Préparer des recettes de plats cuisinés. Recettes de calculatrice. Analyseur de recettes.

Calculer le contenu calorique des plats cuisinés, ainsi que la quantité de vitamines et de minéraux, n’est pas aussi simple qu’il pourrait paraître à première vue.

Un certain nombre de facteurs doivent être pris en compte lors du calcul du contenu calorique des plats préparés, à savoir:

Le changement de calories dans le traitement thermique des produits.

Si vous ne tenez pas compte du changement d'aliments riches en calories dans différents types de cuisson, vous risquez de ne pas compter correctement les calories dans le plat fini.

Par exemple, considérons le porc.

La teneur en calories de la viande de porc fraîche pour 100 grammes de produit est de 491 kcal.

Lorsque vous faites frire sans ajouter de graisse, le porc perd 44% de ses calories (la graisse est "réchauffée"), c'est-à-dire La valeur calorique d'une pièce de cent grammes diminuera à 275 kcal. La différence sera autant que 216 kcal.

Si vous ne tenez pas compte du traitement thermique de chaque plat fini, cela peut entraîner un calcul incorrect des calories consommées dans le régime alimentaire quotidien, ce qui entraînera un non-respect du régime et des principes d'un régime équilibré.

Voici par exemple une petite liste de produits dont le contenu calorique change au cours de la préparation:

  • Foie de canard - lorsque vous faites frire sans ajouter de graisse, la teneur en calories est réduite de 48%
  • Poulet - 41%
  • Turquie 32%
  • Morue 26%

La modification de la teneur en calories est due à la décomposition des protéines, des graisses et des glucides en eau et autres éléments constitutifs du processus de chauffage, en raison de la fonte des graisses du produit et de sa "volatilisation" avec de la vapeur d'eau.

Afin de calculer correctement les changements de calories dans la cuisson, il vous suffit d'utiliser le calculateur de recettes de l'application Mon régime sain.

Perte de vitamines et de minéraux dans le traitement culinaire des produits.

Dans le processus de cuisson a perdu beaucoup de vitamines et de minéraux. Et prendre en compte ces pertes sans l'aide de l'application "Mon régime alimentaire sain" n'est pas possible.

Par exemple, 100 grammes d'aneth frais répondent à vos besoins en vitamine C à 100%. Mais si vous coupez l'aneth, la perte de vitamine C équivaut à 25% de sa quantité initiale. Si l'aneth est soumis à un traitement thermique, 50% de la vitamine C sera perdue.

Voici d'autres exemples:

  • Lors de la cuisson du bœuf, du rein et du veau, la perte de vitamine B2 sera supérieure à 40%.
  • Lors de la friture de pommes de terre, 40% du fer est perdu, et lors de la friture de poisson et de viande - 20%

Prendre en compte toutes les pertes pour tous les éléments dans la préparation du régime, vous pouvez dans l'application "Mon régime sain."

La perte de masse du plat fini et l'utilisation de l'eau dans la cuisine.

Regardons tout avec des exemples.

Demandez sur n'importe quel forum quelle est la teneur en calories du sarrasin?

On vous répondra environ 308 kcal pour 100 grammes.

Vous pouvez considérer le sarrasin comme un produit très calorique et vous ne ferez pas de bouillie saine et savoureuse à partir de celle-ci, mais c’est totalement vain, car le sarrasin est riche en fer, magnésium, silicium, phosphore, PP et vitamine.

Déterminons ce qui est en réalité la bouillie de sarrasin calorique. Pour ce faire, utilisez notre application "Mon régime alimentaire sain".

Faisons la recette: 100 grammes de sarrasin et 250 grammes d'eau.

Le résultat du calcul du programme de recettes de la calculatrice calorie 100 g de sarrasin ne sera que de 102 kcal.

Pourquoi y a-t-il une si grande différence? Oui, car cela ne tenait pas compte de la composition de la bouillie de recette ajoutée lors de la cuisson de l'eau. La présence d'eau réduit le contenu calorique du plat fini, plus il contient 100 g moins de porridge. Les bouillies sont friables et visqueuses. Même si vous égouttez l’eau après la cuisson, certains produits, tels que les pâtes et les céréales, sont encore bouillis, c’est-à-dire ils absorbent de l'eau et augmentent en volume et en masse. Par conséquent, leur teneur en calories pour 100 grammes du plat fini est plusieurs fois inférieure à la teneur en calories du produit brut. Par conséquent, il est préférable d’utiliser le calculateur de recettes de l’application Mon régime sain pour calculer la teneur en calories de la céréale finie ou de tout plat d’accompagnement de céréales et de pâtes. Un autre exemple Lors du traitement thermique de nombreux produits, leur poids change sensiblement dans le sens de la réduction. La perte de poids est principalement associée à la perte d'eau. Ainsi, une fois cuit, le bœuf perd environ 50% de l’eau qu’il contient. La masse de pommes de terre pendant la cuisson ne change pratiquement pas, cependant, lors de la friture, elle diminue de 30 à 60% selon la taille et les méthodes de friture. Et dans ce cas, le programme "Mon régime alimentaire sain" est le meilleur assistant.

Calculer les plats cuisinés en calories

La teneur en calories du plat fini est généralement indiquée dans le livre de recettes, mais pas toujours et tout le monde n’a pas l’occasion de le consulter. Surtout parce que lors de la création de votre menu individuel, vous devrez créer plusieurs signets. Par conséquent, il convient de préciser quels sont les principes généraux du comptage des calories dans un futur plat, comment déterminer correctement la teneur en calories d'un plat.

Tous les produits changent de volume

En cours de cuisson, tous les produits sont frits ou évaporés. Les céréales, la viande et les légumes changent de volume, mais leur valeur calorique reste la même:

  • La viande, la volaille et le poisson perdent de l'humidité pendant la cuisson et leur volume diminue;
  • Les légumes perdent également de l’humidité, ce qui diminue leur volume;
  • Les céréales et les pâtes absorbent au contraire l’humidité - leur volume augmente.

La calorie reste la même. Par exemple, vous décidez de cuire une poitrine de poulet. Vous avez pris 200 grammes de viande, 220 calories, cuit, mais à la sortie, vous n’avez reçu que 150 grammes du produit fini, mais sa valeur calorique n’a pas changé - 220 kcal.

De même, vous avez décidé de cuisiner du sarrasin. Ils ont pris 100 grammes de sarrasin, 329 kcal et 200 g d'eau. Les gruaux absorbaient l’eau, augmentaient en volume, mais restaient avec le même contenu calorique - 329 kcal. Si vous ne prenez pas 200, mais 300 g d’eau, le volume de la bouillie deviendra encore plus grand sans changer le contenu calorique.

C'est pourquoi, après avoir calculé les produits bruts et préparé un plat, vous devez le peser et le recompter. Ou comptez simplement en pourcentage ce que vous avez mangé. Supposons que vous ayez cuit 100 grammes de sarrasin, mais que vous n'en ayez mangé qu'un tiers. Pour ce faire, vous devez diviser le contenu calorique du plat fini par 3: 329/3 = 109,66 (arrondi à 110) kcal. Dans ce cas, le plat fini ne peut pas être compté puisque vous n’en avez mangé qu’un tiers. Vous n'avez pas besoin de compter le nombre de calories du plat fini que vous allez manger complètement. Il suffit de compter ses matières premières.

Calcul des plats complexes caloriques

Si vous cuisinez du porridge et de la viande facilement, comment gérer des plats complexes préparés pour toute la famille? Regardons des exemples simples.

Calcul des calories des boulettes de viande

Supposons que vous décidiez de faire vos côtelettes préférées, vous aurez besoin pour cela:

  • 1 œuf - 86,35 kcal;
  • 0,5 kg de bœuf - 935,0 kcal;
  • 100 g de lait - 64,0 kcal;
  • 100 g de pain blanc - 242 kcal;
  • 20 g d'ail - 28,6 kcal;
  • 50 g d'oignon - 20,5 kcal;
  • 100 g d'huile végétale - 899 kcal.

Calories totales: 2275,45 Kcal.

Le poids total des produits sous forme brute: 925 gr.

Nous avons calculé le contenu calorique de la quantité requise de produits. Pour ce faire, nous avons utilisé l'analyseur de table et de recette de calories sur notre site Web. Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner les boulettes de viande elles-mêmes.

Toutes les galettes seront 2272.45 calories. Pour savoir combien de calories dans 1 galette il suffit de diviser le nombre total de calories par le nombre de galettes cuites. Toutefois, si la taille des côtelettes est différente, cette méthode de calcul n’est pas la plus appropriée.

Calculez plus précisément les calories et le bju par 100 grammes de produit fini. Pour ce faire, ne mangez pas de hamburgers avant d'avoir effectué tous les calculs. Donc, après la cuisson des hamburgers, voyez si le beurre reste. Si l'huile reste, mesurer son volume à l'aide d'un récipient à mesurer (s'habituer à utiliser cette capacité) et soustraire le contenu calorique de l'huile restante du total.

Supposons que vous n’avez pas d’huile, le poids des côtelettes est de 700 g. Vous devez maintenant calculer le nombre de calories contenues dans 100 g de côtelettes. Pour ce faire, nous divisons le nombre total de calories par le poids de toutes les boulettes de viande finies.

Teneur calorique de tous les ingrédients crus / poids du plat fini = teneur en calories de 1 gramme du plat fini

Teneur calorique de 1 gramme x 100 = teneur calorique de 100 g d'un plat préparé

Il s'avère que 2275,45 / 700 = 3,25. C'est combien de calories sont contenues dans un gramme du plat fini. Et dans 100 grammes de boulettes de viande - 325 kcal. Le calcul est prêt. Ajoutez votre produit à la base du calorizer. Lorsque vous cuisinez la prochaine fois, vous utilisez la même quantité d’ingrédients afin de ne pas avoir à tout recompter. Il reste à peser 1 galette et à écrire soi-même dans un journal.

Calcul de soupe en calories

Vous pouvez également calculer les portions caloriques de la soupe. Pour ce faire, vous devez peser tous les légumes crus, puis calculer le contenu calorique de chacun d'eux. Vous pouvez également le trouver dans notre tableau des calories.

Ensuite, le volume total de la soupe cuite est mesuré, car l’eau s’évapore généralement pendant la cuisson et certains, comme la soupe, sont plus denses, tandis que d’autres préfèrent être plus minces. Le contenu calorique total de tous les produits est divisé par le volume résultant de la soupe cuite. Ce chiffre est ensuite multiplié par 100. Nous pouvons donc calculer le contenu calorique de 100 ml de la soupe obtenue.

Teneur calorique de toutes les matières premières / volume de la soupe = teneur en calories de 1 ml de soupe

Teneur calorique de 1 ml x 100 = teneur calorique de 100 ml de soupe.

Calcul de la garniture en calories

Les portions de calories des pâtes sont considérées dans l'onglet, c'est-à-dire que les pâtes finies ont autant de valeur nutritive que les pâtes crues. Le volume, pas la teneur en calories du plat total, change. Mais la teneur en calories d'un plat par 100 grammes est en train de changer.

Pour connaître la portion calorique d'un plat simple, divisez le nombre de calories par la portion consommée:

Cuit 100 grammes de pâtes et mangé la moitié.

Pâtes calories / 2 = portion mangée en calories.

Si vous devez calculer la teneur en calories de la purée de pommes de terre, tenez compte de la teneur en calories et du poids des pommes de terre, du beurre, du lait, ainsi que du poids et du volume des produits. Supposons que vous ayez fait bouillir 0,5 kg de pommes de terre (c'est le poids du produit fini), auquel vous avez ajouté 100 ml de lait et 20 g de beurre. Ainsi, le poids total est de 620 g.

Maintenant, vous pouvez regarder les tableaux des aliments caloriques, puis calculer. Pour ce faire, vous devez diviser le contenu calorique total en poids afin de connaître le nombre de calories contenues dans un gramme de purée de pommes de terre. Le chiffre obtenu est multiplié par 100 et nous obtenons la portion calorique de la purée de pommes de terre, égale à 100 grammes. C'est simple, l'essentiel est de ne pas oublier d'écrire les données sur votre compte personnel, si vous avez besoin de les contacter ultérieurement.

Deux erreurs dans le calcul des calories

Lors du calcul de la teneur en calories des plats, il est très facile de se tromper. L'erreur typique de la plupart des gens est de se concentrer sur le poids des plats cuisinés. La base du caloriseur dans le compte personnel contient une énorme quantité de recettes, mais vous ne savez jamais exactement de quels ingrédients est composé un plat particulier. En choisissant "bouillie au lait", vous ne savez pas combien de lait l'auteur de la recette ya ajouté. En choisissant une «salade de légumes au beurre», vous ne saurez même pas de quel type de légumes il s'agit et de quelle quantité d’huile il est. De même, en choisissant un simple "sarrasin sur l’eau", vous ne pouvez pas savoir combien d’eau il a cuite. La teneur en calories de ces plats est bonne si vous prenez un en-cas quelque part, mais vous ne savez pas comment écrire la teneur en calories dans un journal. Dans ce cas, vous pouvez utiliser en toute sécurité les calories déjà préparées.

Calculez toujours le poids des produits secs (pâtes, céréales, farine) et crus (légumes, viande, poisson) et utilisez des plats préparés à partir de vos propres recettes, à condition de prendre la même quantité d'ingrédients chaque fois que vous les préparez.

La deuxième erreur - collation préparée. Pour un calcul précis, vous pesez d’abord les matières premières, puis le plat fini. Si vous commencez à grignoter à l'avance, mangez une galette de viande ou un bol de soupe "à l'essai" ou par ennui, vous ne serez pas en mesure de calculer avec précision son contenu calorique et son risque de trop manger.

Faites preuve de volonté, comprenez que si tous ces calculs vous sont fournis, vous en avez besoin. Les aliments ne vous fuiront pas, mangez plus tard lorsque vous cuisinez. Mais vous saurez exactement le contenu calorique du plat et de sa portion.

Ainsi, vous avez appris aujourd'hui de notre article comment calculer la valeur calorique du plat fini. Nous avons donné comme exemples des hamburgers, des soupes, des pâtes, de la purée de pommes de terre. Nous espérons que vous pourrez maintenant calculer facilement la teneur en calories de tous les plats!

Analyseur de calories

Cet analyseur est une alternative à l'analyseur de recettes.

Tapez le produit et vous verrez des astuces. Choisissez celui dont vous avez besoin et entrez le poids. Le résultat sera calculé automatiquement. Les lignes sont ajoutées avec le bouton "Ajouter un nouveau produit".

Le même analyseur est intégré à votre compte personnel, dans lequel vous pouvez tenir votre journal quotidien avec des graphiques et des tableaux.

Vous pouvez discuter du travail de l'analyseur sur notre forum. Voir le travail peut être sur YouTube. Si vous n'avez pas trouvé le produit souhaité dans la base de données, vous pouvez l'ajouter à un sujet spécifique du forum.

Calorizator.ru - Analysez ce que vous mangez!

Site sur la façon d'être mince, en bonne santé et actif. Les matériaux des articles et les analyseurs de calories vous apprendront à dépenser plus de calories que vous n'en consommerez, le tableau des calories indiquera les aliments à choisir et ceux à éviter, et la section des recettes vous aidera à déterminer ce qu'il faut manger pour perdre du poids. Et dans le compte personnel, il est possible de planifier votre nutrition et votre activité physique, de suivre les résultats et de les analyser à l'aide de tableaux et de graphiques, de communiquer avec des personnes qui pensent de la même façon et de participer à des concours.

Analyseur de produit

L'analyseur de produit (parfois appelé calculateur de produit) est conçu pour lire votre régime alimentaire, planifier vos repas et analyser votre consommation de CBDS. L’analyseur de produit vous permet de spécifier le produit en grammes, pièces, pièces, etc. Lors de la saisie de données, donne des indications sur les produits et le poids.

Analyseur de recettes

L’analyseur de recettes, contrairement à l’analyseur de produit, vous permet d’entrer immédiatement dans la recette complètement. Un tel analyseur conviendra à ceux qui aiment cuisiner, tout en surveillant leur nutrition et ses avantages. Après avoir calculé les calories, les protéines, les lipides et les glucides, la recette peut être sauvegardée sur le site et obtenir un lien permanent. La recette sera disponible pour tous les visiteurs du site.

Analyseur de consommation de calories

L'analyseur de consommation de calories vous permet de surveiller la consommation de calories, y compris les dépenses fixes du corps pour maintenir la vie, dormir, manger, travailler, etc. Lorsque vous marchez à pied, que vous jouez avec un enfant ou que vous vous promenez avec un chien, vous consommez des calories. Si vous consommez moins de calories que vous n'en dépensez en une journée, vous perdrez du poids.

Aliments caloriques de table

Les aliments contenant des calories contiennent des informations sur de nombreux aliments. Le tableau a une classification pratique, la possibilité de trier les colonnes à votre discrétion. Chaque produit du tableau contient des informations sur le contenu calorique, le contenu en protéines, lipides et glucides, les minéraux et les vitamines contenus dans le produit, ses avantages ou ses inconvénients.

Vitamines

La section Vitamines contient des informations sur toutes les vitamines existantes, leurs avantages et les produits qu’elles contiennent. En outre, vous pouvez connaître les apports quotidiens recommandés pour chaque vitamine. On sait qu'un manque, comme un excès, d'une sorte de vitamine dans le corps peut entraîner une maladie - vous pouvez en apprendre davantage à ce sujet.

Oligo-éléments

La section avec les microéléments contient des informations sur tous les micro et macroéléments nécessaires à la vie du corps. La description de chaque élément vous permet de connaître les avantages qu’il apporte au corps, les taux de consommation, la composition et les produits qu’ils contiennent.

Suppléments nutritionnels

Les suppléments nutritionnels font maintenant partie de nos vies. Habituellement, sur les étiquettes, elles sont marquées de la lettre "E" et du numéro correspondant. Dans la section, nous avons rassemblé tous les additifs alimentaires, les avons structurés par leur effet sur le corps (utiles, interdits ou dangereux) et en avons donné une description pour chacun: dans quels produits on pouvait se rencontrer, quelles propriétés il en existait, etc.

Divers régimes et systèmes de nutrition

Dans la section "Régimes" collectés et divers régimes. Ce sont également des tables médicales recommandées par les nutritionnistes pour la consommation dans le cas de diverses maladies, ayant une justification scientifique et des programmes de nettoyage du corps. La section présente également les systèmes de nutrition (tels que les repas séparés, la nutrition en fonction du groupe sanguin, le BUC, etc.) et les régimes à la mode à court terme (régimes star, mono-régimes, etc.).

Articles (beaucoup de choses différentes)

La section contient des articles sur divers sujets, divisés par thème. Il existe des articles sur la nourriture et sa préparation, sur différentes pilules et sur des moyens miracles pour perdre du poids, sur la motivation et la psychologie de la perte de poids, sur la beauté et la santé, sur la famille, etc. La section «Perte de poids avec estimation» aide à compter les calories, l'IMC, etc. La section contient également des histoires de perte de poids.

Calcul des plats cuisinés

Journal alimentaire

C'est un outil qui vous permettra de déterminer la cause de la prise de poids, d'évaluer votre régime alimentaire, de le ramener à la normale et de vous débarrasser de vos mauvaises habitudes. Contrôler le processus de perte de poids ou de gain de poids.

Journal de sport

Planifiez votre avenir avec un journal sportif, déterminez combien de calories vous allez dépenser. Vous pouvez également suivre la dynamique de vos charges de travail, la régularité de la formation et évaluer objectivement vos capacités.

Contrôle du poids

Avec ce service, vous pouvez suivre plus de 10 paramètres: tout, la taille, les hanches, la poitrine, le cou, le poignet, la jambe, la cheville, etc. Suivre les dynamiques positives et négatives sur les graphiques visuels.

Auto discipline

Aimez-vous vous fixer des objectifs et les atteindre? Avec l'aide de notre service, vous pouvez définir un ou plusieurs objectifs devant vous et surveiller leur réalisation. Vous serez en mesure d'enregistrer les jours où vous avez réussi à remplir les objectifs.

Le savez-vous?

Combien de graisse y a-t-il dans votre corps?

Découvrez la quantité de graisse dans votre corps en trois volumes: hanches, taille et cou.

Quel est votre indice de masse corporelle?

Découvrez comment votre poids correspond à votre taille.

Quel est votre apport calorique quotidien?

Afin de créer un régime alimentaire individuel, déterminez votre besoin quotidien en calories.

Combien de calories par jour dépensez-vous dans votre style de vie?

Découvrez combien de calories vous perdez au bureau, au gymnase et pour une promenade.

Quelle est la teneur en calories de vos aliments préférés?

Nous vous aiderons à perdre du poids et à adopter un régime composé d’aliments savoureux, mais peu caloriques.

Qu'est-ce que l'E100 et l'E399?

Si vous ne savez toujours pas quels suppléments sont bons pour la santé et ceux qui sont nocifs, cliquez sur le lien ci-dessus.

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Recettes de l'analyseur de calories

Calorie Analyzer Recipes est un calculateur en ligne permettant de calculer le contenu calorique et le contenu en BZHU (protéines, lipides et glucides) par 100 grammes. N'oubliez pas que cette calculatrice prend en compte le contenu calorique des produits alimentaires, à l'exclusion de la cuisson, de la friture et d'autres méthodes de traitement. Pour un comptage plus précis, certains produits proposent différentes options. Par exemple, vous pouvez simplement spécifier "poulet" ou "poulet bouilli" et obtenir un résultat différent.

Exemples d'ingrédients entrant:

Ingrédients:

Comment ça marche?

Vous ajoutez simplement les ingrédients à la liste en les séparant par ";" ou chacun d'une nouvelle ligne, en indiquant la quantité requise. Vous pouvez également sélectionner les produits souhaités à l'aide du formulaire Ajouter un ingrédient. Pour ce faire, entrez le nom du produit que vous recherchez dans la barre de recherche, sélectionnez le produit souhaité dans la liste qui apparaît, indiquez la quantité, l'unité de mesure et cliquez sur le signe «plus» - l'ingrédient sera ajouté à la liste. De plus, en cliquant sur le bouton «Analyser», la calculatrice calculera le contenu calorique et le contenu en BJU et donnera le résultat dans le tableau. Dans les résultats de l'analyse, vous pouvez modifier le poids de chaque ingrédient à la volée - la calculatrice recalcule instantanément le résultat.

Si vous trouvez une erreur dans le calculateur de calories de recette, veuillez nous en informer.

Calcul des calories et des plats cuisinés complexes BZHU: théorie et pratique

Bonne journée les amis! Aujourd'hui, je souhaite aborder la question fréquemment posée: comment calculer la teneur en calories et le rapport des plats à base de BJU, composés de plusieurs ingrédients et nécessitant un traitement supplémentaire?

La réponse à cette question est vaste et comporte de nombreuses nuances. Tout à coup je ne décrirai pas dans cet article, pour ne pas le charger. Considérez le moyen le plus rapide et le plus simple de calculer.

Pourquoi devons-nous calculer la valeur nutritionnelle du plat fini?

Souvent, après la cuisson, les aliments changent de poids. Par exemple, pendant la cuisson, le volume et le poids des pâtes et des céréales augmentent, la viande est réduite et les chiffres diminuent.

Étant donné que le pouvoir calorifique est déterminé pour 100 g de produit, il est inversement proportionnel au poids du plat fini. Si le plat a diminué de 2 fois, sa teneur en calories augmentera de 2 fois. Bien que ce soit un exemple approximatif, car habituellement, le changement de poids est insignifiant. Et le contenu calorique "saute" de 50 à 60 kcal.

Lorsque la teneur en calories du plat fini ne change pas?

Il est clair que cet indicateur reste le même dans les cas où le poids coïncide avant et après la cuisson. Par exemple, lors de la cuisson sans cuisson, de la cuisson, de la friture, etc.

Crème glacée, gelée, soufflé sur des produits gélifiants, desserts aux yaourts et aux fruits, salades, sandwichs, certaines sauces ne changent souvent pas de calories.

Amendement: lors du calcul de la KBMU des salades à base de légumes bouillis, il faut immédiatement prendre en compte le contenu calorique des légumes cuits, et non des légumes frais.

Comment reconnaître un ingrédient spécifique de KWHL?

La réponse est simple: sur Internet. Il existe de nombreuses sources à partir desquelles vous pouvez simplement imprimer les données des produits que vous utilisez fréquemment et calculer manuellement. Certains services calculent automatiquement le contenu calorique de la quantité d'ingrédient que vous avez prise.

Le plus pratique pour moi, je pense que Kalorizator - calorizator.ru. Ce service dispose de plusieurs analyseurs qui vous montreront les données non seulement d'un seul produit, mais calculeront également la somme des indicateurs de tous les ingrédients que vous avez pris pour le plat. (Ce n'est pas une publicité!).

Comment puis-je compter sur le CBDU? Plan par étapes.

  • Nous faisons d’abord une liste des produits que nous utilisons pour la recette. Nous déterminons sur le site (je regarde dans le caloriseur) le contenu calorique et le BZHU de chaque ingrédient, nous résumons ces données. Nous obtenons le contenu calorique total de tous les aliments avant la cuisson. Appelons cette figure "Kcal 1".
  • Vous devez peser chaque ingrédient. Assurez-vous donc d’avoir une balance de cuisine. Notez les chiffres! Il sera donc plus facile de restaurer la recette lors du calcul.

Note! Balances - l'unité la plus nécessaire dans la cuisine après la casserole. Ils sont compacts et bon marché. Les balances simplifieront grandement votre vie culinaire. Et cela ne s'applique pas seulement à ceux qui adhèrent à un régime alimentaire sain. Bien que pour ces camarades les balances soient nécessaires, presque comme de l'eau.

  • Après la pesée, vous pouvez commencer à cuisiner. Après la cuisson, pesez à nouveau le plat entier. La capacité n'est pas prise en compte. Je garde la nourriture dans des récipients. Par conséquent, je sélectionne immédiatement celui qui convient, le pèse vide, lui transfère les aliments, le pèse à nouveau. Ensuite, je soustrais le poids du conteneur vide du dernier chiffre. Nous appelons cette figure "Poids GB" (plat fini).
  • Le poids résultant du plat fini est enregistré et nous allons calculer.

Formule pour la définition des plats cuisinés KBDU (KBJU GB)

  • En substituant tous les indicateurs tour à tour (calories, protéines, lipides et glucides), vous obtenez la valeur calorique et nutritionnelle du plat fini.

Comment accélérer le calcul?

Je ne calcule jamais selon cette formule, mais il suffit d'entrer toutes les données dans l'analyseur de recettes sur le site Web de Kalorizator. Il existe une fenêtre séparée pour modifier le poids du produit fini. Il est surligné en blanc.

Je liste tous les ingrédients et leur poids. L'analyseur lui-même résume le poids et la teneur en calories. Premièrement, le calorisateur calculera les indicateurs sans prendre en compte le changement de poids. Et puis il vous suffit de changer le poids du plat fini et l'indicateur lui-même changera.

De manière pratique, même certains produits ne peuvent pas être mesurés sur des balances. Par exemple, j'écris souvent des volumes sous forme de cuillères à soupe, cuillères à thé, verres ou morceaux (par exemple, une pomme).

Conseil: écrivez toutes vos recettes préférées dans un journal alimentaire ou un livre de recettes portant l’indication KJVU. Ensuite, vous aurez une bonne collection de recettes.

Exemple pratique

Considérez comment calculer le KBMU en utilisant l'exemple des biscuits de grains entiers. Je ferai en parallèle 2 options - manuelle et automatique.

  1. Premièrement, nous écrivons la liste des produits (substituts du sel et du sucre, je ne prends pas en compte, ils sont presque sans poids). La colonne «total» indique la somme en termes de produits, avant la cuisson.

Calorie Calorie produits et recettes

Calorie Calorie products - est un service en ligne permettant de déterminer la valeur énergétique de différents aliments, ainsi que des plats cuisinés. Les résultats des calculs vous permettent de calculer facilement le nombre de calories consommées pendant la journée et, si nécessaire, d’ajuster le menu dans le sens de la réduction ou de l’augmentation du contenu calorique. Le service est indispensable pour l'organisation des aliments diététiques.

Pourquoi compter les aliments riches en calories

La consommation quotidienne incontrôlée d'aliments entraîne souvent des conséquences indésirables, à savoir l'apparition de graisse adipeuse, la détérioration de l'apparence, la nécessité de changer de vêtements ainsi que l'apparition de certaines maladies. Pour éviter tout cela, il faut non seulement augmenter l'activité physique, mais aussi surveiller de près la valeur énergétique des aliments.

Cependant, avec la diversité culinaire moderne, il est plutôt difficile de parcourir le menu sans l'aide d'un spécialiste. Afin de faciliter ce processus, un service automatique a été développé - un calculateur de calories en ligne gratuit pour les produits.

La liste des aliments et des plats préparés est assez large, ce qui vous permet de déterminer avec précision la valeur énergétique de l'alimentation quotidienne.

Comment utiliser les aliments caloriques de la calculatrice

Entrez le nom du plat dans la ligne appropriée et une liste de plusieurs positions apparaîtra à l'écran. Pour choisir celui qui vous convient, cliquez dessus. Après avoir spécifié le poids du produit en grammes, cliquez sur le bouton "Ajouter".

Le nom sera reflété dans le tableau et l'analyseur calculera la valeur énergétique de cette partie. En outre, vous pouvez évaluer la présence de protéines, de lipides et de glucides. À proximité se trouve leur contenu moyen par cent grammes de nourriture.

Le compteur de calories vous permet d’ajouter au tableau tout nombre d’aliments qui vous intéressent et de calculer leur nombre total de calories. Pour plus de commodité, addition des protéines, des lipides et des glucides. En outre, n'importe quel plat peut être retiré de la table.

Utilisez un calculateur de calories de nourriture en combinaison avec d’autres services en ligne permettant de calculer la valeur énergétique optimale de votre alimentation quotidienne, de planifier votre programme de perte de poids, etc.

Calculateur de calories

Pour les personnes familiarisées avec divers régimes et méthodes pour se débarrasser de leurs kilos en trop, une calculatrice de calories sera une aide utile pour perdre du poids. Chaque repas a sa propre valeur nutritive et donne au corps une certaine quantité d'énergie. Mais il y a un problème: si ces calories mangées restent inutilisées, elles se transforment instantanément en cellules adipeuses qui se déposent sur le corps.

C'est un moment très déplaisant, mais la solution à ce problème est assez simple: un régime alimentaire équilibré. Avec lui, vous serez en mesure de contrôler totalement l'arrivée et la consommation d'énergie, ainsi que de rester en forme. Le calcul correct de la valeur énergétique des aliments et de leur consommation est nécessaire pour perdre du poids, gagner de la masse musculaire ou tout simplement maintenir une bonne condition physique.

Il est préférable de confier l'ordinateur de comptage des calories: lisez-le en ligne à l'aide d'un compteur de régime ou selon la formule de comptage. Cela vous aidera à éviter les erreurs et les imprécisions, à gagner du temps et à vous indiquer quels produits devraient être plus présents dans votre régime alimentaire et quels sont leurs contenus en matières grasses et en protéines.

Calculateur de calories

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Calories calories

Commencez à saisir le nom du produit qui vous intéresse dans le champ situé sous le tableau. Une fenêtre apparaîtra en bas, dans laquelle les options seront présentées. Cliquez avec la souris sur le produit qui vous intéresse. Cliquez ensuite sur le bouton "Ajouter" et le nom du produit sélectionné sera ajouté à la table. Spécifiez le poids (en grammes) du produit et la calculatrice calculera la quantité de protéines, de lipides, de glucides et la valeur énergétique du produit que vous choisissez. Vous pouvez ajouter un nombre quelconque de produits à la calculatrice (le nombre de lignes du tableau est illimité). La calculatrice calculera automatiquement la quantité totale de protéines, lipides, glucides ainsi que la valeur énergétique de tous les produits sélectionnés.

S'il vous plaît, dites-moi comment les indicateurs du sarrasin changent: lors de la cuisson, lors de la cuisson à la vapeur le soir, versez de l'eau bouillante (langueur).

Bon après-midi, Nikolai.

Le nombre total de calories de céréales de sarrasin dépend du mode de cuisson des céréales. Si vous cuisinez des céréales avec de l’eau, vous pouvez utiliser l’une des options de calculateur disponibles dans la base de données: «Bouillie de sarrasin à base de maïs» ou «Bouillie de sarrasin visqueuse sur l’eau». Si vous utilisez constamment une autre option de cuisson, par exemple la cuisson à la vapeur, calculez vous-même le contenu calorique. Rendez-le facile. Ajoutez au calculateur la quantité de céréales et d'eau utilisée et obtenez le nombre total de calories par 100 grammes. Pour un exemple, regardez la photo.

Vitaly, merci beaucoup de partager généreusement avec nous vos connaissances et votre expérience inestimables. Pour beaucoup, votre site est une découverte dans le processus de lutte constante contre l'obésité. Très reconnaissant à vous Juste un arc bas! La calculatrice est généralement une chanson séparée! Si je le pouvais, je vous donnerais le prix Nobel pour lui!)) Je tiens vraiment à vous souhaiter une bonne santé et un meilleur bien-être!

Comment compter les glucides bruts ou finis?

Par exemple, j'ai besoin de 320 g de glucides et comment les compter?

comment installer sur le téléphone

Bonjour, Galina.

La calculatrice n'est pas conçue pour être installée sur le téléphone.

Bonjour Vitaliy! Merci beaucoup pour la calculatrice. Tout est clair et accessible.

Maintenant, je vais cuisiner des plats différents et compter les calories, merci encore.

Je suis très content que tu aimes la calculatrice.

Vitali, puis-je télécharger le calculateur de calories pour iphone?

Bon après-midi, Alexandra. Pour les téléphones mobiles, il existe une application plus pratique: FatSecret, elle est également gratuite et créée uniquement pour les téléphones mobiles. Plus de détails ici slim4you.ru/fatsecret-luc. lya-pokhudeniya / Ma calculatrice n'est pas conçue pour les téléphones et les tablettes

Dobrii vecere, skojite pojalusta na angliski netu kalculeator?

Il n'y a pas de version anglaise de la calculatrice.

Comment télécharger et installer une calculatrice?

Nina, bon après-midi.

Ici vous pouvez trouver des instructions détaillées pour installer la calculatrice sur l’ordinateur slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

C'est très pratique. Il me semblait toujours qu'il était très difficile de compter les calories aussi. Et puis quelques minutes à partir de la première fois traitées. Merci pour les instructions vidéo - cela a vraiment aidé. Est-il possible d'installer une telle calculatrice sur votre ordinateur?

Catherine, c'est facile à faire - télécharger, installer et utiliser - voici le lien slim4you.ru/prilozhenie-k. r-kalorijjnosti /

Vitaly bonjour. Et comment le faire pour pouvoir ajuster le produit. Et ensuite, vous faites une erreur en fonction du poids, mais vous ne pouvez pas le réparer. Merci.

Olga, si vous avez fait une erreur de poids et que le produit a déjà été ajouté à la calculatrice, placez le curseur dans la fenêtre «Poids» et corrigez les chiffres - tout fonctionne

Pas trouvé de blé bouillie, sur l'eau (((

Natalya, il est facile à calculer, il y a une céréale de blé sec dans la base du calculateur, lors de la cuisson, nous ajoutons 2 parties d’eau pour 1 partie de bouillie. Regarde la photo

Vitali, sur votre capture d'écran, vous pouvez voir que vos glucides ne sont pas affichés correctement. S'il vous plaît corriger.

Mais non, mon moniteur est buggy, je m'excuse!

Bonjour, j'ai une question, comment calculer le contenu calorique du funcheza sous forme finie, car il augmente de 2 fois. Et vous ne l'avez que cru. Et plus vorposik, vous n'avez pas la teneur en calories de miel. Vous pouvez l'ajouter à votre calculatrice. ;))

Katerina, ajoutez 100 grammes de funchoza sous forme sèche et 200 grammes d'eau à la calculatrice. Ainsi, vous obtiendrez le contenu calorique du funchozy fini. Le miel sera ajouté lors de la prochaine mise à jour.

Vitali bonjour, comment puis-je ne pas compter les calories pour l'aide de gelée s'il vous plaît.

Bonjour Pourquoi avez-vous de l'ail 143 kcal, si l'annuaire Skurhina seulement 47

Les informations sur les calories de l'ail correspondent à la base de données du Service de recherche agricole du Département de l'agriculture des États-Unis. Je n'ai aucune raison de ne pas faire confiance à cette source d'informations reconnue sur la valeur nutritionnelle et énergétique des produits.

Bonjour Vitaly. Dites-moi s'il vous plaît, j'avais l'habitude de compter les calories des plats complexes comme celui-ci, la quantité totale de calories divisée par le poids du plat fini. Et j'ai téléchargé votre calculatrice et, sur votre calculatrice, vous obtenez moins de calories par cent grammes que moi. Que dois-je faire?

Hourra, j'ai trouvé une pomme et une poire, ma vitesse est mauvaise, je ne peux pas tout voir à la fois chargé! merci

bonjour pourquoi pas une pomme, une poire?

Bonjour Pourquoi avez-vous la vanilline si riche en calories? S'agit-il d'une solution alcoolique, d'un arôme analogue de vanille ou de vanille?

Sergey, ce n'est pas de la vanille naturelle, mais un arôme artificiel. La teneur en glucides va jusqu'à 12 grammes pour 100 grammes du produit, d'où un pouvoir calorifique de 288 kcal. Naturellement, la vanilline est utilisée à des microdoses. Par exemple, il ne faut que 1 gramme de vanilline pour 1 kg de pâte; elle n'affecte donc pas le contenu calorique des produits finis.

Bonjour! Vitaly, j’ai une telle question, j’ai entendu dire que la teinture de châtaigne permettait de perdre du poids naturellement, c’est-à-dire fait maison et sans alcool, est-ce vrai ou non?

Bonjour, Rose. Perdre du poids aide à une nutrition équilibrée et à une activité locomotrice tonique.

Une merveilleuse table de calories. la ration de nourriture est également super, merci! tandis que la salle de gym est tout simplement super.

Je ne comprenais pas que les œufs devaient également être pesés.

Catherine, le poids moyen de l'œuf - 60 gr. Nous n'avons pas besoin de les peser.

Bonjour Vitaliy! Peut-être pourrez-vous m'aider à compter le nombre de calories et de matières grasses contenues dans le kéfir à 1% de yogourt, si vous en consommez 900 ml. tourne 240 gr. J'ai moi-même la tête entière "cassée" n'est pas un tel lait caillé pour la perte de poids?

Bonjour, j'utilise constamment votre calculatrice, merci! Mais j'ai découvert que certaines des positions de votre calculatrice ne coïncidaient pas avec le livre de référence de Skurikhin? Comment cela peut-il être? Si vous avez une erreur, y aura-t-il un changement?

Sergey, donner des exemples d'erreurs dans les valeurs, je vais comprendre la situation, si nécessaire je vais faire des changements.

Bonjour, je ne comprenais pas comment calculer correctement la bonne quantité de graisse et de glucides, je comprenais la teneur en calories

Vitaly, merci. Tout est très clair!

J'ai aussi regardé la vidéo.

ps Ajoutez, s'il vous plaît, de la viande de dinde (il m'est arrivé de l'acheter avec un plus grand plaisir que du poulet). Merci

Ksenia, bon après-midi.

La Turquie dans toute la variété des options est déjà dans la base de la calculatrice.

Regardez la photo:

Vitaly, bonjour. J'ai essayé d'introduire un produit tel que les flocons d'avoine «Hercules», mais pour une raison quelconque, le produit n'est pas ajouté au tableau. Pourquoi Qu'est-ce que je fais mal?

Alfira, il suffit d'entrer "Flocons d'avoine", ils sont dans la base de la calculatrice - 366 kcal

Vitaly, merci beaucoup pour la calculatrice. Le taux de protéines, de lipides et de glucides est-il identique ou différent pour tout le monde et de quoi dépend-il?

Nelly, l'autre jour sur ce sujet fera l'objet d'un article séparé. Restez à l'écoute pour les mises à jour du blog.

La calculatrice est tout simplement magnifique. Le programme de perte de poids est super. La plupart d'entre eux détaillent la quantité de protéines, de lipides et de glucides par jour, merci beaucoup.

Irina, je travaille déjà sur un article sur ce sujet. Je posterai bientôt

Et encore une fois, moi, Natalia. Désolé, c'est hors sujet. Vitaly, j'aimerais que vous me parliez de la viande de lapin, j'ai lu que c'était extrêmement utile. Après de longues années de vie en ville, nous nous sommes installés au sein de la nature et avons amené des lapins. J'ai maîtrisé de nombreuses recettes, mais pour être honnête, peu ont pris racine: aspic, chakhokhbili, fricassée, viande fumée de bouillon jeune et le bouillon provient d'un lapin adulte. Peut-être que vous me dites quelque chose d'autre régime, parce que cette viande devient très populaire.

Natalia, vous avez raison, la viande de lapin est un produit particulièrement sain et diététique. En ce qui concerne les recettes, ici je ne peux pas dire. Je ne mange pas de viande de lapin, de nutria ni d'agneau. Par conséquent, je n'ai jamais cuisiné aucun de ces produits.

Vitali, bon après-midi! J'ai une question sur le calculateur de calories, je l'utilise activement maintenant. Lorsque nous préparons un plat, le rendement diminue en raison de l'eau bouillante. Par conséquent, le poids diminue également et la teneur en calories augmente. J'ai essayé d'entrer dans l'eau avec un signe moins, mais cela n'a pas fonctionné pour moi. J'ai peut-être mal compris quelque chose.

Natalia, bon après-midi. Vous avez raison, lorsque l'eau disparaît, le poids du plat diminue, respectivement, le contenu calorique augmente. Malheureusement, il est techniquement impossible de prendre cela en compte dans l'algorithme de la calculatrice. Par conséquent, il y a deux façons:

- admettre une erreur (l'eau ne bouillonne toujours pas avec des litres, respectivement, cela ne se reflète pas si fortement dans le contenu calorique total);

- pour mettre en compte l'eau, en tenant compte de l'ébullition (par exemple, lors du calcul de la soupe, vous ajoutez 1000 grammes d'eau, alors que vous savez qu'environ 50 grammes vont bouillir, ajoutez donc immédiatement à la calculatrice 950 grammes d'eau).

Merci pour la calculatrice))) Mais seulement dans mon tableau est une cuillerée de 10g de plus en plus. huiles, pas 15g

Anastasia, alors prendre en compte 10 grammes.

Bonjour Vitaly! Merci beaucoup pour l'attitude désintéressée envers les gens, un tel phénomène est maintenant une rareté. Dans des circonstances telles que je ne m'assois que très rarement devant un ordinateur, il est tout simplement nécessaire de perdre du poids, car je suis absolument certain que toutes mes maladies sont liées à des kilos superflus. Votre façon de perdre du poids est très simple et abordable, vous n’aurez pas à vous appliquer de mesures draconiennes, et le calculateur de calories n’est qu’un miracle, il vous fait gagner du temps dès que vous vous familiarisez avec son principe de comptage; Il n’ya pas si longtemps, j’avais perdu du poids avec les produits Herbalife, mais j’ai perdu du temps et c’est un plaisir très onéreux d’acheter des cocktails, des fibres, des thés et des barres de chocolat tout le temps. Cela ne nuirait pas à votre santé. Vous proposez d'utiliser le phytomucil pour une digestion normale, et j'ai récemment acheté les lymphoses Sibériennes de la Santé, il sert également d'agent nettoyant. Vous pourriez nous dire à quel point il est utile et efficace. Et à propos des produits de gerbolife - J'aimerais avoir votre avis, est-il utile de les utiliser? Et pourtant - il serait bon de savoir quels sont les moyens simples de rajeunir le corps, je pense que cela sera utile pour les autres femmes. Merci beaucoup pour tout.

Natalia, merci pour les mots gentils. Je vais essayer de prendre vos suggestions comme sujets pour de futurs articles.

Pourquoi dans la section de la bouillie est si riche en calories?

Si 100 grammes de produit sec (farine d'avoine) est 340-400 kcal

et bouillir dans un rapport de 1/3 ou même ¼ puis 100 grammes de produit sec équivaut à 300 ml d’eau ou de lait, puis à 400-500 grammes de bouillie, ce qui signifie que 100 grammes de bouillie représentent 3 à 4 fois moins de calories.

P.S. Même le lait et un peu de sucre ne donneront pas un tel chiffre.

Vitali, vous avez absolument raison. Lors de la cuisson à l'eau, le poids du croup augmente en moyenne de 3 fois, respectivement, le contenu calorique de la bouillie finie diminue en moyenne de 3 fois.

Essayez de taper «Gruau sur l’eau» ou «Gruau sur le lait» dans la barre de recherche du produit et vous verrez que tout est considéré comme correct.

Vitaly, bonjour! Merci beaucoup pour la calculatrice, mais j’ai une question: j’ai essayé de collecter la pâte de boulette, je ne l’ai pas trouvée.

Elena, j'ai une telle opportunité. Je remplis progressivement la base de la calculatrice, mais il est probablement irréaliste de considérer tous les produits.

Vitali! J'ai une question Je viens tout juste de commencer à compter les calories et à utiliser votre calculatrice. Pour l’instant, je ne sais pas comment prendre en compte la méthode de traitement utilisée pour calculer le contenu calorique d’un plat fini. Après tout, les hamburgers frits devraient être plus caloriques que cuits au four ou cuits à la vapeur.

Oui, Svetlana Lors de la friture dans l'huile, ajoutez 20% de la teneur totale en calories de l'huile que vous avez utilisée pour la friture dans le produit fini. En détail les règles de comptage des plats cuisinés caloriques que j'ai écrits ici: slim4you.ru/kak-schitat-kalorii/

Vitaly, merci. Certes, il est très pratique d’utiliser votre calculatrice.


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