Recette: Purée de pommes de terre - Céleri


Bien sûr, du sel.


Je l'ai nettoyé


et couper en petits cubes.


Je le mets dans une casserole, verse du lait et le mets au feu.


Salé un peu. Le céleri cuit n'est pas long - 10 minutes.
Maintenant les pommes de terre. Nous le nettoyons, le faisons bouillir dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier, comme d'habitude.


Dès que le céleri est cuit (vous pouvez le vérifier - il faut le pétrir à la fourchette dans la purée de pommes de terre. Si c'est le cas, il est prêt). Purée de céleri dans purée de pommes de terre.


Lorsque les pommes de terre sont bouillies, videz l'eau et pétrissez-la.


Ajouter la purée de céleri à la purée de pommes de terre,


beurre fondu et mélanger. Le ghee donne au plat une "saveur rustique" - je ne sais pas comment le décrire différemment. Même si le ghee n'a pas d'importance, vous pouvez prendre le beurre habituel.
Il se peut que la purée soit un peu sèche. Au lieu d'ajouter du bouillon de pommes de terre bouillies, je préfère verser du lait chaud.


La purée s'avère très savoureuse avec un goût délicat de céleri. Vous pouvez bien sûr simplement manger de la purée de céleri - c'est certainement plus utile, mais c'est très riche ou quelque chose comme ça. Par conséquent, je le connecte avec des pommes de terre.
La purée de pommes de terre peut être très bien décorée avec du poireau, comme le mien, mais tous les autres légumes préférés feront l'affaire.


Un tel plat d'accompagnement peut être servi, par exemple, à de telles boulettes de viande.

Purée de pommes de terre au céleri

Recette de: Juliya

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Une variante intéressante de la purée de pommes de terre - avec l'ajout de céleri. Le plat obtient non seulement un nouveau goût, mais aussi une plus grande utilité. Et si vous voulez perdre du poids, la purée de céleri est une excellente alternative au traditionnel et vous pouvez facilement remplacer les pommes de terre frites par du céleri frit :).

La recette de purée de pommes de terre a été envoyée par notre lectrice Elena Lebed:

Je propose de diversifier la purée de pommes de terre habituelle, car le nouveau goût est de nouvelles sensations, de nouvelles joies, et donc une nouvelle découverte du monde!

Vous pouvez également faire de la purée de pommes de terre entièrement à partir de céleri - mais ceci est une option pour les amateurs «sophistiqués» de légumes-racines parfumés.

Purée de pommes de terre au céleri

Composition:

  • 600 g de pommes de terre
  • 150 g de céleri-rave
  • goûter la crème
  • goûter le beurre
  • le sel

Recette de purée de pommes de terre au céleri:

  1. Préparer des produits.

Céleri et purée de pommes de terre

  • Nettoyez le céleri et les pommes de terre. Couper en cubes, avec le céleri coupé en pommes de terre légèrement plus petites.


    Nous avons coupé le céleri et les pommes de terre

  • Faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée.

    Ébullition

  • Nous secouons le tolkushkoy habituel ou battons avec un mélangeur (c'est comme si quelqu'un utilisait et qui aime quoi de plus).

    Mash up

  • Ajouter la crème chaude et le beurre. Je recommande dans la crème purée de pommes de terre ajouter de la crème, même si elle est un peu grasse, sera beaucoup plus savoureuse.
  • Servir la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant avec une salade de légumes.


    Purée de céleri et de pomme de terre

    Comment faire cuire une purée de pommes de terre au céleri? Quelles sont les proportions des produits?

    Il est très facile de cuisiner de la purée de pommes de terre au céleri, si vous connaissez de petites subtilités.

    1. Le kartfel doit être, bien sûr, spécial, rapidement bouilli.

    2. La proportion de pommes de terre et de céleri dépend du goût (parfois je fais presque le contraire), de la purée de céleri.

    3. Coupez les légumes comme ceci: les pommes de terre en gros cubes et le céleri-rave en grosses tranches pour qu'il soit plus facile de les séparer des pommes de terre.

    4. Faites cuire ensemble, dans une casserole, dans de l'eau légèrement salée, avec l'ajout d'une feuille de laurier, mais toujours en purée séparément.

    5. Lorsque les légumes sont cuits, retirez le céleri (il est bouilli plus rapidement que les pommes de terre) et mixez la purée de pommes de terre.

    6.Pommes de terre - en aucun cas, n'utilisez pas de mixeur ni de mixeur pour la purée, mais «tolkushki», sinon vous obtiendrez une masse collante au lieu d'une purée de pommes de terre luxuriante. Videz l'eau (laissez un verre de liquide), ajoutez du beurre (par exemple, pour 1 kg de pommes de terre - pas moins de 100 g de beurre), coupez-la en morceaux et faites-la chauffer jusqu'à obtenir une masse duveteuse.

    7. Versez l'eau de cuisson, le céleri, il est bon de le moudre, ajoutez-le au goût, ajoutez une pincée d'une autre noix de muscade fraîchement moulue.

    Délicieuse purée de pommes de terre au céleri: la recette d'un plat d'accompagnement très utile

    purée de pommes de terre

    Délicieuse purée de pommes de terre

    Quel plat peut être considéré comme universel?

    À mon avis, c'est de la purée de pommes de terre.

    Quoi de plus facile et plus savoureux. Faites bouillir les pommes de terre, pétrissez-les et vous êtes prêt à manger un délicieux plat d'accompagnement.

    Mais si vous expérimentez et ajoutez un certain nombre d'ingrédients, la purée de pommes de terre habituelle se transforme en un nouveau plat indépendant.

    Ce que je vous suggère de faire maintenant est de faire une purée de pommes de terre avec l'ajout de céleri.

    1. Premièrement, l'une des propriétés importantes du céleri est sa capacité à améliorer le processus de miction. Le céleri lave notre corps de l'intérieur, prévient la formation de calculs rénaux, soulage l'enflure et normalise la pression artérielle dans l'hypertension.
    2. Si un brûleur de graisse comme l'ananas est trop cher pour vous, vous pouvez le remplacer par un moins cher, le céleri. Vous voulez avoir une taille de guêpe, alors les plats de céleri doivent être présents dans votre alimentation. À propos, ce brûleur de graisse naturel fait partie de nombreux médicaments visant à lutter contre l'obésité.
    3. Mais le céleri est utile non seulement pour le corps, mais aussi pour l'âme. Il agit sur notre système nerveux comme un antidépresseur léger. Et, si les nerfs sont gâtés, prenez s'il vous plaît du céleri, et ici, il montrera ses propriétés positives.
    4. Et pourtant, cette plante est une "racine mâle" et son nom est un aphrodisiaque. Pour en savoir plus sur les autres aphrodisiaques, cliquez ici.

    Donc, la recette de délicieuses pommes de terre en purée au céleri

    • des pommes de terre;
    • céleri-rave;
    • le beurre;
    • lait ou crème épaisse;
    • aneth frais;
    • le sel

    Comment faire une délicieuse purée de pommes de terre avec l'ajout de céleri

    1. Pelez les pommes de terre, lavez-les, hachez-les.

    2. Céleri pelé, lavé, haché.

    Couper les pommes de terre et le céleri en morceaux de forme arbitraire, mais de la même taille.

    3. Le temps de cuisson des légumes est à peu près le même. Mettez les légumes tranchés dans une casserole, remplissez-les d'eau chaude afin que l'eau recouvre légèrement les légumes. Les légumes sur la purée de pommes de terre doivent être bouillis dans une petite quantité d’eau salée. Laisser bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes sous le couvercle fermé.

    4. Le céleri a un goût un peu plus sucré que les pommes de terre. Sur ce point, en déterminant combien de prendre la pomme de terre, combien de prendre de céleri-rave, vous devez procéder à partir de vos préférences gustatives. Vous pouvez utiliser un rapport 1: 1 ou prendre le céleri un peu moins que les pommes de terre pour la première fois. Le céleri contient moins de glucides que les pommes de terre, ce qui signifie que le plat contient moins de calories. Si vous aimez cette purée de pommes de terre, vous pouvez la faire cuire toute l'année. Le céleri, ainsi que les pommes de terre toute l'année peuvent être trouvés dans les magasins.

    5. Quand les pommes de terre et le céleri sont cuits. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez l'eau, laissez la casserole avec les légumes cuits sur le plus petit feu. Cela est nécessaire pour que les légumes soient légèrement séchés et que la purée de pommes de terre soit plus abondante et plus aérée.

    Les légumes écraser tolkushkoy. Quand les légumes sont complètement écrasés, ajoutez le beurre, ajoutez-le à la purée de légumes.

    6. Versez ensuite de petites portions de lait afin de régler la densité de la purée de pommes de terre. Le lait doit être versé chaud. Il est possible pour la préparation de cette purée d'utiliser de la crème grasse, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'huile. C'est l'une des règles de base de la cuisson de la purée de légumes. Quel que soit le liquide que vous utilisez: l'eau dans laquelle les légumes ont été bouillis, le lait, la crème, le liquide doit être chaud.

    7. Maintenant nous prenons une forte cuillère en bois, ajoutons une portion de lait et battons la purée avec une cuillère en bois.

    8. Coupez l'aneth frais, ajoutez-le à notre purée de légumes, mélangez le tout soigneusement. Le plat est prêt à servir.

    Voici une recette simple pour une délicieuse purée de pommes de terre au céleri que vous pourrez cuisiner pour changer votre table diététique. Pour cette purée, vous pouvez soumettre une salade de betteraves super crue ou une salade de salade de tomates fraîches

    Purée de pommes de terre au céleri

    Purée de pommes de terre au céleri

    Pour diversifier le goût habituel de la purée de pommes de terre, vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre au céleri. Nous aurons un accompagnement original pour la viande, la volaille ou le poisson. Les proportions de légumes peuvent être prises arbitrairement, tout en ajoutant des épices à votre goût. Lorsque vous servez bien, utilisez des légumes verts frais.

    Ingrédients

    Étapes de cuisson

    Pelez les pommes de terre et le céleri, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Quand l'eau bout, salez, baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

    Chauffer la crème à ébullition.

    Dans la casserole, égouttez l'eau, ajoutez le beurre et écrasez les pommes de terre et le céleri dans la purée de pommes de terre.

    Verser la crème chaude et pétrir soigneusement à nouveau.

    Une délicieuse purée de pommes de terre au céleri est prête. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.

    Comment faire une délicieuse purée de céleri

    Ce légume est un invité rare dans le régime alimentaire de la plupart des gens, mais en vain. Après tout, cuisiner n’est pas plus difficile que d’habitude pour la majorité des pommes de terre et les avantages qu’il contient sont colossaux.

    En bref sur les avantages et les nuances du choix

    Le céleri est souvent appelé un légume avec une teneur en calories négative, car le corps humain dépense beaucoup plus d'énergie pour son absorption que la quantité de calories qu'il produit. Ainsi, il s'agit d'un brûleur de graisse plus abordable que l'ananas d'outre-mer.

    Les variétés de céleri suivantes sont disponibles:

    Pour la préparation de la purée de pommes de terre, utilisez le dernier type de légume. En choisissant le céleri-racine dans le magasin ou sur le marché, vous devez faire attention à ce qu'il soit solide, de couleur et de texture uniformes, sans zones noueuses, pourries ou sèches. Après avoir appuyé sur la racine avec votre doigt, aucune fossette ne doit se former.

    Le céleri-rave a un goût et un arôme très lumineux qui devient beaucoup plus doux après le traitement thermique. La crème et l'ail séché contribuent également à rendre le repas fini plus harmonieux et tendre. Ces pommes de terre en purée sont idéales comme accompagnement de viande ou de poisson, en remplacement des pommes de terre habituelles.

    1. Épluchez la racine, coupez-la en petits morceaux (dés, cubes) et mettez-la dans une casserole. Là aussi versez un peu d'eau, il n'est pas nécessaire qu'elle recouvre complètement le légume;
    2. Ensuite, mettez la casserole sur le feu et faites cuire sous un couvercle bien fermé. En moyenne, après avoir fait bouillir de l'eau, cela prendra jusqu'à 25 minutes;
    3. Égouttez le reste de l'eau de la racine déchiquetée finie et transférez-la dans un mélangeur. Ajouter le sel, l'ail et verser la crème chaude par petites portions en une masse homogène. La purée de céleri est prête.

    Purée de céleri avec pommes de terre

    Tout le monde n'aime pas le goût de céleri-rave, mais il existe un excellent moyen de dissimuler ce légume dans un plat plus familier et préféré: la purée de pommes de terre. Le rapport de ces deux légumes dépendra de celui qui est le plus aimé.

    Les amateurs et les connaisseurs d’avantages de céleri devraient tirer parti de ces proportions:

    • 300 g de tubercules de pomme de terre;
    • 700 g de céleri-rave;
    • 50 g de beurre;
    • 100 ml de lait;
    • sel au goût.

    La durée de cuisson des légumes et de la purée de pommes de terre sera d’environ 40 minutes.

    La valeur énergétique de ce plat d'accompagnement pour 100 grammes de produit fini est de 76,4 kilocalories.

    1. Légumes-racines pelés, lavés et coupés en morceaux de la même taille. Cela les aidera à se préparer en même temps.
    2. Couper les légumes dans une casserole de taille appropriée, ajouter de l'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté. En moyenne, il faut compter entre 15 et 20 minutes après la cuisson de l’eau bouillante (en fonction de la taille des morceaux de pommes de terre et du céleri);
    3. Égouttez l'eau des légumes bouillis et pétrissez-les avec un presse-purée, puis versez le beurre fondu et continuez à pétrir jusqu'à ce que le beurre se disperse complètement dans la masse totale;
    4. Une préparation ultérieure peut également être effectuée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à immersion. Cela rendra le plat plus aéré. Pétrir la masse dans une purée de la manière choisie et ajouter progressivement le lait chaud en portant le tout à la consistance désirée. Avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

    Purée de céleri aux carottes et courgettes

    Ce traitement diététique deviendra non seulement une vitamine sur la table, mais aussi une source d’énergie et positif grâce à sa couleur vive, conférée par les carottes et le paprika, qui en sont les ingrédients. Les courgettes dans la recette peuvent être facilement remplacées par des courges jeunes.

    Les plats constitutifs doivent être pris dans les proportions suivantes:

    • 400 g de céleri-rave;
    • 400 g de jeunes courges (ou courges);
    • 200 g de carottes;
    • 30 ml de crème de vache grasse;
    • 5 g de paprika;
    • sel et herbes au goût.

    Sur la préparation de la purée de pommes de terre au total sera dépensé pas plus d'une demi-heure.

    Calorie (ou valeur énergétique) - 40 kcal pour 100 g

    1. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.Préparez le céleri-rave de la même manière, en coupant des tranches de carottes de taille approximativement égale;
    2. Mettez les légumes hachés dans une casserole dans laquelle les courgettes peuvent alors s'ajuster, et faites les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits;
    3. Pendant que les légumes sont bouillis, vous devriez faire des courgettes. Ils doivent couper la tige et le lieu de fixation de l'inflorescence. Si la peau est trop épaisse et que les graines sont grosses, il faut aussi les enlever. Après cela, coupez les légumes en petits cubes;
    4. Quand les carottes et le céleri sont à moitié prêts, envoyez-leur des cubes de courgette et laissez cuire encore 10-15 minutes;
    5. Après cela, égouttez l'excès d'eau, ajoutez du paprika, de la crème et mélangez le tout dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur. Les fans d'une texture de soupe plus crémeuse peuvent augmenter la quantité de crème pour obtenir le résultat souhaité. Servir le plat saupoudré d'herbes hachées.

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    Recette Julia Vysotsky

    La particularité de cette recette est que le céleri n'est pas bouilli, mais cuit dans une poche de papier d'aluminium, ce qui permet de préserver tous les jus et la saveur du légume. Ajouter la sauce épicée ajoute la sauce tomate, le chili et les crevettes. S'il n'y a pas de crème dans la cuisine, vous pouvez les remplacer par une quantité égale de beurre, mais dans ce cas, vous devriez être prêt à rendre la purée de pomme de terre plus dure.

    Dans la préparation des produits de purée de céleri sont utilisés dans les quantités suivantes:

    • 300 g de céleri-rave;
    • 250 g de tomates moyennes;
    • 7 pièces grosses crevettes fraîches;
    • 80 ml de crème;
    • 80 ml d'huile d'olive;
    • 40 ml de sauce de soja;
    • 4 gousses d'ail moyennes;
    • 1 petit piment rouge;
    • 3 g de sel de mer;
    • 3 g de poivre noir moulu;
    • 2 branches de romarin.

    Temps de cuisson - 50 minutes.

    La teneur en calories du plat fini est de 138,7 kcal pour 100 g.

    1. Les légumes de céleri-rave doivent être pelés et coupés en cubes de taille moyenne. Sur une plaque à pâtisserie, former une poche en aluminium dans laquelle placer les cubes de céleri, deux gousses d’ail broyées, 30 ml d’huile d’olive, 5 ml de crème et 50 ml d’eau. Tout le sel et le poivre;
    2. Fermez les bords de la poche et faites-la cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes;
    3. Pendant que le céleri est cuit, vous pouvez faire la sauce. Pour ce faire, faites frire deux gousses d'ail hachées, du piment haché, des tomates en quartiers et des crevettes pelées dans de l'huile d'olive. Le contenu de la casserole doit être chauffé à feu moyen pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
    4. Après cela, versez la sauce soja dans la casserole et laissez mijoter encore 1-2 minutes. La sauce est prête.
    5. Après le temps imparti, placez le contenu de la poche en aluminium dans le bol du mélangeur, retirez l'ail, ajoutez le reste de la crème et mélangez en une purée de pommes de terre;
    6. Mettre la purée de pommes de terre en portions, saupoudrer de sauce et parsemer de romarin.

    Purée de légumes selon Dyukan

    Le régime Dyukanu apprécie toutes sortes de légumes. Le céleri est une place à part. Il est ajouté aux salades, les soupes sont faites sur sa base.

    Dans ces plats, ce légume est un composant supplémentaire, mais il est principalement utilisé dans la préparation de la purée de pommes de terre. Ajouter de la citrouille au céleri ajoutera de la douceur et une douceur subtile au plat fini.

    Pour cuisiner, il faudra:

    • 500 g de citrouille;
    • 500 g de céleri;
    • 100 ml de lait (teneur en matières grasses ne dépassant pas 1%);
    • huile d'olive pour graisser pan.
    • sel, estragon, laurier et poivre noir au goût.

    Sur la cuisson devra passer environ 60-70 minutes.

    La valeur calorique de cent grammes de purée de pommes de terre est de 31,8 kilocalories.

    1. Pelez le potiron des graines et épluchez-le, coupez-le en cubes moyens. Beurrer légèrement une plaque à pâtisserie de beurre, y mettre une citrouille, parsemer d'estragon et de poivre moulu. Ensuite, faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes;
    2. Pendant que la citrouille sera cuite, dans de l'eau salée avec une feuille de laurier, faites bouillir le céleri pelé et haché en petits morceaux;
    3. Lorsque les deux légumes sont prêts, mettez-les ensemble dans un bol mélangeur et battez-les en purée, en versant progressivement le lait chaud. Lorsque la consistance désirée est atteinte, le plat diététique est prêt.

    Dessert Doux Céleri Et Pomme

    C'est un plat polyvalent qui peut être utilisé comme accompagnement dans des plats à base de viande. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron, de sucre ou de miel, le répartir dans des plats à la crème et servir de dessert.

    Pour une douce variante de purée de céleri-rave, vous devez préparer:

    • 200 g de céleri (un légume racine de taille moyenne);
    • 200 g de pommes douces;
    • 50 g de beurre;
    • 150 ml d'eau;
    • 3 g de sel.

    Les actions actives de l’hôtesse pendant la cuisson seront de 10 à 15 minutes, le reste du temps nécessitant des composants de cuisson qui, selon la méthode choisie, peuvent durer de 40 à 60 minutes.

    La douceur des calories est égale à 81,5 kcal pour 100 g

    1. Les pommes sont finement coupées de la peau, retirez le noyau avec les graines et coupées en morceaux de taille moyenne de forme arbitraire.
    2. De la racine de céleri, pelez et coupez également, mais en morceaux légèrement plus petits;
    3. Dans une casserole à fond épais, faites fondre un morceau de beurre, remuez les pommes et les racines hachées, versez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit tendre, à l'intérieur d'un couvercle bien fermé;
    4. Vous pouvez également préparer la base pour la purée de pommes de terre dans un multicuiseur; pour ce faire, vous devez transférer tous les ingrédients dans un plat multicolore, fermer le couvercle et activer l'option «Extinction»;
    5. Si les pommes sont trop juteuses, vous devez réduire la quantité d’eau ou, en fin de cuisson, ouvrir légèrement le couvercle pour évaporer l’humidité excessive;
    6. Battre le mélangeur avec un mélangeur et ramollir les pommes et former une bouffée d'air tendre qui peut être un plat d'accompagnement idéal pour la viande et la volaille. Il peut également s'agir d'un plat à part avec des gâteaux et du fromage (par exemple, de la feta).

    Purée De Céleri

    Reportages photos

    Ingrédients

    Céleri - 700 g

    Pommes de terre - 300-400 g

    Lait - 700-800 ml (au besoin)

    Ail - 2 gousses (facultatif)

    Feuille de laurier - 1 pc.

    Poivre noir moulu - au goût

    Beurre - 20-40 g (au goût)

    • 64 kcal
    • 35 min.

    Processus de cuisson

    Le céleri en purée légère et allégée est un plat d'accompagnement simple et cuit rapidement qui vous aidera en vacances et en semaine. Préparées à base de céleri-rave et d'une petite quantité de pommes de terre cuites au lait et parfumées d'une petite quantité d'huile et d'épices, les pommes de terre en purée se révèlent aériennes, tendres et crémeuses, crémeuses et savoureuses. L'ajout de lait et de pommes de terre permet d'adoucir l'astringence naturelle et le goût riche du céleri et d'équilibrer le goût du plat, tout en conservant son "zeste" - une saveur inhabituelle et épicée. Essayez le!

    Pour préparer des pommes de terre en purée avec du céleri et des pommes de terre, vous aurez besoin de ces ingrédients.

    Placez le céleri et les pommes de terre épluchés et hachés dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier et l'ail.

    Versez du lait en une quantité telle que le liquide recouvre à peine les morceaux de légumes.

    Porter le lait à ébullition, réduire le feu et cuire les légumes pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Puis égouttez les légumes et retirez la feuille de laurier. Gardez le lait restant.

    Écrasez les légumes à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à immersion.

    Ajouter le beurre, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez tout à fond.

    Ajustez la consistance de la purée à votre goût en ajoutant un peu de lait dans lequel les légumes ont été bouillis.

    Remuez le tout et servez le plat d'accompagnement sur la table.

    Purée de céleri - avec des accords ou des racines? Diverses options de purée de céleri et de soupe de céleri en purée pour une vie saine

    Le céleri n'est pas un visiteur si fréquent sur notre table, mais en vain!

    C'est ce produit qui peut devenir le chemin d'une bonne santé et d'une belle silhouette.

    Si tout le monde n'aime pas le goût des légumes frais, très peu de gens refuseront la purée de pommes de terre la plus délicate ou le velouté.

    Et presque personne ne peut deviner que le plat est fabriqué à partir de céleri.

    Purée de céleri - Principes généraux de cuisson

    Pour les soupes à la crème et la purée de légumes, vous pouvez utiliser des branches de céleri ou des rhizomes. Le goût des accords et des racines est légèrement différent. Quelqu'un aime plus les racines, et quelqu'un reconnaît les plats des plantes racines.

    Les branches de céleri ne nécessitent pas de nettoyage, elles se rincent simplement. Coupez-les avec des anneaux transversaux. Les rhizomes avant utilisation sont nettoyés, comme les pommes de terre, puis coupés. La forme et la taille peuvent être n'importe laquelle.

    Faites bouillir le légume dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Ajoutez les épices standards: poivre, sel, paprika, épices aromatiques. Mais les plats d'un ingrédient sont rarement préparés.

    Quoi d'autre est ajouté à la purée:

    • les légumes, y compris les melons;

    • poisson et fruits de mer;

    • fromages, produits laitiers.

    Décorer la purée de pommes de terre avec les verts. Pour le goûter, ajoutez de l'huile, souvent crémeuse. Veloutés servis avec de la crème, des craquelins. Parfois complétée de morceaux de viande, de poulet, de champignons sautés.

    Recette 1: Purée de céleri avec pommes de terre et lait

    Pour une telle purée de céleri besoin de racine. Le plat peut être utilisé comme accompagnement pour la volaille, le poisson, la viande ou seul.

    Ingrédients

    • 2 grandes racines de céleri;

    • 1 petit oignon;

    Cuisson

    1. Nous lavons les racines et nettoyons la peau. Couper les tranches de céleri et de pomme de terre.

    2. Combinez le lait avec de l'eau, mettez au four et portez à ébullition.

    3. Ajouter les légumes-racines cuits et cuire 10 minutes.

    4. Maintenant, salez et faites cuire environ 15 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient complètement mous.

    5. Bien que vous puissiez faire cuire des oignons. Pour ce faire, nettoyez la tête et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec du beurre.

    6. Verser le bouillon de légumes cuits avec une passoire. Mais il n'est pas nécessaire de le verser, nous apporterons la purée à la consistance désirée.

    7. Purée de légumes. Ajoutez ensuite les oignons frits. Si vous n'aimez pas les morceaux, vous pouvez aussi les maîtriser avec un mixeur.

    8. Nous estimons une consistance et si nécessaire nous ajoutons du bouillon de lait. Il faut garder à l'esprit que la masse va devenir plus épaisse. Nous goûtons et assaisonnons avec des épices.

    Recette 2: Soupe de céleri au poulet

    Pour la soupe de purée de céleri utile, nous utiliserons les tiges. La recette est de la poitrine de poulet, mais vous pouvez aussi couper la cuisse, elle sera encore plus tendre.

    Ingrédients

    • 0,5 poitrine de poulet;

    • 4 branches de céleri;

    Cuisson

    1. Lavez la poitrine et coupez-la en petits morceaux. La forme n'a pas d'importance. Faire bouillir dix minutes, plus. L'eau verse un peu plus d'un litre.

    2. Couper les pommes de terre épluchées en petites tranches, les mettre dans le poulet et cuire environ dix minutes.

    3. Ajouter les morceaux de branche de céleri lavés et coupés.

    4. Passer les oignons émincés et les carottes râpées au beurre. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient rosés.

    5. Dès que les pommes de terre et le céleri sont cuits, versez une partie du liquide, mais pas tout. Ajouter les légumes rôtis et tout écraser.

    6. Introduisez progressivement la crème. Nous estimons l'épaisseur de la soupe et diluons le bouillon précédemment mélangé.

    7. Salez et envoyez à nouveau au poêle. Nous nous réchauffons presque à ébullition et éteignons immédiatement le feu.

    8. Nous poivrons, décorer avec des légumes et la soupe parfumée est prête.

    Recette 3: Purée de céleri à la pomme

    Une variante d'un dessert inhabituel sous forme de purée de céleri. Il peut être servi dans des bols et il y a une cuillère. Ou faites un peu de consistance plus mince et servez-vous en cocktail. Le céleri est utilisé pour la tige.

    Ingrédients

    • 4 branches de céleri;

    Cuisson

    1. Lavez les branches de céleri. S'ils sont endommagés, ils sont immédiatement retirés. Couper en morceaux et mettre dans la capacité du mélangeur.

    2. Nous lavons les pommes, retirons la pelure du fruit et les coupons également en tranches, en contournant le bout avec les graines. Nous envoyons en capacité au céleri.

    3. Pressez le jus de la moitié du citron dessus, fouettez-les jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre.

    4. Nous entrons dans l'eau, mais pas tous. Environ 2/3 et ajoutez du sucre au goût. Battre Au lieu de sucre, la purée de pommes de terre peut être remplie de miel ou d'un substitut.

    5. Nous évaluons la cohérence. Si vous préparez un verre, vous pouvez ajouter plus d’eau.

    6. Disposer par portions, décorer avec une rondelle de citron.

    Recette 4: Soupe de céleri à la citrouille «dorée»

    Recette pour une soupe lumineuse et gaie de céleri en purée, à la texture délicate et au goût très agréable. De ces produits, vous obtenez deux grandes portions. Le céleri est utilisé pour la tige.

    Ingrédients

    • 100 grammes de branches de céleri;

    • 200 grammes de citrouille;

    • 150 grammes de pommes de terre;

    • 1 petit oignon;

    • assaisonnement, un peu de beurre.

    Cuisson

    1. Couper les pommes de terre en cubes et mettre à cuire dans le liquide de prescription. Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon.

    2. Couper ou frotter les carottes épluchées, hacher finement l'oignon, les transférer sur les pommes de terre et cuire.

    3. Coupez le potiron en cubes et faites-le légèrement frire dans du beurre, mettez le tout dans la poêle.

    4. Les branches de céleri sont hachées avec des boucles et mises dans la soupe. Couvrir avec un couvercle et cuire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si quelque chose est cuit un peu plus tôt, ne vous inquiétez pas. À la fin du plat doit être salé.

    5. Retirer la casserole du feu, retirer le couvercle et laisser refroidir un peu la soupe.

    6. Réduire en purée, si nécessaire, ajouter des épices. Verser dans des assiettes. Servez la soupe dorée recommandée avec la crème sure.

    Recette 5: Purée de céleri à la courgette

    Pour la préparation de ce régime, la purée de céleri aura besoin d'un légume-racine. Squash utilisation jeune, vous pouvez remplacer la courge.

    Ingrédients

    • 0,4 kg de céleri-rave;

    • 30 ml de rast. les huiles;

    Cuisson

    • Nous nettoyons la carotte, coupons en rond et jetons dans la casserole.

    • Ajoutez le céleri épluché et également haché, mettez à cuire jusqu'à mi-cuisson.

    • Pendant que nous sommes engagés dans les courgettes. Ils doivent être lavés, retirer les extrémités des deux côtés et les couper en cubes. Si la peau est épaisse, il vaut mieux l'enlever. La même chose vaut pour les graines.

    • Ajoutez la courgette au reste des légumes et faites cuire jusqu'à la fin. Habituellement, cela ne prend pas plus de 15 minutes, n'oubliez pas de saler le plat.

    • Égouttez l'excès d'eau, ajoutez de l'huile végétale, du paprika et remuez. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.

    Recette 6: Soupe de céleri aux champignons

    Des champignons et des cèpes frais seront utilisés pour cette soupe au céleri. Faire bouillir les champignons à l'avance n'est pas nécessaire.

    Ingrédients

    • 5 branches de céleri;

    • 0,2 kg de champignons;

    • 30 grammes de beurre;

    • des épices, quelques brins de persil.

    Cuisson

    1. Couper les champignons en fines tranches et l’oignon en cubes.

    2. Mettez le beurre dans la casserole, ajoutez l'oignon et faites frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

    3. Nous y étalons les champignons, couvrons et faisons cuire pendant environ dix minutes, puis faisons cuire le tout ensemble pour obtenir une belle couleur rougeâtre.

    4. Hacher finement les pommes de terre et cuire cinq minutes dans un litre d'eau.

    5. Ajoutez le céleri, coupé en cercles.

    6. Faites bouillir la soupe pendant environ cinq minutes et mettez-y les champignons sautés, mais pas tous. Laissez une cuillère pour la décoration.

    7. Cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres, quelques minutes avant le salage.

    8. Pur avec un mélangeur à immersion, diluer avec de la crème et réchauffer à nouveau.

    9. Verser dans les assiettes, décorer de champignons décortiqués et de feuilles de persil.

    Recette 7: Purée de céleri et chou-fleur

    L'option est très luxuriante et délicieuse purée de céleri, qui aura besoin de chou-fleur. Le céleri est utilisé racine.

    Ingrédients

    • 200 grammes de céleri;

    • 400 grammes de chou-fleur;

    • 100 grammes de carottes;

    Cuisson

    1. Nettoyer les racines de céleri, les couper en tranches et les transférer dans une casserole.

    2. Démontez le chou-fleur en inflorescences, ajoutez-le au céleri.

    3. Couper la carotte au hasard et la jeter sur les légumes.

    4. Remplissez l'eau avec des légumes. Vous pouvez immédiatement utiliser de l'eau bouillante pour réduire le temps.

    5. Cuire à la douceur totale. Vers la fin de la préparation, vous devez saler.

    6. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec du beurre, fermez-le.

    7. Égouttez le bouillon des légumes, réduisez en purée et introduisez progressivement le lait chaud. Ajustez l'épaisseur du plat, goûtez-le.

    8. Remplir de poivre et décorer!

    Recette 8: Soupe de céleri au fromage et craquelins

    Pour la préparation de cette merveilleuse soupe, on utilise du céleri-rave. Le gingembre est également ajouté. Cela rend le plat inhabituel et très parfumé. Pour servir une telle soupe, il faudra des craquelins, mieux faits maison.

    Ingrédients

    • 1 racine de céleri;

    • 600 ml de bouillon;

    • 1 cuillère de racine de gingembre;

    • 1 boule de ghee;

    • pain à craquelins.

    Cuisson

    1. Hacher finement la tête d'oignon et faire frire à une couleur vermeille, le transférer dans la casserole.

    2. Ajouter la carotte râpée au même endroit.

    3. Effacer la racine de céleri et couper en petits cubes. Jeter dans la soupe.

    4. Mettez du gingembre haché. Vous pouvez prendre un peu moins que celui indiqué dans la recette.

    5. Verser tout le bouillon et mettre sur le feu pour cuire. Cuire à ébullition lente.

    6. Dès que les légumes sont tendres, ajoutez-y le fromage fondu broyé et le sel. Gardez sur le feu une minute, enlevez.

    7. Donnez à la soupe un peu de fraîcheur et de la purée. C'est ça!

    8. Pour les craquelins, couper le pain blanc en cubes et les faire frire dans une poêle. Vous pouvez cuisiner sans huile et avec son addition.

    9. Verser la soupe, saupoudrer de croûtons, décorer d'aneth.

    Purée de céleri - Trucs et astuces

    • La purée de céleri sera brillante et belle si vous ajoutez du paprika, du curcuma et du curry. Pour la table des enfants, vous pouvez faire une purée inhabituelle de couleur rose en ajoutant un morceau de betterave ou un peu de jus dans la casserole lors de la cuisson.

    • Il n'est pas toujours possible de préparer une purée de pommes de terre de consistance appropriée. Mais il ne faut pas oublier que s'il contient beaucoup de beurre ou de pommes de terre, le plat deviendra plus épais à mesure qu'il refroidira.

    • La racine de céleri change de couleur dans l’air et peut s’assombrir. Pour éviter cela, ne pré-nettoyez pas le produit de la peau. Et si cela a déjà été fait, vous pouvez simplement verser la pulpe avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre.

    • Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques, tout le monde ne peut pas manger de céleri. Avec prudence, il peut être consommé par les femmes pendant la grossesse et pendant l'allaitement. L'utilisation de ce produit chez les personnes souffrant d'épilepsie n'est pas non plus recommandée.

    Purée de pommes de terre au céleri

    Publié par admin dans Plats végétariens 16/07/2018 0 3 vues

    Recette de: Juliya

    Une variante intéressante de la purée de pommes de terre - avec l'ajout de céleri. Le plat obtient non seulement un nouveau goût, mais aussi une plus grande utilité. Et si vous voulez perdre du poids, la purée de céleri est une excellente alternative au traditionnel et vous pouvez facilement remplacer les pommes de terre frites par du céleri frit :).

    La recette de purée de pommes de terre a été envoyée par notre lectrice Elena Lebed:

    Je propose de diversifier la purée de pommes de terre habituelle, car le nouveau goût est de nouvelles sensations, de nouvelles joies, et donc une nouvelle découverte du monde!

    Vous pouvez également faire de la purée de pommes de terre entièrement à partir de céleri - mais ceci est une option pour les amateurs «sophistiqués» de légumes-racines parfumés.

    Purée de pommes de terre au céleri

    • 600 g de pommes de terre
    • 150 g de céleri-rave
    • goûter la crème
    • goûter le beurre
    • le sel

    Céleri et purée de pommes de terre

    Nous avons coupé le céleri et les pommes de terre

    Ébullition

    Mash up

    Servir la purée de pommes de terre comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant avec une salade de légumes.

    Purée de céleri et de pomme de terre

    P.S. Abonnez-vous aux mises à jour pour ne pas manquer de nouvelles recettes!

    Juliya l'auteur de la recette

    Délicieuses recettes végétariennes avec des photos étape par étape:

    Commentaires (11) concernant l'entrée «Purée de pommes de terre au céleri»

    Merci beaucoup Très appétissant!

    Taisiya, cuisine avec plaisir!

    Ma fille de quatre ans mange une telle purée avec grand plaisir!

    Pommes de terre récemment cuites avec céleri vert, cela me plaisait beaucoup. Et cette recette va certainement essayer de cuisiner. Merci beaucoup

    Umit, essayez à coup sûr! J'aime beaucoup les plats de céleri, ils ont un goût et un arôme magiques!

    seul le céleri-rave utilisé? et la tige ne fonctionnera pas?

    morlena, c’est possible et pétiolée, il est plus doux, il vaut mieux soit ne pas le cuire du tout, soit rajouter à la fin de la cuisson des pommes de terre. La racine a un goût légèrement différent.

    Merci pour l’idée. Je vais certainement préparer une purée de pommes de terre saine, mais j’ai quand même tendance à préférer le céleri pétiolé. Avant cela, j’essayais de purée de pommes de terre aux épinards.

    IrinaS, cuisine, je pense que le goût va te ravir!

    Merci beaucoup Elena de m'avoir rappelé un plat aussi simple, mais incroyablement délicieux.

    J'aime le céleri, mais c’est dans ma liste de ces mets préférés que j’oublie souvent.

    J'avais l'habitude d'avoir une fois et juste fait de la purée de céleri-rave, c'est aussi très savoureux! En combinaison avec la purée de pommes de terre, bien sûr, il s'avère plus riche

    Purée De Céleri

    La puce, ou, si vous voulez, le point fort de cette recette est que vous pouvez faire un délicieux plat d’accompagnement à partir d’un produit aussi utile et compréhensible que le céleri. Ce plat d'accompagnement aura une merveilleuse texture crémeuse et lisse, de sorte que, s'il le souhaite, il peut être placé sur une assiette avec des coups de peinture impressionnants. Tout ce charme est préparé sans aucun problème de restauration, et en général, le céleri peut être facilement remplacé par tout autre légume-racine non féculent, des carottes au topinambour. Il n'y a qu'un seul secret, et c'est très simple...

    Purée De Céleri

    Pelez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Tout le secret de cette purée de céleri réside précisément dans la pomme de terre: comme vous le savez, si vous préparez une purée de pomme de terre au mélangeur, elle se transformera en une masse Sklisky semblable à une pâte, en petites quantités, comme ici, la pomme de terre joue un rôle contraignant, grâce auquel la purée obtiendra sa texture de velours.. Placez les légumes fermement dans une petite casserole, ajoutez l'ail pelé, le laurier et le piment, puis versez le lait - autant que nécessaire pour recouvrir tout le contenu de la casserole. Porter le lait à ébullition, réduire le feu et laisser bouillir sous le couvercle pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le céleri et les pommes de terre soient tendres. Filtrer le contenu de la casserole à travers un tamis (ne pas verser le lait!) Et jeter le poivre et la feuille de laurier.

    Ajoutez aux légumes cuits un morceau de beurre, du fromage râpé (idéalement du parmesan, mais vous comprenez bien), une pincée de sel et du lait dans lequel ils sont cuits, et mélangez avec un plongeur jusqu'à consistance lisse. Continuez à fouetter la purée de céleri avec un mélangeur, puis ajoutez progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, à demi cuite et semi-liquide. Les fans de noix de muscade peuvent ajouter une pincée de cela à la purée de pommes de terre, cela ne sera pas pire.


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