Comment faire un menu pour chaque jour pendant le régime "Tableau numéro 5"?

Sur la base de quels produits est élaboré le menu du régime №5. Quelles sont les tâches de la nutrition clinique, un exemple de régime et quelques recettes?

Les personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du foie réagissent à la douleur en mangeant des aliments particuliers. Soulager le tractus gastro-intestinal, soulager l'inflammation en réduisant les fonctions de sécrétion aidera un régime spécial: "Tableau numéro 5." Le menu de la semaine a été élaboré par le nutritionniste M. I. Pevzner et est prescrit par un médecin.

Indications et principales nuances

Tous les problèmes de foie, calcul dans la vésicule biliaire, inflammation aiguë et chronique - une raison pour adapter le régime alimentaire. Objectifs de la table:

  • rétablir l'écoulement de la bile;
  • améliorer la fonction des organes;
  • enlever les spasmes du canal biliaire.

Le menu de la semaine sur "diet 5" impose une limite à la composition de l'alimentation quotidienne. Avec une teneur en calories de 2800 kcal, il convient de consommer jusqu'à 90 g de protéines et de matières grasses, ainsi que des glucides - moins de 400 g. En même temps, 60% doivent être composés d'aliments protéiques d'origine animale et 40% de matières grasses végétales. Il est recommandé de ne pas dépasser la norme de sucre et de sel - 80 et 10 g.

Le menu de la cinquième table exclut les frites. La nourriture est cuite, cuite à la vapeur et au four. Mode - la base du traitement:

  • ne pas trop manger, utilisez la même portion;
  • s'en tenir à l'horaire;
  • aliments fibreux grossiers;
  • boire jusqu'à deux litres de liquide;
  • Évitez les aliments et les boissons trop froids et trop chauds.

Règles de la table de traitement

Le menu numéro 5 du régime alimentaire est compilé sur les listes des aliments autorisés et interdits. La tâche de la nutrition thérapeutique est de saturer le corps avec des substances utiles:

  • Betteraves, tomates, chou rouge, oignons, carottes, poivrons et concombres coupés en morceaux.
  • Décorer sous forme de semoule, de sarrasin, de riz et de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire des soupes dans le deuxième ou troisième bouillon.
  • Pour les desserts, choisissez des pommes, des bananes, des grenades et des fruits secs (en sucres), ainsi que des baies sucrées.
  • Une portion de protéines de filet de poulet, de boeuf maigre, de dinde et de lapin. Les saucisses au lait sont autorisées, mais il est préférable de les préparer à la maison. Autorisés: merlu, sandre, cabillaud, crevette et calmars.
  • Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse sont utilisés comme collations et pour la préparation de plats principaux, la crème sure à faible teneur en matière grasse pour les salades.
  • Chaque jour, un œuf entier et des omelettes protéinées sont autorisés.
  • Choisissez du pain de seigle et du blé, des pâtisseries sans muffin.
  • Buvez des thés faibles, dilués avec de l’eau, des jus de fruits, des boissons aux fruits de baies et des boissons aux fruits.
  • Utiliser dans la cuisson des légumes et du beurre.

Supprimez tout ce qui provoque la libération de bile - principe de base du régime thérapeutique numéro 5. Chaque jour, le menu devrait comprendre suffisamment de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux.

Les muqueuses traumatiques et provoquant la production de sucs gastriques et de produits biliaires sont interdites:

  • Radis, radis, ail et oignons verts, épinards et oseilles, chou frais et fermentés, les légumes au vinaigre sont des aliments crus.
  • Sources de fibres lourdes, protéines végétales: champignons, légumineuses, bouillie de millet, orge et orge, maïs.
  • Légumes et baies avec acidité, ainsi que raisins, abricots, prunes - tout ce qui provoque fermentation et flatulences.
  • Viande grasse et poisson, bouillons concentrés de tous les produits.
  • Lait fait maison, crème sure, crème, ryazhenka riche en graisse.
  • Assaisonnements et sauces amères, ketchup et épices.
  • Thés forts et café, alcool et soda.
  • Chocolat, biscuits, bonbons. Seuls le miel, la guimauve et la marmelade sont autorisés.

La liste des interdictions reprend en fait les principes de la nutrition adéquate, à l'exception de l'interdiction des légumes contenant des fibres.

Menu avec recettes

Vous devez vous tenir à la table aussi longtemps que nécessaire pour que la douleur disparaisse. Un régime de cinq semaines est prescrit, mais la durée peut être réduite. La liste des produits vous permet de faire un régime varié.

Petit déjeuner:

  • soupe visqueuse d'avoine ou de porridge, fromage ou œuf, pain de seigle et beurre;
  • semoule avec de la confiture ou des fraises, un verre de lait écrémé;
  • casserole de fromage cottage avec des baies ou des raisins secs sur la semoule;
  • gâteaux au fromage avec des abricots secs sur de la semoule ou du sarrasin avec un morceau de fromage;
  • omelette protéinée aux tomates et salade de betteraves au fromage;
  • flocons d'avoine au lait et du fromage cottage avec des baies;
  • fromage cottage faible en gras avec une banane et une tranche de pain de blé avec du fromage.

Dîners:

  • soupe de riz muqueuse avec pommes de terre et poisson cuit à la vapeur;
  • soupe de riz avec oeuf et casserole de viande hachée, tomate;
  • soupe de sarrasin et un morceau de salade de bœuf bouilli, de concombre et de chou rouge faible en gras (râpe);
  • filet cuit au four et bouillie de citrouille avec du riz;
  • soupe de purée de courgettes, escalope de poisson à la vapeur;
  • soupe de betterave rouge, sarrasin avec une côtelette;
  • salade de tomates et de concombres, purée de pommes de terre, galettes de poisson.

Dîners:

  • poulet haché casserole avec des œufs et des légumes;
  • compote de chou et de boeuf avec des pommes sous le kéfir au four;
  • salade pomme-citrouille, soupe de poisson avec du riz;
  • œuf à la coque, vinaigrette, kéfir aux abricots secs (avant trempage);
  • purée de pommes de terre et poisson, cuits au four dans de la crème sure faible en gras;
  • rouleaux de chou paresseux et chou, salade de betteraves et de pruneaux bouillie;
  • salade avec du chou bouilli, des œufs et des calamars (crevettes), du porridge de riz.

Snacks:

  • purée de fruits et omelette protéinée;
  • pomme au four avec du miel;
  • caillé avec purée de pomme et de carotte;
  • riz au lait;
  • pain avec du poisson bouilli et du concombre;
  • kéfir à la banane.

À la maison, le menu de régime numéro 5 peut pimenter des recettes à base de légumes sains et de protéines:

  • La soupe de betterave rouge au poisson est préparée à base d’un filet de filet avec l’ajout de betteraves, carottes et oignons finement coupés. Les pommes de terre lui donnent une satiété. Servi avec de la crème sure faible en gras.
  • Les boulettes de dinde hachées mélangées avec des œufs et du sel sont compotées avec des oignons et des carottes hachés.
  • Les calamars farcis sont remplis de riz bouilli farci de carottes, d'oignons et de poivrons finement hachés. Vous pouvez faire cuire au four ou dans un bain-marie.
  • La terrine de poulet est préparée en mélangeant les filets, les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine au mélangeur. Couper le poivron rouge et mélanger avec le mélange. Mettre en forme, parsemer de chapelure, cuire au four.
  • Les œufs pochés sont cuits dans un emballage lubrifié à l'huile de moutarde. Vous pouvez manger avec du fromage et du pain.

Le menu pour les travailleurs est assez facile à préparer à partir de casseroles, de plats de viande et de puddings, de kéfir et de salades. Pour se conformer au régime, il faudra s'armer de plateaux, mais la santé coûte plus cher que la paresse.

Le principal avantage du régime thérapeutique numéro 5 est qu'il enseigne une nutrition appropriée. L'habitude d'éviter les matières grasses et frites, chaudes et marinées aide à éviter les exacerbations de cholécystite et de pancréatite.

Régime "Table 5" - menu pour tous les jours

Aujourd’hui, nous analyserons en détail le menu pour chaque jour du régime «Tableau 5», ses caractéristiques, une liste des aliments permis et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce schéma d'alimentation est MI. Pevzner est un thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition à Moscou. Honored Worker of Science a mis au point plus d'une douzaine de régimes visant non seulement à réduire l'excès de poids, mais également à améliorer l'état des organes internes, ainsi que le risque d'exacerbation et le développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l’un des systèmes d’alimentation les plus efficaces pouvant être utilisé à la maison.

Règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, vous devez suivre quelques règles fournies par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les repas ne peuvent être cuits, cuits à la vapeur, au four ou en compote.
  • Tous les aliments enrichis en fibres, ainsi que la viande filante, doivent être moulus.
  • Les céréales doivent être soigneusement cuites molles.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu devrait comporter l'avantage des produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
  • Les produits pouvant provoquer une fermentation ou une pourriture de l'intestin ne sont pas autorisés.

Les règles sont assez strictes et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Produits autorisés avec le numéro de régime 5

Malgré ces restrictions, le menu pour le régime quotidien numéro 5 peut être composé de plusieurs plats. Les produits autorisés dans le cadre d'un tel régime sont nombreux:

  • Variétés de poisson et de viande faibles en gras. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le bœuf est un produit plutôt nerveux, il doit donc être cuit dans une purée ou un soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais il ne devrait pas y avoir de peau.
  • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement broyés. Vous pouvez utiliser des carottes, pommes de terre, citrouilles. La farine d'avoine, le riz et la semoule sont excellents pour les céréales. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre.
  • Produits laitiers. Si le but principal du régime est de traiter la colite et d'autres maladies gastro-intestinales, il est préférable d'utiliser le lait comme l'un des ingrédients des plats. L'utilisation de puddings au fromage cottage ou de gâteaux au fromage est autorisée.
  • Fruits et baies Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme moulue, cuite ou cuite. Il est également permis de préparer des mousses ou des kissels sur leur base. Les fruits secs doivent être soigneusement moulus.
  • Miel ou confiture En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre.
  • Des oeufs Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d’omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne devrait pas être consommé plus de 1 pc.
  • Les légumes. Il est recommandé de manger des morceaux de courgette ou de citrouille bouillis. Vous pouvez préparer une purée de pommes de terre bouillie avec du chou-fleur, hacher des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Utilisé uniquement comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus de fruits. Les jus sucrés doivent être préalablement dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire du bouillon de hanches ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec l'ajout de lait.

Aliments interdits sur le régime numéro 5

Dans le menu du régime 5 pour une semaine à la maison ne devrait pas être les produits suivants:

  • Bouillons gras et forts à la viande, au poisson ou aux champignons.
  • Pain frais, brioches.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande grumelée frite
  • Poisson gras et variétés de viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en gras.
  • Plats d'œufs, sauf une omelette.
  • Champignons et légumineuses.
  • L'ail, l'oignon, l'oseille, les radis et le chou.
  • Bouillie friable.
  • Chocolat et crème glacée.
  • Salinité et marinades.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Des épices et des collations.

Exemple de menu pour chaque régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec le régime approximatif pour chaque jour, qui fournit ce régime. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits relevant des règles. Le menu est conçu pour 7 jours au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Omelette de deux protéines, bouillie de riz + une cuillère de beurre, thé au citron n'est pas fort;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe de légumes déchiquetés, soufflé de viande bouillie, carottes à l'étouffée, fruits à l'étouffée;
  • Le thé est faible avec du miel;
  • Pâtes au fromage, eau non gazeuse;
  • Une tasse de kéfir (2,5% de matière grasse).
  • Escalopes de viande à la sauce au lait, salade de carottes râpées, café au lait faible;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves en compote avec poisson maigre bouilli;
  • Bouillon Dogrose;
  • Bouillie de sarrasin sur l’eau, eau non gazeuse;
  • Un verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, farine d'avoine au lait;
  • Pomme au four;
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe aux légumes, compote de fruits secs;
  • Jus de fruits frais;
  • Escalope de poisson (à la vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Un verre de kéfir.
  • Pâtes et boeuf (moudre et cuire);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe de pommes de terre frites, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits mous;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillerée de beurre, le thé n’est pas fort;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Soufflé à la viande bouillie, macaroni et kissel;
  • Le thé est faible avec du miel et du lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le thé est faible, des galettes de viande cuites à la vapeur, du sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghettis, pudding au fromage blanc, compote;
  • Kissel (1 tasse);
  • Bouillie de semoule au lait, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé en vrac avec du lait, de la bouillie de riz sur l'eau;
  • Pomme (cuite);
  • Côtelettes de viande cuites à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Bouillon Dogrose;
  • Omelette de protéines à la vapeur, gâteaux au fromage, eau non gazeuse;
  • Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le constater, le menu est assez riche et il est peu probable que vous manquiez de nourriture et de faim. Si vous faites tout bien, vous pouvez non seulement atteindre la silhouette parfaite et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour chaque régime quotidien "Tableau 5"

Pour que vous sachiez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux à partir de produits autorisés, nous examinerons ensuite le menu hebdomadaire avec les recettes et la préparation du régime «Tableau 5». Ce sont des plats très efficaces, savoureux et simples pour cuisiner.

Soupe de pommes de terre diététique

  • Pommes de terre - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pc.
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.
  • Brocoli - 60 g;
  • Le sel

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Ajouter l'oignon émincé, le riz (rincer) et déposer sur le feu. Les carottes doivent être râpées et mises dans la soupe en même temps que le brocoli. Plat préparé à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant de l'éteindre, ajoutez du sel au goût, et avant de manger - un peu d'huile végétale et de verdure.

Boulettes de viande de boeuf

  • Boeuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit faire défiler le hachoir plusieurs fois. Les pruneaux doivent être coupés en fines nouilles, après en avoir enlevé les os. Prêt haché rempli de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélanger il faut bien mélanger et en faire des boules. Cuire les boulettes de viande au four. Avant que le plat ne soit prêt, les boules ont versé de la crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Carottes - 2 pièces;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 c.
  • Beurre - 1 cuillère à soupe l.
  • Sucre - 1 c. l.
  • Oeuf - 1 pc.

Les carottes doivent être râpées et ajouter la semoule. Refroidissez le mélange et ajoutez les oeufs crus, la farine, le fromage cottage et le sel au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis à partir du mélange préparé, ils font des gâteaux au fromage. Vous devez faire cuire au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons élaboré le menu du jour et les recettes du tableau de régime 5. Il convient de noter qu’il s’agit plutôt d’un régime nutritionnel thérapeutique axé sur l’élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n’est pas une panacée pour les maladies et ne peut soulager les complications qu’en combinaison avec des médicaments et un traitement de physiothérapie.

En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement éliminer les exacerbations et normaliser le système digestif. Vous devez faire attention et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture grossière, alors il est nécessaire de moudre râpé. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut vous aider à vous débarrasser de nombreuses maladies. De manière surprenante, un tel régime peut non seulement soulager l'aggravation, mais également améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Ainsi, il y a une perte de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus général et une amélioration de la santé.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils qui vous permettront d’obtenir le résultat souhaité avec ce régime:

  • Il est impossible d'utiliser catégoriquement des aliments interdits. Ceci s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
  • Il est nécessaire d'oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'assaisonnements épicés et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet bénéfique du régime sur le foie.
  • Des quantités suffisantes de protéines doivent être fournies dans le régime alimentaire. Les protéines doivent être complètes et rapidement absorbables.
  • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, éliminez simplement du régime tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être maigres.
  • Pour lutter contre l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être passés dans un hachoir à viande, frottés ou hachés finement. Dans un tel mode de conservation, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
  • Vous devez manger 6 à 7 fois par jour. L'alimentation fractionnée doit être divisée en petites portions.
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, nous ajoutons plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation.

Ce régime était initialement destiné au traitement de l'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission à court terme. En suivant toutes les règles décrites dans les articles et les recommandations des nutritionnistes, il est possible non seulement de normaliser le travail des organes internes, mais aussi de perdre du poids.

Diet 5a: menu à la semaine, recettes et régime à la journée

alimentation thérapeutique 5a, des recettes pour chaque jour est assez simple, il est généralement administré à des patients atteints d'hépatite aiguë et cholécystite dans les étapes initiales à angiohopite et d'autres maladies des voies biliaires, une maladie du foie en association avec les maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins, ou des ulcères de l'estomac et duodénum. Ce cours a pour but de restaurer les fonctions des voies biliaires et du foie, ainsi que de favoriser l’économie de la sécrétion biliaire pour les intestins et l’estomac. Aussi, le but de ce régime est l'accumulation de glycogène dans le foie.

La règle de base du régime alimentaire est de manger 5 fois par jour. Dans le même temps, les aliments consommés doivent être chauds.

Diet 5a table: que peut-on faire?

Le tableau diététique 5a est un régime complet contenant la quantité requise de tous les nutriments. Il n'exclut pas complètement le sel, les graisses et les aliments, ce qui affecte négativement les muqueuses et la digestion. La principale limitation concerne les produits qui provoquent la fermentation et la pourriture ultérieure dans les intestins, ce qui conduit plus tard à une sécrétion excessive de bile et à d'autres problèmes graves. De plus, le régime Pevzner 5a interdit les aliments irritants pour le foie, mais contient beaucoup de cholestérol, d’acides organiques, de purines et d’huiles essentielles.

Le tableau 5a régime, le menu de la semaine que vous pouvez voir ci-dessous, recommande de manger au moins 5 à 6 fois par jour.

1. Produits de boulangerie et de farine.
Le pain de blé séché ou d'hier est autorisé, ainsi que la pâtisserie maigre. Évitez le seigle et le pain frais, la cuisson au four et la pâte feuilletée.

2. Oiseau et viande.
Vous pouvez manger de la viande de boeuf maigre et non maigre, de la viande de dinde, du poulet sans peau et de la viande de lapin. A partir de tout cela, vous devriez faire hacher, puis cuire pour un couple. Vous devez renoncer à la viande grasse, au canard, à l'oie, au foie, à la cervelle, aux rognons, à la viande fumée, aux saucisses, aux saucisses, aux aliments en conserve, aux viandes frites et aux ragoûts.

3. poisson.
Le poisson peut être bouilli et cuit à la vapeur. Choisissez uniquement des variétés faibles en gras. Il est permis au poisson en gelée sur un bouillon de légumes. Il faudra éliminer les variétés grasses, les poissons fumés, cuits, en conserve, salés et frits.

4. Les œufs.
À partir d'œufs, vous ne pouvez faire qu'une omelette par paire. Sous une autre forme, les oeufs sont interdits.

5. produits laitiers.
Vous pouvez inclure dans votre menu des boissons à base de lait aigre faible en gras, du lait, une petite quantité de crème sure et du fromage râpé non épicé. Il vaut mieux refuser le fromage cottage aigre et gras, la crème, les fromages à pâte forte et le lait naturel.

6. Les graisses.
Parmi les matières grasses autorisées ne sont raffinées et le beurre en petites quantités.

7. Légumes.
Les légumes bouillis, crus ou en purée, ainsi que les soufflés et les pommes de terre en purée sont autorisés. Sous l'interdiction, radis, radis, navets, épinards, oseilles, choux, ail, oignons et champignons.

8. Les soupes.
Vous ne pouvez pas manger de soupes dans des bouillons de poisson, de viande et de champignons et des soupes avec des légumes et des céréales non frottés.

9. Fruits, baies sucrées.
Les fruits doivent être crus, cuits au four ou bouillis. Des bonbons, de la confiture, du sucre, du miel, de la guimauve, de la guimauve, de la gelée, de la gelée et de la mousse sont autorisés. Évitez les fruits aigres et durs, le halva, le chocolat, les produits à base de crème et les glaces.

10. Épices et sauces.
Les épices sont complètement interdites. Dans les sauces, vous pouvez manger des fruits, des baies, du lait, ainsi que des bouillons de légumes et une croupe de mucus.

11. boissons.
Vous pouvez boire du thé avec du citron et du lait, une décoction de cynorrhodon, du jus de tomate naturel, des fruits fraîchement pressés et du jus de fruits rouges. Boissons gazeuses et froides interdites, cacao, café naturel.

Variation du menu pour le régime numéro 5A

  • le premier petit-déjeuner consiste en un soufflé au fromage cottage cuit à la vapeur, du porridge au lait avec de l'eau de purée de riz, une tasse de thé;
  • deuxième petit-déjeuner - pomme cuite au four avec du sucre;
  • dîner - soupe d'orge et de perle sur bouillon rapide avec des légumes en purée, des galettes de viande hachée, cuites à la vapeur, une purée de carottes et un verre de gelée;
  • thé de l'après-midi - un verre de décoction de roses sauvages;
  • des dumplings de poisson cuits à la vapeur, un peu de purée de pommes de terre, un plat de ragoût de semoule avec une sauce sucrée, une tasse de thé;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir faible en gras.

Diète table 5a menu pour la semaine

Diète 5a menu pour la semaine, dont les recettes sont assez simples, sont présentés ci-dessous:

  1. Le lundi Au petit-déjeuner: bouillie de riz cuite au lait, omelette aux protéines et thé au citron. Le deuxième petit déjeuner: ragoût de fromage cottage. Déjeuner: soupe de légumes, compote, ragoût de carottes et viande bouillie. 4 repas: thé avec des biscuits. 5ème repas: macaronis au fromage et à l'eau minérale. Avant de vous coucher, vous pouvez boire un peu de kéfir.
  2. Mardi 1er repas: café mal préparé avec du lait, salade avec des carottes et des pommes, galettes de viande avec une sauce au lait. 2ème repas: pomme. 3ème repas: gelée de baies, soupe de pommes de terre, civet de betteraves et poisson bouilli. 4ème repas: compote de biscuits. 5ème repas: sarrasin et eau minérale. 6ème repas: kéfir.
  3. Le mercredi 1er repas: flocons d'avoine (cuits avec du lait), thé légèrement infusé, fromage cottage faible en gras avec crème sure. 2ème repas: salade de légumes. 3ème repas: bouillie de riz au poulet, compote et soupe de légumes. 4ème repas: jus. 5ème repas: purée de pommes de terre, galettes de poisson avec sauce au lait et décoction d'églantier. La nuit, buvez un peu de kéfir.
  4. Jeudi 1er repas: boeuf avec pâtes, thé. 2ème repas: dumplings à la crème sure. 3ème repas: soupe de légumes, gelée et chou farci. 4ème repas: fruits. 5ème repas: bouillie de riz au fromage et thé. 6ème repas: kéfir.
  5. Vendredi 1er repas: bouillie de sarrasin, fromage cottage et café au lait. 2ème repas: pomme (cuire). 3ème repas: soupe à la crème sure, nouilles à la viande bouillie et à la gelée. 4ème repas: thé avec des biscuits. 5ème: purée de poisson, eau minérale et salade de légumes. 6ème: kéfir.
  6. Samedi 1er: sarrasin bouilli avec des côtelettes de viande et du thé. 2ème: confiture de pomme et purée de carottes. 3e soupe au lait avec pâtes, pouding au fromage blanc et compote de fruits. 4ème: gelée. 5ème: bouillie de semoule (cuisson au lait) et eau minérale. 6ème: kéfir.
  7. Dimanche 1er: hareng, trempé dans du lait, bouillie de riz au thé. 2ème: pomme (cuire). 3ème: soupe, avec l'ajout de céréales et de légumes, nouilles au beurre, galettes de viande à la sauce au lait et compote. 4ème: biscuit avec bouillon d'églantier. 5ème: syrniki à la crème sure, eau minérale et omelette à base de protéines. 6ème: kéfir.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Recettes dans les réseaux sociaux!

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Numéro de table diététique 5a

    Contenu de l'article:

    Ce régime thérapeutique est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de la compensation.

    Les règles de base du tableau numéro 5a - aliments, à l'exclusion de tout irritant mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, l'utilisation de plats dans une forme minable.

    Que peut-on et devrait manger au régime numéro 5a?

    Pour la table de traitement, le numéro 5a indique 5 à 6 repas par jour.

    Les règles de base du régime alimentaire:

    • Comment cuisiner? Les produits sont bouillis, parfois cuits, cuits au four, cuits à la vapeur. Lorsque vous faites cuire des légumes, il n'est pas nécessaire de couper et de dorer. La croûte sur la vaisselle est inacceptable.
    • La viande filée, les plats riches en fibres et les soupes sont effilochés. Légumes hachés finement. Gruaux bien cuits mous.
    • Le régime comprend des aliments contenant de grandes quantités de substances et de liquides lipotropes, de fibres alimentaires et de pectines.
    • Nourriture et boissons froides interdites.
    • L’objectif principal du régime alimentaire est un régime alimentaire épargnant le fonctionnement tranquille des organes affectés, augmentant les chances de récupération, créant une nutrition pour le foie et les voies biliaires (ainsi que d’autres organes) dont la capacité fonctionnelle est altérée.
    • Limite: sel et matières grasses, tous les irritants des voies muqueuses et gastro-intestinales (mécaniques, chimiques), tous les aliments susceptibles de provoquer la pourriture / la fermentation dans l'intestin, tout produit contenant des substances irritantes pour le foie.

    Produits autorisés

    • Biscuits sans biscuits, pain d'hier (ou séché à la poêle).
    • Soupes de légumes (légumes frottés), soupes à la crème et en purée. Les soupes au lait sont acceptables, mais en tenant compte de la dilution du lait avec de l'eau (1: 1). Comme ingrédients des soupes: céréales (riz, semoule et farine d'avoine), légumes finement hachés (citrouille, carotte, pommes de terre). Pour la vinaigrette - crème sure ou beurre.
    • Viande et poisson répondant aux exigences du régime alimentaire: variétés non feuillues et à faible teneur en matière grasse. Par exemple, la dinde avec du poulet (vous pouvez en faire un morceau), la viande de lapin et le bœuf (sous forme de purée de pommes de terre, de soufflés, etc.). Les poulets doivent être retirés de la peau et tous les tendons doivent être retirés de la viande.
    • Le poisson est autorisé seulement les variétés légères (non grasses). Il peut être bouilli, cuit à la vapeur ou sous forme de boulettes de viande.
    • Boissons au lait aigre. Vous pouvez manger du fromage cottage sous forme de gâteaux au fromage et puddings, plats en purée ou cuits à la vapeur (faible en gras, fait maison). Le lait en présence de colite n'est autorisé qu'en tant qu'ingrédient dans les plats.
    • Omelettes protéinées cuites au four (jaune - pas plus de 1 pc / jour, uniquement dans les plats).
    • Semoule et soufflé de riz ou de puddings. De céréales (lait dilué avec de l'eau) - semoule, riz en purée, flocons d'avoine, sarrasin. Vous pouvez faire bouillir les vermicelles.
    • Les légumes permettent d’utiliser des tranches de citrouille et de courgette (bouillir). Les carottes à la betterave et le chou-fleur aux pommes de terre sont autorisés (bouillir, réduire en purée, essuyer).
    • Sweet est autorisé uniquement sous forme de baies / fruits essuyés crus et sucrés (mûrs, tendres), ainsi que sous forme cuite et bouillie, sous forme de gelée et de mousse, sous forme de gelée. Tous les fruits secs doivent être essuyés. Aussi acceptables sont le miel et la confiture, limitée - guimauves avec marmelade.
    • Toutes les sauces sont cuites dans des bouillons de légumes, cela est également possible avec du lait, sans farine frite.
    • Le café est juste faible, avec du lait ajouté. Jus sucrés autorisés (faits maison, pressés, dilués avec de l'eau). Recommandé - thé (citron / lait), bouillon de hanches.
    • Beurre - pas plus de 30 g / jour. Il est possible d'ajouter de l'huile végétale raffinée aux salades si le corps le tolère.

    Produits interdits

    • Muffins et brioches, ainsi que du pain frais entier. Le seigle est également interdit.
    • Bouillons forts, champignons / haricots, bouillon de poisson / viande.
    • Viande rôtie, compote et grumeaux.
    • Tous les abats, les conserves et les viandes fumées.
    • Viande grasse / poisson, caviar.
    • Poisson salé.
    • Tous les plats d'œufs, sauf permis.
    • Fromages épicés et salés, crème de toute matière grasse, fromage cottage soumis à sa teneur élevée en matière grasse et à son acidité.
    • Toutes les céréales croustillantes, le mil.
    • Champignons et légumineuses.
    • Tous les cornichons et marinades.
    • Navet au chou, oignon à l'ail et radis, oseille au radis.
    • Tous les snacks, les graisses et les épices.
    • Ne peut pas être le cacao et le café noir. Interdiction de toutes les boissons froides et des sodas.
    • Nous devrons nous séparer d'un régime alimentaire composé de crème glacée et de chocolat, de produits à base de crème fraîche, ainsi que de fruits acides et riches en fibres.

    Comment créer un menu numéro 5a pendant une semaine pour le traitement de la cholécystite du foie et de l'hépatite C?

    Le menu hebdomadaire approximatif pour les patients pour chaque jour du tableau numéro 5a est le suivant:

    Le lundi

    • Pour le 1er petit déjeuner: bouillie (riz), peut être au lait, avec 5 g de beurre + omelette protéinée + thé faible avec une rondelle de citron
    • Pour le 2ème petit déjeuner: ragoût de fromage cottage
    • Pour le déjeuner: soupe de légumes (légumes essuyés) + compote + carottes (ragoût) + soufflé (viande bouillie)
    • Au déjeuner: biscuits au thé
    • Pour le dîner: macaroni au fromage autorisé et 5 g de beurre + eau minérale
    • Heure du coucher - 100 g de yaourt

    Mardi

    • Pour le 1er petit déjeuner: café au lait faible + salade fraîche (carottes / pommes, frotter) + côtelettes (viande) à la sauce au lait
    • Pour le 2ème petit déjeuner: pomme fraîche
    • Pour le déjeuner: baies kissel + soupe de pommes de terre (écrasée) + betterave (ragoût) + morceau de poisson bouilli
    • Au déjeuner: biscuits avec décoction de rose sauvage
    • Pour le dîner: krupenik (sarrasin) + eau minérale
    • Heure du coucher - 100 g de kéfir

    Le mercredi

    • Au 1er petit déjeuner: flocons d'avoine au lait + thé faible + fromage cottage léger avec 50 g de crème sure
    • Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
    • Pour le déjeuner: garniture (riz, bouillir) + un morceau de poulet bouilli + compote de fruits secs + soupe de légumes
    • Au déjeuner: jus
    • Pour le dîner: purée de pommes de terre (côtelettes) + côtelettes (poisson) cuites à la vapeur + sauce au lait + bouillon de cynorrhodon
    • Heure du coucher: 100 g de yaourt

    Jeudi

    • Au 1er petit déjeuner: purée de bœuf + pâtes avec 5 g de beurre + thé au lait
    • Pour le 2ème petit-déjeuner: boulettes farcies avec 50 g de crème sure
    • Pour le déjeuner: soupe aux légumes (lingette de pommes de terre) + un verre de gelée + rouleaux de chou
    • Au déjeuner: une paire de fruits rouges
    • Pour le dîner: lait de porridge (riz) avec 5 g de beurre + fromage + thé
    • Heure du coucher - 100 g de yaourt

    Vendredi

    • Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin sans lait avec 10 g de beurre + caillé fait maison + café au lait faible
    • Pour le 2ème petit déjeuner: pomme au four
    • Pour le déjeuner: borsch sur l'eau avec 10 g de crème sure + nouilles + soufflé (viande bouillie) + gelée
    • Au déjeuner: biscuits au thé
    • Pour le dîner: purée de pommes de terre (pommes de terre) + un morceau de poisson bouilli + eau minérale + salade (légumes frais)
    • Heure du coucher - 100 g de kéfir

    Samedi

    • Pour le 1er petit déjeuner: sarrasin (razvarit) + côtelettes (viande) + thé faible
    • Pour le 2ème petit déjeuner: confiture (pommes) + purée de pommes de terre (carottes)
    • Pour le déjeuner: soupe (pâtes) au lait + pudding (fromage cottage) avec 50 g de crème sure + compote
    • Au casse-croûte: gelée
    • Pour le dîner: bouillie (semoule) au lait + eau minérale
    • Heure du coucher - 100 g de yaourt

    Le dimanche

    • Au 1er petit déjeuner: un morceau de hareng (tremper dans du lait) + riz + thé faible
    • Pour le 2ème petit déjeuner: pomme cuite
    • Pour le déjeuner: soupe (légumes + gruaux) + vermicelles avec 5 g de beurre + boulettes de viande (viande) cuites à la vapeur + sauce au lait + compote
    • Au déjeuner: bouillon de dogrose avec des biscuits
    • Pour le dîner: gâteaux au fromage avec 50 g de crème sure + eau minérale + omelette aux protéines, cuits à la vapeur
    • Heure du coucher - kéfir

    Recommandations des diététistes

    Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être obtenue assez rapidement - éliminer l’exacerbation, ramener tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. S'il est dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens de l'alimentation ne le fera tout simplement pas.

    Quelques conseils utiles: les aliments interdits ne doivent pas être utilisés pendant et après un régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des épices épicées - oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas, il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin.

    1. Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - une substance complète et rapidement digestible.
    2. Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. C'est-à-dire tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

    Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyer tous les aliments pendant un régime, grignoter finement, passer dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades.

    Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 ou 6 fois - suivez un régime. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime.

    Numéro de table de régime 5A

    Description au 31 mai 2017

    • Efficacité: effet thérapeutique dans 5-7 jours
    • Durée: 2-6 semaines
    • Coût des produits: 1300 - 1400 roubles par semaine

    Règles générales

    La nutrition médicale est un élément important du traitement général, en particulier pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Selon Pevzner, le tableau diététique numéro 5A est prescrit pendant la période aiguë d'hépatite, de cholécystite et d'exacerbation des formes chroniques de ces maladies. Il est également recommandé en cas de pathologie combinée - maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac et des intestins.

    Le but de sa nomination est thermique, mécanique, chimique et schazhenie tous les organes digestifs. Il crée un maximum de repos pour le foie, ce qui est important pendant la période d'exacerbation et contribue à la normalisation de sa fonction et de ses voies biliaires.

    La table de base pour ces maladies est Diet №5, et cette table en est la variété. Les régimes 5 et 5A diffèrent par le degré de schazheniya mécanique et chimique, les méthodes de cuisson et sont donc nommés à différentes périodes de ces maladies - Tableau numéro 5A plus économe.

    L'action mécanique des produits alimentaires est déterminée par le degré de broyage, leur consistance et leur volume, ainsi que par la nature du traitement (cuisson, ragoût ou friture). L'action chimique est due aux substances qui composent les produits. Les substances chimiques et les huiles essentielles sont des substances fortement irritantes des aliments. Les effets thermiques minimaux sont les aliments proches de la température corporelle. Tous ces points sont pris en compte dans cette table de traitement.

    • Contient des plats à la vapeur et bouillis de viande tordue et de légumes bouillis hachés. Seuls certains plats sont autorisés à cuire sans croûte grossière.
    • La cuisson à la vapeur, la cuisson et la friture sont exclues.
    • Organisé 5 à 6 repas par jour, en petites portions.
    • Les graisses (réfractaires) et les sels sont limités, et les protéines et les glucides sont contenus dans la norme physiologique (90 g et 350 g, respectivement).
    • La teneur en substances lipotropes (fromage cottage, lactosérum, babeurre, sarrasin, fibres, acides gras polyinsaturés) est augmentée. Ces substances protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de formation de calculs et de dépôts de cholestérol dans les vaisseaux.
    • Les plats hautement extractifs, riches en purines et en produits d'acide oxalique sont totalement exclus.
    • Les fibres brutes dans les aliments ne sont pas autorisées.

    Les maladies inflammatoires de la vésicule biliaire sont la pathologie la plus courante et le plus souvent, ce régime est prescrit pour la cholécystite (aiguë et avec exacerbation de la maladie chronique). La cholécystite a un caractère infectieux, mais la cause de son développement est également la stagnation de la bile. La maladie se caractérise par une douleur qui est prononcée dans la phase aiguë et peut être insupportable. Lorsque de la bile est jetée dans l'estomac, un syndrome dyspeptique (goût amer de la bouche, nausées et vomissements) se produit, pouvant provoquer un météorisme, une diarrhée ou une constipation.

    Dans les premiers jours d'exacerbation, une famine complète est prescrite pour maximiser le tractus gastro-intestinal. Permis de boire: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le troisième jour, le patient est transféré à la table numéro 5B, indiquée pour le syndrome de la douleur grave. Le temps passé dessus est de 6 jours et à ce moment-là, le patient est au repos strict. Après 7 jours, le régime étendu 5A est indiqué, sur lequel le patient a une à deux semaines.

    Il exclut:

    • les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, millet, chou sous toutes ses formes);
    • puissants stimulants de la sécrétion de bile et de la sécrétion gastrique (épices, champignons, raifort, légumes marinés, moutarde, aliments salés et fermentés);
    • riche en fibres et en fruits acidulés (agrumes, prunes acidulées, canneberges);
    • viandes grasses, frites, viandes fumées, foie, cervelles, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, crème, caillés gras et acides;
    • café, cacao, boissons au gaz.

    Le même régime est prescrit après le retrait de la vésicule biliaire ou après des opérations sur le foie, mais pas immédiatement. 12 heures après l'opération, vous ne pouvez boire que de l'eau sans gaz (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, le kéfir (non gras), le thé non sucré et la gelée sont autorisés. Toutes les portions - pas plus de 0,5 verre, à prendre toutes les 3 heures.

    À partir du quatrième jour, la consommation de nourriture est autorisée jusqu'à 8 fois par jour en petites portions (150 g chacune), par exemple en purée de pommes de terre (semi-liquide), en purée à l'eau, en omelette aux protéines, en poisson bouilli, en gelée de fruits. Les jus (pomme, citrouille) et le thé avec du sucre sont autorisés à partir de liquides. Le cinquième jour, des biscuits galetny et du pain de blé séché sont introduits. Une semaine après l'opération, on ajoute des bouillies râpées (sarrasin, gruau), de la viande bouillie, du fromage cottage, des produits laitiers et de la purée de légumes. À partir de la troisième semaine, le patient est transféré à la table numéro 5A. En cas d'hépatite aiguë, cette table est prescrite pendant 2 à 6 semaines.

    La pancréatite adhère aux mêmes principes de nutrition et de restrictions. Au cours de l’exacerbation, la quantité de protéines est réduite à 60-80 g, celle de lipides à 50-60 g et celle d’hydrates de carbone à 200-250 g, car elles stimulent la fonction du pancréas. Au cours de la période de récupération et lors de pancréatites chroniques, une augmentation de la quantité de protéines est envisagée, en particulier une fois épuisée (jusqu'à 120 g), la quantité de graisse se situant à la limite inférieure de la norme (70 g) et d'hydrates de carbone (350 g), substances extractives (bouillon de chou, de viande et de poisson) bouillons) et fibres grossières de légumes. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Ces exigences sont plus cohérentes avec le tableau № 5П, qui propose deux options (alimentation dans la période de crise et sans exacerbation prononcée).

    Des indications

    • hépatite aiguë et cholécystite;
    • hépatite chronique, cholécystite et calculs biliaires au stade aigu;
    • hépatite ou cholécystite avec ulcère peptique concomitant, entérocolite avec prédominance de diarrhée et de gastrite;
    • cirrhose du foie avec insuffisance hépatique non exprimée.

    Produits autorisés

    Diet Table 5A Pevzner comprend:

    • Des soupes, cuites uniquement dans un bouillon de légumes avec des légumes moulus. Vous pouvez faire cuire des soupes, des soupes à la crème, des soupes au lait (lait dilué avec de l'eau). Dans les soupes, vous pouvez mettre des céréales (semoule, riz, flocons d'avoine, mais il est bon de les faire bouillir ou de les essuyer). Il est permis de hacher des légumes très finement (pommes de terre, carottes, citrouilles, courgettes), vous ne pouvez pas les faire frire pour préparer des soupes. Remplissez les soupes de crème sure, de lait, de crème, de beurre ou de farine juste séchée.
    • Le blé panifiable (grades I et II) n’est autorisé que pour le rassis, afin de prévenir le gonflement intestinal. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits non sucrés.
    • Bœuf, veau, lapin, poulet faibles en gras. La viande de jeunes animaux et d'oiseaux (veau, poulets) est utilisée avec parcimonie, en raison de la teneur élevée en purines. La viande est recommandée sous forme de bouillie et de vapeur et uniquement de produits hachés (boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande). Le poulet bouilli peut être utilisé un morceau.
    • Le poisson faible en gras est cuit à la vapeur et bouilli, sous forme de boulettes de viande et de grumeaux.
    • Céréales, pour lesquelles la manne, le riz, le sarrasin, les flocons d'avoine, les flocons d'avoine sont préférables. La bouillie est bouillie dans de l'eau avec l'ajout de lait et effilochée (sauf la manne), avec pour résultat qu'ils ont une consistance semi-liquide. Vous pouvez faire du soufflé et du riz, ainsi que de la bouillie de sarrasin et de farine de riz, ce qui accélère le processus de cuisson, car il n'est pas nécessaire de moudre le plat. Les vermicelles cuites sont autorisées.
    • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, yaourt. Le lait en présence de colite est mal toléré, il est donc ajouté uniquement aux plats (omelettes, céréales, sauces, soupes). Vous pouvez manger du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de puddings cuits au four, soufflés, puddings. La crème sure ne sert que d'assaisonnement aux plats. Autorisé à utiliser du fromage non tranchant, mais sous une forme râpée.
    • Les omelettes ne sont que des protéines. Les jaunes sont limités à un par jour et uniquement dans les plats.
    • Pommes de terre, carottes, chou-fleur et betteraves - ils sont servis bouillis et moulus, ainsi que sous forme de soufflé. Les courges et les courges peuvent être consommés cuits.
    • Vous pouvez utiliser des sauces sur le bouillon de légumes et le bouillon de bouillon muqueux avec l’ajout de crème sure et de lait. Lors de la cuisson, la farine n'est pas frite.
    • Fruits mûrs, doux et mous à l'état brut, en purée et naturel, cuits au four et bouillis. Vous pouvez faire des fruits bouillis, des baies, des gelées, des gelées et des mousses à partir de fruits et de baies. Les fruits secs sont utilisés en purée.
    • Gelée de lait, marmelade, sucre, guimauves, miel, confiture.
    • Le beurre est introduit dans les plats sous sa forme naturelle. L'huile végétale est autorisée, avec une bonne portabilité, même dans les plats cuisinés.
    • Boissons: thé au citron et au lait, café au lait, jus sucrés, infusion d'églantier, eau de table sans gaz.

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