Régime alimentaire pour cirrhose du foie, hépatite C, ascite: menus et plats

La cirrhose du foie est une maladie qui peut ne pas montrer de symptômes pendant longtemps, mais se développer activement. Ainsi, dans les premiers stades de cette maladie, beaucoup de personnes n'en sont même pas conscientes.

Les facteurs suivants peuvent résulter de problèmes de foie:

  • abus d'alcool excessif;
  • régime inadéquat, rempli de substances cancérigènes et autres substances nocives (beaucoup d'aliments frits, aliments en conserve, aliments acides, boissons au café);
  • traitement inapproprié d'autres maladies (par exemple, certains médicaments destinés au traitement de maladies intestinales nuisent à la santé du foie).

Le retrait précoce de la vésicule biliaire peut aggraver l’état de cet organe important. Le fait est que le foie dans ce cas ne peut tout simplement pas faire face à la production de bile. Il s'accumule dans les canaux du foie, l'empoisonnant.

Les étapes de la cirrhose et de la nutrition

En raison de ces facteurs, une cirrhose du foie peut se développer. Mais c'est la dernière étape de la maladie. Premièrement, la taille du foie augmente considérablement et elle est recouverte d’une couche de graisse. Après cela, des cicatrices se développent dessus, et quand il y en a trop, on parle de cirrhose. Avec ce stade, une ascite hépatique peut se développer, une collection de fluide en elle.

Toutes les périodes de la maladie s'accompagnent d'un manque ou d'un manque complet de protéines dans l'alimentation quotidienne. Mais cela ne signifie pas que vous devriez commencer immédiatement à manger beaucoup d'aliments protéinés. Entrez-le devrait être soigneusement et progressivement.

Pour réduire le risque de maladie du foie et de phase aiguë d'une maladie déjà existante, un régime thérapeutique spécial est prescrit. Il exclut complètement les produits qui nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.

Numéro de régime 5 avec cirrhose du foie

Dans la préparation des plats pour le régime numéro 5, la schazheniye mécanique n'est pas prise en compte, c'est-à-dire que les plats essuyés ne sont pas utilisés. Mais le rôle du type et de la méthode de traitement thermique est très grand! Il est nécessaire de limiter autant que possible l'utilisation de graisses animales, et notamment les produits de leur décomposition lors du traitement thermique.

Le beurre et l'huile végétale sont utilisés en petites quantités mais ne sont pas transformés. Cela signifie que vous pouvez ajouter une cuillerée de beurre dans un bol de céréales chaudes ou une cuillerée de légumes directement dans le bol de soupe. Ces mesures n'affectent ni la qualité ni le goût des aliments, mais réduisent parfois le risque d'exacerbation des maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Également non recommandé d'utiliser des aliments contenant du cholestérol et des substances extractives azotées, glycosides et huiles essentielles de légumes.

Il y a des exigences spéciales pour la cuisine:

  • ne pas faire frire ou sauter les légumes pour les soupes et autres plats;
  • vous ne pouvez pas faire frire ou frire des aliments (boulettes de viande, omelettes et ainsi de suite);
  • la prédominance de la cuisson de la manière habituelle et cuit à la vapeur;
  • du lait, de la crème sure et de la crème peuvent être ajoutés au plat (dans un bol de soupe, par exemple) en petite quantité - environ 10 à 15 ml pour 250 ml de soupe;
  • utilisez le moins de sel possible ou complètement sans sel.

Ces restrictions et provoqué un ensemble de nourriture, autorisé dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Produits et plats autorisés

Avec la cirrhose du foie, vous pouvez utiliser en toute sécurité les produits suivants:

  • pas de pain de blé tendre ou de seigle, une petite quantité de produits de pâte sans levain cuits au four avec des fruits et du lait caillé (moins de 0,5 kg par jour);
  • poulet maigre, dinde, veau et viande de boeuf;
  • poisson faible en gras;
  • diverses céréales (gruau, germes et bouillon d’avoine sont particulièrement utiles);
  • pâtes alimentaires à base de sarrasin de blé dur;
  • produits laitiers non gras (différents types de kéfir sans additifs, fromage cottage), à ​​l'exception du lait, de la crème sure et de la crème;
  • trois œufs par semaine dans des omelettes à la vapeur ou bouillis à la coque;
  • certains légumes - citrouille, courgettes, tomates en morceaux, concombres, chou-fleur, brocoli, carottes, pommes de terre;
  • Fruits secs non acides, fruits et baies (myrtilles, fraises des prés, Victoria de jardin, chèvrefeuille);
  • dans une petite quantité et pas souvent les noix (seulement pas les cacahuètes);
  • confiseries non chocolatées (marmelade, confiture);
  • miel de fleurs naturelles et fructose;
  • beurre et huile végétale allégés sous leur forme naturelle (sans traitement thermique);
  • pas de thés forts, jus de fruits frais provenant de légumes non acides, de fruits et de baies, églantier; encore de l'eau.

Vous pouvez cuisiner des plats tels que:

  • soupes sur bouillons de légumes et de céréales avec nouilles (soupe, soupes au lait, bortsch);
  • bouillie de céréales et casseroles;
  • sauces à la crème sure, aux légumes et au lait;
  • compotes, gelées et mousses de fruits et de baies;
  • confiture maison, confiture, confitures (quantité limitée)

Un tel régime protéiné peut être constipé, mais cela peut être facilement géré. Il suffit de suivre un principe chaque jour:

  1. Dès le matin, versez de l'eau bouillie sur des pruneaux dénoyautés lavés, 3 à 4 morceaux suffisent;
  2. Laissez-le refroidir légèrement;
  3. Mangez d'abord les baies elles-mêmes, puis buvez de l'eau sous elles.

Tous les produits et plats consommés par jour ne doivent pas dépasser 3 kg. Il existe une légère différence entre la nutrition thérapeutique des femmes et celle des hommes. Pour les femmes, la quantité quotidienne de nourriture devrait être inférieure, d'environ 2 à 2,6 kg. Dans tous les cas, vous devez les diviser en 5-6 repas pendant la journée.

Il n'est pas recommandé de manger dans les 2-3 heures avant le coucher. Vous devriez également abandonner les plats chauds et froids. Tous les aliments consommés doivent être chauds ou à la température ambiante.

Tous ces produits et plats sont utiles pour les maladies du foie et aident à y faire face.

Aliments non valides pendant le régime

Il existe des aliments qui, en cas d'utilisation excessive, peuvent contribuer au développement de la cirrhose et contribueront à son évolution:

  • tout aliment en conserve (poisson et viande en conserve, pâte de tomate, ketchup, moutarde, raifort, mayonnaise, jus et autres boissons, crèmes);
  • bouillons de viande et de poisson concentrés;
  • légumes aigres, astringents et amers (ail, oseille, oignon, radis, radis, chou, daikon, poivre);
  • viandes grasses, volaille et poisson;
  • champignons sous n'importe quelle forme;
  • produits fumés et cuits fumés;
  • salinité (saucisses, légumes, caviar, fromage très salé);
  • acide (agrumes, vinaigre, baies acides et fruits);
  • aliments frits;
  • plus de trois œufs de poule par semaine;
  • confiseries (gâteaux, tartes, muffins, brioches, etc.);
  • toutes les légumineuses;
  • café, cacao, chocolat;
  • produits laitiers gras;
  • l'alcool sous n'importe quelle forme;
  • boissons gazeuses.

Malgré toutes ces limitations, le régime numéro 5 est riche en plats savoureux et sains. Au début, il sera peut-être difficile pour le patient d'abandonner les repas susmentionnés, mais si vous restez dans le régime pendant seulement 21 jours, le corps n'en aura plus besoin. Il faudra un certain temps pour s’habituer à une nourriture saine.

Exemple de menu pour la semaine avec la cirrhose du foie

Le lundi

Petit déjeuner:

  • Bouillie de sarrasin friable avec un morceau de beurre;
  • œuf à la coque;
  • sandwich au beurre;
  • thé noir faible.

Deuxième petit déjeuner:

  • fromage cottage faible en gras;
  • compote de fruits secs.

Déjeuner:

  • soupe de légumes;
  • pain dur noir;
  • côtelette à vapeur;
  • salade de concombre, tomate et huile végétale;
  • thé d'églantier.

Heure du thé:

Le dîner:

  • poisson cuit au four;
  • légumes bouillis;
  • thé noir faible;
  • biscuits secs.

Quelques heures avant de se coucher:

Mardi

Petit déjeuner:

  • la farine d'avoine sur l'eau avec un morceau de beurre et de baies;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • pain et beurre;
  • Tisane (des feuilles de cassis, myrtille ou Victoria).

Deuxième petit déjeuner:

  • des galettes de carottes à la vapeur.

Déjeuner:

  • soupe de légumes dans un bouillon de poulet faible;
  • pain de seigle;
  • filet de poulet bouilli;
  • salade de légumes;
  • compote.

Heure du thé:

Le dîner:

  • goberge bouillie;
  • ragoût de légumes;
  • thé faible;
  • biscuits sablés.

Quelques heures avant de se coucher:

Le mercredi

Petit déjeuner:

  • bouillie de riz avec citrouille;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • œuf dur;
  • thé noir faible;
  • pain et beurre;
  • chérie

Deuxième petit déjeuner:

  • salade de fruits aux pacanes ou aux noix de cajou.

Déjeuner:

  • soupe au chou avec une cuillerée de crème sure faible en gras;
  • une tranche de pain noir;
  • côtelettes de poulet à la vapeur;
  • pommes de terre bouillies;
  • décoction de dogrose;
  • gaufre

Le dîner:

  • galettes de poisson à la vapeur;
  • macaronis bouillis;
  • la compote;
  • galetny cookies.

Quelques heures avant de se coucher:

Jeudi

Petit déjeuner:

  • bouillie sur l'eau avec un morceau de beurre et de fruits secs;
  • thé faible;
  • une tranche de fromage à pâte dure;
  • pain de blé et beurre;
  • tisane.

Deuxième petit déjeuner:

Déjeuner:

  • borsch au veau;
  • galettes de légumes à la vapeur;
  • macaronis bouillis;
  • thé faible;
  • les cookies.

Heure du thé:

  • fromage cottage et cocotte de fruits secs;
  • gelée de fruits.

Le dîner:

  • poitrine de poulet cuite au four;
  • sarrasin bouilli;
  • thé faible;
  • marmelade.

Quelques heures avant de se coucher:

Vendredi

Petit déjeuner:

  • bouillie de sarrasin avec un morceau de beurre;
  • thé noir faible;
  • pain de blé sec;
  • Une tranche de fromage fondu.

Deuxième petit déjeuner:

  • salade de betteraves bouillies, huile végétale et noix pelées;

Déjeuner:

  • soupe de vermicelles avec des légumes et une cuillerée de lait;
  • poisson bouilli;
  • macaroni au sarrasin;
  • la compote;
  • galetny cookies.

Heure du thé:

Le dîner:

  • légumes cuits à la vapeur;
  • ragoûts de boeuf hamburgers;
  • thé faible;
  • confiture de baies.

Quelques heures avant de se coucher:

Samedi

Petit déjeuner:

  • bouillie de millet avec du beurre et des fruits secs;
  • pain de blé sec;
  • fromage à pâte dure;
  • le thé

Deuxième petit déjeuner:

  • omelette vapeur à l'aneth.

Déjeuner:

  • soupe de bouillon de poulet;
  • escalope de poulet;
  • riz bouilli;
  • salade de légumes;
  • le thé;
  • gaufre

Heure du thé:

Le dîner:

  • dinde bouillie;
  • sarrasin bouilli;
  • les légumes;
  • le thé;
  • un cookie.

Quelques heures avant de se coucher:

Le dimanche

Petit déjeuner:

  • la farine d'avoine sur l'eau avec du beurre et des fruits;
  • le thé;
  • du fromage;
  • un cookie.

Deuxième petit déjeuner:

  • pas les fruits et les baies aigres;
  • fromage cottage faible en gras.

Déjeuner:

  • soupe de poisson;
  • légumes bouillis;
  • veau bouilli;
  • tisane;
  • pas riche cuisson à la maison.

Heure du thé:

Le dîner:

  • galettes de poisson cuites à la vapeur;
  • légumes bouillis;
  • le thé;
  • marmelade.

Quelques heures avant de se coucher:

  • kéfir avec des fruits ou des baies.

Recette pour régime alimentaire

Ragoût de dinde

Version diététique de la cuisson de délicieuses galettes de viande de dinde aux légumes. Ce plat convient pour le déjeuner ou le dîner. En guise de plat d'accompagnement, vous pouvez préparer une salade de carottes fraîches râpées, de noix hachées et d'huile végétale.

  • viande de dinde - 200 g;
  • Échalote - 10 g;
  • chapelure - 30 g;
  • œuf de caille - 1 pc;
  • sel - une pincée.
  1. Laver la viande de dinde et sécher un peu.
  2. Épluchez et rincez les oignons à l'eau froide. Pour éliminer les huiles essentielles en excès, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les oignons.
  3. Passer la viande et les oignons à travers un hachoir à viande.
  4. Ajouter le sel et l'oeuf au mélange.
  5. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  6. Former les galettes et les panés dans la chapelure.
  7. Mettez dans un bain-marie chauffé et fermez le couvercle.
  8. Faire bouillir pendant 15-20 minutes.

Vous trouverez plus d'informations sur le traitement nutritionnel de la cirrhose du foie dans la vidéo suivante:

La cirrhose est certainement une maladie très grave et difficile à soigner. Cependant, si vous remarquez la maladie au premier stade, en collaboration avec votre médecin et en respectant scrupuleusement les exigences du régime, vous pourrez faire face à la maladie et empêcher son évolution.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

La cirrhose est une pathologie grave du foie. L'hépatite non traitée et l'abus d'alcool sont les causes les plus courantes de maladie. Avec la cirrhose, des cellules hépatiques saines meurent, l'organe ne peut plus assumer ses fonctions, ce qui entraîne inévitablement des processus destructeurs qui nuisent à la santé. Vous pouvez prévenir la maladie. L’étude de ses caractéristiques et de son comportement a longtemps été utilisée par des médecins du monde entier. Des recherches sérieuses ont abouti à des régimes spéciaux pour les patients atteints de cirrhose. Leur efficacité a été testée et prouvée. Le respect des règles de nutrition associé à la pharmacothérapie contribue à la restauration des cellules endommagées et à la prévention des complications.

Le foie dans le corps agit comme un filtre. Pour toute violation, il y a un dysfonctionnement du corps. Les aliments diététiques stabilisent le système digestif. Un menu adéquat et une sélection appropriée de produits restaurent les tissus hépatiques, normalisent le métabolisme et l'état général du patient.

En cas de cirrhose du foie, le régime n ° 5 est le plus souvent prescrit. Son essence réside dans l'exclusion du régime des aliments nocifs pour le foie. Ils sont remplacés par un parenchyme du foie et du tube digestif non irritant plus utile. Le corps doit être enrichi en nutriments, tandis que la charge sur les organes digestifs doit être minimale. L'intestin et l'estomac ne peuvent pas être surchargés. Une composition complète du régime numéro 5 suggère une augmentation de la consommation de protéines et de glucides. Quant aux matières grasses, leur quantité est réduite de 30%.

Recommandations générales et règles de nutrition thérapeutique

Tout régime dicte ses propres règles. Le patient devra sérieusement réviser son mode de vie, en particulier son régime alimentaire. Les changements sont à venir cardinal. Les mauvaises habitudes alimentaires devront être éliminées, les aliments diététiques devraient permettre aux organes digestifs de se reposer. Le foie sera déchargé, ce qui améliore considérablement le bien-être.

Compte tenu du type, des facteurs et de la gravité de la maladie, le médecin vous prescrit un régime. Ajuster la nourriture vous-même, sans les connaissances et l'expérience nécessaires, peut être nocif pour la santé. Les chances de guérison ne concernent que les patients responsables qui sont prêts à suivre toutes les règles d'une alimentation saine et à suivre strictement les recommandations du médecin.

Avec le régime numéro 5, tout est important: un ensemble d’aliments, la teneur en calories, le traitement et le mode de préparation, la consommation de liquides. La cirrhose du foie se produit de différentes manières. Il n'y a pas d'histoires de cas absolument identiques. Cette pathologie a des formes, des types et des stades. Ainsi, lors de la prescription d’un régime, les produits sont sélectionnés en tenant compte de toutes les caractéristiques associées à la maladie.

Il est recommandé de respecter les règles suivantes:

Le régime alimentaire devrait être fractionné et équilibré, le nombre requis de calories par jour - 2500-3000. Nourriture consommée en petites portions.

La quantité de liquide consommée par jour ne doit pas être inférieure à 1,5 litre.

La consommation de sel nécessite un contrôle. En cas de cirrhose du foie, 1 à 2 cuillères à café et plus ne sont acceptables.

Les produits durs doivent être consommés sous une forme minable ou écrasée.

La réception de plats chauds ou froids n’est pas recommandée, elle devrait être chaude.

Cache les casseroles. La cirrhose rôtie est strictement interdite. Les plats cuits sur le gril et au four à micro-ondes sont également exclus du régime. La nourriture est cuite à la vapeur, bouillie ou cuite au four. L'utilisation de ragoûts est autorisée pas plus de deux fois par semaine.

Pour éliminer les toxines du foie, les médecins conseillent de faire des périodes de jeûne. Pour ce faire, choisissez le jour et ne consommez que des soupes de légumes, des produits laitiers, des fruits de la liste des produits autorisés. Reste à savoir quels produits remplir le menu et quels produits doivent être jetés.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie?

Produits à base de pain et de farine: pain de froment à base de farine de première et de première qualité (rassis), pâte maigre, pâte maigre à la viande et au poisson bouillis, fromage cottage, pommes;

Les soupes: légumes, bouillon de céréales, produits laitiers avec pâtes, fruits, bortsch et shchi végétariens, farine et légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés;

Plats à base de viande et de volaille: viande maigre ou écrémée, volaille sans peau, bœuf, agneau, viande de porc, lapin, poulet, dinde, escalopes à la vapeur, soufflés, boulettes de pâte, saucisses laitières;

Plats de poisson: poisson maigre, poisson bouilli, poisson cuit à la vapeur en morceaux ou sous forme de côtelette;

Plats à base d'œufs: omelettes protéinées cuites à la vapeur et à la vapeur;

Accompagnements et légumes: divers crus, bouillis, cuits; choucroute non aigre, oignon bouilli, purée de pois verts;

Plats à base de produits laitiers: boissons à base de lait fermenté, fromage cottage frais non gras, sans acide, fromage faible en gras et non épicé, lait;

Entrées: salade de légumes frais avec huile végétale, vinaigrette, caviar de courgettes, poisson en gelée, poisson farci, hareng trempé faible en gras; salades de viande et de poisson bouillis, jambon maigre;

Bonbons: fruits mûrs, doux et sucrés et baies sous leur forme brute, naturelle et délabrée; fruits secs, compotes, gelées, mousses, marmelades, guimauve, miel, sucre, confiture, guimauves;

Sauces: crème sure, produits laitiers, légumes, sauce aux fruits sucrés;

Boissons: thé, jus de fruits et de légumes, bouillon de hanches, gelée, boissons aux fruits, gelée;

Graisses: beurre à l'état naturel et dans les plats, huile végétale.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une cirrhose du foie?

Pain frais et de seigle, pâte à tarte et pâte feuilletée, tartes frites;

Viande, champignons, bouillons de poisson, okrochka, soupe au chou vert, soupe aux haricots;

Viande grasse, canard, oie, foie, rognons, cervelle, viandes fumées, produits en conserve, saucisses;

Poisson gras, poisson fumé, poisson salé, poisson en conserve;

Fromage salé épicé, ryazhenka, fromage cottage gras, crème sure, crème;

Œufs sur le plat et œufs durs;

En-cas épicés et gras, conserves, viandes fumées, caviar;

Chocolat, produits à la crème, crème glacée, fruits aigres;

Moutarde, raifort, poivre;

Café noir, cacao, boissons froides, alcool;

Porc, boeuf, graisse d'agneau, huile de cuisson.

Menu pour la semaine avec la cirrhose du foie

Vous devrez vous habituer à un régime alimentaire sain, mais ne pensez pas que pendant le régime, le patient se prive de tous les plaisirs gastronomiques. Avec la bonne approche, vous pouvez toujours modifier le régime alimentaire quotidien. Le menu hebdomadaire approximatif ressemble à ceci:

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

Description au 8 décembre 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans 3-4 mois
  • Termes: à vie
  • Le coût des produits: 1600-1800 roubles. par semaine

Règles générales

Par cirrhose du foie, on entend le stade final de modifications morphologiques diffuses du foie, caractérisées par une violation de la structure de l'hépatite et de la structure lobulaire de l'organe, due à une fibrose progressive irréversible et à la formation de nodules de régénération avec développement d'une hypertension portale et d'une insuffisance hépatique. Les principaux facteurs étiologiques de la maladie sont:

  • hépatite virale B, C, D;
  • stéatohépatite et hépatite alcooliques / non alcoolisées;
  • violation de l'écoulement veineux du foie;
  • syndrome métabolique, accompagné d'hépatosis graisseux;
  • cholestase intrahépatique de longue date.

La fréquence et la gravité des manifestations cliniques dépendent du stade de la maladie et du niveau de compensation. La cirrhose du foie compensée est généralement asymptomatique / avec des manifestations atypiques minimes, telles que le syndrome astovégétatif (fatigue, irritabilité, faiblesse, diminution des performances, larmoiement, sensibilité, tendance à l'hystérie), lourdeur / douleur dans l'hypochondre droit, varicosités sur la peau amertume dans la bouche, nausée, vomissement, jaunisse. Au stade de la décompensation - douleur dans les articulations, démangeaisons, hypertension portale (augmentation de la pression artérielle dans la veine porte), entraînant une ascite, des saignements dans les veines de l'œsophage, une insuffisance hépatique.

La thérapie de base consiste à exclure l’effet des facteurs étiologiques (alcool, drogues toxiques, risques professionnels / ménagers), la pharmacothérapie (antiviral, hépatoprotecteur), le régime alimentaire, le traitement des complications / maladies associées. Le traitement de la cirrhose du foie par la nutrition est le facteur le plus important, ce qui permet de ralentir l'activité du processus pathologique dans le contexte d'autres mesures thérapeutiques.

La question du type de régime alimentaire en cas de cirrhose du foie est tranchée en faveur du tableau classique de Pevsner n ° 5, bien que certains auteurs pensent que, dans le cas de la cirrhose du foie compensée et de la santé normale du patient, une nutrition n'est pas nécessaire (sauf en cas d'interdiction absolue de l'alcool), car des données fiables effet thérapeutique en cas de refus d'oeufs, beurre, épices, café et autres produits ne sont pas. Cependant, la diétologie traditionnelle, en cas de cirrhose du foie, nutrition modérément restrictive avec restriction des graisses animales, vise à préserver le foie de façon mécanique / chimique, à normaliser sa fonction et à favoriser la sécrétion de bile.

Les aliments diététiques permettent de limiter la teneur dans le régime alimentaire des animaux réfractaires en matières grasses et en sel, produits contenant des substances extractives azotées, des bases de purines, du cholestérol, de l'acide oxalique, des fibres brutes, des huiles essentielles. Dans le même temps, la teneur en composant protéique doit être comprise entre 1 et 1,5 g / kg de poids corporel / jour. Le régime fournit un contenu élevé dans le régime des aliments à effet lipotrope (babeurre, fromage blanc, lactosérum, lactosérum, sarrasin, fibres, huiles végétales) et des fruits contenant de la pectine.

Les conserves, les viandes fumées, les saucisses, toutes sortes de viande / poisson gras, les bouillons concentrés, les graisses animales réfractaires, les légumes et les légumineuses contenant de grandes quantités de fibres grossières et d’huiles essentielles - l’ail cru, les oignons, les radis / radis, les champignons et les épices sont exclus du régime. marinades, épices, épices et sauces, vinaigre, muffins, lait entier / crème, gâteaux, pâtisseries. Il est extrêmement important d’exclure les ingrédients toxiques du régime alimentaire (additifs alimentaires chimiques, produits d’oxydation des graisses et processus de friture / friture). Méthodes de cuisson - bouillir, cuire, cuire au four.

En présence de complications (syndrome œdème ascitique, encéphalopathie hépatique), le régime alimentaire est modifié. Ainsi, un régime pour la cirrhose du foie avec ascite implique la prescription d'un régime pauvre en sel (jusqu'à 2 g / jour) et une restriction hydrique à 1 l / jour avec traitement diurétique simultané (diurétiques distal et dioptrique de l'anse).

Avec une augmentation de l'ascite dans le contexte d'un œdème développé, l'exclusion totale de sel de l'alimentation pendant 5 à 10 jours et l'introduction d'aliments riches en potassium dans l'alimentation sont démontrées. Pour améliorer le goût d'une nutrition sans sel, vous pouvez utiliser du jus de citron / tomate, du laurier, des épices / épices. Avec le développement de l'encéphalopathie hépatique, le régime limite la quantité de protéines à 20-30 g (les protéines animales sont exclues), les graisses à 20-30 g et la teneur en glucides est comprise entre 200 et 300 g.

Lors du choix de médicaments à effet protecteur hépatique, il convient de privilégier les hépatoprotecteurs à action antifibrotique directe (phospholipides essentiels - Eslidin, Legalon), l’acide ursodésoxycholique, qui a un effet anti-inflammatoire et immunomodulateur prononcé. Le traitement antifibrotique doit être prescrit pendant au moins 3 mois ou être permanent.

Produits autorisés

Le régime alimentaire pour la cirrhose du foie comprend dans le régime alimentaire:

  • Pain de blé séché / Hier ou à base de farine de seigle complet, de biscuits, de pâtisseries maigres.
  • Soupes végétariennes sans vinaigrette avec adjonction de céréales (riz, flocons d'avoine, orge) et de pâtes.
  • Viande / volaille rouge faible en gras: bœuf, porc maigre, poulet (sans peau), dinde, lapin, bouilli / cuit à la vapeur ou haché. De saucisses autorisées lait de saucisses, médecin de la saucisse.
  • Poisson de mer / rivière allégé (brochet, capelan, morue, perche, perche, merlu, carpe) cuit à la vapeur, bouilli ou cuit au four.
  • Produits laitiers faibles en gras (yogourt, kéfir, fromage cottage faible en gras et ses mets, fromage faible en gras, ainsi que les puddings préparés à leur base, les casseroles, les raviolis paresseux).
  • Omelettes protéinées cuites / cuites à la vapeur 2 œufs ou à la coque.
  • Céréales semi-liquides à base de sarrasin, d'avoine, de riz blanc à l'eau, de pâtes bouillies, de casseroles.
  • Légumes frais crus / cuits au four: concombres, betteraves, citrouille. Tomates, carottes, courgettes, pommes de terre, herbes de jardin (persil, aneth, basilic), chou.
  • Huiles végétales raffinées, beurre dans les plats préparés.
  • Fruits / baies non acides mûrs crus / cuits au four sous forme déchiquetée, fruits séchés (abricots secs, pruneaux), marmelade, miel, confiture, guimauve.
  • Le thé vert / noir n'est pas fort, les jus de fruits, de baies / légumes fraîchement préparés, la décoction de son de blé / d'églantier, l'eau minérale sans gaz.

Caractéristiques régime avec cirrhose du foie - le menu de la semaine

Une bonne nutrition est une mesure obligatoire pour préserver la santé du patient atteint de cirrhose du foie et d'hépatite. Le régime n ° 5 est prescrit aux personnes atteintes de cette pathologie en cas d'exacerbation de la maladie et d'apparition de complications - n ° 5a.

Comment manger avec la cirrhose

Une bonne nutrition en cas de croissance de tissu conjonctif dense dans le foie implique:

  1. Exclusion du régime alimentaire du patient - aliments gras - bouillon riche, plats avec sous-produits et augmentant le volume de jus produit par les cellules de l’estomac.
  2. Cuire les aliments dans une mijoteuse et par ragoût, cuire au four (pas jusqu'à la croûte!).
  3. Consommation obligatoire de la quantité de substances telles que quotidienne: 350 g de glucides, 90 g de protéines, 290-340 g de graisses végétales et animales.
  4. Puissance fractionnelle (fréquente) - manger environ 5 fois du matin au soir.
  5. Inclusion dans le régime alimentaire de diverses baies, fruits et légumes qui contribuent à la circulation de la bile.
  6. Restriction des aliments sources de cholestérol.
  7. Tous les aliments et tous les liquides doivent être servis sur la table dans un état chaud.

Ce qui est utile de manger avec la cirrhose du foie

Le régime numéro 5 avec cette maladie comprend:

  • porridges instables (flocons d'avoine, sarrasin, riz, semoule);
  • soupes de légumes avec des pâtes et des céréales à l'eau ou au lait;
  • des nouilles;
  • pain de farine de seigle ou pain rassis, craquelins;
  • produits laitiers - beurre à faible teneur en matière grasse, lait, pâte de caillé et crème sure, kéfir;
  • biscuits à la galette et à l'avoine;
  • légumes crus, bouillis, cuits ou au four, sous forme de chou-fleur, de courgette, de potiron, de betterave, de carotte, de pomme de terre;
  • parmi les fruits, l'accent devrait être mis sur les bananes, les pommes rouges, les baies diverses. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire des salades, des compotes, des gelées;
  • les huiles végétales ajoutées aux salades (il est particulièrement utile que celles préparées à partir des graines de chardon-Marie par pression à froid);
  • la viande doit être choisie poulet, dinde, lapin, bœuf et veau. Il peut être bouilli ou utilisé pour cuire des galettes dans une mijoteuse;
  • poissons de mer de variétés à faible teneur en matière grasse (merlu, glace, morue).

Qu'est-ce qui est interdit de manger avec la cirrhose du foie

Le régime numéro 5, prescrit pour la cirrhose du foie, consiste à manger tous les jours entre 2400 et 2800 kcal. En même temps, il faut oublier les aliments saturés de graisse, les plats épicés et trop salés et les aliments à frire. Les nutritionnistes ont mis un tabou sur la mayonnaise, les sauces tomates, le raifort, le ketchup. Lors de l'établissement d'un tel diagnostic, les confiseries à la crème au beurre (divers gâteaux, petits pains, gâteaux) sont également interdites. Vous devrez également renoncer à tout type de boissons contenant de la caféine et des gaz, du thé fort, des chocolats et des glaces.

Recettes numéro 5 avec cirrhose

Lorsque le régime n ° 5 est appliqué, il est déconseillé d'utiliser du poivre bulgare et amer, des oignons, des légumes verts, de l'ail, des épinards, des radis, du chou, des aubergines et des radis de légumes. Une mauvaise option dans le régime alimentaire sera les baies acides (raisins en particulier) et les fruits. Le langage des animaux, des rognons, des cœurs de poulet et de la graisse de porc / agneau est interdit sous toutes ses formes! Les fromages aux épices et les produits laitiers riches en graisse, lourds pour le foie, doivent rester à la mer.
Les graisses de cuisson, les œufs au plat, les légumineuses (pois, haricots, lentilles), les conserves de poisson et de viande, les champignons et les saucisses fumées sont considérés comme absolument inacceptables dans le régime alimentaire de cette maladie. Il est sage de traiter les produits de boulangerie frais et les produits riches. Tous les types de caviar (rouge, noir), les poissons de n'importe quel type fumant, le hareng gras - tout cela affecte également négativement la condition du patient.

Comment manger si la maladie est accompagnée d'ascite

En cas d'hydropisie abdominale sur le fond de la maladie, le médecin prescrit le plus souvent le régime n ° 5a au lieu du n ° 5. Durant cette période, le corps devrait recevoir 2300-2600 calories par jour. Dans le régime alimentaire du patient, environ 70 grammes par jour doivent provenir de graisses d'origine végétale et animale, d'hydrates de carbone (320-380 grammes) et de protéines (jusqu'à 80 grammes) et, en raison de l'accumulation dans la région des liquides abdominaux, il ne faut pas boire plus de 1 litre par 24 heures. de l'eau La restriction s'applique au sel dont la consommation est réduite à 7 g.

Menu à compensation

Dans la cirrhose du foie et l'hépatite compensées, lorsque l'organe malade est encore capable de détruire l'ammoniac par la synthèse de l'urée, des acides aminés utiles et des substances lipotropes devraient être inclus dans le régime alimentaire. Et ils sont contenus dans des protéines qui, pendant cette période, nécessitent 120 à 150 g par 24 heures.

C'est important! Après un régime prescrit par un médecin, il est important de coordonner avec le menu sélectionné.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie

Toute maladie apporte à la vie quotidienne des patients de nouveaux ajustements et des arrêts. Une bonne nutrition en cas de cirrhose du foie est une nécessité qui contribue à améliorer la santé et le bien-être.

Qu'est-ce que la cirrhose du foie et pourquoi la maladie poursuit-elle les gens?

La cirrhose est une pathologie qui entraîne de nombreux problèmes et inconvénients pour les patients. Le foie dans notre corps agit comme un filtre. En cas de cirrhose, l'organe cesse de fonctionner normalement, ce qui affecte négativement tout le travail du corps. Les allergènes, les toxines et les scories sont mal éliminés et le contrôle du métabolisme des vitamines importantes est perdu. Cela se produit à cause de la mort de cellules hépatiques saines.

Le plus souvent, le mode de vie correct (abus d’alcool, aliments gras, trop manger) conduit à une maladie similaire. En outre, la cause de la cirrhose peut rendre l'hépatite non traitée. Afin d’éviter les problèmes, les visites fréquentes à l’hôpital, le traitement médicamenteux à long terme et le régime alimentaire, il est préférable de prendre d’abord soin de votre santé. Une alimentation équilibrée, un mode de vie actif, des sports et un traitement régulier de diverses maladies aideront à éviter des problèmes majeurs à l'avenir.

Qu'est-ce qu'un régime pour la cirrhose?

L'efficacité du régime alimentaire dans la cirrhose du foie a été prouvée par de nombreuses études menées dans le monde entier. Pour se conformer à la nourriture prescrite et prendre des médicaments, les patients récupèrent après un certain temps.

Tous les plats sont diététiques et aussi sains que possible. Le régime alimentaire est équilibré et vise à normaliser le système digestif, renforcer le système immunitaire, prévenir les conséquences possibles de la maladie. Éviter la malbouffe facilite le travail du foie.

Avant de commencer un régime, le patient devrait consulter le médecin traitant. Le spécialiste prescrit un traitement et un régime alimentaire pour la cirrhose du foie, sur la base d'informations sur le degré de complications, les caractéristiques du corps, le type de cirrhose et d'autres données.

C'est la nutrition appropriée qui est considérée comme la méthode de traitement la plus efficace. Contrairement aux interventions chirurgicales et aux médicaments, le régime n’a pas de conséquences ni d’effets secondaires.

Le menu comprend principalement des aliments contenant des protéines végétales et des glucides. Les repas sont préparés sans sel (avec une utilisation minimale). Pour que la nourriture ne semble pas complètement insipide, ce produit peut être remplacé par des épices et des herbes naturelles, mais en quantité limitée.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie - comment faire un menu?

Tout régime alimentaire nécessite une préparation interne et un esprit fort. Pour votre santé et votre bien-être, vous devrez changer non seulement votre menu, mais également votre routine quotidienne. La première chose à faire est d’abandonner les mauvaises habitudes. Trop manger la nuit, les cigarettes, l'alcool, la malbouffe - cela devrait être oublié. Des aliments appropriés et non gras déchargeront le corps et faciliteront en particulier le travail du foie. Avec une approche responsable, les patients peuvent récupérer et se sentir soulagés.

Les principaux produits pouvant être consommés avec une cirrhose compensée et décompensée

Comment restaurer le foie après l’alcool et prévenir la cirrhose, avons-nous écrit plus tôt, nous vous dirons ci-dessous comment bien manger.

La cirrhose du foie peut être de deux types:

  • décompensé (complètement invalide);
  • indemnisé (endommagé mais fonctionne toujours).

Quel régime est bon pour la cirrhose du foie: un examen de la nourriture

Une condition importante pour le maintien de la santé est une nutrition adéquate. Si des problèmes de foie sont diagnostiqués, les médecins vous conseillent de vous en tenir au régime numéro 5.

Les restrictions imposées à l'utilisation de produits "nocifs" contribueront à réduire la charge qui pèse sur l'organe affecté et à améliorer l'état du patient. Une alimentation pour la cirrhose du foie, ce qui est possible et impossible, ainsi que des recommandations utiles et un plan d'alimentation exemplaire sont présentés dans nos informations.

Recommandations générales

De nombreux patients chez qui on a diagnostiqué une cirrhose sont effrayés par l’idée même qu’ils devront se conformer à des directives et restrictions strictes, ainsi qu’à abandonner leurs préférences gastronomiques.

Bien sûr, dans une certaine mesure, beaucoup devra être abandonné, mais cela ne signifie pas que le régime alimentaire sera rare et non comestible.

En modifiant radicalement votre régime alimentaire habituel, vous pouvez apporter des améliorations durables et même ralentir l'évolution de la maladie pendant de nombreuses années.

Principes de nutrition diététique:

  1. Les aliments doivent être nutritifs et variés, un régime mono-composant fera plus de mal que de bien.
  2. Le régime alimentaire doit être riche en calories (pas moins de 2000 - 2500 kcal) pour compenser la charge quotidienne.
  3. La nourriture doit être divisée en plusieurs portions. En moyenne, la prise de nourriture devrait avoir lieu 5 à 6 fois par jour.
  4. La taille de chaque portion devrait être suffisante pour ne pas surcharger l'estomac, mais pour ne pas ressentir la faim.
  5. Tous les aliments sont souhaitables sous forme de chaleur. Plats trop chauds ou froids - stress pour le système digestif.
  6. Une grande attention est accordée au régime de consommation d'alcool. Le jour où le patient devrait boire au moins 1,5 à 2 litres de liquide.
  7. Le sel est souhaitable pour exclure de l'alimentation. Les plats peuvent être légèrement salés, mais directement sur l'assiette. Si vous réussissez, il vaut mieux éliminer cet ingrédient de la nutrition.
  8. Pour réduire la charge sur le tube digestif, tous les aliments durs ou durs doivent être émincés.
  9. Les jours de jeûne sont très utiles. Il est conseillé de les tenir une fois par semaine, en choisissant un régime alimentaire confortable avec moins de calories que d'habitude. Grève de la faim stricte n'est rien, il est préférable de limiter les plats de légumes et de produits laitiers.

Numéro de régime 5 avec cirrhose du foie

Malgré de strictes restrictions alimentaires, la liste des aliments autorisés est assez longue. Il est nécessaire d'essayer de diversifier le menu autant que possible, car une bonne nutrition n'est possible qu'avec tous les types d'aliments.

Que pouvez-vous manger avec la cirrhose du foie:

  • Pâtisseries sans levain, pain blanc rassis.
  • Soupes de légumes et de viande maigre sans zazharki.
  • Kashi consistance liquide (vous pouvez remplir avec du beurre).
  • Des pâtes.
  • Bouillie de lait et soupes.
  • Soupe végétarienne et bortsch.
  • Omelettes protéinées à la vapeur.
  • Produits laitiers faibles en gras.
  • Légumes bouillis, cuits au four et cuits.
  • Poissons maigres, bouillis, cuits au four ou à la vapeur.
  • La viande maigre (veau, lapin, viande de porc, poulet et dinde) est également bouillie, cuite à la vapeur ou au four.
  • Légumes et fruits frais (non acides et bien mûrs).
  • Salades de légumes frais et bouillis, vinaigrettes, caviar de courge et chou non aigre.
  • Saucisses bouillies, jambon faible en gras.
  • Hareng maigre trempé.
  • Compote de baies fraîches ou de fruits secs, thé faible, gelée, jus de légumes et de fruits.
  • Miel, confiture, marmelade, guimauve, mousse et guimauve.

Il est permis d’ajouter du beurre et de l’huile végétale aux plats, ainsi que des sauces maison à base de produits laitiers, de crème sure et de fruits.

Il est très utile de manger régulièrement des fruits et des légumes frais, ainsi que de leur préparer du jus.

Lorsque des problèmes de digestion sont souvent utilisés décoction de rose sauvage, qui a également un effet diurétique. C'est pourquoi il est préférable de le boire le matin. Les repas sont pris à une certaine heure et le soir, laissez des collations, un verre de kéfir ou quelques pommes.

Ce qui n'est pas possible avec la cirrhose:

  • Viande frite, poisson et œufs.
  • Conserves, viandes fumées et cornichons.
  • Plats de légumineuses.
  • Fromage cottage gras, crème sure, crème et ryazhenka.
  • Seigle et pain blanc frais, muffins et produits à base de farine frite.
  • Radis, radis, épinards, champignons, oignons et ail.
  • Confiserie, chocolat, bonbons et crème glacée.
  • Épices et assaisonnements.
  • Graisse et huile de cuisine.
  • Café, cacao, boissons gazeuses.
  • Buvez de l'alcool, fumez.

La plupart des patients s'habituent rapidement au nouveau régime alimentaire, car même sans délices gastronomiques, il est possible de préparer des plats savoureux et sains.

Vidéo sur le régime numéro 5:

Quel type de fruit puis-je manger?

Les fruits atteints de cirrhose ne sont pas interdits, mais vous devez respecter certaines règles. Le principal est qu’ils ne doivent pas être trop acides ou trop durs.

Puis-je boire du café, du kvas, de l'eau minérale et du lait de chèvre?

Avec la cirrhose, ces boissons constituent un grave danger pour le fonctionnement du foie. Leur composition contient des additifs nocifs qui augmentent la charge sur l'organe malade.

Le kvass, même à la maison, peut déclencher des processus de fermentation dans les intestins, qu'il convient d'éviter à tout prix. Le lait de chèvre, malgré toute son utilité, aura également des effets néfastes sur le fonctionnement du foie, car l’augmentation de la teneur en matière grasse du produit n’est pas souhaitable en cas de problème de cet organe.

Nourriture avec ascite

Une complication fréquente du dysfonctionnement du foie - l'ascite - est une accumulation de liquide dans la cavité abdominale. Ce symptôme se produit pour plusieurs raisons, dont la plus importante est une violation de l'équilibre eau-électrolyte et une violation de la fonction de filtration du foie.

L'ascite affecte considérablement la progression de la cirrhose et peut entraîner des problèmes supplémentaires, tels que le déplacement d'un organe, l'insuffisance cardiaque ou rénale.

Avec l'ascite, il est très important d'ajuster votre régime alimentaire. De nouvelles recommandations s'ajoutent donc aux règles citées précédemment.

Caractéristiques de la nutrition pour l'ascite:

  • Rejet complet des aliments salés et restriction stricte en sel. Il provoque une rétention d'eau dans le corps et aggrave l'état du patient.
  • Il est également nécessaire de contrôler strictement la quantité de fluide consommée. Il est conseillé de ne pas l'utiliser plus d'un litre par jour (y compris les soupes et toutes les boissons).
  • Outre les médicaments diurétiques, des méthodes éprouvées telles que la décoction de dogrose contribuent à l'élimination des fluides corporels.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi:

  1. Premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec des fruits, flocons d'avoine avec des raisins secs et des abricots secs, thé faible.
  2. Le deuxième petit déjeuner: galette de biscuits au miel, une pomme.
  3. Déjeuner: soupe de légumes, filet de poulet, riz aux légumes, compote.
  4. Snack: oeufs brouillés pour un couple, gelée.
  5. Dîner: pâtes au poisson bouilli, compote.

Mardi:

  1. Premier petit déjeuner: semoule, bouillon de dogrose.
  2. Deuxième petit-déjeuner: pommes au four, compote.
  3. Déjeuner: soupe de pommes de terre légère, rouleaux de chou avec viande de dinde, légumes cuits à la vapeur et gelée.
  4. Déjeuner: kéfir et craquelins.
  5. Dîner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, compote.

Mercredi:

  1. Premier petit déjeuner: purée de pommes de terre et poisson bouilli, thé.
  2. Deuxième petit-déjeuner: pudding au fromage cottage, compote.
  3. Déjeuner: soupe de légumes, riz et galette à la vapeur.
  4. Déjeuner: craquelins et compote.
  5. Dîner: légumes cuits au four, kéfir.

Jeudi:

  1. Premier petit déjeuner: pâtes et poitrine de poulet, compote.
  2. Le deuxième petit déjeuner: soupe au lait, thé.
  3. Déjeuner: soupe sans viande, bouillie de blé, gâteau de poisson et jus.
  4. Déjeuner: biscuits et pudding aux baies.
  5. Dîner: purée de pommes de terre et vinaigrette.

Vendredi:

  1. Premier petit déjeuner: pâtes et viande bouillie, gelée.
  2. Deuxième petit déjeuner: casserole de pommes de terre, compote.
  3. Déjeuner: soupe de nouilles, boulette de viande de sarrasin et de vapeur, gelée.
  4. L'heure du thé: biscuits à l'avoine et thé.
  5. Dîner: viande bouillie, salade de légumes frais, jus de fruits.

Samedi:

  1. Premier petit déjeuner: bouillie de riz, omelette à la vapeur, décoction de rose sauvage.
  2. Le deuxième petit déjeuner: fromage cottage avec des fruits.
  3. Déjeuner: bortsch maigre, purée de pommes de terre, côtelette de poisson et thé.
  4. Snack: galette maigre et kéfir faible en gras.
  5. Dîner: pâtes, vinaigrette et kéfir.

Dimanche:

  1. Premier petit déjeuner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, compote.
  2. Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits, gelée de baies.
  3. Dîner: soupe de pommes de terre, riz aux légumes et jus.
  4. Déjeuner: galette et thé.
  5. Dîner: gâteaux au fromage au miel, compote.

Recettes de plats

  • Soupe de légumes. Sur un plat de deux litres, vous devez prendre 350 à 400 grammes de pommes de terre, les peler et les couper en morceaux. Verser dans une casserole, ajouter un peu d'eau, saler légèrement et ajouter une feuille de laurier et deux petits pois de piment de la Jamaïque. Lorsque la pomme de terre est presque prête, mélangez les carottes préalablement frottées (une petite pièce) et la moitié de l'oignon de taille moyenne. Ajoutez tous les légumes. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de légume ou de beurre, mais pas frits. Il est permis d'ajouter un filet de poulet en morceaux, bouilli séparément.
  • Viande au four ou poisson. La règle principale d'un tel régime - vous devez d'abord faire bouillir le produit à volonté. La cuisson est déjà terminée viande ou poisson, pour améliorer le goût, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la sauce au lait.
  • Casserole de fromage cottage. Environ 250 grammes de fromage cottage faible en gras à broyer à travers un tamis pour éliminer les grumeaux. Séparément, battez un œuf avec deux cuillères de sucre, ajoutez un peu de beurre et des raisins secs (vous pouvez prendre d'autres fruits séchés si vous le souhaitez). Combinez le mélange obtenu, versez dans un plat à four et mettez au four. Peut être servi avec de la confiture ou une petite quantité de crème sure.
  • Gelée de baies. Dans une casserole d'eau bouillante, jetez les fruits ou les baies préalablement triés et lavés. Faites bouillir pendant cinq minutes, à la fin de la cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre (trois litres d'eau). Dans un récipient séparé, dissolvez deux cuillères à soupe d’amidon avec de l’eau bouillie (froide) et un mince jet pour verser dans la compote en ébullition. Si la gelée n'épaissit pas immédiatement, faites bouillir quelques minutes de plus. Lorsque la consistance change, il faut immédiatement retirer la casserole du feu afin que le mélange ne brûle pas.

Conclusion

La nutrition alimentaire est essentielle pour les patients atteints de cirrhose du foie. Un menu bien conçu contribuera à réduire la charge sur le tube digestif, ainsi que le fonctionnement du foie.

Régime alimentaire pour la cirrhose du foie - menus et plats

La cirrhose est une maladie caractérisée par divers troubles du tissu hépatique, ses principales fonctions, ainsi que par des processus associés à la filtration de substances nocives pénétrant dans l'organisme par le tractus gastro-intestinal. L'un des facteurs décisifs contribuant au soulagement de la maladie est un régime alimentaire correctement formulé en cas de cirrhose du foie.

Une nutrition équilibrée et appropriée sous diverses formes de cirrhose du foie vous permettra de restaurer partiellement les cellules du foie, de normaliser le processus de digestion et d'améliorer l'état général de l'organisme. La cirrhose peut être de plusieurs types, en fonction de certaines caractéristiques de l'évolution de cette maladie, et son propre régime est sélectionné pour chaque cas spécifique. Ensuite, nous examinons les régimes de base, le régime alimentaire de chaque jour et déterminons le choix des aliments qui peuvent et ne peuvent pas être consommés.

Le fonctionnement du foie dans cette forme de cirrhose n'est pas complètement perturbé, il conserve la capacité de se débarrasser de l'ammoniac, qui s'accumule dans le corps à la suite de l'échange de protéines. Habituellement, ce type de trouble survient chez les personnes qui boivent trop d'alcool.

L'objectif principal dans le traitement de la cirrhose compensée est de rétablir l'équilibre des protéines dans le corps. Cela signifie qu'un régime avec cirrhose de la forme compensée doit inclure dans votre alimentation autant que possible des produits contenant des protéines naturelles, nécessaires à la réparation des tissus du foie endommagés et au renforcement du système immunitaire.

Produits recommandés: œufs de poule, fromage cottage faible en gras, lait, kéfir, ryazhenka. En plus des produits laitiers, vous pouvez également manger du poisson et de la viande (mais pas de graisse). Afin d’éviter un stress inutile sur le foie, ajoutez de la farine d’avoine, du mil et du sarrasin au régime.

La principale différence entre le régime alimentaire avec cirrhose compensée et décompensée est que, dans ce dernier cas, la consommation d'aliments contenant des protéines n'est pas recommandée. Dans des cas particuliers, il est même possible d'exclure complètement les produits contenant des protéines. Par contre, pour compenser le manque de protéines dans le régime, le volume de graisse consommé augmente (le plus souvent pas de type animal, mais de type végétal). Mais même dans ce cas, il existe certaines particularités: en cas de jaunisse ou de nausée, de selles molles, la quantité de graisse consommée est réduite et bien contrôlée.

Si le patient souffre de cirrhose en association avec un excès de poids, un contrôle accru se prête également à la consommation de glucides (en particulier de glucides simples - contenus dans du sucre, des bonbons et des confiseries). Si votre traitement comporte des médicaments destinés à améliorer les fonctions diurétiques, vous devez vous nourrir de cirrhose du foie pour réduire au minimum la quantité de sel utilisée. Dans des cas particuliers, notamment lors de régimes amaigrissants avec cirrhose du foie et ascite, la consommation de sel est interdite quelle que soit la dose.

L’objectif principal de tout régime médical est d’atteindre un minimum de charges sur les organes du tube digestif et d’enrichir le corps avec un maximum de substances utiles.

En ce qui concerne la table de régime numéro 5 avec cirrhose du foie, tous les aliments frits ou gras sont éliminés du régime et réduits à une quantité insignifiante d’apport en graisses d’origine animale.

Établit un repas clair (au moins cinq fois par jour) avec une petite portion. Presque tout est contrôlé, y compris la température de la nourriture (les médecins conseillent de manger à la température de la pièce et de ne pas manger de plats chauds ou froids).

Vous pouvez manger le suivant:

  • Soupes et bortsch faibles en gras (sans zazharki)
  • Pain sec
  • Viande (bouillie ou cuite au bain-marie, sans graisse, de préférence sous forme de soufflé)
  • Poisson (seulement bouilli, pas gras, pas fumé, il est souhaitable de ne pas être congelé frais)
  • Kéfir
  • Œufs (omelette bouillie ou cuite à la vapeur seulement, pas plus d'une par jour)
  • Légumes (crus, bouillis, cuits à la vapeur)
  • Fruits et baies (peuvent être des fruits secs, mais pas des baies acides)
  • Doux (en petite quantité, mais le chocolat est impossible)
  • Boissons - thé, jus, compote, gelée, bouillons divers
  • Huile raffinée (peut être un peu de crème)
  • Fromage cottage faible en gras
  • Produits d'origine marine
  • Fromage (faible en calories seulement)

La nourriture en cas de cirrhose du foie interdit les produits suivants:

  • Aliments frits (œufs, pommes de terre, poisson, viande, etc.)
  • Soupes grasses (soupe d'été "okrochka")
  • Plats fumés
  • Radis
  • L'ail
  • Produits marinés (champignons, légumes, légumineuses)
  • Salo
  • Café et toutes les boissons contenant de la caféine
  • Crème glacée, gâteaux et chocolat
  • Caviar rouge et noir
  • Poivre (noir, rouge)
  • Ketchup, moutarde, mayonnaise

En plus des principes ci-dessus, qui doivent être respectés (à savoir, le refus de la graisse, frites, alcool, etc.), vous devez également suivre quelques points simples et puis un régime avec cirrhose du foie aura un effet encore plus grand dans le traitement de cette maladie.

  • Buvez beaucoup de liquide (au moins deux litres par jour).
  • Pour manger un peu, en portions 5-7 fois par jour.
  • La température des aliments consommés ne doit pas être critique (c'est-à-dire trop chaud ou trop froid, ne consommez que des aliments chauds ou des aliments à la température ambiante).
  • Réduisez la présence de sel dans l'alimentation à 8 grammes.
  • Essayez d'acheter uniquement des produits frais (sauf le pain).

La base principale du régime alimentaire 5 est basée sur les glucides, les graisses, à leur tour, sont limitées, les protéines sont présentes en quantité suffisante pour le fonctionnement normal du corps.

  • Protéines de table diététique 5 quantitativement égales à 100-110 g.
  • Graisses - 60 - 80 g
  • Eau ou autre liquide - 1,5 à 2 litres.
  • Sel - 8-12 g.
  • La teneur totale en calories d'un tel régime est de 2900 à 3100 kcal.

Les plats utilisés conformément au régime numéro 5 sont presque identiques à ceux décrits dans la préparation du régime de 7 jours ci-dessus.

Habituellement, la nutrition en cas de cirrhose du foie permet d'utiliser diverses soupes diététiques, bortsch, bouillons de céréales et macaronis en entrée. Pour les plats principaux, la viande maigre (lapin, dinde, poulet, agneau) est typique. Il comprend également des plats à base de poisson cuit ou bouilli (sandre, brochet, perche), ainsi que des plats à base de légumes, de céréales, d'œufs et de produits laitiers.

Peut-être utiliser du lait ou des sauces à la crème sure. Les salades avec une petite quantité d’huile végétale, de vinaigrette, de salades de fruits, de casseroles de légumes et de raviolis paresseux conviennent parfaitement aux entrées. Les boissons sont principalement des teintures, des jus de fruits et du thé. De doux, vous pouvez miel ou confiture, bonbons.

En fonction des caractéristiques d'une affection particulière, le régime alimentaire en cas de cirrhose du foie n ° 5 peut être légèrement modifié. Par exemple, avec les ascites, le sel est éliminé et la quantité de fluide consommée diminue. Avec les selles liquides, éliminez le lait et réduisez la quantité de matières grasses dans votre régime alimentaire à 50 g. Avec les scories azotées, augmentez la quantité de glucides et réduisez en même temps la quantité de protéines (d'origine animale). En cas d'insuffisance hépatique, la quantité de protéines et de graisses est réduite à 20-30 g. De plus, le patient est nourri toutes les 2 heures, principalement sous forme de liquide, et abondamment arrosé.


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