Table diététique numéro 5: recettes et menus de la semaine

Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend des aliments qui ont un effet ménageant sur le corps chez les patients présentant des problèmes de foie et des voies biliaires. Un régime alimentaire formulé avec compétence facilite l'état du patient et évite le développement de la maladie.

L'alimentation est l'une des méthodes médicales et récréatives développées par le nutritionniste soviétique MI Pevzner. Aujourd'hui, quinze programmes de ce spécialiste dans le domaine du traitement nutritionnel sont pratiqués en médecine et en nutrition, chacun portant un numéro spécifique. Les régimes établis visent à traiter certaines maladies, en fonction des recommandations du médecin.

En règle générale, le médecin prescrit le tableau numéro 5 du régime alimentaire thérapeutique au patient qui présente des problèmes de santé. Cette technique est prescrite aux patients atteints des maladies suivantes:

  • Hépatite chronique ou aiguë, cholécystite;
  • Maladie de calculs biliaires;
  • Violation du foie.

Une alimentation saine sur une diète 5 améliore la séparation de la bile, restaure la fonctionnalité du foie et des voies biliaires.

Caractéristiques de la table de régime thérapeutique numéro 5

L'alimentation encourage les patients à respecter l'apport calorique quotidien. La consommation quotidienne de protéines, de lipides et de glucides est la suivante:

  • Pas plus de 90 grammes de graisse par jour, dont 30% doivent être d'origine végétale.
  • Pas plus de 400 grammes de glucides par jour, dont 80 grammes de sucre.
  • Pas plus de 90 grammes de protéines, dont 60% doivent être d'origine animale.
  • Vous devez boire au moins deux litres de liquide par jour.
  • Autorisé jusqu'à 10 g de sel par jour.
  • Le régime calorique par jour ne devrait pas dépasser 2000 kcal.

Lors de la prescription d'un régime alimentaire numéro 5 par Pevsner pour l'efficacité des effets sur le corps, les médecins recommandent de suivre certaines règles de nutrition:

  • Vous devez manger cinq ou six fois par jour tout au long de la journée, en petites portions, identiques en volume.
  • Chaque jour, vous devez respecter un horaire de repas unique.
  • Il est interdit aux patients de manger des plats trop froids ou trop chauds.
  • La cuisson des plats pour un régime économe est préférable, elle est également possible de faire cuire ou cuire des aliments.
  • Les aliments trop tendineux ou les produits contenant des fibres grossières doivent être soigneusement essuyés à la râpe, broyés au mélangeur ou dans un hachoir à viande. La nourriture brute est également interdite à la consommation.

Produits autorisés et interdits

Le régime thérapeutique de la cinquième table implique l'inclusion dans le régime d'aliments sains et l'exclusion des produits nocifs pour la santé en cas de maladie.

Les aliments approuvés pour la consommation au cours du régime numéro 5 comprennent:

Légumes hachés. Parmi les légumes recommandés au menu figurent les carottes, les betteraves, les tomates, les poivrons, les concombres, le chou rouge, les oignons.

Parmi le nombre de céréales et de pâtes autorisées à manger des plats de semoule, de sarrasin, de gruau et de riz.

Les recettes de plats sucrés devraient inclure des pommes, des grenades, des bananes et des fruits secs. Vous pouvez manger des fraises et autres baies sucrées.

Les soupes doivent être cuites sur le deuxième ou troisième bouillon sans viande, ce sera un plat diététique. Il est permis de manger des soupes de légumes ou de fruits avec une petite quantité de pâtes ou de céréales.

De la viande ajustement recettes de viande de bœuf maigre, saucisses au lait, filet de poulet, lapin, c'est tout, diététique. Le poisson et les fruits de mer sont recommandés pour la consommation de sandre, de merlu, de morue, ainsi que de calamars et de crevettes.

Le menu du jour devrait inclure un jaune et une omelette protéinée.

Les repas doivent comprendre des produits laitiers à pourcentage de matières grasses réduit. Pour compléter les recettes, complétez la crème sure faible en gras. L’approche alimentaire permet l’utilisation de lait, de kéfir, de fromage, de fromage cottage faible en gras et de yaourt.

Parmi les produits de panification, il est recommandé d’inclure dans le menu du pain de seigle du deuxième degré, du pain de blé, des pâtisseries sans cuisson et un biscuit sec.

De boissons, il est préférable de boire un thé faible avec l'ajout de citron. Il est permis d'inclure dans le menu les boissons aux fruits de baies, les jus de fruits et légumes dilués, les compotes de fruits râpés et de fruits, la décoction de légumes et d'herbes. Si vous avez des problèmes de diabète, vous devez savoir exactement quels fruits sont possibles avec le diabète.

Les recettes peuvent inclure du beurre, à la fois végétal et végétal.

La marmelade, la guimauve, le miel et les caramels sont autorisés en quantités limitées.

Les aliments interdits pendant le régime comprennent:

  1. Les légumes ne sont pas recommandés pour manger des radis, radis, oignons verts, ail, chou, champignons, légumes marinés, persil, oseille, épinards.
  2. Les recettes interdites sont cuites avec des légumineuses, du millet, de l’orge perlée, du maïs et de l’orge.
  3. Les baies aigres, les légumes et les fruits, ainsi que causant des flatulences, ne sont pas recommandés pour l'ingestion.
  4. Potages et bouillons interdits à base de poisson, viande, poulet, champignons.
  5. Il est nécessaire d'exclure les variétés grasses de poisson et de viande.
  6. En ce qui concerne les produits laitiers, vous ne pouvez pas consommer de lait, de crème, de ryazhenka ou d’autres boissons lactées gras avec un pourcentage élevé de matières grasses.
  7. Le poivre, la moutarde, le raifort et autres assaisonnements épicés ne doivent pas non plus être ajoutés aux plats préparés.
  8. Il est interdit aux boissons d'utiliser du thé fort, du cacao, du café, des boissons alcoolisées et de l'eau gazeuse.
  9. Vous devez également abandonner complètement les aliments sucrés et le chocolat.

Avec toutes les règles, les médecins garantissent une alimentation saine, une récupération rapide et un soulagement rapide de tous les symptômes de la maladie. Une attention particulière est accordée au tableau numéro 5 pour les enfants.

Régime alimentaire hebdomadaire numéro de table numéro 5

La durée de la nourriture sur une table de régime 5 peut aller jusqu'à cinq semaines en fonction des caractéristiques de l'organisme et du degré de négligence de la maladie. Le régime recommandé comprend le menu suivant pour la semaine:

Le lundi

  • Au matin, soupe à l'avoine, une tranche de fromage, du pain de seigle.
  • À l'heure du déjeuner, poire verte juteuse.
  • Au déjeuner, une décoction de riz, boulettes de poisson haché, compote de fruits râpés.
  • Dans l'après-midi, un verre de lait écrémé avec des croûtons moelleux.
  • Pour le dîner, vinaigrette additionnée d'huile végétale, de jaune d'œuf à la coque, d'un verre de kéfir aux abricots secs ramollis.

Mardi

  • Le matin, bouillie de semoule avec addition de confiture de fraises, un verre de cocktail à la banane laiteuse et addition de muesli.
  • À l'heure du déjeuner, fromage cottage faible en gras, additionné de crème sure ou de fraises.
  • Au déjeuner, un verre de lait écrémé, un rouleau de viande hachée, une soupe de riz additionnée de crème sure.
  • Dans l'après-midi, salade de carottes râpées.
  • Pour le dîner, salade de betteraves bouillies râpées avec des pruneaux, rouleaux de poulet au chou avec du riz, une tasse de thé chaud et faible.

Le mercredi

  • Le matin, manne avec adjonction de raisins secs, de pouding au fromage blanc, de thé au lait.
  • Pendant le déjeuner, purée de fruits frais ou bouillis.
  • Au déjeuner, une soupe de sarrasin, un morceau de bœuf bouilli, une salade de concombres râpés avec addition de chou rouge.
  • Dans l'après-midi, une collation cuit des pommes au miel.
  • Au dîner, sandre à la crème sure, décoction de riz, purée de pommes de terre.

Jeudi

  • Dans la matinée, syrniki avec addition d'abricots secs, de la bouillie de sarrasin sous forme liquide, d'une tranche de fromage, d'un bouillon d'églantier.
  • À l'heure du déjeuner, le jus de carottes et de pommes, du fromage cottage faible en gras.
  • Au déjeuner, filet à la crème aigre, porridge à la citrouille, heure verte au miel.
  • Omelette de l'après-midi à base de deux oeufs et de lait.
  • Au dîner, la salade de chou bouilli avec l'ajout de jaune d'oeuf et de calmar, de riz, de jus de pommes.

Vendredi

  • Le matin, omelette de blanc d'oeuf et de légumes, salade de carottes et de fromage, compote de pomme.
  • Pendant la période du déjeuner, une salade de pommes, de bananes et de raisins secs cuits à la vapeur avec adjonction de yogourt.
  • Pour le déjeuner, soupe de courgettes sans ajouter de viande, morue cuite à la vapeur, un verre de lait écrémé.
  • Pour le déjeuner collation pouding au riz.
  • Au dîner, une casserole de légumes de filet de poulet, un verre de thé noir faible, un morceau de guimauve.

Samedi

  • Céréales du matin à base de lait et d'avoine, fromage cottage faible en gras avec addition de grenade, gelée de baies.
  • Pendant le déjeuner, chou cuit avec du riz et un verre de kéfir.
  • Pour le déjeuner, soupe de betterave rouge, galettes de boeuf haché avec sarrasin, boisson aux poires.
  • À midi, purée de pommes et de carottes.
  • Pour le dîner, bœuf cuit au four avec des pommes avec de la sauce au lait, chou en sauce avec l'ajout de carottes râpées, salé des baies.

La résurrection

  • Omelette aux oeufs du matin avec adjonction de tomates, fromage cottage allégé avec addition de fruits râpés, cocktail au lait et baies.
  • Dans la période du déjeuner salade au poisson bouilli.
  • Pour le déjeuner, côtelettes de poisson hachées, purée de pommes de terre, salade de légumes, compote.
  • Dans l'après-midi, casserole de collations avec l'ajout de tomates, de fromage et de pâtes bouillies, une décoction d'herbes et un ajout de miel.
  • Pour le dîner, soupe de poisson, salade de pommes et citrouille bouillie, un verre de lait écrémé.

Un tel exemple de menu peut être répété chaque semaine lorsque le patient suit un régime.

Diet 5 table - ce qui peut et ne peut pas. Menu diététique 5 pour tous les jours avec des recettes

La fonction des régimes n'est pas seulement la perte de poids. Un autre avantage est de restaurer le corps après une chirurgie ou de soulager l’état lors d’une exacerbation de maladies. Ces systèmes alimentaires sont développés sous la stricte supervision de nutritionnistes. Ces méthodes incluent le régime numéro 5. Découvrez quels aliments sont autorisés.

Principes de nutrition clinique Tableau 5

Le régime 5. L’un des 15 systèmes de nutrition médicale, d’une manière différente - des tables, est l’alimentation 5. Son objectif est de réduire la charge sur le foie, l’estomac et les intestins, la vésicule biliaire. Attribué au régime numéro 5:

  • après l'hépatite aiguë;
  • pancréatite, maladie des calculs biliaires en dehors de la période d'exacerbation;
  • avec une cirrhose du foie, mais sans insuffisance hépatique;
  • après le retrait de la vésicule biliaire;
  • dans les maladies du tractus gastro-intestinal;
  • avec gastrite et colite au stade chronique.

Un tel régime alimentaire pour les enfants est également utilisé s'ils souffrent des maladies énumérées ou simplement d'un dysfonctionnement dans le travail de ces organes. Le mode d'alimentation n'est pas très difficile. Les règles du régime numéro 5 sont les mêmes pour tous les âges:

  • observer un apport calorique quotidien compris entre 2500 et 2900 kcal;
  • Ne pas manger trop froid un régime;
  • limiter les repas de régime avec des graisses réfractaires, des huiles essentielles et de l'acide oxalique;
  • manger 5-6 fois par jour, et la petite taille des plats doit être petite;
  • Avec un régime comportant le numéro 5, consommez plus d’aliments protéinés afin de consommer environ 100 grammes de protéines par jour.

Comment s'en tenir au régime numéro 5 de Pevzner

Le développement de diet 5 appartient au nutritionniste soviétique Pevzner, qui dirigeait un groupe de scientifiques de l'Institut de recherche. La base était la table des produits, qui sont divisés en 2 groupes - recommandés et interdits. Connaissant la liste de ceux-ci et d’autres, vous pouvez facilement créer des recettes diététiques pour les repas de tous les jours.

Que peut et ne peut pas

Produits diététiques

Aliments interdits

Thé faible semi-doux

Huile végétale raffinée

Plats à base de boeuf, porc et agneau

Tous les produits laitiers riches en matières grasses

Bounded - crème, ryazhenka, fromage épicé

Les pâtisseries au pain de seigle d'hier

Pain de blé 1 ou 2 variétés

Produits de la pâte maigre

Produits sucrés ou feuilletés

Sur le bouillon de légumes

Plats de bouillon de poisson

De plus, les variétés faibles en gras, cuites au four ou bouillies

Poisson fumé et salé

Jaune d'œuf ou à la coque, mais seulement 1 par jour

Menu pour tous les jours

Un exemple du régime fini par jour:

Plats et produits

Bouillie de lait de riz

Casserole de pommes ou de fromage cottage

Potage léger, bouillie d'avoine, côtelettes à la vapeur, gelée

Rouleaux de chou farcis, purée de pommes de terre, bouillon d'églantier

Recettes de plats

Dans le menu hebdomadaire, le tableau 5 peut inclure les recettes suivantes:

  1. Boulettes paresseuses:
    • Mélangez les produits suivants: 100 g de fromage cottage faible en gras, 1 œuf, 20 g de farine, 1 c. sucre, une pincée de sel et un peu de beurre.
    • La masse résultante roule des saucisses, qui sont coupées en morceaux.
    • Amener à ébullition de l'eau salée. Mettez les boulettes dedans.
    • Le plat sera prêt dans 10-12 minutes.
  2. Rouleaux de chou farcis:
    • Prenez quelques feuilles de chou entières, versez-les avec de l'eau bouillante.
    • Préparez la farce en mélangeant 1 carotte râpée et 1 tomate hachée. Ajoutez le mélange avec l'oignon haché, l'œuf et 70 g de riz bouilli. Il s'avère que la farce que vous voulez envelopper dans des feuilles de chou.
    • Étalez les rouleaux de chou sous la forme d'un fond et versez sur la sauce à base de 100 g de bouillon de légumes, 20 g de crème sure et 20 g de farine. Cuire au four pendant 40 minutes.

Vidéo sur la table de régime 5

Avis numéro de régime 5

Oksana, 35 ans: a suivi un régime avec le numéro 5 après le retrait de la vésicule biliaire. À l’hôpital, j’aimais beaucoup les soupes aux céréales et j’ai donc inclus ces plats dans mon menu quotidien moyen. Le résultat du régime au numéro 5 a été non seulement une récupération réussie après l'opération, mais également une perte de poids sans efforts particuliers de 5 kg en 2 semaines. Cela a permis au kéfir et au lait - je les aime beaucoup.

Irina, 39 ans: nous, avec l'enfant, avons dû subir un traitement grave contre la leucémie, qui a eu des conséquences sur la pancréatite et l'hépatite. Le médecin m'a prescrit un régime au numéro 5, mais je me suis demandé s'il pouvait être utilisé pour le corps d'un enfant. Nous étions nourris dans un établissement médical, de sorte que tous les plats étaient strictement issus des produits autorisés. Après l'introduction du régime numéro 5, le traitement s'est beaucoup mieux passé.

Tatiana, 22 ans: En plus du diagnostic de gastrite, on m'a prescrit un régime au numéro 5, car elle épargne l'estomac. Il était nécessaire de changer complètement le processus de cuisson - il était nécessaire de faire cuire, cuire au four ou laisser mijoter. Au début du régime, il était difficile d’abandonner les pommes de terre sautées, mais j’ai même aimé cela. Après 2 semaines, même les boutons sur le visage sont devenus moins. Je recommande un régime efficace au numéro 5 à tout le monde, même à titre préventif.

Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

Table diététique numéro 5: menus et produits

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Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Menu de la semaine avec des recettes de diète 5

    Le régime thérapeutique numéro 5 de Pevzner est conçu pour fournir une nutrition complète mais douce aux maladies chroniques du foie et des voies biliaires. Le numéro de la table diététique 5 fournit des plats riches en fibres et en substances lipotropes, tandis que le menu du régime 5 aide à normaliser le foie et la bile en incorporant des produits contenant des vitamines et des minéraux. Régime La 5ème table avec un menu pour la semaine et des recettes doit être pensée à l’avance, de sorte qu’il soit possible de préparer des plats sains et savoureux, en évitant les produits indésirables dans l’alimentation.

    L'essence et les principes de base du régime numéro 5

    Les plats diététiques doivent être bouillis ou cuits à la vapeur (photo: uflebologa.ru)

    La table de régime numéro 5 est prescrite par un médecin pour les formes chroniques de cholécystite, d’hépatite, de maladie des calculs biliaires sans exacerbations. L’essence du régime numéro 5 consiste à choisir un tel régime qui permettra d’éviter le développement et l’aggravation des maladies du foie et des voies biliaires. Pour ce faire, le menu du jour comprend des plats diététiques qui n'irritent pas les organes digestifs, normalisent la séparation de la bile. Dans le même temps, avec le régime de la cinquième table, le corps reçoit une norme physiologique de protéines, lipides et glucides, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires.

    Principes de la table de régime numéro 5 Pevzner:

    • cuisson - cuit à la vapeur, vous pouvez faire bouillir et cuire au four;
    • Le menu diététique quotidien est calculé sur 6 repas par jour;
    • le sel est autorisé avec un régime ne dépassant pas 10 g par jour;
    • le régime 5 fournit au moins 1,5 litre de liquide libre par jour;
    • les aliments contenant des fibres grossières doivent être hachés ou frottés pendant la cuisson.

    Le tableau Diet 5 comprend des recettes à valeur énergétique modérée - pas plus de 2000 kcal / jour. Dans le régime alimentaire, pas plus de 80 grammes de sucre sont autorisés, les 300 grammes restants de glucides devraient tomber dans les céréales et les légumes. Les protéines et les graisses sont autorisées à 90 g.

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    Tableau des produits autorisés et indésirables pour un régime 5 tableaux:

    Le régime est conçu pour environ 10-14 jours. En plus de détails sur sa durée et le remplissage autorisé, il est nécessaire de demander au médecin.

    • Nutritionniste du conseil. Les physiologistes ont établi que la prise de nourriture constituait un excellent stimulateur de la circulation de la bile dans le duodénum. Le médicament cholérétique le plus simple est de manger. Il est nécessaire de manger un peu, au moins 4 à 5 fois par jour, de préférence au même moment. Le deuxième petit-déjeuner et le goûter peuvent être des sandwichs au fromage, de la viande bouillie ou du poisson, une pomme.

    Les excès alimentaires et l'absorption excessive d'aliments ont des effets néfastes sur le foie et la vésicule biliaire, contribuent à l'apparition de spasmes des voies biliaires et à une attaque de la douleur.

    Variétés de régime numéro 5

    La ration du tableau numéro 5 est calculée à l'avance pour la semaine en tenant compte de la variété du régime alimentaire (photo: jojo-moka.com)

    Un exemple de menu pour la semaine est calculé en fonction du type de régime numéro 5. Celles-ci peuvent être des variantes du cinquième tableau, que le médecin recommande pour diverses maladies du foie et du système biliaire.

    Le régime alimentaire pour les hépatoses grasses du foie permet de réduire le menu des graisses à 70 g / jour. Diet 5a est prescrit pour les exacerbations de cholécystite, d'hépatite et de calculs biliaires. Dans les recettes pour le régime 5a, il est nécessaire de minimiser les aliments contenant du cholestérol.

    Régime 5p selon Pevzner recommandé pour la pancréatite chronique. Le tableau 5n diffère des autres variétés de ce système alimentaire en réduisant les glucides autorisés à 200 g / jour. Les recettes pour les régimes 5p ne doivent pas contenir d’œufs entiers, d’épices et d’épices.

    Le tableau 5 montre après la chirurgie pour retirer la vésicule biliaire, les recettes de chaque jour permettent une réduction significative des graisses et du sel.

    Dans le cas des variétés lipotropes et grasses du tableau numéro 5, les recettes incluent au contraire au moins 110 g de graisse par jour. Ils sont nécessaires pour que la bile ne stagne pas. Le menu est calculé à l'avance par jours et inclut dans le régime tous les nutriments dans la bonne quantité. La base pour prendre le menu de base pour chaque jour pour une table de régime numéro 5.

    Menu du lundi

    Poisson cuit à la vapeur avec des pruneaux (photo: wowfood.club)

    1er petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, pain de seigle avec du beurre et une tranche de fromage, thé.

    2ème petit-déjeuner: pomme au four.

    Déjeuner: soupe de riz aux œufs, poisson cuit à la vapeur, jus de baies.

    Déjeuner: 100 g de yaourt et biscuits faits maison.

    Dîner: ragoût de fromage cottage et carottes, bouillon d'églantier.

    Plat du jour: poisson vapeur zrazy. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 400 g de filet de poisson maigre (morue, merlu, goberge), une tranche de pain de blé sans croûte, un œuf, 8 morceaux de pruneaux précuits à la vapeur sans noyaux, 2 cuillères à soupe de lait, une cuillère à café de beurre, une cuillère à café de chapelure. Faire tremper le pain dans le lait et presser, couper les filets de poisson en tranches. Incorporer le mixeur, le pain et le couper en morceaux. Ajouter un oeuf, une pincée de sel dans la masse et bien mélanger. Hacher finement les pruneaux et les mélanger avec du beurre et de la chapelure. Trempez vos mains dans l'eau pour ne pas coller le poisson haché. Nous faisons une tortilla de hachis, mettons la farce au milieu, lui ajoutons une forme ovale et la plaçons dans un bain-marie. Temps de cuisson - 20 minutes. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez préparer du chou-fleur bouilli.

    Menu du mardi

    Casserole de légumes avec poulet émincé (photo: dachadecor.ru)

    1er petit déjeuner: bouillie de semoule sur l'eau avec une cuillère de confiture de fraises, un œuf à la coque, thé.

    2ème petit déjeuner: poire mûre.

    Déjeuner: soupe de légumes à la semoule, côtelettes de poulet à la vapeur.

    Déjeuner: riz au lait.

    Dîner: casserole de poulet haché avec des légumes, thé.

    Plat du jour: casserole de poulet émincé avec des légumes. Préparez 500 g de poulet haché (il est conseillé de ne pas utiliser le magasin, et hachez le filet de poulet dans un mélangeur). Épluchez et lavez l'oignon, le poivron rouge, la grosse tomate et 3 pommes de terre moyennes. Hacher l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, ajouter une pincée de sel. Le poivron et la tomate coupés en fines tranches et les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Graisser le plat à cuisson avec de l’huile et étaler la farce en douceur. Recouvrir d'une couche de tomates et de poivrons. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre râpées et un peu de sel. Verser sur une cuillère à soupe d'huile d'olive et enduire de crème sure. Râpez 100 g de fromage au goût et saupoudrez de la casserole. Mettez au four à feu moyen, faites cuire au four pendant 40 minutes.

    Menu du mercredi

    Un ragoût aux pommes (photo: yandex.ru)

    1er petit déjeuner: ragoût de fromage cottage avec raisins secs, thé.

    2ème petit-déjeuner: 2 mandarines.

    Déjeuner: soupe de sarrasin, un morceau de boeuf bouilli avec purée de carottes.

    Déjeuner: pudding de semoule.

    Dîner: ragoût de boeuf aux pommes, thé.

    Plat du jour: ragoût de boeuf aux pommes. Pour la cuisson, vous devez prendre 1 kg de filet de bœuf, 2 gros oignons et carottes, 2 ou 3 grosses pommes acidulées, 2 ou 3 cuillères à soupe de farine. Couper la viande en gros morceaux (3-4 cm), la rouler dans la farine et la faire revenir rapidement dans de l'huile végétale. Dans une casserole à parois épaisses, versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale, hachez finement l'oignon et faites sauter à feu moyen dans cette huile. Ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière, ajoutez environ 2 tasses d'eau pour bien couvrir la viande, salez et faites cuire à feu doux pendant 1,5 heure. Peler les pommes, les couper en grosses tranches et les mélanger à la viande. Faire bouillir encore 40 minutes sous le couvercle. Eteignez le feu et laissez infuser 15 minutes avant de servir.

    Menu du jeudi

    Bouillie de potiron avec du riz (photo: qulady.ru)

    1er petit déjeuner: omelette vapeur de 2 protéines, salade de betteraves bouillies au fromage, thé.

    2ème petit déjeuner: banane.

    Déjeuner: soupe végétarienne, bouillie de potiron avec du riz.

    Carotte crue sans danger et râpée avec une cuillère de crème sure.

    Dîner: salade, morceau de filet de poulet bouilli, bouillon d'églantier.

    Pour la nuit: bouillon hanches.

    Plat du jour: bouillie de potiron au riz. 700 g de pulpe de citrouille coupée en cubes, mettre dans une casserole, verser 100 ml d'eau et porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez une tasse et demie de lait, versez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, mélangez et amenez à ébullition. Puis versez un demi-verre de riz lavé, aplatissez et ne mélangez pas. Cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Éteignez le feu, mélangez le porridge, écrasez les morceaux de citrouille, ajoutez un petit morceau de beurre.

    Menu du vendredi

    Poisson cuit au four avec sauce au brocoli et à la crème (photo: god2019.net)

    1er petit déjeuner: syrniki aux abricots secs, cuillère à la crème sure, thé.

    2ème petit-déjeuner: 150 g de baies sucrées.

    Déjeuner: soupe de betterave, galettes de poisson à la vapeur.

    Déjeuner: gâteau au fromage au fromage cottage, jus de carotte, dilué avec de l'eau 1: 1.

    Dîner: poisson, cuit au four dans une crème sure allégée avec du brocoli, compote de pomme.

    Plat du jour: poisson cuit au four avec brocoli. Filet de poisson faible en gras 600 g coupé en portions et salé. 400 g de brocoli démontés en inflorescences, plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Battez 2 œufs et 200 g de crème sure faible en gras dans une tasse. Beurrer le plat allant au four avec du beurre, mettre le poisson et le chou, verser avec la sauce à la crème et mettre au four préchauffé à feu moyen. Cuire 15 minutes et servir immédiatement.

    Menu du samedi

    Boulettes de viande à la sauce au lait (photo: static.1000.menu)

    1er petit déjeuner: bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.

    2ème petit-déjeuner: pomme cuite au miel.

    Déjeuner: soupe aux légumes, boulettes de poulet, sauce au lait.

    Déjeuner: cocotte de fromage cottage.

    Dîner: rouleaux de chou paresseux avec du riz, du thé.

    Pour la nuit: bouillon hanches.

    Plat du jour: boulettes de poulet au lait. Hachez 500 g de filet de poulet dans un mélangeur. Faire tremper 3 petites tranches de pain blanc dans de l'eau, presser et ajouter à la viande. Pelez le bulbe, lavez, hachez et combinez avec la viande. Salez la viande hachée, mélangez bien, formez de petites boulettes. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 30 g de beurre dans une casserole, versez une cuillère à soupe de farine et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Versez un verre de lait, salez, amenez à ébullition et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment. Mettez les boulettes de viande dans la sauce au lait, fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.

    Menu du dimanche

    Soupe de courge avec des croûtons (photo: bm.img.com.ua)

    1er petit déjeuner: fromage cottage avec des tranches de banane, pain de seigle avec de la confiture de fraises, thé.

    2ème petit-déjeuner: pomme au four.

    Déjeuner: soupe de purée de courgettes, galettes de poisson.

    L'heure du thé: boulettes paresseuses.

    Dîner: chou à l'étouffée avec crevettes, bouillon de hanches.

    Plat du jour: soupe de purée de courgettes. Préparez un petit filet de poulet, 700 g de jeune courgette, 2 pommes de terre et oignons, 200 g de fromage fondu. Faire bouillir le filet de poulet dans l eau pendant 20 minutes après la cuisson. Pelez, lavez et coupez les légumes en dés. Retirer la viande du bouillon, mettre les pommes de terre et cuire 20 minutes. Ajouter les oignons et les courgettes, cuire encore 10 minutes. Verser le liquide dans une tasse, broyer les légumes dans un mélangeur à purée et verser le bouillon. Couper le fromage et le poulet en tranches, mettre dans la soupe, mettre au feu et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Servir avec des biscuits au blé.

    Nutritionniste du conseil. Si vous êtes en surpoids, il est utile (uniquement si cela est prescrit par un médecin) de faire un jour de jeûne une fois par semaine. Dans le même temps, le jour de jeûne avec compote de riz est populaire et bien toléré. Pendant la journée, buvez 5 à 6 fois un verre de compote (1,5 litre par jour) de fruits sucrés secs ou frais. 2-3 fois par jour, de la bouillie de riz bouillie dans de l'eau sans sucre est ajoutée à la compote. Un total de 1,2 kg de fruits frais ou de 200 à 250 g de fruits séchés et de 50 g de riz est nécessaire par jour.

    Les jours de jeûne au fromage ou au gâteau au fromage sont également recommandés. Environ 400 grammes de fromage cottage faible en gras (sous sa forme naturelle ou pour la fabrication de gâteaux au fromage) sont divisés en 4 à 5 doses par jour. Autorisé 2-3 verres de thé avec du lait sans sucre et un verre de bouillon d'églantier.

    Pour plus d'informations sur les recommandations alimentaires pour la table de régime numéro 5, voir la vidéo ci-dessous.

    Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

    Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous suivez un régime de table 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

    Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en une table, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et la 5p, recommandée pour la pancréatite chronique.

    Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

    Caractéristiques générales du régime numéro 5

    • Vous ne pouvez pas manger d'aliments riches en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
    • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
    • Produits exclus qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
    • Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
    • Une limite de sel modérée est fournie;
    • Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
    • Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

    Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

    À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications de Dietary Table Number 5 sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

    Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

    Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans le tableau de régime numéro 5 est:

    • Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide jusqu'à 40 g);
    • Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
    • L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
    • Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
    • Sel de 6 à 10 g (lorsque l'exacerbation de la pancréatite dans la première étape, il n'y a pas de sel, alors il est introduit dans le régime progressivement);
    • La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

    Patients atteints de cholécystite, de pancréatite, d’hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

    Variétés de milieux de régime numéro 5

    L’effet thérapeutique et nettoyant du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur des modifications de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie des calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

    Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. Sous-espèces dans lesquelles la table de traitement numéro 5 est divisée:

    • 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la cholélithiase;
    • Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
    • 5p est prescrit pour la pancréatite chronique pendant la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
    • 5p est prescrit après une chirurgie associée à un ulcère gastrique;
    • 5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

    Outre son effet thérapeutique, ce régime 5 s’est établi comme un moyen efficace et doux de perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

    Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

    1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché;
    2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les casseroles;
    3. Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, et la cuisson est autorisée avec eux;
    4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
    5. Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime alimentaire est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, caillé, pommes et biscuits faibles en gras;
    6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
    7. Produits laitiers uniquement faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
    8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
    9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
    10. Quel poisson pouvez-vous manger? Les poissons maigres (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) sont autorisés; vous pouvez faire des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
    11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
    12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
    13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. La crème (huile végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

    Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une bonne nutrition, ce qui contribue à normaliser le foie, à améliorer la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

    Diet 5 table: menu-table diet cinquième table pour une semaine

    Tableau 1

    Tableau 2

    Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

    1. Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
    2. Ne pas inclure le poisson en conserve, le poisson salé, fumé et gras;
    3. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
    4. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des légumineuses (haricots, pois);
    5. Il est nécessaire d'exclure l'utilisation d'épinards, de radis et radis, d'oseille, d'ail, d'oignons verts, de champignons, de légumes marinés;
    6. Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
    7. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
      Limiter l'utilisation des variétés de crème sure grasse; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
    8. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
    9. Limiter ou exclure les produits de la pâtisserie ou de la pâte feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
    10. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
    11. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
    12. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

    Ceux qui sont obèses, en plus des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un régime de la 5ème table aidera à perdre du poids, car il y a une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à gagner de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

    Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

    Premier petit-déjeuner au choix:

    • Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
    • Pouding au fromage cottage avec confiture;
    • Vinaigrette à l'huile végétale;
    • Gruau de lait avec des fruits;
    • Omelette protéinée à la vapeur;
    • Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

    Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

    • Fromage cottage frais et faible en gras;
    • Pomme au four;
    • Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

    Déjeuner, premier cours au choix:

    • Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
    • Velouté de pommes de terre et de carottes;
    • Bortsch végétarien;
    • Soupe aux fruits de riz;
    • Soupe de lait avec du riz.

    Déjeuner, plat principal au choix:

    • Riz bouilli avec rouleau de poulet;
    • Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
    • Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
    • Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
    • Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

    Déjeuner, dessert au choix:

    • Compote de pomme;
    • Pomme fraîche;
    • Gelée de fruits;
    • Biscuits avec de la confiture;
    • Gelée de framboise.

    Coffre fort, au choix:

    • Décoction de légumes;
    • Jus de fruits avec un biscuit sec;
    • Thé en vrac avec chapelure;
    • Fromage cottage calciné;
    • Bouillon hanches.

    Dîner au choix:

    • Pilaf avec des morceaux de poulet;
    • Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
    • Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
    • Viande bouillie avec une garniture de légumes;
    • Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
    • Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

    Avant de se coucher:

    Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

    Le but de la table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Habituellement, il est prescrit en plus des traitements médicaux et des procédures de thérapie physique.

    Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

    Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

    • Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
    • L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
    • Jours de jeûne;
    • Mono nourriture;
    • Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
    • L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
    • Fortes limitations dans les volumes de service;
    • Nourriture sans gras.

    Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

    Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

    Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ou sans protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevzner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, ce qui fournit Diet 5 table. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

    Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments naturels savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

    Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

    1. Le régime médical 5 est tout à fait logique dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
    2. Cette table de traitement n'est pas prescrite en soi, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
    3. Quelques conseils utiles: les aliments interdits ne doivent pas être utilisés pendant et après un régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des épices épicées - oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas, il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
    4. Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être obtenue assez rapidement - éliminer l’exacerbation, ramener tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens du régime ne sera tout simplement pas;
    5. Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyer tous les aliments pendant un régime, grignoter finement, passer dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
    6. Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 ou 6 fois - suivez un régime. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

    Pour la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

    Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - une substance complète et rapidement digestible.

    Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. C'est-à-dire tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

    Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

    Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fraction alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

    Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

    Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.


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