Omelette protéinée dans un bain-marie, une mijoteuse et un four. Recettes pour le régime numéro 5

L'omelette aux protéines est un plat facile et sain. Les protéines d'œuf ne contiennent presque pas de cholestérol et de graisse, mais contiennent une masse d'oligo-éléments et de vitamines bénéfiques. Ce plat est parfait pour le petit déjeuner. Aujourd'hui, nous allons dire comment faire cuire une omelette protéinée correctement et savoureuse.

Histoire de plat

Quelque chose de semblable à la première omelette est apparu dans la Rome antique. Les Romains mélangeaient des œufs avec du lait et du miel, puis les faisaient frire. Cependant, le mot "omelette" d'origine française. Les Français l'ont fabriqué à partir d'œufs, de gingembre et d'herbes. Il y a ce plat et d'autres nations. En Espagne, on l'appelle «tortilla» et se compose d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. En Italie - "fritatt". Pour la garniture, les Italiens prennent généralement de la viande, des légumes et du fromage. En Russie, a longtemps été préparé "dram". Pour préparer ce plat, des œufs ont été mélangés à du caviar.

Chaque pays a sa propre recette pour faire une omelette. Par conséquent, il n'est pas possible de savoir exactement qui l'a inventé. Partout où ce plat a été inventé, il est idéal pour les enfants, les femmes enceintes, les sportifs ainsi que pour ceux qui suivent le régime numéro 5.

Numéro de régime 5

Ce régime est prescrit pour améliorer la sécrétion de bile, normaliser la fonction du foie et de la vésicule biliaire. Le régime numéro 5 implique l'utilisation de la quantité habituelle de protéines et de glucides, mais la consommation de matières grasses doit être réduite.

Manger devrait être cinq fois par jour, les portions devraient être petites. Les aliments doivent être chauds, les plats chauds et froids doivent être évités. Il est nécessaire d'abandonner la cuisson, les plats doivent être cuits à la vapeur, cuits au four ou bouillis. De plus, vous ne pouvez pas manger de produits épicés, gras ou fumés. Les fruits et légumes non transformés surchargent le tractus gastro-intestinal, de sorte que leur utilisation devrait être réduite.

Vous ne pouvez pas manger pendant le régime:

  • pain frais;
  • nourriture en conserve;
  • les légumineuses;
  • viande grasse et poisson;
  • chocolat et crème glacée;
  • bouillons de viande;
  • fruits et légumes crus;
  • boissons gazeuses.
  • soupes de légumes et de lait. Mieux en forme minable;
  • pain séché;
  • céréales, sauf le mil;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • fruits et légumes transformés;
  • viande maigre;
  • oeufs sans jaune

Les oeufs sont mieux consommés comme une omelette de protéines. Vous pouvez le cuire de différentes façons, mais le plus aéré et le plus utile est cuit à la vapeur. Voici les recettes de l'omelette protéinée.

La recette classique pour un couple (dans un bain-marie)

Les plats cuits à la vapeur sont les plus sains. Les produits ne sont pas exposés à des températures trop élevées, de sorte que de nombreux vitamines et oligo-éléments y sont stockés. Le traitement à la vapeur ne permet pas la formation de substances cancérigènes nocives pour la santé. En outre, ces plats sont faibles en calories, car ils ne peuvent pas ajouter d'huile pendant la cuisson.

C’est une recette simple d’omelette protéinée pour le régime numéro 5. Faites-la mieux cuire au bain-marie. Assurez-vous de prendre un œuf frais. Vérifiez sa qualité est facile. Trempez-le dans l'eau: un œuf frais sera couché sur le côté, au fond du bol. S'il se trouve à la verticale dans l'eau ou flotte, alors ce produit n'est plus la première fraîcheur.

  • oeuf - 2 morceaux;
  • beurre - 1 c. à thé;
  • lait - 120 g;
  • le sel
  1. Séparez les blancs des jaunes. Si vous ne parvenez pas à séparer les blancs, commencez par casser doucement l'œuf dans une assiette, puis retirez le jaune avec une cuillère.
  2. Ajoutez du sel et du lait aux protéines.
  3. Battre bien avec une fourchette ou un mixeur.
  4. Verser le mélange dans un récipient et placer dans un bain-marie.
  5. Dans dix minutes, le plat sera prêt.

La composition de ce plat ne comprend que les ingrédients principaux - œufs et lait. Cependant, vous pouvez modifier la recette d'une omelette protéinée à la vapeur en ajoutant des herbes ou des légumes. Convient poivre, chou, courgette, pois verts, épinards, céleri, aneth, persil, basilic, coriandre. Choisissez des ingrédients à votre goût et ajoutez-les à l'omelette. Cependant, n'oubliez pas que vous ne pouvez utiliser que les légumes autorisés dans le régime alimentaire.

Recettes d'omelette dans une cocotte

Avec filet de poulet

Une omelette protéinée cuite à la vapeur dans une mijoteuse peut être cuisinée non seulement avec des légumes. Vous pouvez ajouter du poulet ou d'autres viandes, du fromage, de la crème sure, des fruits de mer. Aujourd'hui, nous allons cuisiner ce plat avec du filet de poulet et du poivron. La viande de poulet faible en gras est excellente pour un régime, mais si vous n’aimez pas le poulet, prenez une autre viande maigre. Par exemple, lapin, boeuf, veau, viande de cheval. Cette viande contient au moins de la graisse.

  • oeufs - 6 pièces;
  • lait - 150 ml;
  • beurre - 1 cuillère à soupe;
  • Poivron vert de Bulgarie - ½ morceaux;
  • filet de poulet - 200 g;
  • les verts, le sel.
  1. Couper le filet de poulet en petits morceaux.
  2. Poivron vert coupé en lanières. Si vous n'aimez pas les longues lanières, vous pouvez couper le poivron en petits cubes.
  3. Séparez les blancs des jaunes. Battez-les avec du lait et du sel.
  4. Enduisez le bol du multicuiseur d'huile et mettez-y un filet de poulet. Répartissez-le uniformément dans le bol.
  5. Ajouter les verts et le paprika au mélange d'oeufs, mélanger.
  6. Versez le mélange dans le bol et fermez le couvercle du multicuiseur.
  7. Après 15 minutes, l'omelette protéinée de la mijoteuse sera prête.

Si vous voulez vous passer d'huile, vous ne pouvez pas lubrifier le bol multicuiseur. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des légumes verts.

Aux courgettes

La courgette est un légume diététique et sain. Il a des effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal et renforce le muscle cardiaque. En outre, ce légume peut être utilisé avec le régime numéro 5. Mais la recette pour une omelette protéinée à la vapeur avec la courgette, qui sera un excellent petit déjeuner.

  • oeufs - 3 morceaux;
  • lait - 120 ml;
  • courgettes - 200 g;
  • sel, huile, verts.
  1. Squash râpe sur une râpe grossière. Si vous n'aimez pas les courgettes, les râper sur une râpe fine. Ensuite, vous ne sentirez pas le goût du légume et votre corps en tirera profit.
  2. Séparez les blancs des jaunes et fouettez.
  3. Ajoutez le lait, le sel, les légumes hachés aux protéines et fouettez à nouveau.
  4. Ajouter la courgette au mélange d'oeufs et mélanger le tout.
  5. Verser le mélange dans le bol.
  6. Cuire l'omelette pendant 15-20 minutes.

Une omelette protéinée cuite à la vapeur dans une mijoteuse s'avère très belle et luxuriante et sa cuisson prend très peu de temps.

Omelette au brocoli au four

Comment faire cuire une omelette protéinée à la vapeur au four? Nous offrons une recette avec du brocoli. Ce chou contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Le brocoli combat le cancer, renforce les vaisseaux sanguins, élimine les toxines et renforce le système immunitaire. Par conséquent, une omelette avec un tel légume sera très utile.

  • oeufs - 3 morceaux;
  • farine - 3 c. à thé;
  • brocoli - 4 inflorescences;
  • crème sure - 2 cuillères à soupe;
  • sel, beurre.
  1. Les inflorescences de brocoli bouillent pendant deux minutes dans de l'eau salée.
  2. Séparez les blancs des jaunes et fouettez-les.
  3. Ajouter la crème sure, le sel, la farine et bien fouetter à nouveau.
  4. Graisser les moules à muffins avec du beurre et y déposer le brocoli.
  5. Versez le mélange d'oeufs.
  6. Mettez les moules au four et faites cuire l'omelette vingt minutes à une température de 190 ° C.

Ce plat sera très joli à cause des inflorescences de brocoli vert vif. Vous pouvez également faire cuire une telle omelette au four à partir de certaines protéines, comme dans la recette du multicuiseur.

Recettes d'omelette - un grand nombre. Vous pouvez constamment expérimenter avec des ingrédients et choisir exactement ce que vous aimez. Et en même temps, le plat apportera toujours des bénéfices à votre corps. De plus, si vous suivez le poids, vous n'avez rien à craindre, car la teneur en calories de ce plat sans additifs n'est que de 118 kcal pour 100 g et que les ingrédients végétaux n'apporteront pas trop de calories. Par conséquent, vous pouvez utiliser ce plat sain en toute sécurité et ne pas avoir peur de vous améliorer!

Omelette aux protéines

Option 1: la recette classique d'omelette protéinée

Parfois, après la cuisson des pâtisseries ou des boissons, il y a des protéines. Pour ne pas les conserver longtemps au réfrigérateur, vous pouvez faire frire une omelette appétissante. Il est faible en calories, contient moins de gras en raison de l'absence de jaunes dans la recette.

Omelette classique cuite à la vapeur. Pour cette raison, il peut être utilisé par tout le monde, même pendant un régime. Le plat est léger et aéré, il est aimé par les enfants. Essayez de préparer une portion d’omelettes en versant le mélange d’œufs dans des moules pour muffins.

Ingrédients:

  • Blancs d'œufs - 8 pièces;
  • Lait - 80 ml;
  • Huile - 20 g;
  • Sel, épices

Recette pas à pas pour l'omelette protéinée

Séparez les blancs des jaunes, si vous ne l'avez pas déjà fait. Versez-les dans un bol, pratique pour battre. Il ajoute également une pincée de sel et d'épices. Il est préférable de prendre du sel finement moulu pour qu'il se dissolve plus rapidement.

Battez les blancs ou fourchez bien. Si possible, il est préférable d'utiliser un mélangeur à cet effet. Avec cela, vous pouvez rapidement obtenir un mélange luxuriant, en dépensant un minimum d'effort.

Chauffer le lait à la température ambiante. Lorsque les protéines se transforment en mousse aérienne, vous devez y verser progressivement le liquide en un flux ordonné. Dans le même temps continuer à battre, de sorte que la masse reste moelleuse. Tout en ajoutant du lait, il est préférable d’éteindre le mélangeur, de mélanger les produits manuellement avec un fouet ordinaire.

Versez les œufs battus dans un plat à vapeur préalablement graissé au beurre. Faites-les cuire environ 10 minutes. Ensuite, mettez quelques morceaux de beurre sur l'omelette et attendez qu'il fonde.

Si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez préparer un plat au bain-marie. Pour cela, il est préférable d’utiliser des petits moules résistants à la chaleur que nous remplissons avec des œufs battus. Placez-les doucement dans une passoire, couvrez-les de papier d'aluminium ou d'un couvercle. Ensuite, tapez une casserole d'eau incomplète, attendez qu'elle soit bouillie. Placez une passoire sur le dessus de sorte qu'il ne touche pas le liquide. Cuire l'omelette pendant 15 minutes.

Option 2: une recette rapide d'omelette protéinée

Il n'est pas nécessaire d'utiliser un cuiseur vapeur pour faire une omelette. Si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé tout en gagnant du temps, essayez de faire cuire des œufs ou de les cuire au four. Pour rendre le plat plus utile, nous y ajouterons des épinards. Vous pouvez utiliser d'autres herbes à votre goût.

Ingrédients:

  • 5 oeufs;
  • Lait - 30 ml;
  • Huile végétale - 15 ml;
  • Épinards frais - 70 g.

Comment faire rapidement une omelette protéinée

Séparez les blancs et les jaunes. De ce dernier, vous pouvez faire cuire le lait de poule ou les congeler pendant un moment. Versez la protéine dans un récipient profond, combinez avec le lait et le sel. Battez le mélange à fond.

Lavez les feuilles d'épinard, laissez-les sécher. Hacher très finement, verser dans un bol de blancs fouettés. Continuez à remuer pour que la mousse ne se dépose pas.

Chauffer l'huile dans une poêle. Versez le mélange d'oeufs dessus, réduisez le feu.

Faites cuire l'omelette quelques minutes sous le couvercle, puis retournez-la. Après deux minutes supplémentaires, il sera possible de retirer le plat du feu. Servir immédiatement après la cuisson.

Si vous préférez une bonne nutrition, combinez l'omelette aux protéines avec la bouillie de sarrasin. Grâce à ces deux plats, vous pouvez obtenir la quantité requise d'acides aminés en un seul repas. Pour reconstituer vos vitamines, ajoutez des légumes frais, de la laitue et des légumes verts à vos œufs et à vos céréales.

Option 3: Omelette protéinée aux crevettes

Les amateurs de fruits de mer apprécieront ce plat. Vous pouvez y ajouter non seulement des crevettes, mais également d'autres reptiles de mer. Le poireau donnera un piquant à l'omelette, en plus, c'est très utile.

Ingrédients:

  • 4 écureuils;
  • Poireau - 100 g;
  • Crevettes décortiquées - 300 g;
  • Eau - 100 ml;
  • Huile d'olive, poivre blanc.

Recette pas à pas

Battez les œufs à la fourchette. Ajoutez-y progressivement de l'eau, n'oubliez pas de saler et de poivrer.

Rincer l'arc. Couper la tige en demi-anneaux, hacher également une partie de la plume verte.

Chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les oignons pendant environ une minute.

Verser les crevettes dans la casserole, mélanger avec le poireau. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes. Si vous utilisez des fruits de mer congelés, gardez-les au feu un peu plus longtemps.

Remplir les crevettes avec les blancs fouettés. Faites frire le mélange en remuant constamment. Pendant la cuisson, beaucoup de liquide sera émis, mais cela ne devrait pas vous effrayer. Cela donnera au plat un goût juteux, aidera à harmoniser tous les goûts.

L'omelette sera prête dans 3-4 minutes. Avant de servir, saupoudrez de verdure parfumée et garnissez de légumes frais. Les œufs et les crevettes sont excellents avec les concombres.

Dans cette recette, l'eau peut être remplacée par de la crème ou de la crème sure. Pour cette raison, il y aura des notes dans le goût, l'omelette sera très tendre. Parfois, la mayonnaise est ajoutée aux protéines, mais ce plat peut sembler trop gras.

Option 4: Omelette protéinée aux légumes

Si vous voulez le goût original, essayez de faire cuire des œufs au four. N'oubliez pas que pour cuire une omelette, vous devez utiliser uniquement des plats propres et secs. Pré-rincer le plat de cuisson et le bol pour éliminer le reste de la graisse. Sinon, la consistance de l'air sera perdue, un goût désagréable peut apparaître.

Ingrédients:

  • Lait - 150 ml;
  • Protéines - 8 pcs;
  • Ampoule;
  • La carotte;
  • Poivre bulgare - 100 g;
  • Huile pour la friture - 70 ml;
  • Brocoli, chou de Bruxelles ou chou-fleur - 200 g;
  • Fromage à pâte dure - 100 g;
  • Des verts à déguster.

Comment cuisiner

Pelez tous les légumes, retirez les pépins du piment. Si vous utilisez du chou-fleur ou du brocoli, désassemblez-les en bouquets. Couper les tiges vertes.

Carotte et poivron coupés en gros morceaux. Hacher l'oignon et les légumes verts, frotter le fromage. Allumez le four à 180 degrés.

Dans une poêle bien chaude avec du beurre, faites revenir l'oignon. Après quelques minutes, ajoutez-y les carottes, les poivrons et le chou. Laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes.

Pendant que les légumes croupissent dans une poêle, fouettez les protéines avec du sel et les épices au batteur. Ajoutez-leur du lait et des légumes verts, mélangez.

Remplissez les légumes rôtis avec une masse de protéines. Envoyez la casserole au four pendant 20 minutes.

Saupoudrer d'omelette au fromage râpé et remettre au four encore 10 minutes, une fois le fromage fondu, éteindre le feu.

Un tel plat nécessite une belle présentation. Mettre les morceaux d'omelette sur les feuilles de laitue, garnir de tomates cerises fraîches et de légumes verts hachés. Vous pouvez également verser les œufs avec votre sauce préférée.

Option 5: Omelette protéinée à la mozzarella et au poulet

Pour rendre l'omelette aux protéines plus savoureuse et plus satisfaisante, vous devez y ajouter de la viande et du fromage. Utilisez la mozzarella et le filet de poulet pour la préparation de plats diététiques et sains.

Ingrédients:

  • 4 oeufs;
  • Mozzarella - 70 g;
  • Vassabi (poudre) - 5 g;
  • Filet de poulet - 1 pc.
  • Grosse tomate;
  • Oignons verts - 30 g;
  • Fromage cottage - 70 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Kéfir - 40 ml;
  • Un mélange de poivrons, verts.

Recette pas à pas

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Ne vous précipitez pas pour retirer la viande du bouillon, laissez-la refroidir lentement. Grâce à ce filet, vous êtes juteux et savoureux.

Séparez les blancs d'œufs, fouettez-les avec du sel et des épices. Ajoutez délicatement une pincée de vasabi séché et de lait, en continuant à mélanger.

Frottez la mozzarella, versez-la sur les protéines. Battez bien le mélange encore.

Dans une poêle à frire sèche, faites bouillir 50 ml d'eau. Versez les œufs battus dans l'eau, réduisez le feu. Faire frire l'omelette sous le couvercle pendant un quart d'heure.

Faites cuire la crème pendant que les œufs cuisent. Pour ce faire, hachez un grand nombre de légumes verts, mélangez-le avec du fromage cottage faible en gras et du kéfir. Broyer le mélange avec un mixeur pour qu'il devienne homogène.

Hacher finement le filet de poulet, les tomates et les oignons verts.

Mettez l'omelette chaude sur le plat. Étendre la crème au fromage cottage sur le dessus et parsemer d'oignons verts. Étendre le poulet en tranches et les tomates sur la surface de l'omelette. Pour qu'il soit plus facile de manger ce plat, roulez-le en rouleau.

Ce plat peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. Vous pouvez également préparer quelques rouleaux à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Si des invités inattendus descendent, il suffira de couper les omelettes en tranches soignées et de les disposer dans une belle assiette.

Table diététique numéro 5: menus et produits

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Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Les recettes de ma grand-mère

    25 personnes sauvées

    Omelette protéinée cuite au four - recettes de régime 5a

    3 protéines brutes
    10 g de crème sure
    60 g de lait
    5 g de beurre

    Omelette protéinée cuite au four - recettes de régime 5a
    Note: 4.75, voté 4, critiques 7

    Comme promis, je commence à exposer les recettes du régime 5a du livre de N.I. Guba, B.L. Smolyan "Nourriture diététique et cuisine à la maison."
    Il existe très peu de recettes spécifiquement pour ce régime (si vous êtes obligé de vous "asseoir" dessus, je pense que vous comprenez pourquoi).

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    Avatar, merci beaucoup pour l'omelette de la photo

    Irina 23/09/2013 14:06

    Pourquoi verser l'omelette dans la casserole pour la mettre au four après? La crème sure au four roule. Une photo en général n'a pas l'air diététique. Dans l'ensemble, le score est 0.

    Natalya 22.07.2014 17:10


    Omelette protéinée.
    Nombre de régimes 2, 4, 5a

    Vasilisa 11/03/2014 13:19


    Cuit une omelette. Savoureux.
    L'omelette est en réalité vraiment blanche et non comme sur la photo.
    Dans la recette originale, le moule ou le formulaire doit être huilé.
    Crème sure versée, mais avant cela, diluée avec de l'eau. Et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
    De moi-même ajouté un peu d'aneth.
    Pour une variété de menus avec régime 5 et 5a - Super!

    Vasilisa 11/03/2014 13:55

    Vasilisa, merci pour le commentaire. Je suis content que tout se soit passé. Je pense que l'omelette sur la photo ajoutée n'est vraiment pas cuite et pas exactement protéinée (elle est jaune, il y a donc des jaunes). Je fais aussi des omelettes au bain-marie dans des récipients en portions, sans crème sure - parfois je mélange la protéine avec de l’eau, parfois je verse l’œuf entier dans la forme, et le jaune d’œuf après la cuisson из je l’enlève ’- en général, il existe de nombreuses variantes :)

    Irina 03/11/2014 15:39


    Vasilisa, merci beaucoup pour la photo d'omelette :)

    Irina 10/10/2014 15:52


    JE SUIS DROIT À LA PERSONNALITÉ TAILLE ET PENSE MOI À SIGNIFIER L 'ALIMENTATION 5 JE DIRE DIRE NE SAIS PAS

    Recette pour une omelette protéinée dans un régime 5

    La table de traitement numéro 5 est un système d'alimentation spécialement conçu pour normaliser le travail du foie, du tractus gastro-intestinal et accélérer la sécrétion de la bile. Les principales indications du régime alimentaire: cholécystite chronique, cirrhose du foie, hépatite, colite chronique et gastrite, période de rééducation après chirurgie. Le régime est considéré équilibré et doux.

    Caractéristiques des plats de cuisson régime numéro 5

    Le numéro de régime 5 peut être observé pendant plusieurs années (photo: fitslife.ru)

    Comment faire cuire les plats correctement:

    • Il est recommandé de cuire, cuire au four ou cuire des aliments dans un bain-marie ou une cuisinière multiple.
    • Exclure les produits qui augmentent la sécrétion du suc gastrique.
    • Il est nécessaire de moudre des légumes avec des fibres grossières et une viande filante. La viande doit être maigre, pré-nettoyée des tendons et de la peau.
    • La température de la nourriture consommée devrait être de 20 à 60 degrés Celsius. Les repas froids ou chauds sont exclus de l'alimentation - ils irritent la muqueuse gastrique.
    • Les portions doivent être petites, vous devez manger toutes les 2,5-3 heures.
    • Les aliments riches en purines, graisses oxydées et huiles essentielles, cholestérol et acide oxalique sont exclus du régime alimentaire.
    • Environ 100 g de protéines, 70 g de matières grasses et 50 g de glucides doivent être inclus dans la ration quotidienne.
    • Les aliments diététiques devraient augmenter la teneur en fibres alimentaires, en pectines, en substances lipotropes et en liquides.

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    Histoire et caractéristiques de l'omelette

    Une omelette alimentaire est une excellente option pour le petit-déjeuner (photo: sorokulya.ru)

    On ignore quand exactement l'omelette a été inventée. Ce plat était connu dans l'empire romain. Le nom final des œufs battus reçus en France est «omelette», ce qui signifie «œufs brouillés». En Italie, l'omelette était connue sous le nom de fritatta. Plusieurs variétés de fromages et de légumes ont souvent été ajoutés aux œufs et aux tortillas en Espagne. Omelette en termes de nombre de composants ressemble plus à une casserole, très nourrissante et riche en calories. Omuraisu - une omelette au Japon avec la farce au riz la plus populaire.

    Pour la version diététique d'une omelette, seules les protéines sont utilisées plus souvent. Ils sont mieux tolérés dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Le blanc d'œuf représente environ 67% de la masse totale d'œufs. Elle est riche en biotine, vitamines B, E, K et H. En ce qui concerne la teneur en vitamine D, les protéines sont inférieures à l'huile de poisson. Les protéines sont également une source d’acides aminés précieux, de protéines, de glucides, de minéraux (fer, potassium, calcium, phosphore). 100 g de protéines, 11 grammes de protéines et 45 calories.

    Nutritionniste du conseil. Les scientifiques ont longtemps prouvé que le cholestérol dans les œufs n'était pas si grave. La composition en œufs de poule (protéines et jaune) comprend la lécithine et la choline. Ce sont des substances qui empêchent le dépôt de cholestérol. Il contient également jusqu'à 14% de l'apport quotidien en protéines, un stock important d'acides aminés essentiels, de vitamines et de minéraux essentiels et d'antioxydants.

    Les avantages des œufs ne sont pas perdus lors de la friture. Le charme principal d'une omelette est le chauffage à court terme. Donc, seulement 10-15 vitamines sont détruites.

    C'est important! Le blanc d'œuf est absorbé par le corps humain à 93,7%. Si on le compare à d’autres produits, ce coefficient n’est que de 76 pour le poisson et de 73% pour la viande.

    L'omelette calorique dépend de la méthode de préparation, ainsi que des ingrédients.

    Omelette diététique - comment cuisiner selon les recettes d'une photo de couple, dans une poêle, un four et une mijoteuse

    Après avoir appris à cuisiner une omelette alimentaire, vous recevrez toujours un petit-déjeuner savoureux et hypocalorique, à la base des œufs. Le plat est très utile pour le corps, il est nutritif et nourrit bien. Connaissant différentes recettes de cuisine, vous pourrez chaque jour faire plaisir à votre famille avec une nouvelle version de l'omelette habituelle pour tous. Lisez comment vous pouvez préparer ce délicieux repas diététique.

    Est-il possible de manger une omelette au régime

    Les femmes qui veulent perdre du poids et surveiller attentivement leur silhouette ne savent souvent pas si des plats à base d'œufs peuvent être incluses dans leur menu. Pour obtenir une réponse à cette question, vous devez traiter de la composition du produit. Les œufs sont composés de protéines et de graisses, d'une petite quantité de glucides et d'eau. La valeur calorique d'une pièce de la taille moyenne est de 157 kcal. Le blanc d'œuf contient le minimum de graisses et d'hydrates de carbone, il n'y a pas de cholestérol ni d'autres substances dont le jaune est si riche.

    Manger une omelette au régime est autorisé, surtout s'il s'agit de protéines. Le plat convient à tous les repas, y compris le soir. Le choix judicieux de la méthode de traitement thermique est une condition préalable à la cuisson. Les omelettes sont cuites à la vapeur, dans une cocotte minute et au micro-ondes, cuites au four. Frire dans une casserole n'est pas trop comme. Il est conseillé d’ajouter une quantité minimale d’huile ou de la supprimer complètement.

    Qu'est-ce qu'une omelette diététique

    On appelle ainsi un plat composé d'œufs ou uniquement de protéines, d'eau ou de lait écrémé. L'omelette diététique est un repas hypocalorique qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas complet. Idéalement, il devrait être fait sur une paire, dans une cocotte ou un four, les graisses devraient être utilisées en quantité minimale. Selon la recette, des légumes, des fruits, du fromage et d'autres produits peuvent être ajoutés au plat diététique. La condition principale est qu'ils sont faibles en calories.

    Comment faire cuire une omelette de régime

    Dans le processus, il n'y a absolument rien de compliqué. Les produits sont d'abord préparés. Pour préparer une omelette diététique, battez les œufs à la fourchette, au fouet ou au mélangeur avec du lait ou de l’eau, salez jusqu’à consistance lisse. Il est versé dans un plat allant au four ou dans une poêle à frire. Il existe encore des moyens de traitement dans la marmite et à la vapeur. Rappelez-vous quelques secrets pour réussir votre régime alimentaire:

    1. Essayez d'ajouter moins d'huile ou de la jeter complètement.
    2. Omelette à faible teneur en calories sel presque avant l'arrêt et ajouter un peu.
    3. Ne mettez pas de mayonnaise, crème sure grasse. Si vous voulez le rendre vraiment diététique, n'utilisez rien d'autre que des légumes et des légumes verts sains et légers.
    4. Évitez les recettes avec de la farine et de la semoule. Ces ingrédients peuvent être remplacés par une petite quantité de fécule de pomme de terre.
    5. Si vous cuisinez des œufs brouillés pour le dîner, ne les préparez pas avec des jaunes.
    6. Plus vous battez les écureuils avec précaution, plus le plat sera magnifique. Si vous le faites mal, ce sera comme une crêpe.
    7. Faire une omelette le matin, la couper en portions, en mettre une dans un récipient et l'amener au travail. Vous recevrez une collation saine et nutritive.

    Omelette protéinée à la vapeur

    • Temps de cuisson: 10-12 minutes.
    • Portions: 2 personnes.
    • Plats de calories: 296 kcal.
    • But: régime.
    • Cuisine: fait maison.
    • La difficulté de préparation: facile.

    Le goût de l'omelette protéinée pour un couple de diététiciens aime vraiment les enfants. Par consistance, il en ressort tout simplement génial: poreux, aéré. Le nombre de calories que contient ce plat est minime. Par conséquent, même avec un régime strict, vous pouvez en acheter une ou deux en toute sécurité. Ecrivez dans votre livre de recettes comment cuisiner une omelette pour un couple. Vous allez adorer ce merveilleux repas léger.

    • œufs - 4 pièces;
    • sel - quelques pincées;
    • crème sure - 2 c. l.
    • beurre - 20 g;
    • lait minimum de matière grasse - 125 ml.
    1. Mettez les blancs d'œufs avant de faire une omelette à la vapeur.
    2. Salez-les, versez le lait et battez-les soigneusement pour en faire un chapeau blanc luxuriant.
    3. Entrez doucement dans la crème sure, ne cessant jamais d'interférer.
    4. Faites bouillir de l'eau, préparez les plats pour le bain de vapeur.
    5. Forme ou un bol approprié pour les oeufs brouillés, graisser avec du beurre, verser la masse en elle.
    6. Mettez la pièce dans le bain et laissez cuire pendant 5-7 minutes.
    7. Servir le plat de régime en décorant avec du persil haché. Vous pouvez éventuellement ajouter des épices que vous aimez.

    Omelette protéinée au micro-ondes

    • Temps de cuisson: 25 min
    • Portions: 1 personne.
    • Plats de calories: 276 kcal.
    • But: régime.
    • Cuisine: fait maison.
    • La difficulté de préparation: facile.

    L'option de l'omelette protéinée au micro-ondes est très populaire auprès des personnes qui préfèrent une alimentation rapide et saine. C'est très facile. En raison de la présence de tomates dans la recette, les œufs brouillés se révèlent incroyablement délicieux, avec une légère aigreur. Servir un régime omelette certainement besoin chaud, garni d'herbes fraîches. La recette a un fromage à pâte dure. Vous pouvez en prendre, mais il est préférable de trouver du parmesan.

    • blancs d'œufs - 4 pièces;
    • fromage - 50 g;
    • lait - 75 ml;
    • tomate - 1 petite;
    • sel, aneth.
    1. Battez les blancs avec diligence, en ajoutant progressivement du lait.
    2. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et en retirer la peau. Couper en petits cubes ou en tranches.
    3. Hachez des brins d'aneth.
    4. Ajoutez tomates et légumes verts à un mélange d’œufs bien battu. Salez légèrement.
    5. Râpez le fromage grossièrement.
    6. Mélange de protéines mis au micro-ondes à une puissance moyenne de 6-8 minutes.
    7. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

    Omelette protéinée au four

    • Temps de cuisson: 45 min
    • Portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 465 kcal.
    • But: régime.
    • Cuisine: italienne.
    • La difficulté de préparation: moyenne.

    Omelette protéinée au four - plat diététique. Il est digne d'une place, même sur une table de fête, car il a l'air tout simplement incroyable. Il ajoute beaucoup de légumes frais et les œufs brouillés se révèlent être une véritable source de vitamines. Si vous voulez que votre régime alimentaire ne soit pas épuisant, mais diversifié, lisez ce qu’une omelette au dîner pour perdre du poids à faire.

    • pois verts (congelés) - 0,2 kg;
    • oeufs - 12 pcs;
    • Choux de Bruxelles - 260 g;
    • sel - 4 pincées;
    • oignon blanc - 1 pc;
    • persil - un petit groupe;
    • poivre noir moulu - 2 pincées;
    • huile d'olive - 4 c. l.
    • Poivre bulgare - 2 pièces;
    • lait - 0,4 l.
    1. Lavez tous les légumes, séchez-les. Le chou coupé en deux, les oignons - les quartiers en rondelles et le poivre en pailles.
    2. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les oignons pour les ramollir. Après quelques minutes, étalez les pois. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
    3. Mettez les choux de Bruxelles. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
    4. Battez les blancs avec le sel en ajoutant progressivement le lait, poivrez-le à la fin.
    5. Mettez les légumes verts hachés dans la masse de lait d'œuf.
    6. Mettez tous les légumes en forme. Versez le mélange d'œufs laiteux.
    7. Placez au four, chauffé à 190 degrés. Cuire 25 minutes.

    Omelette diététique à la mijoteuse

    • Temps de cuisson: 35 min
    • Portions: 1 personne.
    • Plats de calories: 195 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: française.
    • La difficulté de préparation: moyenne.

    En préparant une omelette diététique dans une mijoteuse, vous vous préparerez un petit-déjeuner copieux et sain. Ce plat est très savoureux, a l'air incroyablement appétissant. Dans la mijoteuse, le mélange d'oeufs monte parfaitement, devient riche et luxuriant. Selon la recette dans le plat diététique est proposé de mettre des tomates, mais si vous n'êtes pas un fan d'eux, vous pouvez utiliser des anneaux de poivron ou de courgette bulgare.

    • œufs - 3 pièces;
    • poivre, sel;
    • lait - 45 ml;
    • beurre - 1 c. à thé;
    • tomates - 1 moyen;
    • basilic - 30 g;
    • fromage de brebis - 30 g
    1. Graisser la poêle avec de l'huile.
    2. Tomate laver, sécher et couper en petits cubes. Mettez dans un bol. Truite au basilic haché.
    3. Activez le mode "Frying" (friture) et faites cuire les légumes avec les légumes verts pendant environ 7 à 10 minutes avec le couvercle ouvert.
    4. Battez bien les œufs en y ajoutant graduellement du lait. Verser le mélange de légumes résultant et mélanger.
    5. Sel, poivre Versez le fromage râpé (vous pouvez casser le fromage avec les mains).
    6. Réglez «cuisson» pendant 20 minutes. Après le bip, retirez le plat en le retournant avec une grande assiette plate. Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

    Omelette sans beurre

    • Temps de cuisson: 20 min.
    • Portions: 2 personnes.
    • Plats de calories: 315 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: fait maison.
    • La difficulté de préparation: facile.

    Si vous avez une casserole avec un bon revêtement antiadhésif à la maison, vous pouvez faire une bonne omelette sans beurre. Il s'avère incroyablement savoureux, ne contient pas de matières grasses, qui ont tellement peur de perdre du poids. Si vous souhaitez diversifier la recette, vous pouvez ajouter au plat diététique du fromage faible en gras, des légumes que vous aimez. De tels œufs brouillés peuvent être servis au petit-déjeuner et au dîner.

    • blancs d'œufs - 6 pièces;
    • lait - 4 c. l.
    • sel, poivre;
    • soude - pincée.
    1. Battez les blancs à fond avec un peu de sel. Ajouter le lait progressivement, une cuillère à soupe.
    2. Entrez le soda dans la masse. Sel, poivre Remuez bien encore.
    3. Mettez une plaque chauffante propre avec une couche antiadhésive sur feu moyen.
    4. Verser sur son mélange d'oeufs et couvrir immédiatement avec un couvercle.
    5. Au bout d'un moment, réduisez le feu au minimum. Ne pas ouvrir le couvercle.
    6. Cuire 10-12 minutes. Servir saupoudré de persil haché.

    Recette d'Omelette à la poêle

    • Temps de cuisson: 35 min
    • Portions: 4 personnes.
    • Plats de calories: 612 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: européenne.
    • La difficulté de préparation: moyenne.

    La recette originale pour une omelette diététique dans une casserole devrait être notée par tous les partisans d'un repas sain hypocalorique. Ce plat est idéal pour un petit-déjeuner ou un déjeuner diététique. La composition contient des légumes: oignons, bleu, tomates cerises, poivre bulgare. Si quelque chose de cette liste que vous n'utilisez pas, vous pouvez exclure ou remplacer. Par exemple, lorsque vous préparez un plat pour un enfant, ajoutez uniquement des tomates et c'est tout.

    • blancs d'œufs - 16 pcs. (ou 8 oeufs entiers);
    • poivre, sel;
    • épinards - 200 g;
    • Yalta oignons - 2 pièces;
    • tomates cerises - 8 pièces;
    • Poivre bulgare - 2 pièces;
    • Aubergine - 2 pcs
    1. Rincez tous les légumes à l'eau froide et séchez. Nettoyez-les et coupez le tout dans les mêmes petits cubes.
    2. Broyer les épinards.
    3. Le mélange de légumes est divisé en deux moitiés égales. L'un d'eux fait frire quelques minutes dans une poêle sèche.
    4. Les écureuils fouettent dans une mousse luxuriante avec du sel. Poivre, vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous aimez.
    5. Versez la mousse protéinique dans les légumes frits et couvrez immédiatement d'un couvercle.
    6. Cuire à feu doux. Lorsque la masse s'empare du dessus, étalez soigneusement la seconde moitié des légumes.
    7. Fermez et faites cuire encore quelques minutes.
    8. Servir, couper en portions ou rouler.

    Omelette aux légumes

    • Temps de cuisson: 25 min
    • Portions: 2 personnes.
    • Plats de calories: 427 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: grecque.
    • La difficulté de préparation: moyenne.

    Après le petit-déjeuner, une omelette aux légumes vous donnera le ton de la vivacité et de la bonne humeur pour le lendemain. Il est très luxuriant, appétissant et plaira à tous ceux qui aiment la lumière mais les plats savoureux. Ces œufs brouillés sont préparés au four et non dans une poêle. Ils contiennent donc le minimum de calories. Les épices dans le plat diététique peuvent ajouter n'importe lequel, surtout ne pas obstruer le goût des légumes frais.

    • lait - 1 tasse;
    • sel, assaisonnement, poivre;
    • œufs - 4 pièces;
    • fromage à pâte dure - 200 g;
    • carottes - 2 pièces;
    • courgettes - 0,4 kg;
    • Poivre bulgare - 2 pièces;
    • poireau - 1 tige;
    • brocoli - 0,4 kg.
    1. Lavez les légumes, séchez-les. Pelez la carotte, les courgettes, le poivre des graines. Tous les légumes coupés en petits cubes de la même taille.
    2. Mettez une poêle sèche sur le feu. Quand il se réchauffe, faites cuire les carottes, les courgettes, le poivron et le poireau sans huile dans son jus pendant 5 minutes.
    3. Ajouter le brocoli. Versez un peu d'eau, laissez sécher pendant cinq minutes.
    4. Déplacez les légumes dans un plat allant au four.
    5. Battez les œufs avec du sel. Ajouter graduellement le lait. Lorsque la masse devient luxuriante, poivrez-la, ajoutez des assaisonnements.
    6. Verser le mélange d'oeufs dans la forme de légumes.
    7. Préchauffer le four à 190 degrés. Mettez dans son plat diététique et faites cuire pendant un quart d'heure. Quelques minutes avant de s'éteindre, saupoudrer de gros fromage râpé.

    Omelette au fromage cottage

    • Temps de cuisson: une demi-heure.
    • Portions: 2 personnes.
    • Plats de calories: 296 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: fait maison.
    • La difficulté de préparation: facile.

    Le régime Omelette au fromage cottage peut être inclus même dans le régime alimentaire des enfants, car il est préparé à partir de produits extrêmement bénéfiques pour le corps. Il est frit dans une poêle avec de l'huile d'olive, mais si votre couche est antiadhésive, vous ne pourrez pas la lubrifier du tout. Servir ce plat doit être chaud, avec une tranche de pain de grains entiers et une tasse de tisane aromatique.

    • blancs d'œufs - 6 pièces;
    • sel, épices;
    • fromage cottage faible en gras - 0,4 kg;
    • huile d'olive - 1 c.
    • aneth et persil - un demi-tas;
    • Oignons verts - 10 plumes.
    1. Lavez et séchez les légumes verts, les oignons.
    2. Protéines frotter dans une mousse luxuriante avec une petite quantité de sel. Vous pouvez le faire avec une fourchette, mais il est plus pratique d’utiliser un fouet ou un mixeur. Ajoutez du fromage cottage. Ajoutez du piquant.
    3. Hachez l'oignon vert et mélangez-le à la masse de caillebotte.
    4. Réchauffer la casserole. Lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile d'olive.
    5. Versez la masse d'oeufs caillés dans la casserole, puis couvrez immédiatement d'un couvercle.
    6. Cuire à feu minimum 10 minutes, puis retirer du feu. Tenez quelques minutes sous le couvercle.
    7. Servez le plat diététique en portions, saupoudrez de légumes verts hachés.

    Omelette dans un paquet

    • Temps de cuisson: 45 min
    • Portions: 1 personne.
    • Plats de calories: 168 kcal.
    • But: régime, petit déjeuner.
    • Cuisine: fait maison.
    • La difficulté de préparation: moyenne.

    Vous pouvez faire une omelette diététique intéressante dans un emballage non seulement à la maison, mais aussi «sur le terrain». Il peut être facilement préparé en présence d'un pot et d'un feu. Les œufs sur le plat sont légers, au sens littéral du terme, ils fondent dans la bouche. Pour la cuisson, vous devrez utiliser des sacs de cellophane propres, denses et exempts de tout dommage, sinon la masse d’œufs s’écoulera simplement dans l’eau.

    • oeufs - 6 pièces;
    • le sel;
    • lait - deux tiers de tasse;
    • Fromage hollandais - 0,2 kg;
    • poivre, sel
    1. Dans une grande casserole, versez un peu plus de la moitié de l'eau et faites-la bouillir sur le feu.
    2. Battez les œufs avec du sel. Lorsque la masse devient grasse et recouverte de mousse, commencez à verser du lait.
    3. Râpez le fromage finement. Entrez dans la masse d'œufs, mélangez. Sel et poivre
    4. Placez deux sacs sur une assiette creuse ou une tasse pour qu’ils forment un sac. Verser le mélange œuf-fromage.
    5. Assemblez délicatement les bords des paquets, attachez-les avec un chewing-gum ou juste un paquet.
    6. Placez la billette dans de l'eau bouillante et laissez cuire 20 à 30 minutes.

    Vidéo: Comment faire de l'omelette à la vapeur

    Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

    Omelette vapeur à la vapeur

    Plats à base d'oeufs

    Quels plats d'œufs pouvez-vous manger avec une pancréatite?

    Tous les autres plats sont exclus, même s'il s'agit d'un produit alimentaire à base d'œufs.

    À savoir, vous ne pouvez pas manger:

    • œufs durs ou à la coque
    • omelette au fromage, aux tomates ou autres légumes,
    • oeufs au plat et oeufs brouillés.

    Le numéro de régime protéiné 5p comprend dans son régime alimentaire un plat savoureux et sain - une omelette protéinée à la vapeur.

    La recette d'une omelette à la vapeur protéinée contient peu de matières grasses et de glucides. Les protéines, en revanche, sont contenues dans un rapport accru. Numéro de régime alimentaire 5p approuvé par le ministère de la Santé et l'Institut de nutrition RAMS.

    Comment faire cuire la vapeur d'omelette de protéine


    Le régime alimentaire protéiné numéro 5p limite la consommation d’œufs entiers, en particulier les œufs durs et frits sont contre-indiqués. Les jaunes d'oeufs peuvent être consommés à raison de 1/2 par jour dans la composition des plats. Omelette protéinée à la vapeur cuire mieux sans jaunes.

    Ingrédients:

    • Oeuf - 2 pcs
    • Lait - 120 g (un peu plus de 1/2 st.)
    • Beurre - 10 g (1 c. À thé)

    Recette de cuisine:

    1. Prenez un bol et séparez les blancs d'œufs (les protéines et les jaunes ne peuvent pas être séparés, mais il s'agit du régime numéro 5, sans le "p" autorisé dans le régime avec une pancréatite en rémission).
    2. Ajoutez du lait aux protéines, ajoutez du sel
    3. Si vous souhaitez ajouter des verts à l'omelette, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange.
    4. Battez avec une fourchette, un fouet ou un mixeur (alors qui a ça!)
    5. Verser le mélange dans une partie de la capacité, qui est placé dans un bain-marie.

    (Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, vous pouvez alors verser le mélange dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Si ce n'est pas le cas, placez-le dans une poêle à fond épais, par exemple en fonte. L'omelette peut être cuite au bain-marie)

    Cela prendra 10-15 minutes et l'omelette est prête!

    Conseil Si vous faites une omelette dans une casserole, assurez-vous qu'elle ne brûle pas. Pour ce faire, suivez les exigences:

    • faire cuire à feu doux;
    • Ne faites pas d'omelette à partir d'un grand nombre d'œufs. Le mettre au point prendra beaucoup de temps et cela peut brûler.

    Bon appétit!

    Teneur calorique de 100 grammes de vapeur de protéine omelette de plat - 128,42 kcal

    Valeur nutritionnelle et composition chimique d'un plat pour 100 g de produit:

    • protéines - 6,95 g
    • graisse - 10,16 g
    • glucides - 3,18 g
    • B1 - 0 mg
    • B2 - 0 mg
    • C - 0 mg
    • Ca - 0 mg
    • Fe - 0 mg

    Comment faire cuire une tendre omelette et très luxuriante

    Dommage que cette recette ne soit pas incluse dans la liste des plats pour la pancréatite.

    La technologie de cuisson de ce plat est non standard. Mais c’est une méthode de cuisson peu commune qui permet de cuire une omelette plus moelleuse, aérée et tendre.

    Ingrédients:

    • oeufs - 5 pièces
    • Lait - 200 ml (1 tasse)
    • sel -1/2 c. à thé
    • beurre -50 gr (2 c. à soupe)

    Comment faire cuire une omelette:

    1. Le four préchauffe jusqu'à 200 degrés;
    2. Saler les œufs et mélanger avec du lait, il n'est pas nécessaire de fouetter;
    3. Verser le mélange œuf-lait dans un moule en verre.
    4. Nous plaçons le moule en verre sur une plaque de cuisson à côtés hauts ou dans un moule en métal plus haut que le moule en verre;
    5. Dans une forme métallique verser de l'eau, le niveau d'eau doit atteindre le milieu de la forme en verre;
    6. Mettez le mélange oeuf-lait au four, temps - 30 minutes;
    7. Nous retirons la forme en verre du mélange au bain-marie et laissons-la sur le gril au four pendant 5 minutes supplémentaires. Afin de former une croûte vermeille appétissante à la surface de l'omelette, nous mettons des morceaux de beurre sur l'omelette presque terminée.

    Omelette vapeur à la viande

    Nous savons que l'omelette classique est à base d'œufs et de lait. Vous pouvez diversifier votre menu en ajoutant à la recette n'importe quel ingrédient, par exemple du fromage ou des légumes verts (aneth, persil, basilic).

    Omelette vapeur avec viande correspond au numéro de régime 5p avec pancréatite - cuisine rapidement, il s'avère délicieux, lisez la recette ici >>

    Intéressant: on ne savait pas exactement où l'omelette avait été inventée. Selon une légende, l'empereur du Saint Empire romain germanique de la dynastie des Habsbourg, Joseph Ier (1678-1711), perdu à la chasse, avait faim. Il est allé à la maison du pauvre homme. Le paysan qui l'a rencontré n'a pas perdu la tête et a offert à l'hôte distingué un souper de ce qu'il avait. Oeufs de poulet gâtés dans un bol, additionné de lait, cuit et servi à table. Joseph a aimé le dîner et a demandé au chef de la cour d'intégrer cette recette à son régime alimentaire. Un cuisinier cette recette a été améliorée. Le plat est rapidement devenu populaire dans toute l'Europe. Mais son nom en France - "omelette" - oeufs brouillés.

    En Asie, l'omelette est venue avec les Japonais. Omelette japonaise contient du riz. Il s'avère également un plat diététique intéressant.

    En Italie, une omelette appelée fritatta. Les ingrédients supplémentaires à notre omelette classique sont la viande, les légumes et le fromage. Le plus souvent, plusieurs types de fromages sont mélangés (par exemple, la mozzarella, le cheddar et la ricotte)


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