi que des produits tels que:

  • œufs au plat ou durs;
  • soupes de hasch et bouillon;
  • saindoux de porc, viande frite, foie et poisson grillé, viande fumée et caviar, ainsi que tous les aliments en conserve;
  • variétés de fromage cottage, de crème ou de fromage gras riches en graisse;
  • pain frais, pâte feuilletée et muffins, diverses tartes;
  • les champignons, les légumineuses et les légumes marinés;
  • moutarde, poivre, légumes aigres ou épicés (radis, radis, oseille, ail, etc.);
  • toute la crème glacée, gâteaux à la crème, chocolat, café.

Exemple de menu pour la semaine

Pour arrêter la cirrhose, le patient doit suivre un régime alimentaire prescrit par un médecin. Les experts ont élaboré un exemple de menu qui peut être modifié et combiné en fonction de l'état du patient.

  1. Petit déjeuner Pour un repas du matin pour les patients atteints de cirrhose, du fromage cottage avec du sucre, de la crème sure, des pâtes à la viande (bouillie) ou du poisson bouilli, du porridge à la semoule, du gruau de fromage ou du riz, une omelette aux protéines, une purée de pomme de terre ou du sarrasin De boissons pour le petit déjeuner, il est préférable de boire du thé avec du lait.
  2. Au deuxième petit-déjeuner, vous pourrez déguster une purée de carottes ou une pomme, du fromage cottage avec une crème sure ou un plat à la crème au chou, une pomme au four.
  3. Déjeuner Soupe de légumes idéale avec poitrine de poulet bouillie et bouillie de riz ou soupe de pommes de terre et roulés au chou, nouilles au lait et nouilles cuites à la viande avec carottes compotées, bortsch végétarien et purée de pommes de terre avec viande bouillie, soupe végétarienne au chou frais et pâtes aux boulettes de viande à la vapeur, pomme de terre velouté et pudding au fromage cottage. Parmi les boissons pour le dîner est idéal compote ou gelée de baies.
  4. Pour un goûter, vous pouvez choisir un bouillon d'églantier ou un thé au citron avec des biscuits, de la gelée de baies et des craquelins sans sucre, une pomme moyenne.
  5. Pour le dîner, il est préférable de choisir une purée de pommes de terre avec du poisson bouilli, du porridge de riz au lait avec une tranche de fromage faible en gras, du porridge au sarrasin, des pâtes bouillies au beurre, du gâteau au fromage et de l'omelette aux protéines ou de la semoule au lait. Parmi les boissons pour le dîner, vous pouvez choisir de l'eau minérale non gazeuse ou du thé au lait.
  6. Snack du soir. Au coucher, il est permis de boire un verre de kéfir faible en gras.

Régime alimentaire pour la cirrhose et l'ascite

Si la cirrhose est compliquée par une ascite, dans laquelle de l'eau s'accumule dans la cavité abdominale, une thérapie par le régime nécessite une correction significative. La base de la nutrition médicale est le tableau numéro 10. Le contenu calorique d'un tel programme de nutrition concerne le Kcal. Étant donné que l'eau s'accumule dans le péritoine, une condition nécessaire est de limiter la consommation quotidienne de liquide à 1 litre et le sel à 5 ​​g. Le reste du régime est similaire au régime n ° 5.

Comme les patients atteints d'ascite avec une cirrhose souffrent souvent d'une carence en potassium, il est nécessaire de la reconstituer à l'aide de plats à base de fruits et de légumes. L'alcool et le rôti, le café et les graisses d'origine animale sont catégoriquement exclus.

L’ascite est un signe lumineux de l’apparition du dernier stade cirrhotique, qui se manifeste par une asymétrie visuelle du corps. Dans un tel état, le patient doit respecter scrupuleusement les exigences du régime alimentaire.

Caractéristiques d'un régime pour les femmes

En cas de cirrhose du foie, un régime thérapeutique similaire est prescrit aux femmes, sauf que le volume de nourriture consommée est légèrement inférieur à celui des hommes. Après tout, le corps de la femme a normalement besoin de moins de calories par jour.

Un programme alimentaire correctement formulé de nutrition thérapeutique dans le développement de la cirrhose du foie et le respect strict de celle-ci aideront le patient à se lever rapidement et à mettre un terme à la destruction du foie. Bien qu'il soit impossible de guérir définitivement la cirrhose, avec une bonne approche de la thérapie médicamenteuse et diététique, la maladie peut être considérablement ralentie.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

Description au 8 décembre 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans 3-4 mois
  • Termes: à vie
  • Coût des produits: frotter. par semaine

Règles générales

Par cirrhose du foie, on entend le stade final de modifications morphologiques diffuses du foie, caractérisées par une violation de la structure de l'hépatite et de la structure lobulaire de l'organe, due à une fibrose progressive irréversible et à la formation de nodules de régénération avec développement d'une hypertension portale et d'une insuffisance hépatique. Les principaux facteurs étiologiques de la maladie sont:

  • hépatite virale B, C, D;
  • stéatohépatite et hépatite alcooliques / non alcoolisées;
  • violation de l'écoulement veineux du foie;
  • syndrome métabolique, accompagné d'hépatosis graisseux;
  • cholestase intrahépatique de longue date.

La fréquence et la gravité des manifestations cliniques dépendent du stade de la maladie et du niveau de compensation. La cirrhose du foie compensée est généralement asymptomatique / avec des manifestations atypiques minimes, telles que le syndrome astovégétatif (fatigue, irritabilité, faiblesse, diminution des performances, larmoiement, sensibilité, tendance à l'hystérie), lourdeur / douleur dans l'hypochondre droit, varicosités sur la peau amertume dans la bouche, nausée, vomissement, jaunisse. Au stade de la décompensation - douleur dans les articulations, démangeaisons, hypertension portale (augmentation de la pression artérielle dans la veine porte), entraînant une ascite, des saignements dans les veines de l'œsophage, une insuffisance hépatique.

La thérapie de base consiste à exclure l’effet des facteurs étiologiques (alcool, drogues toxiques, risques professionnels / ménagers), la pharmacothérapie (antiviral, hépatoprotecteur), le régime alimentaire, le traitement des complications / maladies associées. Le traitement de la cirrhose du foie par la nutrition est le facteur le plus important, ce qui permet de ralentir l'activité du processus pathologique dans le contexte d'autres mesures thérapeutiques.

La question du type de régime alimentaire en cas de cirrhose du foie est tranchée en faveur du tableau classique de Pevsner n ° 5, bien que certains auteurs pensent que, dans le cas de la cirrhose du foie compensée et de la santé normale du patient, une nutrition n'est pas nécessaire (sauf en cas d'interdiction absolue de l'alcool), car des données fiables effet thérapeutique en cas de refus d'oeufs, beurre, épices, café et autres produits ne sont pas. Cependant, la diétologie traditionnelle, en cas de cirrhose du foie, nutrition modérément restrictive avec restriction des graisses animales, vise à préserver le foie de façon mécanique / chimique, à normaliser sa fonction et à favoriser la sécrétion de bile.

Les aliments diététiques permettent de limiter la teneur dans le régime alimentaire des animaux réfractaires en matières grasses et en sel, produits contenant des substances extractives azotées, des bases de purines, du cholestérol, de l'acide oxalique, des fibres brutes, des huiles essentielles. Dans le même temps, la teneur en composant protéique doit être comprise entre 1 et 1,5 g / kg de poids corporel / jour. Le régime fournit un contenu élevé dans le régime des aliments à effet lipotrope (babeurre, fromage blanc, lactosérum, lactosérum, sarrasin, fibres, huiles végétales) et des fruits contenant de la pectine.

Les conserves, les viandes fumées, les saucisses, toutes sortes de viande / poisson gras, les bouillons concentrés, les graisses animales réfractaires, les légumes et les légumineuses contenant de grandes quantités de fibres grossières et d’huiles essentielles - l’ail cru, les oignons, les radis / radis, les champignons et les épices sont exclus du régime. marinades, épices, épices et sauces, vinaigre, muffins, lait entier / crème, gâteaux, pâtisseries. Il est extrêmement important d’exclure les ingrédients toxiques du régime alimentaire (additifs alimentaires chimiques, produits d’oxydation des graisses et processus de friture / friture). Méthodes de cuisson - bouillir, cuire, cuire au four.

En présence de complications (syndrome œdème ascitique, encéphalopathie hépatique), le régime alimentaire est modifié. Ainsi, un régime pour la cirrhose du foie avec ascite implique la prescription d'un régime pauvre en sel (jusqu'à 2 g / jour) et une restriction hydrique à 1 l / jour avec traitement diurétique simultané (diurétiques distal et dioptrique de l'anse).

Avec une augmentation de l'ascite dans le contexte d'un œdème développé, l'exclusion totale de sel de l'alimentation pendant 5 à 10 jours et l'introduction d'aliments riches en potassium dans l'alimentation sont démontrées. Pour améliorer le goût d'une nutrition sans sel, vous pouvez utiliser du jus de citron / tomate, du laurier, des épices / épices. Avec le développement de l'encéphalopathie hépatique, la quantité de protéines dans le régime alimentaire est limitée par le chien (les protéines animales sont exclues), la graisse par le chien et la teneur en glucides du niveau.

Lors du choix de médicaments à effet protecteur hépatique, il convient de privilégier les hépatoprotecteurs à action antifibrotique directe (phospholipides essentiels - Eslidin, Legalon), l’acide ursodésoxycholique, qui a un effet anti-inflammatoire et immunomodulateur prononcé. Le traitement antifibrotique doit être prescrit pendant au moins 3 mois ou être permanent.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie comprend dans le régime alimentaire:


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