Régime alimentaire pour maladie du foie

Laisser un commentaire

La thérapie combinée des maladies du foie ne peut pas se passer de la nomination du bon régime. Par conséquent, un régime alimentaire pour les maladies du foie est une condition indispensable à la guérison du patient. La nutrition médicale implique non seulement la sélection de produits utiles pour les malades, mais également les méthodes de préparation, la température des plats, l'heure des repas. La pratique a montré que le respect des principes de l’alimentation pendant le traitement donne d’excellents résultats dans la restauration des fonctions du foie.

Recommandations générales, principes de nutrition

Le médecin soviétique M. Pevzner a commencé à rechercher et à développer le système de nutrition pour les problèmes de santé. Il a compilé des régimes épargnants qui rétablissent efficacement le travail des organes et des systèmes. Pendant des décennies, ces types d'aliments prescrits aux patients. Les résultats d'un tel traitement ne tarderont pas si le patient observe toutes les recommandations du médecin concernant la thérapie par le régime. Le régime hépatique implique la sélection de certains produits. Il est à son tour déterminé en fonction du fonctionnement du foie. La nutrition pour les maladies du foie devrait être un médecin, car elle seule peut contribuer à inclure dans le régime alimentaire les aliments qui améliorent la condition humaine, par exemple, en exacerbant les maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire, des dysfonctionnements des voies biliaires.

Une bonne nutrition aidera à éviter le problème d'un régime déséquilibré, à ajuster le mécanisme des organes.

Composition chimique

  • protéines - jusqu'à 120 grammes (la moitié doit être d'origine animale);
  • glucides - pas plus de 450 grammes, sucre compris (maximum 70 grammes);
  • graisses - jusqu'à 90%, dont 40% - végétales (bien que les matières réfractaires soient interdites);
  • sel - jusqu'à 10 grammes, en présence d'œdème, la quantité est réduite à 5 grammes ou exclue.

Numéro de table diététique 5

  1. Indications. En règle générale, la nutrition pour les maladies du foie est prescrite pendant la rééducation après une cirrhose, en l'absence de carence. En outre, une alimentation avec un foie malade de Pevsner est indiquée dans la période de récupération après une exacerbation de cholécystite, d’hépatite (en particulier la première semaine). Après avoir consulté un médecin, vous pouvez passer à une telle nutrition pour des pathologies des reins, de la vésicule biliaire, des voies biliaires.
  2. Caractéristiques générales Le régime alimentaire pour le foie au numéro 5 a sa propre composition, qui prend en compte les substances contenues dans les produits. Dans le régime quotidien comprend beaucoup de nutriments. Le taux de consommation de liquide par jour est de 1,5 à 2 litres.
  3. Mode Régime alimentaire pour la douleur hépatique fractionnelle - devrait manger 5-6 fois pendant la journée.
  4. Transformation des aliments. Les plats doivent bouillir, cuire, parfois même le ragoût.
Retour à la table des matières

Que peux-tu manger?

Les médecins sont autorisés à utiliser du bœuf maigre, du veau, du lapin, de l'agneau, du poulet et de la dinde cuits à l'eau ou au four, sans la peau. Pour la cuisson, il est conseillé d’utiliser pas plus de 2 protéines d’œuf. Il est préférable que les patients mangent du poisson maigre de mer ou d’eau de rivière bouilli, cuit à la vapeur, parfois cuit au four ou cuit au four (avec l’autorisation d’un nutritionniste expérimenté ou d’un gastro-entérologue). Pendant la journée, les malades peuvent manger 1 jaune, il est souhaitable de faire des omelettes à partir de protéines, vous pouvez manger des œufs cuits à la coque. Les médecins recommandent de servir des légumes sains et régénérants, des plats végétariens, des produits laitiers, des soupes de céréales, de la purée de pommes de terre, des salades de fruits, des légumes frais et bouillis (comme la betterave), des fruits de mer, du poisson et assaisonnés à l'huile de tournesol.

Si le foie fait mal, le pain rassis, des craquelins sont montrés. Parmi les céréales dans le régime est autorisé à ajouter la farine d'avoine, le sarrasin, le riz brun. Vous pouvez manger des macaronis durs, des produits laitiers faibles en gras (ces derniers servent à préparer des ragoûts et autres plats), et non des fromages à pâte forte. Il est souhaitable de limiter la quantité de miel consommée et de remplacer le sucre par un édulcorant de grande qualité. Préparez des desserts à partir de fromage cottage et de baies, gelées, compotes, jus de fruits, crus, légumes cuits à l'eau et au four, fruits, aneth, persil, fruits secs non acides.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Lors de la cuisson, vous n'avez pas besoin d'utiliser de la viande grasse, des plats cuisinés, fumés, marinés. Vous ne devriez pas avoir de poisson gras, de nourriture en conserve, de caviar. Les médecins recommandent de ne pas cuisiner d'œufs brouillés, d'œufs durs, de viande, de poisson, de bouillons de champignons, de okrochka, de salades épicées et épicées, de muffins, de pâtes feuilletées et de tartes à la croûte grillée. Vous ne devriez pas manger de bouillie cuite dans la graisse animale, frite, produits laitiers avec un pourcentage élevé de graisse (plus de 6 pour cent), oseille, radis, radis, légumineuses, vert et oignons, gousses d'ail, champignons, épinards, légumes et fruits marinés, chocolat, desserts à la crème grasse, crème glacée, pancakes, tartes. En outre, il ne restaure pas la fonction du foie raifort, saindoux, moutarde, beurre fondu, soda, cacao, café.

Numéro de la table diététique 5 et maladie du foie

  1. Indications. Le régime thérapeutique est indiqué pour toute forme d'hépatite, processus inflammatoires aigus dans les voies biliaires. Le tableau diététique est utile pour les maladies chroniques, mais pas pendant les manifestations aiguës des affections. Grâce à une thérapie diététique, un enfant et un adulte peuvent être traités avec des lésions du foie telles que la cirrhose, mais sans signes d’échec. Les médecins recommandent des prescriptions pour aider avec des maladies du tractus gastro-intestinal, les reins. Une alimentation équilibrée est le moyen le plus efficace de nettoyer le corps.
  2. Caractéristique. L'alimentation douce numéro 5a implique l'inclusion dans l'alimentation de substances nécessaires au rétablissement des patients (protéines, glucides et aliments limitant la consommation de graisses empêchant le bon fonctionnement du foie). Le tableau numéro 5a comprend des aliments contenant des fibres, de la pectine. Les personnes malades ont besoin de boire beaucoup de liquide (eau, jus autorisés, compotes, etc.).
  3. Mode de manger. Le régime alimentaire pour les maladies du foie implique l'adhésion à un régime alimentaire strict - vous devriez en manger 5 fois par jour. Les portions doivent être petites et égales en volume. Les mêmes intervalles de temps (2 heures) sont nécessaires.
  4. Traitement. Il est important que les enfants et les adultes mangent des aliments chauds. Les produits qui contiennent des veines, des fibres, doivent être écrasés, broyés. Vous ne pouvez pas manger frit. Les médecins vous permettent d’ajouter au menu quotidien des plats, des plats cuits à la vapeur, cuits au four, cuits au four et bouillis. La farine, les légumes ne doivent pas être frits. Il est conseillé de moudre de la viande avec des veines, des produits avec des fibres.

Nourriture recommandée

Si un enfant ou un adulte a une maladie du foie, vous ne devriez pas manger de chou rouge, concombre, betterave, pomme de terre ou carotte. Il est recommandé de manger du sarrasin et de l'avoine. En plus des céréales, vous pouvez manger des bananes mûres, des fruits secs non acides, des fraises. S'il y a un problème avec le foie, il est conseillé de manger des soupes de légumes aux produits laitiers avec des pâtes. Bortsch autorisé végétarien. En même temps, lors de la cuisson, vous ne pouvez pas faire frire les racines et la farine au marque-pages. Un traitement en douceur qui aide les patients, implique l'utilisation de porc sans veines et de boeuf sans fascia.

Il est permis de cuisiner selon les recettes et de servir du filet de dinde, du poulet, du lapin, des peaux sans peau, du pilaf, de la viande cuite et hachée. En petites quantités, il est permis de manger des saucisses de qualité laitière, du poisson maigre cuit au four, des calmars, des fruits de mer, du yogourt, du lait caillé, du fromage santé, contenant une faible teneur en matière grasse, des produits laitiers fermentés. Nettoyer le corps, c'est ajouter à la ration du pain d'hier, de la marmelade, de la guimauve, du caramel, de la confiture, du miel naturel. Autorisé à utiliser des types de margarine molle, huile végétale, une petite quantité de beurre. aneth, vous pouvez inclure dans le régime alimentaire de la cannelle et le persil, la vanille.

Nourriture qui est exclue

Pour l'un des moyens les plus efficaces pour nettoyer le tube digestif était efficace, il est nécessaire d'abandonner le chou, les radis, les oignons verts, les gousses d'ail, le persil, les légumes marinés, les radis, les champignons. Interdit pâtisseries et pain frais, feuilletés, pâte sablée, orge, orge, gruau de maïs, légumineuses. Bouillons indésirables de viande, champignons, poulet, soupes de poisson, okrochka, aliments à base de viande, produits laitiers gras, poisson (espèce grasse). Les nutritionnistes interdisent la moutarde, toutes sortes de poivrons, raifort, conserves, fumés, caviar d'esturgeons. De la crème glacée sucrée, la crème grasse et la crème, le chocolat.

Régime après la chirurgie

Les premières semaines après l'opération, les patients présentant des problèmes de foie devraient cesser de consommer du sel, des épices, des épices et du sucre. Les médecins interdisent les aliments gras, trop cuits, fermentés, fumés. Les patients opérés ne doivent pas utiliser de jus de fruits frais car celui-ci est concentré et peut provoquer une irritation des muqueuses. La quantité de nourriture consommée doit être divisée en plusieurs parties et le temps est déterminé par le médecin.

Il est conseillé d'ajouter des aliments contenant des protéines, diverses substances, des vitamines, des graisses d'origine végétale, des fibres. Les gastro-entérologues conseillent de rétablir la fonctionnalité du foie en raison de la consommation quotidienne de légumes non transformés. Pour que la période après l'opération se passe sans complications, il est nécessaire de respecter des recommandations diététiques strictes. Les médecins conseillent de préparer les aliments autorisés de cette manière: cuisiner, cuire au bain-marie, cuire au four, manger cru. Vous pouvez utiliser:

  • le son (ils préparent divers plats avec eux);
  • céréales (sauf maïs et riz);
  • des craquelins (le pain blanc à base de farine de blé est séché au four);
  • produits laitiers faibles en gras, fromage cottage (les produits à base de lait fermenté doivent être jetés);
  • poisson maigre, viande (poulet et veau cuits);
  • liquide en grande quantité (eau purifiée, soude, décoctions à base de plantes);
  • légumes frais.
Retour à la table des matières

Menu pour tous les jours

Une telle ration journalière n’améliore significativement la santé du patient qu’après une longue période. Par conséquent, il est préférable pour une personne malade d’être patiente et de manger correctement tous les jours pendant un an ou deux ans. Une nutrition spéciale pour le foie ne peut être annulée qu'après consultation d'un nutritionniste qualifié ou d'un gastro-entérologue.

Nutrition médicale dans diverses maladies du foie

Le traitement de toute maladie du système digestif commence par le respect d'un régime alimentaire approprié. Les règles de l'alimentation et le menu pour une maladie spécifique sont combinés par des experts dans les tables dites de régime. Selon l'auteur, le régime s'appelle Pevzner. L'auteur des tables de régime était un thérapeute et organisateur de la nutrition et de la gastroentérologie clinique. Il s'est notamment engagé dans le développement de régimes alimentaires pour diverses maladies, qui ont été regroupés en 15 groupes. Dans un laboratoire séparé, il a étudié le développement de l'hépatite et d'autres modifications pathologiques du foie. De plus, la nutrition était considérée comme une méthode de prévention des maladies du système digestif.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie figure au tableau 5 et les aliments riches en matières grasses et en cholestérol en sont presque complètement exclus.

Indications pour le régime numéro 5:

  1. la période de rémission de l'hépatite chronique;
  2. cholécystite chronique;
  3. période de récupération des patients atteints de cholécystite;
  4. avec la fonction cellulaire hépatique préservée chez les patients atteints de cirrhose;
  5. les calculs biliaires;
  6. période de récupération chez les patients atteints d'hépatite aiguë et de cholécystite;
  7. Le régime numéro 5 est présenté avec une légère pathologie intestinale.

La nutrition en cas de maladie du foie est prescrite dans le but de ménager chimiquement l’organe, tandis qu’en premier lieu, il faut respecter un régime alimentaire sain, un menu complet pour le patient. Une bonne nutrition est capable de restaurer le travail du système biliaire.

Caractéristiques de la table de régime

  1. Protéines et glucides légèrement réduits.
  2. Le contenu des aliments riches en graisses et en cholestérol est considérablement limité.
  3. Tous les plats ne sont préparés que de la manière suivante: rôtir, bouillir, cuire à la vapeur, cuire rarement. La friture n'est pas autorisée.
  4. Schazheniye mécanique pas toujours observé, mais dans le cas de la préparation de la viande de tendon et des produits contenant beaucoup de fibres végétales.
  5. La température de tous les plats ne doit être ni trop haute ni trop basse. Il est approximativement égal à la température corporelle.
  6. Classiquement, vous ne pouvez pas cuisiner des plats avec des produits contenant de l'acide oxalique, des purines.
  7. Sont exclus les produits contenant beaucoup de substances extractives pouvant entraîner une forte augmentation de la sécrétion des sucs digestifs.
  8. Une nutrition adéquate en pathologie du foie ne doit pas contenir de produits qui augmentent la flatulence et provoquent des ballonnements de l'intestin.
  9. L'utilisation de sel de table est modérément limitée.

La nutrition pour les maladies du foie devrait être fréquente, en portions modérées. Il est conseillé de manger régulièrement jusqu'à 5 fois par jour et de boire de l'eau purifiée sans gaz à jeun.

Régime alimentaire pour maladie hépatique normalisé par le nombre de composants des aliments et de kalorazhu.

  1. La teneur quotidienne en protéines ne doit pas être inférieure à 80 grammes, la part des animaux représentant la moitié.
  2. La proportion de matières grasses de 80 à 90 grammes, dont 30% est d'origine végétale.
  3. Un patient atteint d'une maladie du foie devrait recevoir jusqu'à 400 grammes de glucides par jour.
  4. Buvez au moins 1,5 à 2 litres d'eau purifiée par jour. Ce volume n'inclut pas les bouillons, jus de fruits ni autres boissons.
  5. La valeur énergétique des aliments par jour devrait être comprise entre 2400 et 2800 kcal.
  6. La quantité de sel autorisée est jusqu’à 10 grammes.

La nutrition pour les maladies du foie implique une certaine liste d'aliments de différentes catégories, autorisés ou interdits.

Que peut-on manger

  1. Boissons Bouillon des baies de rose sauvage, thé noir faible au citron, lait. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des substituts (xylitol). Jus de fruits et de fruits sans sucre. Les compotes sont fabriquées à partir de fruits séchés et frais, en les broyant.
  2. Potages et bouillons. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes et des soupes de légumes comme bouillon. Les soupes végétariennes de purée de légumes râpés (pommes de terre, citrouille, carottes, courgettes), de céréales (semoule, sarrasin, riz) et de vermicelles sont les bienvenues. Pour le goût, vous pouvez ajouter 10 grammes de crème sure faible en gras ou 5 grammes de beurre. En deuxième lieu, il y a les soupes au lait avec nouilles, les soupes aux fruits, la soupe à la betterave, les soupes aux pois dans une petite quantité et pas souvent. Pour la vinaigrette, les sauces sont préparées à partir de farine et de légumes séchés (non rôtis!).
  3. Plats et céréales à base de céréales. Les bouillies sont cuites dans du demi-lait, de préférence du mucus (semoule, gruau), du porridge semi-visqueux (sarrasin, riz). Différents desserts à base de céréales sont parfaits pour enrichir la table: pouding, cocotte, soufflé. Vous pouvez faire des casseroles au fromage et aux nouilles. Bon plateau de fruits diététiques.
  4. De pâtes peuvent seulement être bouillies.
  5. Plats de viande, snacks de poisson. Tous les types de viande à faible teneur en gras sont autorisés: veau, bœuf, viande de lapin, viande de volaille sans peau (dinde et poulet). La viande peut être cuite sous forme bouillie, moulue, sous forme de viande hachée, soufflé, stroganoff bien cuit, côtelettes à la vapeur, viande grumeleuse, cuite à point doux; autorisé roulettes de chou avec de la viande maigre, lait de saucisses. Il est rare de manger des boulettes faibles en gras et non frites. Parmi les fruits de mer, on préfère les huîtres fraîches, les calmars et les moules, ainsi que les poissons faibles en gras. Les plats rares sont à base de saumon et de saumon.
  6. Produits laitiers. Dans un nombre limité de variétés de fromage non tranchantes, crème sure à faible pourcentage de matière grasse. Faites cuire différents plats, comme des casseroles, à partir de crasse faible en gras ou gras, ou utilisez-le dilué avec de la crème sure dans sa forme pure. Le kéfir et le lait ne peuvent qu'écrémer, la quantité maximale de graisse ne doit pas dépasser 2%. Vous pouvez diversifier le menu avec des gâteaux au fromage, des raviolis paresseux et des puddings.
  7. Produits de boulangerie. Les patients atteints d'une maladie du foie ne peuvent manger que du pain de seigle ou du son. Si la préférence est donnée au pain de froment, il devrait être séché, laissé reposer pendant un jour ou transformé en craquelins. Parmi les friandises, on peut citer les galettes, les gâteaux secs et autres biscuits salés. Cuisson au four: tartes maigres avec viande, poisson, légumes, fruits.
  8. La plupart des aliments dans la pathologie des cellules du foie sont des légumes et des plats qui en sont issus. Beaucoup de légumes sont autorisés pour les maladies de l'appareil digestif: les féculents (carottes, chou, pommes de terre, courges, courgettes, chou-fleur), les pois verts et le chou de Pékin complèteront parfaitement le menu. Les légumes peuvent bouillir, broyer et faire de la soupe, du soufflé, des casseroles avec de la viande et du poisson. En petite quantité, les salades au goût neutre (racine, iceberg, romain) sont les bienvenues. Poivre bulgare utile.
  9. Plats de baies et de fruits. Pommes de variétés non acides, douces, cuites au four ou fraîches. Les bananes ne doivent pas être consommées plus d'une par jour. La compote de baies et de fruits fait des substituts du sucre compoté. Les grenades sont contre-indiquées chez les patients atteints d'hémochromatose.
  10. Des oeufs Par jour, pas plus de 2 protéines et la moitié du jaune permettent un régime pour les maladies du foie. Cuit dans une omelette cuite à la vapeur.
  11. Le goût des plats ajoutera du beurre: légume pas plus de 10 grammes par jour (seulement raffiné), crémeux jusqu'à 30 grammes.
  12. Des épices à la vaisselle. Sauces (crème douce, laitière ou acide). Pour les desserts, il est permis de faire une sauce de variétés de fruits non acides. L'aneth, la cannelle, le persil et la vanilline sont ajoutés aux sauces principales. Parfait pour aromatiser la sauce soja.
  13. Des collations. La gamme des entrées est assez riche: un régime pour les maladies du foie ne limite pas la consommation de salades de légumes et de fruits frais, assaisonnées d'huile raffinée; après avoir fait bouillir le poisson, préparer une variété de hareng faible en gras, préparer du poisson farci. Admis en petites quantités, afin de ne pas provoquer de flatulences, choucroute sans vinaigre. Parmi les salades habituelles: salade, courge sous forme de caviar.
  14. Nourriture sucrée. Baies et fruits bouillis et cuits au four, kissels, compotes, gelée naturelle, mousses, marmelades, bonbons sans cacao ni chocolat. Vous pouvez guimauve, miel naturel, sucre en quantité limitée, confiture de baies acides et pas trop sucrée.

Ce qui devrait être exclu du régime

La nutrition pour les maladies du foie implique l'exclusion du régime de certains plats, aliments et méthodes de préparation:

  1. catégoriquement, il est impossible de boire des boissons contenant même un faible pourcentage d'alcool;
  2. café et thé fort;
  3. jus de raisin;
  4. eau minérale pétillante ou habituelle très refroidie;
  5. vous ne pouvez pas bouger de viande riche, grasse, aux champignons, à base de légumineuses et d'oseille;
  6. les bouillies d'orge, de maïs, d'orge et de mil;
  7. pâtes avec additifs, pâtes et sauces avec graisse, vinaigrettes fortes à la tomate et sauce crémeuse;
  8. tous les types de produits fumés, saucisses, conserves, graisse de confiserie, agneau, bœuf et porc sont exclus;
  9. les aliments pour les maladies du foie ne permettent pas la préparation de plats à partir d'abats;
  10. le poisson salé et fumé n'est pas autorisé, ainsi que ses variétés de gras (saumon, saumon, esturgeon, anguille, carpe, esturgeon, poisson-chat);
  11. toute sorte de caviar et sushi;
  12. toutes les pâtisseries à base de beurre et de pâte feuilletée, pain frais, tartes frites et beignets;
  13. le ryazhenka, le lait entier et le fromage cottage, les fromages salés et aromatisés;
  14. légumes: chou, chou de Bruxelles, oseille, épinard, cornichons, cornichons, ail, oignons, aubergines, champignons, radis, navets, asperges et poivrons après la cuisson;
  15. presque toutes sortes de fruits et baies frais, y compris les dates, les canneberges, les raisins, les figues et les framboises;
  16. vous ne pouvez pas utiliser dans la pathologie du foie beaucoup d'œufs, ainsi que des œufs durs et frits;
  17. les sushis, les aliments fumés, les plats épicés et gras ne sont pas autorisés dans les entrées;
  18. la moutarde, le vinaigre, le poivre, l'adjika, le ketchup, la mayonnaise, d'autres assaisonnements ou les sauces épicées ne sont strictement pas autorisés;
  19. les bonbons ne sont pas autorisés tout ce qui contient du chocolat et du cacao, de la crème ou beaucoup de graisse de confiserie.

Le respect d'un certain régime et d'un régime pendant une exacerbation du processus aidera à rétablir rapidement les fonctions de l'organe et à amener la maladie en rémission.

Par exemple, dans la forme aiguë de l'hépatite C, il est recommandé de réduire la quantité totale de protéines dans les aliments afin de ne pas surcharger le tube digestif. Dans le même temps, la quantité d'aliments protéinés devrait couvrir entièrement les besoins du corps afin que les processus de catabolisme ne dépassent pas l'effet anabolique.

Pendant la période d'exacerbation de la maladie, le patient suit le régime n ° 5A, qui prévoit des organes digestifs chimiques et mécaniques à la schazhenie. Les différences de ce régime sont que les graisses sont brusquement limitées, le sel peut aller de 6 à 8 grammes par jour. Au fur et à mesure que l'inflammation s'atténue et avec l'autorisation d'un spécialiste, vous pouvez élargir votre régime et le rendre plus nutritif.

Les habitudes alimentaires existent dans la cirrhose du foie. Si la fonction du foie pour neutraliser l'ammoniac est préservée, le régime est entièrement enrichi en protéines. Leur quantité ne doit pas être inférieure à 120 grammes par jour.

La forme décompensée de la maladie implique une réduction de la quantité de protéines quotidienne à 20-30 grammes.
La nutrition principale du patient atteint de cirrhose correspond au tableau n ° 5, à l'exception des patients atteints de cirrhose, compliquée d'ascite. Ils sont transférés à la 10ème table de traitement.

Régime alimentaire pour le foie: un menu pour tous les jours

En cas de maladie du foie, les médecins, en plus des médicaments, prescrivent d’importantes restrictions alimentaires. Dans le même temps, la quantité de protéines consommée dans le régime alimentaire augmente, mais le taux quotidien de lipides et de glucides est considérablement réduit. La plupart des restrictions concernent les lipides. Ils subissent des modifications et des modes de cuisson différents. Il est interdit de manger des aliments frits, fumés et épicés. Sous l'interdiction sera de nombreux aliments.

Il existe un régime spécial pour de tels cas - le tableau numéro 5. Un régime pour le foie nécessite le strict respect des prescriptions, même une petite violation de celle-ci entraîne de la douleur et les résultats d'un traitement à long terme sont souvent nivelés.

IMPORTANT À SAVOIR! Un changement de couleur des matières fécales, une diarrhée ou une diarrhée indique la présence dans le corps. Lire plus >>

Si le médecin a désigné le numéro de table 5, outre les restrictions relatives à la nourriture et à la cuisine, vous devrez respecter les restrictions de la routine quotidienne et respecter certaines autres interdictions. Parmi les plus importants seront les suivants:

  • ne mangez pas d'aliments qui contribuent à la formation d'acide: marinades, plats acides et épicés;
  • Il est interdit de manger des aliments contenant des conservateurs, des colorants, des aliments frits et des plats grillés.
  • tous les plats doivent être écrasés, écrasés forcément tiède;
  • il est nécessaire de prendre de la nourriture en petites portions 6 à 7 fois par jour;
  • la quantité d'eau consommée (à l'exclusion de celle contenue dans les aliments) doit être d'au moins 1,5 litre par jour;
  • vous ne pouvez jamais mourir de faim;
  • apport calorique - 3200–3500 kcal par jour;
  • sel - pas plus de 8 g.

Les principaux aliments autorisés et interdits sont présentés dans le tableau:

Groupe de produits

Peut

C'est impossible

Pain et produits à base de farine

Pain d'hier à base de farine de blé de 1ère et 2ème année, tartes cuites au four (avec pomme, fromage cottage, viande, poisson)

Pain fraîchement cuit au four, produits à base de farine de seigle, tartes frites, muffins, pâte feuilletée

Boeuf, porc, agneau, lapin (sans tendons et sans graisse); poulet, dinde (sans peau); roulés au chou et à la saucisse

Viande grasse, abats (cerveau, rognons, foie), viande en conserve, saucisses, viandes fumées de toutes sortes, canard, oie

Variétés faibles en gras, bouillies ou cuites au four (après ébullition)

Variétés grasses, poisson en conserve, cornichons, poisson salé, poisson fumé

Vermicelles, macaronis, sarrasin, flocons d'avoine, céréales de riz

Millet, gruau d'orge

Produits laitiers avec pâtes, légumes et céréales sur bouillon de légumes, bortsch, soupe aux choux, soupe de betterave rouge sans viande et sans légumes frits (ils doivent être séchés ou simplement bouillis)

Tous les plats de base en bouillon de viande ou de poisson, okrochka et soupe au chou vert

Kéfir, lait, fromage cottage (faible en gras ou semi-gras) et plats préparés à partir de celui-ci, yogourt, crème sure faible en gras, fromage faible en gras et doux

Ryazhenka grasse et crème sure, lait, fromage cottage, fromage épicé

Omelette protéinée, œufs à la coque à 1 jaune par jour (dans les plats)

Œufs durs et frits

Crus, cuits à l'étuvée ou en sauce, accompagnés d'oignons (bouillis), de pois verts (purée de pommes de terre), de choucroute (non sure)

Marinades, légumes verts: oignons, épinards, radis; champignons et ail sous n'importe quelle forme

Baies et fruits non acides, fruits secs, kissels et compotes, mousses, marmelades, guimauve, gelées, confitures, miel, bonbons (sans chocolat)

Produits avec crème, chocolat, glace

Raffinés uniquement: olives, tournesol, moutarde, amarante; beurre naturel seulement, non salé

Graisse d'agneau, graisse de lard, de bœuf et de volaille

Thé en vrac, café au lait, jus de baies, fruits et légumes, décoction d'églantier

Boissons gazeuses, cacao, café noir, toutes les boissons froides, alcool

Avec l'exacerbation des maladies chroniques du foie, avec l'hépatose graisseuse, la cirrhose, avec une inflammation dans la période aiguë, il est nécessaire de suivre strictement les instructions du régime.

Il est nécessaire de respecter à la fois le calendrier des repas et les limites de la gamme de produits et de méthodes de préparation. Pendant la cuisson d'un patient atteint d'une maladie hépatique chronique, vous pouvez utiliser la liste de plats proposée dans le tableau. Ce menu pour chaque jour de la semaine peut être utilisé en période de rémission pour la cholécystite, l'hépatite et l'hépatite adipeuse.

Jours de la semaine

Un repas

Menu

Bouillie de lait de sarrasin avec biscottes

Caillé gras aux fruits secs

Bortsch sur bouillon de légumes à la crème sure. Boulettes de viande de boeuf, purée de citrouille, compote. Pain blanc rassis

Tarte à la gelée au four

Purée de pommes de terre à la viande bouillie. Décoction de rose musquée avec des bonbons

Bouillie de lait de riz, tarte sucrée

Mousse de pommes ou de fruits sucrés

Soupe de betterave Roulés de chou farcis Bouillon hanches. Pain, galette, gelée

Soupe de poulet en purée avec légumes, gelée

Lait avec biscotte

Bouillie de lait "gruau" avec confiture

Casserole De Fromage Cottage Au Miel

Soupe avec du pain rassis. Poisson bouilli et cuit au four avec garniture de pâtes et salade de légumes. Kissel, gâteaux sucrés

Casserole de potiron à la confiture

Velouté de crème d'agneau aux légumes. Biscottes. Candy

Lait aigre avec une tarte

Bouillie de lait de sarrasin avec biscottes

Fruits sucrés, jus, omelette protéinée à la vapeur

Bortsch à la crème sure. Pilaf à la viande bouillie. Salade De Légumes Bouillon Dogrose

Pudding aux fruits vapeur

Soupe de lait avec des pâtes. Thé avec une tranche de fromage et du pain

Caillé aux fruits

Bouillie de lait de riz avec craquelins

Guimauve sucrée, thé, tarte

Chchi Galettes à la vapeur, de porc et de boeuf avec salade de légumes. Bouillon Dogrose

Lait et biscuits

Purée de courge au poulet bouilli

Soupe au lait avec des pâtes et un gâteau sucré

Omelette vapeur de deux œufs. Kissel. Cookies d'hier

Soupe de légumes. Pain de viande avec salade de légumes. Compote

Fruits frais (bananes, abricots secs, raisins secs). Bouillon Dogrose

Soupe de légumes en purée avec craquelins. Candy

Mousse au lait et aux fruits sucrés

Bouillie de lait à la semoule avec du miel ou de la confiture et des craquelins

Casserole de fromage cottage, café au lait

Soupe de betteraves à la crème sure. Pilaf à la viande bouillie. Salade de légumes. Bouillon Dogrose

Pommes au four. Kissel

Soupe de légumes avec des craquelins. Thé avec du pain et une tranche de fromage

Pour les enfants et pendant la grossesse, le régime alimentaire nécessite une correction, ce qui est important pour discuter avec le médecin. En période d'exacerbation, la nutrition devra être corrigée en fonction du type de maladie.

La nourriture pour tous les jours pendant une maladie ne doit pas nécessairement être insipide. Bien que les maladies du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire imposent des restrictions alimentaires importantes pendant les exacerbations, il existe de nombreuses recettes simples qui rendent les plats non seulement sains, mais savoureux.

Ils constituent un excellent ajout aux seconds cours. Les légumes et les fruits atteints de maladies du foie sont non seulement utiles, mais constituent également une sorte de médicament. Ne cuisinez pas de fruits pointus (ils augmentent la formation de suc gastrique), ainsi que ceux qui entraînent une formation accrue de gaz dans l'intestin. Parmi les recettes utiles et savoureuses figurent les suivantes:

  • Pommes et tomates On coupe 100 g de tomates en tranches, au fur et à mesure que de nombreuses pommes sont pelées et que les graines sont pelées et déchiquetées. Étaler les tomates et les pommes en alternance sur un plat, saupoudrer de crème sure et décorer de persil.
  • Carottes et argousier. Épluchez et frottez sur une râpe fine 0,4 kg de carotte, ajoutez-y 250 g de fruits à l'argousier, 150 g de crème sure et du sucre au goût. Laisser reposer pendant une demi-heure, puis servir.
  • Salade non grasse. Coupez 40 g de poulet bouilli en cubes, 25 g de jambon, 30 g de pommes de terre pelées et pelées, 30 g de pommes, 40 g d'oranges et 30 g de concombres frais. Mélangez le tout, remplissez-le de crème sure. Mettez une lame et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
  • Salade De Fruits 100 g de pommes, 80 g de poires et 80 g de prunes coupées en cubes, 120 g de raisins coupés en deux, réunissez le tout, versez 20 g de jus de citron et 10 g de confiture.

En cas de maladie du foie, des reins et de l’estomac, il sera utile de préparer du bortsch avec un bouillon de légumes.

Hacher finement 70 g de betterave rouge, hacher avec une petite quantité de sel, mettre dans une casserole, ajouter 100 g d'eau et 10 g de beurre et laisser mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit à moitié cuite (environ 30 minutes). Pendant ce temps, hachez 15 g de carottes, 5 g de céleri, 20 g de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Lorsque les légumes sont prêts, mettez 100 g de chou haché finement et 60 g de pommes de terre hachées. Ajouter de l'eau (250 g) ou un bouillon de légumes.

Dans la soupe finie, mettez 40 grammes de tomates fraîches tranchées et de persil. Servir avec de la crème sure (30 g).

En cas de maladies des organes digestifs et du foie, la viande bouillie de poulet est utile. Pour rendre la nourriture savoureuse, vous pouvez utiliser cette recette:

Vous devez prendre 0,5 kg de filet de poulet, le couper en petits morceaux et mélanger avec 20 olives, 1 c. origan séché, 2 c. zeste de citron et 2 c. l'huile d'olive. Le mélange est étalé dans un bol et mis au réfrigérateur une demi-heure.

Ensuite, on prépare du papier parchemin (50 cm) en quatre petits pains, qui sont remplis d’un mélange d’un réfrigérateur, de tomates cerises (16 pcs) et de 100 g de fromage râpé. Les sacs peuvent être attachés, ils sont envoyés pendant 20 minutes dans un bain-marie. Le plat est servi chaud.

Régime pour le foie

Le nombre de personnes atteintes d'une maladie du foie augmente chaque année. Les troubles du travail de cet organe important peuvent être causés par divers facteurs: malnutrition, infections, hérédité pauvre, traitement médical contre d’autres maladies, etc. Pour une telle catégorie de patients, il est très important de suivre un régime alimentaire spécial qui facilitera un rétablissement rapide.

Que pouvez-vous manger avec une maladie du foie?

Actuellement, la médecine moderne a considérablement élargi la liste des produits pouvant être consommés quotidiennement pour les personnes atteintes de diverses maladies du foie. Malgré cela, il est important que ces patients ne surchargent pas cet organe afin d'éviter d'éventuelles complications. La quantité de graisse au cours du traitement des patients devrait être sévèrement limitée.

Le régime alimentaire pour les maladies du foie est obligatoire pour inclure les éléments suivants:

Les patients atteints de maladies du foie sont autorisés à utiliser divers produits:

Céréales sous forme de porridges (non fortement bouillies);

Les pâtes doivent être consommées en quantités limitées.

Produits laitiers et produits laitiers (fromage cottage à faible teneur en matière grasse, crème sure à faible teneur en matière grasse, ryazhenka, lait, kéfir, yogourt, etc.);

Variétés de viande faibles en gras (veau, bœuf, dinde, poulet, lapin, etc.);

Poissons de rivière et de mer;

Œufs, sous forme d'omelette ou dans la composition d'autres plats (poulet et caille);

Légumes et légumes verts (limiter le nombre de légumineuses et de légumes contenant des fibres grossières);

Fruit (ne pas manger de poire);

Le miel (est un excellent substitut du sucre, mais doit être consommé en quantité limitée), etc.

Il est nécessaire de remplir les plats préparés avec des huiles végétales:

Lors de la préparation du premier traitement aux patients atteints d'une maladie du foie, il est nécessaire d'utiliser de l'eau propre ou un bouillon de légumes. Il ne faut pas oublier les soupes au lait, qui sont très faciles à digérer et qui gardent longtemps le sentiment de satiété chez un patient.

Malgré le fait que, pendant le traitement, les patients doivent limiter la quantité de sucre, les gastro-entérologues leur permettent certaines sucreries:

Mousses (cuites à partir de baies ou de fruits);

Lors de tout traitement, il est important que les patients maintiennent un équilibre hydrique normal dans le corps.

Pour les maladies du foie, la préférence devrait être donnée aux boissons suivantes:

Compote de baies et de fruits secs;

Kisles brassés à partir de baies;

Jus de légumes, de fruits et de baies naturels;

Les personnes atteintes d'une maladie du foie devraient préparer les aliments de la manière suivante:

Vapeur;

Cuire au four;

Consommez acide et cru.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une maladie du foie?

En cas de problèmes de foie, il est strictement interdit de manger des aliments fumés, épicés, gras et frits, ce qui peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Les gastro-entérologues interdisent à leurs patients, au cours du traitement, d'utiliser les produits suivants:

Viandes grasses (porc, agneau, etc.);

Certaines variétés de volaille (surtout pas recommandé d'utiliser la viande de sauvagine - canards, oies, etc.);

Bouillons (champignons et viande);

Les fromages, notamment les variétés grasses;

Beurre, saindoux, margarine et huile de cuisson;

Conserves (poisson, viande, etc.);

Produits fumés (saucisses, saucisses, saucisses, balyk, longe de porc, etc.);

Condiments (poivre, vinaigre, moutarde, etc.);

Certains légumes et légumes verts (radis, oseille, radis, vert et oignons, ail);

Pâtisseries fraîches, ainsi que du pain de seigle;

Bonbons et chocolats;

Toute confiserie, y compris les crèmes grasses;

Alcool et boissons à base d'alcool;

Café et boissons au café;

Boissons sucrées et gazéifiées;

Jus de fruits aigres;

Pain (dans certaines maladies, il est permis d'utiliser du pain blanc rassis ou séché au four);

Régime après chirurgie du foie

Pour les maladies du foie, les gastro-entérologues recommandent aux patients ayant subi un traitement chirurgical de suivre un régime alimentaire particulier. En fonction de la gravité de la maladie, les patients se voient attribuer le tableau numéro 5 ou numéro 6. En raison de la nutrition, il n'y aura aucun effet supplémentaire sur les organes du tractus gastro-intestinal. Les produits légers, à leur tour, ne provoqueront pas d'irritation et forceront le foie à fonctionner à un rythme amélioré.

Lors de toute intervention chirurgicale, le patient arrête artificiellement l'intestin. Après l'opération, la journée de maladie ne consomme aucun produit mais ne boit que de l'eau pure. Avec une grande prudence devrait commencer le travail de l'intestin, ne mangeant que des bouillons légers et de la soupe diététique.

Au cours du traitement postopératoire, les patients présentant des problèmes de foie devraient complètement éliminer l'utilisation de sel, de sucre, d'assaisonnements épicés et d'épices. La même interdiction s’applique aux produits gras, frits, fermentés et fumés. Les patients ayant subi un traitement chirurgical ne doivent pas utiliser de sucs naturels, car ils sont trop concentrés et peuvent provoquer une irritation des organes de la TI déjà affaiblis. La quantité quotidienne de nourriture doit être divisée en 5-6 parties et prise à heure fixe.

Lors d'une rééducation visant à restaurer le foie, le patient doit limiter la quantité de glucides dans son alimentation quotidienne.

Il est conseillé de saisir dans votre menu les produits qui contiennent en grande quantité:

Pour une production régulière et rapide de la bile, il est nécessaire d’utiliser en quantités suffisantes des graisses végétales et des protéines facilement digestibles. L'utilisation quotidienne de fibres permettra aux intestins du patient de fonctionner pleinement et de se débarrasser rapidement des toxines.

De nombreux gastro-entérologues recommandent de manger des fruits et des légumes qui n'ont pas été soumis à un traitement thermique quotidien afin de restaurer les fonctions du foie.

Afin d'éviter d'éventuelles complications postopératoires, les patients doivent suivre un régime alimentaire léger comprenant les produits suivants:

Le son (ils doivent être ajoutés à divers plats);

Kashi (ne pas utiliser de gruau de maïs et de riz);

Des biscottes (le pain de blé blanc peut être séché au four);

Lait et fromage cottage faible en gras (il est préférable de ne pas utiliser de produits à base de lait fermenté);

Variétés de viande et de poisson faibles en gras (il est préférable d'utiliser du poulet ou du veau);

Boisson abondante (eau claire, eau minérale, décoctions aux herbes);

Tous les produits autorisés doivent être préparés comme suit: bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four ou utiliser crus. Au cours de la rééducation postopératoire, les patients doivent manger des quantités limitées de graisses végétales, d’épices et de sucre.

Régime hépatique pour les maladies du foie

Le suivi des régimes thérapeutiques en cas d'insuffisance hépatique et d'altération de la fonction des organes est nécessaire tout au long de la vie du patient. Un régime alimentaire spécial pour les maladies du foie implique un menu complet équilibré, bien qu'il comporte certaines restrictions strictes. Le respect de ses principes contribue à améliorer de manière significative le bien-être général et la qualité de vie du patient.

Principes de base du régime alimentaire du foie

La fonction principale du foie est le traitement des substances nocives entrant dans le corps avec de la nourriture, des médicaments, des boissons alcoolisées, l'élimination des hormones en excès, des produits toxiques intermédiaires ou finaux du métabolisme. Selon les statistiques, les maladies de cette glande sont les troisièmes après les troubles neurologiques et les pathologies cardiovasculaires. L'hépatite, la cirrhose, l'infarctus du foie, les pathologies concomitantes de la vésicule biliaire, des voies biliaires conduisent à un dysfonctionnement de cet organe, au développement d'une insuffisance hépatique.

Une alimentation avec un foie malade joue un rôle important dans le traitement des maladies, car l'adhésion à un certain régime alimentaire contribue à la normalisation du métabolisme et au rétablissement des fonctions hépatiques. Le régime alimentaire quotidien du patient souffrant de diverses maladies de la glande à sécrétion externe est sélectionné individuellement, est formé selon les principes suivants:

  • Le ratio de BZHU (protéines-lipides-glucides): protéines faciles à digérer - 150 g, végétal et animal à parts égales; glucides jusqu’à 450 g (avec diminution du surpoids); Les matières grasses - autant que possible diminuer, la norme quotidienne est définie dans un ordre individuel.
  • Les aliments frits sont exclus, les aliments sont bouillis, cuits, cuits à la vapeur ou cuits au four. Pour réduire la charge lorsque la fonction hépatique est altérée, les produits doivent être écrasés, moulus et bouillis à fond.
  • La quantité de sel est réduite au maximum.
  • La préférence est donnée à la nutrition fractionnée fréquente.
  • Mode de consommation - de 1,5 à 2,5 l / jour.

Produits pour l'alimentation du foie

Pour les maladies du foie présentant différents degrés de déficience fonctionnelle, deux principaux tableaux diététiques ont été développés:

  1. La table principale ou le numéro de régime 5 (utilisé pour la cholécystite, la cholangite, l’hépatite chronique, la cirrhose). Avec la colique hépatique, dans la période de convalescence après une chirurgie ou après une hépatite virale, le tableau n ° 5A est prescrit.
  2. Dans des conditions extrêmes - numéro de table 7 sans sel, puis transfert au tableau principal.

Régime alimentaire pour maladie du foie

Description en date du 18/06/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans deux semaines
  • Conditions: 6 mois ou plus
  • Coût des produits: 1400-1450 roubles par semaine

Règles générales

Les maladies du foie sont très répandues à l'heure actuelle en raison de la croissance d'effets médicinaux, viraux ou toxiques sur l'organe. L'hépatite chronique est la maladie du foie la plus répandue. Chez 60 à 70% des patients atteints d'hépatite, il peut ne pas y avoir de plainte et la pathologie est détectée par hasard lorsque l'hépatomégalie est détectée (foie hypertrophié) et que des échantillons de foie sont modifiés. Dans certains cas, le début de la maladie est une cirrhose du foie décompensée (syndrome d'ascite manifeste, saignement des veines dilatées de l'œsophage).

Le foie est impliqué dans les processus de digestion, produisant la bile et reconstituant les réserves énergétiques du corps (dépôts de glycogène). Il participe donc à la régulation du métabolisme des glucides. L’importance du problème réside dans le fait que les lésions hépatiques chroniques et aiguës sont associées à des symptômes d’insuffisance hépatique, dans lesquels toutes les fonctions hépatiques sont inhibées, le plus grave étant une violation de la fonction de détoxification. Le foie neutralise les toxines et les poisons, élimine les excès d'intermédiaires toxiques (phénol, éthanol, acétone, ammoniac, acides cétoniques), les excès d'hormones et de vitamines.

L'insuffisance hépatique aiguë peut être le résultat d'une hépatite virale grave, d'un empoisonnement (poisons industriels, médicaments) ou de transfusions sanguines d'un autre groupe. Elle progresse rapidement (plusieurs heures ou jours) et est réversible avec un traitement rapide. L'insuffisance hépatique chronique accompagne la cirrhose ou les tumeurs malignes. Il se développe progressivement (plusieurs semaines ou mois), mais la consommation d’alcool, de saignements gastriques, d’épuisement physique peut accélérer le processus.

Comme le foie joue un rôle important dans le métabolisme de l'ammoniac, une hyperammoniémie est constatée chez les patients atteints de maladies chroniques (augmentation du taux d'ammoniac dans le sang). L'augmentation rapide de l'augmentation des métabolites toxiques entraîne le développement de l'encéphalopathie hépatique. Ce trouble de l'activité mentale et nerveuse peut survenir dans n'importe quelle maladie du foie, qui survient avec une déficience de sa fonction et une complication terrible. Le patient développe un changement de personnalité, une altération de la conscience et une déficience intellectuelle. Il y a une augmentation de l'appétit, des troubles d'élocution, des troubles du sommeil, de la confusion et de la somnolence. Le plus souvent, cette affection est une manifestation du stade terminal de maladies diffuses chroniques (cirrhose), qui conduit au développement du coma et devient la cause du décès.

Le pronostic dépend de la gravité de l'insuffisance hépatique et peut être amélioré si le traitement est entrepris rapidement. Ils utilisent une thérapie par perfusion intensive, une diurèse forcée, une plasmaphérèse, des entérosorbants, des toxines liant et excrétant (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) et des probiotiques.

Toutes ces maladies et conditions sont très graves, il est donc important de consulter un médecin à temps, de procéder à un traitement et de suivre un régime adéquat, en cas de malaise ou de douleur dans le foie, de perte d’appétit, de nausées, de bouche amère ou de faiblesse grave et non motivée.

Quel régime faut-il suivre pour ces maladies? Le tableau principal des maladies du foie et de la vésicule biliaire (cholécystite) et des voies biliaires (cholangite) est le tableau médical n ° 5, qui contient plusieurs variétés recommandées pour différents types de maladies. Le régime alimentaire pour les maladies du foie pendant la période aiguë devrait être aussi doux que possible - c'est le tableau n ° 5A. Le but de la nomination de ce régime est d'épargner tous les organes digestifs - pas seulement le foie, mais aussi l'estomac et le pancréas. Ceci est réalisé en utilisant uniquement des plats bouillis (à la vapeur), en purée: viande tordue, poulet, poisson, légumes bouillis, céréales semi-liquides bouillies. Sont exclus les sautés, le ragoût et la friture, les légumes crus.

La nourriture dans la période aiguë contient:

  • Quantité réduite de graisses réfractaires et de sel.
  • Augmentation de la quantité de produits lipotropes (fromage cottage, sarrasin, lactosérum, babeurre).
  • Des soupes cuites dans un bouillon de légumes avec du gruau et des légumes moulus. Les légumes ne peuvent pas être frits pour habiller les soupes. Les soupes en purée sont autorisées. Remplissez les soupes de beurre, de crème sure, de lait ou de crème.
  • Pain de blé rassis (variétés I et II) et biscuits maigres.
  • Viande et poisson maigres, cuits à la vapeur et cuits à la vapeur. Seuls les produits à base de viande hachée peuvent être consommés en morceaux.
  • Semoule, sarrasin, riz, flocons d'avoine et flocons d'avoine, à partir desquels la bouillie est bouillie dans de l'eau (vous pouvez ajouter du lait). Kash effiloché à consistance semi-liquide. Les vermicelles cuits et les petites pâtes sont autorisés.
  • Produits laitiers faibles en gras, fromage cottage gras (naturel et ses plats). Lait et beurre - seulement dans les plats. La crème sure est utilisée comme assaisonnement pour les plats.
  • Omelettes protéiques.
  • Huile végétale (dans les plats préparés et uniquement si elle est bien tolérée).
  • Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, citrouille, carottes et betteraves) sont bouillis et moulus.
  • Les fruits mûrs et sucrés sous leur forme brute sont uniquement consommés avec de la purée, cuits au four et bouillis.
  • Thé au citron, thé au lait, infusion de dogrose, eau sans gaz.
  • bouillons;
  • graisses réfractaires, épices, épices, cornichons et cornichons, aliments en conserve;
  • fibres grossières (légumineuses, rutabaga, noix, graines, champignons, chou), légumes aux huiles essentielles (radis, oignons, ail, oignons verts, radis);
  • viande grasse, abats et poissons gras;
  • pâtisserie à la crème, pain noir, muffins, millet;
  • café, crème glacée, chocolat, cacao;
  • les jaunes d'œufs;
  • fruits et baies aigres, légumes et fruits crus;
  • alcool et boissons au gaz.

La même nutrition doit être suivie d'une colique hépatique après le soulagement d'une crise. La colique biliaire (hépatique) est une manifestation de la maladie des calculs biliaires lorsque, pour une raison quelconque, il se produit un mouvement de calculs, une contraction de la vésicule biliaire, accompagnée d'une attaque de douleur aiguë dans l'hypochondre droit. Des aliments gras, épicés ou épicés, une alimentation excessive, le stress, un effort physique ou une conduite sereine peuvent provoquer des coliques.

Dans le futur avec la colique hépatique pour leur prévention il faut:

  • Exclure du régime les aliments qui augmentent la bile ou les limitent fortement (jaune d'oeuf cru, huiles végétales).
  • Ne consommez pas d'aliments gras et d'alcool.
  • Epices et plats épicés, marinades.
  • Introduisez plus de fibres dans votre alimentation (légumes, son, fruits).
  • Consommez des produits laitiers qui, comme les aliments d'origine végétale, favorisent les réactions biliaires alcalines, ce qui empêche toute augmentation supplémentaire du nombre de calculs.
  • Buvez 1,5 à 2 litres d’eau pour liquéfier la bile et prévenir sa stagnation.

Après une opération du foie (blessure, retrait d'une tumeur, etc.), le kéfir, le thé et le kissel faibles en gras sont introduits dans l'alimentation par petites portions (jusqu'à 0,5 tasse) toutes les 3 heures.

Le troisième jour, la prise de nourriture en fractions fractionnées (100-150 g) est autorisée jusqu'à 8 fois par jour. Il peut être composé de purée de pommes de terre, de soupes en purée et de poisson bouilli en purée, de jus dilués (pomme, citrouille) et de thé. Une semaine plus tard, ils comprennent de la bouillie en purée (sarrasin, gruau), de la viande bouillie (roulée ou fouettée dans un mélangeur, fromage cottage, kéfir, yogourt et purée de légumes). Ensuite, on prescrit au patient le régime numéro 5A pendant 2 mois, puis passe à la cinquième table.

Après cela, pour restaurer le foie pendant une longue période (jusqu’à six mois ou de façon constante, en fonction de l’état), le tableau 5 est recommandé, il est prescrit après une hépatite virale, c’est le principal aliment pour les hépatites chroniques et les cirrhoses sans exacerbation. Bien que l’état du patient soit satisfaisant et qu’il n’y ait souvent aucune plainte, ce tableau de traitement permet également d’épargner le foie, mais de façon modérée. Il prévoit le déchargement du métabolisme des graisses et du cholestérol et la stimulation de l'activité intestinale.

Régime pour le foie qui ne peut pas être mangé

Dans le tableau principal, par rapport au numéro 5A, la liste des produits autorisés et des méthodes de préparation est élargie (la cuisson au four est autorisée), mais il existe néanmoins des produits et des plats qui ne peuvent pas être mangés:

  • poisson gras et viande;
  • bouillons;
  • conserves, viandes fumées, saucisses;
  • épices, épices et sauces épicées, vinaigre mariné;
  • légumineuses et légumes à haute teneur en huiles essentielles (radis, toutes sortes de radis, ail et oignons non transformés);
  • gâteaux, tartes, lait et crème tout-gras, tartes frites, muffins;
  • plats préparés en friture.

En plus des principaux produits fournis par cette table de régime, qui seront discutés ci-dessous, vous devez inclure des produits alimentaires quotidiens utiles pour le foie:

  • Légumes et fruits, légumes verts à feuilles. Parmi les légumes peuvent être distingués citrouille, jus de citrouille et des plats de celle-ci. C’est un légume facile à digérer. Grâce à sa teneur élevée en vitamine E, qui favorise l’absorption et la digestion des aliments, il décharge le foie.
  • Le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le brocoli contiennent du soufre, qui contribue à améliorer la fonction de détoxification du foie. Ils sont également riches en vitamine K, nécessaire à son fonctionnement normal.
  • Les betteraves et les carottes sont riches en bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée dans le corps, ce qui améliore l'élimination des radicaux libres. D'autres substances, les betteraves et les carottes, liquéfient la bile, améliorant ainsi l'élimination des toxines.
  • Tous les fruits contiennent des antioxydants qui empêchent l'oxydation et les processus d'endommagement des cellules. La quantité maximale d'antioxydants contient du cassis, du poivron, de la rose sauvage et des agrumes.
  • Chou marin contenant une grande quantité de sels d'iode et d'acide alginique. Les alginates se lient aux composés chimiques et aux sels de métaux lourds.
  • Artichaut - normalise le flux de bile et réduit le cholestérol.
  • Produits laitiers faibles en gras (kéfir, ryazhenka, acidophilus, yaourt naturel). Ils guérissent la microflore intestinale et éliminent dans une certaine mesure les substances nocives du corps. Le fromage cottage contient des substances lipotropes, il est donc très utile dans ces maladies.
  • Les céréales (sarrasin et avoine) se distinguent par une teneur élevée en vitamines B et PP nécessaires au foie.
  • Les huiles pressées à froid (olives, chanvre, graines de lin) - leur utilité réside dans la teneur élevée en vitamine E et en acides gras oméga-3 antioxydants. La vitamine E contribue à la préservation des membranes cellulaires et protège les cellules de la mort. En plus des huiles végétales, sa teneur élevée en noix, myrtille noire, argousier et mûre.
  • Les abricots secs contenant du potassium et du magnésium réduisent le risque de cancer du foie.
  • Miel - active la production de bile et aide à restaurer les cellules du foie.
  • Les noix, qui contiennent l’acide aminé arginine, aident à réduire la quantité de toxines. Elles sont également riches en acides gras oméga-3, nécessaires au maintien de la fonction de cet organe.
  • Le respect du régime d'alcool est tout aussi important pour améliorer la fonction hépatique - les toxines sont excrétées avec de l'eau.

L'ajout de jus de citron et de pamplemousse à l'eau améliore les capacités de détoxification de l'organe et améliore ses processus d'autoépuration. Le jus de citron stimule la production de bile, avec laquelle les toxines sont libérées dans les intestins.

Des ajustements sont apportés au régime en cas de stagnation de la bile: ils limitent le sucre et injectent plus de légumes, de fruits, de jus de légumes et de fruits, ainsi que des huiles végétales. La quantité totale de graisse dans cet état augmente légèrement, mais au détriment du légume.

En cas de cirrhose, qui a une évolution bénigne, il est recommandé de suivre un régime permanent sur cette table de régime. En cas de symptômes dyspeptiques, le patient est transféré au régime n ° 5A. En cas de diarrhée et de stéatorrhée (absorption réduite des graisses), la quantité de graisse est réduite à 50 g, à l'exclusion du lait et de tous les produits laxatifs (betterave, rhubarbe, jus de betterave, abricots secs, abricots secs, prunes).

En cas de cirrhose avec ascite, il est recommandé de suivre un régime alimentaire faible en énergie (jusqu’à 2 000 kcal) contenant 70 g de protéines et au plus 0,5 g de sel. Tous les plats sont préparés sans sel. L'utilisation de pain et de beurre sans sel est autorisée. Réduisez également la quantité de produits liquides et injectés contenant du potassium (abricots secs, pruneaux). Les repas doivent être principalement végétariens. Il est conseillé de transférer le patient sur la table sans sel n ° 7 pendant plusieurs jours (jusqu'à 10).

L'hépatite toxique entraîne la consommation de médicaments hépatotoxiques, l'abus d'alcool et ses substituts. Les produits de désintégration de l'éthanol (acétate et acétaldéhyde), ont un effet hépatotoxique, perturbent la fonction des membranes cellulaires. Certains poisons industriels ont une affinité pour le tissu hépatique et ont un effet sur eux même à petites doses. En cas de dommages toxiques, une thérapie de désintoxication est effectuée, des enterosorbants, des hépatoprotecteurs, des médicaments cholérétiques sont prescrits. Les recommandations pour la nutrition clinique ne diffèrent pas de celles décrites ci-dessus: dans des conditions sévères, Diet No. 5A, avec amélioration, tableau principal.

Produits autorisés

La nutrition pour un foie malade comprend:

  • Potages sur bouillons de légumes (céréales, légumes, avec des pâtes, bortsch, soupe au chou, produits laitiers). Les légumes pour les soupes ne sont pas passés, mais sont pondus dans leur forme naturelle.
  • Pain de blé (rassis) jusqu'à 500 g par jour. Le pain de seigle est autorisé (si le patient le tolère bien), les biscuits secs, les biscuits maigres et non gras.
  • Boeuf, lapin, poulet et veau. Ils sont d'abord bouillis puis cuits. Il faut se rappeler que les plats de viande hachée tordue sont plus faciles à digérer et réduisent le poids sur l’estomac.
  • Poisson faible en gras et poisson cuit avec des légumes.
  • Diverses céréales sous forme de porridge et de casseroles avec du fromage cottage et des légumes.
  • Produits laitiers faibles en gras: kéfir, acidophilus, bifilife, lait aigre, bifidok, bifidum-kéfir. À la survenue d'un météorisme, un président liquide limite leur utilisation.
  • La consommation quotidienne de fromage cottage peu gras (de préférence naturel) et dans les plats est recommandée.
  • Le lait et la crème sure doivent être utilisés comme additifs dans les plats.
  • Œufs - jusqu'à 3 morceaux au cours de la semaine, des omelettes ou des œufs à la coque. Le nombre de jaunes est limité à lcd.
  • Légumes cuits et cuits et frais. Les tomates sont utilisées en quantités limitées en raison de la possibilité de brûlures d'estomac, l'utilisation de la pâte de tomates n'est pas autorisée.
  • Salades de légumes frais, que le patient tolère, avec l'ajout d'huile végétale, de caviar de courgette fait maison, de purée de pois. Des épices - cumin, laurier, l'aneth et le persil.
  • Les plats de viande, de poisson et de légumes peuvent être servis avec des sauces (crème sure, légumes et produits laitiers), à l'exclusion des champignons et du bouillon cuit.
  • Les fruits et les baies sont autorisés uniquement non acides, ils sont consommés frais et transformés (compotes, mousses et gelée).
  • Sucre, marmelade, caramel, caramel au beurre, guimauve, miel, (1-2 c. À thé), confitures. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Une petite quantité de noix (cacahuètes exclues).
  • Le beurre et les huiles végétales sont autorisés dans les plats cuisinés, leur traitement thermique est exclu.
  • Thé (faible), jus de légumes, café au lait (faible), infusion de dogrose, eau de table sans gaz, décoction de son de blé.

Plus D'Articles Sur Le Foie

Cholestase

Poudre de chardon-marie propriétés et contre-indications utiles

Chardon en poudre: mode d'emploi. Poudre de chardon: avisLe chardon-Marie est une herbe sans prétention de la famille Astrov. Souvent trouvé le long des routes le long des autoroutes, des remblais de voies ferrées et des terrains vacants.
Cholestase

Combien de jours les analyses de sang pour l'hépatite

Test d'hépatite: combien de temps dure-t-il et quelle est sa validité?Un test d'hépatite est un test sanguin de laboratoire visant à détecter la présence d'anticorps spécifiques dirigés contre un virus de cette maladie infectieuse.