Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie

Les maladies aiguës et chroniques du foie et de la vésicule biliaire impliquent nécessairement une stricte observance du régime alimentaire. Les principes de la nutrition sont réduits à la nécessité de supprimer le fardeau supplémentaire de cet organe afin que les cellules endommagées sans stress puissent être remplacées par de nouvelles. Lorsque le médecin établira un diagnostic précis et prescrira un traitement, il clarifiera définitivement ce que vous pouvez manger avec un foie malade et quels produits doivent être évités. Combien ce régime sera strict, si la relaxation est possible et quand il sera possible de revenir au régime habituel dépend de la condition du patient. En outre, chaque personne peut ressentir une lourdeur dans l'hypochondre adéquat après avoir pris de l'alcool, trop manger ou pris certaines drogues. Dans ce cas, il vaut également la peine de se limiter à l’utilisation de certains produits.

Le rôle du foie dans le corps et pourquoi il est important de bien manger

Le foie est le principal filtre du corps, qui neutralise les toxines et les élimine naturellement. Le rythme de la vie moderne, l'abondance d'aliments malsains et d'alcool, le traitement de certains médicaments peuvent avoir des effets néfastes sur le foie. La charge augmente, les cellules sont détruites et il n’est plus en mesure de remplir ses fonctions. De plus, le foie est impliqué dans la synthèse et le dépôt des protéines, du métabolisme des lipides, des glucides et des minéraux. Il produit également de la bile, qui se déverse ensuite dans l'intestin grêle et décompose les aliments.

Parmi toutes les maladies du foie, on peut distinguer les principales:

  • L'hépatite est un processus inflammatoire de nature infectieuse ou non infectieuse.
  • hépatite graisseuse - remplacement des hépatocytes fonctionnels normaux par du tissu adipeux;
  • La cirrhose est la lésion hépatique la plus grave, entraînant la mort cellulaire et la formation de cicatrices à partir du tissu conjonctif (fibrose).

Les causes de maladies du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas sont souvent associées au mode de vie et à la culture de la nutrition humaine. Le foie n'aime pas l'abondance de matières grasses, d'aliments frits, de boissons nocives et de restauration rapide. Le traitement de ces aliments nécessite une grande quantité de bile, qui doit être produite par les cellules du foie. Avec son utilisation constante, le foie s'use et ses tissus n'ont pas le temps de se rétablir. Pas moins dangereux pour le foie et la consommation d'alcool. À petites doses, si elles sont prises rarement, elles sont entièrement recyclées et ne nuisent pas à l'organisme. Pendant l'alcoolisme, les toxines se déposent dans les organes internes et provoquent des maladies dangereuses. Cependant, l’hépatite peut ne pas dépendre du mode de vie d’une personne. Il est possible d'infecter par le sang ces maladies lors d'une visite dans un salon de manucure, un hôpital ou un tatouage.

Pourquoi ai-je besoin d'un régime pour maladie du foie?

Un régime thérapeutique pour les maladies du foie est nécessaire pour le soulager de la charge. En fonction de l'étiologie de la maladie et de son stade, le schéma thérapeutique principal est prescrit, ce qui implique la prise de médicaments. Dans certains cas (aux derniers stades de la cirrhose), une greffe d'organe peut même être nécessaire. Fondamentalement, prescrire des médicaments du groupe des hépatoprotecteurs et un régime, auxquels le patient doit adhérer jusqu'à son rétablissement complet.

Le foie est impliqué dans la digestion et le métabolisme de divers éléments. Avec l'augmentation de la charge, ses cellules n'ont pas le temps de récupérer, ce qui provoque le développement ultérieur de la maladie et son aggravation. Si vous mangez correctement et ne rompez pas le régime, les hépatocytes sont remplacés par des nouveaux très rapidement et l'organe est complètement régénéré. Cela ne s’applique pas à ces formes lorsque des cicatrices du tissu conjonctif se sont déjà formées dans le parenchyme, mais l’état du patient peut être maintenu avec une nutrition adéquate.

Principes de base de l'alimentation pour le foie

Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique la consommation fréquente de repas légers. Il doit être cuit sans addition de graisse, d'épices et de sauces, il est préférable de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeur. Le sel est également strictement dosé. Manger avec de telles pathologies est nécessaire selon les règles suivantes:

Faites ce test et découvrez si vous avez des problèmes de foie.

  • la nourriture et les boissons doivent être à la température ambiante;
  • par jour, vous devez manger au moins 5 fois par petites portions;
  • l'apport calorique total est calculé individuellement, mais il ne devrait pas être inférieur à 2000-2500 kcal par jour;
  • le niveau de protéines et de glucides reste élevé et la quantité de graisse peut être réduite;
  • les vitamines sont essentielles aux processus de régénération;
  • Vous pouvez également prendre des bouillons et des boissons saines (bouillons de hanches).

La durée du régime dépend de la maladie et de son stade. Dans le traitement des formes bénignes d'hépatite, le traitement prend plusieurs mois et, en cas de cirrhose, ces recommandations devront être suivies tout au long de la vie. Vous pouvez également passer des jours à jeun si le foie fait mal après un festin, boit de l'alcool ou mange trop. Une telle nutrition ne présente aucune contre-indication, car elle a un effet positif non seulement sur le foie et les voies biliaires, mais également sur tous les systèmes organiques.

De plus, il est nécessaire de suivre un cours d'hépatoprotecteurs (Essentiale, Allohol et autres). Ils peuvent appartenir à différents groupes. Certaines renforcent les cellules hépatiques existantes, d’autres stimulent la formation de nouvelles. Le fait est que la régénération du tissu hépatique se produit en divisant les hépatocytes qui le forment. Deux cellules filles sont formées à partir d'une cellule, de sorte que le foie est rapidement restauré. Cependant, si les hépatocytes sont soumis à un stress, ils ne se diviseront pas. Premièrement, il est nécessaire de soutenir ceux qui ne sont pas touchés par la maladie, puis de stimuler les processus de régénération.

Produits interdits

Tout d'abord, le patient doit savoir exactement quels aliments ne peuvent pas être consommés avec les maladies du foie. Ceux-ci incluent tous les plats difficiles à préparer ou provoquant une intoxication du corps. De l'alimentation, vous devez éliminer complètement les plats frits, gras et fumés, les épices et les sauces en magasin. L'alcool est également interdit sous toutes ses formes et dans toutes ses quantités.

Liste complète des produits pouvant affecter l’état du foie et l’empêcher de guérir de sa maladie:

  • viandes et poissons gras (porc, canard, poisson rouge);
  • bouillons riches, y compris pour la préparation des premiers plats;
  • des pâtisseries fraîches à base de farine de blé (pain blanc), mais l'utilisation de craquelins est autorisée;
  • pâte feuilletée;
  • certains fruits et légumes frais (légumineuses, lentilles, chou, baies sucrées);
  • sous-produits de viande (foie, langue), ainsi que des saucisses et des saucisses de magasin;
  • huiles végétales non raffinées et graisses animales;
  • sauces achetées (mayonnaise, ketchup);
  • thé fort et café;
  • boissons alcoolisées.

Plats autorisés et sains

Le patient doit savoir quels produits peuvent être introduits dans le régime alimentaire quotidien sans nuire à la santé. Les produits autorisés sont des mets délicieux à part entière et, avec le temps, vous pourrez vous habituer à manger sans assaisonnements ni épices. Il convient de prêter attention à la liste de plats suivante:

  • viande ou poisson maigre bouilli ou cuit à la vapeur (de préférence coupé en petits morceaux);
  • gruau sur l'eau ou du lait avec une petite quantité de beurre (jusqu'à 30 g par jour);
  • soupes végétariennes ou au lait;
  • macaroni durum;
  • craquelins ou pain séché;
  • ragoût de légumes;
  • lait faible en gras et produits laitiers fermentés (kéfir, ryazhenka, yaourts faits maison);
  • casseroles de fromage cottage et de lait caillé;
  • œufs sous toutes leurs formes, notamment omelettes à la vapeur à base de blancs d'œufs;
  • thé faible, bouillons de légumes, bouillons d'églantier, boissons aux fruits de baies ou gelée.

Il est préférable de manger des aliments non pas en gros morceaux, mais sous forme de purée de pommes de terre. Il est également important de boire beaucoup d'eau pure et de boire pendant la journée en petites portions. Les produits peuvent être combinés et créer des chefs-d'œuvre culinaires diététiques. Par exemple, les pommes au miel et à la cannelle sont faciles à digérer et peuvent nettoyer le foie. Il est préférable de remplacer le glucose (sucre) par du fructose (miel ou produit acheté). Ce sera utile non seulement pour les patients atteints de maladies du foie, mais aussi pour les diabétiques.

Prévention des maladies du foie

Pour la prévention des maladies du foie peut être nettoyé avec certains produits utiles. La médecine traditionnelle contient un grand nombre de recettes qui affectent le foie et les voies biliaires, mais elles ne doivent être utilisées que sur ordonnance d'un médecin.

  • Le tubage est une méthode de stimulation de la vésicule biliaire qui empêche la stagnation de la bile. Pour ce faire, utilisez l'intérieur d'un mélange d'huile d'olive grasse avec du jus naturel, puis placez un coussin chauffant du côté droit. Vous pouvez pré-jeûner.
  • Le jeûne thérapeutique de trois jours est un moyen de nettoyer complètement le corps des toxines et des toxines. Pendant trois jours, vous ne pouvez manger que des bouillons de légumes ou des jus de fruits. À la fin du troisième jour, une procédure de tubage est effectuée.
  • Certains médecins recommandent de prendre une décoction de baies d'églantier tous les matins sur un estomac vide. Après cela, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner et manger pendant la journée, comme d'habitude. La méthode est bonne parce qu'elle n'est pas démentie par les docteurs en médecine traditionnelle et est en accord avec son efficacité. L'outil peut également être administré aux enfants à une dose réduite.

Différentes façons de nettoyer le foie peuvent avoir leurs propres contre-indications. Il est important de savoir le nettoyer sans nuire à la santé et de ne pas provoquer d'exacerbation de la maladie. Cela vaut également la peine d’être renseigné sur les contre-indications de tous les âges. Nettoyer le foie d'un enfant en bonne santé peut être nocif, car les méthodes utilisées sont assez agressives. En outre, les enfants ne devraient pas recevoir de médicaments sans consultation préalable avec le médecin. Sur chaque préparation, il y a des indications sur son âge et sur son dosage.

Avec l'apparition de la douleur dans l'hypochondre droit, il est important de savoir comment traiter le foie et comment bien manger. Les règles de base sont réduites au fait qu'il n'y a mieux que des aliments naturels, dans lesquels vous pouvez être sûr. Des produits nocifs pour le traitement de la maladie devront être abandonnés. Après un certain temps, il sera possible de revenir au mode de vie habituel si la maladie peut être guérie. Cependant, il convient de comprendre que, dans certains cas, de mauvaises habitudes alimentaires et provoquer le développement de pathologies du foie, des voies biliaires et du tractus gastro-intestinal. Ils peuvent être évités si vous suivez le régime et si vous vous habituez à des aliments sains.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie - recommandations alimentaires

Malheureusement, de nombreuses personnes ont des fonctions hépatiques anormales. On croit que le régime alimentaire pour les maladies de ce plus important pour le corps, le corps est très limité, cependant, cette opinion est erronée. La liste des produits autorisés pour les personnes souffrant de maladies du foie est assez longue et un régime thérapeutique bien choisi aidera à protéger le foie contre le stress inutile, en fournissant au corps tous les nutriments nécessaires. Que pouvez-vous manger dans les maladies du foie, est dédié à notre article.

Dans l'alimentation des patients, la quantité de graisse consommée est limitée. Les glucides deviennent ainsi la principale source d'énergie. Le régime doit contenir une quantité suffisante de protéines et de vitamines faciles à digérer, car elles sont nécessaires pour assurer les processus de régénération dans le tissu hépatique.

Produits autorisés

Pour les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de manger du pain blanc rassis et séché, des pâtes et de la bouillie de céréales. Les produits laitiers tels que le lait entier, la crème sure, le kéfir, le yogourt, le ryazhenka, le fromage blanc et le fromage doivent être présents dans l'alimentation. Vous devriez choisir des produits laitiers et des produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

Viande maigre utile (boeuf, lapin, viande de cheval, poulet) et poisson (loup de mer, sandre, cabillaud, truite), ainsi que le blanc d'œuf. Il est permis d'ajouter un peu de beurre aux aliments. Les huiles végétales (olive, tournesol, lin, maïs) sont très utiles. Les soupes doivent être cuites dans un bouillon de légumes ou du lait.

Un régime pour maladie hépatique doit nécessairement comprendre un nombre suffisant de légumes ne contenant pas de fibres grossières. Carottes, citrouilles, betteraves, tomates, courgettes, topinambour, asperges, laitue et verts particulièrement utiles. Il est également nécessaire de manger des fruits (à l'exception des poires). Avec modération, du sucre peut être ajouté à la nourriture. Les sucreries doivent être préférées au miel, à la confiture, à la marmelade, à la guimauve, aux bonbons, au foie, à la meringue, aux mousses de baies et de fruits, au soufflé et à la gelée. Les boissons sont autorisées thé et café faible, jus de fruits, compotes, baies kissel.

Si le patient se sent satisfait, alors avec l'autorisation du médecin, vous pouvez parfois manger du jambon, du jambon maigre, du fromage, des œufs entiers et de la choucroute fraîche. À partir des œufs, il vaut mieux cuire des omelettes cuites à la vapeur.

Produits interdits

Les patients atteints d'une maladie du foie ne doivent pas manger de pain frais et de seigle, de fromages à pâte dure ni de jaune d'oeuf. Les viandes grasses (porc, agneau, canard) et les poissons (saumon, hareng), les viandes fumées, les aliments en conserve ont un effet négatif sur le foie. Retirer de la table aussi avoir du bacon et du bacon.

Il est nécessaire d'exclure du régime alimentaire les amandes et les noix, les fruits non mûrs, les légumes contenant des fibres brutes (légumineuses, toutes les variétés de choux, les navets, les navets, les radis, les radis, les concombres, l'ail), ainsi que les champignons. Il n'est pas recommandé d'ajouter des épices et assaisonnements chauds aux plats, tels que vinaigre, moutarde et poivre.

Les personnes souffrant de maladies du foie devront abandonner le chocolat, le cacao, les confiseries contenant des crèmes grasses et les glaces. L'utilisation de boissons alcoolisées est strictement interdite.

Règles de régime et de cuisine

Les personnes souffrant d'une maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime fractionné. Les aliments doivent être pris en petites portions dans 4 à 6 réceptions. La nourriture doit être chaude, vous ne pouvez pas manger des boissons et des repas très chauds ou froids.

La cuisson est recommandée en cuisant au four, à la vapeur et à ébullition. Ne pas utiliser de bouillon de viande ni de vinaigrette frite pour les soupes. La viande et le poisson doivent être cuits sans utiliser de graisse.

À première vue, il semble que le régime alimentaire pour les maladies du foie soit très limité, mais ce n’est pas le cas. En combinant les aliments autorisés, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux. Pour diversifier le menu, vous pouvez utiliser des sauces à la crème sure et à la tomate, du jus de citron, des légumes verts. La viande a un goût très différent si vous la faites cuire dans une sauce aux pommes avec du miel. Du fromage cottage, vous pouvez cuisiner une variété de plats (gâteaux au fromage, boulettes paresseuses, casseroles) et des desserts. À partir de légumes et de légumes verts, préparez toutes sortes de salades avec l’ajout d’huiles végétales.

Un tel régime bénéficiera non seulement aux personnes souffrant d'une maladie du foie, mais également à celles qui n'ont pas de problèmes de santé.

Quel médecin contacter

Si vous avez une maladie du foie, vous devez contacter un gastro-entérologue. Pour les problèmes nutritionnels liés aux maladies de cet organe, il est préférable de consulter un nutritionniste. Dans certains cas, une consultation avec un hépatologue, spécialiste des maladies du foie, est nécessaire.

Foie malade

Le foie a beaucoup de fonctions. L'un d'entre eux consiste à stocker et à libérer du glycogène, un produit chimique utilisé pour fournir de l'énergie. Lorsque le foie ne fonctionne pas correctement, sa capacité à conserver et à libérer du glycogène diminue. Par conséquent, le corps doit utiliser d'autres sources d'énergie, telles que les protéines (par exemple, les muscles) et les réserves de graisse.

Foie malade

Prévention de la perte de poids

Une maladie hépatique chronique est souvent accompagnée d'une perte de muscle et de graisse. En raison de la rétention d'eau, il est difficile à détecter. Par exemple, le patient perd du tissu musculaire, mais si du liquide est stocké dans le corps, le poids reste normal.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes souffrant de maladies chroniques du foie, car les protéines servent à maintenir les muscles et les tissus (y compris le foie) et à maintenir un état normal du corps. Historiquement, il est recommandé d'éviter les aliments riches en protéines pour prévenir une maladie appelée encéphalopathie hépatique. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que ce n'est pas le cas. L'encéphalopathie hépatique est traitée avec des médicaments et un manque de protéines ne fera qu'aggraver la situation en déclenchant la malnutrition.

Un régime riche en protéines est important pour les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique.

Note! Pour éviter la perte de graisse et de muscles, le patient doit manger des aliments à haute valeur énergétique, y compris ceux contenant la quantité nécessaire de protéines.

Moyens d'augmenter le niveau d'énergie dans le régime:

  1. Mangez 6 à 8 petits repas et collations pendant la journée, et non 3 gros, surtout si vous n'avez pas assez d'appétit ou de satiété rapide.
  2. Lors de la cuisson, utilisez une huile plus saine. Ceci s'applique aux rôties, aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
  3. Ajoutez des œufs, des légumineuses, du yogourt ou du fromage à faible teneur en sel aux plats de viande ou aux salades.
  4. Avant de vous coucher, prenez une collation nutritive.
  5. Remplacez le thé, le café ou l'eau par des liquides fournissant de l'énergie (par exemple, boire du lait, des jus de fruits ou des smoothies).

Quand un foie est malade, manger des smoothies est très utile.

C'est important! Le lait est une excellente boisson car il contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie. Le lait entier contient plus de kilojoules que le lait écrémé, il est donc préférable de l'utiliser. Le lait de soja fort convient également. Pour contenir plus de protéines et de calories, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que de la crème glacée, du cacao et diverses graines. La quantité d'énergie et de protéines dont une personne a besoin quotidiennement varie selon les caractéristiques individuelles de l'organisme.

Le lait contient beaucoup de protéines et donne de l'énergie.

Le foie joue un rôle important dans l'apport d'énergie (sous forme de glycogène) jusqu'à ce que la personne ait mangé la nuit. Lorsque le foie est atteint d'une maladie, les conséquences ne font que s'aggraver. Le corps commence alors à utiliser des protéines (par exemple, des muscles). Les glucides sont le meilleur type d'énergie. Le pain, les céréales, le riz, les pâtes, les fruits, le lait et le yogourt sont des sources utiles d’hydrates de carbone.

Le pain est une source d'énergie utile.

Vous pouvez étancher votre appétit au coucher avec ces collations glucidiques:

  1. 2 épaisses tranches de pain avec une tartinade sucrée (par exemple, miel, confiture).
  2. 2 épaisses tranches de pain avec des raisins secs ou du pain grillé.
  3. Un verre de lait avec une tranche de pain / pain grillé.
  4. Pain à grains entiers ou une tranche épaisse de pain à la banane.
  5. 2 pains sucrés au miel.
  6. Bar Muesli avec boisson aux fruits.
  7. Yaourt / crème pâtissière / glace aux fruits et au miel.
  8. Crème de riz / pudding aux fruits / miel.

Pain grillé avec de la confiture santé collation avant le coucher

Il existe un certain nombre de suppléments nutritionnels spéciaux qui peuvent augmenter la teneur en protéines du corps sans endommager le foie. Si nécessaire, parlez-en à un nutritionniste.

Note! Si vous faites de l'embonpoint, vous devez vous concentrer sur la consommation de grandes quantités de protéines et éliminer les aliments gras et sucrés. Parfois, les personnes atteintes d'une maladie du foie ont besoin d'un régime alimentaire faible en gras. Ceci est particulièrement important en présence de diabète.

Note! S'il vous est conseillé de suivre un régime pauvre en sel, sélectionnez les aliments qui le contiennent et essayez de l'éliminer de votre alimentation.

Vidéo - Une bonne nutrition pour une maladie grave du foie

Vitamines et Minéraux

Les changements survenant en présence d'une maladie hépatique chronique peuvent entraîner un manque de vitamines et / ou de minéraux. Des problèmes tels que saignements excessifs, ostéoporose, anémie et cécité nocturne se produisent lorsque le contenu en vitamines et / ou en minéraux est faible.

L'utilisation d'une variété de produits peut prévenir leur manque. Cependant, le médecin peut toujours prescrire un complexe vitamino-minéral, si nécessaire. Évitez les suppléments ou les régimes alimentaires qui ne sont pas recommandés par un médecin ou un nutritionniste.

Une maladie hépatique chronique peut entraîner un manque de vitamines et de minéraux.

Liquide et sel

À mesure que la maladie du foie progresse, l'excès de liquide s'accumule autour de l'estomac (ascite) et dans les jambes (œdème). Si cela se produit, il est très important de limiter la quantité de sel (sodium) dans le régime alimentaire. Le sel agit comme une éponge et absorbe beaucoup de liquide. En réduisant sa quantité, vous vous débarrasserez de l'œdème et de l'ascite. Si vous en avez, les médecins et les nutritionnistes recommandent de suivre un régime pauvre en sel.

Une consommation excessive de sel et une maladie du foie entraînent un œdème.

Conseils pour réduire la quantité de sodium dans le régime

  1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.
  2. Choisissez des produits avec sa faible teneur.
  3. Comptez la quantité de sel.

Essayez aussi ceci:

  1. Réduisez lentement l'apport en sodium afin que les papilles gustatives puissent s'adapter à davantage d'aliments frais. Vous vous habituez rapidement à un régime pauvre en sel, mais cela peut prendre de 4 à 6 semaines.
  2. Goûtez la nourriture avant d'ajouter du sel ou des sauces salées.

Chaque jour, comptez la quantité de sel

1. N'ajoutez pas de sel à la table ou pendant la cuisson.

Quoi utiliser à la place:

  • poivre fraîchement moulu, moutarde sèche;
  • jus de citron vert, jus de citron, vinaigre;
  • herbes fraîches ou séchées - basilic, origan, menthe, thym, romarin, oignon, persil, sauge, estragon, ail, gingembre frais, piment, curry;
  • épices - noix de muscade, cannelle, cumin, cardamome, gingembre.
  • porc - ail, zeste de citron, coriandre, compote de pommes, gingembre, moutarde;
  • boeuf - feuille de laurier, thym, moutarde, sauge;
  • agneau - menthe, gingembre, cassis, paprika, origan, romarin, ail;
  • poulet - sauge, estragon, ail, piment;
  • poisson (frais) - jus de citron, citron, poivre, jus de citron vert, oignon, persil, vinaigre;
  • tomate - basilic, ail, persil, poivre noir, origan;
  • pommes de terre - oignons, paprika, persil, menthe, poivre noir;
  • carottes - gingembre, cannelle, miel, persil.

Remplacez le sel par des épices

2. Choisissez des aliments faibles en sel

Attention! Fondamentalement, le sodium (75%) provient d’aliments transformés. Achetez des aliments frais, non transformés ou congelés. Choisissez également des produits étiquetés «faible teneur en sel» ou «sans sel». Certaines étiquettes peuvent porter la mention "faible teneur en sel", mais cela n'exclut pas sa présence en nombre suffisamment grand. Vérifiez la composition - la teneur en sodium (Na) inférieure à 120 mg par portion de 100 g est considérée comme faible. Si le sel est inférieur à 400 mg / 100 g, sa quantité est réduite.

Régime pour le foie

Le nombre de personnes atteintes d'une maladie du foie augmente chaque année. Les troubles du travail de cet organe important peuvent être causés par divers facteurs: malnutrition, infections, hérédité pauvre, traitement médical contre d’autres maladies, etc. Pour une telle catégorie de patients, il est très important de suivre un régime alimentaire spécial qui facilitera un rétablissement rapide.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie?

Actuellement, la médecine moderne a considérablement élargi la liste des produits pouvant être consommés quotidiennement pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Malgré cela, il est important que ces patients ne surchargent pas cet organe afin d'éviter d'éventuelles complications. La quantité de graisse au cours du traitement des patients devrait être sévèrement limitée.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est obligatoire pour inclure les éléments suivants:

Les patients atteints de maladies du foie sont autorisés à utiliser divers produits:

Céréales sous forme de porridges (non fortement bouillies);

Les pâtes doivent être consommées en quantités limitées.

Produits laitiers et produits laitiers (fromage cottage à faible teneur en matière grasse, crème sure à faible teneur en matière grasse, ryazhenka, lait, kéfir, yogourt, etc.);

Variétés de viande faibles en gras (veau, bœuf, dinde, poulet, lapin, etc.);

Poissons de rivière et de mer;

Œufs, sous forme d'omelette ou dans la composition d'autres plats (poulet et caille);

Légumes et légumes verts (limiter le nombre de légumineuses et de légumes contenant des fibres grossières);

Fruit (ne pas manger de poire);

Le miel (est un excellent substitut du sucre, mais doit être consommé en quantité limitée), etc.

Il est nécessaire de remplir les plats préparés avec des huiles végétales:

Lors de la préparation du premier traitement aux patients atteints d'une maladie du foie, il est nécessaire d'utiliser de l'eau propre ou un bouillon de légumes. Il ne faut pas oublier les soupes au lait, qui sont très faciles à digérer et qui gardent longtemps le sentiment de satiété chez un patient.

Malgré le fait que, pendant le traitement, les patients doivent limiter la quantité de sucre, les gastro-entérologues leur permettent certaines sucreries:

Mousses (cuites à partir de baies ou de fruits);

Lors de tout traitement, il est important que les patients maintiennent un équilibre hydrique normal dans le corps.

Pour les maladies du foie, la préférence devrait être donnée aux boissons suivantes:

Compote de baies et de fruits secs;

Kisles brassés à partir de baies;

Jus de légumes, de fruits et de baies naturels;

Les personnes atteintes d'une maladie du foie devraient préparer les aliments de la manière suivante:

Vapeur;

Cuire au four;

Consommez acide et cru.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une maladie du foie?

En cas de problèmes de foie, il est strictement interdit de manger des aliments fumés, épicés, gras et frits, ce qui peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Les gastro-entérologues interdisent à leurs patients, au cours du traitement, d'utiliser les produits suivants:

Viandes grasses (porc, agneau, etc.);

Certaines variétés de volaille (surtout pas recommandé d'utiliser la viande de sauvagine - canards, oies, etc.);

Bouillons (champignons et viande);

Les fromages, notamment les variétés grasses;

Beurre, saindoux, margarine et huile de cuisson;

Conserves (poisson, viande, etc.);

Produits fumés (saucisses, saucisses, saucisses, balyk, longe de porc, etc.);

Condiments (poivre, vinaigre, moutarde, etc.);

Certains légumes et légumes verts (radis, oseille, radis, vert et oignons, ail);

Pâtisseries fraîches, ainsi que du pain de seigle;

Bonbons et chocolats;

Toute confiserie, y compris les crèmes grasses;

Alcool et boissons à base d'alcool;

Café et boissons au café;

Boissons sucrées et gazéifiées;

Jus de fruits aigres;

Pain (dans certaines maladies, il est permis d'utiliser du pain blanc rassis ou séché au four);

Régime après chirurgie du foie

Pour les maladies du foie, les gastro-entérologues recommandent aux patients ayant subi un traitement chirurgical de suivre un régime alimentaire particulier. En fonction de la gravité de la maladie, les patients se voient attribuer le tableau numéro 5 ou numéro 6. En raison de la nutrition, il n'y aura aucun effet supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal. Les produits légers, à leur tour, ne provoqueront pas d'irritation et forceront le foie à fonctionner à un rythme amélioré.

Lors de toute intervention chirurgicale, le patient arrête artificiellement l'intestin. Après l'opération, la journée de maladie ne consomme aucun produit mais ne boit que de l'eau pure. Avec une grande prudence devrait commencer le travail de l'intestin, ne mangeant que des bouillons légers et de la soupe diététique.

Au cours du traitement postopératoire, les patients présentant des problèmes de foie devraient complètement éliminer l'utilisation de sel, de sucre, d'assaisonnements épicés et d'épices. La même interdiction s’applique aux produits gras, frits, fermentés et fumés. Les patients ayant subi un traitement chirurgical ne doivent pas utiliser de sucs naturels, car ils sont trop concentrés et peuvent provoquer une irritation des organes de la TI déjà affaiblis. La quantité quotidienne de nourriture doit être divisée en 5-6 parties et prise à heure fixe.

Lors d'une rééducation visant à restaurer le foie, le patient doit limiter la quantité de glucides dans son alimentation quotidienne.

Il est conseillé de saisir dans votre menu les produits qui contiennent en grande quantité:

Pour une production régulière et rapide de la bile, il est nécessaire d’utiliser en quantités suffisantes des graisses végétales et des protéines facilement digestibles. L'utilisation quotidienne de fibres permettra aux intestins du patient de fonctionner pleinement et de se débarrasser rapidement des toxines.

De nombreux gastro-entérologues recommandent de manger des fruits et des légumes qui n'ont pas été soumis à un traitement thermique quotidien afin de restaurer les fonctions du foie.

Afin d'éviter d'éventuelles complications postopératoires, les patients doivent suivre un régime alimentaire léger comprenant les produits suivants:

Le son (ils doivent être ajoutés à divers plats);

Kashi (ne pas utiliser de gruau de maïs et de riz);

Des biscottes (le pain de blé blanc peut être séché au four);

Lait et fromage cottage faible en gras (il est préférable de ne pas utiliser de produits à base de lait fermenté);

Variétés de viande et de poisson faibles en gras (il est préférable d'utiliser du poulet ou du veau);

Boisson abondante (eau claire, eau minérale, décoctions aux herbes);

Tous les produits autorisés doivent être préparés comme suit: bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four ou utiliser crus. Au cours de la rééducation postopératoire, les patients doivent manger des quantités limitées de graisses végétales, d’épices et de sucre.

Nutrition et régime pour un foie malade

Le foie, qui est l’un des organes les plus importants, métabolise les glucides, les lipides et les protéines, stocke les minéraux et les vitamines, synthétise les globules rouges, synthétise et décompose les hormones et, bien sûr, est responsable de la détoxication. Le foie est une sorte d’éponge qui absorbe de nombreuses substances nocives et bénéfiques et neutralise les toxines.

Il est possible de déterminer l'état du foie en utilisant une échographie, qui montrera dans quelle mesure le foie gère sa fonction de nettoyage. Mais il est parfois possible de remarquer des problèmes dans le fonctionnement du foie, rien qu'en regardant la personne: éruptions cutanées, pigmentation, acné - tout cela indique un état insatisfaisant de l'organe. Les changements se reflètent dans le caractère d'une personne: il devient irritable, nerveux, il est souvent tourmenté par l'insomnie ou, inversement, par la léthargie et la somnolence.

Bien que le foie puisse éliminer les substances toxiques, il ne sera pas superflu de l’aider. Pour ce faire, vous pouvez manger des plantes ou d’autres aliments contenant des hépatoprotecteurs. À savoir, ils ont une teneur élevée en zinc, sélénium, magnésium, vitamines A, E, C, phospholipides. Ces produits comprennent:

  • Immortelle Sandy. Décoction d'immortelle, verser 2-3 cuillères à café d'herbe avec un verre d'eau bouillante. Il convient de rappeler que ce bouillon contribue également à une augmentation de la pression artérielle, raison pour laquelle il ne doit pas être pris par des patients hypertendus.
  • Les stigmates du maïs peuvent augmenter l'activité du foie. Appliquer en décoction (1 table. Cuillère par tasse d'eau bouillante). La fréquence d'admission 4-5 fois par jour pour un article. une cuillère
  • Radis noir. Une cuillère à soupe de jus consommée trois fois par jour pendant trois semaines.
  • Ortie. Une décoction d'ortie avec 1 cuillère de miel aide à renforcer le foie. Préparation: 4 cuillères à soupe ajouter un demi-litre d'eau, laisser bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer. Buvez du bouillon chaud 100 ml 4 fois par jour.
  • D'excellentes propriétés curatives ont le jus de raifort avec du miel. Divorcé dans des proportions égales, il est utilisé deux fois par jour, 1 cuillerée à thé et lavé avec de l'eau bouillie tiède.
  • Une décoction de fleurs de cendre de montagne avec du miel aide parfaitement à réduire les coliques du foie.

Lorsque le patient a besoin d'un traitement de n'importe quel organe du système digestif, cela commence par la nomination d'un régime et le contrôle d'une nutrition adéquate. Les tables diététiques combinent une liste de plats qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans une maladie donnée et les règles pour les recevoir. Le régime alimentaire pour les maladies du foie (n ° 5) est nommé d'après le célèbre thérapeute, fondateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique, Pevsner. Il a développé des régimes spécifiquement pour les maladies, qui ont ensuite été divisés en 15 groupes. Son travail consistait à étudier le développement de l'hépatite et d'autres maladies chroniques. Des régimes alimentaires distincts ont également été fournis pour la prévention des maladies du système digestif.

Lorsque la maladie hépatique est la principale maladie, on exclut complètement du régime les aliments gras, qui contiennent beaucoup de cholestérol. Les indications pour le régime sont:

  • les calculs biliaires;
  • pathologie intestinale;
  • durée de rémission de l'hépatite chronique;
  • cholécystite chronique;
  • reconvalescence à terme de patients atteints de cholécystite;
  • période de récupération après traitement de l'hépatite aiguë et de la cholécystite;
  • cirrhose avec préservation de la fonctionnalité des cellules du foie.

Le critère principal pour la nutrition pendant la maladie du foie est la préservation chimique du corps, dans laquelle la première place est prise dans la consommation d'aliments sains, un régime complet et équilibré.

Conditions pour la table diététique:

  • Une petite quantité de protéines et de glucides dans les aliments;
  • Limiter la consommation d'aliments riches en graisses et en cholestérol;
  • Méthodes de cuisson: cuire au four, bouillir, cuire à la vapeur, très rarement cuire.
  • La friture est strictement interdite.
  • La température optimale des plats (ni chaud ni froid);
  • Cuisson sans utilisation d'acide oxalique, purines;
  • L'exclusion des produits contenant des extraits qui augmentent considérablement la flatulence, la flatulence;
  • Utilisation modérée de sel.

Le patient doit manger par petites portions, dans des intervalles de temps réduits, jusqu’à 5 fois par jour. Sur un estomac vide, il est recommandé de boire de l'eau purifiée non gazeuse.

Les restrictions sur la nutrition dans les maladies du foie impliquent le strict respect de l’énergie et de la quantité de composants alimentaires:

  • La quantité de protéines consommée par jour est de 80 gr. (50% de graisse animale).
  • La masse de graisse devrait être 80-90 gr. (30% de graisse végétale).
  • Les patients présentant une pathologie hépatique doivent consommer une dose quotidienne de 400 grammes de glucides.
  • Assurez-vous de boire 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour (sans tenir compte des bouillons, jus, autres boissons).
  • La dose calorique quotidienne de nourriture doit être comprise entre 2 400 et 2 800 kcal.
  • La quantité normale de sel est de 10 grammes par jour.

La liste des produits autorisés à manger:

  • Décoctions de fruits et de baies, thé au citron, lait, jus de fruits et de baies, compote de fruits secs moulue avec du sucre. Vous pouvez utiliser un substitut de sucre (xylitol).
  • Soupe et bouillon. Au lieu de bouillon, vous pouvez également utiliser une soupe aux légumes ou un bouillon. La meilleure option serait les pommes de terre, potiron, carottes, purée de courgettes, semoule, céréales de riz et de sarrasin, vermicelles. Si vous ne voulez pas que le plat soit fade, vous pouvez ajouter de la crème maigre ou du beurre. Vous pouvez manger des soupes de produits laitiers avec des pâtes, une soupe de fruits, la soupe aux pois est extrêmement rare. Vous pouvez remplir la soupe avec de la farine séchée et des légumes.
  • Plats à base de céréales et de porridge. Ils doivent être cuits au lait écrémé, à la semoule ou à la farine d'avoine, au sarrasin semi-visqueux ou à la bouillie de riz. Complètent également parfaitement la liste des plats à base de céréales: puddings, casseroles, soufflés. Casserole de fromage cottage ou de nouilles, pilaf aux fruits.
  • Seulement des pâtes bouillies.
  • Plats de viande et de poisson. Il est permis de manger tous les types de viande à faible teneur en graisse. Il peut s'agir de veau, de bœuf, de viande de lapin, de dinde, de poulet. Cette viande peut être consommée bouillie, moulue, sous forme de viande hachée. Les plats principaux à base de viande sont le bœuf Stroganoff, les escalopes à la vapeur, la viande en morceaux, les saucisses au lait. Il est également permis de manger des boulettes non frites avec de la viande maigre. Les fruits de mer recommandés à la consommation sont des huîtres fraîches, des calmars, des moules, du poisson maigre, parfois du saumon ou du saumon.
  • Produits laitiers. En petites portions, vous pouvez manger des variétés de fromage non tranchantes, de la crème sure hypocalorique. Il est recommandé d'utiliser du fromage cottage gras ou gras lors de la cuisson des ragoûts, ou de l'utiliser avec de la crème sure. Si vous utilisez du lait ou du kéfir, n'utilisez que du lait écrémé (2%). Vous pouvez manger des boulettes paresseuses, des puddings, des gâteaux au fromage.
  • Produits de boulangerie. Si un patient présente une pathologie hépatique, il ne peut manger que du pain de seigle et du son. Lorsque vous mangez du pain de blé, vous devez d’abord le sécher ou en faire des craquelins. Les patients atteints de maladies du foie peuvent également manger des biscuits sucrés à la galette, des biscuits secs, ou tout autre type de biscuits hypocaloriques sans sucre. Parmi les tartes, les pâtisseries cuites au four, à base de viande, de poisson, de légumes ou de fruits, doivent être préférées.
  • Plats de légumes. Pour les maladies du système digestif sera utile carottes, pommes de terre, citrouilles, courgettes, chou-fleur, pois verts, chou chinois. Ces légumes peuvent bouillir, moudre, en faire des soupes, de la purée de pommes de terre, des soufflés, des ragoûts, des salades.
  • Plats de fruits et de baies. Vous pouvez manger des pommes aigres, cuites au four ou fraîches. L'apport quotidien de bananes ne doit pas dépasser 1 par jour. Les baies et les fruits en purée sont utilisés dans la préparation de fruits cuits avec des succédanés du sucre. Les patients atteints d'hématochromatose ne doivent pas manger de grenades.
  • Des oeufs Dose admissible - 2 blancs et la moitié du jaune. Vous pouvez les cuisiner sous la forme d'une omelette bouillie et cuite à la vapeur.
  • L'huile. Vous pouvez utiliser de l'huile raffinée pas plus de 10 grammes par jour, beurre - 30 grammes.
  • La sauce Vous pouvez manger des sauces crémeuses, laitières et à la crème sure. Les desserts peuvent être mangés avec une sauce non acide. Aux autres sauces, les additifs sont l'aneth, la cannelle, le persil, la vanilline. Pour donner un goût piquant, vous pouvez utiliser la sauce soja.
  • Des collations. En guise de collation, vous pouvez manger divers plats: salades de légumes, fruits, aspic de poisson (sortes de harengs allégés), poisson farci, choucroute sans vinaigre, vinaigrettes, caviar de courge.
  • Bonbons Il est permis de manger des fruits cuits au four, des gelées, des compotes, des gelées, des mousses, de la marmelade et non des chocolats. Il est recommandé d'utiliser du miel, une petite quantité de sucre, des confitures de baies non acides, mais pas très sucré.

La liste des produits interdits

Les patients doivent exclure de leur régime alimentaire les plats suivants:

  • Jus de raisin
  • Café et thés forts
  • L'alcool et même les boissons à faible teneur en alcool
  • Eau minérale gazeuse ou eau très froide
  • Bouillon de viande grasse, champignons, haricots, à l'oseille
  • Orge perlé, mil, orge et gruau de maïs
  • Pâtes, pâtes, sauces grasses, vinaigrette tomate forte, sauce crémeuse
  • Viandes fumées, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, porc
  • Poisson gras (saumon, saumon, poisson-chat)
  • Plats de produits semi-finis
  • Œufs de poisson
  • Pâte au beurre, pâte feuilletée, pâte fraîche, gâteaux gras, beignets
  • Lait, fromage cottage, ryazhenka avec un pourcentage élevé de graisse
  • Fromage salé
  • Légumes: chou, oseille, ail, oignon, poivron, navet, radis,
  • Fruits et baies riches en acides: dattes, canneberges, raisins, framboises, figues
  • Un grand nombre d'œufs durs, frits
  • Sushi, plats épicés, gras et fumés
  • Sauce piquante, mayonnaise, ketchup, adjika, assaisonnements
  • Bonbons au chocolat

Valeur du régime

Les régimes pour les maladies du foie doivent être suivis afin de débarrasser le corps des surcharges et favoriser sa régénération. Une nutrition adéquate peut améliorer la composition de la bile, normalisant ainsi le processus de sécrétion de la bile, et le corps humain est davantage alimenté en nutriments.

Exemple de menu pour maladie du foie

Pendant la journée, vous pouvez manger du pain blanc et de seigle séché (200 g), du sucre - jusqu'à 70 g.

  • Pour le premier petit déjeuner: flocons d'avoine, pudding au fromage blanc, thé avec lait ajouté.
  • Au deuxième petit-déjeuner: gruau friable avec beurre, viande de poulet bouillie, pain, jus de fruits.
  • Pour le déjeuner: soupe faible en gras avec pommes de terre et crème sure, boeuf bouilli, cuite au four avec sauce faible en gras, courgettes à l'étuvée, gelée de pommes.
  • Pour le dîner: poisson bouilli ou à la vapeur, purée de pommes de terre, thé au sucre et au citron.

Le régime numéro 5 est recommandé pour les personnes souffrant d'hépatite aiguë, de cholécystite, d'hépatite chronique, de cirrhose du foie sans défaillance, de cholélithiase. Le but de la nomination de ce régime est de créer des conditions d'épargne pour le foie avec une bonne nutrition. Le régime fournit une bonne nutrition avec suffisamment de protéines et de glucides avec un apport minimal en matières grasses. Les aliments qu'il est recommandé de consommer selon un régime alimentaire sont riches en fibres, en pectine, en substances lipotropes liquides. Ne consommez pas d’aliments contenant des produits d’oxydation gras, de la farine et des légumes passés dans le plat. En outre, vous ne pouvez pas manger des aliments très froids.

La composition chimique du régime numéro 5 devrait inclure:

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
  • Conditions: 6 mois ou plus
  • Coût des produits: 1400-1450 roubles par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifeste, saignement des veines dilatées de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstituant les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène). Il participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës sont associées à des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Elle progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Comme le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est constatée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). L'augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement de l'encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Ils utilisent une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) et des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime adéquat, en cas de malaise ou de douleur dans le foie, de perte d’appétit, de nausées, de bouche amère ou de faiblesse grave et non motivée.

Quel régime faut-il suivre pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie pendant la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. Le but de la nomination de ce régime est d'épargner tous les organes digestifs - pas seulement le foie, mais aussi l'estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

  • Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
  • Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de beurre, de crème sure, de lait ou de crème.
  • Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
  • Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
  • Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash effiloché à consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéiques.
  • Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
  • Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
  • Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute sont uniquement consommés avec de la purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.
  • bouillons;
  • graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
  • fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
  • viande grasse, abats et poissons gras;
  • pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
  • café, crème glacée, chocolat, cacao;
  • les jaunes d'œufs;
  • fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
  • alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Des aliments gras, épicés ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou une conduite sereine peuvent provoquer des coliques.

Dans le futur avec la colique hépatique pour leur prévention il faut:

  • Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
  • Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
  • Epices et plats épicés, marinades.
  • Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
  • Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
  • Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), le kéfir, le thé et le kissel faibles en gras sont introduits dans l'alimentation par petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, la prise de nourriture en fractions fractionnées (100-150 g) est autorisée jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée dans un mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, on prescrit au patient le régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, c’est le principal aliment pour les hépatites chroniques et les cirrhoses sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement permet également d’épargner le foie, mais de façon modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

  • poisson gras et viande;
  • bouillons;
  • conserves, viandes fumées, saucisses;
  • épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
  • légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons non transformés);
  • gâteaux, tartes, lait et crème tout-gras, tartes frites, muffins;
  • plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

  • Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C’est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise l’absorption et la digestion des aliments, il décharge le foie.
  • Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
  • Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
  • Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
  • Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
  • Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
  • Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile dans ces maladies.
  • Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
  • Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en vitamine E et en acides gras oméga-3 antioxydants. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, myrtille noire, argousier et mûre.
  • Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
  • Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
  • Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
  • Le respect du régime d'alcool est tout aussi important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile, avec laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime en cas de stagnation de la bile: ils limitent le sucre et injectent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime permanent sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient est transféré au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé de suivre un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2 000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. L'utilisation de pain et de beurre sans sel est autorisée. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, une thérapie de désintoxication est effectuée, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations pour la nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans des conditions sévères, Diet No. 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

  • Potages sur bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe au chou, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
  • Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
  • Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent le poids sur l’estomac.
  • Poisson faible en gras et poisson cuit avec des légumes.
  • Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, bifidum-kéfir. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
  • La consommation quotidienne de fromage cottage peu gras (de préférence naturel) et dans les plats est recommandée.
  • Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
  • Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
  • Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
  • Salades de légumes frais, que le patient tolère, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courgette fait maison, de purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
  • Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et du bouillon cuit.
  • Les fruits et les baies sont autorisés uniquement non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
  • Sucre, marmelade, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
  • Le beurre et les huiles végétales sont autorisés dans les plats cuisinés, leur traitement thermique est exclu.
  • Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

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