Diet 5 table: qu'est-ce qui est possible, qu'est-ce qui est impossible (table), menu pour la semaine

Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Ceux qui sont obèses, en plus des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un régime de la 5ème table aidera à perdre du poids, car il y a une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients subissent une rémission persistante et la quantité de médicaments nécessaire pour le maintenir diminue plusieurs fois.

Pour quelles maladies est assigné

Le régime vise à normaliser le travail des organes digestifs, associés à la production et à la libération de la bile. Ceux-ci incluent le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • les calculs biliaires;
  • une pancréatite;
  • la gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Puissance fractionnelle. Mangez de petits repas jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids.
  • La température de la nourriture. Vous ne pouvez pas manger de nourriture très chaude et très froide. La température de la nourriture la plus utile dans un régime est modérément chaude.
  • De l'eau La quantité d'eau devant être consommée par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces produits doivent être exclus du régime alimentaire car ils nuisent au fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
  • Les écureuils. Il est nécessaire d'utiliser des protéines végétales et animales à hauteur de 50% de l'alimentation quotidienne.
  • Légumes et fruits Complétez les besoins de votre corps en glucides avec des légumes et des fruits crus autorisés dans le régime alimentaire (voir tableau).
  • Le sel Au tableau 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tables alimentaires №5, - il s'agit d'une table de régime 5A, qui est prescrite pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L’action de ce régime vise à éliminer le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir sa rémission.

Quelle est la différence entre les tables de régime numéro 5 et 5A? La principale différence avec le tableau de régime de base 5 est que tous les fruits et légumes doivent être soumis à un traitement thermique. Outre l’exclusion des aliments frits, épicés, gras, tous les acides organiques de fruits et de légumes sont également exclus.

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments provoquant une fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four.

Diet 5 table, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas (table)

Ci-dessous, dans le tableau, vous pouvez voir ce qui peut être mangé et ce qui ne peut être consommé avec un régime alimentaire économe. 5. Utilisez ces informations pour établir le menu de la semaine.

Diet 5 table: ce qui est possible, ce qui est impossible (tableau). Exemple de menu.

Par Oksana Socirko · Publié le 12 juillet 2016 · Mis à jour le 11 décembre 2017

Bonjour les lecteurs! Aujourd'hui, j'écris sur un sujet très important pour beaucoup de gens: Diet 5 est une table que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Je vais tout présenter dans un tableau visuel pratique. Aussi, j'écrirai un menu exemplaire pour la semaine pour des repas à 5 tables.

Tableau Diet 5: qui montre ce régime?

Diet 5 table est un aliment médical. Elle n'a rien à voir avec les régimes pour perdre du poids. Le docteur Diet 5 a été mis au point par le docteur Pevzner il y a près de cent ans, mais jusqu'à présent, les médecins prescrivent ce régime aux patients. Cela suggère que ce système d'alimentation fonctionne réellement et contribue à améliorer l'état du patient.

Nourriture Le "Tableau numéro 5" est prescrit pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Plus précisément, quand:

  • cirrhose du foie s'il n'y a pas d'insuffisance hépatique
  • gastrite chronique
  • maladie de calculs biliaires (sans exacerbation)
  • hépatite (sans exacerbation)
  • cholécystite (sans exacerbation)
  • colite chronique
  • pendant la récupération après une colite aiguë et une gastrite
  • après le retrait de la vésicule biliaire (dans la période postopératoire)

Il convient de rappeler que la nutrition est l’un des éléments essentiels du rétablissement. Repas sur la table numéro 5 normalise la digestion, contribue à améliorer la sécrétion de bile. Le foie dans la période de régime se repose et récupère. Le tableau numéro 5 aidera à éviter les exacerbations. Ce régime peut durer des mois, des années et même toute une vie. Par conséquent, vous ne devriez pas considérer les 5 tables comme un régime vous restreignant, mais plutôt comme un mode de vie, comme une bonne habitude.

Diet 5 table: principes de base.

1. La quantité de protéines et de glucides dans l’alimentation reste la quantité habituelle. Cela représente environ 80 à 100 grammes de protéines, glucides - 250 à 400 grammes. Le montant dépend du sexe, de l'activité physique et du poids. Les graisses doivent limiter jusqu'à 80 grammes. par jour

2. L'apport calorique varie de 2000 à 2800 kcal. Encore une fois, cela dépend des facteurs ci-dessus.

3. Augmente la quantité de four dans le régime, principalement due aux légumes. Seuls les légumes doivent être consommés sous une forme effilochée, de sorte que les organes malades soient plus faciles à assimiler, de sorte que l'estomac libère moins d'acide.
4. Augmenter la quantité de pectine dans le régime. La pectine est une batterie très importante. Cela fonctionne comme un épaississant. Un très bon effet sur le foie et le pancréas, car il élimine du corps les toxines qui s'accumulent dans le foie. La pectine réduit également le cholestérol et la glycémie et constitue un aliment pour la microflore intestinale.

Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, vous ne devriez pas prendre de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.

5. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau. Au moins 1,5 litre par jour d'eau pure non gazeuse, au moins 2 litres en été.

6. Nutrition fractionnée 4-5 fois par jour toutes les 3-4 heures.

7. Les repas doivent être consommés bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur, en compote. Vous ne pouvez pas manger frit. Il est impossible de passer des légumes et de la farine.

8. Augmenter la quantité de substances lipotropes dans le régime alimentaire. Ce sont des acides aminés utiles qui normalisent le métabolisme du cholestérol dans l'organisme, aident le foie à en extraire les graisses.

Les lipotropes sont contenus dans des produits protéiques: bœuf, fromage cottage faible en gras, œufs, poisson maigre, soja.

9. Le tableau Diet 5 interdit de manger des aliments froids. Seulement chaud ou modérément chaud.

10. Il est nécessaire d'exclure les types de produits suivants: alcool, aliments marinés, épices, conserves, gras, sodas et café.

11. Le sel est autorisé à être utilisé en cuisine. Mais il est préférable de saler le plat fini afin de consommer moins de sel. Le jour où vous pouvez manger 10 grammes. sel, qui est égal à 1 c.

Ce sont les principes de base de la nourriture pour le tableau numéro 5, qui doivent être suivies. En même temps, vous réduirez la charge sur le foie, le pancréas et la vésicule biliaire. Diet 5 est très varié et ne vous dérangera pas psychologiquement pour améliorer votre santé.

Régime "numéro de table 5"

Dans le traitement de nombreuses maladies, un système nutritionnel spécialement développé revêt une grande importance. Le régime «Tableau 5» est un régime idéal pour les personnes souffrant de maladies de la vésicule biliaire et du foie. En observant strictement un régime et un menu bien conçu, on observe une amélioration de l'état des patients. Analysons les principales composantes de ce régime.

Principes généraux du régime numéro 5

En 1920, le thérapeute Pevzner développa 15 régimes thérapeutiques à observer dans le traitement de diverses maladies. L'un d'eux est le régime numéro 5. Son objectif est de fournir au patient une bonne nutrition, de normaliser le foie et d'améliorer la sécrétion de bile. Si le régime alimentaire est observé, le glycogène s'accumule dans le foie, décharge le métabolisme du cholestérol et des graisses, stimule la sécrétion de bile et améliore le travail de tout le tractus gastro-intestinal.

Le tableau diététique numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

  1. Hépatite aiguë et chronique.
  2. Pancréatite
  3. Maladie biliaire.
  4. Cholécystite.
  5. Cirrhose du foie.
  6. Gastroduodenitis.
  7. Gastrite chronique.
  8. Colite chronique.
  9. Lors du rétablissement après le retrait de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire peut être prescrit même pour les enfants. Cette nutrition peut être conservée jusqu'à ce que l'aggravation soit passée ou pendant plusieurs années.

Le régime numéro 5 comprend les aliments contenant le nombre habituel de protéines et de glucides. Les graisses sont limitées. Il ne doit pas y avoir dans l'alimentation des plats contenant de l'acide oxalique, des purines, des huiles essentielles, de grandes quantités de cholestérol et des produits d'oxydation des graisses formées pendant la friture.

Règles de base du régime 5

  • l'utilisation d'eau potable propre 1,5-2 litres par jour;
  • Le taux de sel quotidien devrait être de 6 à 10 grammes. (avec l'exacerbation de certaines maladies, le sel ne devrait pas être du tout);
  • La ration quotidienne de protéines est de 300 à 350 g, de matières grasses - 75 g, de protéines - 90 g;
  • valeur énergétique de l'alimentation quotidienne - 2100-2500 kcal;
  • repas fractionnaires (5-6 fois par jour);
  • cuit au four, bouilli, les ragoûts sont autorisés.

Avec le bon régime, vous pouvez préparer des plats sains et savoureux en même temps. Les produits n'ont pas besoin d'être broyés avec soin. Les exceptions sont la viande filante et les légumes riches en fibres. Il est interdit de manger des aliments très froids.

Produits autorisés et interdits

Beaucoup se demandent ce que vous pouvez manger à la table de régime numéro 5 et ce qui ne l'est pas. Prenons tout dans une table.

Produits autorisés

Produits interdits

Exemple de menu pour la semaine avec le numéro de régime 5

Sur la base de la liste de produits ci-dessus, vous devez créer un régime. La liste des produits autorisés est assez longue, le menu peut donc être savoureux.

Un exemple de menu pourrait ressembler à ceci.

Lundi:

  • 1 petit-déjeuner - omelette protéinée à la vapeur, bouillie de riz au lait avec beurre, thé vert;
  • 2 petits déjeuners - ragoût de fromage cottage, crème sure;
  • déjeuner - soupe végétarienne, viande bouillie, compote de fruits secs;
  • thé de l'après-midi - biscuits et café au lait;
  • macaronis cuits au four avec beurre, fromage, thé;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Mardi:

  • 1 petit-déjeuner - fromage cottage moulu avec sucre et kéfir, flocons d'avoine au lait;
  • 2 petits déjeuners - pomme au four;
  • déjeuner - soupe de légumes, poulet bouilli, riz bouilli, compote de fruits;
  • thé de l'après-midi - jus de fruits;
  • Dîner - purée de pommes de terre avec du poisson, décoction d'églantier;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Mercredi:

  • 1 petit-déjeuner - une salade de carottes et de pommes crues, de galettes de viande à la vapeur, de café au lait;
  • 2 petits déjeuners - 2 bananes;
  • dîner - soupe de pommes de terre, ragoût de chou, poisson bouilli, gelée;
  • thé de l'après-midi - bouillon de biscuit et de dogrose;
  • dîner - gruau de sarrasin, eau minérale;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Jeudi:

  • 1 petit-déjeuner - pâtes avec viande et beurre, thé;
  • 2 déjeuners - crème sure et gâteaux au fromage aux carottes;
  • déjeuner - soupe de légumes, rouleaux de chou, compote;
  • collation de l'après-midi - prunes et poires;
  • soupe - bouillie de riz au lait avec beurre, fromage, thé vert;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Vendredi:

  • 1 petit-déjeuner - sarrasin, galettes à la vapeur, thé au citron;
  • 2 déjeuners - purée de carottes et confiture de pommes;
  • déjeuner - soupe au lait avec pâtes, pudding au fromage blanc, crème sure, café au lait;
  • goûter - gelée;
  • dîner - semoule de lait, eau minérale;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir faible en gras.

Samedi:

  • 1 petit-déjeuner - fromage cottage, sarrasin avec beurre, gelée;
  • 2 petits déjeuners - pomme et poire au four;
  • déjeuner - soupe végétarienne, pâtes à la viande bouillie, thé;
  • thé de l'après-midi - biscuits et thé;
  • dîner - salade de légumes, purée de pommes de terre au poisson bouilli, eau minérale;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Dimanche:

  • 1 petit-déjeuner - pommes de terre bouillies, hareng, thé au citron;
  • 2 petits déjeuners - ragoût de fromage cottage;
  • dîner - soupe sans viande, vermicelle avec côtelettes à la vapeur, compote;
  • thé de l'après-midi - biscuits et thé de rose sauvage;
  • dîner - omelette aux protéines, syrniki avec crème sure, eau minérale;
  • avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

Comme vous pouvez le constater, avec ce régime, il est impossible de rester affamé. Le menu peut être différent, connectez simplement la fantaisie.

Recettes de régime délicieux

Le régime alimentaire a longtemps été associé à des aliments sans goût et frais. Nous allons prouver que ce n'est pas. Vous trouverez ci-dessous des recettes délicieuses et intéressantes. Les proportions sont prises avec l’attente d’une portion.

Soupe de pommes de terre diététique

Cette soupe est cuite très rapidement et elle s'avère délicieuse. Les produits sont les suivants:

  • 2 pommes de terre;
  • 1 petit oignon;
  • 1 carotte;
  • 50 g de brocoli;
  • 100 grammes de riz.

Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Prenez une petite casserole, versez de l’eau froide dessus et mélangez les pommes de terre en rondelles. Ensuite, ajoutez le riz. Coupez les oignons et les carottes, mettez dans une casserole, puis envoyez le brocoli.

La soupe doit être cuite jusqu'à tendreté à feu doux. Avant d'éteindre, ajoutez un peu de sel, des herbes et 1 cuillère d'huile végétale.

Rouleaux de chou

Pour la cuisine aura besoin de:

  • 250 g de feuilles de chou entières;
  • 100 g de filet de poulet;
  • 20 grammes de riz;
  • 1 cuillère de crème sure;
  • persil

Rincez les feuilles de chou et placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Faire bouillir le riz et la viande jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ensuite, coupez la viande en petits morceaux, mélangez avec du riz, ajoutez le persil haché.

Placez la farce sur les feuilles de chou et enveloppez-la de telle sorte que les feuilles ne se retournent pas. Chou farci, mettre dans une casserole, verser tout le bouillon du chou, porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Servir avec de la crème sure.

Sandre à la crème sure

Préparez les ingrédients suivants à l'avance:

  • 50 g de crème sure;
  • 200 g de filet de perche;
  • les verts

Hacher les verts et mélanger avec de la crème sure. Bien rincer les filets à l’eau courante, les placer dans un plat en céramique et les recouvrir de sauce à la crème sure. Cuire au four doit être au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • 150 g de caillé à 9%;
  • 50 g de carottes;
  • 20 g de semoule;
  • 30 grammes de farine de blé;
  • 30 g de beurre;
  • 20 g de sucre;
  • 1 oeuf

Râpez la carotte sur une râpe fine. Mettez-le dans l'eau pendant 20 minutes, ajoutez le beurre, ajoutez ensuite la semoule et remuez constamment, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Refroidissez le beurre obtenu, ajoutez l'œuf, le fromage cottage, le sucre, le sel au goût et plus de la moitié de la farine. Former des gâteaux au fromage, les rouler des deux côtés dans la farine, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four.

Conséquences de ne pas suivre le régime

En règle générale, le régime n ° 5 est prescrit avec le traitement principal, la physiothérapie et les médicaments. Si vous suivez ce régime pendant longtemps, vous pouvez soulager les symptômes de l'exacerbation et obtenir une rémission stable. De plus, la digestion s'améliorera dans son ensemble.

Si le régime alimentaire n'est pas suivi, les patients atteints d'une maladie du foie, d'organes excréteurs et de formation de bile risquent alors de subir une charge supplémentaire sur le foie. Cela provoquera l'aggravation de la maladie, à cause de laquelle le traitement devra tout recommencer.

En plus de l'effet thérapeutique, le régime numéro 5 aide toujours à se débarrasser de l'excès de poids et à améliorer la santé globale. Le mode de régime est excellent même pour les jeunes enfants.

Diet 5 table: une table de produits, un menu qui peut et ne peut pas être mangé

Scientifique soviétique célèbre M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau 5, dont le respect contribue de manière significative au traitement des maladies du foie, des voies biliaires, de la vésicule biliaire et de certains autres états pathologiques du corps. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

En plus de réduire la charge sur le tube digestif et de limiter les effets thermiques, mécaniques et biochimiques sur l'estomac et les intestins, un régime complet du régime n ° 5 crée les conditions nécessaires à la normalisation du métabolisme lipidique, de l'ensemble du système biliaire et du principal organe filtrant, le foie.

A propos du régime médical 5

Le but de la table d’aliments thérapeutiques n ° 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique).

Le traitement du pancréas (pancréatite aiguë) commence par la faim (de 1 à 3 jours) avec l'introduction progressive dans le régime alimentaire de produits autorisés soumis à un traitement culinaire spécial, conformément au tableau de régime n ° 5a. Pour réduire la charge sur le pancréas, tous les produits, y compris les légumes et les fruits, ne sont consommés qu’après la cuisson et le traitement thermique.

Règles de base du tableau 5

Le taux quotidien de consommation de composés chimiques dans la table de régime numéro 5 est:

  • eau (gratuite) de 1,5 à 2 litres;
  • sel de table de 6 à 10 grammes (lorsque l'exacerbation de la pancréatite au premier stade, il n'y a pas de sel, puis il est introduit dans le régime progressivement);
  • glucides de 300 à 350 grammes (le nombre de glucides simples à 40 grammes);
  • matières grasses de 70 à 75 grammes (la norme des lipides végétaux est de 25 grammes);
  • composés protéiques de 90 grammes, dont la moitié sont des protéines animales.

La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

Qui est nommé?

Patients atteints de cholécystite, de pancréatite, d’hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

Diet 5 table, que peut et ne peut pas (table de produits)

Il est catégoriquement contre-indiqué d'inclure dans le régime alimentaire des aliments frits, les produits contenant des graisses réfractaires, contenant une concentration élevée de cholestérol et de purines de haute densité.

Restreindre l'approvisionnement en composés extractifs, stimuler excessivement la sécrétion de suc gastrique, réduit la charge chimique sur le processus digestif.

Tous les plats sont cuits à la chaudière multiple ou double, bouillis ou cuits au four. La viande, particulièrement fileuse, et tous les légumes, sources de fibres alimentaires grossières, doivent être frottés.

La température de la nourriture consommée est également importante (de 20 à 60 ° C), c’est-à-dire que les plats chauds ou froids qui irritent le tractus gastro-intestinal ne sont pas acceptables. Les fractions sont utilisées avec une répétabilité toutes les 2,5 à 3 heures, ce qui permet au tractus gastro-intestinal de traiter rapidement les aliments légers arrivant.

  • Boissons et desserts: gelée et compote de fruits frais à base de fruits séchés (uniquement sucrés), jus de légumes sans sel ni épices, thé faible au lait écrémé, miel, confiture (limité), marmelade, bonbons, guimauves, mousses et gelée.
  • Pain: blé quotidien ou séché.
  • Soupes de légumes.
  • Produits laitiers sans gras.
  • Bouillie de mucus: riz, sarrasin, blé, avoine.
  • Viande diététique.
  • Poisson maigre.
  • Légumes transformés et en purée culinaires autres que ceux interdits, féculents, par exemple, pommes de terre, limitées.
  • Oeufs (pas plus de 1 pc. Par jour sous la forme d'une omelette à la vapeur ou d'ébullition bouillie).
  • Graisses: huile végétale, beurre non salé (à ajouter uniquement aux plats préparés et aux plats chauds légèrement refroidis).
  • Fruits sucrés cuits au four (pomme, poire), fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux).
  • boissons alcoolisées, café noir, boissons gazeuses et boissons gazeuses, boissons énergisantes, bouillons, kvas,
  • plats aigres chauds (soupe, cornichon, bortsch vert),
  • légumes de haricots, champignons
  • orge perlée, mil et gruau de maïs
  • viande et lard gras, poisson gras (saumon, maquereau, saumon, sardine, esturgeon étoilé) et caviar
  • légumes et herbes épicés et acides (chou, poireau, épinards, oseille),
  • culinaire, mouton, porc, suif de boeuf, margarine
  • Sous-produits, plats en conserve, salés, marinés, fumés, frits, épicés, épicés
  • œufs durs
  • produits de boulangerie frais, pain noir et craquelins
  • restauration rapide
  • crème glacée, produits laitiers gras
  • chocolat, pâtisserie, pâte feuilletée, pâtisserie
  • fèves de cacao
  • mayonnaise, ketchup et toutes les autres sauces.

Le tableau indique ce qui est possible et ce qui ne devrait pas être utilisé lors de régimes au tableau 5 (liste complète).

Exemple de menu de table de régime numéro 5

Plats du menu d'une diète 5 plutôt nutritifs et variés. Nous donnons un exemple du menu quotidien pour les patients auxquels ce système d'alimentation est attribué.

  • Petit-déjeuner: bouillie de flocons d’avoine (2 c. À soupe de flocons séchés) avec ½ c. À thé de beurre, omelette cuite à la vapeur sur l’eau, boisson à l’églantine.
  • Snack: souffle de purée de carottes.
  • Déjeuner: soupe de riz aux légumes en purée, filet de dinde bouilli (pas plus de 100 grammes), betteraves râpées, uzvar de prunes et de poires sèches.
  • Déjeuner: fromage cottage faible en gras (100 gr), pomme au four.
  • Dîner: filet de merlu cuit à la vapeur (90 gr), purée de brocoli ou de courgette, argousier ou thé aux fruits.
  • Dîner tardif: bifidokofir.

La nutrition répond pleinement aux besoins physiologiques du corps en énergie et en substances biologiquement actives. La table de régime 5 pour la pancréatite pendant une semaine est compilée avec les recommandations données.

Le régime alimentaire destiné aux enfants et aux adultes permet non seulement de normaliser le fonctionnement biologique du pancréas, du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et de rétablir le fonctionnement optimal des organes digestifs, mais également de perdre du poids. Selon les critiques de patients au régime n ° 5, la perte de poids se produit de manière harmonieuse, régulière et permanente.

Une restriction lipidique significative est bénéfique pour toutes les personnes qui doivent conserver les organes du tractus gastro-intestinal. En restant fidèle à ce menu sur une longue période, vous pouvez vous débarrasser de la douleur et de l'inconfort de l'hypochondre droit, ainsi qu'améliorer et nettoyer le corps tout entier.

Tableau numéro 5 - lectures, liste de produits + menu

La plupart des maladies, en plus de la prescription de médicaments, nécessitent une approche individuelle de la composition, du moment de l'admission et même de la température des aliments. Le meilleur régime thérapeutique pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire - le numéro 5, malgré le fait qu’il a été mis au point il ya presque un siècle. Son auteur est M. Pevzner, professeur de médecine, qui a consacré toute sa vie à l'étude des maladies de l'appareil digestif et au développement de la nutrition thérapeutique.

Le tableau numéro 5 est un aliment complet et sain, avec une teneur en calories normale, mais offrant en même temps un régime ménageant le foie et le système biliaire. Le but du régime est d’accélérer le rétablissement des interventions chirurgicales sur ces organes, de se sentir bien et de prévenir les rechutes au cours de maladies chroniques.

Qui est montré le régime de la 5ème table

Le tableau de régime numéro 5 fournit une réduction de la température, une charge mécanique et chimique sur les intestins et l'estomac, contribue à la normalisation du métabolisme des graisses et au fonctionnement du système biliaire. En même temps, il répond à tous les besoins du corps, même pendant la période de croissance, et peut donc être appliqué aux enfants et aux femmes enceintes.

Régime alimentaire prescrit pour les maladies suivantes:

  • hépatite - inflammation du foie de nature à la fois virale et toxique, aiguë - au moment du traitement, chronique - au cours de la période de rémission;
  • cholécystite avec processus inflammatoire aigu ou de faible intensité;
  • des pierres dans la cavité de la vésicule biliaire et des conduits.

Il existe la version la plus bénigne du régime alimentaire - le numéro de table 5a. Il est prescrit pour la période d'exacerbation de maladies chroniques, avec complications ou si une inflammation du foie et de la bile se combinent avec une gastrite ou un ulcère de l'estomac.

En plus des tableaux 5 et 5a développés par Pevzner, des modifications ultérieures du régime ont été créées:

  • N ° 5p - pour les patients atteints de pancréatite pendant la période de récupération et entre les rechutes d'une maladie chronique;
  • N ° 5, régime postopératoire 2 semaines après l'intervention dans les voies biliaires ou la résection de la vésicule biliaire;
  • N ° 5l / f - dans l'hépatite chronique, qui s'accompagne d'une violation de l'écoulement de la bile;
  • N ° 5p - pour la récupération après une gastrectomie, si elle conduit à une accélération du passage des aliments dans le tube digestif et à une détérioration de sa digestion.

Les personnes en bonne santé qui suivent un régime amaigrissant numéro 5 ne sont pas recommandées en raison de leur teneur élevée en calories. Utiliser certains des principes de l'alimentation - aliments chauds et fraisés, aliments à effet lipotrope, beaucoup de liquides - peut être utile lors des premiers changements dans le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Quel est le régime

L'aliment de rechange autorisé au tableau n ° 5 doit répondre à plusieurs exigences: avoir une composition nutritionnelle complète, exclure les aliments nocifs et éviter l'irritation du tractus gastro-intestinal avec des aliments épicés, trop chauds ou trop froids, des aliments grossiers.

Exigences du menu:

Les produits grossiers doivent être soumis à un meulage mécanique. Légumes crus et bouillis avec un excès de fibres frottés sur une râpe, coupés finement ou moulus dans un mélangeur. La viande avec des veines est moulue dans un hachoir à viande. Les aliments restants peuvent être consommés dans leur ensemble.

Méthodes de traitement thermique autorisées pour ce régime - cuisson, cuisson sans croûte, cuisson à la vapeur. Rarement - éteindre. Frire, fumer, faire des grillades est interdit.

La quantité de protéines dans le menu ne doit pas être inférieure à la norme physiologique - 0,8 g par kg de poids du patient, de préférence plus de 1 gramme. Environ 60% des protéines doivent provenir de produits d'origine animale.

Les glucides par jour devraient peser entre 300 et 330 grammes, dont environ 40 g lorsque vous créez le tableau numéro 5, fournissant environ 70 g de sucres faciles à digérer. Plus tard, avec l'augmentation du nombre de troubles du métabolisme des glucides, la quantité autorisée a été réduite.

Le régime alimentaire permet environ 80 grammes de graisse par jour. Un tiers d'entre eux doivent être obtenus à partir de plantes. Parmi les animaux, on préfère les matières grasses du lait: crème, beurre, crème sure. Les graisses réfractaires (confiserie, mouton, bœuf) surchargent le tractus gastro-intestinal et contiennent un excès d’acides gras saturés et de cholestérol, de sorte que leur part dans le menu est réduite au maximum.

Pour la digestion normale dans le régime alimentaire devrait être une grande quantité d'eau (environ 2 litres), dans le menu chaque jour doit être un aliment liquide.

La liste des produits souhaitables dans ce régime comprend les aliments riches en substances lipotropes - bœuf maigre, poisson, fruits de mer, fromage cottage, blancs d’œufs. Ils normalisent le métabolisme des lipides, réduisent le cholestérol sanguin, protègent le foie des hépatoses graisseuses.

Parmi les fibres alimentaires, ce ne sont pas les fibres grossières mais les substances pectiques qui sont préférées. Ils sont abondants en betteraves, citrouilles, poivrons, pommes, coings, prunes.

Combien de fois manger

Le tableau 5 indique 5 à 6 repas par jour pour les repas fractionnés, à intervalles égaux. Tous les repas doivent être équivalents en volume et en valeur nutritive.

Plan alimentaire approximatif: 8h00 - 11h00 - 14h00 - 17h00 - 20h00. Ou de 8h00 à 10h30-13h30 - 30h30-18h30 - 20h30. À 23h00 - dormir. Le régime alimentaire quotidien doit être constant.

Des repas fréquents en petites portions déchargent le système digestif, améliorent l'absorption des aliments, réduisent le mauvais cholestérol et augmentent l'efficacité Dans le même temps, il est impossible de surestimer le régime calorique recommandé, en particulier au détriment des matières grasses. Selon des études, la consommation fréquente d'aliments gras en excès augmente les dépôts de graisse dans le foie.

Combien de temps manger sur un menu spécial

En cas de maladie aiguë, le tableau n ° 5 est désigné pour toute la période de rétablissement, mais pas moins de 5 semaines. Pendant les périodes de rémission des maladies chroniques, le régime peut être utilisé pendant une longue période, allant jusqu'à 2 ans. Plus il n'y avait pas de rechute, moins le régime devenait strict et plus il ressemblait à un régime normal et sain.

Dans les cas de cholécystite aiguë et de pancréatite, il est recommandé aux patients de mourir de faim au bout de quelques jours, dans les cas graves - nutrition parentérale, puis introduction progressive des produits du tableau 5. Au début, seuls les aliments essuyés et traités thermiquement sont élargis.

La première semaine après la nomination d'un régime devrait être sous la supervision d'un médecin. Si le corps absorbe normalement les aliments, le tableau numéro 5 est étendu. Avec l'amélioration de l'état, le médecin peut réduire le nombre de restrictions, avec une analyse des données médiocre - nommez un tableau plus strict numéro 5a.

Les aliments autorisés et interdits avec le numéro de régime 5

Utilisation des produits du tableau n ° 5:

Le menu pour la table numéro 5 est souhaitable pour être immédiatement pendant plusieurs jours. Lorsque vous achetez des aliments, assurez-vous qu'il y a toujours des aliments dans le réfrigérateur que vous pouvez manger. Planifier, rechercher une recette et cuisiner des plats à la veille vous permettront de bien manger et au bon moment, ce qui signifie que vous pourrez faire face à la maladie plus rapidement et revenir à une vie normale.

Règles de cuisson:

  1. Les soupes ne sont pas cuites dans un bouillon de viande, car les substances extractives qui stimulent l'activité du système digestif en sortent pendant la cuisson. De plus, avec ce régime, les bouillons de champignons et de poisson ne sont pas souhaitables. La farine pour les soupes ne sont pas passées, elles ne font pas frire. La meilleure option est un bouillon de légumes, de pommes de terre et de céréales ou de pâtes autorisées.
  2. La viande est de préférence hachée, sous forme de pate. Il n'est pas nécessaire de hacher la viande molle.
  3. Les bouillies préparent à la fois friables et semi-visqueuses. Pour ce régime, des recettes bien adaptées de divers plats en casserole à base de vermicelles, de céréales, de fromage cottage et de blancs d'œufs.
  4. Le chou est autorisé seulement cuit ou fermenté sans acide.
  5. Fruit, il est souhaitable d'essuyer, cuire les compotes et la gelée.
  6. Les œufs sont limités à 2 protéines et à 1 jaune par jour. Les protéines peuvent être consommées séparément et il est souhaitable d'ajouter le jaune à d'autres aliments.
  7. Le régime alimentaire aux herbes épicées permet de décorer le plat avec un minimum.
  8. Tous les assaisonnements épicés, gras et stimulants sont interdits, y compris la mayonnaise, le ketchup, la pâte de tomate, le vinaigre et les poivrons. Vous pouvez manger des sauces aux fruits et légumes, aux légumes et aux fruits. Sauce de soja - en tenant compte de la norme quotidienne de sel.
  9. Les légumes marinés, la viande, le poisson et les légumes en conserve de ce régime sont des aliments interdits.

Exemple de menu pour le jour et la semaine

Les repas sont choisis de manière à ce que le régime alimentaire fournisse une variété d'aliments, une quantité suffisante de protéines et la teneur en calories souhaitée. Tous les jours sur la table devraient être des produits avec des propriétés lipotropes. Pour une digestion normale, vous devez fournir une quantité suffisante de fibres alimentaires. Les principales sources sont les légumes, les fruits et les céréales.

Un exemple de régime quotidien:

  1. 8:00 Boulettes paresseuses. Un paquet de fromage cottage mélangé à une poignée de farine, un œuf est ajouté, un peu de sucre. La pâte est pétrie, roulée dans une saucisse et coupée en rondelles. Les cercles de pâte à fromage cottage bouillent pendant 5 minutes. Peut être servi avec de la confiture, des fruits.
  2. 11h00 Pain de viande. Une livre de viande hachée, pommes de terre et carottes hachées, ajouter le blanc d'oeuf battu, forme sous la forme d'un rouleau et enveloppé dans du papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure.
  3. 14:00 Régime d'oreille. Les pommes de terre sont coupées en cubes, carottes - cercles minces. Étaler dans de l'eau bouillante, y plonger aussi tout le bulbe. Au bout de 15 minutes, ajoutez le poisson maigre et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. 17h00 Ragoût de veau au sarrasin. Coupez 500 g de veau en dés, 3 carottes, hachez ¼ oignon. Nous répandons dans une casserole, versons de l'eau et mijotons. 15 minutes avant l'heure de préparation, ajoutez un verre de sarrasin.
  5. 20:00 Casserole de caillé au bulgur. Dans un paquet de fromage cottage, ajoutez un verre de boulgour préparé (versez de l'eau bouillante à l'avance), des protéines et du sucre au goût. Remuez bien. Cuire au four pendant 30 minutes.

Le menu de la semaine est formé sur le même principe. Exemple de régime:

Table diététique numéro 5: menus et produits

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Le numéro de table 5 est un régime spécial de nombre conçu par le Dr. M.I. Pevznerom. Il est considéré comme l'un des meilleurs pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

Le tableau de régime Pevzner numéro 5 fournit des éléments nutritifs complets, mais avec une restriction concernant les graisses et les aliments contenant du cholestérol. Les aliments frits sont également exclus, mais de nombreux fruits et légumes sont présents.

Indications d'utilisation

  • hépatite chronique, sans exacerbation;
  • cholécystite chronique;
  • cholécystite avec récupération;
  • cirrhose du foie, s'il y a un manque de fonction;
  • maladie de calculs biliaires;
  • hépatite aiguë et cholécystite pendant la période de récupération;
  • De plus, le régime 5 est prescrit s'il n'y a pas de pathologie prononcée de l'intestin.

But de l'alimentation

Le cinquième régime a pour objectif de raser chimiquement le foie dans des conditions de nutrition saine et complète et de fonctions normales du système biliaire du corps (nutrition douce).

Caractéristiques générales du régime

  • teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
  • teneur limitée en matières grasses au menu;
  • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
  • les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
  • les produits à haute teneur en substances telles que les purines, l'acide oxalique sont contre-indiqués;
  • exclut les aliments qui causent un gonflement intestinal, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • restriction modérée en sel fournie.

Mode d'alimentation

Ainsi, le numéro de table de régime 5: 4-5 fois par jour en parts approximativement égales.

Il est recommandé de boire du liquide l'estomac vide.

Ration journalière (valeur énergétique et composition chimique):

  • écureuils - jusqu'à 80 gr. (Dont 50% d'origine animale);
  • graisses - jusqu'à 80-90 gr. (Dont 30% d'origine végétale);
  • glucides - jusqu'à 400 grammes;
  • liquide 1,5 - 2 litres minimum;
  • valeur énergétique totale - environ 2400 - 2800 kcal (calculer le plat sur une calculatrice de calories);
  • Sel utiliser pas plus de 10 g.

Afin de maintenir le fonctionnement du foie, si le tableau N ° 5 est prescrit, les hépatoprotecteurs sont recommandés (par exemple, Ursosan).

Les aliments qui peuvent être consommés dans le régime

Les aliments qui ne peuvent pas manger pendant un régime

Boissons

  • Thé noir faible au citron, mi-sucré ou au succédané du sucre (xylitol), lait;
  • Bouillon Dogrose;
  • Jus dilués avec de l'eau (tolérabilité);
  • Compote en purée de fruits frais et secs;
  • La gelée;
  • Mousses sur un substitut de sucre (xylitol) ou mi-sucré sur le sucre;
  • Morse et Kissel (non acides);
  • Camomille brassée.
  • Café
  • Le cacao;
  • Boissons gazeuses et froides;
  • Boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris à faible teneur en alcool);
  • Chocolat et café;
  • Thé vert, feuilles de stevia, herbe à la renaissance, extrait de stevia;
  • Lactosérum;
  • La chicorée;
  • Karkade;
  • Jus de fruits frais et pressés;
  • Caroube.

Soupes

  • La soupe est le plat principal du régime (pas sur le bouillon)!
  • Potages végétariens - Purée de pommes de terre, courgettes, citrouilles, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est permis d’ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure;
  • Soupes de fruits;
  • Soupes de produits laitiers avec des pâtes;
  • Borsch (sans bouillon);
  • Soupe végétarienne;
  • Soupe de betterave rouge;
  • Soupe aux pois (liquide, avec un minimum d'ajout de pois);
  • Soupe à l'orge.
  • Bouillons cuits dans de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons à base de légumineuses, d’oseille ou d’épinards;
  • Okrochka (sur le kéfir, sur le kvass, n'importe lequel).

Kashi / Gruaux

  • Bouillies frottées et sarrasin, gruau, semoule et riz semi-visqueux, cuits à l'eau ou à moitié avec du lait;
  • Différents produits à base de céréales: soufflé, casseroles, puddings au fromage blanc, casseroles de nouilles, fromage cottage;
  • Pilaf aux fruits secs;
  • Muesli (sans additifs interdits dans le régime)
  • Gruau (sans additifs);
  • Couscous, bulgur;
  • Bouillie de mil;
  • Graines de lin;
  • Les légumineuses sont exclues des céréales (en tant que plat indépendant);
  • L'orge perlé, l'orge, le gruau de maïs sont limités;
  • Les lentilles

Macaroni

  • Pâte faible en gras
  • Pâtes grasses;
  • Pâtes avec des ingrédients interdits dans le régime alimentaire;
  • Pâtes avec des sauces chaudes, crémeuses ou à la tomate.

Viande / Poisson / Produits à base de viande

  • Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde (toutes les volailles sans peau) faibles en gras. La viande est cuite à l'eau ou à la vapeur, frottée ou hachée (côtelettes, soufflé, purée de pommes de terre, quenelles, bœuf stroganoff, morceau de viande);
  • Roulés de chou, pilaf avec cape bouillie (sauce pas aigre);
  • Saucisses au lait (très limitées);
  • Préparez les variétés de poisson faibles en gras (sandres, morues, merlus, goberge, thon) comme suit: faites-les bouillir ou faites-les cuire après les avoir fait bouillir. Vous pouvez faire des quenelles ou des boulettes de viande, des soufflés de poisson ou un morceau de filet entier. La consommation est limitée à trois fois par semaine;
  • Huîtres fraîches;
  • Crevettes, calmars, moules - limités;
  • Le saumon a une teneur limitée en matières grasses et sert d’apéritif plutôt que de plat principal;
  • Dumplings au veau ou au poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très peu gras et pas forcément frits;
  • Viande chevaline (bouillie et cuite);
  • Poitrine de poulet cuite ou cuite à la vapeur.
  • Les reins, le foie, la langue, toutes les saucisses, les produits fumés, ainsi que la viande en conserve;
  • L'utilisation de la graisse de porc est limitée et les huiles de cuisson, ainsi que le bœuf et le mouton, sont totalement exclus.
  • Poisson en conserve
  • Poisson salé et fumé
  • Variétés grasses de poisson (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon, béluga, poisson-chat, etc.);
  • Caviar granuleux (rouge, noir)
  • Des sushis;
  • Langue de boeuf;
  • Bâtons de crabe.

Le pain

  • Pain au son;
  • Pain de seigle;
  • Des biscuits;
  • Pain de froment à base de farine des 1er et 2e grades de pâtisseries sèches ou d'hier, craquelins;
  • Biscuits secs non sucrés, biscuits secs;
  • Produits de fantaisie cuits au four avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes;
  • Biscuit sec;
  • Tranches (craquelins) de blé;
  • Pain (sans conservateurs);
  • Couper
  • Tous les produits de pâte feuilletée et sucrée;
  • Beignets frits;
  • Pain frais;
  • Des crêpes;
  • Tartes frites;
  • Crackers de la pâte au beurre.

Produits laitiers / lait fermentés

  • Crème sure (teneur minimale en matière grasse) et fromage (non tranchants et en quantité très limitée);
  • Pas plus de 2% de matières grasses kéfir, yaourt et fromage cottage gras ou faible en gras, lait - 200 grammes. Vous pouvez également déguster des plats à base de fromage cottage, des soufflés et des casseroles, des quenelles et des gâteaux au fromage paresseux, du lait aigre, des puddings;
  • Fromage feta - teneur limitée en matières grasses;
  • Yaourts (sans conservateurs).
  • Les fromages de variétés salées sont exclus.
  • Produits laitiers gras;
  • Crème, lait 6%, ryazhenka, fromage cottage gras;
  • Lactosérum

Les légumes

  • Légumes féculents, cuits au four et cuits: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courgettes, potiron, betteraves, chou de Chine;
  • Salades (Romain, Maïs, Iceberg et autres salades neutres au goût) en quantités limitées;
  • Poivre bulgare (en quantité limitée);
  • Avocat;
  • Chou marin;
  • Les concombres;
  • Tomates (en quantités très limitées, en cas d'aggravation - exclure);
  • Haricots verts - les gousses peuvent être cuites à la vapeur ou au four;
  • Céleri, brocoli (après traitement thermique).
  • Les légumes sont exclus de: les champignons, le maïs, l'oseille, les épinards et la rhubarbe, les radis, les radis, les navets, les aubergines, l'ail, les oignons, les asperges;
  • Oignons verts, légumes marinés, produits en conserve, y compris les pois en conserve;
  • Les herbes et les salades sont amères, acides, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, frise, etc.) - et ne constituent pas un composant principal ni un plat principal, mais uniquement une décoration ou un parfum en quantité minimale;
  • Pâte de tomate;
  • Chou blanc sous forme crue (pour la cuisson avec traitement thermique dans la quantité minimale autorisée).

Fruits / Baies

  • Pommes - seulement mûres, molles et non acides, râpées crues, cuites au four;
  • Pas plus d'une banane par jour;
  • Compote en purée à base de fruits frais et secs, gelées et mousses sur substituts de sucre;

Grenade (ne pas en abuser), à l’exception de l’hémochromatose;

  • Melon d'eau, pas plus de 2 x petits morceaux par jour;
  • Papaye séchée, melon séché, abricots séchés;
  • Melon, papaye, ananas (dans les salades en très petites quantités, dans sa forme pure - c'est impossible);
  • Purée de fruits (seul fruit de la cinquième table).
  • Régime 5 numéro de table cinq - le menu du régime, ce qui est possible, ce qui est impossible avec le régime de la 5ème table

    Régime 5: la table numéro cinq est un menu spécial pour la semaine et tous les jours. C'était M.I. Pevzner a mis au point un régime alimentaire spécial appelé tableau numéro 5 (cinquième tableau). Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger lorsque vous suivez un régime de table 5 comprendra dans cet article. La table de régime 5a est prescrite aux patients atteints de pancréatite chronique et présentant une exacerbation de l'hépatite.

    Le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est conçu pour les patients présentant des troubles existants du foie et des fonctions des voies biliaires. Il est divisé en une table, le numéro 5a, qui protège les intestins des dommages causés par une action mécanique, et la 5p, recommandée pour la pancréatite chronique.

    Le but poursuivi par le régime est d’organiser un menu doux pour les organes internes, de normaliser le fonctionnement du foie, d’améliorer la séparation de la bile. Diet 5 table - Il s'agit d'un aliment santé qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

    Caractéristiques générales du régime numéro 5

    • Vous ne pouvez pas manger d'aliments riches en substances telles que les purines, l'acide oxalique;
    • Tous les plats peuvent être cuisinés de la manière suivante - cuisson, cuisson au four, occasionnellement - cuisson à l'étouffée. Il est nécessaire d'essuyer en même temps uniquement les légumes riches en fibres. La viande filante est recommandée pour hacher la viande finement. Faire frire les légumes et la farine ne peuvent pas;
    • Produits exclus qui provoquent des ballonnements de l'intestin, contenant des fibres grossières, riches en substances extractives, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
    • Teneur normale en protéines et en glucides (avec une légère diminution);
    • Une limite de sel modérée est fournie;
    • Les plats froids avec régime 5 ne sont pas recommandés;
    • Teneur limitée en matières grasses dans le menu pour la semaine.

    Nommé aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et de voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires aux humains et élimine les aliments nocifs pour le foie et le pancréas.

    À un moment donné dans la vie, presque tout le monde pense à sa santé, à une nutrition et à un régime appropriés. Les indications de Dietary Table Number 5 sont des maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire.

    Le taux quotidien de composés chimiques dans le numéro de régime 5

    Le taux de consommation quotidienne de composés chimiques dans le tableau de régime numéro 5 est:

    • Glucides de 300 à 350 g (le nombre de glucides simples à absorption rapide jusqu'à 40 g);
    • Les composés protéiques représentent 90 g, dont la moitié sont des protéines animales;
    • L'eau est simple - de 1,5 à 2 litres;
    • Graisses de 70 à 75 g (norme des lipides végétaux 25 g);
    • Sel de 6 à 10 g (lorsque l'exacerbation de la pancréatite dans la première étape, il n'y a pas de sel, alors il est introduit dans le régime progressivement);
    • La valeur énergétique du menu du jour varie de 2100 à 2500 kcal. Le nombre de repas de 5 à 6.

    Patients atteints de cholécystite, de pancréatite, d’hépatite. Le traitement de ces pathologies sans régime strict numéro 5 est impossible, selon des gastro-entérologues expérimentés. Le tableau 5 peut être respecté jusqu'à deux ans.

    Variétés de milieux de régime numéro 5

    L’effet thérapeutique et nettoyant du cinquième régime alimentaire repose sur le rejet de l’utilisation d’une certaine catégorie de produits, ainsi que sur des modifications de la technologie de préparation des produits autorisés. Habituellement, le tableau de régime thérapeutique numéro 5 est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la maladie des calculs biliaires sous forme aiguë ou chronique et en voie de guérison.

    Le but de l'application est de rétablir ou de maintenir le fonctionnement normal des voies biliaires et du foie, d'améliorer la production de bile. A la base, des options alimentaires ont été développées pour répondre aux besoins individuels causés par une maladie particulière. Sous-espèces dans lesquelles la table de traitement numéro 5 est divisée:

    • 5a est prescrit pour l'exacerbation de l'hépatite, de la cholécystite, de la cholélithiase;
    • Un régime gras 5l / g ou lipotrope 5 est prescrit pour la cholécystite chronique caractérisée par une stase biliaire;
    • 5p est prescrit pour la pancréatite chronique pendant la période d'exacerbation post-aiguë, pendant la récupération;
    • 5p est prescrit après une chirurgie associée à un ulcère gastrique;
    • 5yu ou épargne est prescrit pour l'hépatite, la gastrite chronique, la duodénite, avec le syndrome postcholécystectomie.

    Outre son effet thérapeutique, ce régime 5 s’est établi comme un moyen efficace et doux de perdre du poids, vous permettant de contrôler le nombre de calories consommées et d’avoir un effet détoxifiant sur le corps.

    Diet 5 table: ce qui peut être utilisé dans le menu de la semaine

    1. Le menu de la semaine utilise du bœuf maigre, du veau, du lapin et du poulet. Ils peuvent bouillir puis cuire, servir un morceau ou haché;
    2. Vous pouvez manger toutes les céréales sous forme de céréales, comme additif dans les soupes et les casseroles;
    3. Les sauces à la crème sure, aux légumes et aux produits laitiers peuvent être cuites pour tous les plats de viande et de légumes, et la cuisson est autorisée avec eux;
    4. Les plats de poisson sont servis bouillis et bouillis;
    5. Pain de blé (farine 1 et 2 variétés), avec une bonne tolérance - pain de seigle. Afin de prévenir le gonflement intestinal du pain, vous devez manger rassis. Le régime alimentaire est élargi par l’introduction de biscuits secs, de produits de boulangerie avec viande, caillé, pommes et biscuits faibles en gras;
    6. De bonbons sont autorisés marmelade, caramel (pas de chocolat), miel, confiture. Le sucre est remplacé par du xylitol (partiellement);
    7. Produits laitiers uniquement faibles en gras: kéfir, acidophilus, yogourt. Le lait, parce qu'il est mal toléré, n'est ajouté qu'aux plats. Vous pouvez avoir du fromage cottage gras dans sa forme naturelle et dans la composition de cocottes;
    8. Les soupes sont préparées uniquement dans des bouillons de légumes avec des céréales, des nouilles et des légumes. Vous pouvez faire cuire une soupe au bortsch et au chou, des soupes au lait et aux fruits. Les légumes pour faire le plein des soupes ne peuvent pas être frits;
    9. Les légumes sont utilisés sous forme cuite au four, bouillie ou en compote (à l'exception de l'oseille, des radis, des épinards, des radis, des champignons, de l'ail). Vous pouvez faire une salade de légumes frais avec du beurre et des vinaigrettes. La choucroute non acide, la purée de pois verts, le caviar de courge, le ragoût de légumes sont autorisés. Des épices ont permis l'aneth et le persil;
    10. Quel poisson pouvez-vous manger? Les poissons maigres (morue, merlan bleu, sandre, navaga, goberge, brochet, carpe, merlu) sont autorisés; vous pouvez faire des salades de fruits de mer bouillis et du poisson farci de légumes;
    11. Les fruits et les baies doivent être non acides, ils sont consommés frais et se présentent sous forme de compotes et de gelée;
    12. Oeufs recommandés - omelettes ou à la coque. Les jaunes sont limités ou exclus par JCB;
    13. La crème sure est autorisée sous forme d'assaisonnement pour les plats. La crème (huile végétale) est introduite dans le plat sous sa forme naturelle.

    Quel est le mécanisme réel de l'impact du régime numéro 5 sur le corps humain? Son objectif est de fournir au patient une bonne nutrition, ce qui contribue à normaliser le foie, à améliorer la sécrétion de bile, tout en épargnant le foie. Une nourriture douce aide à soulager la charge de l'ensemble du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le fonctionnement du foie et du système biliaire. Diet 5 est indiqué chez les patients atteints de diverses maladies du foie.

    Diet 5 table: menu-table diet cinquième table pour une semaine

    Tableau 1

    Tableau 2

    Diet 5 table: ce qui ne peut pas être utilisé dans le menu pour la semaine

    1. Dans le menu de la semaine, vous ne pouvez pas manger de soupe dans un fort champignon, un bouillon de viande et de poisson, une soupe verte et une okrochka;
    2. Ne pas inclure le poisson en conserve, le poisson salé, fumé et gras;
    3. Évitez les baies et les fruits acides, le chocolat, les glaces, les produits contenant de la crème grasse;
    4. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des légumineuses (haricots, pois);
    5. Il est nécessaire d'exclure l'utilisation d'épinards, de radis et radis, d'oseille, d'ail, d'oignons verts, de champignons, de légumes marinés;
    6. Pour exclure complètement le raifort du menu tous les jours, piment fort et parfumé, moutarde, mayonnaise, adjika, sauce soja. Limite de sel à 10 grammes par jour;
    7. Refuser la viande grasse, les abats: cervelle, foie; viande d'oie et de canard; produits de viande fumés et saucisses; viande en boîte tranchante.
      Limiter l'utilisation des variétés de crème sure grasse; la crème; ryazhenka, fromage cottage gras et fromage salé gras;
    8. Le numéro de régime 5 prescrit d'exclure un certain nombre de graisses animales telles que: la graisse de poulet et les peaux de poulet; saindoux, boeuf et graisse de mouton;
    9. Limiter ou exclure les produits de la pâtisserie ou de la pâte feuilletée, des tartes frites, du pain à la levure fraîche; tartes et autres produits à base de pâte, frits;
    10. Ignorer les boissons froides, le cacao, le café noir, toutes les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
    11. Le caviar de poisson, toutes sortes de viandes fumées, les aliments en conserve gras et épicés, tels que les sprats, apporteront un inconfort à l’estomac; et autres snacks épicés et gras;
    12. Abandonnez les œufs durs et bouillis et, avec la cholélithiase, pas plus de la moitié du jaune avec d'autres aliments.

    Ceux qui sont obèses, en plus des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, un régime de la 5ème table aidera à perdre du poids, car il y a une normalisation du métabolisme des lipides (graisses) dans le corps. Le régime 5 contient des aliments dont la teneur en glucides et en protéines est normale. La restriction s'applique aux matières grasses (principalement réfractaires). Diet 5 est un moyen d'aider les organes fatigués à gagner de l'énergie et à restaurer leur fonctionnement.

    Diet 5 table: menu diet cinquième table pour une semaine

    Premier petit-déjeuner au choix:

    • Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie;
    • Pouding au fromage cottage avec confiture;
    • Vinaigrette à l'huile végétale;
    • Gruau de lait avec des fruits;
    • Omelette protéinée à la vapeur;
    • Liquide: thé au citron, café au lait, jus de fruits.

    Deuxième petit-déjeuner, à choisir parmi:

    • Fromage cottage frais et faible en gras;
    • Pomme au four;
    • Liquide: thé faible et biscuits secs, gelée de baies, bouillon d'églantier.

    Déjeuner, premier cours au choix:

    • Soupe de légumes assortis avec des pâtes;
    • Velouté de pommes de terre et de carottes;
    • Bortsch végétarien;
    • Soupe aux fruits de riz;
    • Soupe de lait avec du riz.

    Déjeuner, plat principal au choix:

    • Riz bouilli avec rouleau de poulet;
    • Casserole de vermicelles au poulet bouilli;
    • Poisson bouilli avec pommes de terre au four;
    • Purée de pommes de terre au boeuf bouilli;
    • Bouillie de sarrasin avec des côtelettes de poulet.

    Déjeuner, dessert au choix:

    • Compote de pomme;
    • Pomme fraîche;
    • Gelée de fruits;
    • Biscuits avec de la confiture;
    • Gelée de framboise.

    Coffre fort, au choix:

    • Décoction de légumes;
    • Jus de fruits avec un biscuit sec;
    • Thé en vrac avec chapelure;
    • Fromage cottage calciné;
    • Bouillon hanches.

    Dîner au choix:

    • Pilaf avec des morceaux de poulet;
    • Poisson cuit à la vapeur avec purée de pommes de terre et carottes;
    • Vermicelles cuits avec des galettes de viande;
    • Viande bouillie avec une garniture de légumes;
    • Gruau de sarrasin avec boulettes de viande;
    • Liquide: bouillon de dogrose, thé faible, jus de fruits.

    Avant de se coucher:

    Le régime exclut les aliments contenant de l'acide oxalique, des huiles essentielles riches en cholestérol, des purines, des produits d'oxydation des graisses, qui se forment lors du grillage. Le régime quotidien approximatif de ce régime comprend 50 g de glucides, 70 g de matières grasses et 100 g de protéines. La valeur énergétique est de 2500-2900 kcal.

    Le but de la table d’aliments thérapeutiques numéro 5 est souhaitable en dehors du stade d’exacerbation des pathologies chroniques de ces organes (hépatite en rémission avec insuffisance hépatique modérée, cholélithiase, cholécystite chronique). Habituellement, il est prescrit en plus des traitements médicaux et des procédures de thérapie physique.

    Avantages et inconvénients de la table de régime numéro 5

    Aucun des 15 régimes mis au point par le Dr Pevzner n’utilise des méthodes modernes de perte de poids:

    • Transition vers une nutrition exclusivement protéique;
    • L'utilisation de régimes faibles en glucides et en glucides;
    • Jours de jeûne;
    • Mono nourriture;
    • Longs intervalles entre les repas du soir ou les périodes de jeûne;
    • L'utilisation de produits spéciaux pour brûler les graisses;
    • Fortes limitations dans les volumes de service;
    • Nourriture sans gras.

    Dans l’élaboration de leur régime alimentaire, et en particulier de leur régime alimentaire, le Dr Pevzner a repoussé le besoin objectif humain de BZHU (protéines, lipides, glucides) et de calories pendant la journée, ainsi que d’un ensemble de produits particulièrement utiles dans le traitement d’une maladie donnée.

    Par conséquent, dans la liste des aliments recommandés numéro 5 du tableau de régime, vous trouverez du pain de blé, du riz blanc, du beurre, de la crème sure et même des sucreries, ce qui est généralement mentionné dans les autres régimes. L’exclusion du régime alimentaire d’un produit particulier est temporaire et due à l’exacerbation de maladies. Le tableau du régime thérapeutique 5 comprend les repas qui épargnent le corps et les malades.

    Par conséquent, les repas à long terme sans gras, sans glucides ou sans protéines du tableau 5 et les autres régimes Pevzner ne sont pas utilisés. Utilisez une variété de façons de les préparer, ce qui fournit Diet 5 table. Bien sûr, la liste des plats recommandés au début peut faire peur à tous: soupes en purée, poisson et viande hachés, céréales semi-visqueuses, prédominance des plats à la vapeur, purée de pommes de terre, pain non lavé, absence presque totale de sauces et d'assaisonnements, et apport en sel.

    Comme le montre le régime lui-même, Pevzner n'a pas cherché à rendre les aliments naturels savoureux et confortables, mais uniquement utiles pour un organe malade. De plus, toutes les options proposées pour la table médicale numéro 5 sont principalement conçues pour le repos au lit et ne tiennent pas compte d'un éventuel effort physique actif. Il est important de prendre en compte ce moment si vous pratiquez un sport de manière active et si vous vous assoyez pour suivre le régime «liquide».

    Numéro de régime 5: recommandations de diététistes

    1. Le régime médical 5 est tout à fait logique dans le traitement de diverses maladies. Curieusement, la nutrition en général peut guérir de nombreux problèmes dans le corps. Quant au tableau 5a, il permet non seulement d’améliorer l’état général et de mettre fin à l’exacerbation, mais également de réduire le poids et d’élever le tonus général. Le régime 5a comprend un assez grand nombre d’aliments pouvant être combinés pour créer un menu sain et savoureux;
    2. Cette table de traitement n'est pas prescrite en soi, comme une panacée pour la maladie, mais uniquement en combinaison avec un traitement médicamenteux et physiothérapeutique. Il n'est pas recommandé de le démarrer vous-même - seulement après avoir consulté un spécialiste. Diet 5 table - il s'agit d'une des méthodes spécialisées de nutrition clinique, créée par le Dr M.I. Pevzner;
    3. Quelques conseils utiles: les aliments interdits ne doivent pas être utilisés pendant et après un régime. À propos de l’alcool, de l’alcool et de délicieuses viandes fumées avec des épices épicées - oubliez tout. Sinon, tout le résultat du régime ira à l'égout. La charge sur les organes internes ne devrait pas être du tout - seulement dans ce cas, il sera possible de normaliser leur travail. Le cours du régime, si nécessaire, est répété, mais uniquement sur recommandation d'un médecin. Diet 5 aide à rétablir le fonctionnement normal de la vésicule biliaire et du foie, normalise le métabolisme du cholestérol et des graisses;
    4. Avec une stricte observance du régime alimentaire, la rémission peut être obtenue assez rapidement - éliminer l’exacerbation, ramener tous les organes digestifs à la normale. Mais vous devez suivre toutes les recommandations du médecin. Si on vous dit de manger le pain d'hier, alors il est absolument impossible de manger catégoriquement frais. Si on dit que tous les aliments bruts sont effilochés - nous le ferons, sinon le sens du régime ne sera tout simplement pas;
    5. Pour les patients présentant un excès de poids, la quantité de glucides doit être réduite même en dessous de la norme autorisée dans ce régime. Broyer tous les aliments pendant un régime, grignoter finement, passer dans un hachoir à viande, etc. Le traitement minutieux des aliments fournira un shchazheny aux organes malades;
    6. Pour manger - seulement fractionné! Pas 2 ou 3 fois, comme un éléphant, mais 5 ou 6 fois - suivez un régime. Et bien sûr, n'oubliez pas de fibres - il y a plus de produits de ce type dans le menu afin d'augmenter l'effet cholérétique de ce régime;

    Pour la cholécystite et l'hépatite chronique, il est extrêmement important de suivre les principes clés d'un régime thérapeutique:

    Tout d'abord, vous devez intégrer au régime une quantité suffisante de protéines - une substance complète et rapidement digestible.

    Deuxièmement, ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée pour ne pas créer de charge supplémentaire pour le foie. C'est-à-dire tous les aliments gras - donnez à l'ennemi. Crème sure, caillé, etc. - seulement léger ou complètement sans gras. Avec de l'huile - ne vous laissez pas emporter. Si vous souhaitez renforcer l'effet cholérétique du régime, augmentez la quantité de graisse végétale.

    Ce régime thérapeutique 5 est prescrit aux patients au stade d'exacerbation de maladies du foie et des voies biliaires (hépatite, cholécystite), en combinaison avec une colite et une gastrite, avec une cirrhose du foie au stade de l'indemnisation. Les règles de base du tableau numéro 5 - nourriture, à l'exclusion de tout stimulus mécanique de l'estomac et du tractus gastro-intestinal, mangent des plats dans une forme minable.

    Dans les plats diététiques, la teneur en pectines, substances lipotropes, liquides, fibres alimentaires est augmentée. Fraction alimentaire - 5-6 fois par jour. Les plats sont principalement bouillis et cuits au four, moins souvent - cuits. Lors de la cuisson de la farine, les oignons, les carottes et autres légumes ne passent pas.

    Les meilleures sources de pectine sont la betterave, la pomme, le cassis, la prune et l’abricot.

    Un peu en petites quantités, la pectine est présente dans d'autres fruits, baies et légumes. Cependant, ne prenez pas de pectine sous forme de compléments alimentaires. Dans ce cas, la fermentation peut se produire dans l'intestin, ainsi que son obstruction. La pectine naturelle de fruits et de légumes suffira amplement.


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