Numéro de la table diététique 5 - options pour la diète et le menu

Parmi les nombreux régimes bien connus, stricts, thérapeutiques et doux, nous appelons le régime "Tableau numéro 5". Son objectif est la plus stricte abstention de l'utilisation d'aliments non résolus, riches en calories et inacceptables dans le régime alimentaire des patients pendant la période postopératoire. Le tableau 5 est prescrit aux patients atteints de certaines maladies chroniques.

Indications pour table diététique

Assigner un régime de 5, médecins, nutritionnistes sont guidés par la présence de preuves. Un traitement diététique strict est observé chez les patients atteints d'hépatite, de cholécystite sous forme d'évolution chronique, de cirrhose du foie, de cholélithiase. La nutrition diététique dans le cadre d'un régime strict prévoit la restauration de la fonctionnalité du foie conduisant à la bile du chemin, améliore le processus de séparation de la bile et accélère la récupération.

Variantes de la table de régime numéro 5

Selon le stade de développement des maladies du foie, les symptômes, la nature, le type de traitement (aigu ou chronique), il existe des variations du régime numéro 5. Ce n'est que dans le mode le plus strict, en respectant les règles et les recommandations du régime, qu'il est possible d'améliorer leur état de santé, de rétablir le fonctionnement sans problème du système digestif.

Le régime alimentaire pauvre en calories contribue au travail coordonné non seulement du foie, mais également du pancréas, de l'estomac et des intestins. En respectant l'horaire des repas structurés, en suivant la teneur en calories des aliments, en éliminant les aliments non résolus, les patients obtiennent le résultat souhaité: la santé des organes endommagés est restaurée.

Les indications pour l'utilisation du régime n ° 5A sont:

  • hépatite aiguë, cholécystite;
  • exacerbation d'hépatite chronique, de cholécystite, de cholélithiase.

Dans les règles du régime hypocalorique:

  • restriction des graisses, du sel, des substances cancérigènes, irritant l'épithélium interne du tractus gastro-intestinal;
  • exclusion des produits du menu diététique susceptibles d'améliorer les processus de fermentation dans l'intestin.

Teneur calorique: pas plus de 2500 kcal. Les aliments ne doivent être pris que sous une forme chauffée, le froid est interdit. Repas quotidiens - au moins 5-6 fois. Les plats sont servis exclusivement bouillis ou moulus.

Le tableau 5 P est attribué aux patients atteints de pancréatite chronique prononcée, sauf au stade aigu. La principale caractéristique de l'observance de la table de régime - réduction de l'apport calorique (1800 kcal), une forte restriction des glucides et des graisses. L'utilisation de produits à base de fibres grossières, qui excluent les ballonnements intestinaux, stimulent la sécrétion de liquide gastrique.

La nourriture est consommée sous forme hachée, cuite au four, bouillante et cuite à la vapeur. Les patients sont autorisés les produits:

  • thé faible mi-sucré, lait frais, bouillon d'églantier, jus de fruits, dilué avec de l'eau, non sucré, compotes;
  • pain rassis, pâtisseries hier, biscuits (secs);
  • produits laitiers, lait, puddings;
  • soupes au sol;
  • viande de viande maigre cuite à la vapeur (veau, bœuf, jeune agneau, lapin, volaille, sauf l'oie, le canard);
  • céréales de diverses céréales, à l'exception du riz, de la semoule;
  • légumes avec amidon bouilli ou cuit au four (pommes de terre, carottes, pois verts, chou-fleur).

La table de régime 5SC est indiquée pour les personnes chez qui on a diagnostiqué un «syndrome post-cholécystectomie», une gastrite et une hépatite aiguë. L’objectif de la nutrition hypocalorique (jusqu’à 2100 kcal) est de réduire au minimum l’impact des aliments sur le foie et le tractus gastro-intestinal, réduisant ainsi l’intensité de la bile.

Le régime alimentaire prévoit une restriction nette des graisses, une teneur suffisante en acides aminés, une restriction modérée des glucides (à l'exception des substances azotées, des fibres grossières et des purines). Conformément à ce régime, les patients en surpoids améliorent le métabolisme lipidique. Repas dans le régime - seulement bouilli, cuit à la vapeur, moulu.

L'indication pour l'application d'un régime alimentaire est considérée comme un syndrome de dumping en période postopératoire (résection gastrique due à la présence d'ulcères). La particularité du régime est une augmentation des calories à 2 900 calories. La pause entre les repas ne doit pas dépasser 2-3 heures, vous devez manger jusqu'à 7 fois par jour. Les aliments doivent être consommés sous forme de chaleur et de petites portions, de la taille avec deux paumes.

Menu pour la semaine

La méthode médicale de la table de régime numéro 5 comprend un menu varié et riche pour chaque jour.

  • 1 petit-déjeuner - bouillie de riz, omelette aux protéines, thé, citron.
  • 2 petits déjeuners - ragoût de fromage cottage.
  • Déjeuner - soupe légère, viande bouillie avec des carottes cuites, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé - biscuits salés, thé.
  • Dîner - macaronis, beurre, fromage, eau minérale.
  • Pour la nuit - kéfir.
  • 1 petit-déjeuner - salade pomme-carotte, galettes à la vapeur, café au lait frais.
  • 2 petits déjeuners - pomme.
  • Déjeuner - soupe sans viande, pour garnir - ragoût de chou avec un morceau de poisson bouilli, de la gelée.
  • L'heure du thé - décoction des hanches avec des biscuits.
  • Dîner - sarrasin, eau minérale.
  • Pour la nuit - kéfir.
  • Premier petit-déjeuner - gruau, fromage cottage additionné de sucre.
  • Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.
  • Déjeuner - soupe, riz, filet de poulet bouilli, compote de fruits.
  • Coffre-fort, jus ou jus.
  • Dîner - purée de pommes de terre, poisson bouilli, un verre de bouillon de roses sauvages.
  • Pour la nuit - kéfir.

4. Le quatrième jour

  • Premier petit déjeuner - nouilles au beurre et viande maigre, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - boulettes paresseux à la crème sure.
  • Déjeuner - soupe, bouillie, rouleaux de chou maigre, gelée.
  • L'heure du thé - des fruits.
  • Dîner - bouillie de riz avec beurre, fromage, thé.
  • Pour la nuit - kéfir.
  • Premier petit déjeuner - 1 tasse de kéfir.
  • Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.
  • Déjeuner - bortsch, un peu de viande bouillie, gelée.
  • Heure du thé - thé, biscuits secs.
  • Dîner - purée de pommes de terre, poisson bouilli, salade, eau minérale.
  • Pour la nuit - kéfir.
  • Premier petit déjeuner - hamburgers à la vapeur, sarrasin, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - purée de carottes, confiture;
  • Déjeuner - soupe de nouilles au lait, pouding au fromage blanc, compote.
  • Snack - gelée.
  • Dîner - semoule aux pruneaux à la vapeur, eau minérale;
  • Pour la nuit - tasse de kéfir.
  • Premier petit déjeuner - pommes de terre, hareng, thé.
  • Le deuxième petit-déjeuner est une pomme au four.
  • Déjeuner - soupe, nouilles, galettes de viande à la vapeur, compote.
  • L'heure du thé - décoction de cynorhodon avec des biscuits.
  • Dîner - gâteaux au fromage à la crème sure, omelette, eau minérale.
  • Pour la nuit - kéfir.

Recettes diététiques

Le borsch est un plat santé enrichi pour la table de régime, composé de nombreux légumes. Pour le régime n ° 5, une recette de bortsch hypocalorique spécialement développée par les nutritionnistes est utilisée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • chou - ¼ de tête;
  • carottes - 1 pc.
  • betteraves - 2 pcs;
  • Tomate - 1 pc;
  • Poivre bulgare - ½ pièce;
  • pommes de terre - 3-4 tubercules;
  • céleri, laurier, sel, légumes verts frais.

Préparation du régime bortsch:

  1. Râpez le chou et versez-le dans une grande casserole.
  2. Pommes de terre propres, coupées en cubes, envoyés au chou.
  3. Remplissez les tranches de légumes avec de l'eau et mettez-les sur la cuisinière. Après avoir fait bouillir avec du sel, laisser mijoter pendant une demi-heure.
  4. Carottes, trois betteraves râpées.
  5. Hachez l'oignon, la tomate, le poivron et le céleri en petits cubes.
  6. Nous plaçons le tout dans la mijoteuse, dans le mode "trempe" (15 minutes).
  7. Les légumes cuits sont envoyés à la poêle.
  8. Cuire encore 15-20 minutes, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les verts. Plat pour la table de régime est prêt.

Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

Diet 5 table: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses, en plus des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un régime de la 5ème table aidera à perdre du poids, car il y a une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • La température de la nourriture. Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température de la nourriture la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Table diététique numéro 5: menus et produits

Recettes dans les réseaux sociaux!

Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Régime 5ème table

    Description au 01.06.2017

    • Efficacité: effet thérapeutique après 14 jours
    • Conditions: à partir de 3 mois
    • Coût des produits: 1200 - 1350 roubles par semaine

    Règles générales

    La nutrition médicale est une méthode obligatoire de traitement complexe du patient. Le fondateur de la nutrition, M. I. Pevzner, a estimé que la nourriture constituait le fond sur lequel d’autres méthodes thérapeutiques de traitement étaient appliquées. Il a mis au point 15 tables de régime. Un régime médical pour les maladies héréditaires associées à une absorption réduite de substances est la seule méthode de traitement, l'une des principales pour le diabète, l'obésité et les maladies gastro-intestinales. Dans d'autres cas, son respect évite les complications et la progression de la maladie. Un système de numérotation de régimes a été approuvé, qui est obligatoire pour tous les établissements médicaux et de sanatorium, les cantines de régime.

    La thérapie nutritionnelle (diététique) est basée sur la physiologie et la biochimie de la nutrition, sur la connaissance du rôle des nutriments, de l'équilibre alimentaire et du régime alimentaire. Il prend en compte les causes, les mécanismes et les formes de l'évolution des maladies, ainsi que les caractéristiques de la digestion chez un malade. La gastroentérologie, en tant que science du traitement des maladies gastro-intestinales, comprend un chapitre sur l’alimentation des patients.

    Numéro de régime 5, numéro de tableau 5 Pevzner recommandé pour diverses maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il est également prescrit pour la colite chronique avec constipation et pour la gastrite chronique sans troubles marqués. On peut dire qu'il s'agit d'un régime universel et que le tableau le plus courant, sur la base duquel de nombreuses variétés sont créées, sera présenté ci-dessous.

    Wikipedia propose une caractéristique du régime alimentaire, mais une description plus précise et détaillée du régime thérapeutique numéro 5 se trouve dans des ouvrages de référence sur la nutrition. Ils donnent une description de la table principale et de ses variétés, en fonction du stade de la maladie (exacerbation, récupération et rémission stable). Les variétés de régimes excluent dans une certaine mesure les stimuli mécaniques et chimiques et préviennent la présence de maladies associées.

    Le 5ème tableau diététique prévoit une bonne nutrition du foie, ainsi que l'amélioration du métabolisme des lipides et du cholestérol. En cas de maladie du foie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire épargnant, ce qui contribue à la normalisation de sa fonction et améliore en même temps la sécrétion de bile. Les irritants chimiques forts sont des huiles essentielles, des substances extractives, ils sont donc exclus du régime alimentaire. La viande frite, les produits séchés et fumés sont nocifs pour le foie, ont un effet mécanique et chimique négatif. Les plats à la vapeur ou bouillis à base de viande hachée et de légumes ont un faible effet.

    Ce régime alimentaire contient une quantité réduite de graisse (due au réfractaire et mal digéré), de sel (6-10 g), limite l'utilisation de jaunes d'oeuf et de produits riches en purines. L'acide urique se trouve en grande quantité dans le foie d'animaux, la viande de jeunes animaux et d'oiseaux, la levure de boulanger, le sprat fumé, les sardines, le thon, le hareng, le caviar de saumon, le saumon, les cèpes séchés, l'anguille fumée, le maquereau, les crevettes, les moules. Tous sont exclus du régime alimentaire - il s’agit donc d’un régime hypoxalique.

    Il augmente la teneur en fibres, en pectines et en substances lipotropes (c'est pourquoi on l'appelle lipotrope) - il s'agit d'acides aminés essentiels présents dans le bœuf, le poisson maigre. Ils sont riches en soja, lactosérum, babeurre et sarrasin. Les substances lipotropes protègent le foie de la dégénérescence graisseuse, réduisent le risque de calculs de cholestérol dans la vessie et réduisent le dépôt de cholestérol dans les vaisseaux. Les fibres, les acides gras polyinsaturés, les phytostérols et la lécithine ont un effet lipotrope. Les trois dernières substances sont contenues dans les huiles végétales (maïs, graines de lin, tournesol et autres).

    Les repas sont cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four, ce qui permet d'éviter les produits chimiques du foie. Produits de cuisson en friture exclus. Les repas ne sont pas essuyés (viande et légumes grossiers seulement). Il est obligatoire de fournir une nutrition fractionnée, qui contribue à l'écoulement régulier de la bile. L'apport calorique est de 2400-2600 kcal (protéines - 90g, glucides - 400g, lipides - 80g). L'utilisation de sel est limitée, les liquides doivent être bus dans les 1,5 l.

    L'un des produits clés est la viande maigre et son choix est grand - bœuf, poulet, dinde, veau et même porc maigre. Le poisson est recommandé de manger maigre, jusqu'à 3 fois par semaine. La composition des légumes est également très diverse: presque tous les légumes que nous utilisons sont souvent, ainsi que la choucroute non acide. Il est important que les fruits et les baies soient autorisés sous n'importe quelle forme.

    • viandes grasses, aliments frits, viandes fumées, foie, cervelle, conserves, rognons, ragoûts, saucisses, saindoux, huiles de cuisson;
    • les produits qui améliorent la fermentation et la pourriture (légumineuses, mil, chou blanc, s'ils sont mal tolérés par les malades);
    • stimulants de sécrétion (épices, champignons, raifort, légumes au vinaigre, moutarde, aliments salés, au vinaigre);
    • les extraits (bouillons de légumineuses, de poisson et de champignons, de viande);
    • produits aux huiles essentielles (navets, radis, toutes sortes de radis, oignons verts, ail);
    • fruits acides (agrumes, prunes aigres, canneberges);
    • fromage cottage crème, gras et acide;
    • café, cacao, boissons au gaz, chocolat, glace, pâtisseries à la crème.

    Liste des produits autorisés:

    • pain de blé rassis ou des craquelins;
    • Les soupes végétariennes avec des légumes autorisés, ainsi que les soupes avec des céréales bouillies (riz, orge, gruau, sarrasin), de la farine et des légumes pour le remplissage de soupes et de plats de viande ne sont pas passés;
    • viande maigre et poisson, l'utilisation de la volaille est autorisée dans un morceau cuit au four;
    • poisson cuit à la vapeur et faible en gras (en morceaux et sous forme de viande hachée);
    • lait, produits laitiers, fromage cottage faible en gras et semi-gras;
    • omelettes protéinées à la vapeur, un jaune par jour ne peut être ajouté qu'aux plats;
    • céréales à base de céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine, flocons d'avoine, cuits à l'eau et coupés en deux avec du lait;
    • vermicelles fins bouillis;
    • légumes bouillis et compotés;
    • fruits mûrs (cuits et crus), gelées, fruits secs râpés;
    • miel, sucre, gelée laitière, confiture, guimauve, marmelade;
    • beurre dans les plats (20 g par jour);
    • thé au citron et au sucre, café faible, jus sucrés, infusion d'églantier.

    Diet 5ème table pour la cholécystite

    La cholécystite chronique est la pathologie la plus courante de la liste des maladies pour lesquelles ce tableau est présenté. Cette maladie a une nature bactérienne ou parasitaire, mais la stagnation de la bile et la modification de sa composition en sont une raison importante. Par conséquent, dans cette maladie, il est nécessaire d’introduire des produits qui améliorent la circulation de la bile - c’est le son, les légumes, les fruits et les baies. Son cuit à la vapeur et ajouter 1-1.5 Art. l trois fois par jour. Les grains entiers, le chou marin et les fruits secs sont également utiles. Afin de réduire le cholestérol, on ajoute de l'huile de maïs, de tournesol et d'olive contenant des phospholipides, des acides gras polyinsaturés et de la vitamine E.

    La nourriture pour la cholécystite dépend du stade de la maladie. Dans les premiers jours d'exacerbation afin de maximiser le tractus gastro-intestinal, ils sont complètement affamés. Le patient ne peut prendre que des liquides: thé faible, jus dilué, thé d'églantier. Le jour 3, le régime n ° 5B est prescrit, excluant les irritants mécaniques et chimiques. Il est recommandé que le patient reste au lit (4-5 jours).

    Les glucides sont limités à 200 g (au détriment du sucre simple, des confitures), les protéines diminuent (à 80 g) et la quantité de graisse. La nourriture est cuite sans sel et frottée seulement. Il est important d'observer la nutrition fractionnée (au moins 5 fois) et de manger de la nourriture en petites portions. La ration journalière en calories à 1600 kcal assure l’apport en liquides (jusqu’à 2,5 l / jour).

    • Légère purée sur l'eau et sans beurre.
    • Soupes à la muqueuse (à base d'avoine, de riz et de semoule).
    • Bouillie liquide râpée (gruau et riz) additionnée de lait.
    • Compotes en purée, gelées, jus de légumes.
    • Un peu plus tard, la viande bouillie râpée (un peu), le fromage cottage faible en gras et le poisson cuit à la vapeur sont introduits.
    • Pain au blé ou aux craquelins.

    Après 10 jours, les patients pendant 1-2 semaines sont transférés au régime 5A. En dehors de l’exacerbation, il est fourni une épargne modérée de la vésicule biliaire et du foie, normalisation de la fonction de l’excrétion biliaire, fournie dans le tableau n ° 5. Dans le régime alimentaire sont limités aux graisses (en particulier réfractaires). Les repas sont cuits bouillis, cuits à la vapeur, et la cuisson sans croûte est déjà autorisée. Étant donné que la nutrition dans la cholécystite en rémission vise à stimuler modérément l’excrétion biliaire, elle contient:

    • Salades et vinaigrettes, assaisonnées d'huile végétale non raffinée (elles doivent être changées).
    • Divers légumes, baies et fruits.
    • Une grande quantité de fibres (due à l'utilisation de céréales, de légumes et de fruits), nécessaire en cas de constipation.
    • Œufs de poulet (pas plus d'un), car les jaunes sont un puissant produit cholérétique. En cas de douleur et d'amertume dans la bouche, pouvant apparaître lorsque vous mangez des œufs, seuls les plats à base de blancs d'œufs sont autorisés.

    Le régime numéro 5 peut être utilisé jusqu'à 1,5-2 ans.

    La dyskinésie biliaire est un compagnon fréquent de la gastroduodénite et de la cholécystite. Il se caractérise par une altération du tonus ou de la motilité du système biliaire. Selon la déficience, la dyskinésie peut être hypertonique-hyperkinétique (augmentation du tonus et de la motricité) et hypotonique-hypokinétique (capacités motrices faibles et tonus biliaire affaibli).

    Une bonne nutrition dans les dyskinésies vous permet d'éviter les attaques et constitue un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Le régime avec ces deux types contient des règles générales:

    • Mangez de petits repas (150 grammes) et (5-6 fois).
    • Observez les intervalles de 3-4 heures.
    • Dîner 3 heures avant le coucher en mangeant des aliments légers (kéfir, fruits).
    • Évitez les repas froids ou très chauds.
    • N'utilisez pas d'animaux (porc, oie, agneau) ni d'acides gras trans (margarine, à tartiner).

    Dans la dyskinésie hypomotrice, les produits stimulant la motilité de la vésicule biliaire sont autorisés: légumes, fruits, son, huile végétale, crème sure, œufs et pain noir, crème.

    Au contraire de la dyskinésie hypermotrice, les produits stimulant la formation de la bile sont exclus: produits laitiers gras, graisses animales, pain noir, légumes crus, bouillons et sodas.

    Numéro de régime 5 avec des calculs biliaires

    La nutrition de la lithiase biliaire en rémission ne diffère pas de ce qui précède. Dans ce cas, la table de base est également affichée. Avec des calculs dans la vésicule biliaire, l'utilisation de jaunes d'œufs est soumise à des restrictions; seuls 0,5 jaune dans la vaisselle sont autorisés et les graisses difficiles à digérer sont interdites. Les huiles végétales sont autorisées dans des quantités ne provoquant pas de convulsions.

    En raison de la proximité topographique, de l'apport sanguin commun et de l'innervation, du système gastro-intestinal, du pancréas (une pancréatite chronique se développe) et des intestins sont impliqués dans le processus pathologique en cas de JCB et de cholécystite.

    Lorsque la pathologie est associée à une pancréatite et à une cholécystite, le tableau 5P est utilisé. Il se caractérise par une augmentation de la teneur en protéines (jusqu'à 120 g) et par une restriction encore plus grande des graisses et des glucides, qui stimulent la fonction du pancréas. Dans la cholécystopancréatite, les substances extractives (décoction de chou, bouillons de viande et de poisson) et les fibres grossières de légumes sont nécessairement limitées. Tous les plats sont servis à la vapeur ou hachés. Un régime est prescrit pour 3 mois, puis il est élargi.

    Il arrive que la maladie principale soit accompagnée de gastroduodénite. Les symptômes dépendent du stade de la maladie et le traitement comprend nécessairement des aliments de régime. Dans le cas de la gastroduodénite au stade aigu, la nutrition est indiquée dans le tableau n ° 1. Les régimes ont beaucoup en commun: exclure les plats - les agents responsables de la sécrétion gastrique. La nourriture est recommandée liquide ou pâteuse, bouillie et usée. Exclure les aliments riches en fibres (navets, pois, radis, haricots, radis, asperges), les fruits à peau grossière (groseilles à maquereau, dattes, raisins de Corinthe, raisins), le pain à grains entiers, ainsi que la viande, la volaille et le poisson à chair grossière.

    Souvent utilisé le 5ème régime Pevsner pour la gastrite en rémission, car il fournit des muqueuses chimiques épargnants. En même temps, le chou et le maïs sont exclus, de même que les légumes à fibres grossières et provoquant des flatulences. Les gruaux d'orge, de maïs, d'orge et de mil, le lait entier, la crème et le ryazhenka ne sont pas recommandés.

    S'il existe une gastrite au stade aigu associée à une cholécystite, ainsi qu'à un ulcère gastrique, en particulier avec un syndrome douloureux grave, le tableau 5B est présenté. Il est considéré comme le plus bénin, parce que la nourriture est préparée sans sel et n’est servie que sous forme de purée sous forme de soupes au mucus, de soufflés et de purée de pommes de terre.

    Numéro de régime 5 après le retrait de la vésicule biliaire

    Il convient de noter que le traitement conservateur n’est pas toujours efficace. Avec des exacerbations fréquentes de cholécystite, en présence de complications (cholécystite purulente, flegmoneuse), ainsi qu'avec JCB, on ne peut éviter l'ablation de la vésicule biliaire. La nutrition est la composante la plus importante de la période de récupération postopératoire. 12 heures après l'opération, il est permis de boire de l'eau sans gaz par petites gorgées (jusqu'à 500 ml par jour). Le deuxième jour, du kéfir, du thé non sucré et de la gelée en portions de 0,5 tasse au maximum, avec une fréquence de 3 heures, sont introduits dans l'alimentation.

    Le régime postopératoire est prolongé de 3 à 4 jours - des repas fréquents (jusqu'à 8 fois par jour) en portions de 150 g sont autorisés: soupe en purée à l'eau, purée de pommes de terre (semi-liquide), blancs d'œufs de blancs d'œufs, poisson bouilli au sol, gelée de fruits. Vous pouvez boire des jus de fruits (pomme, citrouille) et du thé avec du sucre. Le cinquième jour, des galettes et du pain de blé sec sont introduits. Après une semaine, les bouillies hachées (sarrasin, gruau), la viande bouillie roulée, le fromage cottage faible en gras et la purée de légumes sont autorisés. Après cela, le patient peut être transféré vers la table numéro 5A, un peu plus tard - vers la table numéro 5. Les recettes des plats seront données ci-dessous.

    La maladie du foie gras est la maladie la plus courante en hépatologie. La pathogenèse de la maladie est associée à une résistance à l'insuline. Par conséquent, les triglycérides s'accumulent dans le foie pour former une hépatite graisseuse, ce qui, au fil du temps, entraîne l'apparition de modifications destructrices du foie (stéatohépatite). Dans l'ensemble, l'évolution asymptomatique de la maladie est caractéristique et elle est détectée accidentellement par la recherche biochimique et les ultrasons. Caractérisé par une activité accrue de l'ALT, de l'AST et de la phosphatase alcaline, une augmentation de la bilirubine, une hypercholestérolémie et une hypertriglycéridémie. Chez certains patients, le diabète est détecté.

    En cas d'hépatose graisseuse du foie, il est recommandé de perdre du poids, ce qui est obtenu par le régime alimentaire et l'exercice. Les patients devraient suivre le régime du tableau n ° 5, mais en plus de l'obésité, la valeur énergétique du régime devrait être réduite. L'apport calorique minimal chez les femmes n'est pas inférieur à 1200 kcal et à 1500 kcal pour les hommes. Une réduction de poids de 5 à 10% entraîne une diminution de l'activité de l'ALT, de l'AST, de l'hépatosplénomégalie et aide à réduire la stéatose. 1500g de perte de poids par semaine est sans danger.

    • Exclusion du beurre, de la margarine et des graisses animales et utilisation de produits contenant des acides gras polyinsaturés (fruits de mer, poisson, huiles végétales, volaille, olives, noix, si la demande énergétique le permet).
    • Réduire la consommation de cholestérol avec des aliments (jusqu'à 300 mg par jour) - à l'exclusion du caviar, du jaune d'oeuf, des abats, des saucisses fumées, des produits laitiers gras et des viandes grasses.
    • Exclusion de plats préparés par friture et friture.
    • Enrichissement des aliments en vitamines (fruits, artichauts, topinambour, poireaux).
    • Diabète du sucre - exclusion des glucides simples.

    Parmi la bilirubinémie fonctionnelle congénitale, le syndrome de Gilbert vient en premier. On pense que ce syndrome représente 1 à 5% de la population. La cause est une violation de la liaison de la bilirubine, qui est héritée. Les autres modifications pathologiques du foie ne sont pas détectées. Les facteurs provoquant l'augmentation périodique de la bilirubine dans le sang sont les infections, les surcharges, les sulfamides, les contraceptifs oraux, l'héparine et les salicylates. Dans certains cas, il apparaît pour la première fois au cours de la période de rétablissement de l’hépatite A.

    L'effet de la faim est très prononcé dans cette maladie - on note une augmentation du taux de bilirubine non conjuguée. Par conséquent, une nutrition rationnelle dans ce tableau diététique et l’évitement de longues périodes d’alimentation sont nécessaires. Il est également nécessaire de respecter une charge en eau suffisante pour prévenir l'épaississement de la bile et d'appliquer en plus des vitamines liposolubles et des oligo-éléments.

    L'hépatite virale C, parmi d'autres, revêt une importance particulière, car elle est associée à une augmentation de la population virale. Il existe une forme manifeste d'infection - l'hépatite (sous forme ictérique ou anicterique) et les symptômes de l'hépatite (foie hypertrophié, intoxication, syndromes asthéniques et dyspeptiques) et la forme asymptomatique sont présents lorsqu'il n'y a pas de plaintes et symptômes caractéristiques de l'hépatite. La forme asymptomatique est la plus courante et pratiquement non diagnostiquée. L'hépatite aiguë se termine par le rétablissement ou une hépatite chronique se forme, avec divers degrés d'activité.

    L’abus d’alcool, la toxicomanie et l’alimentation malsaine accélèrent considérablement la progression du parenchyme hépatique et prédéterminent l’évolution défavorable de la maladie. En cas d’hépatite C (sous toutes ses formes), les patients doivent suivre un régime - Tableau N ° 5, et lors d’une exacerbation du processus - N ° 5A.

    Il est nécessaire d'abandonner complètement les produits contenant des conservateurs et des colorants, des viandes grasses et du poisson. L'utilisation d'aliments frits et d'alcool pendant toute la vie est inacceptable. La nutrition pour l'hépatite C devrait être fractionnée, divisée en 5-6 doses.

    Vous trouverez ci-dessous non pas une table de produits, mais une liste de produits et de plats qui vous aideront à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger à cette table de régime pour toutes les maladies ci-dessus.

    Espèces

    • Tableau numéro 5A - crée une paix maximale du foie, est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite et l'exacerbation de maladies chroniques (hépatite, cholécystite et tractus gastro-intestinal), la cirrhose du foie au stade de l'indemnisation.
    • 5B - avec exacerbation sévère d'hépatite chronique et de cholécystite, cirrhose du foie avec insuffisance modérée, avec ulcère gastroduodénal et gastrite, associés à une hépatite ou une cholécystite.
    • 5P - avec pancréatite chronique en phase de récupération ou sans exacerbation. Normalise la fonction du pancréas, réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire, épargne l'estomac, le foie et les intestins.
    • 5GA - régime hypoallergénique, basé sur le tableau de base n ° 5, mais tous les fruits de mer, poisson, caviar, œufs, fromages fondus, crème glacée, poivrons, cornichons, choucroute, cacahuètes, sésame, noisettes, graines de tournesol sont également exclus., abricots, pêches, framboises, raisins, grenades, ananas, melon, argousier, kiwi, semoule et céréales de blé, lait entier, boissons aux fruits, gâteaux, chocolat, guimauve, bonbons.
    • 5SC - syndrome postcholécystectomie avec présence de duodénite et exacerbation de gastrite chronique. Il permet une épargne maximale des organes digestifs et une réduction de la sécrétion de bile.
    • 5Ж ou 5 L / F - est prescrit pour l'hypotension de la vésicule biliaire avec symptômes de stase biliaire et à l'état après la cholécystectomie avec congestion biliaire du foie. La nutrition vise à accroître la sécrétion de bile et à améliorer la circulation intestinale de la bile. Le régime alimentaire comprend donc des acides gras polyinsaturés et des protéines.
    • 5P - avec syndrome de dumping après résection pour ulcères.

    Des indications

    Pour quelles maladies ce régime est-il prescrit?

    • cholécystite aiguë et hépatite en phase de récupération;
    • hépatite chronique sans exacerbation;
    • maladie de calculs biliaires en rémission;
    • en cas de cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
    • cholécystite chronique (sans exacerbation).

    Produits autorisés

    • Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits.
    • Blé tendre (farine I et II) avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, de caillé, de pommes et de biscuits faibles en gras.
    • Utilisez du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché.
    • Quel poisson pouvez-vous manger? Le poisson maigre (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) est autorisé; vous pouvez y préparer des salades de fruits de mer à l'eau bouillante et du poisson farci de légumes.
    • Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis.
    • Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB.

    Salade de légumes frais

    Produits laitiers uniquement faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes.

  • La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. La crème (huile végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.
  • Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les casseroles.
  • Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil.
  • La crème sure, les légumes et les sauces au lait peuvent être cuisinés pour tous les plats de viande et de légumes, et la cuisson est autorisée avec eux.
  • Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée.
  • De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement).
  • Les boissons sont recommandées: eau de table sans gaz, thé faible, jus de légumes, bouillon de son, infusion de dogrose.
  • Diet 5 table: une table de produits, un menu qui peut et ne peut pas être mangé

    Scientifique soviétique célèbre M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau 5, dont le respect contribue de manière significative au traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et de certains autres états pathologiques du corps. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

    En plus de réduire la charge sur le tube digestif et de limiter les effets thermiques, mécaniques et biochimiques sur l'estomac et les intestins, un régime complet du régime n ° 5 crée les conditions nécessaires à la normalisation du métabolisme lipidique, de l'ensemble du système biliaire et du principal organe filtrant, le foie.

    A propos du régime médical 5

    Le but de la table d’aliments thérapeutiques n ° 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique).

    Le traitement du pancréas (pancréatite aiguë) commence par la faim (de 1 à 3 jours) avec l'introduction progressive dans le régime alimentaire de produits autorisés soumis à un traitement culinaire spécial, conformément au tableau de régime n ° 5a. Pour réduire la charge sur le pancréas, tous les produits, y compris les légumes et les fruits, ne sont consommés qu’après la cuisson et le traitement thermique.

    Règles de base du tableau 5

    Le taux quotidien de consommation de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

    • eau (gratuite) de 1,5 à 2 litres;
    • sel de table de 6 à 10 grammes (lorsque l'exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n'y a pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
    • glucides de 300 à 350 grammes (le nombre de glucides simples à 40 grammes);
    • matières grasses de 70 à 75 grammes (la norme des lipides végétaux est de 25 grammes);
    • composés protéiques de 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales.

    La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

    Qui est nommé?

    Patients atteints de cholécystite, de pancréatite, d’hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

    Diet 5 table, que peut et ne peut pas (table de produits)

    Il est catégoriquement contre-indiqué d'inclure dans le régime alimentaire des aliments frits, les produits contenant des graisses réfractaires, contenant une concentration élevée de cholestérol et de purines de haute densité.

    Restreindre l'approvisionnement en composés extractifs, stimuler excessivement la sécrétion de suc gastrique, réduit la charge chimique sur le processus digestif.

    Tous les plats sont cuits à la chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. La viande, particulièrement fileuse, et tous les légumes, sources de fibres alimentaires grossières, doivent être frottés.

    La température de la nourriture consommée est également importante (de 20 à 60 ° C), c’est-à-dire que les plats chauds ou froids qui irritent le tractus gastro-intestinal ne sont pas acceptables. Les fractions sont utilisées avec une répétabilité toutes les 2,5 à 3 heures, ce qui permet au tractus gastro-intestinal de traiter rapidement les aliments légers arrivant.

    • Boissons et desserts: gelée et compote de fruits frais à base de fruits séchés (uniquement sucrés), jus de légumes sans sel ni épices, thé faible au lait écrémé, miel, confiture (limité), marmelade, bonbons, guimauves, mousses et gelée.
    • Pain: blé quotidien ou séché.
    • Soupes de légumes.
    • Produits laitiers sans gras.
    • Bouillie de mucus: riz, sarrasin, blé, avoine.
    • Viande diététique.
    • Poisson maigre.
    • Légumes transformés et en purée culinaires autres que ceux interdits, féculents, par exemple, pommes de terre, limitées.
    • Oeufs (pas plus de 1 pc. Par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur ou d'ébullition bouillie).
    • Graisses: huile végétale, beurre non salé (à ajouter uniquement aux plats préparés et aux plats chauds légèrement refroidis).
    • Fruits sucrés cuits au four (pomme, poire), fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux).
    • boissons alcoolisées, café noir, boissons gazeuses et boissons gazeuses, boissons énergisantes, bouillons, kvas,
    • plats aigres chauds (soupe, cornichon, bortsch vert),
    • légumes de haricots, champignons
    • orge perlée, mil et gruau de maïs
    • viande et lard gras, poisson gras (saumon, maquereau, saumon, sardine, esturgeon étoilé) et caviar
    • légumes et herbes épicés et acides (chou, poireau, épinards, oseille),
    • culinaire, mouton, porc, suif de boeuf, margarine
    • Sous-produits, plats en conserve, salés, marinés, fumés, frits, épicés, épicés
    • œufs durs
    • produits de boulangerie frais, pain noir et craquelins
    • restauration rapide
    • crème glacée, produits laitiers gras
    • chocolat, pâtisserie, pâte feuilletée, pâtisserie
    • fèves de cacao
    • mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces.

    Le tableau indique ce qui est possible et ce qui ne devrait pas être utilisé lors de régimes au tableau 5 (liste complète).

    Exemple de menu de table de régime numéro 5

    Plats du menu d'une diète 5 plutôt nutritifs et variés. Nous donnons un exemple du menu quotidien pour les patients auxquels ce système d'alimentation est attribué.

    • Petit-déjeuner: bouillie de flocons d’avoine (2 c. À soupe de flocons séchés) avec ½ c. À thé de beurre, omelette cuite à la vapeur sur l’eau, boisson à l’églantine.
    • Snack: souffle de purée de carottes.
    • Déjeuner: soupe de riz aux légumes en purée, filet de dinde bouilli (pas plus de 100 grammes), betteraves râpées, uzvar de prunes et de poires sèches.
    • Déjeuner: fromage cottage faible en gras (100 gr), pomme au four.
    • Dîner: filet de merlu cuit à la vapeur (90 gr), purée de brocoli ou de courgette, argousier ou thé aux fruits.
    • Dîner tardif: bifidokofir.

    La nutrition répond pleinement aux besoins physiologiques du corps en énergie et en substances biologiquement actives. La table de régime 5 pour la pancréatite pendant une semaine est compilée avec les recommandations données.

    Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

    Une restriction lipidique significative est bénéfique pour toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En restant fidèle à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.


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