Tableau 5: recettes pour tous les jours

Recettes "Tableau 5" pertinentes pour de nombreux patients mangeant à la maison. Ce programme est prescrit pour un certain nombre de maladies spécifiques, ainsi que pour la période de rééducation après une intervention chirurgicale. Menu correctement élaboré et le choix en faveur d'une bonne nutrition - un engagement à maintenir la force du corps et à restaurer la qualité de vie dans les plus brefs délais. Considérez les options de cuisson les plus populaires.

Soupe végétarienne à la courgette

C’est peut-être la plus facile des recettes du menu "5 tables" de la catégorie des soupes. Pour la cuisson aura besoin de: courgettes et racines fraîches (pommes de terre, carottes, oignons). Pour la saveur et le goût, vous pouvez ajouter des verts (le persil ira bien). Une petite quantité de beurre (5 g) aidera à rendre le plat un peu plus savoureux, deux fois plus de crème sure (la teneur en matière grasse n’excède pas 15%). Vous avez également besoin d'un demi-litre de bouillon de légumes.

La préparation de cette recette savoureuse à partir de “5 Tables” est assez simple: les carottes et les oignons sont lavés, nettoyés, moulus, bouillis dans une petite quantité d’eau distillée, en ajoutant de l’huile. Mettez les pommes de terre dans le liquide, faites bouillir un peu moins d'une demi-heure, ajoutez les autres ingrédients, un peu de sel, puis poursuivez le processus jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, décorer le plat de légumes verts et compléter avec de la crème sure fraîche.

Soupe à l'orge

C'est l'une des délicieuses recettes des plats "Tableau 5", impliquant la préparation de boulettes de viande. Vous devez avoir à votre disposition de l’orge perlée, des pommes de terre, des carottes, des tomates, des oignons. Comme dans la recette précédente, utile: herbes aromatisées comme assaisonnement, beurre et crème sure. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée additionnée de farine.

Le processus de cuisson est également assez simple. La première étape est similaire à celle décrite ci-dessus, c’est-à-dire que les carottes et les oignons sont pelés et saupoudrés d’huile sur l’eau. Vous pouvez ajouter de la racine de persil pour un bénéfice et une saveur optimaux. La croupe est lavée, versée avec de l'eau bouillante et bouillie pendant 40 minutes, après quoi les rhizomes, les tomates, les pommes de terre et les boulettes de viande préparés sont ajoutés. Cuire avec un peu de sel jusqu'à ce que tous les produits soient prêts. Avant de servir, décorer le plat avec les feuilles de persil hachées, assaisonner avec la crème sure.

Soupe Aux Fruits

Pour préparer cette délicieuse recette du régime «5 tables», vous aurez besoin de pommes et de sucre, d’églantine séchée, de 10 g d’amidon naturel, de pain blanc. Au début, une décoction est préparée sur la base des hanches et le pain est séché à l’état de craquelins. Pour faire une décoction, les fruits devront être lavés, bouillis et plongés dans un bol de rose. Le mélange flotte pendant 10 minutes, puis une demi-journée supplémentaire, puis décantez le liquide et ajoutez le sucre en fonction du rapport eau: fruit: sucre, à raison de 20: 1: 1.

Lorsque la perfusion, les biscuits sont prêts, vous pouvez procéder à la soupe elle-même. L'amidon est dilué dans de l'eau, versé dans le liquide de rose musquée préparé à l'avance, allumé et attend jusqu'à ce que le mélange bouille, puis retiré du feu. Pommes hacher, ajouter au bouillon, il y a aussi des biscottes sèches. La soupe est prête à servir.

Soupe De Riz Aux Fruits

Les recettes du régime "5 tables" peuvent être assez inhabituelles. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe à partir de pommes, de fruits secs (mélange), de sucre et de riz. Avant le processus de préparation, le mélange séché est d'abord pris, puis lavé et broyé, rempli d'eau froide. Le sucre est ajouté au récipient et bouilli pendant un peu plus d'une demi-heure, après quoi on laisse infuser pendant une période de deux heures. Dans le même temps, le riz est préparé: cuit dans un grand volume d’eau, puis égoutté dans une passoire. Les pommes pelées et préalablement lavées sont broyées à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe. Le riz et les fruits interfèrent avec le liquide - la soupe est prête à servir. Recommandé non seulement chaud mais aussi froid.

Salade De Chou

Les recettes de la semaine "Tableau 5" ne peuvent se passer de salades fraîches - nutritives et saines. L'option la plus simple est basée sur le chou, mélangé avec des carottes, des tomates et des pommes. La crème sure convient parfaitement comme vinaigrette, mais la teneur en graisse ne devrait pas dépasser 15%.

La préparation d'une telle recette à partir des «5 tables» prend peu de temps et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Les légumes et les fruits sont préalablement pelés, pelés et coupés en lanières, et le chou coupé en petits morceaux. Les composants sont mélangés, assaisonnés de crème sure et décorés avec des tranches de tomate.

Pruneaux aux betteraves

Cette recette inhabituelle du menu pour la semaine du régime "Le tableau 5" suggère la présence des ingrédients énumérés dans l’en-tête, ainsi que 20 g de crème sure peu grasse. La racine est d'abord bouillie, puis la peau est enlevée et coupée en lanières (peut être écrasée à l'aide d'une grande râpe). Dans le même temps, les pruneaux sont trempés pendant un moment. Lorsque les racines sont prêtes, les fruits secs coupés en petites tranches sont mélangés. Mélanger le sel, ajouter la crème sure.

Salade de carottes

La recette n'est jamais plus simple! Tout ce dont vous avez besoin est une carotte, des raisins secs, un peu de citron et une petite cuillerée de miel. Les racines sont pelées et broyées sur une râpe, des fruits séchés préalablement lavés sont ajoutés, mélangés et arrosés de miel, et le citron est utilisé pour la décoration.

Salades aux fruits

Les recettes de la semaine du menu "5 tables" contiennent nécessairement une recommandation pour la préparation de salades à base de chou, de carottes et de pommes. Une petite quantité d’huile végétale et quelques grammes de sucre sont utilisés comme vinaigrette. Le chou est d'abord nettoyé, frotté avec du sel, puis le jus pressé. Les carottes sont également nettoyées, broyées par une grande râpe. La pomme est préférable de broyer la paille. Tous les ingrédients sont mélangés dans des récipients, du sucre est versé, de l’huile est versé, puis mélangé.

Une autre bonne recette de «5 tables» suggère la présence de différents fruits: non seulement une pomme, mais aussi un kiwi plus exotique, des agrumes et des bananes. Une très bonne addition serait une fraise. En vinaigrette avec 20 grammes de crème sure faible en gras. Tous les produits sont soigneusement lavés et pré-lavés. Kiwi, les pommes sont broyées en pailles, les agrumes, les bananes - en tranches. Ensuite, les ingrédients sont mélangés dans un récipient préparé, ajouter la crème sure et décorer avec des fraises mûres.

Langue aux abricots secs

Une telle recette de «5 tables» ne convient pas à tous les jours: la viande bouillie, le poisson, les langues doivent être alternés, chaque jour, ils choisissent quelque chose de nouveau, qui respecte les règles établies en matière de calories. Pour préparer le plat, il vous faut de la langue, des pois verts et de l’abricot sec.

D'abord, lavez la langue, puis faites bouillir pendant quatre heures (un peu de sel est ajouté une heure avant que tout soit prêt). Une fois prêt, le produit est transféré dans de l'eau froide, puis la peau est retirée et broyée en tranches. Les pois verts sont chauffés et les abricots séchés sont aspergés d'eau bouillante. Servi tous ensemble.

Viande au lait

Cette recette exquise du menu de la semaine "5 tables" conviendra aux amateurs de viande tendre. Le produit doit prendre faible en gras. En plus de la viande, vous aurez besoin d'ingrédients pour la sauce, les pommes et le beurre. La viande est d'abord bouillie, hachée en tranches, puis passe à la préparation de la sauce. Pour cela, vous devez disposer d'un peu de farine et d'un peu moins de 100 ml de lait.

Les fruits sont lavés, pelés, découpés dans la boîte à graines, coupés en cercles. Un récipient pour la cuisson est recouvert de beurre, des anneaux de fruits sont placés sur le fond, la couche suivante est de la viande avec les restes de pommes. Au-dessus du plat, arroser de sauce, saupoudrer légèrement de beurre préalablement fondu et mettre au four, où ils sont cuits jusqu’à tendreté.

Riz farci au chou

Pour préparer ce plat à partir de la liste des recettes du régime hebdomadaire "5 tables", vous devez disposer de chou ordinaire, de viande et de riz, de tomates. Pour aromatiser, vous pouvez utiliser du persil. Servi avec de la crème sure.

La préparation commence par la préparation du chou: le légume est lavé, la tige est enlevée, puis bouillie dans de l'eau légèrement salée jusqu'à la moitié de la cuisson. Après cela, vous pouvez démonter les feuilles en coupant la tige de chacune d’elles. La viande est également bouillie, émincée avec un hachoir à viande, puis mélangée avec du riz et du persil bouillis, préalablement hachés avec de la verdure. Le mélange est soigneusement agité, la farce est placée sur des feuilles de chou et emballée, en essayant de faire en sorte que lors de la transformation ultérieure, la structure ne s'effondre pas. Ensuite, les rouleaux de chou sont placés dans une casserole et bouillis dans un bouillon de chou aux légumes. Dès que le liquide bout, ajoutez un peu de sel, des tranches de tomates. Dès qu'ils sont prêts, les rouleaux de chou sont sortis, placés sur une assiette plate, décorés avec de la crème sure. Le plat est prêt à servir.

Casserole De Poulet

Beaucoup de gens aiment cette recette des «5 tables» pour leur goût et leur facilité de préparation. Pour réussir, vous devez disposer de viande de volaille, d'un peu de farine, de lait et de beurre. Pas de surplus de légumes: chou-fleur, carotte. Enfin, l'huile végétale, protéine d'un œuf sera utile.

La préparation commence par la cuisson de la viande, qui est ensuite traitée avec un hachoir à viande et mélangée à une sauce au lait (à base de lait et de farine). Dans le mélange, ajoutez la moitié de la protéine après l'avoir battue. Frottez la poêle avec de l'huile végétale, étalez la viande hachée et continuez à cuire jusqu'à ce que le plat soit à moitié prêt. À ce moment-là, le chou, la plante de racine est mélangée avec une petite quantité de beurre et cuite à l'étouffée, et quand elle est prête, elle est broyée avec un mélangeur ou essuyée avec un tamis. Le reste de la protéine est introduit dans le mélange, saupoudré de résidus de beurre préalablement fondus et étalé dans le hachis. Capacité mise au four et cuire jusqu'à cuisson complète.

Viande au fromage

Cette recette des «5 tables» est facile, mais le résultat est que vous tenez vos doigts! Pour cuisiner, vous avez besoin d’un peu de viande bouillie, de fromage faible en gras et de beurre, ainsi que d’une demi-tasse de lait et d’une cuillerée de farine. La viande est hachée soigneusement avec un hachoir à viande, le fromage est frotté, ces produits sont mélangés. La sauce blanche crémeuse est préparée à partir de farine. On y ajoute du lait, de l’huile, du fromage et de la viande. Tous ensemble forment un gâteau plat, saupoudré de légumes verts hachés. Le plat est prêt à servir.

Pâtes à la viande et à l'abricot

Pour la cuisine aura besoin de: boeuf, oignon, pâtes, un peu d'abricot séché, un quart d'oeuf. Toujours dans la recette utilisé sucre, lait et huile végétale.

La préparation commence par la cuisson de la viande, qui est ensuite traitée deux fois avec un hachoir à viande pour obtenir une viande hachée de haute qualité. Le sel et les oignons, préalablement bouillis à l'eau, sont introduits dans la viande. Les pâtes sont bouillies dans de l’eau légèrement salée et, une fois préparées, elles sont autorisées à s’écouler dans une passoire. Ensuite, vous avez besoin d'une casserole profonde. Capacité graissée avec de l’huile, étaler les premières pâtes, puis la farce mélangée à des fruits secs hachés. Enfin, versez la sauce de l'œuf battu, du lait et du sucre (le mélange est légèrement salé). Le plat est cuit jusqu'à tendreté. Avant de servir, il est recommandé de décorer avec des herbes fraîches.

Dinde en sauce

Simple et facile pour l'estomac, le plat est préparé à partir de dinde et d'une petite quantité de farine, de lait, de beurre. La viande prélavée et en tranches est placée dans un récipient profond, rempli d'eau et cuite à basse température jusqu'à ce que le produit soit cuit. De la farine séchée, ajoutez du beurre, du lait, conservez-la un peu sur la table de cuisson incluse - la sauce au lait est prête. Ils ont versé de la viande, donner le mélange à ébullition, après quoi vous pouvez servir. Pour un look et une saveur plus spectaculaires, vous pouvez décorer l'assiette avec un brin de légumes verts frais.

Basse bouillie

Aucun régime n'est complet sans poisson - un fournisseur d'oligo-éléments essentiels au corps humain. Celui qui vit dans les eaux froides est particulièrement utile. Par exemple, ce serait un mérou. Pour la cuisson, à part le poisson lui-même, vous n'avez besoin que du rhizome de carottes et d'un peu de persil vert. Le poisson est nettoyé, lavé, coupé en petits morceaux et cuit brièvement dans de l’eau légèrement salée avec des carottes et du persil. Dès que vous êtes prêt, vous pouvez servir. Il est recommandé immédiatement, sans attendre que le poisson refroidisse - cela gâtera considérablement son goût.

Perche au four et aiglefin à la vapeur

Pour faire cette recette du régime de la semaine "5 tables", vous devez avoir à votre disposition la sandre et un peu de sauce à la crème sure. Le processus est assez simple: un filet de poisson est autorisé dans de petites quantités d’eau, placé dans un plat, verser la sauce et cuire jusqu’à cuisson complète.

Pas plus difficile et pas pire que la recette de la cuisine de l'aiglefin, dans l'entreprise à laquelle il est recommandé de ne prendre que quelques légumes verts (aneth, persil) et du beurre. Le poisson est nettoyé à fond, cuit au bain-marie pendant environ une demi-heure, puis servi à table, pré-décoré de verdures et aromatisé au beurre.

Pollock au four avec des légumes

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d’un filet de goberge, d’un quart de tasse de kéfir, d’une cuillerée à thé d’huile végétale, d’un petit poivron et d’une carotte. Pré-laver le poisson, couper en petits morceaux, enlever les os. Les carottes devront également se laver et peler, râper. Les poivrons sont nettoyés des graines et coupés en assiettes.

Dans une casserole profonde, préalablement huilée, étalez l'ingrédient principal: le poisson. Le produit est salé (légèrement), uniformément recouvert de légumes, puis versé avec du kéfir. La plaque de cuisson doit rester au four préchauffé pendant au moins une demi-heure. Si, à cette heure, le plat n'est pas encore prêt, sa durée est augmentée de 10 minutes.

Merlu végétal

Filet de poisson compagnons dans ce plat: courgettes, paprika, carottes. Vous aurez également besoin d'un quart de tasse de lait et d'un peu d'huile végétale. Le filet est divisé en parties, les légumes sont pelés et coupés en cubes ou en tranches. Préparez un récipient pour le traitement thermique: la casserole est frottée avec de l'huile végétale. Étalez le poisson sur le fond, puis les légumes, versez le lait et ajoutez un peu de sel. Les aliments sont cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Omelette aux légumes

L'une des principales règles alimentaires est que seuls les blancs d'œufs sont autorisés pour la nourriture, mais pas les jaunes. Tous les plats contenant des œufs, y compris des œufs brouillés, sont basés sur cela. Pour sa préparation aura besoin de chou, courgettes et carottes. Parmi les verts qui conviennent le mieux au persil. La recette suppose la présence de lait, de crème sure et de beurre.

La cuisine est assez simple. Tout d’abord, les courgettes, le chou haché et l’allumeur de carottes sur une râpe assez grosse, après quoi les légumes sont mélangés dans une casserole profonde. Les ingrédients doivent être du pripipit, ajouter du beurre, du lait, attendre que les légumes soient prêts. Après cela, les protéines sont fouettées, mélangées avec des résidus de lait et envoyées dans la même casserole. Saupoudrer le plat de légumes verts et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, parfumer à la crème sure.

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables

Il existe des régimes spécialement conçus pour nourrir les patients hospitalisés. Parmi eux se trouve le régime «cinquième table», destiné aux personnes ayant subi une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire. Maintenant, ce menu est devenu disponible pour la conformité à la maison. De nombreuses recettes du tableau 5 réfutent le stéréotype selon lequel l’adhésion aux régimes thérapeutiques est ennuyeuse et sans goût.

Principes généraux de la table numéro 5

Un régime d'épargne est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie, la maladie des calculs biliaires et d'autres maladies dans lesquelles l'absorption de la graisse est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour certaines raisons. Les glucides et les protéines constituent la base du régime alimentaire, et les graisses ne sont pas du tout exclues, mais limitées.

En raison de ces limitations, la ration est principalement composée de fibres, de viande et de poisson maigres, de fromage cottage et de soja. Un liquide adéquat est également important. En plus de l'eau ordinaire peut être utilisé compotes, gelée. Les soupes en purée et les pâtes de viande en vrac sont autorisées.

Les aliments peuvent être cuits en faisant bouillir, cuire et cuire au four. Vous ne pouvez pas faire frire. Les repas ne doivent pas être chauds ni froids - avec une température de 20 à 60 degrés.

Diet Fifth Table: recettes simples et intéressantes

Les recettes de la table diététique 5 peuvent être utilisées par ceux qui doivent se conformer strictement à ce régime et par ceux qui souhaitent simplement diversifier leur régime alimentaire sain et approprié. Il existe de nombreux plats de premier et deuxième plats, vous pouvez également cuisiner une variété de desserts et de délicieuses boissons.

Soupe de courgettes aux légumes

Commençons par les premiers plats. Cette soupe de légumes aux courgettes nécessite les ingrédients suivants: 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, un litre d’eau, du jus de carotte.

Rincez les courgettes, coupez-les en tranches, faites mijoter avec de l'huile. Épluchez les carottes, hachez-les et écrasez-les avec les courgettes. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en grandes tranches, couvrez-les d'eau et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts. Ajoutez ensuite des légumes cuits à la vapeur au bouillon de pommes de terre, salez et faites bouillir à nouveau. Avant de servir, ajoutez une petite quantité de jus de carotte à chaque portion.

Recette de soupe de légumes

Il existe d'autres recettes intéressantes pour chaque jour. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui les ingrédients suivants: 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d’huile végétale.

Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate râpée pour faire du jus. Le bouillon doit bouillir, y mettre les carottes et les pommes de terre, cuire à moitié. Ajoutez ensuite les petits pois et les courgettes et mettez-les au point. Verser le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Faire bouillir pendant cinq minutes.

Bortsch

Les recettes pour chaque jour du tableau 5 peuvent inclure un borschik très savoureux. Les ingrédients nécessaires à son utilisation nécessiteront les éléments suivants: 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à thé de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.

Commencez par hacher le chou, coupez la carotte en rondelles et frottez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, mettre les pommes de terre, coupées en barres, porter à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans la casserole. Ajouter le sucre et la pâte de tomates quelques minutes jusqu'à cuisson complète. Servir avec de la crème sure.

Saucisses De Poulet

Beaucoup de nos produits préférés à acheter dans les magasins ne sont pas recommandés, par exemple, lorsqu'il s'agit de saucisses. Le fait est qu'ils incluent du saindoux malsain et un certain nombre d'autres composants nocifs qui ne peuvent pas être utilisés pour des problèmes de foie.

Vous aurez besoin de filet de poulet, qui doit être écrasé en mincemeat. Puis casser une paire d’œufs dans une tasse (utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille - pour pouvoir le faire complètement). Ajoutez des épices telles que l'origan, la noix de muscade, l'asafoetida et la semoule pour aider la masse à gonfler. Maintenant, combinez les composants - viande hachée et un mélange de semoule, œufs et épices. Envelopper les saucisses dans un emballage plastique et les cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Omelette à la vapeur

L'œuf au plat classique, que beaucoup de gens aiment au petit-déjeuner, est exclu du cinquième régime. Cependant, elle peut être remplacée par une recette non moins savoureuse et beaucoup plus utile - une omelette cuite à la couple. Au cours des deux premières semaines après l'exacerbation d'une maladie ou après une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, utilisez uniquement des protéines ou des œufs de caille. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez utiliser plus d’un jaune une fois par jour.

La préparation de cette recette est assez simple. Séparez le jaune du blanc et utilisez uniquement ce dernier. Battez, ajoutez une petite quantité de sel et de lait écrémé, mettez ce mélange dans un bain-marie. Préparez-vous l'omelette devrait être dans les vingt minutes. Vous pouvez l'utiliser avec les verts.

Rouleaux de chou avec de la viande bouillie et du riz

Préparez les ingrédients suivants: 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou frais, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes de légumes verts, deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à tendreté. Broyer la viande dans un hachoir à viande. Riz, versez de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 20 minutes, égouttez l'eau. Combinez la viande hachée, le riz cuit à la vapeur, l'huile végétale et les verts. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou, donnant la forme d'enveloppes. Rouleau de chou farci dans une casserole, couvrir d'eau pour qu'il soit au même niveau que les rouleaux de chou et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Casserole de nouilles et de viande bouillie

Recettes de table de régime 5 pour chaque jour peut être très savoureux. Essayez de faire cette casserole et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants: 80 grammes de boeuf et 80 grammes de nouilles, blanc d’œuf, 10 grammes de beurre.

Faites bouillir la viande, laissez-la refroidir et hachez-la. Faites la même chose avec les nouilles. Frottez l'œuf avec du beurre et ajoutez-le à la viande hachée. Combinez le mélange obtenu avec les nouilles et faites cuire à couple jusqu'à cuisson complète.

Pudding au fromage

Vous pouvez vous faire plaisir avec des desserts! Par exemple, ce pouding au fromage cottage, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 grammes de semoule, le blanc d’œuf, deux cuillerées à thé de sucre. Fromage cottage essuyer à travers un tamis fin et fouetter dans un mélangeur. Mélanger avec de la semoule, du lait, des protéines et du sucre. Graisser le plat avec du beurre, y verser le mélange de fromage obtenu. La cuisson peut être faite à la rôtie ou au bain-marie.

Recette vidéo pour dessert diététique au fromage cottage

Casserole De Riz

5 plats diététiques, dont les recettes avec des photos aideront à comprendre comment les cuire correctement, peuvent être incroyablement savoureux, sucrés et aérés. Par exemple, cocotte de riz. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un verre de riz, de 200 grammes de fromage cottage, de 3 œufs, de 3 pommes, d'une poignée de raisins secs, de 2 verres de lait, de 2 cuillères à soupe de sucre et d'une cuillère à soupe de crème sure.

Combinez le lait avec un verre d'eau et faites bouillir le riz dans le mélange jusqu'à tendreté. Broyer le caillé à travers un tamis afin qu'il devienne tendre et aéré. Battez les œufs avec du sucre. Rincez les pommes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Egouttez le riz et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange d'oeufs et de sucre. Bien mélanger le tout et placer dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillère de crème sure, versez le mélange dans votre cocotte. Cuire au four jusqu'à la cuisson au four avec une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Compote

C'est très simple: faites bouillir le fruit sucré dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et savourez une boisson savoureuse. Et les fruits eux-mêmes peuvent être laissés pour le dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins, etc.

Berry Kissel

De délicieuses recettes de la diète 5 peuvent être complétées avec cette boisson. Il est recommandé de l'utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des bleuets, etc.), un couple de cuillères à soupe d’amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d’eau pure.

Rincez bien les baies, si nécessaire, enlevez les os. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau. Sucre avec des baies, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter l'amidon dilué et cuire pendant 15-20 minutes en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cette gelée est prête.

Ce ne sont bien sûr que quelques recettes pour une semaine sur la 5ème table de régime. En fait, il en existe beaucoup plus et vous pouvez créer un menu en fonction de vos préférences et de vos désirs. L'essentiel - comprendre que la nécessité de se conformer à ce régime n'est pas une torture. Le régime médical peut être non seulement utile, mais aussi savoureux, et des recettes pour un régime comprenant 5 tables, la cuisson à partir de laquelle un processus simple et agréable vous aidera à vous en assurer.

Table de traitement №5 - 8 recettes délicieuses

Régime médical "Tableau numéro 5" - l’un des moyens les plus efficaces d’améliorer la santé en cas de problèmes de foie, de vésicule biliaire. Vous pouvez vous en tenir à un tel régime pendant 1,5 à 2 ans, puisqu'il est totalement inoffensif et que les plats au menu sont sains et savoureux.

Avec cette méthode de nutrition, il est permis d'utiliser des produits tels que la viande et le poisson allégés, les produits laitiers, divers légumes, pâtes, fruits peu acides, ainsi que les céréales, les œufs, le miel, la confiture, les fruits secs, les biscuits et le pain rassis. Parmi les boissons recommandées: jus naturels, compotes, infusions de dogrose, thé au lait.

Il est catégoriquement impossible d'inclure dans le régime alimentaire: aliments frits et froids, produits riches, gratinés à la crème, épicés et amers, sucre, viandes grasses et poisson, légumineuses, champignons, conserves, crème glacée, chocolat, ainsi que pain frais, viandes fumées, marinades. Les boissons sont exclues gazéifiées, café, cacao, alcool. En savoir plus sur le régime ici - http://only-diet.ru/dieta-stol-5-chto-mozhno-a-chto-nelzya/

Recettes utiles et savoureuses pour le régime alimentaire Tableau numéro 5

  • Fromage cottage - 250 g
  • Œufs - une paire de morceaux
  • Pommes - une paire de morceaux
  • Semoule - deux cuillères à soupe
  • Sucre - deux cuillères à soupe
  • Beurre - une cuillère à soupe
  • Crème sure - 3-4 c. l
  • Lait - demi-tasse
  • Du sel
  1. Le fromage cottage est combiné avec du sucre, du lait est ajouté, la masse est bien mélangée.
  2. Le mélange est enrichi avec de la semoule, casser les œufs, puis saler et mélanger à nouveau.
  3. La pelure et le noyau de la moelle sont retirés des pommes.
  4. Ajouter les pommes râpées à la masse de caillebotte et amener à une consistance uniforme.
  5. Au bout d'une demi-heure, le mélange est étalé sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée.
  6. Top masse de pâte caillée enduite de crème sure et envoyé à un four chaud. Cuire au four à 180 degrés pendant une heure.

Côtelettes de boeuf aux courgettes

  • Boeuf haché avec du pain - 120 g
  • Beurre de farce - 5 g
  • Ghee - 3 g
  • Courge - 200 g
  • Fromage à pâte dure - 5 g
  • Crème sure - 80 g
  • Beurre - 5g
  1. Les boulettes de viande sont faites de viande hachée, cuite dans une casserole et huilée pendant 20 minutes.
  2. Zeste de courgette pelée coupée en tranches, retirez le noyau, faites cuire dans de l'eau légèrement salée.
  3. Sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre, étaler les courgettes, mettre chacune sur une baguette, saupoudrer de crème sure et saupoudrer de fromage râpé. Cuisson avec des courgettes envoyé au four.

Biscuits à l'avoine

  • Gruau - 500 g
  • Œufs - une paire de morceaux
  • Beurre - 100 g
  • Crème sure - 300 g
  • Sucre - une tasse
  • Du sel
  1. Les flocons d'avoine sont séchés au four, broyés en poudre, puis combinés avec les autres produits, mélangés pour obtenir la pâte.
  2. La plaque à pâtisserie est graissée avec du beurre et étalée dessus. Des boules de pâte épinglées sont cuites à feu moyen.
  3. Au bout de 15 à 20 minutes, retirez les biscuits du four.

Poisson au four avec des légumes

  • Poisson maigre (filet) - deux petits morceaux
  • Carottes, courgettes - un légume chaque
  • Demi oignon
  • Beurre - 20 g
  • Du sel
  1. Les carottes pelées, les oignons sont coupés en tranches et la courge est broyée avec une râpe.
  2. Sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez des couches d'oignon, de filet de poisson, de carottes, de courgettes et de sel.
  3. La masse est envoyée dans un four chaud et cuite au four pendant 40 minutes à une température de 150 degrés.

Casserole - citrouille avec vermicelle

  • Potiron râpé - 1 tasse
  • Vermicelle - 200 g
  • Lait - une demi-tasse
  • Oeufs - une pièce
  • Crème sure - un couple de cuillères à soupe
  • Sucre - quelques cuillères à soupe
  • Beurre - une cuillère à soupe
  • Du sel
  1. Sel de citrouille râpé, ajoutez-y du sucre et du ragoût, sans vous mettre à pleine capacité.
  2. Vermicelles cuits séparément jusqu'à ce qu'ils soient mi-prêts, filtrés, y ajoutent du lait, du beurre et une demi-heure.
  3. Ragoût de citrouille combiné avec des pâtes, casser l'œuf, tout mélangé.
  4. Le mélange obtenu est étalé sur une plaque à pâtisserie et cuit à une chaleur moyenne de 20 minutes.
  5. Après le temps imparti, la cocotte est servie sur la table, saupoudrée de crème sure.
  • Carottes - 50 g
  • Concombres frais - 200 g
  • Pommes de terre - 150 g
  • Navet - 60 g
  • Oignons verts - 80 g
  • Oeufs - une pièce
  • Crème sure - 50 g
  • Sucre - 10 g
  • Kvass - 500 g
  • Du sel
  1. Carottes, pommes de terre, navets bouillis séparément, refroidis, pelés.
  2. Les concombres sont pelés.
  3. Tous les légumes coupés en cubes et se connecter les uns aux autres.
  4. Faites cuire un œuf, hachez-le et ajoutez-y de l'oignon finement haché, de la crème sure, du sucre, du sel, du kvas et d'autres légumes.
  5. La masse est brassée, décorée de verdure au sommet.
  • Pommes de terre - légume à une racine
  • Carotte - une pièce
  • Betterave - moitié
  • Chou - 300 g
  • Huile végétale - 50 g
  • Feuille de laurier - 2-3 pièces
  • Crème sure - une cuillère à soupe
  • Verts - 20 g
  • Un petit oignon
  • Du sel
  1. Les oignons sont coupés et compotés avec une purée de carottes.
  2. Au bout de 5 minutes, ajoutez le chou haché et laissez mijoter quelques minutes, puis versez un peu d’eau bouillie.
  3. Après 10 minutes au déjeuner, les feuilles de laurier sont trempées, des pommes de terre en dés sont ajoutées et de l’eau chaude.
  4. On fait bouillir Borsch pendant 30 minutes, puis on ajoute les betteraves râpées et on laisse sur le feu encore 10 minutes.
  5. À la fin, le déjeuner est décoré de verdures hachées finement et servi sur une table avec de la crème sure.

Et sur le dessert... recette de cupcakes au fromage blanc

Adhérer à ce régime est facile, car chaque jour, vous pouvez cuisiner des plats simples, savoureux et très sains à partir de vos aliments préférés.

Recettes pour un régime délicieux pour 5 tables par jour

Diet 5 est un aliment complet, prescrit pour les maladies du pancréas et de la vésicule biliaire. En plus des médicaments, l’alimentation est une condition essentielle du rétablissement.

Quand nommer la table numéro 5


Les restrictions du régime numéro 5 peuvent faciliter le travail du foie et du système biliaire. En même temps, les aliments de régime stimulent la production de bile et préviennent la formation de calculs dans la vésicule biliaire.

Diet 5 Table est prescrit pour ces maladies du tractus gastro-intestinal:

  • foie (hépatite, cirrhose);
  • vésicule biliaire (cholécystite, calculs dans la vessie);
  • pancréas (pancréatite);
  • estomac (gastroduodenitis).

Il est également nécessaire d'utiliser les recettes du tableau numéro 5 après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire. Dans ce cas, le régime vise à éliminer la stagnation possible de la bile dans les voies biliaires.

Caractéristiques d'alimentation

Les repas du cinquième régime sont fractionnés et impliquent au moins 5 repas en petites portions (jusqu'à 350 gr.).

Les produits qui nuisent au travail du tractus gastro-intestinal et du système excréteur sont exclus du régime alimentaire, à savoir:

  • épicé
  • salé;
  • fumé
  • frit
  • produits semi-finis à base de viande et de poisson;
  • restauration rapide;
  • alcool

Selon les règles de diète 5, vous devriez donner la préférence à de telles recettes, qui utilisent la cuisson à l'étouffée, la cuisson et la cuisson de plats.

Recettes de régime délicieux 5 pour tous les jours

Bien que de nombreux produits et méthodes de préparation soient interdits par les règles du tableau 5, les aliments peuvent être savoureux et variés. Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il est permis de manger des ragoûts de légumes et de viande, des viandes maigres, du poisson, des céréales, ainsi que de nombreux fruits et desserts.

Soupe de purée de carottes et de riz


Pour la soupe-purée nécessite: 200 grammes de riz, deux carottes, un oignon, 50 ml. crème à faible teneur en matière grasse, 1 c. beurre.

Faites d'abord bouillir le riz. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le sauter avec du beurre, puis, dans quelques minutes, ajoutez les carottes hachées. Après cela, les légumes sont passés pendant encore 10 minutes.

Ensuite, vous devez faire bouillir un litre d'eau et ajouter les légumes, le riz et le sel déjà préparés au goût dans une casserole d'eau. Bouillir à nouveau. Ensuite, on écrase la soupe de riz à l'aide d'une immersion, puis on ajoute la crème au mélangeur et on la porte à nouveau à ébullition.

Au moment de servir, la soupe de riz est décorée de verdures.

Saumon cuit au four avec pommes de terre


Nécessite 500 gr. saumon, 100 gr. crème sure, aneth, sel, huile végétale, 4 pommes de terre de taille moyenne. Les pommes de terre sont préalablement pelées et bouillies dans de l'eau bouillante salée. Lavez le poisson, coupez-le en petites lanières et salez-le. Verts finement coupés, mélanger à la crème sure.

Mettre le poisson et les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de sauce à la crème sure. Cuire au four pendant 15 minutes. au four à 180 degrés.

Pudding diététique à l'avoine


Pour la cuisson, vous aurez besoin de: 100 grammes de flocons d'avoine, 3 protéines de poulet, 250 ml. lait, une cuillère à café de beurre, deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.

Tous les ingrédients sauf le mélange de protéines, mettez le feu et faites cuire le porridge jusqu'à ce que cuit 5-7 minutes, en remuant. En outre, selon la recette, vous devez frapper les protéines dans la mousse et les mélanger aux flocons refroidis. Le mélange obtenu est versé dans des moules et cuit au four à une température de 170 degrés pendant 20 minutes.

Betterave braisée à la crème sure


Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin de deux betteraves de taille moyenne, 100 grammes de crème sure, du beurre et du sel.

Faites bouillir les betteraves, épluchez-les et hachez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mettez un peu de beurre dans une poêle rouge puis des betteraves hachées. Le plat doit être salé, verser la crème sure et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Au moment de servir, les betteraves sont saupoudrées d'herbes.

Gelée Rose Sauvage


Pour cuire la gelée des hanches de bouillon, il faut 2 cuillères à soupe. baies d'églantier séchées, 1 c. gélatine, 2 c. sucre, une tranche de citron et un demi-litre d'eau.

La première consiste à préparer la décoction à partir des hanches: les fruits broyés de la plante sont versés avec de l'eau, bouillis pendant deux minutes et laissés à infuser pendant 5 à 6 heures. Après le bouillon est filtré.

Pour faire de la gelée, versez de la gélatine avec un peu de bouillon afin qu’elle s’agrandisse. Cela prendra environ une demi-heure. Pendant ce temps, vous devez dissoudre le sucre dans les hanches du bouillon et mettre le bouillon sur le feu. La gélatine est ajoutée au liquide chaud et le bouillon est agité jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Une fois que le liquide a été retiré du feu, il est versé dans des moules à gelée et laissé refroidir dans un endroit frais pendant 10 à 12 heures.

Recettes pour la cinquième table pour les enfants

Une alimentation savoureuse et variée pour les enfants devrait consister en des soupes saines, des céréales et beaucoup de fruits et légumes frais. Le régime alimentaire quotidien des enfants comprend également de la viande et du poisson, pour la préparation desquels de nombreuses recettes sont proposées, par exemple des hamburgers cuits à la vapeur, des boulettes de viande et des ragoûts, etc.

Boulettes de viande hachées au poulet


Nécessite 500 grammes de viande hachée, 1 tasse de riz, oignons verts, aneth, persil, oeuf, sel. Pour la sauce, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café de tomate.

Le riz est lavé et bouilli pendant 10-15 minutes. Ensuite, le riz fini est lavé à nouveau. Ajouter ensuite la viande hachée, l'œuf, le sel, les oignons verts hachés et former des boulettes de viande rondes, qui peuvent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure.

Pour la sauce, mélanger 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate.

Mettre les boulettes de viande dans un plat graissé, couvrir de sauce et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Avant de servir, saupoudrez de boulettes d'aneth et de persil finement hachés.

Bouillie de mil avec citrouille


Pour préparer une bouillie de citrouille délicieuse et saine, il faut 500 grammes de citrouille, un verre de mil, 750 ml. lait, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel.

La citrouille doit être nettoyée et coupée en cubes. Versez le lait dans la casserole et portez à ébullition puis ajoutez le potiron. Après 15 minutes Ajouter le mil, le sucre et une pincée de sel. Cuire le porridge pendant environ 20 minutes. sur un petit feu.

Gelée de caillé


Pour faire de la gelée de caillé, nous avons besoin des ingrédients suivants: un sac de caillé (350 grammes), 30 grammes de gélatine, une demi-tasse de lait et de yaourt sans charges, 3 cuillères à soupe de miel, des fruits sucrés (fraises, pêches, etc.).

Verser la gélatine avec du lait et laisser reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez un mélangeur avec du fromage cottage, du yogourt et du miel pour obtenir une masse crémeuse au lait caillé. Après cela, mettez le mélange de lait à feu doux et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Le mélange de lait doit être chauffé autant que possible, mais ne pas porter à ébullition.

Ensuite, retirez la casserole du feu et, au bout d'un quart d'heure, mélangez le mélange de fromage cottage et de lait. Vous aurez besoin des baies pour décorer la gelée de caillé: vous pouvez les placer au fond d'un bol en verre à glace, puis verser la masse de gélatine caillée ou bien les décorer de baies de gelée.

Pour que la gelée de caillé soit prête, les bols avec le dessert sont réfrigérés pendant 3 heures.

Berry Souffle


Pour le soufflé, vous aurez besoin des ingrédients suivants: baies (myrtilles, groseilles, fraises, etc.) - 2 tasses, blanc d'oeuf de poule - 5 pcs., Sucre - 2 c.

Les baies se disputent avec le sucre et cuisent jusqu'à la confiture environ une demi-heure. Pendant ce temps, protéines bien fouettées. Lorsque les baies sont prêtes, vous devez mélanger la confiture avec des protéines. Ensuite, graisser le moule avec du beurre, verser le mélange obtenu et cuire au four pendant 15 minutes. au four avec une température de 200 degrés.

Cuire le soufflé juste avant de servir. Le soufflé chaud peut être saupoudré de sucre en poudre.

Raviolis aux abricots secs


Un plat rapide et savoureux, pour lequel vous avez besoin de 250 grammes de tartes, 1/3 tasse de farine, 1/3 tasse de semoule, un œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 grammes. abricots secs, beurre.

Pour faire la pâte, broyez le fromage cottage avec le sucre et l'oeuf, ajoutez la semoule et la farine. La pâte de caillé roulée dans une boule, couvrir de la pellicule plastique et laisser pour 20 minutes. Pendant ce temps, les abricots secs sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

Il est nécessaire de faire un mince rouleau de pâte et de farce. Pour cela, la pâte de caillé est roulée en un long rectangle le long duquel, au milieu, on étale le remplissage avec une mince bande et les bords supérieur et inférieur de la pâte sont fermement joints. Ensuite, coupez en petits morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

Raviolis aux abricots secs servis chauds, arrosés de beurre fondu.

Menu pour la semaine

Un menu savoureux pour le tableau 5, qui fournit au corps la quantité nécessaire de nutriments, devrait inclure la consommation quotidienne de viande maigre ou de poisson, de légumes et de fruits frais, de céréales et de plats de fromage cottage.

Le nombre de recettes pour la table numéro 5, qui peut être utilisé dans le menu pour chaque jour, est assez grand, de sorte que les plats ne sont presque pas répétés.

Tableau numéro 5 de régime - recettes

Contenu de l'article:

Le diététicien soviétique Mikhail Pevzner a spécialement conçu la table de régime numéro 5 pour les personnes souffrant de maladies aiguës et chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des conduits, ainsi que pour subir une intervention chirurgicale sur ces organes du tractus gastro-intestinal. Ce système alimentaire implique une teneur en calories quotidienne complète, mais impose une restriction à la consommation d'aliments gras, épicés, acides, marinés et frits. Cependant, dans la liste des produits autorisés, vous pouvez trouver des ingrédients pour préparer une variété de plats savoureux et copieux. Nous vous proposons des recettes simples et abordables pour un régime numéro 5 pour toutes les occasions: petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Premier et deuxième cours

Soupe Poulet Purée De Pommes De Terre

Pour faire de la soupe, il vous faut des pommes de terre (3 tubercules), une poitrine de poulet (200 g), des carottes, des oignons et du sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et faire bouillir. À cette époque, les pommes de terre, les carottes et les oignons crus sont coupés en dés. Étalez les légumes dans une casserole séparée, versez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans le même plat et la masse entière est écrasée à l'aide d'un mélangeur pour donner un état de purée. Ensuite, il est salé, bouilli et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des courgettes, du brocoli, du chou-fleur, du riz.

Pour que le pilaf soit conforme aux principes de la table de régime No. 5, il doit être préparé en utilisant une technologie spéciale.

Produits nécessaires à la cuisson: riz (700 g), bœuf sans veines (un kilo), quatre carottes et oignons. Le sel est ajouté à votre goût.

À l'avance, il est nécessaire de cuire le bœuf, pour lequel il est bouilli. L'eau pendant la cuisson doit être changée au moins 1 fois. Si le boeuf humain ne peut pas être utilisé, il peut être remplacé par de la viande de poulet.

Une fois que la viande est molle, elle est coupée et étalée dans un chaudron. Ajoutez également des carottes et des oignons hachés. Puis versez une petite quantité d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque l'eau s'est évaporée, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. Pré-croupe doit être bien lavé. Le riz est versé avec de l’eau de telle sorte que sa bordure se trouve à 1,5 doigts au-dessus du niveau des céréales. Les plats sont recouverts d'un couvercle et le plat est cuit sur le feu le plus lent. Il n'est pas nécessaire de perturber le pilaf lors de la cuisson. Si l'eau ne suffit pas à faire bouillir le riz, vous pouvez en ajouter un peu plus de la bouilloire. En fin de cuisson, le pilaf est agité et laissé à infuser.

Soufflé au chou-fleur

Les produits suivants sont nécessaires à la cuisson: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un oeuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou bout et frisé, la semoule à cette époque imbibée de lait (environ une demi-heure). Le jaune d'œuf est conduit dans un chou-fleur, puis le beurre, la semoule gonflée et la masse de protéines fouettée sont mélangés. Soufflez dans les moules et faites cuire au four pendant 10 minutes maximum. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des craquelins.

Soupe aux boulettes de viande au poulet

Pour la cuisson, la soupe aura besoin d'orge perlée (30 g), de pommes de terre, d'un demi-oignon, de carottes, de tomates, de crème sure et de persil. Pour les boulettes de viande, vous devez acheter du hachis de poulet ou le préparer vous-même, en tordant une poitrine de poulet hachée.

L'orge perlé est bouillie séparément des légumes. Carottes, oignons, racine de persil finement coupés, versez de l'eau et mettez le feu. Une demi-heure plus tard, on y ajoute des pommes de terre crues, de l'orge perlée préparée, des boulettes de viande formées et des tomates hachées. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, recouverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et de la crème sure y est ajoutée.

Côtelettes de boeuf aux courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, de ghee crémeux, de fromage, de crème sure et de courgettes.

À partir de la viande, vous devez former des cônes, qui sont étalés sur un moule, graissés avec du beurre et cuits au four pendant au moins 30 minutes. À ce moment-là, la courge est coupée en tranches, pelée et bouillie dans de l'eau additionnée de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y étalent des courgettes bouillies, mettent une côtelette de bœuf au centre, saupoudrent de fromage et versent sur la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Merlu végétal

Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un filet de merlu (2 morceaux), de courgettes, de carottes, d’un demi-oignon, de beurre (20 g) et de sel.

Carotte et oignon coupés en cubes, courge frottée sur une râpe grossière. Étendez une couche d'oignon sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de filets de poisson, puis d'une couche de carottes, de courgettes et de sel. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 150 degrés.

Casserole de potiron à la vermicelle

Pour préparer une casserole, vous avez besoin de potiron frais râpé dans un verre, 200 g de nouilles, un œuf, 0,5 verre de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

La citrouille râpée doit être salée, ajoutez du sucre et faites mijoter jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Les nouilles sont cuites séparément, ce qui les porte à moitié cuites. Ajoutez ensuite du lait et du beurre aux nouilles et laissez infuser une demi-heure. Après ce temps, le potiron et les nouilles sont mélangés, l'œuf est versé dans le mélange, mis sous une forme résistant à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, laisser cuire la cocotte, la verser dans la crème sure et la servir à table.

Salades pour régime numéro 5

Salade de betterave

Pour la préparation de la salade aura besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves, avant de mettre le feu, vous devez bien rincer. Faire bouillir les racines nécessite environ une heure, puis plonger dans de l'eau froide pendant 30 minutes supplémentaires. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé avec une grande râpe.

Les betteraves étalées sur un plat en forme de carré, le mélanger préalablement avec de la crème sure. Garnissez les betteraves de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger de la salade, vous devez la refroidir un peu.

Caviar de légumes

Ceci est une collation très savoureuse et diététique qui complétera presque tous les plats principaux. Pour cuire du caviar, vous avez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre frais, une tête d'oignon. Encore faut-il être de l'huile végétale et du sel.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans leur peau, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Oignons coupés en cubes et légèrement frits dans une poêle. Les concombres sont écrasés, puis tous les produits doivent être torsadés dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est rempli d'huile végétale, de sel et mélanger à nouveau.

Salade de chou au céleri

Pour préparer une salade, il vous faut du chou (100 g), du céleri (50 g), une pomme, une demi-cuillère à thé de sucre et 1,5 cuillère à soupe de crème sure.

Le chou doit être bien lavé, hacher finement, saler et presser. Le jus résultant est versé. Pomme pelée et pelée, coupée en tranches. Le céleri est coupé en lanières. Ensuite, tous les ingrédients de la salade sont mélangés, ils ajoutent du sucre et de la crème sure. Salade à tartiner dans un tiroir à salade.

Petits déjeuners et desserts

Les boulettes sont paresseuses

Très simple à préparer un plat diététique qui peut être offert non seulement aux adultes mais aussi aux enfants.

Produits requis pour la cuisson des boulettes de pâte: fromage blanc frais (un demi-kilo), sucre (2 c. À soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse) et sel.

Fromage cottage mélangé avec des œufs, du sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite un peu de farine à la masse résultante. Lorsque la pâte a une texture douce mais élastique, vous pouvez la considérer comme prête. Il devrait être légèrement collant et humide. Avant de commencer à sculpter les boulettes de pâte, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau pour faciliter le travail avec la pâte. À partir de la masse résultante, formez un long saucisson coupé en fragments de même taille. La forme des boulettes peut être donnée n'importe laquelle. Des boulettes prêtes trempées dans de l'eau bouillante et cuites au maximum 3 minutes. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servez bien les raviolis avec la crème sure. Un délicieux petit-déjeuner peut être préparé à l'avance en plaçant une portion des boulettes au congélateur.

Casserole De Riz

Pour préparer une casserole pouvant servir de petit-déjeuner et de dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, des raisins secs, 2 tasses de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 c cuillères de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage s'effile soigneusement dans un tamis et battez les œufs avec du sucre. Les pommes sans peau et les graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, on y ajoute du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange de sucre et d'oeufs. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Top cocotte a versé un mélange d'oeufs et de crème sure. Pour conserver le dessert, vous devez passer au four pendant un quart d’heure à une température de 200 degrés.

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est une excellente option pour le petit-déjeuner, qui s'inscrit dans le cadre du menu de la table numéro 5. Dans le même temps, le jaune dans la préparation d'un plat ne peut pas participer (à condition que le patient ait récemment subi une opération et soit en train de se rétablir). Dans ce cas, le jaune de la protéine est détaché. La protéine est fouettée, mélangée à du lait faible en gras, salée et versée dans un bol à vapeur. Après 20 minutes, l'omelette sera prête. Il peut être consommé avec de la coriandre, de l'aneth, du persil, si ce vert n'est pas contre-indiqué chez l'homme.

Pour donner à l'omelette un goût plus vif, vous pouvez lui ajouter une pincée de noix de muscade. Quant au jaune, lorsque le processus d'exacerbation de la maladie est terminé, il peut être ajouté au plat.

Salade de fruits

Pour cuisiner, vous avez besoin de 2 pommes, banane, mandarine et kiwi. Tous ces ingrédients sont broyés, placés dans un saladier et garnis de crème sure ou de yogourt faible en gras. Les fraises sont parfaites pour décorer les plats et vont bien avec une salade de fruits.

Soupe au lait avec boulettes de pomme de terre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de 800 ml de lait, de 4 pommes de terre, de 2 cuillères à soupe d’amidon, de sel et de jus de carotte frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées sur une râpe fine. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont pressées doucement et l'amidon est combiné à la masse de pommes de terre. Ensuite, ils en font cuire de petites boulettes de viande qui sont cuites dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. À la fin de la cuisson, le jus de carotte est versé dans la soupe, salé, bouilli une minute de plus et éteint.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits, il vous faut de la farine d'avoine, deux œufs, de la crème sure (300 g), du sucre (1 tasse) et du beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis broyés en poudre. Ensuite, la crème sure, les œufs, le beurre et le sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte avec ces ingrédients, étalez-la, donnez-lui la forme souhaitée et faites-la cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Boissons

Kissel avec des baies

Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser une variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d’amidon, 2 litres d’eau.

Si les baies ont des os, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans l'eau, après quoi ils ont versé des baies, allumer le feu et laisser bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Du sucre est ajouté en fin de cuisson.

Bouillon Dogrose

Pour préparer le bouillon, il faudra de l'eau et de la rose sauvage. Pour une partie des baies prendre 10 parties d'eau. Pour réduire le temps d'infusion de bouillon, vous pouvez hacher les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis sur le feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et laissé à cuire pendant 12 heures.

Les sauces

Sans vinaigrette, il est difficile d’imaginer presque n’importe quelle salade, cocotte ou plat de viande. Cependant, le numéro 5 du tableau de régime n'implique pas l'utilisation de sauces chaudes, grasses ou acides. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des aliments sans goût. Il peut et doit être rempli, pour lequel vous devez utiliser les recettes de sauces suivantes autorisées sur le régime №5.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent ajout à divers desserts: puddings, pancakes, casseroles, biscuits, fruits. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 50 ml d’eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une casserole, ajouter le beurre et moudre jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, on mélange avec le lait, on porte à ébullition, on fait bouillir pendant 10 minutes, on ajoute le sucre et la vanilline dilués dans de l'eau. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme vinaigrette pour les desserts.

Sauce aux pommes

Cette sauce est idéale pour les côtelettes de céréales, le fromage cottage, les pâtes et les casseroles. Pour sa préparation, vous avez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), un gramme de cannelle et de quelques gouttes de jus de citron.

Les pommes doivent être pelées et les graines, coupées en petites tranches, mises dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du jus de citron, versez de l'eau froide et faites bouillir. Lorsque les pommes sont tendres, elles sont passées dans un tamis, à nouveau mélangées à de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans de l'eau et ajouté à la compote de pommes en remuant constamment. Puis versez la même cannelle.


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