Recette pas à pas pour la fabrication d'omelette protéinée

L'omelette aux protéines est un plat sain et savoureux. Ma famille adore manger pour le petit déjeuner. Une autre telle omelette sauve lorsque vous devez dîner tard. Et pour ceux qui suivent la figure, ce sera tout simplement indispensable.

Omelette protéinée au four

Comment choisir les ingrédients

  • Le lait ne contient pas plus de 2,5% de matières grasses.
  • Le fromage peut être à votre goût.

Processus de cuisson

  1. Carottes coupées en gros morceaux.
  2. Oignon coupé en demi-rondelles.
  3. Les légumes passent à l'huile de tournesol pendant 10-15 minutes.
  4. Versez le sel dans les protéines et fouettez à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
  5. Répartir le chou sur les légumes et cuire encore 7 à 8 minutes.
  6. Versez le lait dans les blancs et fouettez.
  7. Coupez finement le persil et l'aneth. Ajoutez du poivre moulu et de l'aneth avec du persil.
  8. Mélangez la masse de protéines avec les légumes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie.
  9. Envoyé au four (180 degrés; 20 minutes).
  10. Omelette au fromage râpée et moulue.
  11. Envoyé dans le four pendant encore 10 minutes.

Comment cuire une omelette aux œufs à partir de blancs d'œufs (recette avec des épinards dans une casserole)

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Nous aurons besoin d'une casserole.
  • écureuils - 6 pièces;
  • fromage - 60 grammes;
  • lait - 90 ml;
  • épinards - 7-8 feuilles;
  • le sel;
  • poivrons moulus.

Processus de cuisson

  1. Les écureuils versent le sel et les poivrons moulus.
  2. Battez avec une fourchette pendant une minute.
  3. Versez le lait et fouettez encore un peu.
  4. Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol et verser la masse de protéines.
  5. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.
  6. Trois fromage râpé, hacher les épinards.
  7. Mettez les épinards et le fromage au milieu de l'omelette.
  8. Envelopper doucement l'omelette des deux côtés.
  9. Couvrir avec le couvercle et cuire encore 3-4 minutes.

Ce qui sert à l'omelette protéinée

  • avec de la crème sure;
  • avec des légumes frais;
  • avec du fromage cottage;
  • avec du yaourt naturel.

Omelette protéinée au micro-ondes

  • Temps de cuisson: 7 minutes.
  • Nous aurons besoin d'un micro-ondes, d'un fouet et de vaisselle pour le micro-ondes.
  • écureuil - 1 pièce;
  • lait - 1 cuillère à soupe;
  • le sel;
  • poivrons moulus.

Processus de cuisson

  1. Fouettez au fouet la protéine jusqu'à obtention d'une mousse puissante.
  2. Ajouter le sel et les poivrons moulus.
  3. Versez le lait et mélangez.
  4. Nous passons dans la vaisselle pour le micro-ondes.
  5. Nous avons mis au micro-ondes (800 W; 2 minutes).

Omelette protéique cuite à la vapeur dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson: 20 minutes.
  • Nous aurons besoin d'une cocotte minute et d'un moule à omelette.
  • écureuils - 6 pièces;
  • fromage cottage 3% - 160 grammes;
  • fromage faible en gras - 100 grammes;
  • aneth - 1 bouquet;
  • le sel;

Processus de cuisson

  1. Fromage cottage effilocher à travers un tamis..
  2. Les écureuils fouettent avec du sel.
  3. Trois fromages sur une râpe fine. Aneth coupé très finement. Mélanger tous les ingrédients. Nous nous sommes répandus sous la forme.
  4. Nous activons l'option "Cuisiner pour un couple" (12 minutes) sur le multicuiseur.

Omelette vapeur à la vapeur (recette)

  • Temps de cuisson: 25 minutes.
  • Nous aurons besoin d’une cocotte minute, d’un mélangeur et de 8 moules en silicone pour les cupcakes.
  • écureuils - 4 pièces;
  • lait - 40 ml;
  • beurre - ½ cuillère à soupe;
  • le sel;
  • poivrons moulus;
  • aneth et persil - 4 branches chacun.

Processus de cuisson

  1. Squirrel Whip avec du sel jusqu'à ce que l'air soit mousse blanche.
  2. Hacher finement l'aneth et le persil.
  3. Versez le lait, ajoutez le poivre moulu, l'aneth et le persil.
  4. Mélanger doucement avec une spatule. Des moules en silicone lubrifiés au beurre. Étendre l'omelette dans des moules.
  5. Nous mettons en capacité pour le multicooker. Cuire pour un couple dans une mijoteuse pendant 10 minutes.

Bon conseil

  • Le lait dans une omelette peut être remplacé par de la crème sure faible en gras.
  • Omelette aux protéines de cuisson peut être dans un bain-marie.
  • Ajoutez des verts à votre goût.

Omelette protéinée - recette vidéo

Suivez le lien et regardez la vidéo détaillée sur la cuisson de l'omelette protéinée au four.

Omelette protéinée au four

Reportages photos

Ingrédients

Lait - 0,5 tasse

Sel, poivre - au goût

Choux de Bruxelles (congelés) - 150 g

Huile végétale - 3 c.

Légumes frais, fromage - au goût

  • 139 kcal
  • 55 min.

Processus de cuisson

L'omelette protéinée est considérée comme un plat utile, car elle contient beaucoup de protéines et beaucoup moins de glucides et de graisses. Par conséquent, il est considéré comme un plat diététique: une omelette contient peu de calories, mais toute une réserve de nutriments! Aujourd’hui, nous cuisinerons une omelette protéinée au four, ce qui sera une excellente option pour un dîner de diététique ou un petit-déjeuner complet.

Nous devons d’abord séparer les blancs des jaunes. Mes écureuils ont été préparés à l'avance, mais je vais quand même partager avec vous comment le faire. Je préfère séparer le blanc du jaune à l'aide de la coquille, c'est-à-dire casser un peu l'oeuf, diviser la coquille en deux et rouler le jaune de l'un à l'autre jusqu'à ce que toute la protéine soit intégrée dans un bol. Il est préférable de casser chaque œuf sur un récipient vide pour ne pas gâcher toutes les protéines en cas de goutte de jaune. Et bien sûr, fouettez les blancs dans une vaisselle propre et sèche.

Pour que le plat soit plus riche en vitamine I, utilisez des légumes: coupez les carottes avec des oignons et ajoutez-y du chou de Bruxelles. Ne regrettez pas une omelette protéinée d'herbes fraîches: mettez plus - il n'y aura pas grand chose! Le point culminant du plat, ainsi que la source de matière grasse, est le fromage, sans lequel vous ne pourrez plus vous en passer, mais qui refusera la croûte dorée de l'omelette finie!

Ainsi, pour la préparation de l'omelette protéinée au four, nous avons besoin des ingrédients suivants.

Carottes coupées arbitrairement. J'aime les grandes tranches dans le plat.

Oignon coupé en demi-rondelles.

Mettez les légumes dans une poêle préchauffée avec du beurre et laissez mijoter pendant 10-15 minutes.

Fouet d'écureuil avec du sel dans une mousse forte. Cela prend 5-7 minutes.

Versez le lait, fouettez encore un peu.

Choux de Bruxelles décongelés, lavés si nécessaire.

Nous nous sommes répandus dans les carottes et les oignons cuits.

Nous ajoutons des légumes verts frais aux protéines, par exemple les oignons verts et l’aneth. Ajoutez du poivre noir au goût.

Mélange de protéines verser les légumes dans une casserole, mélanger un peu. Nous avons mis au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Si votre poêle ne convient pas au four, ajoutez des légumes cuits à la vapeur aux protéines, mélangez et versez dans un moule en verre ou en métal graissé ou huilé.

Nous frottons le fromage sur une râpe fine. Il est préférable d'utiliser du fromage dur.

Saupoudrer le fromage et mettre encore 5-10 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

L'omelette protéinée au four est prête! Servir chaud avec des morceaux de pain.

L'omelette peut également être servie avec de la crème sure ou du ketchup, garnie d'herbes fraîches.

Omelette protéinée au four

Une omelette protéinée cuite au four avec une petite quantité de beurre constituera un excellent petit-déjeuner diététique, en particulier en combinaison avec du porridge friable. Une telle combinaison est satisfaisante, mais ne surcharge pas l’estomac en raison de la délicate consistance de l’air des œufs battus.

Tous les ingrédients avant le barattage doivent être refroidis et une pincée de sel introduite. Pour ajouter du volume, vous pouvez ajouter un peu de farine et de bicarbonate de soude.

Il est possible d’obtenir une compacité maximale de la masse de protéines et de la pompe du plat fini lors de la cuisson sous une forme compacte à hauts côtés.

Une omelette juteuse roulée est servie avec n'importe quelle sauce.

Ingrédients

  • œufs de poule - 2 pcs
  • crème - 50 ml
  • sel - au goût
  • huile végétale - pour la lubrification de forme

Cuisson

1. Lavez les œufs de l'excès de litière et de la terre, séchez-les avec une serviette et séparez soigneusement les jaunes des protéines. Pour ce faire, il existe des outils spéciaux ou utilisez la méthode habituelle - les moitiés de la coque. Jeter les jaunes dans la préparation d'autres plats. Et placez les écureuils dans un bol profond dans lequel il sera commode de les fouetter. À cette étape, utilisez les appareils de cuisine. Prenez le mixeur. Battez-les jusqu'à obtenir une mousse moelleuse.

2. Ensuite, par petites portions, ajoutez de la crème avec une teneur en graisse de 10-25%. Encore une fois, passez à travers le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Au lieu de la crème, vous pouvez prendre de l'eau pure ou du lait.

3. Ajouter du sel. Remuer. Dans cette recette d'épices, seul le sel est utilisé, bien que vous puissiez expérimenter avec les épices. Peut-être avez-vous des herbes préférées que vous utilisez pour faire des omelettes.

4. Choisissez une forme résistante à la chaleur, en céramique, en verre ou à usage unique. Prenez un pinceau pour la cuisine et graissez le fond et les côtés avec une fine couche d’huile végétale. Moins il y a d'huile, moins il y a de gras dans le plat fini. Si vous le souhaitez, utilisez du beurre fondu. Remettez en forme les écureuils fouettés.

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un four chaud, envoyez le moule avec les protéines. Cuire au four environ 10-15 minutes. Comme les fours sont différents, le temps de cuisson peut varier dans une petite plage.

5. L'omelette protéique au four est prête. Servir directement sur la table, garni d'herbes fraîches, d'une tranche de beurre.

Omelette aux protéines

Option 1: la recette classique d'omelette protéinée

Parfois, après la cuisson des pâtisseries ou des boissons, il y a des protéines. Pour ne pas les conserver longtemps au réfrigérateur, vous pouvez faire frire une omelette appétissante. Il est faible en calories, contient moins de gras en raison de l'absence de jaunes dans la recette.

Omelette classique cuite à la vapeur. Pour cette raison, il peut être utilisé par tout le monde, même pendant un régime. Le plat est léger et aéré, il est aimé par les enfants. Essayez de préparer une portion d’omelettes en versant le mélange d’œufs dans des moules pour muffins.

Ingrédients:

  • Blancs d'œufs - 8 pièces;
  • Lait - 80 ml;
  • Huile - 20 g;
  • Sel, épices

Recette pas à pas pour l'omelette protéinée

Séparez les blancs des jaunes, si vous ne l'avez pas déjà fait. Versez-les dans un bol, pratique pour battre. Il ajoute également une pincée de sel et d'épices. Il est préférable de prendre du sel finement moulu pour qu'il se dissolve plus rapidement.

Battez les blancs ou fourchez bien. Si possible, il est préférable d'utiliser un mélangeur à cet effet. Avec cela, vous pouvez rapidement obtenir un mélange luxuriant, en dépensant un minimum d'effort.

Chauffer le lait à la température ambiante. Lorsque les protéines se transforment en mousse aérienne, vous devez y verser progressivement le liquide en un flux ordonné. Dans le même temps continuer à battre, de sorte que la masse reste moelleuse. Tout en ajoutant du lait, il est préférable d’éteindre le mélangeur, de mélanger les produits manuellement avec un fouet ordinaire.

Versez les œufs battus dans un plat à vapeur préalablement graissé au beurre. Faites-les cuire environ 10 minutes. Ensuite, mettez quelques morceaux de beurre sur l'omelette et attendez qu'il fonde.

Si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez préparer un plat au bain-marie. Pour cela, il est préférable d’utiliser des petits moules résistants à la chaleur que nous remplissons avec des œufs battus. Placez-les doucement dans une passoire, couvrez-les de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Ensuite, tapez une casserole d'eau incomplète, attendez qu'elle soit bouillie. Placez une passoire sur le dessus de sorte qu'il ne touche pas le liquide. Cuire l'omelette pendant 15 minutes.

Option 2: une recette rapide d'omelette protéinée

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un cuiseur vapeur pour faire une omelette. Si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé tout en gagnant du temps, essayez de faire cuire des œufs ou de les cuire au four. Pour rendre le plat plus utile, nous y ajouterons des épinards. Vous pouvez utiliser d'autres herbes à votre goût.

Ingrédients:

  • 5 oeufs;
  • Lait - 30 ml;
  • Huile végétale - 15 ml;
  • Épinards frais - 70 g.

Comment faire rapidement une omelette protéinée

Séparez les blancs et les jaunes. De ce dernier, vous pouvez faire cuire le lait de poule ou les congeler pendant un moment. Versez la protéine dans un récipient profond, combinez avec le lait et le sel. Battez le mélange à fond.

Lavez les feuilles d'épinard, laissez-les sécher. Hacher très finement, verser dans un bol de blancs fouettés. Continuez à remuer pour que la mousse ne se dépose pas.

Chauffer l'huile dans une poêle. Versez le mélange d'oeufs dessus, réduisez le feu.

Faites cuire l'omelette quelques minutes sous le couvercle, puis retournez-la. Après deux minutes supplémentaires, il sera possible de retirer le plat du feu. Servir immédiatement après la cuisson.

Si vous préférez une bonne nutrition, combinez l'omelette aux protéines avec la bouillie de sarrasin. Grâce à ces deux plats, vous pouvez obtenir la quantité requise d'acides aminés en un seul repas. Pour reconstituer vos vitamines, ajoutez des légumes frais, de la laitue et des légumes verts à vos œufs et à vos céréales.

Option 3: Omelette protéinée aux crevettes

Les amateurs de fruits de mer apprécieront ce plat. Vous pouvez y ajouter non seulement des crevettes, mais également d'autres reptiles de mer. Le poireau donnera un piquant à l'omelette, en plus, c'est très utile.

Ingrédients:

  • 4 écureuils;
  • Poireau - 100 g;
  • Crevettes décortiquées - 300 g;
  • Eau - 100 ml;
  • Huile d'olive, poivre blanc.

Recette pas à pas

Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez-y progressivement de l'eau, n'oubliez pas de saler et de poivrer.

Rincer l'arc. Couper la tige en demi-anneaux, hacher également une partie de la plume verte.

Chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les oignons pendant environ une minute.

Verser les crevettes dans la casserole, mélanger avec le poireau. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes. Si vous utilisez des fruits de mer congelés, gardez-les au feu un peu plus longtemps.

Remplir les crevettes avec les blancs fouettés. Faites frire le mélange en remuant constamment. Pendant la cuisson, beaucoup de liquide sera émis, mais cela ne devrait pas vous effrayer. Cela donnera au plat un goût juteux, aidera à harmoniser tous les goûts.

L'omelette sera prête dans 3-4 minutes. Avant de servir, saupoudrez de verdure parfumée et garnissez de légumes frais. Les œufs et les crevettes sont excellents avec les concombres.

Dans cette recette, l'eau peut être remplacée par de la crème ou de la crème sure. Pour cette raison, il y aura des notes dans le goût, l'omelette sera très tendre. Parfois, la mayonnaise est ajoutée aux protéines, mais ce plat peut sembler trop gras.

Option 4: Omelette protéinée aux légumes

Si vous voulez le goût original, essayez de faire cuire des œufs au four. N'oubliez pas que pour cuire une omelette, vous devez utiliser uniquement des plats propres et secs. Pré-rincer le plat de cuisson et le bol pour éliminer le reste de la graisse. Sinon, la consistance de l'air sera perdue, un goût désagréable peut apparaître.

Ingrédients:

  • Lait - 150 ml;
  • Protéines - 8 pcs;
  • Ampoule;
  • La carotte;
  • Poivre bulgare - 100 g;
  • Huile pour la friture - 70 ml;
  • Brocoli, chou de Bruxelles ou chou-fleur - 200 g;
  • Fromage à pâte dure - 100 g;
  • Des verts à déguster.

Comment cuisiner

Pelez tous les légumes, retirez les pépins du piment. Si vous utilisez du chou-fleur ou du brocoli, désassemblez-les en bouquets. Couper les tiges vertes.

Carotte et poivron coupés en gros morceaux. Hacher l'oignon et les légumes verts, frotter le fromage. Allumez le four à 180 degrés.

Dans une poêle bien chaude avec du beurre, faites revenir l'oignon. Après quelques minutes, ajoutez-y les carottes, les poivrons et le chou. Laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.

Pendant que les légumes croupissent dans une poêle, fouettez les protéines avec du sel et les épices au batteur. Ajoutez-leur du lait et des légumes verts, mélangez.

Remplissez les légumes rôtis avec une masse de protéines. Envoyez la casserole au four pendant 20 minutes.

Saupoudrer d'omelette au fromage râpé et remettre au four encore 10 minutes, une fois le fromage fondu, éteindre le feu.

Un tel plat nécessite une belle présentation. Mettre les morceaux d'omelette sur les feuilles de laitue, garnir de tomates cerises fraîches et de légumes verts hachés. Vous pouvez également verser les œufs avec votre sauce préférée.

Option 5: Omelette protéinée à la mozzarella et au poulet

Pour rendre l'omelette aux protéines plus savoureuse et plus satisfaisante, vous devez y ajouter de la viande et du fromage. Utilisez la mozzarella et le filet de poulet pour la préparation de plats diététiques et sains.

Ingrédients:

  • 4 oeufs;
  • Mozzarella - 70 g;
  • Vassabi (poudre) - 5 g;
  • Filet de poulet - 1 pc.
  • Grosse tomate;
  • Oignons verts - 30 g;
  • Fromage cottage - 70 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Kéfir - 40 ml;
  • Un mélange de poivrons, verts.

Recette pas à pas

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Ne vous précipitez pas pour retirer la viande du bouillon, laissez-la refroidir lentement. Grâce à ce filet, vous êtes juteux et savoureux.

Séparez les blancs d'œufs, fouettez-les avec du sel et des épices. Ajoutez délicatement une pincée de vasabi séché et de lait, en continuant à mélanger.

Frottez la mozzarella, versez-la sur les protéines. Battez bien le mélange encore.

Dans une poêle à frire sèche, faites bouillir 50 ml d'eau. Versez les œufs battus dans l'eau, réduisez le feu. Faire frire l'omelette sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Faites cuire la crème pendant que les œufs cuisent. Pour ce faire, hachez un grand nombre de légumes verts, mélangez-le avec du fromage cottage faible en gras et du kéfir. Broyer le mélange avec un mixeur pour qu'il devienne homogène.

Hacher finement le filet de poulet, les tomates et les oignons verts.

Mettez l'omelette chaude sur le plat. Étendre la crème au fromage cottage sur le dessus et parsemer d'oignons verts. Étendre le poulet en tranches et les tomates sur la surface de l'omelette. Pour qu'il soit plus facile de manger ce plat, roulez-le en rouleau.

Ce plat peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. Vous pouvez également préparer quelques rouleaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Si des invités inattendus descendent, il suffira de couper les omelettes en tranches soignées et de les disposer dans une belle assiette.

Omelette aux protéines: recettes de menus diététiques

Faits intéressants sur l'omelette: on ne sait pas exactement où et quand le plat sous ce nom est apparu. Une légende raconte que l'empereur romain, égaré lors d'une chasse, avait faim. La route le conduisit chez un homme pauvre qui, sans être pris de court, offrit à un hôte important ce qu'il avait chez lui.

Incorporer les œufs de poule dans un bol, ajouter le lait et cuire au four. L'empereur aimait ce plat et il ordonna à la cour de le cuisiner de le faire cuire dans le palais. Au fil du temps, les maîtres culinaires ont amélioré cette recette en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Bientôt en Europe, l'omelette est devenue très populaire, en particulier il était aimé par les peuples de France et d'Italie. Il est également bien connu en Asie, les Japonais le complètent avec du riz.

L'omelette à base de protéines est un plat inhabituel pour tout le monde, mais en même temps très savoureux. Mais l'omelette protéique est très respectée par les nutritionnistes. Elle se caractérise par une faible teneur en graisses et en glucides, et en protéines, au contraire, en excès.

Ce plat convient aux adultes et aux enfants, et en général à tous ceux qui sont contre-indiqués dans le régime alimentaire des œufs entiers, à la fois frits et durs. Une telle omelette peut être cuite au four, dans une poêle à frire, au bain-marie. Même si vous n’avez pas le dernier à la maison, nous vous expliquerons comment faire une omelette à vapeur sans l’autre à la maison.

Omelette protéinée au petit déjeuner

Vous devez admettre que, parfois, après avoir préparé un plat, vous avez encore des protéines. Par exemple, après la cuisson. Que cuisiner d'eux? Rien d'autre ne me vient à l'esprit à l'exception du lait de poule ou de la meringue. Nous allons vous donner une idée nouvelle: pourquoi ne fabriquez-vous pas une merveilleuse omelette protéinée légère et fondante dans la bouche?

  • 30 millilitres de lait
  • beurre - 20 grammes
  • 5-6 protéines
  • sel, épices au goût
  • les verts

Battre les blancs en une mousse stable. Puis, en plusieurs fois, versez le lait, salez et saupoudrez d'épices. Verts, meilleur aneth, hacher finement avec un couteau et ajouter à la pâte à l'omelette. Mélangez tout à fond. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis versez le mélange de protéines ici. Fried une telle omelette environ trois minutes d'un côté et le même de la seconde. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les protéines se révèlent plus magnifiques. Lorsque l'omelette devient rougeâtre, déposez-la sur une assiette, divisez-la en portions et servez-la sur la table. Il conviendra à la crème sure, la mayonnaise ou toute sauce à la crème.

Omelette au blanc d'oeuf au four

Nous recommandons de faire attention à cette recette - ce sera une vraie trouvaille pour les mamans soucieuses de la nutrition de leurs enfants et qui souhaitent que leurs petits déjeuners soient savoureux, nutritifs et diversifiés. C’est difficile à croire, mais l’omelette peut être douce. La recette est également utile aux personnes soucieuses de leur santé ou à celles qui maigrissent grâce à un régime protéiné. L'omelette peut être cuite au four avec une quantité minimale de beurre, sans aucun gras.

  • ½ tasse de confiture de fraises ou d'abricot
  • blancs d'œufs - 4 pièces
  • sucre - 2 cuillères à soupe
  • beurre - cuillère à café
  • sucre glace - 1 cuillère à soupe

Pour obtenir un état dense, battre au mélangeur les blancs d'œufs. Ajoutez-y du sucre et un demi-verre de fruits ou de confiture de baies. Puisque l'omelette sera petite et conçue pour deux personnes, prenez un petit plat de cuisson. Saupoudrez-la d'huile, transférez-y la masse de confiture et de protéines et envoyez-la au four. Température standard - 180 0 С, temps dans le four - 20-25 minutes. Après la cuisson, retirez la plaque à pâtisserie, divisez l'omelette en morceaux et saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Servez ce plat avec de la crème sure douce, du yaourt, de la sauce vanille ou du lait chaud.

Omelette protéinée aux légumes et au fromage

Omelette cuite au four et juste frite dans une casserole, comme d’habitude - c’est, comme on dit, deux plats différents. Et la différence entre eux est très significative. Si vous n'avez jamais fait cuire une omelette au four, essayez cette recette. Nous vous assurons qu'à l'avenir, vous ferez souvent le plat de cette façon.

  • 4 oeufs
  • beurre - cuillère à café
  • 30 millilitres de lait
  • farine - 1 cuillère à soupe
  • tomates cerises - 5 pièces
  • poivron doux - 1 pièce
  • feuilles de salade - quelques morceaux
  • les verts
  • sel et poivre noir
  • fromage à pâte dure - 50 grammes

Protéine fouet avec une fourchette ou un mixeur. Lorsque la masse augmente de manière significative en volume et s’épaissit - ajoutez un peu de lait, ajoutez délicatement la farine, le sel, ajoutez les épices. Placez la pâte protéinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et laissez cuire au four pendant 15 minutes à une température de 180 ° C.

La recette de cette omelette comprend des légumes, le moment est donc venu de les préparer. Alors, tomates cerises coupées en moitiés et lanières de poivron, n'oubliez pas de nettoyer les graines et la queue. Hacher finement les verts avec un couteau. Lorsque l'omelette est prête et cuite uniformément, retirez-la, mettez la farce de légumes et de légumes verts d'un côté, couvrez-la de l'autre côté - comme dans un sandwich. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Couper l'enveloppe en plusieurs portions et servir sur une table garnie de feuilles de laitue et décorée de verdures. Cette omelette cuite au four se mariera bien avec un jus de tomate ou de légumes.

Omelette à la vapeur diététique

Si vous êtes confronté à une situation où une diète douce est nécessaire, alors l'un des plats les plus désirables pour vous sera une omelette à base de protéines, cuite à la vapeur. Il est préférable de l'utiliser avec du sarrasin sur de l'eau sans huile - vous obtenez alors une partie des acides aminés nécessaires à une personne pour la consommation. La recette de cette omelette est utile pour les personnes qui sont obligées de se limiter à la nutrition. Il peut être cuit dans un bain-marie ou vous pouvez construire un bain-marie et le faire dans un four à vapeur.

  • 3 blancs d'œufs
  • 50 millilitres d'eau
  • pincée de sel
  • beurre - 10 grammes
  • 1 petite courgette

Battez les blancs avec un fouet, ajoutez de l'eau, du sel. Graisser un petit moule en verre ou en céramique avec de l'huile et laisser cuire au bain-marie pendant 15 minutes maximum. La masse de protéines devrait s'épaissir. Si vous avez une forme profonde, omelette périodiquement, vous devez mélanger. Après le temps alloué sur le plat chaud, mettez un petit cube de beurre, qui fondra instantanément et donnera à votre omelette une tendresse spéciale et un arôme crémeux. En parallèle, immédiatement, dans un bain-marie, cuire une courgette pour un couple: il suffit de la couper et de la mettre dans un récipient. Servir avec l'omelette.

Omelette sans jaunes au maïs

Une excellente solution pour le petit-déjeuner ou le déjeuner: une omelette au bain-marie. Un simple plat à base d'oeufs est toujours sain et très savoureux. Cependant, toutes les personnes ne peuvent pas manger de jaunes, car elles ont un contenu calorique accru et contiennent beaucoup de cholestérol. Parfois aussi allergique aux jaunes. Mais il y a toujours un moyen de s'en tenir à un régime et en même temps de ne pas se séparer de son plat préféré. Nous vous proposons de cuisiner une omelette à la vapeur. Et plus précisément, nous vous soumettons une recette intéressante pour une omelette protéinée au maïs.

  • lait - 200 millilitres
  • farine - 1 cuillère à soupe
  • conserves de maïs - 1 boîte
  • 5 oeufs
  • sel, épices
  • les verts

La recette de ce plat est spécialement conçue pour créer un chef-d'œuvre culinaire dans un bain-marie. Par conséquent, trouvez préalablement une forme adaptée à la taille de la cuisson dans votre bain-marie, graissez-la avec du beurre. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, lorsque la masse augmente et épaissit, ajoutez du lait, du sel et entrez soigneusement une cuillère à soupe de farine.

Verser dans un formulaire préparé pour le traitement à la vapeur. Ouvrez un pot de maïs, mettez-le dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Ensuite, mettez-le dans la même forme où la masse d'omelette est déjà en attente. Envoyez votre futur chef-d'œuvre et dans 25 minutes, tout sera prêt dans le bain-marie. Lorsque vous l'obtenez, n'oubliez pas de décorer avec des verts hachés.

L'omelette, cuite de quelque manière que ce soit - dans une casserole, au four ou à la vapeur - est l'une des options les plus réussies pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Il peut également être utilisé en tant que repas complet pour tout régime, en particulier s'il est soumis à de strictes limitations. Bien que ce repas soit faible en calories et peu gras, il est assez dense, apporte une charge d’énergie au corps et procure de la satiété toute la journée.

Recettes de cuisine omelette aux protéines avec des photos

L'omelette à base de protéines est un plat inhabituel pour tous, mais en même temps savoureux. Mais l'omelette protéique est très respectée par les nutritionnistes. Elle se caractérise par une faible teneur en graisses et en glucides, et en protéines, au contraire, en excès.

Ce plat convient aux adultes et aux enfants, et en général à tous ceux qui sont contre-indiqués dans le régime alimentaire des œufs entiers, à la fois frits et cuits durs. Une telle omelette peut être cuite au four, dans une casserole, au bain-marie. Même si vous n’avez pas le dernier à la maison, nous vous expliquerons comment faire une omelette à vapeur sans l’autre à la maison.

Digne d'attention des faits sur l'omelette: on ne sait pas exactement où et quand le plat est apparu sous ce titre. Une légende raconte que le souverain romain, qui s'était égaré pendant une chasse, avait faim. La route le conduisit à la maison du 1er homme pauvre qui, non troublé, traita l'invité principal avec ce qui se trouvait dans sa maison. En savoir plus: recettes de cuisine à l'omelette japonaise.

Incorporer les œufs de poule dans un bol, ajouter le lait et cuire au four. L'empereur aimait ce plat et il ordonna à la cour de le cuisiner de le faire cuire dans le palais. Au fil du temps, le maître cuisinier a amélioré cette recette en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Bientôt, l'omelette est devenue très populaire dans toute l'Europe, en particulier auprès des citoyens français et italiens. Il est également bien connu en Asie, les gens du soleil levant complètent son riz.

Omelette protéinée au petit déjeuner

D'accord, il y a de temps en temps une telle situation, lorsque, après avoir préparé un plat, vous avez encore des protéines. Par exemple, après la cuisson. Que faut-il cuisiner d'eux? Rien d'autre ne vient au cerveau, sauf pour le lait de poule ou la meringue. Nous vous donnerons une idée nouvelle: pourquoi ne pas vous préparer une merveilleuse omelette aux protéines légère et fondante dans la bouche?

Ingrédients:

  • 30 ml de lait
  • beurre - 20 grammes
  • 5-6 protéines
  • sel, épices au goût
  • les verts

Méthode de fabrication:

  1. Battre les blancs en une mousse stable. Puis, en plusieurs fois, versez uniformément le lait, le sel et saupoudrez d'épices.
  2. Verts, meilleur aneth, hacher finement avec un couteau et ajouter à la pâte à l'omelette. Remuer le tout à fond.
  3. Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, puis versez le mélange de protéines ici.
  4. Une telle omelette fait frire environ 3 minutes d'un côté et la même chose à partir du 2e.
  5. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les protéines se révèlent plus magnifiques. Lorsque l'omelette devient rougeâtre, déposez-la sur une assiette, divisez-la en portions et servez-la sur la table.
  6. La crème sure, la mayonnaise ou une sauce à la crème feront l'affaire.

Omelette au blanc d'oeuf au four

Nous vous conseillons de faire attention à cette recette - ce sera une vraie trouvaille pour les mères soucieuses de l’alimentation de leurs propres enfants et qui veulent que leurs petits déjeuners soient savoureux, nutritifs et différents. C'est difficile à croire, mais l'omelette peut être douce. La recette aura également besoin de personnes soucieuses de leur santé ou de perdre du poids avec un régime protéiné. L'omelette peut être cuite au four avec le moins de beurre possible, sans aucun gras.

Ingrédients:

  • ? verres de confiture de fraises ou d'abricot
  • blancs d'œufs - quatre pièces
  • sucre - deux cuillères à soupe
  • beurre - cuillère à café
  • poudre sucrée - une cuillère à soupe

Méthode de fabrication:

  1. Pour obtenir un état dense, battre au mélangeur les blancs d'œufs. Ajoutez-y du sucre et un demi-verre de fruits ou de confiture de baies.
  2. Parce que l'omelette sera petite et conçue pour deux personnes, prenez un petit plat de cuisson. Saupoudrez-la d'huile, transférez-y la masse de confiture et de protéines et envoyez-la au four. La température standard est de mille huit cent C, la durée dans le four est de 20 à 25 minutes.
  3. Après la production, retirez la plaque à pâtisserie, divisez l'omelette en morceaux et saupoudrez généreusement de poudre sucrée.
  4. Servez ce plat avec de la crème sure douce, du yaourt, de la sauce vanille ou du lait chaud.

Omelette protéinée aux légumes et au fromage

Omelette cuite au four et juste frite dans une casserole, comme d’habitude - c’est, comme on dit, deux plats différents. Et la différence entre eux est très significative. Si vous n'avez jamais fait cuire une omelette au four, essayez cette recette. Nous vous assurons qu'à l'avenir, vous préparerez souvent le plat de cette manière.

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • beurre - cuillère à café
  • 30 ml de lait
  • farine - une cuillère à soupe
  • tomates cerises - 5 pièces
  • poivron - une pièce
  • feuilles de salade - quelques morceaux
  • les verts
  • sel et poivre noir
  • fromage à pâte dure - 50 grammes

Méthode de fabrication:

  1. Protéine fouet avec une fourchette ou un mixeur. Lorsque la masse augmente considérablement en volume et s’épaissit - ajoutez un peu de lait, ajoutez la farine avec précaution, salez et ajoutez les épices.
  2. Placez la pâte protéinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et laissez cuire au four pendant quinze minutes à une température de 100 ° C.
  3. La recette de cette omelette contient des légumes, car pour le moment, il est temps de les cuire. Alors, les tomates cerises coupées en deux, et les poivrons - rayures, n'oubliez pas de nettoyer les graines et la queue.
  4. Hacher finement les verts avec un couteau. Lorsque l'omelette est prête et cuite au four modérément, retirez-la, mettez la farce de légumes et de légumes verts d'un côté, couvrez-la de l'autre côté - comme dans un sandwich.
  5. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
  6. Couper l'enveloppe en plusieurs portions et servir sur une table garnie de feuilles de laitue et décorée de verdures. Cette omelette cuite au four sera parfaitement assortie à du jus de tomate ou de jus de légumes.

Omelette à la vapeur diététique

Si vous êtes confronté à une situation où vous avez besoin d'une alimentation douce, l'un des plats les plus convoités sera une omelette de protéines cuites à la vapeur. Mangez le mieux avec du sarrasin et de l’eau sans huile - vous obtenez alors une partie des acides aminés dont une personne a besoin pour manger. La recette de cette omelette sera nécessaire à ceux qui sont obligés de se limiter à leur régime alimentaire. Il peut être cuit dans un bain-marie ou vous pouvez construire un bain-marie et le faire dans un four à vapeur.

Ingrédients:

  • 3 blancs d'œufs
  • 50 ml d'eau
  • pincée de sel
  • beurre - 10 grammes
  • 1 petite courgette

Méthode de fabrication:

  1. Battez les blancs avec un fouet, ajoutez de l'eau, du sel. Graisser un petit verre ou un argile avec de l'huile et laisser cuire au bain-marie pendant moins de quinze minutes.
  2. La masse de protéines devrait s'épaissir. Si vous avez la forme la plus profonde, l'omelette doit être remuée de temps en temps. Après le temps alloué sur le plat chaud, mettez un petit cube de beurre, qui fondra instantanément et donnera à votre omelette une extraordinaire tendresse et une odeur crémeuse.
  3. En parallèle, ici, dans un bain-marie, faites cuire une courgette pour un couple: il suffit de la couper et de la mettre dans un récipient. Servir avec une omelette.

Omelette sans jaunes au maïs

Une bonne solution pour le petit-déjeuner ou le déjeuner est une omelette dans un bain-marie. Le plat d'œuf habituel est toujours utile et très savoureux. Mais peu de gens peuvent manger des jaunes, car ils ont un contenu calorique élevé et contiennent beaucoup de cholestérol. De plus, il y a parfois une allergie aux jaunes. Mais il existe toujours une méthode permettant de suivre un régime et de ne pas se séparer de son plat préféré. Nous vous proposons de cuisiner une omelette à la vapeur. Et plus précisément, nous vous soumettons une recette intéressante pour une omelette protéinée au maïs.

Ingrédients:

  • lait - deux cent ml
  • farine - une cuillère à soupe
  • conserves de maïs - on peut
  • 5 oeufs
  • sel, épices
  • les verts

Méthode de fabrication:

  1. La recette de ce plat est spécialement conçue pour créer un chef-d'œuvre culinaire dans un bain-marie.
  2. Par conséquent, trouvez préalablement une forme adaptée à la taille de la cuisson dans votre bain-marie, graissez-la avec du beurre. Dans un autre bol, battez un peu les œufs lorsque la masse augmente et épaissit, ajoutez du lait, du sel et ajoutez délicatement une cuillère à soupe de farine.
  3. Verser sous forme cuite pour le traitement à la vapeur. Ouvrez un pot de maïs, mettez-le dans une passoire pour drainer l'excès de liquide. Ensuite, mettez-le dans la même forme où la masse d'omelette est déjà en attente. Envoyez votre futur chef d'oeuvre et dans 20 5 minutes dans une chaudière à double chaudière, tout sera prêt. Lorsque vous l'obtenez, n'oubliez pas de décorer avec des verts hachés.
  4. Une omelette cuite de toutes les manières - dans la casserole, au four ou à la vapeur - est l’une des options les plus réussies pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
  5. Il peut également être utilisé comme véritable plat pour tout type de régime, en particulier s'il est soumis à des limitations strictes. Bien que cette nourriture soit faible en calories et ne contienne pas beaucoup de graisse, elle est assez dense, elle transporte de l'énergie vers le corps et procure de la satiété pendant toute la journée.

Omelette protéinée aux aubergines à la mijoteuse

Ingrédients requis:

  • oeuf - 3 pièces;
  • oignons - 1 pc;
  • Poivre bulgare - 1 pc;
  • aubergine - 80 g;
  • lait 2,5% - 100 ml;
  • beurre - 10 g;
  • sel - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Préparez les légumes en premier. Rincer les aubergines, sécher et couper en petits cubes. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits carrés. Pelez le poivre bulgare, rincez et coupez en petites pailles.
  2. Séparez maintenant les jaunes des protéines et placez-les dans un récipient séparé. Battez bien avec un mixeur et versez le lait chaud. Saupoudrer de sel et donner la consistance à une mousse épaisse.
  3. Graisser le bol multicuiseur avec du beurre et verser le mélange de protéines. Ajouter les légumes hachés et couvrir. Allumez le mode de cuisson et faites cuire l'omelette pendant vingt minutes.
  4. Dès que le programme s'arrête automatiquement, prenez l'omelette dans le bol, divisez-la en portions et servez-la sur la table, garnie de légumes verts frais. Bon appétit

Omelette protéinée aux olives dans une mijoteuse

Ingrédients requis:

  • lait 2,5% - 40 ml;
  • œufs - 5 pièces;
  • olives dénoyautées - 40 g;
  • huile végétale - 10 ml;
  • sel - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Ouvrez un pot d'olives, égouttez le liquide et coupez les olives en petits anneaux. Prenez les œufs et séparez les jaunes des protéines. Placez les écureuils dans un petit récipient et fouettez avec un mélangeur.
  2. Chauffez un peu le lait et ajoutez-le aux protéines. Encore une fois, bien battre. Maintenant graisser le bol multicuiseur avec de l'huile végétale et verser le mélange de protéines préparé.
  3. Couvrir et régler le mode de cuisson sur vingt minutes. Cuire le plat pendant 15 minutes, puis ouvrir le couvercle et ajouter les olives. Salez à votre goût. Mélangez à l'aide d'une spatule en bois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le programme soit automatiquement désactivé.
  4. Lorsque le temps est écoulé, retirez l'omelette protéinée prête, divisez-la en portions et servez-la sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des feuilles de verdure fraîche. En savoir plus: Recettes de cuisine paresseuses.

Omelette protéinée dans une mijoteuse

Ingrédients requis:

  • oeuf - 2 pièces;
  • beurre - 10 g;
  • lait - ½ tasse;
  • légumes verts au goût;
  • sel - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les dans un récipient séparé à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. Maintenant, versez le lait chaud et fouettez à nouveau pour obtenir une consistance moelleuse.
  2. Vous pouvez ajouter à la demande de légumes verts frais, préalablement écrasés. Saupoudrer de sel et bien mélanger.
  3. Versez la masse de protéines finie dans un récipient spécial pour un bain-marie et placez dans une mijoteuse. Couvrir et installer le programme «Steamer» pendant quinze minutes.
  4. Lorsque le temps est écoulé, organiser l'omelette en portions et servir sur la table.

Recette pour une omelette protéinée dans un régime 5

La table de traitement numéro 5 est un système d'alimentation spécialement conçu pour normaliser le travail du foie, du tractus gastro-intestinal et accélérer la sécrétion de la bile. Les principales indications du régime alimentaire: cholécystite chronique, cirrhose du foie, hépatite, colite chronique et gastrite, période de rééducation après chirurgie. Le régime est considéré équilibré et doux.

Caractéristiques des plats de cuisson régime numéro 5

Le numéro de régime 5 peut être observé pendant plusieurs années (photo: fitslife.ru)

Comment faire cuire les plats correctement:

  • Il est recommandé de cuire, cuire au four ou cuire des aliments dans un bain-marie ou une cuisinière multiple.
  • Exclure les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique.
  • Il est nécessaire de moudre des légumes avec des fibres grossières et une viande filante. La viande doit être maigre, pré-nettoyée des tendons et de la peau.
  • La température de la nourriture consommée devrait être de 20 à 60 degrés Celsius. Les repas froids ou chauds sont exclus de l'alimentation - ils irritent la muqueuse gastrique.
  • Les portions doivent être petites, vous devez manger toutes les 2,5-3 heures.
  • Les aliments riches en purines, graisses oxydées et huiles essentielles, cholestérol et acide oxalique sont exclus du régime alimentaire.
  • Environ 100 g de protéines, 70 g de matières grasses et 50 g de glucides doivent être inclus dans la ration quotidienne.
  • Les aliments diététiques devraient augmenter la teneur en fibres alimentaires, en pectines, en substances lipotropes et en liquides.

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Histoire et caractéristiques de l'omelette

Une omelette alimentaire est une excellente option pour le petit-déjeuner (photo: sorokulya.ru)

On ignore quand exactement l'omelette a été inventée. Ce plat était connu dans l'empire romain. Le nom final des œufs battus reçus en France est «omelette», ce qui signifie «œufs brouillés». En Italie, l'omelette était connue sous le nom de fritatta. Plusieurs variétés de fromages et de légumes ont souvent été ajoutés aux œufs et aux tortillas en Espagne. Omelette en termes de nombre de composants ressemble plus à une casserole, très nourrissante et riche en calories. Omuraisu - une omelette au Japon avec la farce au riz la plus populaire.

Pour la version diététique d'une omelette, seules les protéines sont utilisées plus souvent. Ils sont mieux tolérés dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le blanc d'œuf représente environ 67% de la masse totale d'œufs. Elle est riche en biotine, vitamines B, E, K et H. En ce qui concerne la teneur en vitamine D, les protéines sont inférieures à l'huile de poisson. Les protéines sont également une source d’acides aminés précieux, de protéines, de glucides, de minéraux (fer, potassium, calcium, phosphore). 100 g de protéines, 11 grammes de protéines et 45 calories.

Nutritionniste du conseil. Les scientifiques ont longtemps prouvé que le cholestérol dans les œufs n'était pas si grave. La composition en œufs de poule (protéines et jaune) comprend la lécithine et la choline. Ce sont des substances qui empêchent le dépôt de cholestérol. Il contient également jusqu'à 14% de l'apport quotidien en protéines, un stock important d'acides aminés essentiels, de vitamines et de minéraux essentiels et d'antioxydants.

Les avantages des œufs ne sont pas perdus lors de la friture. Le charme principal d'une omelette est le chauffage à court terme. Donc, seulement 10-15 vitamines sont détruites.

C'est important! Le blanc d'œuf est absorbé par le corps humain à 93,7%. Si on le compare à d’autres produits, ce coefficient n’est que de 76 pour le poisson et de 73% pour la viande.

L'omelette calorique dépend de la méthode de préparation, ainsi que des ingrédients.

Omelette de protéines au four

Dans les œufs de poule, tout le «mauvais» cholestérol est principalement concentré dans les jaunes. Par conséquent, si vous les séparez et faites cuire une omelette à partir de certaines protéines au four ou à la vapeur, elle s'avérera être très utile et utile. Il sera apprécié par tous ceux qui mènent un style de vie sain, préfèrent manger le bon aliment ou suivent un régime en raison de la perte de poids excessive ou de certaines maladies.

Je tiens également à vous inviter à lire un article utile dans lequel vous apprendrez ce qui peut et ne peut pas être mangé si un organe malade a été retiré. Lire, nutrition après le retrait de la vésicule biliaire.

Mais même si vous êtes une personne en bonne santé tout à fait normale, ne maigrissez pas et ne tombez pas malade, vous aimerez vraiment une délicieuse omelette protéinée aérée cuite au four. Essayons.

  • protéines d'oeufs de poule - 3 morceaux,
  • lait - 50 ml (1 pile),
  • sel - à votre goût
  • beurre - 5 g (pour lubrifier la forme),
  • crème sure - un peu moins qu'une cuillère à dessert.

Comment faire cuire une omelette protéinée cuite au four:

1. Dans les œufs, séparez les blancs et les jaunes. Les protéines sont versées directement dans les plats, ce qui pétrira le mélange à l'omelette. Étant donné que les jaunes ne seront plus nécessaires, vous pouvez les utiliser à votre guise (ajoutez-les à la côtelette de viande hachée ou utilisez-les pour préparer diverses sauces).

Omelette à cuire dans un paquet d'eau bouillante:

1. De la même manière que dans la première version, fouettez les blancs d'œufs avec du lait. Mais si les crises se produisent, fouettez avec de l'eau. Le sel, dans de tels cas, n'est pas non plus ajouté.

2. Maintenant, prenez le sac en plastique alimentaire habituel, versez le mélange dans celui-ci. Attachez-les en laissant de l'espace dans l'emballage, car le volume de l'omelette augmentera pendant la cuisson.

3. Trempez le sac dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 minutes.

4. Retirez le sac de la casserole et ouvrez-le légèrement afin de libérer l'excès de vapeur. L'omelette est un peu froide. Placez-la sur une assiette pour pouvoir manger.

- Vous pouvez faire cuire une omelette protéinée non seulement au four et dans l’eau chaude, mais également au micro-ondes, dans une casserole ou dans une mijoteuse;

- Vous pouvez ajouter du persil, du basilic, des épinards, de l'aneth et de la coriandre finement hachés à votre omelette;

- les amateurs de piquant et de piquant peuvent réaliser une telle omelette en ajoutant un mélange de piment de la Jamaïque;

- L'omelette protéinée diète peut décorer même un dîner romantique, à ajouter avant la cuisson de poivrons rouges et d'oignons verts finement hachés. Le plat s'avère non seulement savoureux et sain, mais aussi incroyablement beau et lumineux;

- ce sera très bien si l'omelette toute en protéines est servie dans une assiette décorée de feuilles de laitue fraîche.

Toutes vos recettes seront sur cette page.

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Omelette diététique - comment cuisiner selon les recettes d'une photo de couple, dans une poêle, un four et une mijoteuse

Après avoir appris à cuisiner une omelette alimentaire, vous recevrez toujours un petit-déjeuner savoureux et hypocalorique, à la base des œufs. Le plat est très utile pour le corps, il est nutritif et nourrit bien. Connaissant différentes recettes de cuisine, vous pourrez chaque jour faire plaisir à votre famille avec une nouvelle version de l'omelette habituelle pour tous. Lisez comment vous pouvez préparer ce délicieux repas diététique.

Est-il possible de manger une omelette au régime

Les femmes qui veulent perdre du poids et surveiller attentivement leur silhouette ne savent souvent pas si des plats à base d'œufs peuvent être incluses dans leur menu. Pour obtenir une réponse à cette question, vous devez traiter de la composition du produit. Les œufs sont composés de protéines et de graisses, d'une petite quantité de glucides et d'eau. La valeur calorique d'une pièce de la taille moyenne est de 157 kcal. Le blanc d'œuf contient le minimum de graisses et d'hydrates de carbone, il n'y a pas de cholestérol ni d'autres substances dont le jaune est si riche.

Manger une omelette au régime est autorisé, surtout s'il s'agit de protéines. Le plat convient à tous les repas, y compris le soir. Le choix judicieux de la méthode de traitement thermique est une condition préalable à la cuisson. Les omelettes sont cuites à la vapeur, dans une cocotte minute et au micro-ondes, cuites au four. Frire dans une casserole n'est pas trop comme. Il est conseillé d’ajouter une quantité minimale d’huile ou de la supprimer complètement.

Qu'est-ce qu'une omelette diététique

On appelle ainsi un plat composé d'œufs ou uniquement de protéines, d'eau ou de lait écrémé. L'omelette diététique est un repas hypocalorique qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas complet. Idéalement, il devrait être fait sur une paire, dans une cocotte ou un four, les graisses devraient être utilisées en quantité minimale. Selon la recette, des légumes, des fruits, du fromage et d'autres produits peuvent être ajoutés au plat diététique. La condition principale est qu'ils sont faibles en calories.

Comment faire cuire une omelette de régime

Dans le processus, il n'y a absolument rien de compliqué. Les produits sont d'abord préparés. Pour préparer une omelette diététique, battez les œufs à la fourchette, au fouet ou au mélangeur avec du lait ou de l’eau, salez jusqu’à consistance lisse. Il est versé dans un plat allant au four ou dans une poêle à frire. Il existe encore des moyens de traitement dans la marmite et à la vapeur. Rappelez-vous quelques secrets pour réussir votre régime alimentaire:

  1. Essayez d'ajouter moins d'huile ou de la jeter complètement.
  2. Omelette à faible teneur en calories sel presque avant l'arrêt et ajouter un peu.
  3. Ne mettez pas de mayonnaise, crème sure grasse. Si vous voulez le rendre vraiment diététique, n'utilisez rien d'autre que des légumes et des légumes verts sains et légers.
  4. Évitez les recettes avec de la farine et de la semoule. Ces ingrédients peuvent être remplacés par une petite quantité de fécule de pomme de terre.
  5. Si vous cuisinez des œufs brouillés pour le dîner, ne les préparez pas avec des jaunes.
  6. Plus vous battez les écureuils avec précaution, plus le plat sera magnifique. Si vous le faites mal, ce sera comme une crêpe.
  7. Faire une omelette le matin, la couper en portions, en mettre une dans un récipient et l'amener au travail. Vous recevrez une collation saine et nutritive.

Omelette protéinée à la vapeur

  • Temps de cuisson: 10-12 minutes.
  • Portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 296 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: fait maison.
  • La difficulté de préparation: facile.

Le goût de l'omelette protéinée pour un couple de diététiciens aime vraiment les enfants. Par consistance, il en ressort tout simplement génial: poreux, aéré. Le nombre de calories que contient ce plat est minime. Par conséquent, même avec un régime strict, vous pouvez en acheter une ou deux en toute sécurité. Ecrivez dans votre livre de recettes comment cuisiner une omelette pour un couple. Vous allez adorer ce merveilleux repas léger.

  • œufs - 4 pièces;
  • sel - quelques pincées;
  • crème sure - 2 c. l.
  • beurre - 20 g;
  • lait minimum de matière grasse - 125 ml.
  1. Mettez les blancs d'œufs avant de faire une omelette à la vapeur.
  2. Salez-les, versez le lait et battez-les soigneusement pour en faire un chapeau blanc luxuriant.
  3. Entrez doucement dans la crème sure, ne cessant jamais d'interférer.
  4. Faites bouillir de l'eau, préparez les plats pour le bain de vapeur.
  5. Forme ou un bol approprié pour les oeufs brouillés, graisser avec du beurre, verser la masse en elle.
  6. Mettez la pièce dans le bain et laissez cuire pendant 5-7 minutes.
  7. Servir le plat de régime en décorant avec du persil haché. Vous pouvez éventuellement ajouter des épices que vous aimez.

Omelette protéinée au micro-ondes

  • Temps de cuisson: 25 min
  • Portions: 1 personne.
  • Plats de calories: 276 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: fait maison.
  • La difficulté de préparation: facile.

L'option de l'omelette protéinée au micro-ondes est très populaire auprès des personnes qui préfèrent une alimentation rapide et saine. C'est très facile. En raison de la présence de tomates dans la recette, les œufs brouillés se révèlent incroyablement délicieux, avec une légère aigreur. Servir un régime omelette certainement besoin chaud, garni d'herbes fraîches. La recette a un fromage à pâte dure. Vous pouvez en prendre, mais il est préférable de trouver du parmesan.

  • blancs d'œufs - 4 pièces;
  • fromage - 50 g;
  • lait - 75 ml;
  • tomate - 1 petite;
  • sel, aneth.
  1. Battez les blancs avec diligence, en ajoutant progressivement du lait.
  2. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et en retirer la peau. Couper en petits cubes ou en tranches.
  3. Hachez des brins d'aneth.
  4. Ajoutez tomates et légumes verts à un mélange d’œufs bien battu. Salez légèrement.
  5. Râpez le fromage grossièrement.
  6. Mélange de protéines mis au micro-ondes à une puissance moyenne de 6-8 minutes.
  7. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

Omelette protéinée au four

  • Temps de cuisson: 45 min
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 465 kcal.
  • But: régime.
  • Cuisine: italienne.
  • La difficulté de préparation: moyenne.

Omelette protéinée au four - plat diététique. Il est digne d'une place, même sur une table de fête, car il a l'air tout simplement incroyable. Il ajoute beaucoup de légumes frais et les œufs brouillés se révèlent être une véritable source de vitamines. Si vous voulez que votre régime alimentaire ne soit pas épuisant, mais diversifié, lisez ce qu’une omelette au dîner pour perdre du poids à faire.

  • pois verts (congelés) - 0,2 kg;
  • oeufs - 12 pcs;
  • Choux de Bruxelles - 260 g;
  • sel - 4 pincées;
  • oignon blanc - 1 pc;
  • persil - un petit groupe;
  • poivre noir moulu - 2 pincées;
  • huile d'olive - 4 c. l.
  • Poivre bulgare - 2 pièces;
  • lait - 0,4 l.
  1. Lavez tous les légumes, séchez-les. Le chou coupé en deux, les oignons - les quartiers en rondelles et le poivre en pailles.
  2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les oignons pour les ramollir. Après quelques minutes, étalez les pois. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Mettez les choux de Bruxelles. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
  4. Battez les blancs avec le sel en ajoutant progressivement le lait, poivrez-le à la fin.
  5. Mettez les légumes verts hachés dans la masse de lait d'œuf.
  6. Mettez tous les légumes en forme. Versez le mélange d'œufs laiteux.
  7. Placez au four, chauffé à 190 degrés. Cuire 25 minutes.

Omelette diététique à la mijoteuse

  • Temps de cuisson: 35 min
  • Portions: 1 personne.
  • Plats de calories: 195 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: française.
  • La difficulté de préparation: moyenne.

En préparant une omelette diététique dans une mijoteuse, vous vous préparerez un petit-déjeuner copieux et sain. Ce plat est très savoureux, a l'air incroyablement appétissant. Dans la mijoteuse, le mélange d'oeufs monte parfaitement, devient riche et luxuriant. Selon la recette dans le plat diététique est proposé de mettre des tomates, mais si vous n'êtes pas un fan d'eux, vous pouvez utiliser des anneaux de poivron ou de courgette bulgare.

  • œufs - 3 pièces;
  • poivre, sel;
  • lait - 45 ml;
  • beurre - 1 c. à thé;
  • tomates - 1 moyen;
  • basilic - 30 g;
  • fromage de brebis - 30 g
  1. Graisser la poêle avec de l'huile.
  2. Tomate laver, sécher et couper en petits cubes. Mettez dans un bol. Truite au basilic haché.
  3. Activez le mode "Frying" (friture) et faites cuire les légumes avec les légumes verts pendant environ 7 à 10 minutes avec le couvercle ouvert.
  4. Battez bien les œufs en y ajoutant graduellement du lait. Verser le mélange de légumes résultant et mélanger.
  5. Sel, poivre Versez le fromage râpé (vous pouvez casser le fromage avec les mains).
  6. Réglez «cuisson» pendant 20 minutes. Après le bip, retirez le plat en le retournant avec une grande assiette plate. Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

Omelette sans beurre

  • Temps de cuisson: 20 min.
  • Portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 315 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: fait maison.
  • La difficulté de préparation: facile.

Si vous avez une casserole avec un bon revêtement antiadhésif à la maison, vous pouvez faire une bonne omelette sans beurre. Il s'avère incroyablement savoureux, ne contient pas de matières grasses, qui ont tellement peur de perdre du poids. Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez ajouter au plat diététique du fromage faible en gras, des légumes que vous aimez. De tels œufs brouillés peuvent être servis au petit-déjeuner et au dîner.

  • blancs d'œufs - 6 pièces;
  • lait - 4 c. l.
  • sel, poivre;
  • soude - pincée.
  1. Battez les blancs à fond avec un peu de sel. Ajouter le lait progressivement, une cuillère à soupe.
  2. Entrez le soda dans la masse. Sel, poivre Remuez bien encore.
  3. Mettez une plaque chauffante propre avec une couche antiadhésive sur feu moyen.
  4. Verser sur son mélange d'oeufs et couvrir immédiatement avec un couvercle.
  5. Au bout d'un moment, réduisez le feu au minimum. Ne pas ouvrir le couvercle.
  6. Cuire 10-12 minutes. Servir saupoudré de persil haché.

Recette d'Omelette à la poêle

  • Temps de cuisson: 35 min
  • Portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 612 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: européenne.
  • La difficulté de préparation: moyenne.

La recette originale pour une omelette diététique dans une casserole devrait être notée par tous les partisans d'un repas sain hypocalorique. Ce plat est idéal pour un petit-déjeuner ou un déjeuner diététique. La composition contient des légumes: oignons, bleu, tomates cerises, poivre bulgare. Si quelque chose de cette liste que vous n'utilisez pas, vous pouvez exclure ou remplacer. Par exemple, lorsque vous préparez un plat pour un enfant, ajoutez uniquement des tomates et c'est tout.

  • blancs d'œufs - 16 pcs. (ou 8 oeufs entiers);
  • poivre, sel;
  • épinards - 200 g;
  • Yalta oignons - 2 pièces;
  • tomates cerises - 8 pièces;
  • Poivre bulgare - 2 pièces;
  • Aubergine - 2 pcs
  1. Rincez tous les légumes à l'eau froide et séchez. Nettoyez-les et coupez le tout dans les mêmes petits cubes.
  2. Broyer les épinards.
  3. Le mélange de légumes est divisé en deux moitiés égales. L'un d'eux fait frire quelques minutes dans une poêle sèche.
  4. Les écureuils fouettent dans une mousse luxuriante avec du sel. Poivre, vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous aimez.
  5. Versez la mousse protéinique dans les légumes frits et couvrez immédiatement d'un couvercle.
  6. Cuire à feu doux. Lorsque la masse s'empare du dessus, étalez soigneusement la seconde moitié des légumes.
  7. Fermez et faites cuire encore quelques minutes.
  8. Servir, couper en portions ou rouler.

Omelette aux légumes

  • Temps de cuisson: 25 min
  • Portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 427 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: grecque.
  • La difficulté de préparation: moyenne.

Après le petit-déjeuner, une omelette aux légumes vous donnera le ton de la vivacité et de la bonne humeur pour le lendemain. Il est très luxuriant, appétissant et plaira à tous ceux qui aiment la lumière mais les plats savoureux. Ces œufs brouillés sont préparés au four et non dans une poêle. Ils contiennent donc le minimum de calories. Les épices dans le plat diététique peuvent ajouter n'importe lequel, surtout ne pas obstruer le goût des légumes frais.

  • lait - 1 tasse;
  • sel, assaisonnement, poivre;
  • œufs - 4 pièces;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • courgettes - 0,4 kg;
  • Poivre bulgare - 2 pièces;
  • poireau - 1 tige;
  • brocoli - 0,4 kg.
  1. Lavez les légumes, séchez-les. Pelez la carotte, les courgettes, le poivre des graines. Tous les légumes coupés en petits cubes de la même taille.
  2. Mettez une poêle sèche sur le feu. Quand il se réchauffe, faites cuire les carottes, les courgettes, le poivron et le poireau sans huile dans son jus pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le brocoli. Versez un peu d'eau, laissez sécher pendant cinq minutes.
  4. Déplacez les légumes dans un plat allant au four.
  5. Battez les œufs avec du sel. Ajouter graduellement le lait. Lorsque la masse devient luxuriante, poivrez-la, ajoutez des assaisonnements.
  6. Verser le mélange d'oeufs dans la forme de légumes.
  7. Préchauffer le four à 190 degrés. Mettez dans son plat diététique et faites cuire pendant un quart d'heure. Quelques minutes avant de s'éteindre, saupoudrer de gros fromage râpé.

Omelette au fromage cottage

  • Temps de cuisson: une demi-heure.
  • Portions: 2 personnes.
  • Plats de calories: 296 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: fait maison.
  • La difficulté de préparation: facile.

Le régime Omelette au fromage cottage peut être inclus même dans le régime alimentaire des enfants, car il est préparé à partir de produits extrêmement bénéfiques pour le corps. Il est frit dans une poêle avec de l'huile d'olive, mais si votre couche est antiadhésive, vous ne pourrez pas la lubrifier du tout. Servir ce plat doit être chaud, avec une tranche de pain de grains entiers et une tasse de tisane aromatique.

  • blancs d'œufs - 6 pièces;
  • sel, épices;
  • fromage cottage faible en gras - 0,4 kg;
  • huile d'olive - 1 c.
  • aneth et persil - un demi-tas;
  • Oignons verts - 10 plumes.
  1. Lavez et séchez les légumes verts, les oignons.
  2. Protéines frotter dans une mousse luxuriante avec une petite quantité de sel. Vous pouvez le faire avec une fourchette, mais il est plus pratique d’utiliser un fouet ou un mixeur. Ajoutez du fromage cottage. Ajoutez du piquant.
  3. Hachez l'oignon vert et mélangez-le à la masse de caillebotte.
  4. Réchauffer la casserole. Lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile d'olive.
  5. Versez la masse d'oeufs caillés dans la casserole, puis couvrez immédiatement d'un couvercle.
  6. Cuire à feu minimum 10 minutes, puis retirer du feu. Tenez quelques minutes sous le couvercle.
  7. Servez le plat diététique en portions, saupoudrez de légumes verts hachés.

Omelette dans un paquet

  • Temps de cuisson: 45 min
  • Portions: 1 personne.
  • Plats de calories: 168 kcal.
  • But: régime, petit déjeuner.
  • Cuisine: fait maison.
  • La difficulté de préparation: moyenne.

Vous pouvez faire une omelette diététique intéressante dans un emballage non seulement à la maison, mais aussi «sur le terrain». Il peut être facilement préparé en présence d'un pot et d'un feu. Les œufs sur le plat sont légers, au sens littéral du terme, ils fondent dans la bouche. Pour la cuisson, vous devrez utiliser des sacs de cellophane propres, denses et exempts de tout dommage, sinon la masse d’œufs s’écoulera simplement dans l’eau.

  • oeufs - 6 pièces;
  • le sel;
  • lait - deux tiers de tasse;
  • Fromage hollandais - 0,2 kg;
  • poivre, sel
  1. Dans une grande casserole, versez un peu plus de la moitié de l'eau et faites-la bouillir sur le feu.
  2. Battez les œufs avec du sel. Lorsque la masse devient grasse et recouverte de mousse, commencez à verser du lait.
  3. Râpez le fromage finement. Entrez dans la masse d'œufs, mélangez. Sel et poivre
  4. Placez deux sacs sur une assiette creuse ou une tasse pour qu’ils forment un sac. Verser le mélange œuf-fromage.
  5. Assemblez délicatement les bords des paquets, attachez-les avec un chewing-gum ou juste un paquet.
  6. Placez la billette dans de l'eau bouillante et laissez cuire 20 à 30 minutes.

Vidéo: Comment faire de l'omelette à la vapeur

Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.


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