Calmars à la sauce orientale douce

Plat épicé, qui est préparé et consommé rapidement. Fera appel aux amateurs de cuisine chinoise.

Ingrédients Recettes Sauce au soja Calamari

  • 2 calamars charognards
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe l sauce soja
  • 2 gousses d'ail
  • 0,5 cuillère à soupe. l miel (ou 2 c. à thé sans sucres de sucre)
  • Sel, poivre
  • Huile de friture

Comment faire cuire les calmars dans la sauce de soja, recette étape par étape avec des photos

De cette quantité d'ingrédients, 2 portions sont obtenues. Le plat est préparé à raison de 1 calmar pour 1 personne.

Nettoyez le calmar et enlevez tous les entrailles. Je le nettoie sous un mince filet d'eau froide. Si le calmar a été correctement entreposé et non décongelé (il a été congelé plusieurs fois), il sera nettoyé assez facilement et rapidement. Sinon, vous devez bricoler un peu.

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du laurier et baissez le calmar. Faire bouillir pendant 1 minute.

Puis calmar pour obtenir et refroidir.

Oignons coupés en fines rondelles.

Couper les carcasses de calmars en anneaux et leurs queues en lanières.

Hacher finement l'ail.

Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-le chauffer à feu moyen. Mettez l'oignon, réduisez le feu et faites-le revenir à une couleur dorée.

Ajouter les calmars et les faire frire en une minute.

Ajouter le miel, mélanger.

Verser la sauce soja. Remuez et faites frire pendant encore une minute. Ajouter un peu de poivre noir moulu. Quant au sel, soyez guidé par vos goûts. Je n'ajoute pas.

Mettez l'ail, mélangez à nouveau, faites frire pendant quelques secondes. Le calmar dans une sauce orientale sucrée est prêt! Ce plat va bien avec du riz bouilli. Bon appétit!

Calmars chinois

Les fruits de mer riches en iode, en protéines et en sels minéraux apportent de grands avantages à notre corps et leur goût riche plait aux gourmets les plus exigeants.

Par exemple, de nombreuses ménagères apprécient beaucoup le calmar, dont la teneur en minéraux, en acides gras et en vitamines est supérieure à celle de la dinde, du poulet et même du bœuf, pour son accessibilité, sa facilité et sa rapidité de cuisson. Puisque la viande de ce mollusque est cuite presque instantanément, il est très pratique de l’inclure dans les recettes de la cuisine chinoise, où les ingrédients sont frits à feu vif pendant un minimum de temps.

Calmars chinois à la sauce de soja avec oignons et ail - un excellent plat qui peut être servi pour le dîner et à la table de fête, ravissant les invités et ne demandant presque aucun effort.

Ingrédients

  • 1 kg de carcasses de calamars
  • 2 gros oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 100 ml de sauce soja
  • 10 g de sucre
  • le sel
  • poivre moulu
  • huile d'olive

Cuisson

1. Pelez et coupez les bulbes en gros demi-anneaux.

2. Écrasez les carcasses d'un calmar et nettoyez-le, puis baissez-le dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.

3. Après cette période, videz l'eau, attendez que le calmar bouilli refroidisse légèrement et coupez-le en rondelles ou en paille.

4. Faites chauffer la poêle à la température maximale (pour cela, il est préférable de prendre les plats avec un fond épais) avec de l'huile d'olive, mettez l'oignon haché.

5. Faites cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

6. Lorsque les tranches d'oignon deviennent dorées transparentes, ajoutez des rondelles de calmar à la poêle. Remuer et continuer à frire à feu vif pendant 2 minutes.

7. Saupoudrez ensuite les produits de sucre, sel, poivre, versez la sauce soja et remuez rapidement.

8. Passez les gousses d’ail pelées dans une presse et jetez-les dans la casserole.

9. Remuez à nouveau le contenu de la casserole et éteignez le feu. Les calmars en chinois sont prêts.

10. Vous pouvez les servir chaud en ajoutant du riz cuit comme accompagnement.

Les calmars froids, cuits de cette manière, constitueront un excellent en-cas au goût sucré et épicé.

Plats de calamars, plats à la sauce soja

Délicieuse salade de calamars et d'œufs, avec tomates cerises et croûtons, qui s'intégrera parfaitement dans le menu de fête. Essayez cette salade au calmar et vous, elle ne vous laissera pas indifférent!

Un excellent substitut pour la salade classique du Nouvel An - Olivier avec des calmars. Rencontrez le Nouvel An avec une nouvelle salade :)

Salade de chou rouge facile et délicieuse avec poitrine de poulet et calamars. La salade est très facile à préparer. Vous pouvez remplir cette salade avec de la crème sure et de la sauce soja.

Comme il s'est avéré, il n'est pas difficile de cuisiner des sushis à la maison. J'espère que la technique de formation de beaux sushis à la maison viendra avec l'expérience. En attendant, achetez des algues séchées, imaginez ce que vous aimeriez voir comme garniture (il ne s’agit pas nécessairement de poisson cru, mais de toute combinaison de fruits de mer et de légumes) et choisissez le "bon" riz - l’élément le plus important du sushi. Le riz ne devrait pas être long et sec. Encore besoin de nattes en bois (bambou) avec lesquelles on prépare des sushis sous forme de petits pains.

La recette est très savoureuse, salade de calamars et œufs sains et faibles en calories, avec des légumes frais. Super salade aux fruits de mer, comme dans un restaurant.

Soupe Gumbo - un plat de la cuisine américaine. Cette recette est l’une des variantes de la soupe Gumbo épaisse et riche: dans un bouillon de poulet, avec des fruits de mer et du poisson de mer, avec des légumes, des épices, toujours avec du riz.

Un minimum de temps et d’ingrédients - et une salade toute prête et légère de calmars, d’oignons et de carottes.

Les calmars coréens - les recettes les plus délicieuses pour la cuisson de collations salées

Calmars à la coréenne - une collation savoureuse et épicée, qui peut être incluse en toute sécurité dans le menu de fête ainsi que dans la ration journalière, en diversifiant qualitativement le menu du jour. En plus de son excellent goût, le plat a une valeur nutritionnelle considérable et une faible teneur en calories.

Comment faire cuire des calmars en coréen?

Les calmars marinés en coréen sont préparés à partir de carcasses entières bien cuites, coupées et complétées avec de la marinade.

  1. Le produit initial congelé est décongelé, aspergé d'eau bouillante et nettoyé des pellicules et des viscères.
  2. Lay la carcasse en alternance dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-la avec une cuillère à égoutter.
  3. Le calmar est coupé en anneaux ou en pailles.
  4. Préparez la marinade en vous basant sur les recommandations de la recette sélectionnée. Ils sont remplis de chair de calmar et laissés à tremper pendant plusieurs heures.

Le calmar le plus simple en coréen

Le calmar en coréen est une recette qui exige peu de temps et d’efforts de la part des hôtesses, mais donne en même temps un excellent résultat gustatif si elle est effectuée correctement avec les proportions recommandées d’ingrédients pour la marinade et le composant de base. S'il n'y a pas de vinaigre de pomme, il peut être remplacé par du vin blanc.

  • calmar - 1,5 kg;
  • huile végétale, sauce soja et vinaigre de cidre - 1 c. une cuillère;
  • sésame - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • ail - 3 gousses;
  • sel, coriandre, poivre et sucre - 1 c.
  1. Préparer et couper les calmars.
  2. Sécher le sésame et faire frire dans une poêle sèche.
  3. Versez l'huile, la sauce soja, le vinaigre, ajoutez l'ail, le sel avec le sucre, la coriandre et le poivre.
  4. Versez les fruits de mer en marinade chauds.
  5. Laissez le calmar dans la marinade en coréen pendant 2 heures, idéalement la nuit.

Hye coréen hye - recette

Snack de calmar en coréen, préparé avec les recommandations suivantes, il s'avère le goût le plus piquant et lumineux. La composition dans ce cas est complétée avec des oignons, ce qui donne au plat un arôme vif et agréable. Il est possible d'utiliser à la fois les carcasses entières de calamars et les découpes fraîchement congelées.

  • calmar - 1 kg;
  • huile végétale - 100 ml;
  • sauce soja, vinaigre de cidre et sucre - 1 c. une cuillère;
  • sésame, coriandre, paprika, poivre - 1 cuillère à café;
  • ail - 5 gousses;
  • oignons - 1 pc;
  • sel - au goût.
  1. Préparez les calmars, coupez-les en lanières, ajoutez les oignons.
  2. Faites frire le sésame, ajoutez le reste des ingrédients pour la marinade, faites chauffer en remuant, mais ne faites pas bouillir.
  3. Versez la marinade dans la coupe de fruits de mer avec les oignons, mélangez.
  4. Laissez mariner xe calmar à la coréenne pendant au moins 2 heures.

Recette de calmars coréens épicés

Les amateurs d'apéritifs chauds adoreront le calmar épicé en Corée si vous le faites cuire avec une portion de poudre de chili ou des gousses fraîches tranchées. Le degré de netteté peut être ajusté en modifiant la quantité d'additif. Si les carcasses en cours de nettoyage à l'eau chaude ont eu le temps de s'éclaircir, elles ne peuvent pas non plus bouillir.

  • calmar - 1,5 kg;
  • huile végétale - 100 ml;
  • vinaigre de pomme - 1 c. une cuillère;
  • sésame - 2 c. des cuillères;
  • sel, coriandre, sucre, poivre noir - 1 c.
  • ail - 6 gousses;
  • chili moulu - 1-2 c.
  1. Préparer et couper les calmars.
  2. Faites frire du sésame, ajoutez de l'huile et d'autres composants, faites chauffer.
  3. Verser le mélange de calmar de coupe.
  4. Laissez les calamars tranchants à la coréenne mariner pendant 4 heures.

Comment faire cuire les tentacules de calmar en coréen?

Si des tentacules de calmar sont disponibles, vous pouvez en faire une collation coréenne tout aussi savoureuse en suivant les recommandations de la recette suivante. Dans ce cas, il sera nécessaire d’adhérer à une technique légèrement différente de préparation du produit de base, mais le résultat couvrira sans aucun doute tous les coûts de main-d’œuvre.

  • tentacules de calmar - 1 kg;
  • oignons - 1 pc;
  • huile végétale - 70 ml;
  • Vinaigre 9% - 1 c.
  • sésame - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • sauce soja - 1 c. une cuillère;
  • ail - 2-3 gousses;
  • rouge, poivre noir, sel - au goût.
  1. Chaque tentacule enlève un film sombre au centre d'un côté et de l'autre.
  2. Placez le produit dans un récipient approprié, versez de l'eau bouillante dessus, mélangez pendant 2 minutes, puis versez de l'eau tiède et versez de l'eau froide.
  3. Frottez la masse avec les mains en faisant des mouvements comme lorsque vous lavez les vêtements.
  4. Laver les tentacules et répéter le cycle avec de l'eau chaude et froide et "laver" 2 autres fois.
  5. Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le sésame et les autres ingrédients, chauffer et répartir dans les tentacules.
  6. Résistez aux tentacules de calmar dans la marinade coréenne pendant 3 à 4 heures.

Calmars aux carottes à la coréenne

Calmar savoureux et délicieux à la coréenne avec des carottes. Les légumes pelés sont préalablement nettoyés et moulus sur une râpe spéciale avec une longue paille. Pour un goût plus délicat, la masse de carottes est en outre salée, frottée avec les mains, laissée au repos pendant environ 30 minutes, puis extraite du jus en excès.

  • calmar - 1 kg;
  • carottes - 4 pièces;
  • huile végétale - 70 ml;
  • sauce soja, vinaigre de cidre, sésame et sucre - 1 c. une cuillère;
  • coriandre, paprika, poivre - 1 c.
  • ail - 5 gousses;
  • sel - au goût.
  1. Préparez des calamars et des carottes.
  2. Faites frire le sésame, ajoutez le reste des ingrédients, faites-le chauffer, mais ne le faites pas bouillir et versez la base de la collation dans le mélange chaud.
  3. Laissez les calamars aux carottes en coréen quelques heures.

Calmar Coréen Aux Légumes

Les calmars à la coréenne avec des oignons, des poivrons et des carottes peuvent également être cuits à la poêle sans qu'il soit nécessaire de les faire mariner à long terme. Dans ce cas, la carcasse doit uniquement être pelée et hachée fraîche, sans pré-ébullition. Les proportions des composants peuvent être modifiées à leur discrétion.

  • calmar - 0,5 kg;
  • Piments doux et piquants bulgares - 1 pc;
  • carottes et oignons - 1 pc.
  • huile végétale - 40 ml;
  • huile de sésame - 1 c. une cuillère;
  • sauce soja et eau - 50 ml;
  • pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
  • ail - 2 gousses;
  • sucre brun - 1 c.
  1. Les huiles de légumes et de sésame sont chauffées au wok.
  2. Lay alternativement avec un intervalle de 2 minutes, les poivrons, les carottes, les oignons, les piments et l'ail.
  3. Ajouter les pâtes, la sauce soja, le sucre, l'eau, laisser mijoter 10 minutes.
  4. Lay calmars, cuire pendant 2 minutes, retirer du feu.

Calmars à la sauce soja

Les calmars marinés, la recette en coréen qui sera présentée ensuite, acquièrent un goût oriental caractéristique grâce à l’utilisation d’une portion impressionnante de sauce soja. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’ail et de gingembre moulu au mélange de marinade pour plus de piquant.

  • calmar - 1 kg;
  • carottes - 3 pièces;
  • oignons - 2 pièces;
  • huile végétale - 120 ml;
  • sauce de soja - 200 ml;
  • Épices coréennes pour la salade - 1-2 c.
  • sel - au goût.
  1. Préparez des calamars, coupez.
  2. Frotter les carottes, saler, laisser reposer 30 minutes.
  3. Connectez les carottes sans jus, demi-anneaux de calmar et d'oignon, ajoutez la sauce soja, l'huile, les épices, mélangez.
  4. Après 12-16 heures, vous pourrez essayer des calmars en coréen.

Recette de calmars coréens au vinaigre de riz

Selon la recette suivante, la cuisson des calmars en coréen implique l’utilisation de vinaigre de riz, ce qui confère à la collation une agréable aigreur et une saveur originale. La composition concise proposée de la marinade peut être élargie en ajoutant des assaisonnements coréens ou simplement de la coriandre moulue.

  • calmar - 1,5 kg;
  • huile végétale - 30 ml;
  • sauce soja, vinaigre de riz - 1 c. une cuillère;
  • sésame - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • ail - 3 gousses;
  • sel, poivre et sucre - 1 c. à thé ou au goût.
  1. Préparer et couper les calmars.
  2. Sésame sec et brun.
  3. Ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail, le vinaigre et d'autres additifs, chauffés et versés au calmar.
  4. Laissez le calmar en coréen au réfrigérateur pendant 4 heures.

Calmars farcis coréens

Les délicieux calmars coréens, cuits entiers avec une carotte marinée et farcie avec du riz, peuvent être servis avec une sauce soja ou un autre additif salé à votre goût. La composition de la garniture complétera harmonieusement les champignons sautés aux oignons. De plus, pour une version plus satisfaisante, vous pouvez ajouter des œufs durs à la garniture.

  • 3-4 calamars de calmar;
  • Carotte coréenne - 250 g;
  • riz bouilli - 1,5 à 2 tasses;
  • huile végétale - 50 ml;
  • sel, poivre, coriandre, épices;
  • sauce de soja pour servir.
  1. Les carcasses de calamars sont nettoyées et plongées une minute dans de l'eau bouillante.
  2. La carotte coréenne et le riz bouilli sont mélangés, du sel, des épices et de la coriandre sont ajoutés au goût.
  3. Remplir les carcasses de calamars, les couper avec un cure-dent et les faire frire dans l'huile pendant une minute de chaque côté.

Calmars coréens frits - Recettes

Un calmar frit appétissant à la coréenne peut devenir non seulement un en-cas indépendant mais aussi un excellent ajout à un plat d'accompagnement de riz. Dans ce cas, les calmars sont frits avec les composants de la marinade et ne nécessitent pas de pré-ébullition. Au lieu du vin blanc, du vinaigre de riz peut être ajouté au goût.

  • calmar - 700 g;
  • carottes - 1-2 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • ail - 5 gousses;
  • piment rouge - 1 pc;
  • vin blanc sec - 30 ml;
  • huile de sésame - 20 ml;
  • sel, poivre, coriandre, sauce soja.
  1. Les calamars frais sont coupés en lanières, mélangés avec des carottes, des oignons, du piment et de l'ail.
  2. Ajouter le reste de la marinade et laisser reposer 2 heures.
  3. Étaler la masse sur une poêle chaude et faire frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.

Tempura de calmar coréen - recette

Le tempura de calmar coréen est une collation savoureuse appétissante qui est servie avec une sauce de soja ou un mélange à base de 100 ml d'huile d'olive, une pincée de sel de mer et trois gousses d'ail, en fouettant les ingrédients dans un mélangeur. Il est important de préparer le plat à rôtir juste avant le traitement thermique.

  • calmar - 500 g;
  • sel, poivre, coriandre, jus de citron - au goût;
  • eau minérale gazeuse - 300 ml;
  • 2-3 jaunes;
  • glace - 10-15 cubes;
  • la farine;
  • huile végétale - 1 l.
  1. Les calamars sont nettoyés, coupés en rondelles, sel, poivre, parfumés à la coriandre et au jus de citron, partent pendant une heure.
  2. Mélangez les jaunes et l'eau, ajoutez glace et farine et mélangez rapidement pour obtenir une pâte épaisse un peu plus fine que pour les crêpes.
  3. Tremper alternativement des rondelles de calmar, les faire frire dans de l'huile chaude, et les répartir sur des serviettes.

Calmars à la sauce soja

Ce plat va tout apprécier! Il plaira aussi bien aux amateurs de fruits de mer qu'aux femmes au foyer qui ne disposent ni des compétences ni du temps nécessaires pour préparer des dîners complexes, originaux et savoureux, complexes (et donc fastidieux). Calmars à la sauce de soja - c'est le bénéfice maximum pour votre corps (car les fruits de mer sont une source inestimable d'iode pour notre corps), ainsi qu'un goût exquis.

Personne ne restera indifférent aux calmars frits - mais seulement s'ils sont cuits correctement.

Pour faire des calmars à la sauce de soja, prenez:

filet de calmar - 500 gr;

oignon - 1 grosse tête;

carottes - 2-3 légumes à racines moyennes;

poivre ou mélange de poivrons.

Calmars en sauce - méthode de cuisson:

Oignons coupés en demi-anneaux minces.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Faites frire les oignons préparés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Pour que le goût du plat soit plus saturé, je recommande d'ajouter un peu de beurre pendant la cuisson des oignons.

Râpez les carottes et ajoutez-les aux oignons frits. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les carottes avec les oignons pendant 5 minutes.

Filet de calmar coupé en fines lanières.

Calmars tranchés est envoyé à la poêle pour les oignons et les carottes. Bien mélanger

Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sauce soja dans les calmars avec les légumes, le poivre fraîchement moulu et mélangez à nouveau. Couvrir la casserole avec un couvercle. À feu moyen, préparez le plat. Pendant la cuisson, une grande quantité de liquide est libérée, ce qui devient une sauce étonnante aux notes de cuisine orientale. Les calmars à la sauce de soja sont cuits rapidement, pas plus de 7 à 10 minutes. Essayez de ne pas exagérer le plat dans la casserole pour que le calmar ne devienne pas dur.

En accompagnement, les calmars avec légumes et sauce soja conviendront au riz ou à la purée de pommes de terre.

Tatyana Sugary spécifiquement pour le site de délicieuses recettes

© 2012 - 2015, recettes délicieuses. Tous droits réservés. La copie est interdite.

Calmars marinés à la sauce soja

Le calmar mariné est une collation savoureuse et inhabituelle. Goût incroyable, facilité de préparation et nouveauté du plat - c'est tout ce qui restera dans votre mémoire après avoir goûté ce plat. Si vous allez faire un pique-nique, alors un calmar pour la bière sera un excellent casse-croûte.

Ingrédients pour "Calmars à la sauce soja":

  • Calmars (anneaux) - 100 g
  • Sauce de soja (Kikkoman) - 5 c. l
  • Vinaigre (pomme) - 1 c. l
  • Origan - 1 cuillère à soupe. l
  • Clous de girofle - 1 c. l
  • Poivre noir - 1 c.
  • Huile d'olive - 5 c. l
  • Paprika sucré - 1 c. l
  • Feuille de laurier - 2 pièces
  • Persil (au goût)
  • Sel (au goût)

Recette "calmars marinés à la sauce de soja":

Faites bouillir l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'origan, le paprika, le poivre, le clou de girofle, le laurier, le sel.

Nous donnons la marinade à infuser pendant 20 minutes, puis nous versons délicatement le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja.

Faire bouillir les anneaux de calmar pendant trois minutes.

Nous passons les calmars dans la marinade et les mettons au réfrigérateur pendant deux heures.

Le calmar est doux et tendre avec un arôme agréable. Avant de servir, saupoudrer les calmars de jus de citron et servir avec les légumes verts.

Inscrivez-vous au groupe Cook's dans Contact et recevez dix nouvelles recettes chaque jour!

Rejoignez notre groupe à Odnoklassniki et obtenez de nouvelles recettes tous les jours!

Partagez la recette avec vos amis:

Voir aussi

Saline spéciale maquereau

  • 164
  • 4023
  • 255713

Crevettes à l'ananas au lait de coco

  • 27
  • 41
  • 825

Capelan à la tomate

  • 75
  • 346
  • 23851

Tartare de saumon et couscous frit

  • 92
  • 96
  • 2850

Crostini avec laitue marinée et sardines

  • 39
  • 141
  • 4053

Poisson rouge hehe

  • 34
  • 148
  • 37255

Gravlax

  • 12
  • 166
  • 3136

Hareng Salé Épicé

  • 19
  • 214
  • 4681

Variété de surimi et de laitue avec eux

  • 38
  • 105
  • 3732

Photos "Calamars marinés à la sauce soja" de cuits (1)

Commentaires et critiques

9 avril 2016 Natkati #

7 mars 2016 ReiZa #

22 juillet 2015 Talive #

22 juillet 2015 Catia # (auteur de la recette)

7 juillet 2014 Katia # (auteur de la recette)

7 juillet 2014 Katia # (auteur de la recette)

4 juillet 2014 # Kanovich

5 juillet 2014 Katia # (auteur de la recette)

30 mai 2014 Katia # (auteur de la recette)

28 mai 2014 PantherRrochka # (modérateur)

Recettes de famille - Calmars à la sauce soja

Une autre recette de mon cahier de cuisine est un apéritif sur la table du nouvel an. Une recette, il y a 20 ans, m'a donné une petite amie, il s'est habitué à notre famille et la table du Nouvel An ne se passe pas de cette collation.

Pour 1 kg de calmar, vous avez besoin de 1 à 2 oignons, 1 tête d'ail, 2 c. cuillères à soupe de sauce soja, 50 g d'huile végétale, 2-3 cuillères à café de sucre cristallisé, 0,5 à 1 cuillère à café de poivron rouge moulu, sel 9 à la volonté et au goût), glutamate au bout d'un couteau.

Recette: calmars frits - avec légumes et sauce de soja

Oignon et poivron coupés en tranches.

Les calamars, s'ils ne sont pas éviscérés, versez de l'eau bouillante, nettoyez-les en boyau, coupez-les en deux et coupez les ailerons. Faire des entailles longitudinales avec un couteau tranchant sur toute la surface de la carcasse de calmar. Couper en lanières.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif, étendre les légumes et les faire frire pendant 3 minutes.
Les légumes salent une petite quantité de sel (vous ne pouvez pas le saler du tout) et poivrez.

Verser la sauce de poisson sur les légumes. La sauce de poisson n'est pas nécessaire d'ajouter.

Ajouter la sauce soja

Dès que la sauce de soja commence à s'évaporer et à caraméliser, ajoutez le calmar. Frire encore 3-4 minutes.

Éteignez le feu. Mettez les calmars avec des légumes dans un plat, si désiré, saupoudrez d'herbes

Calmars À La Sauce De Soja

Les calamars cuits de cette manière sont non seulement savoureux, mais aussi très festifs - avec une belle apparence appétissante. Ils ne font que briller... Et tout cela grâce à la sauce "secrète" à base de soja. Comme toujours - rien de compliqué et d'effet incroyable du plat fini!

  • 3 carcasses de calamars
  • 1 oignon
  • 30 ml de sauce soja
  • 10 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • verts (aneth et persil)
  • huile de tournesol (à rôtir)

Méthode de cuisson

Tout d’abord, préparez une vinaigrette au calmar: mélangez la sauce soja avec le jus de citron et la fécule de pomme de terre.

Faites bouillir les calmars dans de l'eau salée (pas plus de 1,5 minute!) Et coupez-les en rondelles pas très fines.

Faire revenir les oignons coupés en demi-rondelles dans l'huile de tournesol - jusqu'à ce qu'ils soient transparents (il ne faut pas trop les faire frire).

Ajouter des calmars aux oignons.

Immédiatement derrière eux - verts hachés. Vous pouvez légèrement poivrer. Remuer et maintenir pendant 1 minute à feu doux.

Remuer rapidement. Vous voyez comment les calmars sont devenus brillants et ont une belle couleur? Une autre minute à feu doux - et les calmars sont prêts! Ils peuvent être servis séparément ou avec un plat d'accompagnement (le calmar est parfaitement combiné avec des pâtes ou du sarrasin, par exemple).

L'auteur de la recette: Nikolina Sladkaya

J'adore les calmars, mais les nettoyer est un problème. Pendant que vous enlevez la peau, déjà cuite et à contrecoeur. Et ici, j'ai toujours rencontré une sorte de dur ou avec une odeur spécifique. J'ai fait cuire du porc avec cette sauce, comme c'est brillant et tendre! Donc, ce genre de fourrage peut être utilisé non seulement pour les fruits de mer.

Pour faciliter le nettoyage des calamars, placez-les sous un jet d'eau chaude, juste pendant une minute. Ce temps est suffisant pour se décoller facilement. Pour ce qui est de la sauce, je suis d’accord avec vous pour dire qu’elle peut être utilisée non seulement pour les fruits de mer - la viande “brillante” a fière allure!

Si vous cuisinez des calmars pendant 10 minutes (d'après mon expérience amère), ils ressemblent à du caoutchouc. Donc, vous ne pouvez pas vous éloigner de la plaque pendant longtemps. C'est tout le secret. Et avec une telle sauce, le goût est incomparable!

Je ne sais pas, ça m'a toujours semblé caoutchouteux et je dois m'habituer au goût, alors que c'est savoureux, mais c'est toujours un amateur. J'ai essayé avec des champignons, c'est plus délicieux, mais c'est toujours mon avis.

Tout dépend du calmar lui-même et de l'exactitude de sa préparation. Eh bien, une question de goût, bien sûr. Quelqu'un aime les fruits de mer, et quelqu'un plisse dédaigneusement son nez seulement à la mention de tels produits...

il y a peu de couleur dans le plat, il serait nécessaire de couper un autre piment rouge pour la couleur et le goût. Le plat ressemble beaucoup à la cuisine chinoise, mais tout y est harmonieux. Si vous ajoutez un peu de sucre à la sauce, la couleur du calmar sera plus expressive et ne gâchera pas le goût.

J'utilise toujours uniquement des calmars roses, ils sont plus à mon goût que les blancs. J'ai apporté des modifications techniques. L'aneth n'est pas coupé, et mettre les brindilles, alors ils ont donné la saveur, puis les a enlevés

Calmar pointu à la sauce soja

Ingrédients

  • Calmars 2pcs environ 700g
  • Oignon 3pcs
  • Cornichons à l'ail 5-7 dents
  • Persil
  • Huile végétale 4-5st.l.
  • Sauce de soja 5st.l.
  • Sucre 2st.l.
  • Sel, poivre noir, fraîchement moulu - au goût

Recette pas à pas

Calmars propres, verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, vider l'eau, répéter la procédure à nouveau. Egouttez l'eau, coupez les calmars en lanières d'une épaisseur de 0,5 cm.

Les oignons coupés en demi-rondelles, les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, envoyer les calmars à l'oignon (cuire à feu vif), ajouter le sucre et la sauce soja, mélanger, ajouter le sel et le poivre, faire revenir pendant 1-2 minutes, retirer du feu, ajouter l'ail râpé sur une râpe fine et les légumes verts hachés, mélanger. Fait!

Photos de recettes étape par étape

Informations complémentaires

05 mars 2008, 19h07

Temps de cuisson: 20 min.

Portions: 3

Difficulté: non définie

5! et d'accord, Alice complètement. Calmars cuits, frits très rapidement. alors ils seront juteux et doux, et si vous en faites trop. devra cuire très longtemps pour leur rendre la douceur. seulement peur de la jutosité et les vitamines ne reviendront pas! 5+

Rapidement et vkusno! 51.

J'adore le calmar! 5!

calmar-classe-5 +, et si surexposé dans l'eau bouillante, comme la volonté

Très savoureux!

nous adorons le calmar CINQ.

J'adore les calmars, mais malheureusement je ne mange pas depuis cent ans, je vais le réparer de toute urgence. 5!

et en fait, miam!

Yummy Convient également que les calmars doivent être cuits rapidement

les piquets reviennent!

Non, je pense que ce calmar sera très doux. Et dvoeshnikov f TOPKU.

Et des poivrons au gingembre? NON Gee, je ne vais pas manger!

et j'adore le calmar 5+

J'adore le calmar !! +5

J'adore le calmar, une option très intéressante, merci de l'éliminer.

Les calmars sont délicieux, original, petite version forte, 5

Merci pour vos commentaires! Très gentil!

Savoureux, j'aime les mets épicés et les calmars, sauf dans la crème sure, ne cuisine pas comme ça, prends-le, 5+

ochen 'interesniy rezept, obyazatel'no poprobuyu.

Tout ce qui a trait au calmar, je l’enlève moi-même - des fruits de mer préférés!

Extra sel, sauce soja et tellement salé, et tellement savoureux

Pionnier: utiliser du sel ou non est une question de goût pour tout le monde, en particulier la sauce soja se présente à la fois fortement et légèrement salée.

Personnellement, j'ai survendu. il vous suffit d'ajouter à la recette ce sel avec précaution, ou la deuxième option est que j'ai égoutté un peu sur une sauce à feu vif

Calmar vietnamien (recette digne d'attention!).

  • 500 g de carcasses de calmars
  • 1 gousse de poivron
  • 5-6 plumes d'oignon vert
  • 0,5 piments forts au paprika
  • 100 g de pleurotes
  • 3 gousses d'ail
  • 3-4 cm de racine de gingembre
  • 50 g d'huile végétale
  • 0,5 tasse de sauce
  • coriandre, clou de girofle, grains de poivre noir, sel
  • 0,25 tasse d'eau
  • 0,25 verres de vodka
  • 2 c. À thé de sucre
  • 3 cuillères à soupe cuillères de sauce soja


Méthode de préparation: rincer les calamars à l'eau froide, retirer le film, sécher avec une serviette, couper en fines lanières ou en cubes. Poivrons doux lavés, séchés, débarrassés des pépins et des partitions, coupés en fines lanières. Piment chaud lavé, séché, débarrassé des graines, coupé en fines rondelles. Hacher l'oignon en diagonale. Hacher finement l'ail. Râpe de racine de gingembre sur une râpe fine. Les champignons huîtres lavent, sèchent, coupent en petits morceaux. Préparez la sauce. L'eau combinée avec de la vodka, ajouter du sucre et de la sauce de soja, bien mélanger, de sorte que le sucre soit complètement dissous. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et y faire cuire les calmars pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Retirez les calamars de la poêle, mettez le piment doux et le piment fort, l'ail, les oignons verts, les champignons et le gingembre dans le reste de l'huile. En remuant constamment et intensément, faites cuire pendant 3-4 minutes. Puis versez la sauce, amenez-la à ébullition, mettez le calmar frit, un peu de clou de girofle moulu, la coriandre, le poivre concassé, salez-le légèrement. Remuer. Amener à nouveau le mélange à ébullition et retirer du feu. Servez chaud.


Plus D'Articles Sur Le Foie